Готовим в пароварке

Из всех видов мяса, по мнению диетологов, самыми вредными для организма являются баранина и свинина. И дело здесь не только в большом содержании жира (до 70%), но и в сравнительно низком содержании белка – 16% в баранине и всего 11% в свинине.  Однако даже если Вы следите за здоровьем и стройностью фигуры, а так хочется иногда покушать «поросятинки», отчаиваться не стоит, ведь свинина свинине рознь! Некоторые части свиной туши, например вырезка, содержат гораздо меньшее количество жира, и при этом служат отличным источником белка и могут потягаться в этом плане с маложирной говядиной и даже курицей… Ну а если кушать свинину с овощами, да еще и приготовленную в пароварке, то за безопасность фигуры можно не беспокоиться.

Для приготовления свинины на пару нам понадобятся:

• 500 г филе свинины
• 10 шт. чернслива
• 2 моркови
• горчица
• соль

Для начала приготовим морковь – ее нужно очистить, помыть и отварить на пару целиком, после чего дать ей остыть и нарезать небольшими кусочками. Затем подготовим чернослив, предварительно распарив и удалив из него косточки.

Филе свинины тщательно натерираем солью и делаем в мякоти неглубокие надрезы, которые затем необходимо нашпиговать кусочками чернослива и мор­кови. Свинину хорошо смазываем горчицей и помещаем в паровар­ку. Мясо варим на пару до готовности, после чего его необходимо остудить, поме­стив в холодильник на 3—4 часа. Охлажденную свинину подаем на стол, нарезав ломтиками.