Смородина красная в собственном соку


черная, красная, рецепты на зиму

Трудно найти сад, в котором не растет эта полезная неприхотливая ягода. Чаще всего в средней полосе России выращивают красную, белую или черную смородину. С одного куста, в зависимости от сорта и возраста, можно собрать до 7 кг ягод. Их едят в свежем виде, перетирают с сахаром, варят варенье, желе, кисели и компоты. Ягоды можно замораживать или сушить для последующего использования, и они прекрасно чувствуют себя всю зиму. Популярностью у хозяек пользуется смородина в собственном соку: так ягода сохраняет все полезные вещества и витамины без применения консервантов.

Полезные свойства смородины в собственном соку

Диетологи рекомендуют заготавливать ягоды смородины без варки, чтобы витамины в них не разрушались. При такой заготовке ягод в соке сохраняются важные для организма минералы: калий, цинк, железо и магний, а также витамины группы B, C и К. Проведенные исследования показали, что в растении содержится больше витамина C, чем в цитрусовых, а содержание антиоксидантов выше, чем в ягодах черники. Из-за присутствия в соке такого обилия полезных веществ его применяют не только в кулинарии, но и в косметических процедурах.

Хорош смородиновый сок при различных простудных заболеваниях, малокровии, воспалительных процессах. Оказывая мочегонное действие, напиток помогает вывести из организма не только лишнюю жидкость, но и вредные токсины: ртуть, кобальт, свинец и другие тяжелые металлы.

Важно! Фитонциды, содержащиеся в ягодах смородины, способны справляться с бактериями лучше некоторых антибиотиков: пенициллина или тетрациклина. Сок усиливает действие сильных антибактериальных препаратов, поэтому рекомендуется употреблять его параллельно с приемом подобных лекарственных средств.

Особенности приготовления смородины в собственном соку

Приготовить несколько литров полезного лакомства просто. Ягоды обязательно нужно перебрать, избавиться от соринок и помятых экземпляров. В банку идет только отборное сырье. После очистки смородину необходимо вымыть и высушить, распределив ягоды тонким слоем по чистому полотну. Сырье должно полностью просохнуть: для этого его можно оставить на полотне на всю ночь. Теперь можно приступать к заготовке смородины в собственном соку.

Рецепты смородины в собственном соку на зиму

У каждой хозяйки — свой рецепт приготовления смородины в собственном соку, но специалисты различают три вида, которые описаны ниже. При такой обработке можно добиться высокой концентрации витаминов и полезных кислот в банке, сократив потери до минимума.

Предупреждение! Во время тепловой обработки сырье уменьшается в два-три раза.

С сахаром

Ингредиенты нужно брать в равных частях: на 1кг сырья – 1 кг сахара. На дно тары насыпать тонкий слой сахара, следом положить слой смородины и так далее, пока банка не заполнится. Закончить чередование лучше всего сахаром. Это необходимо для фиксации слоев, чтобы ягоды не перемещались по банке свободно, а равномерно оседали при стерилизации и выделении собственного сока.

Как только подготовка закончена, нужно поместить банки в кастрюлю, предварительно застелив дно тканью. Емкости не должны соприкасаться между собой, поэтому их нужно обернуть кухонным полотенцем и прикрыть крышками. Далее залить дно кастрюли водой, примерно на 3/4 высоты банок, и нагревать на среднем огне. Когда вода начинает закипать, это значит, что стерилизация началась. Для емкостей до 1 литра процесс длится 10 — 15 минут. Когда содержимое уменьшилось в объеме, можно долить собственный сок смородины из другой банки и закатать содержимое.

Другой способ приготовления консервов в собственном соку с сахаром более быстрый, поскольку не предполагает сушку сырья.

Промытые ягоды засыпают сахаром, перемешивают и раскладывают по банкам нужной вместительности. Далее следует прикрыть заготовки крышками и оставить на ночь. Через 10 — 12 часов в банках будет достаточно собственного сока, при этом, объем ягод уменьшится. Нужно доложить в банки предварительно перемешанное с сахаром ягодное сырье и опять оставить на 10 часов. Как только процесс завершится, банки пастеризуют при температуре 80 градусов. Время зависит от объема:

Внимание! Ягоды требуется добавлять периодически, поскольку во время пастеризации сырье уваривается.

Без сахара

Технология приготовления смородины в собственном соку без сахара похожа на ту, что в первом рецепте. На дно кастрюли следует положить ткань, примерно до половины налить воду и довести полученный состав до кипения. В сухие простерилизованные банки необходимо насыпать ягоды смородины, поставить в кипящую воду и немного убавить огонь, чтобы вода не кипела, но оставалась горячей. Под воздействием температуры смородина выпускает собственный сок и оседает на дно, увариваясь таким образом. Нужно понемногу подкладывать сырье в банку, пока не будет достигнут требуемый объем. Как только емкость заполнилась, заготовки следует закатать.

С добавлением сока

Для этого способа нужно разделить сырье на две части. Перебить блендером половину ягод и процедить. Полученным соком залить вторую часть смородины и уваривать в кастрюле с водой по тому же принципу, как и в первых двух рецептах. Такой способ приготовления позволяет избежать длительного нагрева, а значит, сохранить наибольшее количество витамина С.

Калорийность

Количество калорий в смородине в собственном соку зависит от объема сахара, добавленного при заготовке ягоды. Без сахара в красной смородине 42 ккал на 100 г. В черной смородине – около 40 ккал на 100 г.

Сроки и условия хранения

Консервированная смородина в собственном соку под железной крышкой может храниться от 12 месяцев до трех лет, при должном соблюдении условий: в темном, прохладном и сухом помещении. При повышенной влажности крышки могут покрыться ржавчиной и испортить заготовки в собственном соку. Оптимальная температура хранения составляет от 0 до 5 градусов тепла.

Заключение

Смородина в собственном соку — очень вкусная и полезная заготовка на зиму, с приготовлением которой справится даже неопытная хозяйка. Важно придерживаться основных правил для любых заготовок:

Соблюдая такие нехитрые правила, по вышеприведенным рецептам можно обеспечить себя и свою семью витаминным десертом на всю зиму.

fermilon.ru

компот, сок и варенье из смородины без стерилизации и сахара

Каждый человек, хотя бы раз собиравший смородину, знает, насколько это трудное занятие, ведь ягоды мелкие, а отрывать каждую их них нужно аккуратно, чтобы не раздавить. Но все же, зная о полезных свойствах черной и красной смородины, большинство наших соотечественников стараются собрать или купить терпкие ягоды летом, чтобы сделать заготовки, компот или сок из черной и красной смородину на зиму. И так как наиболее полезна законсервированная смородина без сахара и варки на зиму, мы расскажем, как без стерилизации пошагово сделать закрутки из этих ягод в собственном соку. Здесь наши гости найдут лучшие рецепты заморозки ягод, варенья пятиминутки из смородины без сахара, и рецепт сока и компота.

Лучшие пошаговые рецепты заготовки смородины без сахара на зиму

Смородина — одна из самых богатых микроэлементами и витаминами ягод, и особенно она полезна зимой. Но увы, при консервации с сахаром, а также при длительной варке и стерилизации часть элементов могут потерять свои свойства. Поэтому многие люди, желающие приготовить действительно полезное варенье из этих ягод, ищут лучшие рецепты заготовки смородины без сахара на зиму.

Таких рецептов много, ведь без сахара можно делать и компоты и соки, и варенье, и джем, и желе из смородины. А люди, предпочитающие подслащенное смородиновое варенье, но не желающие класть в него сахар, могут использовать натуральный сахарозаменитель — фруктозу.  

Варенье «пятиминутка» из смородины без сахара с фруктозой

Варенье «пятиминутка» из смородины с фруктозой — сладкое и очень полезное, ведь помимо витаминов, содержащихся в ягодах, в нем будут и полезные элементы, входящие в состав натурального подсластителя. Чтобы сварить такое варенье, нужно:

Воду нужно налить в эмалированную кастрюлю и довести до кипения. Затем в нее высыпаются заранее промытые и очищенные от листиков ягоды смородины и варятся 5 минут. Далее в варенье нужно засыпать фруктозу, хорошенько перемешать и варить на маленьким огне 10-12 минут, периодически перемешивая.

Готовое варенье разливается в стерилизованные банки и герметично закатывается крышками. В теплое время года заготовку лучше хранить в холодильнике, а вот с наступлением холодов такая консервация может дожидаться зимы и на балконе. 

Смородина в собственном соку на зиму без добавления сахарного песка

Смородина в собственном соку — еще один простой способ консервации ягод без сахара. По консистенции такая заготовка будет напоминать желе или не слишком густой джем, и главное ее преимущество в том, что более 90% полезных элементов, содержащихся в свежей смородине, сохранятся.

Для приготовления смородины в собственном соку нужны только ягоды, небольшие банки (полулитровые или меньше) и кастрюля с широким дном. Ягоды для заготовки необходимо очистить от листиков, помыть в прохладной воде и просушить.

Чтобы приготовить смородину в собственном соку, нужно:

  1. Засыпать в банки ягоды так, чтобы банки наполнились до верха.
  2. Поставить на небольшой огонь кастрюлю с водой и поместить в нее банки со смородиной.
  3. По мере нагревания воды ягоды в банках пустят сок и начнут увариваться. Поэтому нужно периодически досыпать смородину в банки, пока они окончательно не наполнятся готовым вареньем.
  4. Вытащить из воды банки с готовым вареньем и сразу же закрыть крышками.

Смородину в собственном соку, приготовленному по такому рецепту, необходимо хранить в холодильнике.

Целая и протертая смородина без сахара на зиму без стерилизации

Законсервированная черная или красная смородина на зиму без стерилизации сохранит все полезные элементы и свежий вкус. При этом консервировать ягоды таким способом очень просто. Для начала нужно подготовить посуду для консервации — стеклянные банки или бутылки с широким горлышком. И банки, и крышки необходимо простерилизовать на пару или в микроволновой печи.

Теперь останется только насыпать промытые и высушенные ягоды смородины в банки, закрыть их и поставить в холодильник на хранение. Главное, чтобы крышки были закрыты герметично, иначе смородина может испортиться. 

Протертая с медом смородина на зиму без стерилизации

Еще один способ, как законсервировать смородину на зиму без стерилизации, понравится сладкоежкам. Для такой консервации нужно взять ягоды смородины и мед в пропорции 2 к 1. Ягоды необходимо промыть, очистить от мусора и хорошенько просушить. Затем смородину следует перетереть в блендере.

Протертая смородина смешивается с медом до однородной консистенции, разливается в стерилизованные банки, герметично закрывается и ставится на хранение в холодильник. Зимой, когда на улице будет мороз, такую консервацию можно хранить на балконе или в погребе.

Замороженная смородина на зиму без сахара и варки

Замороженная в морозилке смородина на зиму без сахара и варки — самый простой способ законсервировать ягоды и сохранить их практически свежими до февраля. После разморозки зимой черную или красную смородину можно использовать точно так же, ка свежую — варить из нее компот, добавлять в чай или использовать в качестве начинки для выпечки.

Заморозка смородины на зиму займет не более получаса, а значит, этот способ консервации подойдет даже самым занятым людям. О том, как правильно заморозить ягоды без сахара, детально рассказано на видео.

3 секрета правильной заморозки смородины без сахара

Чтобы после разморозки зимой ягоды смородины были как свежие, нужно в процессе заморозки учитывать три важных нюанса, а именно:

  1. Ягоды для заморозки нужно очень аккуратно перебрать и очистить от мусора, а вот листочки лучше не отрывать, чтобы сок не начал вытекать
  2. Смородину для заморозки лучше не мыть, так как вредные бактерии, которые могут быть на ягодах, умрут при минусовой температуре, а вот оболочки ягод в процессе мытья могут повредиться
  3. Сразу замораживать ягоды в банке или пакете нельзя, так как часть из них раздавятся в процессе заморозки.

Компот из черной смородины без сахара на зиму: пошаговый рецепт с фото

Компот из черной смородины без сахара на зиму обязательно нужно сварить всем, кто хочет и пить вкусный напиток зимними вечерами, и уберечься от простуды и гриппа в холодное время года. Готовится такая заготовка очень просто и быстро, причем для приготовления компота не понадобится ничего, кроме ягод черной смородины и воды.

Варим компот с черной смородины на зиму пошагово 

Смородину на компот нужно промыть и очистить от листиков, стебельков и прочего мусора. Затем подготовленные ягоды нужно засыпать в чистые банки так, чтобы смородина заполнила их примерно на ¾, и залить ягоды водой до верха банки.

Далее банки со смородиной ставятся на дно кастрюли с водой и пастеризуются на водяной паре примерно 20 минут. Важно, чтобы вода в кастрюле не закипела, так как банки с компотом могут лопнуть. В процессе пастеризации ягоды пустят сок, и компот приобретет насыщенный темно-фиолетовый цвет.

Готовый компот с черной смородиной останется только герметично закрыть, охладить и поставить на хранение в погреб.

Компот из красной смородины без сахара на зиму: очень простой рецепт

Красная смородина — лидер среди ягод по содержанию витамина А. Но и помимо витамина А, в этих кислых ягодках есть еще масса полезных элементов — биотин, витамины группы В, витамин РР, магний, фосфор и др. И при приготовлении компота на зиму большая часть витаминов и микроэлементов сохранится.

В отличие от черной смородины, в красных ягодах очень большие косточки, поэтому многие хозяйки предпочитают процеживать компот перед консервацией. При этом переживать о том, что полезные элементы будут выкинуты вместе с косточками и мякотью, не стоит — большая часть из них останется в компоте.

Рецепт компота из красной смородины на зиму

Красную смородину для приготовления компота на зиму нужно перебрать, чтобы в компот не попали плохие ягоды и мусор. Затем смородину надо высыпать в эмалированную кастрюлю, залить кипятком и проварить на медленном огне 3-5 минут.

Пока компот варится, нужно успеть простерилизовать банки для консервации. Проще всего сделать это, просто поставив чистые банки в микроволновую печь на 2-3 минуты (металлические крышки стерилизуются паром или в духовке).

Сваренный компот нужно разлить по стерилизованным банкам так, чтобы в банки не попала мякоть, и быстро закрутить крышки. Когда заготовка остынет, ее можно убирать в погреб или кладовую до зимы. 

Натуральный сок из красной смородины без сахара на зиму

В ягодах красной смородины содержится на 10% больше сока, чем в черной, и сделать в домашних условиях натуральный сок из красной смородины без сахара на зиму очень просто. Главное, не забывать, что этот полезный сок зимой лучше пить, предварительно разбавив водой, так как концентрированный напиток может вызвать аллергическую реакцию.

Пошаговый рецепт сока из красной смородины для консервации

Перед тем, как делать сок из красной смородины без сахара, нужно подготовить банки для консервации с расчета, что с 2,2 кг ягод получится примерно 1 литр сока. И банки, и крышки к ним необходимо простерилизовать.

Сам сок для консервации на зиму готовится так:

  1. Смородина очищается от листиков, моется и сушится
  2. Ягоды перетираются в блендере либо пестиком до однородной массы
  3. Протертая смородина выливается в кастрюлю и заливается подогретой до 80С водой в пропорции на 1 кг ягодной массы 300 грамм воды
  4. Ягодная масса с добавленной в нее водой пастеризуется на медленном огне при температуре 55…60С в течение 30 минут
  5. Готовый сок с мякотью нужно снять с огня, и когда он отстоится, отфильтровать
  6. Готовый сок разлить в простерилизованные банки, закрыть их крышками, дать остыть и убрать на хранение в кладовую либо погреб.

Диетический сок из черной смородины на зиму без сахара

Законсервированный натуральный сок из черной смородины на зиму без сахара можно пить и диабетикам, и людям, придерживающимся строгой диеты. А сладкоежки могут зимой в готовый сок добавлять мед или другой натуральный подсластитель. 

В приготовлении сока из черной смородины нет ничего сложного. Рецепт такого сока детально рассказан и показан на видео. Готовый сок останется только разлить в стерилизованные банки, закрыть крышками и поставить в холодильник до зимы.

Консервированная смородина без сахара — кладезь витаминов на зиму

Лучшие рецепты, по которым делаются заготовки из смородины, дают возможность за 1-2 часа законсервировать ягоды без стерилизации и варки так, чтобы зимой они были как свежие. И такая смородина без сахара на зиму, законсервированная в виде варенья, и сок или компот из черной либо красной смородины станут источниками витаминов в холодное время года и укрепят иммунитет.

strana-sovetov.com

Заготовки из красной смородины на зиму

В этой статье вы найдете самые вкусные заготовки из красной смородины на зиму. Проверенные рецепты на любой вкус с фото и видео!

Заготовки из красной смородины на зиму —  вкусные рецепты

Мягкий мармелад из красной смородины

 Состав:

Приготовление:

Ягоды  уложить в кастрюлю, добавить  немного воды, закрыть крышкой  и готовить до размягчения. Затем протереть через сито, смешать с сахаром и варить до готовности, уваривая массу до 1 кг.

Варенье из красной смородины

Вкусный рецепт красносмородинового варенья предлагают в этом видео, советуем посмотреть.

 

Желейный джем с красной смородиной

Приготовление:

  1. Размять 1 кг красной смородины, добавить 1 стакан воды, вскипятить, процедить через марлю, хорошо отжать сок.
  2. В сок всыпать 1, 25 кг сахара и варить на сильном огне 30 минут с момента закипания, после чего сделать пробу: если сок через 10 минут сгустится, значит, желе готово, если же сок останется жидким, варку нужно продолжать.
  3. Желе должно получиться густое, как обычное желе с желатином.
  4. Готовый джем желе охладить и переложить в банки.

Приправа к мясу из красной смородины

Состав:

Приготовление:

  1. В свежеотжатый сок красной смородины добавить сахар и уварить до трети объема.
  2. Разлить в горячем виде в полулитровые бутылки или банки, сразу укупорить.
  3. Эту приправу подают к мясным или рыбным блюдам, шашлыкам.

Красная смородина в собственном соку

  1. Для  того, чтобы приготовить ягоду в собственном соку, ее нужно отделить от кистей, тщательно помыть, обсушить и подогреть в кастрюле под крышкой, чтобы они пустили сок.
  2. Горячие ягоды переложить в подогретые банки, уплотнить, чтобы они сверху были покрыты соком. Пастеризовать при температуре 90 °C.

Вино из красной смородины

Состав:

Приготовление:

  1. Красную смородину вымыть, удалить веточки, растереть деревянной толкушкой в глубокой посуде и хорошо отжать сок.
  2. Вылить в бутыль, добавить сахар и воду и поставить бродить на 3–4 недели.
  3. Содержимое банки несколько размешивают чистой деревянной ложкой.
  4. Когда сок очистится, процедить через плотную ткань или фильтровальную бумагу, разлить по бутылкам и плотно закупорить.

Можно ли замораживать красную смородину?

Замораживание красной смородины не получило большого распространения. Однако при замораживании россыпью ягоды красноплодных сортов сохраняют нормальную окраску и приятный вкус.

Надеемся, что эти заготовки из красной смородины вам понравятся!

Приятного аппетита!!!

Сохраните статью в любимой социальной сети, чтобы не потерять:

mister-sadovnik.ru

Красная смородина в собственном соку. Домашнее консервирование

Красная смородина в собственном соку

Вариант 1

Компоненты

Ягоды красной смородины

Перебранные ягоды красной смородины прогреть под крышкой на слабом огне до выделения сока. Горячие ягоды вместе с соком разложить в стерильные банки, накрыть стерильными крышками и пастеризовать при температуре 90 градусов полулитровые банки 15 минут, литровые – 20 минут. Горячие банки закатать и хранить в прохладном, темном месте.

Вариант 2

Компоненты

Ягоды красной смородины – 1 кг Сахар – 200 г

300 г ягод красной смородины сложить в эмалированную кастрюлю, добавить немного воды и прогреть под крышкой до размягчения. Мягкие ягоды протереть через сито, в пюре с соком добавить сахар, нагреть до растворения сахара. Оставшиеся ягоды разложить в стерильные банки, залить их приготовленным соком и пастеризовать при температуре 90 градусов полулитровые банки 20 минут, литровые – 30–35 минут. Затем банки закатать и хранить в прохладном, темном месте.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

eda.wikireading.ru

Красная и черная смородина в собственном соку

Осень – пора подготовки урожая для хранения. Одним из наиболее распространенных продуктов, выращиваемых на дачных участках, считается черная смородина. За ней не сложно ухаживать, а ягоды обладают массой полезных веществ, которых так не хватает организму долгими зимними вечерами. Как заготавливается черная смородина в собственном соку, без сахара, и какие рецепты на зиму пользуются большей популярностью среди домохозяек, разберемся ниже.

Блок: 1/5 | Кол-во символов: 445
Источник: https://moefermerstvo.ru/retsepty/varene/chernaya-smorodina-v-sobstvennom-soku-bez-sahara

Ингредиенты:

Блок: 2/3 | Кол-во символов: 239
Источник: http://multivarka-recepti.ru/konservirovanie/smorodina-na-zimu

Лучшие пошаговые рецепты заготовки смородины без сахара на зиму

Смородина — одна из самых богатых микроэлементами и витаминами ягод, и особенно она полезна зимой. Но увы, при консервации с сахаром, а также при длительной варке и стерилизации часть элементов могут потерять свои свойства. Поэтому многие люди, желающие приготовить действительно полезное варенье из этих ягод, ищут лучшие рецепты заготовки смородины без сахара на зиму.

Таких рецептов много, ведь без сахара можно делать и компоты и соки, и варенье, и джем, и желе из смородины. А люди, предпочитающие подслащенное смородиновое варенье, но не желающие класть в него сахар, могут использовать натуральный сахарозаменитель — фруктозу.  

Варенье «пятиминутка» из смородины без сахара с фруктозой

Варенье «пятиминутка» из смородины с фруктозой — сладкое и очень полезное, ведь помимо витаминов, содержащихся в ягодах, в нем будут и полезные элементы, входящие в состав натурального подсластителя. Чтобы сварить такое варенье, нужно:

Воду нужно налить в эмалированную кастрюлю и довести до кипения. Затем в нее высыпаются заранее промытые и очищенные от листиков ягоды смородины и варятся 5 минут. Далее в варенье нужно засыпать фруктозу, хорошенько перемешать и варить на маленьким огне 10-12 минут, периодически перемешивая.

Готовое варенье разливается в стерилизованные банки и герметично закатывается крышками. В теплое время года заготовку лучше хранить в холодильнике, а вот с наступлением холодов такая консервация может дожидаться зимы и на балконе. 

Смородина в собственном соку на зиму без добавления сахарного песка

Смородина в собственном соку — еще один простой способ консервации ягод без сахара. По консистенции такая заготовка будет напоминать желе или не слишком густой джем, и главное ее преимущество в том, что более 90% полезных элементов, содержащихся в свежей смородине, сохранятся.

Для приготовления смородины в собственном соку нужны только ягоды, небольшие банки (полулитровые или меньше) и кастрюля с широким дном. Ягоды для заготовки необходимо очистить от листиков, помыть в прохладной воде и просушить.

Чтобы приготовить смородину в собственном соку, нужно:

  1. Засыпать в банки ягоды так, чтобы банки наполнились до верха.
  2. Поставить на небольшой огонь кастрюлю с водой и поместить в нее банки со смородиной.
  3. По мере нагревания воды ягоды в банках пустят сок и начнут увариваться. Поэтому нужно периодически досыпать смородину в банки, пока они окончательно не наполнятся готовым вареньем.
  4. Вытащить из воды банки с готовым вареньем и сразу же закрыть крышками.

Смородину в собственном соку, приготовленному по такому рецепту, необходимо хранить в холодильнике.

Блок: 2/8 | Кол-во символов: 2731
Источник: https://strana-sovetov.com/recipes/desserts/100694-smorodina-bez-sahara-na-zimu.html

Тонкости приготовления

Такие заготовки требуют тщательной подготовки ингредиентов и тары, чтобы приготовленное блюдо не испортилось в течение нескольких дней.

Главная особенность приготовления ягод в собственном соку состоит в том, что она варится в один прием и в течение короткого интервала, после чего сразу закатывается.

Ингредиенты для черной смородины в собственном соку

Какими бы ни были рецепты смородины, понадобится вода, а также различные специи по вкусу (корица, ваниль). Но для получения эффекта свежей ягоды лучше обойтись без них.

Правила выбора продуктов

Для начала следует выбрать лучшие ягоды: крупные, упругие, без явных повреждений. Однако главное, чтобы ягоды были насыщенного темного цвета. Это свидетельствует об их спелости. Их перебирают, отбрасывая веточки и листья, перекладывают в емкость и заливают водой. На поверхность поднимутся все мелкие загрязнения.

Затем воду сливают и заливают смородину повторно. Такая обработка гарантирует качественную очистку ягод перед закатыванием.

Подготовка посуды

Для подготовки тары ее необходимо простерилизовать. Для этого в емкость налить воды, и в нее поставить банку горлышком вниз. Обрабатываются банки разное количество времени:

После стерилизации не стоит сразу заполнять емкости. Смородину засыпают в остуженные банки.

Блок: 2/4 | Кол-во символов: 1325
Источник: https://DachaMechty.ru/retsepty/chernaya-smorodina-v-sobstvennom-soku.html

Классический рецепт смородины в собственном соку с сахаром

Состав (на 1 л):

Способ приготовления:

После того как законсервированная в собственном соку смородина остынет, ее можно переставить в кладовку или в другое прохладное помещение.

Блок: 3/5 | Кол-во символов: 1168
Источник: https://onwomen.ru/chernaya-smorodina-v-sobstvennom-soku-na-zimu.html

Целая и протертая смородина без сахара на зиму без стерилизации

Законсервированная черная или красная смородина на зиму без стерилизации сохранит все полезные элементы и свежий вкус. При этом консервировать ягоды таким способом очень просто. Для начала нужно подготовить посуду для консервации — стеклянные банки или бутылки с широким горлышком. И банки, и крышки необходимо простерилизовать на пару или в микроволновой печи.

Теперь останется только насыпать промытые и высушенные ягоды смородины в банки, закрыть их и поставить в холодильник на хранение. Главное, чтобы крышки были закрыты герметично, иначе смородина может испортиться. 

Протертая с медом смородина на зиму без стерилизации

Еще один способ, как законсервировать смородину на зиму без стерилизации, понравится сладкоежкам. Для такой консервации нужно взять ягоды смородины и мед в пропорции 2 к 1. Ягоды необходимо промыть, очистить от мусора и хорошенько просушить. Затем смородину следует перетереть в блендере.

Протертая смородина смешивается с медом до однородной консистенции, разливается в стерилизованные банки, герметично закрывается и ставится на хранение в холодильник. Зимой, когда на улице будет мороз, такую консервацию можно хранить на балконе или в погребе.

Блок: 3/8 | Кол-во символов: 1242
Источник: https://strana-sovetov.com/recipes/desserts/100694-smorodina-bez-sahara-na-zimu.html

Черная смородина в свежевыжатом смородиновом соке

Состав (на 2 л):

Способ приготовления:

Когда банки со смородиной остынут, десерт необходимо убрать в холодильник – при комнатной температуре он быстро испортится.

Блок: 4/5 | Кол-во символов: 822
Источник: https://onwomen.ru/chernaya-smorodina-v-sobstvennom-soku-na-zimu.html

Замороженная смородина на зиму без сахара и варки

Замороженная в морозилке смородина на зиму без сахара и варки — самый простой способ законсервировать ягоды и сохранить их практически свежими до февраля. После разморозки зимой черную или красную смородину можно использовать точно так же, ка свежую — варить из нее компот, добавлять в чай или использовать в качестве начинки для выпечки.

Заморозка смородины на зиму займет не более получаса, а значит, этот способ консервации подойдет даже самым занятым людям. О том, как правильно заморозить ягоды без сахара, детально рассказано на видео.

3 секрета правильной заморозки смородины без сахара

Чтобы после разморозки зимой ягоды смородины были как свежие, нужно в процессе заморозки учитывать три важных нюанса, а именно:

  1. Ягоды для заморозки нужно очень аккуратно перебрать и очистить от мусора, а вот листочки лучше не отрывать, чтобы сок не начал вытекать
  2. Смородину для заморозки лучше не мыть, так как вредные бактерии, которые могут быть на ягодах, умрут при минусовой температуре, а вот оболочки ягод в процессе мытья могут повредиться
  3. Сразу замораживать ягоды в банке или пакете нельзя, так как часть из них раздавятся в процессе заморозки.

Блок: 4/8 | Кол-во символов: 1199
Источник: https://strana-sovetov.com/recipes/desserts/100694-smorodina-bez-sahara-na-zimu.html

Самые лучшие рецепты из черной смородины в собственном соку

Ниже представлены лучшие рецепты, пользующиеся повышенным спросом среди домохозяек. Они проверены временем, а результатом остаются довольны все домочадцы без исключения.

Сырое варенье на меду

Ингредиенты:

Загружаем мед и смородину в чашу блендера и как следует пробиваем их. Если варенье предполагается хранить на зиму, его следует подержать при комнатной температуре в течение нескольких дней, периодически помешивая. По истечении указанного периода варенье переливается в подготовленную тару и закатывается крышкой.

Свежая, протертая с лимоном

Для приготовления данного лакомства понадобится:

Перетираем ягоды при помощи блендера. В полученную массу добавляем свежевыжатый лимонный сок. Если ваши домочадцы не любят кусочки шкурок и семечек в заготовке – перед закладкой в банку протрите ее через ситечко.

В желе без сахара

Заливаем в кастрюлю для варки 5 стаканов воды, после чего добавляем 2 килограмма смородины. Варим, пока ягодная масса в кастрюле не станет прозрачной. Выключаем огонь и даем желе остыть. Добавляем мед по вкусу и тщательно размешиваем.

Рецепт заморозки смородины без сахара в собственном соку

Пробиваем ягоду в блендере и, по желанию, добавляем немного меда. Распределяем в емкости для хранения и отправляем в морозильную камеру.

Заготовка из черной смородины на фруктозе для диабетиков

Измельчаем килограмм ягод в блендере, после чего добавляем 750 грамм фруктозы. Полученную массу тщательно перемешиваем и переливаем в емкость для варки. Доводим заготовку до закипания и выключаем огонь. Остывшее варенье разливаем в стерилизованные банки и закатываем крышкой.

Блок: 4/5 | Кол-во символов: 1719
Источник: https://moefermerstvo.ru/retsepty/varene/chernaya-smorodina-v-sobstvennom-soku-bez-sahara

Калорийность

Количество калорий в смородине в собственном соку зависит от объема сахара, добавленного при заготовке ягоды. Без сахара в красной смородине 42 ккал на 100 г. В черной смородине – около 40 ккал на 100 г.

Блок: 5/7 | Кол-во символов: 215
Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/kompot/krasnaya-i-chernaya-smorodina-v-sobstvennom-soku.html

Компот из черной смородины без сахара на зиму: пошаговый рецепт с фото

Компот из черной смородины без сахара на зиму обязательно нужно сварить всем, кто хочет и пить вкусный напиток зимними вечерами, и уберечься от простуды и гриппа в холодное время года. Готовится такая заготовка очень просто и быстро, причем для приготовления компота не понадобится ничего, кроме ягод черной смородины и воды.

Варим компот с черной смородины на зиму пошагово

Смородину на компот нужно промыть и очистить от листиков, стебельков и прочего мусора. Затем подготовленные ягоды нужно засыпать в чистые банки так, чтобы смородина заполнила их примерно на ¾, и залить ягоды водой до верха банки.

Далее банки со смородиной ставятся на дно кастрюли с водой и пастеризуются на водяной паре примерно 20 минут. Важно, чтобы вода в кастрюле не закипела, так как банки с компотом могут лопнуть. В процессе пастеризации ягоды пустят сок, и компот приобретет насыщенный темно-фиолетовый цвет.

Готовый компот с черной смородиной останется только герметично закрыть, охладить и поставить на хранение в погреб.

Блок: 5/8 | Кол-во символов: 1080
Источник: https://strana-sovetov.com/recipes/desserts/100694-smorodina-bez-sahara-na-zimu.html

Сроки и условия хранения

Консервированная смородина в собственном соку под железной крышкой может храниться от 12 месяцев до трех лет, при должном соблюдении условий: в темном, прохладном и сухом помещении. При повышенной влажности крышки могут покрыться ржавчиной и испортить заготовки в собственном соку. Оптимальная температура хранения составляет от 0 до 5 градусов тепла.

Блок: 6/7 | Кол-во символов: 375
Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/kompot/krasnaya-i-chernaya-smorodina-v-sobstvennom-soku.html

Компот из красной смородины без сахара на зиму: очень простой рецепт

Красная смородина — лидер среди ягод по содержанию витамина А. Но и помимо витамина А, в этих кислых ягодках есть еще масса полезных элементов — биотин, витамины группы В, витамин РР, магний, фосфор и др. И при приготовлении компота на зиму большая часть витаминов и микроэлементов сохранится.

В отличие от черной смородины, в красных ягодах очень большие косточки, поэтому многие хозяйки предпочитают процеживать компот перед консервацией. При этом переживать о том, что полезные элементы будут выкинуты вместе с косточками и мякотью, не стоит — большая часть из них останется в компоте.

Рецепт компота из красной смородины на зиму

Красную смородину для приготовления компота на зиму нужно перебрать, чтобы в компот не попали плохие ягоды и мусор. Затем смородину надо высыпать в эмалированную кастрюлю, залить кипятком и проварить на медленном огне 3-5 минут.

Пока компот варится, нужно успеть простерилизовать банки для консервации. Проще всего сделать это, просто поставив чистые банки в микроволновую печь на 2-3 минуты (металлические крышки стерилизуются паром или в духовке).

Сваренный компот нужно разлить по стерилизованным банкам так, чтобы в банки не попала мякоть, и быстро закрутить крышки. Когда заготовка остынет, ее можно убирать в погреб или кладовую до зимы. 

Блок: 6/8 | Кол-во символов: 1349
Источник: https://strana-sovetov.com/recipes/desserts/100694-smorodina-bez-sahara-na-zimu.html

Заключение

Смородина в собственном соку – очень вкусная и полезная заготовка на зиму, с приготовлением которой справится даже неопытная хозяйка. Важно придерживаться основных правил для любых заготовок:

Соблюдая такие нехитрые правила, по вышеприведенным рецептам можно обеспечить себя и свою семью витаминным десертом на всю зиму.

Блок: 7/7 | Кол-во символов: 1125
Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/kompot/krasnaya-i-chernaya-smorodina-v-sobstvennom-soku.html

Натуральный сок из красной смородины без сахара на зиму

В ягодах красной смородины содержится на 10% больше сока, чем в черной, и сделать в домашних условиях натуральный сок из красной смородины без сахара на зиму очень просто. Главное, не забывать, что этот полезный сок зимой лучше пить, предварительно разбавив водой, так как концентрированный напиток может вызвать аллергическую реакцию.

Пошаговый рецепт сока из красной смородины для консервации

Перед тем, как делать сок из красной смородины без сахара, нужно подготовить банки для консервации с расчета, что с 2,2 кг ягод получится примерно 1 литр сока. И банки, и крышки к ним необходимо простерилизовать.

Сам сок для консервации на зиму готовится так:

  1. Смородина очищается от листиков, моется и сушится
  2. Ягоды перетираются в блендере либо пестиком до однородной массы
  3. Протертая смородина выливается в кастрюлю и заливается подогретой до 80С водой в пропорции на 1 кг ягодной массы 300 грамм воды
  4. Ягодная масса с добавленной в нее водой пастеризуется на медленном огне при температуре 55…60С в течение 30 минут
  5. Готовый сок с мякотью нужно снять с огня, и когда он отстоится, отфильтровать
  6. Готовый сок разлить в простерилизованные банки, закрыть их крышками, дать остыть и убрать на хранение в кладовую либо погреб.

Блок: 7/8 | Кол-во символов: 1273
Источник: https://strana-sovetov.com/recipes/desserts/100694-smorodina-bez-sahara-na-zimu.html

Диетический сок из черной смородины на зиму без сахара

Законсервированный натуральный сок из черной смородины на зиму без сахара можно пить и диабетикам, и людям, придерживающимся строгой диеты. А сладкоежки могут зимой в готовый сок добавлять мед или другой натуральный подсластитель. 

В приготовлении сока из черной смородины нет ничего сложного. Рецепт такого сока детально рассказан и показан на видео. Готовый сок останется только разлить в стерилизованные банки, закрыть крышками и поставить в холодильник до зимы.

Консервированная смородина без сахара — кладезь витаминов на зиму

Лучшие рецепты, по которым делаются заготовки из смородины, дают возможность за 1-2 часа законсервировать ягоды без стерилизации и варки так, чтобы зимой они были как свежие. И такая смородина без сахара на зиму, законсервированная в виде варенья, и сок или компот из черной либо красной смородины станут источниками витаминов в холодное время года и укрепят иммунитет.

Блок: 8/8 | Кол-во символов: 957
Источник: https://strana-sovetov.com/recipes/desserts/100694-smorodina-bez-sahara-na-zimu.html

Кол-во блоков: 26 | Общее кол-во символов: 26447
Количество использованных доноров: 8
Информация по каждому донору:
  1. https://DachaMechty.ru/retsepty/chernaya-smorodina-v-sobstvennom-soku.html: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 3021 (11%)
  2. https://onwomen.ru/chernaya-smorodina-v-sobstvennom-soku-na-zimu.html: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 1990 (8%)
  3. https://moefermerstvo.ru/retsepty/varene/chernaya-smorodina-v-sobstvennom-soku-bez-sahara: использовано 5 блоков из 5, кол-во символов 3277 (12%)
  4. http://multivarka-recepti.ru/konservirovanie/smorodina-na-zimu: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 2288 (9%)
  5. https://vkussovet.net/1260-chernaya-smorodina-v-sobstvennom-soku.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 1782 (7%)
  6. https://fermilon.ru/zagotovki/kompot/krasnaya-i-chernaya-smorodina-v-sobstvennom-soku.html: использовано 4 блоков из 7, кол-во символов 2841 (11%)
  7. https://suseky.com/chernaya-smorodina-v-sobstvennom-soku-bez-sahara-retsept-domashnej-zagotovki-na-zimu/: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1417 (5%)
  8. https://strana-sovetov.com/recipes/desserts/100694-smorodina-bez-sahara-na-zimu.html: использовано 7 блоков из 8, кол-во символов 9831 (37%)

slavray.ru

черная, красная, рецепты на зиму

Трудно найти сад, в котором не растет эта полезная неприхотливая ягода. Чаще всего в средней полосе России выращивают красную, белую или черную смородину. С одного куста, в зависимости от сорта и возраста, можно собрать до 7 кг ягод. Их едят в свежем виде, перетирают с сахаром, варят варенье, желе, кисели и компоты. Ягоды можно замораживать или сушить для последующего использования, и они прекрасно чувствуют себя всю зиму. Популярностью у хозяек пользуется смородина в собственном соку: так ягода сохраняет все полезные вещества и витамины без применения консервантов.

Полезные свойства смородины в собственном соку

Диетологи рекомендуют заготавливать ягоды смородины без варки, чтобы витамины в них не разрушались. При такой заготовке ягод в соке сохраняются важные для организма минералы: калий, цинк, железо и магний, а также витамины группы B, C и К. Проведенные исследования показали, что в растении содержится больше витамина C, чем в цитрусовых, а содержание антиоксидантов выше, чем в ягодах черники. Из-за присутствия в соке такого обилия полезных веществ его применяют не только в кулинарии, но и в косметических процедурах.

Хорош смородиновый сок при различных простудных заболеваниях, малокровии, воспалительных процессах. Оказывая мочегонное действие, напиток помогает вывести из организма не только лишнюю жидкость, но и вредные токсины: ртуть, кобальт, свинец и другие тяжелые металлы.

Важно! Фитонциды, содержащиеся в ягодах смородины, способны справляться с бактериями лучше некоторых антибиотиков: пенициллина или тетрациклина. Сок усиливает действие сильных антибактериальных препаратов, поэтому рекомендуется употреблять его параллельно с приемом подобных лекарственных средств.

Особенности приготовления смородины в собственном соку

Приготовить несколько литров полезного лакомства просто. Ягоды обязательно нужно перебрать, избавиться от соринок и помятых экземпляров. В банку идет только отборное сырье. После очистки смородину необходимо вымыть и высушить, распределив ягоды тонким слоем по чистому полотну. Сырье должно полностью просохнуть: для этого его можно оставить на полотне на всю ночь. Теперь можно приступать к заготовке смородины в собственном соку.

Рецепты смородины в собственном соку на зиму

У каждой хозяйки — свой рецепт приготовления смородины в собственном соку, но специалисты различают три вида, которые описаны ниже. При такой обработке можно добиться высокой концентрации витаминов и полезных кислот в банке, сократив потери до минимума.

Предупреждение! Во время тепловой обработки сырье уменьшается в два-три раза.

С сахаром

Ингредиенты нужно брать в равных частях: на 1кг сырья – 1 кг сахара. На дно тары насыпать тонкий слой сахара, следом положить слой смородины и так далее, пока банка не заполнится. Закончить чередование лучше всего сахаром. Это необходимо для фиксации слоев, чтобы ягоды не перемещались по банке свободно, а равномерно оседали при стерилизации и выделении собственного сока.

Как только подготовка закончена, нужно поместить банки в кастрюлю, предварительно застелив дно тканью. Емкости не должны соприкасаться между собой, поэтому их нужно обернуть кухонным полотенцем и прикрыть крышками. Далее залить дно кастрюли водой, примерно на 3/4 высоты банок, и нагревать на среднем огне. Когда вода начинает закипать, это значит, что стерилизация началась. Для емкостей до 1 литра процесс длится 10 — 15 минут. Когда содержимое уменьшилось в объеме, можно долить собственный сок смородины из другой банки и закатать содержимое.

Другой способ приготовления консервов в собственном соку с сахаром более быстрый, поскольку не предполагает сушку сырья.

Промытые ягоды засыпают сахаром, перемешивают и раскладывают по банкам нужной вместительности. Далее следует прикрыть заготовки крышками и оставить на ночь. Через 10 — 12 часов в банках будет достаточно собственного сока, при этом, объем ягод уменьшится. Нужно доложить в банки предварительно перемешанное с сахаром ягодное сырье и опять оставить на 10 часов. Как только процесс завершится, банки пастеризуют при температуре 80 градусов. Время зависит от объема:

Внимание! Ягоды требуется добавлять периодически, поскольку во время пастеризации сырье уваривается.

Без сахара

Технология приготовления смородины в собственном соку без сахара похожа на ту, что в первом рецепте. На дно кастрюли следует положить ткань, примерно до половины налить воду и довести полученный состав до кипения. В сухие простерилизованные банки необходимо насыпать ягоды смородины, поставить в кипящую воду и немного убавить огонь, чтобы вода не кипела, но оставалась горячей. Под воздействием температуры смородина выпускает собственный сок и оседает на дно, увариваясь таким образом. Нужно понемногу подкладывать сырье в банку, пока не будет достигнут требуемый объем. Как только емкость заполнилась, заготовки следует закатать.

С добавлением сока

Для этого способа нужно разделить сырье на две части. Перебить блендером половину ягод и процедить. Полученным соком залить вторую часть смородины и уваривать в кастрюле с водой по тому же принципу, как и в первых двух рецептах. Такой способ приготовления позволяет избежать длительного нагрева, а значит, сохранить наибольшее количество витамина С.

Калорийность

Количество калорий в смородине в собственном соку зависит от объема сахара, добавленного при заготовке ягоды. Без сахара в красной смородине 42 ккал на 100 г. В черной смородине – около 40 ккал на 100 г.

Сроки и условия хранения

Консервированная смородина в собственном соку под железной крышкой может храниться от 12 месяцев до трех лет, при должном соблюдении условий: в темном, прохладном и сухом помещении. При повышенной влажности крышки могут покрыться ржавчиной и испортить заготовки в собственном соку. Оптимальная температура хранения составляет от 0 до 5 градусов тепла.

Заключение

Смородина в собственном соку — очень вкусная и полезная заготовка на зиму, с приготовлением которой справится даже неопытная хозяйка. Важно придерживаться основных правил для любых заготовок:

Соблюдая такие нехитрые правила, по вышеприведенным рецептам можно обеспечить себя и свою семью витаминным десертом на всю зиму.

fermilon.com

Сок из красной смородины натуральный без сахара

Смородина красная

В зависимости от сорта ягоды смородины имеют разнообразную окраску: от белой до темно-вишневой.

По содержанию витамина С красная смородина значительно уступает черной. В ягодах красной смородины содержатся также витамины B1, B2, РР, В-каротин, сахара, органические кислоты и минеральные соли.

Красная смородина обладает потогонными свойствами, выводит из организма мочекислые соли, стимулирует деятельность кишечника. Она имеет большое значение для предупреждения тромбоза сосудов — в частности, для профилактики инфаркта миокарда и некоторых видов раковых опухолей.

Свежие ягоды и продукты их переработки улучшают аппетит, повышают усвояемость белков животного происхождения.

ВНИМАНИЕ!

Сок красной смородины противопоказан при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при острых гастритах и гепатитах, а также при пониженной свертываемости крови, в том числе при гемофилии.

Красная смородина является прекрасным сырьем для производства сока, который обладает освежающим и общеукрепляющим свойствами, в жаркую погоду хорошо утоляет жажду.

Хранение красной смородины

Красную смородину следует убирать в сухую погоду. Собранные кисти сразу же необходимо уложить в тару, в которой они будут храниться. Для этой цели следует использовать небольшие ящики емкостью не более 4 кг. При температуре 1— 0°С и влажности около 90% ягоды могут храниться до 2 месяцев.

Красную смородину можно хранить и в полиэтиленовых мешочках, расфасовав по 1—3 кг. Рекомендуемая температура хранения ягод в этом случае — минус 2°С.

Красная смородина в собственном соку

Ягоды отделить от кистей, вымыть, обсушить и подогреть в кастрюле под крышкой, пока они пустят сок. Горячую массу переложить в подогретые банки, уплотнить, чтобы они сверху были покрыты соком.

Пастеризовать при температуре 90°С:

Смородина красная натуральная

Отсортированные и промытые ягоды или кисти с ягодами опустить на 3—5 мин. в кипящую воду, остудить в холодной, дать стечь воде и плотно уложить в подготовленные банки.

Залить кипятком и стерилизовать в кипящей воде:

Сок из красной смородины натуральный

Раздавить деревянной ложкой или пестиком, залить водой и вскипятить. Дать мезге остыть и выжать сок через салфетку. Выжатые ягоды также залить четырьмя стаканами воды, вскипятить, выжать через салфетку и соединить с первичным соком.

Процедить, не размешивая, через чистую салфетку, добавить сахар по вкусу.

Сок из красной смородины с медом

Спелую очищенную смородину положить в глубокую фарфоровую или керамическую посуду, добавить лимонную кислоту, залить водой, накрыть крышкой и оставить на сутки. За это время несколько раз перемешать деревянной ложкой.

Через сутки профильтровать через мокрую плотную салфетку. Ягоды не давить. Таким способом получается около 2 л 500 мл чистого сока.

В сок добавить мед, хорошо размешать, довести до кипения, но не кипятить, сразу же разлить в бутылки, предварительно ошпарив их кипятком, укупорить и поставить на холод.

Сок-ассорти с красной смородиной натуральный

Сок из красной смородины не отличается высокими вкусовыми качествами из-за высокой кислотности, поэтому для усиления аромата его смешивают с малиновым, а для улучшения вкуса — с яблочным. Извлеченный из ягод сок смешать и консервировать обычным способом (см. рецепт выше).

Хозяйке на заметку

Сок красной смородины пьют при спастических колитах и энтероколитах. Он утоляет жажду, снижает температуру у лихорадочных больных, особенно у детей, обладает противовоспалительным и потогонным действием.

Сок красной смородины с тыквенным

Тыкву обмыть, ошпарить кипятком, очистить от кожуры, из мякоти отжать сок. Смешать с соком красной смородины, добавить листья лимонника, довести до кипения, прокипятить 5 мин. Разлить в стерильные банки и укупорить.

Коктейль из смородины красной с яблочным соком

Подготовленные и промытые ягоды уложить в банки и залить горячим осветленным соком сладких яблок. Пастеризовать, как указано выше.

Красная смородина замороженная

Замораживание красной смородины не получило большого распространения. Однако при этом способе консервирования ягоды красноплодных сортов сохраняют естественную окраску и приятный вкус.

Способы замораживания — те же, что и для черной смородины.

Перейти к разделу: Консервируем без сахара

Красная смородина — рецепты на зиму без сахара, джем, желе, соус. Рецепт заготовки красной смородины на зиму в мультиварке

Из красной смородины по рецептам на зиму можно сделать массу вкусных, ароматных и полезных консервированных лакомств. Это и варенье, приготовленное в обычной кастрюле или в современной мультиварке; и плотный, мармеладный джем, который так приятно намазывать на тонкий ломтик хлеба с маслом; и нежное, сладкое желе, придающее особый шарм ежедневному чаепитию, и пикантный соус, удачно дополняющий домашние блинчики, оладьи или бисквиты. Помимо классических заготовок, имеет смысл опробовать и более оригинальные варианты рецептов, например, законсервировать сочную ягоду вообще без сахара или использовать в качестве подсластителя натуральную стевию, знаменитую своей низкой калорийностью и приятным, ненавязчивым вкусом.

Красная смородина — рецепты на зиму варенья без сахара

Ягоды красной смородины этот рецепт предлагает заготовить без сахара. В качестве сиропа используется свежевыжатый смородиновый сок, немного разбавленный водой. Если этого компонента под рукой нет, можно заменить его на магазинный вариант в тетрапаке. Однако, это обязательно должен быть именно 100% натуральный сок, а не напиток или подслащенный нектар. Только тогда плоды не будут кислить и сохранят свою первозданную форму.

Необходимые ингредиенты для варенья из смородины без сахара на зиму

Пошаговая инструкция рецепта варенья для зимы без сахара

  1. Ягоды перебрать, тщательно вымыть, обсушить на бумажном полотенце.
  2. Воду вскипятить на сильном огне.
  3. Смородину разложить по стерилизованным банкам, залить кипящей водой, прикрыть крышками и оставить на 15 минут. Затем снова слить воду в кастрюлю, соединить с соком, прокипятить в течение 10 минут, быстро влить к фруктам и закатать жестяными крышками. Перевернуть вверх дном, укрыть одеялом или плотной тканью и оставить, чтобы полностью остыли. Потом убрать в прохладное, сухое место.

Красная смородина — рецепты на зиму варенья в мультиварке

Делать на зиму варенье из красной смородины в мультиварке настолько просто, что с этой задачей справится не только опытная хозяйка, перекатавшая на своем веку не одну сотню банок, но и человек, никогда в жизни не готовивший ничего сложнее яичницы. Если нет желания возиться с жестяными крышками, можно просто укупорить банки капроновыми и оставить заготовку храниться в холодильнике. Переживать о том, что смородина будет занимать место, не стоит. Лакомство получается настолько вкусным, что его съедают еще задолго до наступления зимних холодов.

Ингредиенты по рецепту варенья из красной смородины для зимы в мультиварке

Пошаговая инструкция для рецепта заготовки в мультиварке для зимы

  1. Ягоды перебрать, листочки, веточки и мусор удалить, сполоснуть под холодной, проточной водой и отбросить на дуршлаг, чтобы излишки жидкости стекли.
  2. Обсушенную смородину поместить в мультиварочную чашу, пересыпать сахаром, очень аккуратно перемешать и оставить на пару часов, чтобы ягоды пустили сок.
  3. По истечению времени установить на агрегате режим «Тушение» и готовить варение не менее одного часа.
  4. Горячий десерт расфасовать в стерилизованные банки, укупорить крышками, остудить и убрать на хранение в прохладное, защищенное от солнечных лучей место.

Красная смородина — рецепты на зиму вкусного джема

Джем из красной смородины, приготовленный на зиму по этому рецепту, получается насыщенно-сладким и ароматным. Плотная, немного вязкая консистенция, позволяет легко намазывать его на ломтик хлеба, печенье и крекер или использовать в качестве начинки для домашних бисквитных рулетов, дрожжевых пирогов или сдобных пончиков. Заготовка прекрасно хранится даже при комнатной температуре и даже со временем не теряет своих ярких вкусовых качеств и полезных свойств.

Ингредиенты по рецепту джема из красной смородины для зимы

Пошаговый рецепт, как варить смородиновый джем на зиму

  1. Ягоды освободить от веточек, хорошо вымыть, отбросить на дуршлаг и пробланшировать в кипящей воде в течение 2 минут.
  2. Затем поместить ягоды в глубокую эмалированную емкость и тщательно размять пестиком. Добавить воду и сахар, тщательно перемешать и отправить на плиту.
  3. Выставить слабый огонь и готовить фруктовую массу до тех пор, пока часть жидкости не выпарится и объем не уменьшится в 2-2,5 раза. В процессе постоянно помешивать, чтобы фруктовая масса не пригорела к донышку.
  4. Кипящий джем быстро разложить в стерилизованные банки, прикрыть крышками и оставить на 15-20 минут. Затем закатать, перевернуть вверх донышком, укутать одеялом и оставить на 3-4 часа. Затем вернуть банки в нормальное положение и дождаться, пока они полностью остынут.
  5. Хранить в кладовой или подвале от 1 года и более.

Красная смородина — рецепт желе на зиму

Желе из красной смородины, закатанное на зиму в банки по этому рецепту, обладает насыщенным сладким вкусом и очень тонким, изысканным ароматом. Этот вид десерта подают с такими горячими напитками, как чай, кофе и какао, или едят как самостоятельное сладкое блюдо.

Ингредиенты по рецепту желе из смородины для зимы

Пошаговая инструкция рецепта желе из красной смородины для зимы

  1. Спелые ягоды перебрать, промыть, очистить от веточек и обсушить на кухонном полотенце.
  2. Сложить подготовленную смородину в кастрюлю, размять до кремовой консистенции и протереть через сито.
  3. Небольшими порциями добавить к фруктовой массе сахар, всыпать желинку и аккуратно перемешать деревянной ложкой или лопаткой.
  4. Густеющее желе расфасовать в стерилизованные банки, сверху влить спирт или водку (1 ч.л.), укупорить пластмассовыми крышками и убрать на хранение в холодильник.

Как приготовить на зиму соус из красной смородины, рецепт с фото

В рецепт зимнего соуса из красной смородины входят не только сладкие ингредиенты, но и душистые специи. За счет такого интересного сочетания, вкус готового блюда получается очень необычным и надолго запоминается. Смородиновый соус идеально подходит к мясным блюдам, красиво подчеркивает деликатность морской рыбы и прекрасно компонуется с картофелем, спагетти и всевозможными крупяными гарнирами.

Ингредиенты для рецепта приготовления пикантного соуса для зимы

Пошаговая инструкция к рецепту соуса из красной смородины на зиму

  1. Ягоды перебрать, удалить веточки, сполоснуть и пропустить через соковыжималку.
  2. В полученный сок всыпать специи, пряности, соль и сахар, поставить на средний огонь и, постоянно помешиваю, довести до кипения.
  3. Когда масса начнет активно пузыриться, убавить подогрев до минимума и готовить в течение 30 минут. Образующуюся пенку обязательно снимать.
  4. В сухие стерилизованные банки разложить очищенные от шелушек зубчики чеснока, наполнить горчим соусом, прикрыть крышками и дать постоять 15-20 минут. Затем закатать, полностью охладить и убрать на хранение в прохладное место.

Как быстро заготовить на зиму красную смородину – видео-рецепт

Спелую красную смородину рецепты на зиму предлагают делать в виде джема, соуса, желе или варенья, приготовленного в мультиварке или обычной кастрюле. Автор ролика идет дальше и советует заготавливать ягоду без термической обработки, так как в этом случае она сохраняет максимум ценных витаминов и полезных веществ. Способ обработки очень прост и почти не занимает времени. Ягода измельчается в блендере, а потом перетирается с сахаром и фасуется в стерилизованные, сухие банки. Тем, кто придерживается принципов здорового питания и следит за фигурой, рекомендуется не класть в блюдо сахар, а в качестве естественного подсластителя использовать стевию или молодой мед. Готовое лакомство прекрасно хранится в холодильнике не менее одного года, но, как правило, его успевают съесть задолго до конца этого срока.

Сок из красной смородины на зиму

Заготовки из красной смородины получаются яркими, вкусными и всегда аппетитно выглядят. Но они могут быть еще и полезными. Для этого нужно свести к минимуму время термической обработки ягоды и не добавлять слишком много сахара. Этим требованиям удовлетворяет сок из красной смородины, который на зиму сможет заготовить даже неопытная хозяйка. Являясь сочной ягодой, красная смородина позволяет получить много напитка, не затратив на готовку огромного количества времени и сил.

Особенности приготовления

Сок из красной смородины получается ярким, обладает насыщенным ароматом и вкусом. Его приготовление не требует высокого кулинарного мастерства. Даже неопытный повар получит результат, которым сможет гордиться, если при готовке будет учитывать ряд моментов.

Сок из красной смородины хранят в прохладном помещении, температура в котором не превышает 18 градусов. Тогда напиток простоит, не испортившись, не менее года. Открытую банку можно хранить в холодильнике не более 3 суток.

Сок из красной смородины через соковыжималку

Сделанный по данному рецепту сок можно использовать для приготовления желе и других десертов. Если вы собираетесь его пить, напиток перед употреблением необходимо разбавить водой в пропорции не менее чем 1 : 1.

Терпкий сок из красной смородины

Сок из красной смородины, закрытый на зиму по приведенному рецепту, можно пить, не разбавляя.

Пряный сок из красной смородины, приготовленный с помощью соковарки

Состав (на 0,75 л):

Сок по этому рецепту получается ароматным, он может служить основой для безалкогольного глинтвейна.

Сок из красной смородины отличается насыщенным вкусом и цветом, имеет приятный аромат и остается полезным. Приготовить это жидкое лакомство на зиму сможет даже начинающая хозяйка, если будет прислушиваться к советам более опытных кулинаров.

11 лучших рецептов сока из красной смородины на зиму

Если знать рецепты приготовления сока красной смородины на зиму и воплотить их в жизнь, можно быть спокойным за свое здоровье. Постоянная поддержка организма в тонусе достигается не без помощи напитка. О полезных свойствах смородины ходят легенды. Каждый дачник старается посадить куст смородины на своем участке. Отвары из красной смородины благотворно влияют на деятельность многих органов человека, выводят соли вместе с мочой, снимают токсикоз и так далее.

Особенности приготовления сока из красной смородины на зиму

Сок из смородины получается насыщенным, ярким, ароматным в руках любого кулинара. Для создания неповторимого вкуса необходимо учитывать ряд моментов:

  1. Веточки от ягод надо отрывать, иначе напиток приобретет горький привкус и будет хуже храниться.
  2. Для аромата, при варке смородины в емкость добавляют 3 листика с ягодного куста.
  3. Для лучшей сохранности кладут сахар.

Внимание! Целесообразнее будет варить концентрированный сок, а при употреблении разбавить его водой.

Как выбрать и подготовить продукты?

Зачастую на рынке недобросовестные продавцы подкладывают некачественный продукт. Поэтому надо знать, как правильно выбирать ягоды. Они не должны быть перезревшими, иначе все превратится с кашу.

  1. Кислый запах – знак брожения. Такие соки долго не хранятся.
  2. Нельзя использовать незрелые ягоды.
  3. Надо брать ярко-красные ягоды, которые пружинят, но не лопаются.
  4. Покупают только сухие ягоды, иначе напиток получится водянистым.
  5. Если есть осадок из мела, значит, смородину химически обрабатывали.
  6. Смородину надо покупать с веточками.

Эти советы помогут выбрать вкусную, ароматную ягоду для заготовок на зиму.

Подготовка тары

Сок из красной смородины часто прокисает, поэтому тару для хранения тщательно стерилизуют.

Банки моют под проточной водой содой, переворачивают на чистое, кухонное полотенце, дают влаге стечь, затем приступают к стерилизации.

На противень кладут банки, ставят в холодную духовку. Включают на 120 градусов, ждут, пока нагреется. Через 15 минут выключают. Сок разливают в горячем виде в накаленные банки. Крышки стерилизуют в кипящей воде 10 минут.

Лучшие рецепты

Напиток хранится долго, как в концентрированном виде, так и с добавлением воды. Одним из лучших считается рецепт насыщенного сока без добавления воды.

Смородиновый сок в соковыжималке

Это блюдо с сахаром готовится в соковыжималке, так как она ускоряет процесс приготовления. Ягоду надо промыть и дать воде стечь. Пропорции: на литр напитка берется двести грамм сахара.

Смородину процеживают через сито, добавляют сахар и ставят на плиту. Варить в течение 5 минут. В горячем виде разливают по банкам и закатывают.

Рецепт из красной смородины

Понадобится 250 грамм воды, а на литр смородинового сока – сто грамм сахарного песка. Сначала ягоду надо промыть, удалить плодоножку. Перекрутить в мясорубке, чтобы мелкие семена повредились и придали терпкости. Положить в емкость, налить воды и поставить на средний огонь. После закипания снять, дать остыть.

Процедить через марлю, измерить количество полученного сока. Исходя из этого, добавить сахар, проварить минут пять, пока он растворится. Разлить по банкам, закатать крышкой. Сохранять смородиновый напиток в течение года нужно в погребе либо в холодильнике.

С яблоком и малиной

Необходимо заранее заготовить кусочки яблока и малины. На литр напитка понадобится половина яблока и сто грамм малины. Яблоки и малину перебрать и промыть. Нарезать в произвольном порядке. Сложить в тару, залить подготовленным напитком из красной смородины. Оставить так на два часа.

После поставить на медленный огонь, довести до кипения. Разлить в стерильные банки, закрыть крышками, хранить в прохладном месте.

С медом

Понадобится два килограмма малины, столько же меда, 50 грамм лимонной кислоты и 1,5 литра воды. Спелую смородину очищают от плодоножки. В фарфоровую или керамическую посуду кладут ягоды, заливают водой и насыпают лимонную кислоту. Оставляют на сутки, в течение которых несколько раз осторожно перемешивают деревянной ложкой.

На следующий день процеживают через марлю. В отвар наливают мед, размешивают и ставят на медленный огонь. Доводят до кипения, но не кипятят. Разливают по стерильным банкам. Хранят на холоде.

Без сахара

Берется красная смородина, промывается, отделяется от плодоножки. Кладется в емкость, заливается немного водой и ставится на огонь.

Сок разливается в стеклянную банку, заранее простерилизованную, которую вновь придется подвергнуть пастеризации. Понадобится 15 минут для стерилизации в духовке или на воде, затем банки закрывают с помощью закатной машинки. Хранят в холоде.

С лимоном и мятой

На килограмм смородины берется 2-3 листика мяты, 150 грамм сахара, лимон, пол-литра воды. В воду добавить сахар, цедру лимона, промытые листочки мяты и поставить на огонь. После кипения проварить еще пять минут, снять с огня и процедить.

У смородины снять плодоножку, раздавить в блендере, пропустить через марлю. Смешать сахарный сироп и ягодный сок. Выдавить лимон, поставить на огонь. После закипания снять с огня, разлить в стерильные баллоны. Закатать и хранить на холоде.

С апельсином

Та же технология, что с лимоном и мятой. Вместо лимона используется апельсин. Мята не нужна, сахар можно брать по вкусу.

С малиной

На килограмм смородины берется 700 грамм малины, 200 грамм сахара и 300 грамм воды. Ягоды моем, отделяем от плодоножки и кладем в кастрюлю. Разминаем блендером до кашеобразного состояния.

Ставим на плиту, добавляем воду, варим 20 минут. Снимаем с огня, остужаем, процеживаем сок. Добавляем сахар, доводим до кипения. Снимаем пенку, разливаем в чистые банки, закручиваем.

С пряностями

Для приготовления понадобятся:

Сок ставим на огонь, доливаем воду. Пряности кладем в марлю, завязываем и бросаем в кастрюлю с соком. Он не должен кипеть. Затем марлю снимаем и выжимаем. Добавляем сахара и доводим до кипения. Закрываем крышкой.

В соковарке

Наливаем воду в отделение для жидкости и даем закипеть. Перебираем ягоды, удаляем плодоножку. Кладем в отделение для продуктов, посыпаем сахаром и закрываем крышкой. На медленном огне все должно вариться 1,5 часа. После осторожно открываем кран и сливаем напиток. Банки можно сразу залить и закатать.

Сок из смородины черной и красной

На килограмм красной смородины берется 600 грамм черной. У ягод отделяют веточки, промывают и ставят на огонь. Добавляют 50 грамм воды. Как только они закипят, снимают с плиты, дают остыть.

Полученный напиток процеживают через марлю, вновь ставят на огонь, насыпают сахар по вкусу и варят до закипания, снимая пену. Разливают в чистые банки, закатывают и хранят в прохладном месте.

Сроки и правила хранения

Если емкость со смородиновым соком была вымыта, простерилизована и так далее, тогда срок хранения продукта достигает года. Банки хранят в подвалах, погребах. Если есть место, можно класть в холодильник.

Красная смородина в собственном соку

Красная смородина в собственном соку

На 0,5 кг смородины – 200 г сахара.

Тщательно отобранные спелые ягоды вымыть, сполоснуть холодной кипяченой водой и обсушить. Уложить ягоды в сухие простерилизованные банки, пересыпая сахаром. Закатать и стерилизовать: поллитровые банки – 5 минут, литровые – 7 – 8 минут.

Похожие главы из других книг

Смородина в собственном соку (1-й вариант)

Смородина в собственном соку (1-й вариант) Ингредиенты:1 кг смородины, 200 г сахара.Промытые, очищенные от веточек и обсохшие ягоды смородины положить в стерилизованные банки, пересыпав сахаром. Накрыв крышками, стерилизовать в течение 15 минут и

Смородина в собственном соку (2-й вариант)

Смородина в собственном соку (2-й вариант) Ингредиенты:1 кг смородины, 200 г сахара.Ягоды с сахаром подогреть в закрытой кастрюле до образования сока, переложить в подогретые стерильные банки и слегка утрамбовать, чтобы сок покрывал ягоды.Стерилизовать в течение 20 минут,

Смородина в собственном соку (3–й вариант)

Смородина в собственном соку (3–й вариант) Ингредиенты: 1 кг смородины, 700 г сахара.Смородину выложите в таз, пересыпая сахаром. Слегка раздавите небольшое количество ягод для образования сока на дне таза.Поставьте таз на слабый огонь, накройте крышкой и нагрейте

Красная смородина в собственном соку

Красная смородина в собственном соку На 0,5 кг смородины – 200 г сахара. Тщательно отобранные спелые ягоды вымыть, сполоснуть холодной кипяченой водой и обсушить. Уложить ягоды в сухие простерилизованные банки, пересыпая сахаром. Закатать и стерилизовать: поллитровые

Смородина красная, маринованная в собственном соку

Смородина красная, маринованная в собственном соку Состав заливки: на 1 л сока красной смородины 0,3 л воды, 4–5 ст. л. уксуса, 1 кг сахара. На литровую банку 8- 10 шт. гвоздики и душистого перца, кусочек корицы.Из ягод красной смородины извлечь сок, смешать с водой, подогреть,

Красная смородина в собственном соку

Красная смородина в собственном соку На 0,5 кг смородины — 200 г сахара.Тщательно отобранные спелые ягоды вымыть, сполоснуть холодной кипяченой водой и обсушить. Уложить ягоды в сухие простерилизованные банки, пересыпая сахаром.Закатать и стерилизовать: пол-литровые

Смородина красная в собственном соку

Смородина красная в собственном соку Ягоды отделить от кистей, вымыть, обсушить и подогреть в кастрюле под крышкой, пока они пустят сок. горячую массу переложить в подогретые банки, уплотнить, чтобы они сверху были покрыты соком. Пастеризовать при 90 °C полулитровые банки

Смородина в собственном соку

Смородина в собственном соку Первый способ Ингредиенты 1 кг смородины, 200 г сахара. Способ приготовления Промытые, очищенные от веточек и обсохшие ягоды смородины положить в стерилизованные банки, пересыпав сахаром. Накрыв крышками, стерилизовать

Смородина в собственном соку без сахара

Смородина в собственном соку без сахара Первый способ Ингредиенты 1 кг черной смородины, 1 л смородинового сока. Способ приготовления Выложите смородину в дуршлаг и промойте холодной проточной водой. Ягоды слегка обсушите и плотно уложите в сухие

Черная смородина в собственном соку

Черная смородина в собственном соку КомпонентыЯгоды черной смородины – 1 кг Сахар – 300 г300 г ягод положить в эмалированную посуду, засыпать сахаром и выдержать 3–4 часа. Как только ягоды выделять сок, поставить их на слабый огонь и распарить под крышкой. Распаренную

Красная смородина в собственном соку

Красная смородина в собственном соку Вариант 1КомпонентыЯгоды красной смородиныПеребранные ягоды красной смородины прогреть под крышкой на слабом огне до выделения сока. Горячие ягоды вместе с соком разложить в стерильные банки, накрыть стерильными крышками и

Красная смородина в собственном соку 1

Красная смородина в собственном соку 1 Тщательно отобранные спелые ягоды вымыть, сполоснуть холодной кипяченой водой и обсушить. Уложить ягоды в сухие про стерилизованные банки, пересыпая сахаром.Закатать и стерилизовать: поллитровые банки – 5 минут, литровые – 7—8

Красная смородина в собственном соку 2

Красная смородина в собственном соку 2 Ягоды промыть, подогреть в эмалированной кастрюле под крышкой, пока не образуется сок. Ягоды переложить, чтобы сверху они покрылись соком, закатать крышками и пропастеризовать поллитровые банки – 15 минут, 1 л – 20

Черная смородина в собственном соку

Черная смородина в собственном соку I способ. Ягоды промыть. Положить в эмалированную кастрюлю, добавить сахар, сок, накрыть крышкой, нагреть 5 минут, помешивая. Затем переложить в горячие стерильные банки и закатать крышками.На 2 кг ягод – 1 кг сахара; сок из черной

Черная смородина в собственном соку

Черная смородина в собственном соку На 1 кг ягоды – 500–700 г сахара.Всыпать в эмалированную посуду сахар и ягоды. Добавить 1–2 ст. л. сока (можно раздавить небольшое количество ягод для получения сока). Поставить кастрюлю на огонь, накрыть крышкой, нагреть до 85 ОС, помешивая

Смородина в собственном соку

Смородина в собственном соку Ягоды черной или красной смородины очистить, вымыть холодной кипяченой водой, дать воде стечь. Засыпать стерильные банки ягодами по плечики и залить соком этих же ягод, отжатым через соковыжималку. Накрыть стерильными крышками и

cafebabaluba.ru

Черная смородина в собственном соку на зиму: 3 рецепта, особенности приготовления

Черная смородина считается одной из самых полезных ягод, в том числе и благодаря высокому содержанию в ее составе аскорбиновой кислоты. Витамин С плохо реагирует на воздействие высоких температур. При кипячении ягоды он разрушается. Намного полезнее оказываются заготовки, технология приготовления которых не предусматривает варки плодов. К ним относится и черная смородина в собственном соку, которую сможет заготовить на зиму даже начинающая хозяйка.

Особенности приготовления

Процесс приготовления черной смородины в собственном соку обладает определенной спецификой и требует достаточно много времени, но он не является сложным. С задачей успешно справится даже неопытный кулинар, если будет знать и учитывать несколько моментов.

Черную смородину в собственном соку можно приготовить по нескольким рецептам, в том числе без добавления сахара. Консервы без сахара более полезны и менее калорийны, их можно употреблять в пищу людям, страдающим сахарным диабетом. Недостаток у таких заготовок один – их можно хранить только в холодильнике и не более 6 месяцев. Консервы, приготовленные с добавлением сахара, хранят в прохладном помещении, они не портятся в течение как минимум 12 месяцев.

Классический рецепт смородины в собственном соку с сахаром

Состав (на 1 л):

Способ приготовления:

Рецепт к Пасхе::

После того как законсервированная в собственном соку смородина остынет, ее можно переставить в кладовку или в другое прохладное помещение.

Черная смородина в свежевыжатом смородиновом соке

Состав (на 2 л):

Способ приготовления:

Когда банки со смородиной остынут, десерт необходимо убрать в холодильник – при комнатной температуре он быстро испортится.

Простой рецепт смородины в собственном соку без сахара

Состав (на 1 л):

Способ приготовления:

Хранить приготовленные по данному рецепту ягодные консервы следует в холодильнике.

В составе черной смородины много полезных веществ, которые могут разрушаться при варке ягоды. Этого не произойдет, если сделать на зиму черную смородину в собственном соку. Закрытая таким способом ягода сохраняет не только полезные свойства, но и характерные для нее вкус и аромат.


Матрица продуктов: Черная смородина 🥄 Дата: 02.08.2018.

Обновлено: 11.03.2020



onwomen.ru

Смородина красная, маринованная в собственном соку

  • Смородина - получить на Академике действующий промокод Агро-Маркет24 или выгодно смородина купить со скидкой на распродаже в Агро-Маркет24

  • Малина в собственном соку — Тип блюда: Вторые блюда Категория: Смородина и малина Время приготовления (минуты): 15 Рецепт приготовления: Стерилизовать 15 мин. Только что собранную малину, очищенную и вымытую, поместить в эмалированный сосуд, прослаивая сахаром. На 4 кг ягод …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Ежевика в собственном соку — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 10 Рецепт приготовления: В текущей категории (Абрикосы): | | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Помидоры в собственном соку — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 30 Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Смородина и малина — …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Красная и черная смородина в сахаре — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Красная смородина с сахаром — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Абрикосы): | | | | | | | | | | | | | | | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Маринованная красная смородина — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 3 Рецепт приготовления: В текущей категории (Абрикосы): | | | | | | | | | | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Смородина (белая, карсная, черная) — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Абрикосы): | …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Смородина - Первый способ — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 8 Рецепт приготовления: В текущей категории (Абрикосы): | | | | | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Смородина - Второй способ. Без сахара (Рекомендуется для диабетиков) — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Абрикосы): | | | | | | | | | | | | | | | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • cooking_recipes.academic.ru

    Смородина красная в собственном соку на зиму — K-dou18.ru

    Черная смородина в собственном соку без сахара — рецепт домашней заготовки на зиму.

    Рецепты домашних заготовок на зиму предполагают использование очень разных технологических процессов. Предлагаем приготовить этот простой рецепт. Черная смородина в собственном соку без сахара хороша не только тем, что процесс приготовления не предусматривает использования сахара, а значит ягода зимой подойдет и тем, кто вынужден придерживаться диеты с низким использованием сахара, но этот рецепт позволяет сэкономить Ваше время и силы.

    Полезная черная смородина — фото.

    Как же приготовить смородину в собственном соку без сахара.

    Тщательно отобранные крупные плоды, промыть, хорошо обсушить.

    Ягодами наполнить подготовленные банки (до плечиков).

    В кастрюлю на дно поместить деревянную решетку или тряпку, до половины наполнить водой. Перенести туда банки с черной смородиной. Держать на легком огне, пока вода не нагреется. После того как ягоды дадут сок и содержимое банки уменьшится вдвое, ягоды из двух банок пересыпать в одну. Снова прикрыть крышками. Нагреть до 85 ° С. Литровые банки пастеризовать не более 25 минут.

    Банки закатать крышками.

    Хранить в холодном месте.

    Согласитесь, что этот рецепт домашней заготовки на зиму без сахара приготовить очень просто, а черная смородина в собственном соку без сахара сохраняет все полезные свойства ягод на притяжении всей зимы.

    Черная смородина в собственном соку без сахара

    suseky.com

    Черная смородина в собственном соку на зиму

    Ингредиенты

    Смородина черная – 1 литр

    Сахар – 1,2 стакана

    1. Красную смородину уложить в дуршлаг, промыть несколько раз холодной водой, дать воде стечь и отделить ягоды от веточек.
    2. Подготовленные ягоды плотно уложить в чистые сухие банки и накрыть крышками.
    3. Поставить банки в кастрюлю с холодной водой, на дно которой уложена деревянная или металлическая решетка и нагревать.
    4. Выделяя сок, ягоды уменьшаться в объеме, поэтому надо добавлять ягоды еще, пока сок не поднимется до горлышка банки.
    5. Стерилизовать банки со смородиной в кипящей воде 10-30 минут (в зависимости от величины банки), затем закатать и охладить в той же воде.

    Желаю вам здоровья, и пусть эта чудодейственная красная смородина в собственном соку, поможет вам в сохранении здоровья и прекрасного самочувствия.

    konservazia.me

    Черная смородина в собственном соку (заготовка на зиму)

    Заготовки из смородины на зиму вкусны и полезны. В смородине много витамина С. При простуде пьют чай с вареньем из смородины или ликер.

    Продукты для заготовки смородины на зиму перед вами.

    Приготовление смородины в собственном соку.

    1/5 часть (200 г) приготовленных ягод сложить в миску, измельчить в блендере.

    Затем всыпать остальные ягоды и сахар. Хорошо перемешать.

    Поставить миску на огонь. Нагреть почти до кипения. Держать на уровне кипения 5 минут.

    Разлить смородину в собственном соку в стерильные банки и закатать.

    Черная смородина в собственном соку готова.
    Приятного чаепития!

    Идеальный рецепт черной смородины на зиму! Смородина в собственном соку долго не кипит, витамины сохраняются, аромат чудесный, сплошная польза и удовольствие))))

    вот и я так думаю. Очень ароматная смородина.

    Благодарю за рецепт. Получилось очень вкусно!

    mamanyam, на здоровье

    Выбрала Ваш рецепт-привлек тем что без воды

    Скажите пожалуйста я правильно поняла что кипит 5 минут и выключить.

    www.russianfood.com

    k-dou18.ru


    Смотрите также