Сколько жарить индейку


Сколько жарить индейку на сковороде (стейк, кусочками)?

Каждая хозяйка старается сделать рацион своих домочадцев максимально разнообразным и вкусным. Вы можете приготовить на сковороде индейку. Получится вкусное, сытное, ароматное и сочное угощение. В нашей статье поговорим, сколько жарить индейку на сковороде и как.

Важная информация о процессе приготовления индейки

Мясо индюшки можно приготовить различными способами, но многие кулинары выбирают именно жарку. Сколько жарить индейку на сковороде кусочками? Процесс этот займет у вас в среднем от 15 минут до получаса. Все зависит от размера кусочков. Если вы обжариваете меленькие кусочки, то четверти часа будет вполне достаточно.

Сколько жарить филе индейки на сковороде? Индюшку можно приготовить буквально за 10 минут, если филе предварительно нарезать тоненькими кусочками и отбить их. Получится еще вкуснее, если добавить сметану, соевый соус или сливки.

Совет! Чтобы мясо птицы получилось мягче, после обжаривания накройте сковороду крышкой и тушите его еще несколько минут на умеренном огне.

Сколько жарить стейк из индейки на сковороде? Длительность приготовления зависит от размера стейков и может варьироваться от 25 до 40 минут. Обязательно добавляйте приправы и сушеные травы.

На заметку! Целиком бедра или голени индейки обжаривают на сковороде крайне редко. Если вы все-таки решили приготовить, к примеру, голень, то ее обжаривать придется не менее 40 минут. А чтобы мясо равномерно прожарилось и осталось сочным, его еще необходимо потушить в течение 10-15 минут с добавлением воды, бульона или соуса.

Читайте также:

Обжаренную индейку можно подавать к столу практически с любым гарниром на свой вкус. Гармонирует индейка с отварным рисом, картофелем и свежими овощами. Вы можете использовать жареное филе индюшки для приготовления рагу, теплых салатов, закусок. Для разнообразия добавляйте соусы, специи, пряности и сушеные травы. Вы можете жарить индейку не только на сковороде, но и в мультиварке. Длительность термической обработки в этом кухонном гаджете будет варьироваться от 20 до 40 минут. Приятного аппетита!

needtimes.ru

Как и сколько жарить грудку индейки

Отбивные из филе грудки жарить по 7 минут с каждой стороны, затем тушить 10 минут без крышки. Нарезанную кубиками грудку тушить 1 час.

Как жарить грудки

Продукты
на 2 порции мяса
Грудка индейки - 500 грамм (или 400 грамм филе грудки)
Оливковое или подсолнечное масло - 2 столовых ложки
Чёрный перец молотый - 1 щепотка
Соль - 3 щепотки

Как жарить отбивные из грудки индейки
1. Грудку промыть, обсушить.
2. С кости грудки аккуратно срезать филе, стараясь, чтобы филе было 1 куском.
3. Нарезать филе порционными кусками толщиной 1,5-2 сантиметра. При нарезке следите за тем, чтобы на срезе волокна мяса были поперёк.
4. Выложить кусочки филе на разделочную доску, посолить, поперчить, накрыть полиэтиленом и отбить с каждой стороны.
5. Разогреть сковородку, налить масло.
6. Выложить филе грудки индейки, жарить по 7 минут с каждой стороны на среднем огне без крышки, затем тушить 10 минут под крышкой.

Как тушить грудку индейки с овощами

Продукты
на 4 порции
Грудка индейки - 800 грамм (или филе 600 грамм)
Морковь - 1 штука
Лук - 1 штука
Кабачок - 1 штука
Болгарский перец - 1 штука
Чеснок - 2 зубца
Сметана - 200 миллилитров
Растительное масло - 2 столовых ложки
Кориандр, куркума, карри - по вкусу

Как приготовить
1. Индейку помыть, при необходимости срезать филе с кости и нарезать мясо кубиками стороной 3-4 сантиметра.
2. Поставить сковородку на огонь, и пока идёт разогрев, очистить и крупно нарубить чеснок, лук и морковь.
3. Налить масло, выложить овощи на сковородку, жарить 5 минут на среднем огне.
4. Добавить индейку, посолить и приправить её, жарить 10 минут при регуляном помешивании.
5. Пока жарится индейка, очистить и нарубить крупным кубиком кабачок и болгарский перец.
6. Выложить овощи на сковородку, добавить сметану и полстакана кипятка, тушить 40 минут.

www.timefry.ru

Сколько нужно жарить филе индейки

Отбивные стейки филе индейки жарить по 10 минут с каждой стороны на среднем огне.

Кусочки филе индейки жарить 15 минут на среднем огне.

Тушить филе индейки 30 минут. Индюшачьи ноги жарить на сковороде 35 минут на среднем огне.

Как вкусно пожарить индейку

Продукты индейки в кляре
Филе индейки — полкило
Белки куриных яиц — 3 штуки
Мука — 3 столовых ложки
Растительное масло — 2 столовых ложки
Соль и перец — по вкусу

Рецепт индейки в кляре
Отделить белки, влить в миску. Добавить муку, немного соли и перца, и хорошо взбить.
Филе индейки разрезать на кусочки, каждый кусочек отбить, посолить и поперчить.
Разогреть сковородку, налить масло. Каждый кусочек индейки обмакнуть в кляр и выложить на сковородку. Обжаривать индейку в кляре по 10 минут с каждой стороны на среднем огне без крышки.

Как жарить кусочки голени индейки

Продукты
Голень индейки — 1 штука
Оливковое масло — 3 столовые ложки
Паприка — 1 столовая ложка
Чеснок — 2 зубца
Базилик сушёный — 1 чайная ложка
Соевый соус — 2 столовые ложки
Бальзамический уксус — 2 столовые ложки
Соль — 1 чайная ложка

Как жарить голень индейки на сковороде
Голень индейки разрубить поперёк на кусочки толщиной 2 сантиметра. Выложить голень в миску. Чеснок почистить и пропустить через чесночный пресс. Смешать соус: 2 столовые ложки оливкового масла, паприку, соевый соус, базилик, бальзамический уксус и соль. Полить соусом куски голени индейки, накрыть и оставить при комнатной температуре на 1 час, через полчаса маринования перевернув кусочки.
Разогреть сковородку на среднем огне, налить 1 столовую ложку оливкового масла и выложить кусочки голени индейки без маринада. Обжарить голень индейки по 3 минуты с каждой стороны на сильном огне, затем залить маринадом и тушить ещё 10 минут.

Правила жарки индейки

Самый простой и быстрый способ пожарить индейку — разрезать филе на кусочки стороной 2-3 сантиметра, выложить на раскалённую сковородку политую маслом и во время жарки подсолить и добавить специи. Жарить 1 слой кусочков филе 10 минут на среднем огне, постоянно помешивая — так, чтобы кусочки обжаривались со всех сторон. Затем накрыть сковородку крышкой и потушить. Опционально, можно добавить сливки, сметану, томатный или соевый соус — тогда индейка будет сразу с соусом, который можно подать и к гарниру.

Мясо индейки — очень экологичный продукт, поэтому даже при жарке кусочков филе индейки 10-15 минут мясо уже можно будет употреблять в пищу. Чтобы кусочки индейки были мягче, можно после жарки накрыть сковородку крышкой и 3-4 минуты потушить мясо.

Жарят филе индейки на сковородке, разрезав на крупные пласты — стейки, либо порубив кусочками стороной 2-4 сантиметра. Реже жарят целиковые голени и крылья индейки — они имеют очень крупный размер, поэтому на сковородке их поместится немного и жарить их следует готовить очень долго.

Перед тем, как жарить индейку, можно её замариновать 15 минут в соусе или маринаде.

Как тушить индейку с овощами

Продукты
Филе индейки — 500 грамм
Кабачок — 1 штука
Болгарский перец — 1 штука
Помидоры — 2 штуки
Морковь — 1 штука
Репчатый лук — 1 штука
Чеснок — 2 зубца
Оливковое масло — 4 столовые ложки
Чёрный молотый перец — половина чайной ложки
Петрушка — половина пучка
Куркума — половина чайной ложки
Соль — 1 чайная ложка

Как тушить индейку с овощами
Индейку, если заморожена, разморозить, помыть и нарезать кубиками стороной около 3 сантиметров.
Разогреть сковородку, налить 2 столовые ложки оливкового масла, выложить индейку, обжаривать 10 минут на среднем огне без крышки, помешивая.
Очистить и нарезать полукольцами репчатый лук. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.
Помидоры вымыть, надрезать, обдать кипятком и очистить от кожицы. Мелко нарезать.
Кабачок очистить от кожицы, удалить семена и нарезать кубиками. Болгарский перец вымыть, разрезать пополам, удалить косточки и порезать тонкими полукольцами. Чеснок очистить и мелко порезать.
Разогреть сковородку, налить 2 столовые ложки растительного масла, выложить лук, с интервалами 5 минут поочередно морковь, перец, помидоры, кабачки.
Соединить овощи с индейкой, посолить и поперчить, посыпать куркумой, добавить чеснок, влить половину стакана кипятка и тушить 20 минут под крышкой.
Подавать индейку с овощами, посыпав рубленной петрушкой, со сметаной.

Филе индейки жарят в течение 25 минут на среднем огне. Филе индейки (отбивное) будет готово уже через 20 минут. А индюшачьи ноги следует жарить примерно 35 минут.

Лучше всего отдать предпочтение охлажденной индейке, а не замороженной. При этом кожа птицы должна быть светлой со слегка желтоватым оттенком. Если же вы приобрели замороженную индейку, то нужно учесть, что для ее естественной разморозки потребуется много времени – не менее 20 часов.

Очень вкусной получается индейка в кляре. Для этого филе нужно разделать на порционные куски, и каждый кусок обмакнуть в кляр, в составе которого яйца, мука, соль и перец. Обжаривать ее нужно примерно по 12 минут с обеих сторон.

Филе индейки жарить 25 минут, отбивное филе жарить 20 минут, а индюшачьи ноги — 35 минут.

Если же вы предпочитаете просто обжаривать мясо индейки на сковороде, то предварительно его можно натереть чесноком и замариновать в смеси масла (оливкового), соевого соуса, бальзамического уксуса и базилика. Мариновать в течение 1 часа, а потом обжарить на сковороде примерно по 5 минут с обеих сторон.

Мясо индейки не случайно признано одним из самых полезных. Дело в том, что в нем содержится много витаминов групп А и Е. При этом в нем минимальное содержание холестерина и оно прекрасно усваивается.

Жарка — способ пусть и не диетический, зато самый вкусный. Поэтому забудем на время о правильном питании и поговорим о том, сколько жарить индейку на сковороде. Обжаренные кусочки индейки — настоящий деликатес, который достоин того, чтобы попасть в праздничное меню.

Жареная индейка: сколько ее готовить?

Поджарить дома тушку этой крупной домашней птицы целиком вряд ли у кого-то получится, она слишком велика, ее предварительно разделывают на части. Сколько жарить индейку на сковороде кусочками? Достаточно 15 минут на умеренном огне.

Сколько жарить отбивные из филе индейки? На сковороде их обжаривают по 10 минут с одной и другой стороны (также на среднем огне). Мякоть крупным куском будет готова к употреблению через 20-25 минут.

Индюшачьи ножки более жесткие. Их жарят 35 минут. Обычно голени не закладывают в сковороду целиком, а рубят на части в поперечном направлении. Куски мякоти обжаривают на сильном огне до хрустящей корочки (минуты по 3-5) и томят под крышкой еще 10 минут в маринаде.

Совет! Мясо индейки считается самым экологичным, поэтому даже после 10-минутного обжаривания на сковороде, его можно употреблять в пищу. Если вы хотите сделать его более нежным и мягким, то накройте сковороду крышкой и дополнительно тушите 4-5 минут!

Жарить индейку можно и в мультиварке (в программе жарки или выпечки) — по 7-10 минут с обеих сторон.

Индейка на скорую руку: как ее пожарить, но не засушить?

Приготовление жареной индейки не займет так много времени, как ее запекание в духовке. Сколько жарить индейку на сковороде, конечно, зависит от размеров куска, но в любом случае это не заставит вас стоять у плиты дольше 30 минут. Тем не менее некоторые хозяйки опасаются готовить ее таким способом. Ведь диетическое мясо после жарки может стать совсем сухим. Чтобы этого не произошло, используйте практические рекомендации опытных кулинаров.

Тонкости приготовления жареной индейки:

На заметку! Если у вас мясо домашней индейки, жарьте его без добавления масла, потому что оно очень жирное.

Нежная и румяная индейка в кляре: простой рецепт

Сочное мясо, спрятанное в хрустящей корочке! Разве придумаешь что-то вкуснее? Давайте приготовим мякоть индейки в кляре. Для панировки подойдет как манка, так и сухарики. Выбирайте, что вам больше нравится. Возьмем самую «сложную» часть тушки (которую многие считают сухой) — филе, и приготовим ее сочной.

Сразу определимся, сколько по времени надо будет жарить индейку на сковороде. Примерно 8 минут. Но мясо должно предварительно полежать в маринаде хотя бы полчаса.

Совет! Рекомендуется брать филе с грудной части. У него однородная структура, и в нем немного калорий. В магазинах также предлагают мясо, срезанное с голеней. Это тоже приемлемый вариант, но в нем больше калорий!

Ингредиенты:

Приготовление:

  1. Филе промойте в прохладной воде. Обсушите его салфеткой. Если оно останется непросушенным, то в процессе обжаривания, начнет «стрелять» жиром!
  2. Нарежьте филе тонкими кусочками (до 5 мм толщиной). Отбейте их кулинарным молоточком (не слишком сильно). Чтобы не разлетались брызги, прикройте мясо пищевой пленкой!
  3. Подготовьте компоненты для приготовления маринада: любимые специи, горчицу, перец, майонез либо сметану, соль. Вымойте лимон и выжмите сок.
  4. Смешайте все эти ингредиенты, залейте полученным соусом куски филе и оставьте на 30 минут — 1 час.
  5. Когда мясо хорошо промаринуется, взбейте в небольшой миске пару яиц.
  6. В другой посуде смешайте просеянную муку и манку.
  7. Все кусочки мяса поочередно погружайте в яичную массу (переворачивая их с одной стороны на другую) и сухую смесь для панировки.
  8. Разогрейте в сковороде масло (количество выбирайте самостоятельно, но его должно быть не меньше, чем на три миллиметра высоты сковороды).
  9. Пожарьте (на среднем огне) индейку по 4 минуты с каждой стороны.
  10. Готовое мясо выложите на бумажные салфетки, чтобы «ушло» лишнее масло, и они стали хрустящими. Подавайте с гарниром или в качестве пикантной закуски.

Пожарить индейку, как в модных заведениях фастфудов, можно и дома. Причем она будет полезнее, потому что вы не станете использовать многократно пережаренное масло. Секрет этого блюда — в особом кляре. Он готовится из яиц, соуса Табаско, воды, соли и перца. Все это взбивается в чаше миксера. Дальше, как в предыдущем рецепте, обваливаете ломтики индейки в муке, погружаете их в кляр, обсыпаете кукурузными хлопьями и обжариваете 4-5 минут.

Читайте также:

Обжаривание — самый легкий способ приготовить такую птицу. Если правильно выдержать время, она никогда не будет сухой, и в ней сохранятся все полезные свойства и вкусовые качества. И запомните: это мясо не любит соседства! Жарьте индейку отдельно от других компонентов.

face-super.ru

Сколько жарить стейк из индейки на сковороде

Мясо индейки очень похоже на куриное, но более сочное и волокнистое, готовится оно тоже достаточно быстро и относится к диетическим продуктам.

Узнайте, как пожарить стейк из индейки на сковороде и побаловать себя и близких вкуснейшим блюдом, не переживая за лишние килограммы, ведь филе птицы низкокалорийно!

К тому же, приготовление стейков из индюшатины не потребует от вас никаких особых кулинарных навыков и талантов, а времени на это уйдет совсем немного.

Подготовка стейков

Для приготовления блюда вам понадобится филейная часть индейки. Если мясо заморожено, предварительно дайте ему оттаять. Промойте филе под проточной водой и нарежьте порционными стейками.

Чтобы мясо получилось сочным и ароматным, его необходимо замариновать на 20-30 минут перед жаркой.

Маринование мяса индюшки

Все ингредиенты смешайте в одной миске и обмажьте полученной смесью каждый кусочек мяса. Сложите филе в удобную посуду и оставьте стейки настаиваться в маринаде на 20-30 минут. Если есть время, то можно выдержать индейку в соусе и дольше.

Как жарить стейк из индейки на сковороде

Для качественной жарки стейков нужна специальная сковорода с толстым дном и антипригарным покрытием. Идеальным решением будет сковорода-гриль. На чугунной или алюминиевой посуде мясо может начать липнуть.

В сковородку налейте растительное масло, чтобы оно полностью покрыло дно. Поставьте утварь на большой огонь и хорошо разогрейте. Огонь убавьте до среднего и выложите на сковороду стейки так, чтобы они не соприкасались друг с другом.

Обжарьте стейк 3 минуты с одной стороны, затем переверните. Вторую сторону обжарьте также 3 минуты и повторите процесс. Итого, каждая сторона должна обжариться по 6-7 минут. За это время мясо успеет покрыться золотистой корочкой и выделить сок.

Затем убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и оставьте стейки томиться в соку минут 10-15. По прошествии времени снимите крышку, если жидкость еще осталась, прибавьте огонь и дождитесь ее полного испарения.

На сухой сковороде и сильном огне переверните филе еще по 1 разу, подержав его по 1 минуте с каждого бока, чтобы закрепить корочку.

Снимите посуду с огня и подавайте стейки к столу.

Сколько времени жарятся стейки из индюшатины

Некоторые хотят более точно знать, сколько жарить стейк из индейки на сковороде. Определить время до минуты невозможно, все зависит от того, какая у вас сковорода, как вы нарезали мясо и чем его замариновали.

На сковороде гриль может хватить и 20 минут на обжарку стейков из индюшатины. Имейте в виду, что это блюдо подают сразу с пылу с жару и только свежим! Разогретый стейк – уже не стейк.

Соблюдайте вышеописанные советы, как пожарить стейк из индейки на сковороде, и у вас не возникнет никаких трудностей с этим блюдом. По сути, жарка филе – это простой процесс, с которым должны справиться даже неопытные кулинары.

Подают блюдо с соусом и гарниром их свежих или тушеных овощей.

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

Индейка – крупная домашняя птица. Но мясо у неё довольно постное, поэтому её рекомендуют для диетического питания, а также тем, кто не может есть жирную пищу.

Нежное филе индейки подходит для жарки и запекания. Из неё получаются вкусные стейки, которые готовят в духовке, на гриле или на сковороде. Но чтобы они в готовом виде не были сухими, их нельзя пережаривать.

Тонкости приготовления

Стейк из индейки с горчицей на сковороде

Стейки из индейки с паприкой на сковороде

Стейки из индейки в пряном маринаде на сковороде

Сохранить Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Стейк из индейки на сковороде — это очень вкусно! И кстати довольно полезно, потому что мясо индейки считается диетическим. Сегодня мы приготовим это мясо максимально вкусно.

Описание приготовления:

Стейк из индейки на сковороде — достаточно диетическое блюдо. Нужно отметить, что индейка является лидером в категории нежирных сортов мяса. В ней содержится менее 115 Ккал на 100 грамм. К тому же индейка богата протеинами хорошего качества, витаминами и минералами и является идеальным источником белка. Употребление индейки быстро подавляет чувство голода и сокращает энергетическую ценность приема пищи.

Стейк из индейки на сковородке — прекрасный вариант для тех, кто борется с лишним весом или старается поддерживать свой организм в тонусе. Успехов и приятного аппетита!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Птица / Индейка
Блюдо: Горячие блюда

face-super.ru

Как приготовить филе индейки на сковороде

Как вкусно пожарить филе индейки на сковороде

Готовка: 15 минут

Предлагаю приготовить сочное филе индейки на сковороде. Особая прелесть этого рецепт в том, что мы не отбиваем мясо, а режем его кусочками.

Секрет в том, чтобы быстро обжарить мясо на сильном огне. При таком обжаривании мясо запечатывается, соки остаются внутри, а снаружи образуется румяная хрустящая корочка.

Ингредиенты

Как приготовить жареную индейку кусочками

    Филе индейки нарезать кубиками среднего размера.

    Разогреть оливковое масло на сильном огне и выложить туда кубики индейки.

    Жарить на сковороде не прикрывая крышкой, чтобы схватилась золотистая корочка.

    Через 3-4 минуты индейку перевернуть и помешать. Добавить сразу соль и перец.

    Жарить еще минут 5 до полной готовности. Индейка быстро прожаривается, так же как и куриное филе.

    Готовую жареную индейку можно сразу подавать к столу с любым гарниром. Можно отварить спагетти или картофель, а можно приготовить кус-кус с овощами.

    Сейчас обсуждают

    • Ксения к записи Домашний майонез
    • Stefanija к записи Куриные желудки в соево-чесночном соусе
    • Slam к записи Куриные желудки в соево-чесночном соусе
    • Slam к записи Творожная запеканка с бананом
    • Анна к записи Творожная запеканка с бананом

    Интересные статьи

    Кулинарные рецепты с фотографиями: рецепты на каждый день, на праздник и просто, чтобы порадовать любимого человека.

    Мастерски приготовленное мясо птицы — идеальная еда для того, чтобы утолить сильный голод и пополнить в организме запасы природного белка. А чтобы кушанье из него получилось максимально полезным и вкусным, нужно знать, как и сколько нужно жарить филе индейки на сковороде в домашних условиях. Если его недодержать на плите, оно может остаться сыроватым, что небезопасно, а слишком долгая термообработка наверняка уничтожит в нем все полезное.

    Какое филе выбрать?

    В сегодняшнем посте мы постарались собрать самые полезные и действенные советы по вкусному приготовлению диетического филе индюшки. И первый из них – старательно отбирать мясо.

    Напомним, что только самая свежая мякоть индюка обладает теми гастрономическими качествами, за которое его и ценят. Итак, при выборе продукта для домашней готовки на сковороде нужно, в первую очередь руководствоваться не возможностью получить скидку, а свежестью и происхождением продукта.

    Идеально, если удастся раздобыть мясо индейки, выращенное в домашних условиях. Неприятный запах, склизкость верхних покровов, пятна и вмятины – свидетельство того, что продукт относится к категории далеко не первой свежести, а значит, не стоит тратиться на него.

    Филе лучше всего брать с грудной части, поскольку оно имеет однородную текстуру и менее калорийно. Отличается оно светлой окраской и напоминает куриное. Нередко на магазинных прилавках можно встретить и обрезные кусочки мяса с голяшек. Вариант тоже вполне приемлемый, но более калорийный, что нужно учитывать, находясь на диете.

    Источник: https://nevkucnogo.net/kak-vkusno-pozharit-file-indejki-na-skovorode.html

    Сколько жарить индейку

    Отбивные стейки филе индейки жарить по 10 минут с каждой стороны на среднем огне.

    Кусочки филе индейки жарить 15 минут на среднем огне.

    Тушить филе индейки 30 минут.Индюшачьи ноги жарить на сковороде 35 минут на среднем огне.

    .

    Продукты индейки в кляреФиле индейки — полкилоБелки куриных яиц — 3 штуки Мука — 3 столовых ложкиРастительное масло — 2 столовых ложкиСоль и перец — по вкусу

    Рецепт индейки в кляре

    Отделить белки, влить в миску. Добавить муку, немного соли и перца, и хорошо взбить.Филе индейки разрезать на кусочки, каждый кусочек отбить, посолить и поперчить.

    Разогреть сковородку, налить масло. Каждый кусочек индейки обмакнуть в кляр и выложить на сковородку. Обжаривать индейку в кляре по 10 минут с каждой стороны на среднем огне без крышки.

    Как жарить кусочки голени индейки

    ПродуктыГолень индейки — 1 штукаОливковое масло — 3 столовые ложкиПаприка — 1 столовая ложкаЧеснок — 2 зубцаБазилик сушёный — 1 чайная ложкаСоевый соус — 2 столовые ложкиБальзамический уксус — 2 столовые ложкиСоль — 1 чайная ложка

    Как жарить голень индейки на сковороде

    Голень индейки разрубить поперёк на кусочки толщиной 2 сантиметра. Выложить голень в миску. Чеснок почистить и пропустить через чесночный пресс. Смешать соус: 2 столовые ложки оливкового масла, паприку, соевый соус, базилик, бальзамический уксус и соль.

    Полить соусом куски голени индейки, накрыть и оставить при комнатной температуре на 1 час, через полчаса маринования перевернув кусочки.Разогреть сковородку на среднем огне, налить 1 столовую ложку оливкового масла и выложить кусочки голени индейки без маринада.

    Обжарить голень индейки по 3 минуты с каждой стороны на сильном огне, затем залить маринадом и тушить ещё 10 минут.

    Самый простой и быстрый способ пожарить индейку — разрезать филе на кусочки стороной 2-3 сантиметра, выложить на раскалённую сковородку политую маслом и во время жарки подсолить и добавить специи. Жарить 1 слой кусочков филе 10 минут на среднем огне, постоянно помешивая — так, чтобы кусочки обжаривались со всех сторон. Затем накрыть сковородку крышкой и потушить.

    Опционально, можно добавить сливки, сметану, томатный или соевый соус — тогда индейка будет сразу с соусом, который можно подать и к гарниру. Мясо индейки — очень экологичный продукт, поэтому даже при жарке кусочков филе индейки 10-15 минут мясо уже можно будет употреблять в пищу.

    Чтобы кусочки индейки были мягче, можно после жарки накрыть сковородку крышкой и 3-4 минуты потушить мясо. Жарят филе индейки на сковородке, разрезав на крупные пласты — стейки, либо порубив кусочками стороной 2-4 сантиметра.

    Реже жарят целиковые голени и крылья индейки — они имеют очень крупный размер, поэтому на сковородке их поместится немного и жарить их следует готовить очень долго.

    Перед тем, как жарить индейку, можно её замариновать 15 минут в соусе или маринаде.

    Как тушить индейку с овощами

    ПродуктыФиле индейки — 500 граммКабачок — 1 штукаБолгарский перец — 1 штукаПомидоры — 2 штукиМорковь — 1 штукаРепчатый лук — 1 штукаЧеснок — 2 зубцаОливковое масло — 4 столовые ложкиЧёрный молотый перец — половина чайной ложкиПетрушка — половина пучкаКуркума — половина чайной ложкиСоль — 1 чайная ложка

    Как тушить индейку с овощами

    Индейку, если заморожена, разморозить, помыть и нарезать кубиками стороной около 3 сантиметров. Разогреть сковородку, налить 2 столовые ложки оливкового масла, выложить индейку, обжаривать 10 минут на среднем огне без крышки, помешивая. Очистить и нарезать полукольцами репчатый лук. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке. Помидоры вымыть, надрезать, обдать кипятком и очистить от кожицы. Мелко нарезать. Кабачок очистить от кожицы, удалить семена и нарезать кубиками.

    Болгарский перец вымыть, разрезать пополам, удалить косточки и порезать тонкими полукольцами. Чеснок очистить и мелко порезать. Разогреть сковородку, налить 2 столовые ложки растительного масла, выложить лук, с интервалами 5 минут поочередно морковь, перец, помидоры, кабачки. Соединить овощи с индейкой, посолить и поперчить, посыпать куркумой, добавить чеснок, влить половину стакана кипятка и тушить 20 минут под крышкой.

    Подавать индейку с овощами, посыпав рубленной петрушкой, со сметаной.

    Источник: https://www.timefry.ru/meat/turkey/

    Индейка на сковороде — вкусные рецепты мягкой и сочной индейки

    Индейка на сковороде — это вкусное второе блюдо. При правильной готовке мясо получается сочным и мягким. Также, как и при приготовлении ее в духовке, пища получается вкусной и полезной.

    В настоящее время приготовление блюд на сковороде из птицы, будь-то курица или индейка, считается приятным лакомством. Потому что это нежное и диетическое мясо.

    Перед приготовлением блюд из птицы нужно прежде всего убедиться в ее качестве. И прежде всего по внешним признакам: на тушке нет позеленения, плесени или ослизлости кожи, клюв должен быть блестящим.

    Мясо птицы на сковороде можно вкусно пожарить и потушить с овощами. Посмотрите рецепты, которые внесут разнообразие в рацион питания вашей семьи. А также могут быть добавлены в меню вкусного обеда или сытного ужина.

    Индейка на сковороде с соусом

    Рецепт имеет свое начало из молдавской кухни. В которой часто приготовление любых блюд переплетаются с добавлением ароматных фруктов. Сейчас и мы прикоснемся к рассмотрению и приготовлению этого чуда-рецепта.

    Ингредиенты:

    • Индейка — 500-750 г
    • Абрикосы без косточек свежие (или консервированные) — 1 стакан
    • Репчатый лук — 3 шт.
    • Сливочное масло — 2 ст. л.
    • Мука — 1/2 ст. л.
    • Томатный сок — 1/2 стакана
    • Белое вино сухое — 1/2 стакана
    • Сахар — 1 ч. л.
    • Молотый красный перец — 1/4 ч.л.
    • Молотая корица — 1/2 ч. л.
    • Чеснок — 1/2 головки
    • Лавровый лист — 3 шт.
    • Уксус винный — 1 ч. л.
    • Зелень укропа и петрушки — 1 ст. л.

    Приготовление рецепта:

    1. Нарежьте индейку на куски размером 3 на 4 см, чтобы потом обжарить в сковороде.

    2. Репчатый лук очистите, спассеруйте и смешайте с томатным соком, сахаром, перцем, корицей, вином.

    3. Добавьте смешанную смесь лука и специй к обжаренным кусочкам мяса, чтобы перемешать и тушить еще 30 минут.

    4. Еще добавьте свежие абрикосы.

    5. Муку пассеруйте и разведите в виноградном уксусе и добавьте к мясу. Еще положите лавровый лист, соль и тушите в сковороде еще в течение 10-12 минут на слабом огне.

    6. За 1-2 минуты до конца тушения добавьте нарезанный чеснок и зелень. Потом снимите с огня и дайте отстояться 5-6 минут.

    Приятного аппетита !

    Как пожарить стейк из индейки сочно и вкусно

    Посмотрите рецепт, который послужит вам идеальным вариантом для обеда или ужина. Сочный и мягкий стейк можно подать со свежим салатом или любимым гарниром.

    Источник: https://willcomfort.ru/indejka-na-skovorode.html

    11 рецептов приготовления филе индейки

    Блюда из индейки всегда получаются особенно нежными и сочными. Из этой птицы можно сделать что угодно. Мы покажем, как вкусно приготовить по рецептам филе индейки.

    Запекаем филе в духовке

    Ароматные, дымящиеся кусочки филе, запеченные в духовке подойдет в качестве и закуски на праздничном столе, и в качестве первого блюда на обед. Можно подавать как в холодном, так и горячем виде.

    Вам понадобится:

    • филе птицы — 0,6 кг;
    • четыре зубчика чеснока;
    • соль — 15 гр;
    • черный перец по вкусу;
    • аджика.

    Способ приготовления:

    1. Берем сочное филе, промываем его водой.
    2. Протыкаем сухое мясо ножом в нескольких местах и в эти порезы засовываем кусочки чеснока, соль, приправы и аджику. Всего таких порезов должно быть около 15.
    3. Чтобы блюдо получилось сочным, кладем филе в рукав для запекания.
    4. Кладем на противень.

      В этом рецепте не используется никакого масла.

    5. Кладем мясо в холодную духовку. Время запекания — 1 час.
    6. Не забудьте проткнуть пакет для запекания в двух — трех местах.
    7. После завершения готовки вынимаем горячую индейку из рукава и нарезаем порционно.
    8. Подаем с любым гарниром и соусом на ваш вкус.

    Рецепт запекания в фольге

    Фольга не даст жидкости испариться с поверхности филе во время запекания, и таким образом вы можете избежать сухости мяса.

    Основные продукты:

    • филе — 0,7 кг;
    • соль — 10 гр;
    • пряности для маринада — 20 гр;
    • соевый соус — 75 мл.

    Как приготовить филе индейки в духовке:

    1. В промытом просушенном бумажными полотенцами мясе делаем проколы ножом.
    2. Теперь необходимо всю поверхность филе натереть смесью ваших любимых пряностей. Поливаем сверху соевым соусом.

      Вся индейка должна быть пропитана

    3. этой жидкостью.
    4. Заворачиваем филе в серебристую фольгу для запекания и оставляем на три часа. За это время она успеет хорошенько промариноваться.
    5. Кладем птицу в фольге на противень и запекаем в течение часа в духовке при температуре 200 градусов.

    Филе индейки на сковороде

    Сковорода оптимальная замена духовке. Мясо получится таким же нежным и мягким, если знать, как правильно его приготовить.

    Базовые ингредиенты:

    • мясо индейки — 0,5 кг;
    • три куриных белка;
    • щепотка черного перца;
    • мука — 75 гр;
    • оливковое масло — 30 мл;
    • соль — 10 гр.

    Пошаговая инструкция:

    1. Куски филе помыть под краном и впитать оставшуюся влагу салфетками.
    2. Режем на ломтики.
    3. Теперь необходимо, чтобы индейка стала более мягкой — для этого отбиваем ее деревянным молоточком.
    4. Посыпаем пряностями и солью. Оставляем в таком виде на 30 минут.
    5. В другой посуде оставляем только куриные сырые белки, добавляем к ним чуть-чуть соли и сыпем муку. Перемешиваем массу.
    6. Каждый кусочек индейки обмакиваем в яичную смесь и бросаем на прогретую сковороду.
    7. Не забудьте налить перед этим оливковое масло.
    8. Обжариваем по 10 минут на каждой стороне, если это мясо молодой птицы.

    Подавайте диетическое яство с овощами или салатом.

    Запеченное в рукаве с картошкой

    Классический вариант обеда с индейкой — птица, запеченная с картошкой. Добавьте в это блюдо грибы и ваш специальный набор специй, и оно заиграет новыми красками.

    Необходимые ингредиенты:

    • филе птицы — 1 кг;
    • соль по вкусу;
    • картошка — 1 кг;
    • специи для индейки — 30 гр;
    • подсолнечное масло — 50 мл.

    Поэтапное приготовление:

    1. Порубите промытую и высушенную мякоть индейки на небольшие кусочки.
    2. Положите их в чашу и насыпьте туда соль, пряности, налейте масло и отставьте миску в сторону на 10 минут.
    3. За это время мы успеем почистить и нашинковать картофель.
    4. Соедините мясо и кусочки картошки в рукаве для запекания.
    5. Готовить нужно при температуре 200 градусов около часа.
    6. Подавайте к столу, посыпав свежей зеленью.

    Рецепт филе индейки с овощами

    Летом, когда не хочется слишком жирной и тяжелой пищи, идеальным вариантом будет филе бедра индейки со свежими овощами.

    Как приготовить блюдо:

    1. Мясо порезать на кусочки.
    2. Очищенную морковь нашинковать тонкими кружочками.
    3. Редис разделить на две половинки.
    4. Лук избавить от шелухи и нарубить в виде полуколец.
    5. В кипящую воду бросить морковь, свежую фасоль и кусочки редиски. Варить в течение 10 минут. После этого все овощи положить в дуршлаг и убрать лишнюю воду.
    6. Кусочки индейки пожарить в масле на разогретой сковороде.
    7. Как только они станут золотистыми, добавить к ним лук и готовить еще 5 минут.
    8. К мясу с луком переложить все овощи и коренья, налить мед посыпать солью и специями.
    9. Пожарить все ингредиенты 7 минут и посыпать укропом.
    10. Теперь можно снимать яство с плиты и раскладывать по тарелочкам.

    Помидоры, фаршированные мясом птицы

    Этот вариант блюда из индейки получается очень питательным и вкусным.

    Список продуктов:

    • филе индейки — 400 гр;
    • один лук;
    • четыре больших помидора;
    • панировочные сухари — 40 гр;
    • немного сельдерея;
    • карри и соль по вкусу;
    • оливковое масло — 17 мл;
    • сушеный шалфей — 10 гр.

    Вариант приготовления:

    1. Пожарьте мелкие кусочки лука и сельдерей в оливковом масле.
    2. Через пять минут добавьте к ним кубики птицы и шалфей.
    3. Как только содержимое сковороды приобретет золотистый оттенок, насыпьте молотые сухари.
    4. После того, как индейка дойдет до готовности, насыпьте пряности и соль. Выключите огонь.
    5. Разложите помытые помидоры на разделочной доске.

      Удалите у каждого из них шляпку и мякоть изнутри с помощью ножа.

    6. Можно чуть подрезать дно овощей, чтобы они ровно стояли на противне.
    7. Насыпьте внутрь помидоров немного приправы и столовой ложкой положите мясо с овощами.
    8. Положите фаршированные овощи на противень и засуньте в духовку на 15 минут.
    9. Как только пройдет это время, водрузите на помидоры их шляпки и запекайте еще 20 минут.

    Рецепт в мультиварке

    С помощью мультиварки вы значительно сократите время на приготовление полюбившегося блюда.

    Приготовление:

    1. Режем мясо птицы на полоски.
    2. Лук рубим полукольцами.
    3. Морковку обрабатываем с помощью средней терки.
    4. Соединяем и перемешиваем продукты в общей посуде.
    5. Наливаем соевый соус, сыпем пряности.
    6. На дно чаши мультиварки льем масло и укладываем всю массу овощей и мяса.
    7. В программном меню выбираем пункт «Тушение». Время — 50 минут.
    8. В процессе готовки содержимое мультиварки рекомендуется один раз перемешать.
    9. Выключаем кухонный прибор, сыпем мелко рубленную зелень.

    Рецепт приготовления супа

    Еще более легкий и низкокалорийный вариант приготовления мяса — сделать суп с его использованием. Он готовится очень быстро.

    Необходимые продукты:

    • две луковицы репчатого лука;
    • филе индейки — 800 гр;
    • две морковки;
    • оливковое масло — 80 мл;
    • три зубца чеснока;
    • соль по вкусу;
    • овощная смесь замороженная.

    Секреты приготовления:

    1. Птицу порежьте на порционные дольки и положите кастрюлю с водой.
    2. Посолите ее и поставьте вариться на 45 минут.
    3. За это время пассируйте кусочки лука в оливковом масле на сковородке.
    4. Добавьте к нему тертую морковь и в конце — положите мелко нарубленный чеснок.
    5. Как только мясо сварится, выньте его из кастрюли, а в оставшийся бульон переложите овощную смесь.
    6. Варите ее 10 минут.
    7. Переложите мясо и поджарку в кастрюлю, варите все вместе еще 7 минут. При необходимости посолите суп.

    Нужные продукты:

    • сваренное мясо птицы — 0,8 кг;
    • один лук;
    • три яйца;
    • тесто слоёное — 0,5 кг;
    • зелень по вкусу;
    • сливки — 40 гр;
    • маслин без косточек — 30 гр;
    • соль и перец по вкусу.

    Рулет из филе индейки с зеленью и чесноком

    Из вкусной птицы можно приготовить рулет. Он послужит прекрасной легкой и пикантной закуской к обеденному столу.

    Вариант приготовления яства:

    1. Мелко рубим промытую зелень.
    2. Очищенные зубчики чеснока проводим через терку.
    3. Брынзу рекомендуется размять вилкой. Добавляем к этой массе наш зеленый лук.
    4. Отбиваем деревянным молоточком филе. При этом не забываем накрыть кусочки пищевой пленкой.
    5. Сверху на мясо выкладываем начинку из брынзы и зелени с чесноком.
    6. С помощью пленки скатываем филе в рулетик.
    7. На пленку брызгаем подсолнечное масло и заворачиваем весь рулет в фольгу.
    8. Готовим в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут.
    9. После этого ненадолго вынимаем блюдо, разрезаем ножом фольгу и готовим еще 5 минут.
    10. Подавать на стол можно практически сразу.

    Список продуктов для рецепта:

    • филе птицы — 0,15 кг;
    • два зубочка чеснока;
    • растительное масло — 10 мл;
    • три луковицы;
    • мука первого сорта — 0,2 кг;
    • сушеный базилик и черный перец по щепотке;
    • одно куриное яйцо;
    • вода — 50 мл;
    • один острый перец.

    Как приготовить пельмени:

    1. Сырое яйцо соедините с просеянной мукой и необходимым количеством воды.
    2. Сделайте тесто и уберите в холодное место на 20 минут.
    3. Обработайте в блендере лук, чеснок и четвертинки острого перца. Отправьте массу на сковороду для обжарки.
    4. Добавьте к ним указанные пряности и мелко порезанную птицу.
    5. Тесто выньте из холодильника, раскатайте в большую лепешку и с помощью бокала или чашки вырежьте небольшие круги.
    6. В каждый круг положите ложкой начинку, соедините края традиционным способом.
    7. Вскипятите подсоленную воду и киньте в нее пельмени. Готовьте в течение 8 минут.

    Подавать на стол горячими с порцией свежей сметаны или сливочного масла.

    Украшением послужить зелень петрушки или укропа.

    Рецепты из филе индейки дают поле для фантазии. Можно приготовить из мяса птицы шашлык, любые яства, подавать их с любимым гарниром, сочетать разные ингредиенты и вашим домочадцам никогда не надоест пробовать блюда, приготовленные с любовью.

    Источник: https://izkuricy.ru/11-retseptov-prigotovleniya-file-indejki/

    Жареная индейка на сковороде: рецепты. Как вкусно приготовить филе индейки

    Жареная индейка на сковороде – это невероятно вкусное и изысканное блюдо, оно простое в приготовлении и в то же время способно удовлетворить гастрономические вкусы самого требовательного гурмана.

    Эта пища будет актуальной с любым гарниром – будь то картофель, рис или гречка. Кульминацией этой гастрономической феерии может послужить незатейливый легкий овощной салат и бокал сухого белого вина. Данное блюдо могут употреблять даже женщины, сидящие на диетах.

    Как вкусно приготовить мясо этой птицы? Об этом и пойдет речь в статье.

    Преимущества мяса индейки

    Мясо индейки не вызывает аллергию, а количество содержащихся в ней витаминов значительно превышает весь витаминный комплекс куриного мяса. Ну и, конечно же, белок мяса индейки усваивается гораздо легче, чем белок куриного. Существует много стран, где индейка является национальной птицей и незаменимым атрибутом праздничного стола.

    К сожалению, наши хозяйки из-за огромного количества стереотипов отдают предпочтение другим видам мяса. Пожалуй, единственным минусом во время приготовления мяса индейки (хотя это и спорный вопрос) являются её большие размеры.

    Но это скорее этап, который нужно преодолеть, чтобы приготовить аппетитное блюдо, нежели причина, из-за которой стоит отдать предпочтение другому виду мяса. Купить индейку в наше время можно в любом супермаркете, а сопутствующие продукты найдутся на кухне у любой уважающей себя хозяйки.

    Рецепты приготовления индейки отличаются своей простотой и незатейливостью, они не займут много сил и времени, а полученный результат превзойдет ожидания даже самых требовательных людей!

    Жареная индейка на сковороде

    Существует большое количество мнений, что мясо индейки очень сухое, готовить его затруднительно, да и широким разнообразием блюд не похвастаешься, а результат может оказаться вообще сомнительным. На самом деле это не так, обладая определёнными кулинарными навыками и имея перед собой рецепт, можно приготовить просто шедевр.

    Во-первых, индейку лучше всего обжаривать отдельно, не добавляя других ингредиентов. Исключением из этого правила могут послужить рецепты, которые требуют последующего тушения. В таком случае хрустящая корочка не получится, хотя вкус будет очень приятным и незабываемым.

    Предпочтительней покупать идейку в охлажденном виде, так как в противном случае ее вкусовые качества будут не так ярко выражены. Да и при размораживании значительное количество полезных веществ теряет свои свойства. Лучше всего тушить индейку, когда её температура приравнивается к комнатной, в таком случае мясо не утратит свою сочность. Чем больше вес индейки, тем больше времени необходимо на её размораживание.

    Покупать индейку лучше всего за двое суток до приготовления, предварительно нужно промыть под проточной водой, вытереть насухо снаружи и внутри, накрыть фольгой и отправить в холодильник. Так как домашняя индейка достаточно жирная, при ее приготовлении не рекомендуется добавлять масло (оливковое или подсолнечное).

    Каждая часть тушки имеет свой срок готовности: ноги индейки желательно жарить 30 минут, а вот филе будет готово к употреблению через 20–25 минут.

    Как вкусно приготовить филе индейки

    Людям, сидящих на диетах, рекомендуется употреблять именно филе индейки, там содержится малое количество калорий. Сейчас в магазинах можно купить различные части тела птицы по отдельности. Поэтому не обязательно покупать ее целиком. Хотя грудка индейки не такая сочная, по сравнению с другими частями, этот минус полностью компенсируется более изысканным утонченным вкусом и отсутствием лишних калорий. Как вкусно приготовить филе индейки?

    Нарежьте грудку небольшими кусочками и потушите с любым соусом или овощами, добавьте немного восточных пряностей, только чуть-чуть, так как специя должна подчеркивать основной вкус блюда, а не заглушать его своим ароматом. В конце приготовления рекомендуется натереть на тёрке сыр и насыпать сверху кусочков индейки.

    Рецепт жареной индейки

    Жареная индейка, рецепт которой будет вам предложен, станет традиционным блюдом на вашем столе. Итак, посыпьте мясо солью, положите на сковороду, добавьте подсолнечное или оливковое масло и залейте все это 250 мл воды. Затем кладём все в слегка разогретую духовку.

    Обжаривать тушку нужно до двух часов, при этом не забываем поливать нашу птицу образовавшимся собственным соком и переворачивать. Обжаривать мясо необходимо до появления золотистой корки со всех сторон. По истечении двух часов вынимаем мясо, убираем жир и добавляем в 300 мл бульона, варим на медленном огне. Затем сливаем бульон. Тушку разделываем и обжариваем на сковороде.

    Подаем мясо с гарниром (картофель, рис или гречка), украсив ветками зелени, предпочтительнее петрушка или листья салата.

    Жареная индейка со сметаной

    Необходимые ингредиенты:

    • мясо птицы – 700 г;
    • сметана – 400 г;
    • мука высшего сорта – 0,5 ч. ложки;
    • мускатный орех – щепотка;
    • растительное масло – 2 ст. ложки;
    • зелень – на усмотрение;
    • соль и корица – по вкусу.

    Индейка жареная на сковороде со сметаной готовится быстро и просто. Итак, возьмите филе птицы и тщательно вымойте под краном. Мясо желательно нарезать небольшими кусочками, добавить специи по вкусу. Филе кладётся на предварительно разогретую сковородку с растительным маслом. Обжаривать мясо следует до полуготовности.

    Не теряя времени, берем еще одно сковороду и кладем на неё муку, где она должна прогреваться в течение трех минут, следом добавляем около стакана воды, смешанной со сметаной. Перемешиваем соус с мясом и доводим до готовности, это занимает приблизительно 40 минут. Сверху блюдо присыпается мелко нарезанной зеленью. Жареная индейка на сковороде готова.

    Можно подавать с рисом или гречкой.

    Жареная кусочками индейка на сковороде

    Ингредиенты:

    • филе грудки индейки – 500 г;
    • масло – 70 мл;
    • сметана – 120 г;
    • мясной бульон – один стакан;
    • лук – 2 штуки;
    • чеснок – 1 головка;
    • зелень – по усмотрению;
    • соль, ароматные травы – по вкусу.

    Для начала нужно промыть индейку под проточной водой, затем она просушивается с помощью сухих салфеток. Филе очищается от шкуры, а затем еще раз промывается и обсушивается. Мясо нарезается крупными кусочками. Сковороду разогреваем на растительном масле и высыпаем в нее порезанное мясо. Обжариваем мясо до появления золотистой корочки.

    После чего засыпаем репчатый лук (желательно нарезанный полукольцами) и жарим блюдо ещё 5 минут. Добавляем сметану и мясной бульон. Пряности и приправы по вкусу. Тушите индейку еще в течение 15 минут. Кульминацией приготовления блюда является добавление мелко нарубленного чеснока и свежей зелени.

    Жареная индейка на сковороде кусочками готова! Можно подавать к столу.

    Жареное бедро индейки на сковороде

    Следует подготовить такие продукты:

    • бедро индейки – около 1 килограмма;
    • луковица – 3 штуки;
    • корень имбиря;
    • половина лимона;
    • 1 головка чеснока;
    • 2-3 столовые ложки оливкового масла;
    • мята на выбор;
    • соль, перец по вкусу

    Следует отделить мясо индейки от костей и нарезать небольшими кусочками. Берётся лук и режется толстыми кружочками. Затем берем лимон и натираем на крупной терке, мелко нарезаем чеснок. Измельчаем листья мяты. Далее бедро индейки нужно поместить в разогретую на оливковом масле сковородку. Тщательно обжариваем мясо со всех сторон в течение 10 минут.

    Далее берем лук, чеснок и листья мяты и добавляем к блюду. Вливаем 100 мл воды, перемешиваем и убавляем огонь. Следует тушить бедро индейки на медленном огне еще 20 минут. Берем заготовленную лимонную цедру и отправляем ее к нашей индейку, тушим блюдо еще 15 минут. Немного солим и не забываем про перец. Жарим еще 5 минут без крышки. Снимаем с огня, накрываем крышкой и даем остыть 10 минут.

    Бедро индейки жареное (на сковороде) готово. Приятного аппетита!

    Тушеная индейка с овощами

    Следует взять такие продукты:

    • филе индейки — 500 грамм;
    • кабачок украинский — 1 штуки;
    • сладкий перец — 3 штуки;
    • томаты – 1 штука;
    • морковка — 1 штука;
    • лук — 2 штуки;
    • головка чеснока;
    • оливковое масло — 3 столовые ложки;
    • соль и специи – по вкусу.

    Промойте индейку и вытрите сухим полотенцем со всех сторон, нарежьте небольшими кубиками. На разогретую сковородку налейте 2 чайные ложки оливкового масла и поместите идейку. Обжариваем мясо на медленном огне (крышкой не закрываем) в течение 10 минут.

    Затем засыпьте предварительно нарезанный полукольцами лук и натёртую на крупной терке морковь. Помойте помидоры, опустите их в кипяток на 5 секунд и очистите от кожуры, мелко нарежьте. Снимите кожицу с кабачка и нарежьте кубиками, чеснок также рекомендуется нарезать мелкими кусочками.

    Болгарский перец помойте, почистите и нарежьте полукольцами. Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло, выложите лук, а через 5 минут добавьте морковь и перец. Потушите блюдо 2 минуты и добавьте помидоры и кабачки.

    Засыпьте тушеные овощи к мясу индейки, посолите, поперчите, добавьте чеснок по вкусу и полстакана кипятка. Тушите 20 минут под крышкой.

    Далее блюдо нужно снять с огня и выложить на тарелку, украсить. Приятного аппетита!

    Источник: https://FB.ru/article/277504/jarenaya-indeyka-na-skovorode-retseptyi-kak-vkusno-prigotovit-file-indeyki

    Как приготовить грудку индейки мягкой и сочной

    Индейка – очень ценный продукт питания. По большому счету, она намного лучше курятины, только много хозяек не знают, как готовить индюшатину. Такое мясо – редкое на нашем столе! В отличие от американцев – у них индюшка на столах почти так же часто, как и курица.

    Лучшей частью индейки считается грудка – из нее готовят диетические блюда, так как жира в этой части практически нет – чистое филе. Это мясо требует более длительной готовки, чем куриное, да и подготовить его надо по-особенному. Используйте наши советы, как приготовить грудку индейки мягкой и сочной, и обязательно включите ее в свой

    montblanc-grill.ru

    Сколько жарить голень индейки на сковороде – как потушить индюшку кусочками?

    >
    Сколько жарить индейку

    Правила жарки индейки

    Самый простой и быстрый способ пожарить индейку — разрезать филе на кусочки стороной 2-3 сантиметра, выложить на раскалённую сковородку политую маслом и во время жарки подсолить и добавить специи. Жарить 1 слой кусочков филе 10 минут на среднем огне, постоянно помешивая — так, чтобы кусочки обжаривались со всех сторон. Затем накрыть сковородку крышкой и потушить. Опционально, можно добавить сливки, сметану, томатный или соевый соус — тогда индейка будет сразу с соусом, который можно подать и к гарниру.
    Мясо индейки — очень экологичный продукт, поэтому даже при жарке кусочков филе индейки 10-15 минут мясо уже можно будет употреблять в пищу. Чтобы кусочки индейки были мягче, можно после жарки накрыть сковородку крышкой и 3-4 минуты потушить мясо.
    Жарят филе индейки на сковородке, разрезав на крупные пласты — стейки, либо порубив кусочками стороной 2-4 сантиметра. Реже жарят целиковые голени и крылья индейки — они имеют очень крупный размер, поэтому на сковородке их поместится немного и жарить их следует готовить очень долго.
    Перед тем, как жарить индейку, можно её замариновать 15 минут в соусе или маринаде.

    Как тушить индейку с овощами

    Продукты
    Филе индейки — 500 грамм
    Кабачок — 1 штука
    Болгарский перец — 1 штука
    Помидоры — 2 штуки
    Морковь — 1 штука
    Репчатый лук — 1 штука
    Чеснок — 2 зубца
    Оливковое масло — 4 столовые ложки
    Чёрный молотый перец — половина чайной ложки
    Петрушка — половина пучка
    Куркума — половина чайной ложки
    Соль — 1 чайная ложка
    Как тушить индейку с овощами
    Индейку, если заморожена, разморозить, помыть и нарезать кубиками стороной около 3 сантиметров.
    Разогреть сковородку, налить 2 столовые ложки оливкового масла, выложить индейку, обжаривать 10 минут на среднем огне без крышки, помешивая.
    Очистить и нарезать полукольцами репчатый лук. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.
    Помидоры вымыть, надрезать, обдать кипятком и очистить от кожицы. Мелко нарезать.
    Кабачок очистить от кожицы, удалить семена и нарезать кубиками. Болгарский перец вымыть, разрезать пополам, удалить косточки и порезать тонкими полукольцами. Чеснок очистить и мелко порезать.
    Разогреть сковородку, налить 2 столовые ложки растительного масла, выложить лук, с интервалами 5 минут поочередно морковь, перец, помидоры, кабачки.
    Соединить овощи с индейкой, посолить и поперчить, посыпать куркумой, добавить чеснок, влить половину стакана кипятка и тушить 20 минут под крышкой.
    Подавать индейку с овощами, посыпав рубленной петрушкой, со сметаной.

    Тушеная индейка.

    Тушеная индейка — просто, вкусно, ощутимо быстрее, чем тушеная говядина, очень удобно в качестве обычного повседневного блюда.

    Сделал сразу побольше, несколько дней голова не болит на тему чем кормить семью.

    Гарнир подойдет любой, тем более, что соус, получающийся при тушении, как нельзя лучше подходит к тому, чтобы им этот гарнир полить.

    Так что ничего нового, просто хорошая добротная домашняя еда, которую совсем просто приготовить.

    Для тушеной индейки понадобится:

    • Мясо индейки. Здесь примерно 1,2 кг.
    • Репчатый лук. 4 средних луковицы.
    • Растительное масло — примерно 50 мл (2-3 столовые ложки).
    • Сливочное масло. Грамм 30-50.
    • Черный перец горошком. 1 чайная ложка.
    • Соль.
    • Вода. Где-то 1 стакан.
    Готовим тушеное мясо индейки.

    Нарезаем мясо индейки небольшими кусочками. Я, обычно, покупаю филе бедра индейки, независимо от того, какое блюдо готовлю, взять тот же самый шашлык из индейки. Филе бедра мне нравится поскольку, в отличие от грудок, мясо на бедре более мягкое, не такое сухое, и, по моему мнению, более вкусное.

    Так что, если блюдо подразумевает свободу выбора — то в большинстве случаев я возьму именно мясо с бедра птицы.

    Переходим к луку. Поскольку мое семейство лук любит — то я беру лука побольше. В данном случае вполне можно было обойтись 1 крупной или двумя небольшими луковицами. Я же брал 4 небольших.

    Лук нарезаем двумя способами. Половину нарезаем поперек достаточно тонкими полукольцами. Вторую половину нарезаем вдоль тонкими перьями.

    К чему эти вроде как лишние сложности. Лук, нарезанный перьями, лучше растворяется в соусе и придает соусу плотность. Полукольца же, скорее всего, останутся и придадут фактуру готовому блюду.

    Разогреваем в глубоком сотейнике растительное масло. Огонь под сотейником держим средний, масло нужно только разогреть, а не перекалить.

    Выкладываем в разогретое масло сразу нарезанную индюшку и лук. Добавляем половину чайной ложки соли, чтобы ингредиенты лучше отдавали свой вкус и запах.

    Помешивая содержимое сотейника ждем, когда выпарится влага, образованная соком мяса индюшки, и когда влага выпарилась, добавляем в сотейник весь черный перец горошком.

    Не волнуйтесь, острым блюдо не будет. А вот аромат черного перца придаст блюду вкус. Можно насыпать и больше черного перца, не чайную ложку, а столовую.

    В тот же самый форикол — национальное норвежское блюдо, обычно добавляется 2-3 столовых ложки черного перца горошком. И остроты не ощущается, разве только разжевать горошину перца.

    Кладем в сотейник кусок сливочного масла, даем маслу растопиться, перемешиваем. Даем содержимому сотейника чуть поджариться. Совсем чуть, мясо — до появления легкой поджаристой корочки, а лук — до запаха поджаренного лука.

    Главное, не пережарьте слишком сильно — ухудшится вкус. Только-только начался процесс жарки огонь, я повторюсь, средний, не сильный — перемешали, с минуту подождали и залили в сотейник стакан или более воды. Воды должно быть столько, чтобы она почти покрывала мясо. Сразу лопаткой со дна сотейника соскребаем все то, что успело слегка прижариться ко дну. Эти прижарки внесут свою лепту в улучшение вкуса соуса.

    Какую воду брать — кипяток или холодную?

    Я предпочитаю холодную, поскольку в этом случае получающийся соус будет вкуснее.

    Залив воду, добавляем еще немного соли, доводим воду до кипения и, уменьшив огонь до совсем небольшого, достаточного лишь для поддержания легкого кипения, плотно закрываем сотейник крышкой и оставляем минимум на 1 час .

    Иногда посматриваем, чтобы вся влага не испарилась и, при необходимости, подливаем понемногу воду. В этом случае уже горячую.

    Поскольку речь идет об индюшке, то долгого тушения не потребуется. И одного часа более, чем достаточно.

    >Индейка,запеченная в духовке, любит «рукава» и блеск фольги! Как приготовить изысканную индейку, запеченную в духовке: рецепты …

    Индейка, запечённая в духовке — основные принципы приготовления

    Главное в приготовлении индейки, запеченной в духовке, добиться сочности и нежности мяса. Для этого ее маринуют, фаршируют, шпигуют.

    Одной из частых ошибок хозяек является понижение температуры в духовке. В итоге мясо птицы высушивается, становится жестким и сухим.

    Запекать индейку в духовке нужно при температуре не ниже 180 °C. А еще, эта птичка любит рукава для запекания и фольгу. В них она получается намного сочнее.

    Как готовят индейку:

    • тушу целиком:

    • филе;

    • кусками на кости.

    Запеченная в духовке индейка будет вкуснее, если использовать свежую тушку молодой птицы. Поэтому не рекомендуется заранее приобретать мясо и замораживать. Возраст птицы при покупке можно определить по цвету кожи. Она должна быть светлой, тонкой. Если приобретается не тушка, а кусковые полуфабрикаты, то на срезе мясо должно быть влажным и блестящим, без подсохших корочек. При надавливании пальцем, ямка быстро восстанавливается.

    Если используется замороженная тушка, то для сохранения вкуса и питательных веществ, ее лучше оттаивать медленно. Для этого нужно поместить в чашку и поставить вниз холодильника, хотя бы за сутки до приготовления. Нельзя отправлять мясо сразу в духовой шкаф. Нужна обязательная обработка, промывание, на коже могут остаться перья. По этой же причине не стоит приобретать готовые полуфабрикаты, например, рулеты из индейки, котлеты, замаринованное мясо. Вкуснее и безопаснее готовить блюда полностью самостоятельно.

    Целиковая тушка индейки, запеченной в духовке, часто фаршируется. В качестве наполнения можно использовать овощи, фрукты, крупы, грибы и другие продукты. Никогда нельзя начинять тушку заранее, так как соприкосновение мяса и начинки провоцирует размножение бактерий. Лучше это делать непосредственно перед отправкой на выпечку.

    Рецепт 1: Индейка в духовке «Рождественская»

    Простой рецепт приготовления тушки индейки, запеченной в духовке целиком. Мясо получается сочное, птица покрывается аппетитной корочкой. Одновременно готовится соус. Несмотря на название, блюдо подойдет не только для рождественского стола, но и любого другого торжества.

    Требуемые ингредиенты

    • тушка индейки до 4 кг;

    • лимон;

    • сливочного масла 100 гр. + 30 для смазки;

    • соль, перец;

    • 50 мл вина;

    • 1 морковь;

    • 1 сельдерей.

    Способ приготовления

    Размягченное сливочное масло присолить, хорошо растереть. Тушку хорошенечко вымыть. Для этого рецепта не рекомендуется использовать крупную птицу, так как не предусмотрено предварительное вымачивание. Аккуратно отодвинуть кожу от грудины, заполнить подготовленным сливочным маслом. Остатками смазать кожу и полость. Сверху тушку натереть солью и перцем, также обработать внутри.

    Лимон помыть, разрезать на 2 части и обе половинки положить внутрь тушки. Ноги скрестить, сделать надрезы на противоположных сторонах и заправить. Отправить индейку в духовку на полчаса, нагретую на 220 °C. Затем вынуть, убавить температуру до 180 °C и готовить еще около 2,5 -3 часов. Через каждые 30 минут нужно доставать птицу и поливать выделившимся соком.

    Пока индейка запекается в духовке, можно подготовить основу для соуса. Порезать кусочками сельдерей и морковь, залить 0,7 л воды и отварить до полной готовности, можно слегка разварить. Остудить, не сливая воды. После приготовления тушки, в форме будет масла. Его нужно добавить к отварным овощам в любой пропорции. Чем больше, тем жирнее и ароматнее будет соус. Все посолить, поперчить и прокрутить в блендере. По вкусу можно добавить зелень и пряности.

    Рецепт 2: Индейка в духовке «Сочная» с фруктами

    Индейка, запеченная в духовке по этому рецепту, требует предварительного замачивания в рассоле на сутки. Это дает мясу дополнительную сочность и сокращает время приготовления. Размер тушки может быть любым, но лучше не использовать крупную птицу более 6 кг.

    Требуемые ингредиенты

    • тушка индейки;

    • 150 гр. масла сливочного;

    • зелень.

    Для рассола на 1 литр воды:

    • луковица;

    • 0,04 кг соли;

    • 0,03 кг сахара;

    • 10 горошин перца.

    Для начинки:

    • яблоки;

    • грецкие орехи;

    • курага;

    • чернослив.

    Способ приготовления

    За сутки до приготовления индейки, запеченной в духовке с фруктами, нужно ее замариновать. Для птицы среднего размера нужно приготовить около 4-6 литров рассола. Для этого налить в кастрюлю воду, всыпать соль, специи, порезанный лук. Довести до кипения, остудить. Тушку промыть, удалить с кожи остатки перьев. Поместить птицу в рассол, он должен полностью покрывать тушку. Убрать в прохладное место.

    После маринования, тушку вынуть из рассола и дать жидкости стечь. В это время приготовить зеленое масло. Для этого порезать зелень, смешать с размягченным сливочным маслом. Эту массу заложить под кожу тушки. Внутрь положить начинку из порезанных яблок, орехов и сухофруктов. Ноги связать вместе. Смазать тушку сливочным или растительным маслом и поставить в духовку при температуре 180 °C. Время выпечки зависит от размера, но обычно уходит не менее 3 часов.

    Чтобы мясо было сочнее, а корочка аппетитнее, нужно периодически доставать тушку и смазывать выделившимся соком.

    Рецепт 3: Филе индейки в духовке под сметанным соусом

    Филе индейки, запеченное в духовке со сметаной, получается очень нежным и сочным. Можно использовать как мякоть с бедер, так и грудку. Но вместе лучше не сочетать, так как время приготовления у них разное и грудка может получиться сухая.

    Требуемые ингредиенты

    • филе 1 кг;

    • 200 гр. сметаны;

    • 50 мл соевого соуса;

    • 3 зубка чеснока;

    • соль;

    • 3 помидора.

    Способ приготовления

    Приготовить заливку из сметаны, соевого соуса и чеснока. Мясо порезать. Готовить филе индейки, запеченное в духовке, можно как мелкими кусочками, так и порционными. Также можно запечь большие куски под нарезку. Все дело вкуса. Нужно будет лишь увеличивать или уменьшать время приготовления. Филе сложить в форму, залить соусом, сверху положить колечки помидоров и запечь до готовности.

    Рецепт 4: Филе индейки в духовке с аджикой

    Для приготовления индейки, запеченной в духовке по этому рецепту, понадобится рукав. Но если его нет, то можно воспользоваться фольгой. Готовится мясо очень просто и требует минимум ингредиентов, подходит к любым гарнирам.

    Требуемые ингредиенты

    • филе 0,8 кг;

    • острая аджика 2 ложки;

    • соль;

    • 4 зубчика чеснока.

    Способ приготовления

    Кусочки филе нашпиговать разрезанными зубчиками чеснока, присолить и обильно смазать аджикой со всех сторон. Поместить в рукав, закрыть и сделать сверху прокол для выхода воздуха. Поставить в духовку. Выпекать 40 минут при температуре 190 °C. Затем рукав можно разрезать и мясо хорошенечко поджарить до золотистой корочки.

    Рецепт 5: Голень индейки в духовке с беконом и фенхелем

    Рецепт невероятно вкусной и сочной голени индейки, запеченной в духовке с ароматным фенхелем. Если кому-то не нравится эта пряность, можно использовать любую другую по вкусу. Блюдо готовится сразу с гарниром из картофеля, моркови и томатов.

    Требуемые ингредиенты

    • голень 5 -6 штук;

    • бекон для заворачивания;

    • пучок фенхеля;

    • 0,8 кг картофеля, лучше мелкого, размером с яйцо;

    • 2 моркови;

    • 5-6 небольших помидоров;

    • 2 зубка чеснока;

    • 0,5 лимона;

    • 50 мл масла;

    • соль.

    Способ приготовления

    Сначала приготовим маринад. Для него измельчить чеснок, растереть с лимонным соком, присолить. Натереть обмытую и просушенную голень маринадом и оставить на 2-3 часа. В это время подготовить овощи. Морковь очистить, каждую разрезать вдоль на несколько полосок. Картофель очистить, использовать целиком, как и помидоры. Если клубни крупные, то можно разрезать на 2-4 части.

    Каждую голень обернуть 2-3 полосками бекона. Выложить в центр формы, вокруг разложить подготовленные овощи, посолить, посыпать измельченным фенхелем. Овощи сверху полить маслом. Накрыть форму фольгой и отправить в духовку на час, при температуре 190 °C. Затем удалить фольгу, прибавить температуру до 220 °C и запечь до румяной корочки.

    Рецепт 6: Голень индейки в духовке с черносливом и чесноком

    Для приготовления голени индейки, запеченной в духовке, понадобятся не очень крупные ножки, которые желательно заранее замариновать на несколько часов. Количество продуктов произвольное. Готовится блюдо сразу с гарниром из овощей.

    Требуемые ингредиенты

    • голень;

    • чернослив;

    • картофель;

    • лук;

    • морковь;

    • сметана;

    • чеснок.

    Для маринада:

    • ананасовый сок;

    • соевый соус.

    Способ приготовления

    Вместо ананасового сока можно использовать апельсиновый. Добавить в него соевый соус, из пропорции 1:5. Залить ножки и оставить минимум на 2 часа. Чеснок и чернослив порезать небольшими кусочками. Овощи тоже можно заранее подготовить, очистить, порезать. Достать голень из маринада, сделать небольшие разрезы и нашпиговать кусочками чернослива и чеснока. Овощи присолить. В форму выложить ножки, перекладывая между собой овощами.

    Теперь нужно смешать сметану с оставшимся маринадом 1:1 и полить блюдо сверху. Выпекать до готовности в духовом шкафу при температуре 180-190 °C.

    Рецепт 7: Грудка индейки в духовке «Буженина по-домашнему»

    Многие покупают буженину в магазине, но на самом деле ее очень просто приготовить дома. Легкий рецепт грудки индейки, запеченной в духовке. Количество мяса произвольное. Можно одновременно запекать всю грудку или половинку.

    Требуемые ингредиенты

    • грудка индюшки;

    • майонез;

    • чеснок;

    • приправа для мяса;

    • соль.

    Способ приготовления

    Чеснок очистить. Каждый зубок разрезать на 2-3 части. Нашпиговать грудку кусочками чеснока. Приготовить маринад: смешать майонез с солью или приправой. Обильно смазать подготовленную грудку полученным соусом. Оставить минимум на 4 часа, можно убрать в холодильник на ночь. Затем положить кусок в огнеупорную форму и запечь в духовом шкафу до готовности.

    Если используется большой кусок грудки (от 1 кг), то можно использовать рукав для запекания. Но не нужно полностью доводить мясо до готовности в нем. Все-таки буженина из индейки, запеченная в духовке, получается вкуснее в зажаренном видн. Поэтому через 1-1,5 часа рукав можно удалить или просто разрезать и отогнуть в стороны.

    Рецепт 8: Грудка индейки в духовке с грибами

    Рецепт потрясающих рулетиков с грибами из индейки, запеченных в духовке. Блюдо получается вкусным, красивым, идеально для праздничных столов. В рецепте используются обжаренные шампиньоны, но можно делать с абсолютно любыми грибами, даже маринованными.

    Требуемые ингредиенты

    • 5 кусков грудки, размером с ладонь, толщиной 1,5 см;

    • 300 гр. шампиньонов;

    • луковица;

    • соль;

    • перец черный;

    • масло для жарки грибов;

    • 100 гр. майонеза;

    • 100 мл бульона;

    • зубчик чеснока.

    Способ приготовления

    Грибы обжарить на сковороде с луком в небольшом количестве масла, посолить, поперчить. Филе отбить молоточком через целлофан. Посолить и поперчить с обеих сторон. На кусок положить грибы, свернуть рулетом, край скрепить зубочисткой. Проделать это со всеми кусками мяса. Уложить рулеты в форму. Майонез смешать с бульоном, добавить растертый чеснок и залить рулетики. Запекать до готовности. Перед подачей на стол удалить зубочистки, рулеты порезать на кусочки.

    Рецепт 9: Бедро индейки в духовке с ананасами «Гармошка»

    Ананасы замечательно дополняют любое мясо и индейку в том числе. Блюдо получается сочным и необыкновенно ароматным. Для приготовления индейки, запеченной в духовке с ананасами, понадобится бедро. По вкусу эта часть тушки напоминает говядину, но намного легче и нежнее.

    Требуемые ингредиенты

    • 2 бедра индейки;

    • ананасы консервированные 6 колец;

    • майонез 100 гр.;

    • соль;

    • чеснок.

    Способ приготовления

    В литре воде развести полную ложку соли с горой, опустить бедра и дать постоять пару часов. Можно больше. При желании в рассол можно добавить любые специи. Но не стоит злоупотреблять, так как чеснок с ананасом придадут блюду свой, особенный аромат. Шкурку с бедер для этого блюда удалять не нужно.

    Майонез смешать с измельченным чесноком и отставить в сторону. Бедра вынуть из рассола, обсушить полотенцем. Кольца ананаса порезать пополам. Теперь нужно в каждом бедре с мясистой стороны сделать по 6 глубоких разрезов до кости. Если индейка была небольшая, бедра маленькие, то можно меньше.

    Мясо посолить, тщательно смазать майонезом, хорошо прорабатывая получившиеся кармашки. Затем вставить в каждый ломтик ананаса. Он может не поместиться целиком, ничего страшного, так и должно быть. Если майонезный соус остался, то можно полить сверху. Поместить бедра в форму, сверху накрыть фольгой и выпекать при температуре 180 °C 1,5 часа.

    Рецепт 10: Бедро индейки в духовке по-итальянски

    Пикантное бедро индейки, запеченное в духовке, готовится с использованием смеси итальянских трав. Идеально сочетается с макаронами, овощами, картофелем. Но может использоваться для нарезки, как и буженина. Но для этого бедро нужно будет охладить и удалить кость.

    Требуемые ингредиенты

    • бедро индейки 1 шт.;

    • ложка итальянских трав;

    • ложка меда;

    • 2 ложки соевого соуса;

    • оливковое масло для смазки;

    • соль.

    Способ приготовления

    Главное, в этом блюде, использовать качественный мед и дать мясу хорошо промариноваться. Для этого мед растопить, добавить соевый соус, немного соли. На бедре с обеих сторон сделать надрезы глубиной по 2 см на таком же расстоянии между собой. Можно нашинковать полосками или крест-накрест, на поверхности получатся квадратики. Промазать надрезы внутри соусом, остатки распределить по поверхности. Затем в прорези насыпать итальянские травы. Снаружи посыпать не нужно, специи будут гореть при готовке. Оставить мясо для маринования на 3-4 часа. Затем положить в форму, смазать сверху оливковым маслом и запечь в духовке до готовности.

    Рецепт 11: Грудка индейки в духовке с гречкой и овощами

    Хозяйки редко готовят крупы в духовке, а зря. Именно в ней они получаются необыкновенно вкусными и сразу решают вопрос с гарниром. Филе индейки, запеченное в духовке с гречкой, готовится очень просто, но при этом имеет достойный вкус. Аналогично можно готовить с рисом.

    Требуемые ингредиенты

    • 0,8 кг филе;

    • гречки 2 стакана;

    • 5 помидоров;

    • 3 болгарских перца;

    • луковица;

    • соль, перец;

    • 50 гр. растительного масла.

    Способ приготовления

    Гречку промыть, воду слить и высыпать в глубокую форму для запекания, разровнять. В крупу добавить 400 гр. подсоленной воды. Если есть мясной бульон, то можно использовать его. Индейку порезать мелкими кусочками, как на гуляш. Перец нарезать кубиками, смешать с мясом. Посолить, поперчить, тщательно перемешать. Выложить мясную массу поверх гречневой крупы равномерным слоем. Помидоры порезать толстыми кольцами по 0,5 см, разложить поверх мяса. Сверху слегка подсолить, смазать растительным маслом. Поставить в духовку на 30 минут при температуре 190 °C, затем убавить до 170 и готовить еще 15 минут.

    Индейка запеченная в духовке — хитрости и полезные советы

    • Чтобы запеченная в духовке индейка была сочная и нежная, нужно смазывать жирами не кожу, а мясо под кожей. Шкурка на грудине легко отодвигается и позволяет заложить достаточное количество масла, сметаны или майонеза. Кожа смазывается для аппетитной корочки.

    • При приготовлении индейки, в форме скапливается много соков и жира. Из них можно готовить соусы, добавлять в гарниры. А если на данный момент использование невозможно, то массу нужно поместить в контейнер и отправить в морозилку. Ее можно использовать в любые блюда, вплоть до начинок для пиров.

    • Мясо индюшки будет намного вкуснее, если в маринад добавить немного сахара. Также можно использовать мед.

    • Не знаете, сколько по времени готовить птицу? Посчитайте! Каждые полкило требуют 18 минут приготовления в духовом шкафу при средней температуре 180-200. Начинку также нужно учитывать при расчетах.

    • Чтобы птичка получилась нежной и сочной, можно ее просто положить в форму грудкой вниз. Конечно, внешний вид тушки от этого немного пострадает, но зато можно не переживать, что мясо получится сухим.

    • Чтобы кончики ножек не подгорали и имели привлекательный вид, их можно заворачивать в кусочки фольги. Крылышки лучше прятать в прорези тушки.

    И главный секрет вкусной, запеченной в духовке индейки — это все-таки качество мяса. Если оно старое или размораживалось несколько раз, то ни один рецепт не поможет приготовить королевское блюдо. А молодая и свежая птица будет вкусной под любым соусом и даже без него.

    Популярные темы:

    csanty-online.ru

    Сколько жарить филе индейки на сковороде

    Блюда из грудки индейки — рецепты ⋆ Готовим дома

    Мясо индейки — продукт уникальный. Помимо того, что оно диетическое, а значит, можно его есть, не опасаясь за фигуру и здоровье, блюда из грудки индейки имеют прекрасный вкус, который отлично сочетается с овощами, крупами, макаронами и прочими ингредиентами.

    Плюс ко всему — способов приготовления блюда из грудки индейки существует великое множество. Попробуйте и не пожалеете!

    Отбивные из индейки

    Что надо:

    На одну грудку: 2 стакана молока; соль; растительное масло; мягкий сыр; майонез; специи.

    Что делать:

    Грудку нарезать ломтиками толщиной 0,5 см, отбить через пищевую пленку с двух сторон, залить молоком и поставить в холодильник на 5 — 7 часов.

    Слить молоко, добавить соль, специи, хорошо перемешать. Филе обжарить по 2 — 3 минуты с каждой стороны на растительном масле.

    Выложить готовое мясо на блюдо, слегка смазать майонезом и посыпать тертым сыром. Сыр красиво расплавится от горячей отбивной. Подавайте их горячими с овощами и зеленью.

    Рулет из индейки с тыквой и шпинатом

    Что надо:

    На 1 кг филе индейки: лук репчатый — 1 шт; 2 — 3 пучка шпината; 200 г мякоти тыквы; 1 кубик мясного бульона; 3 зубчика чеснока; 100 мл белого вина; 50 г сливочного масла; 3 ст. ложки растительного масла; по вкусу — соль, тертый мускатный орех и черный молотый перец.

    Что делать:

    Лук и чеснок шинкуем, обжариваем со сливочным маслом. Добавляем измельченный шпинат, вино и тушим 10 минут. Сливаем жидкость, солим и перчим. Тыкву нарезаем кубиками и перемешиваем со шпинатом.

    Мясо индейки отбиваем, солим, перчим, добавляем мускатный орех. Выкладываем на мясо начинку и сворачиваем в рулет. Обвязываем ниткой. Выкладываем на противень, заливаем 300 мл бульона и ставим в духовку на один час, при температуре 180°С.

    Шашлык из индейки

    Вся прелесть приготовления этого шашлыка заключается в том, что не надо искать место, где можно поставить мангал, достаточно иметь дома гриль-сковородку.

    Что надо:

    1 кг филе индейки: перец сладкий (зеленый и красный) — 2 шт; 3 зубчика чеснока; 30 г зеленого лука; 2 ст. ложки 9% уксуса; 1,5 ст ложки соевого соуса; молотого перца чили — о,5 ч. ложки; картофель — 2 шт; зелень.

    Что делать:

    Для маринада кладем чеснок и лук в блендер, добавляем в них соевый соус, перец чили, уксус и все измельчаем до однородной консистенции.

    Нарезаем индейку на кубики, закладываем их в пакет и заливаем маринадом. Завязываем пакет и трясем, чтобы маринад пропитал все мясо. Оставляем на 2 — 3 часа.

    Насаживаем мясо на шпажки, с зеленым перцем. Обжариваем на гриль-сковороде до готовности. Отвариваем очищенный картофель, украшаем блюдо зеленью.

    Салат «Застольный»

    Этот вкуснейший салат готовится из самых доступных продуктов и благодаря красивому оформлению подходит к любому празднику.

    Что надо:

    400 г филе индейки; 400 г моркови; яйцо куриное — 3 шт; 150 г лука; 150 г огурцов маринованных; 3 ст. ложки майонеза; 2 ст ложки растительного масла; 2 — 3 веточки зелени укропа; соль — по вкусу.

    Что делать:

    Филе индейки отварить в подсоленной воде, нарезать кубиками. Лук нашинковать, спассеровать до мягкости на растительном масле, смешать с филе индейки, заправить 1 ст. ложкой майонеза.

    Морковь и яйца отварить. Морковь и 2 яйца нарезать кубиками в отдельную посуду, посолить, заправить, положив по 1 ст. ложки майонеза. Огурцы нарезать кубиками, оставшееся яйцо дольками.

    В середину тарелки выложить филе индейки с луком, вокруг — яйца, нарезанные кубиками, затем морковь и огурцы. Оформить салат дольками яйца и зеленью укропа.

    Источник: https://koelov.ru/blyuda-iz-grudki-indejki/ptica/

    Cтейк из индейки на сковороде рецепт

    Если времени в обрез, но хочется чего-то вкусного и по возможности не слишком калорийного, тяжелого, то приготовьте стейк из индейки.

    Мясо этой птицы не подвергается жесткой критике со стороны сторонников здорового питания. Напротив, они считают его диетическим и богатым белком, витаминами. Тем более, что для нашего рецепта понадобится одна из самых низкокалорийных частей тушки – филе грудки.

    Желательно использовать не мороженное, а охлажденное мясо. Но если вы хранили его в холодильнике, то заранее достаньте его, и дождитесь, пока оно прогреется, до комнатной температуры.

    Классика жанра

    Для начала мы расскажем, как приготовить стейк из индейки на сковороде самым универсальным, классическим способом, с которым справится даже неопытный кулинар.

    Итак, потребуется: около 500-700 граммов филе, пара яиц, сочная луковица среднего размера, 2 зубчика чеснока, перец (черный молотый или паприка – эту специю выбираем в соответствии с вкусовыми пристрастиями), кунжут, мука и растительное масло (без запаха) для жарки.

    Берем филе, промываем его под струей прохладной воды, промачиваем салфеткой. Нарезаем поперек волокон на порции толщиной в один сантиметр.

    Дома наверняка найдется деревянный молоточек для отбивания мяса, но в данном случае нам потребуется особый – на нем не должно быть «пупырышек». Дело в том, что они (пупырышки) безжалостно дробят, разрушают мясные волокна. Но для нежной индюшатины это нежелательно, потому, что она не получится сочной, если подверглась столь грубому «насилию».

    Порционные куски индюшатины складываем в плотный полиэтиленовый пакет и поочередно отбиваем, без особого рвения – нежно. Но здесь есть еще одна хитрость – отбивать нужно «с оттяжкой», как бы расплющивая, растягивая в стороны филейные заготовки. Постарайтесь, чтобы куски получились одинокой толщины после отбивания, так они прожарятся равномерно.

    Теперь пришло время не очень приятной процедуры, которая, однако, придаст мясу необычайный аромат и сделает его сочным. На крупной терке мы трем луковицу, а затем и чеснок. В образовавшуюся кашицу добавляем перец, перемешиваем.

    Как замариновать и пожарить стейк из индейки на сковороде? Берем заготовку стейка и присаливаем ее с одной стороны.

    Ложкой наносим смесь лука, чеснока и перца и равномерно распределяем ее по мясу. Затем повторяем эту процедуру с оборотной стороны. Складываем в удобную плоскую тарелку. Следующий порционный кусочек присаливаем и сдабриваем получившимся соусом-кашицей только с одной стороны – с той, что будет сверху.

    Нижняя впитает в себя специи и соус, которым промазан предыдущий стейк. В итоге получится подобие пирамидки. Можно прикрыть пищевой пленкой, оставить на 25-30 минут, чтобы индюшиное мясо промариновалось и стало сочным.

    Если дома не оказалось панировочных сухарей – не беда. В нашем рецепте используем более оригинальный способ – смешаем муку и кунжутные семена. Берем яйца. Разбиваем и взбиваем венчиком. Этот состав переливаем в широкую посуду, в которую будет удобно погружать, обмакивать стейки.

    Секрет золотистой корочки

    Далее алгоритм действий следующий: стейк обмакиваем во взбитом яйце, а затем обваливаем в панировочной смеси из муки и кунжута.

    Выбираем сковороду с довольно толстым днищем – она прогревается равномерно. Разогреваем, наливаем масло, и укладываем первый стейк на сковороду. Не пытайтесь сэкономить силы и время и «уложить» плотно сразу же несколько кусков мяса. Ведь оно в процессе обжаривания выделит сок, и если его будет много, то стейки начнут тушиться, а не жарится.

    Сколько жарить стейк из индейки на сковороде? В среднем по 5-7 минут с каждой стороны.

    Учтите, что крышкой сковороду не накрываем. Чтобы определить: не пригорело ли мясо, можно немного потрясти сковороду, если мясо свободно движется – все в порядке. Если припеклось, чуть убавьте мощность конфорки.

    Итак, надеемся, вы приготовили чудесные отбивные из индюшатины, которые можно подать даже к праздничному столу.

    Впрочем, если хотите испробовать нечто особенное, то обратите внимание на следующий рецепт, который оценят даже опытные повара и гурманы.

    В традициях высокой кухни

    Если желаете удивить гостей, то приготовьте отбивные из индейки под апельсиновым соусом. Для столь экзотического рецепта всего-то и нужно: пара апельсинов, по щепотке мускатного ореха, имбиря (молотого), корицы. Для жарки рекомендуется использовать оливковое масло, но обычное дезодорированное и рафинированное из подсолнечника тоже подойдет.

    Смешиваем в мисочке специи. Приготовленные стейки (из расчета на 3-4 порции) предварительно просушив салфеткой, натираем полученной смесью и подсаливаем по вкусу.

    Складываем в кастрюлю (не окисляющуюся – стеклянную или эмалированную) и оставляем на полчаса, чтобы мясо хорошо промариновалось. Сковороду довольно сильно разогреваем, добавляем масло и обжариваем мясо с обеих сторон.

    Выкладываем на тарелку. Прикрываем салфеткой. Помыв, высушив апельсины, удаляем цедру и режем тонкими полосками. Выжимаем сок. Его мы смешиваем с цедрой и сахаром (на один плод цитруса примерно 1 столовая ложка сахара). Этот будущий соус, который мы выливаем в плоскую кастрюлю или сковороду (без масла!) и тушим, выпаривая примерно четверть жидкости.

    В апельсиновый соус выкладываем стейки и выдерживаем на огне несколько минут, чтобы мясо карамелизовалось, покрылось глянцевой корочкой. Потом вынимаем отбивные, укладываем на тарелки и декорируем дольками апельсина. В качестве гарнира подойдет салат из свежих овощей.

    Вариаций на тему отбивные из индейки существует множество. Например, вместо кунжутного семени, которое мы применили для панировки в первом рецепте, можно использовать овсяные хлопья. Так, что фантазия повара ограничивается лишь набором имеющихся под рукой продуктов. Впрочем, важно знать и следовать основным принципам кулинарной обработки индюшатины.

    Их немного, но они могут существенно повлиять на качество и вкус блюда. Итак, запомните, что:

    •  для того, чтобы стейки из индейки получились сочными и мягкими, их нужно замариновать. Птица маринуется в разы быстрее, чем красное мясо, поэтому ей достаточно и получаса при комнатной температуре;
    • никогда не проверяйте степень прожарки отбивной при помощи вилки. Из проткнутого куска выделится сок, и мясо станет, сухим, жестким.
    • во многих рецептах можно поливать мясо в процессе жарки оставшимся соком и маринадом. Но при этом нужно чуть увеличить огонь и следить за блюдом, чтобы оно не подгорало, но и «не варилось»;
    • помните, что размороженное мясо готовится, как правило, быстрее, чем то, что лишь охлаждали.

    Вот, в принципе, и все тонкости приготовления вкусного и полезного блюда, которое можно подать на стол и в будни и в праздники. Готовьте с удовольствием, кушайте с радостью!

    Источник: https://www.shampurok.ru/stejk-iz-indejki-na-skovorode/

    Сколько жарить индейку на сковороде кусочками по времени?

    » Прочее »

    Вопрос знатокам: именно само филе, сколько жарить, сколько масла и пр.
    з.ы. не надо писать рецепты типа «филе в шампанском» потому что у меня только мясо. мне нужно узнать как именно его готовить

    С уважением, Нипель

    Лучшие ответы

    Филе индейки отличается от куриного только по вкусу. А готовится оно также, как и куриное филе. Самый простой способ: порезать тонким полосками, посолить, поперчить, обвалять в муке и на раскаленную сковороду с маслом. В конце жарки добавить чеснок и добавить сметану или сливки. Очень вкусно!

    500г мяса индейки, 1 крупная луковица, 150г сыра, майонез, соль, перец

    Мясо порезать ломтиками толщиной 1 см. Хорошо отбить с двух сторон.Посолить, поперчить, выложить на смазанный противень.Положить слой лука, порезанного тонкими четвертькольцами.

    Посыпать тёртым сыром и обмазать верх майонезом.

    Запекать в духовке при t=200°С около 1 часа.

    У этого блюда есть множество вариаций — от расположения слоёв (лук снизу) до состояния продуктов (предварительная обжарка) и формы нарезки (мясо ломтями или маленькими кусочками, лук кольцами или мелко порезанный) .Так же могут добавляться следующие продукты: слои картофеля, моркови, помидоров, сладкого перца, а так же зелень, орехи, чеснок.Блюдо может быть составным, т. е. слои могут повторяться по нескольку раз.

    Основными неизменными продуктами являются лук, мясо и майонез.

    натри его солью со специями, разогрей сковороду, налей масло, подожди пока оно разогреется, и жарь филе на среднем огне по 6-7 минут с каждой стороны

    Филе индейки в маринадеНежные полоски индейки поглощают аромат маринада. Подавайте с простым рисом и горячим подсоленным миндалем.4 филе индейки — около 700 г; мелко порубленная кожура и сердцевина 1 лимона; 15 мл (1 ст. ложка) мелко натертого свежего имбиря; 30 мл (2 ст. ложки) растительного масла; 30 мл (2 ст.

    ложки) соевого соуса; 25 г сливочного масла; 50 г целых миндальных орехов; соль и перец; 1 большая луковица, очищенная и нарезанная тонкими ломтиками; 1 красный перец, без семечек, тонко порезанный. На 4 порции: 1. По крайней мере за два часа до приготовления нарежьте филе индейки тонкими полосками, удаляя жесткое мясо.2. В неметаллической посуде смешайте порубленную кожуру и сердцевину лимона, имбирь, 15 мл растительного масла и соевый соус.

    Положите индейку, размешайте и поставьте отстаиваться в прохладное место, но не в холодильник. Размешайте один или два раза.3. Растопите сливочное масло в мелкой посуде — 1 мин. Вмешайте орехи и готовьте 1 — 2 (3) мин, Заправьте солью и перцем и отставьте.4. В 2-литровой кастрюле в оставшихся 15 мл (1 ст. ложке) растительного масла размешайте лук и перец. Готовьте 2 — 3 (4) мин до мягкости.5. Используя шумовку, достаньте индейку, оставив маринад. 6.

    Готовьте 3 — 5 (7) мин, пока индейка не будет готова, размешав один или два раза. Полейте сверху маринадом и продолжайте готовить, пока не нагреется.7. Подогрейте миндаль — 1 (2) мин.

    8. Подавайте филе индейки, положив на горячий рис и посыпав миндалем.

    Очень вкусно в пароварке, а если её нет, то на ситечке над кастрюлей с кипящей водой.

    Я перчу, солю, специи если. любите. Выкладываю в форму, слой майонеза, слой лука, слой сыра и в духовку .

    ответ

    Это видео поможет разобраться

    Ответы знатоков

    15 минут хватает вполне с 2ух сторон- если больше то уже сухое мясо. еще зависит от термо обработки.

    Так оно у Вас отбитое? вообще-то филе индейки это достаточно большой кусман, иногда его лучше потушить, если напишите подробнее, то постараюсь Вам помочь

    надо масла и водички сначала потушить потом снять крышку вода испарится и обжарить

    Да, куриное филе больше 3 минут я не жарю, если это отбивная в кляре чем дольше жарить тем суше будет мясо а для индейки надо чуток больше времени и еще зависит в каком виде жарите

    Филе индейки лучше не жарить, очень сухое мясо, невкусно.

    Во-первых — того, кто посоветовал Вам жарить филе индейки — надо самого поджарить!Возьмите мясо индейки, перемолите его в фаш, добавьте промеленного лучка, яйцо и булочку размоченную в молоке и выжатую, специи, перчик и соль — и пожарьте котлеты. Это будет вкусно, сочно и если еще с сырным соусом или Тар-Таром — супер.

    Это Гарри сказал

    Пережаренный как может быть вкусным

    Любое блюдо надо готовить до готовности а не по времени, в противном же случае вы никогда не научитесь готовить

    индейка готова очень быстро, 20 мин — это много зависит как куски нарезаны. я делаю с коробок и обжариваю по 5 мин с каждой стороны.. потом все крышкой накрываю минут на 5

    так до готовности и готовьте
    как мягкое мясо станет, а не резина и готово!!!

    Ингредиенты для «Запеченное мясо индейки в пряностях» Филе индейки — 1 кг Чеснок — 6-7 зуб. Масло оливковое — 1 ч. л. Специи (черный молотый перец, базилик, кориандр, чабер, карри. )

    Соль (для маринада) — 3-4 ст. л.

    Рецепт «Запеченное мясо индейки в пряностях»
    Начинаем готовить мясо к запеканию. Вымоем мясо.

    Приготовим очень соленый раствор: просто смешаем воду с солью

    и щепоткой черного перца.

    Кладем мясо в глубокую посуду и полностью заливаем маринадом. Ставим в холодильник на 2 часа.

    После этого снова достаем мясо и обтираем полотенцем. Чистим чеснок и разрезаем вдоль на три-четыре части.

    Теперь шпигуем мясо чесночком, делая надрезы вглубь мяса.

    Смешиваем все специи.

    Добавляем ложечку оливкового масла.

    И хорошо перемешиваем.

    И смазываем поверхность мяса этой ароматной смесью.

    Разогреваем духовку до 250 градусов и запекаем 15-20 минут, выстлав форму фольгой и слегка ею прикрыв мясо. Затем выключаем огонь и оставляем мясо в духовке на 2 часа. Дверцу не открывать. Индейка получается нежнейшая и мягкая.

    Генна Шижгал-Цисина(девичья):

    Запомни! Филе индейки готовится очень быстро, в любом виде! Если продлишь этот процес-то получишь блюдо жесткое и не вкусное! Можно будет даже подавиться!

    Филе индейки в лечо: Порезать помидоры (2-3 штуки) дольками, а перец (1-2 шт. ) крупными кусками, как на лечо, пара зубцов чеснока кружочками. Потушить в посуде с толстым дном до полуготовности.

    Филе индейки (грамм 250-300) нарезать кусочками как на гуляш, пожарить почти до готовности. Положить индейку к овощам, посолить, поперчить, перемешать, тушить до готовности перца (он должен быть мягким, но не разваливающимся) . По необходимости можно подливать воду, мясо должно почти плавать в соусе. В самом конце добавить чайную ложку муки для густоты.

    Источник: https://dom-voprosov.ru/prochee/skolko-zharit-indejku-na-skovorode-kusochkami-po-vremeni

    Сколько жарить индейку на сковороде

    Кулинария 15 августа 2014. 42056
    Мне нравится 1

    Стейк – одно из самых популярных мясных блюд в США и странах Европы. Наверное, каждый из нас хотя бы раз пробовал это нежнейшее мясо в ресторане или кафе. Но мало кто знает, как правильно приготовить это блюдо в домашних условиях.

    Стейк (кусок – англ.) – это толстый кусок жареного мяса. Мясо для стейка вырезается из туши быка, поперек волокон, реже – вдоль. А вот кусок, вырезанный из туши коровы, имеет название бифштекс (от англ. – кусок говядины).

    Появлению стейка на наших столах мы обязаны англичанам. Именно они впервые описали рецепт приготовления «куска мяса» в своих кулинарных книгах. Случилось это в 1460 году, но по-настоящему популярным блюдо стало спустя три столетия, когда стейк «переехал» из островного государства на материковую Европу. А вот стартом для индустрии по производству говядины считается тот период, когда Колумб привез в новый мир рогатый скот из породы Лонгхорн.

    Каким должно быть мясо для стейка?

    Мясо для стейка – это продукт элитного скотоводства. Для того чтобы блюдо был качественным, для его приготовления используется только мясо молодого поголовья быков (1–1.5 года) и только избранных пород. Качественными породами считают Ангус и Герофорд, особо ценным является мясо CertifiedAngusBeef.

    Очень важно, что едят животные (способ кормления). Наибольшую ценность имеют бычки, которых кормили зерном (кукуруза — Америка, пшеница — Австралия). При данном рационе внутри волокон мышц животного растут нежные прослойки жира. Такую говядину называют «мраморной». Во время готовки это мясо получается более нежным и сочным, чем мясо быков, откормленных травой. Мраморному мясу присваивается стандарт Прайм (лучшее) и Чойс (отборное).

    Вырезают стейк из тех участков туши животного, которые не подвергались мышечной активности. Мясо отрезают большими (от 3 до 5 см) кусками в поперечном разрезе. Это делается для того, чтобы обеспечить равномерное прохождение жара через волокна.

    Как увеличить грудь без операции? 100% результат!

    Избавляемся от варикоза за две недели! Гарантия эффективности

    Как жарить стейк?

    Казалось бы, что может быть проще, чем приготовить стейк? Поджарил с двух сторон – и готово! Но как показывает практика, не все так просто. Настоящий, вкусный и сочный стейк, может приготовить не каждый повар, а лишь профессионал.

    Все дело в том, что процесс приготовления имеет множество нюансов, начиная от подготовки мяса и заканчивая выбором правильной температуры для его приготовления. Но все приходит с опытом. Поэтому сегодня мы поговорим о том, как правильно приготовить классический (толщиной 2,5 см) стейк в домашних условиях.

    1. Достаньте мясо для стейка из холодильника примерно за 20-30 минут до начала готовки. Это нужно, чтобы мясо стало комнатной температуры. Помните: настоящий стейк готовится только из свежего (в крайнем случае, охлажденного мяса). Продукт, который ранее подвергался заморозке, для этого блюда не годится!
    2. Разогрейте сковороду на сильном огне. Поверхность посуды должна прогреться до максимума, но при этом не дымить. В противном случае, поверхность мяса быстро сгорит, а середина останется сырой.
    3. Смажьте мясо растительным маслом. Идеальным вариантом будет масло арахиса, но если такового нет, можно заменить его оливковым. Приправьте стейк специями по вкусу и положите его на сковородку. Услышали шипение? Значит, посуда прогрелась до оптимальной температуры.
    4. Для переворачивания стейка используйте специальные щипцы. Это необходимо для того, чтобы в мясе не было дырок, через которые мог бы вытечь сок. Вы имеете право изменять время жарки, чтобы получить кровавый, или же наоборот отлично прожаренный стейк.
    5. Чтобы узнать уровень готовности мяса, нужно аккуратно нажать на стейк пальцем. Если Вы готовили кровавый стейк, то он будет мягким и очень пластичным. Если же он твердый, значит, Вы приготовили отлично прожаренный стейк.
    6. После окончания жарки стейка, ему нужно дать полежать и «отдохнуть». Это такая же обязательная процедура, как и готовка. Только как следует «отдохнув», стейк станет сочным и нежным.
    7. Снимите куски жареного мяса со сковороды. Разместите их на решетке, накройте фольгой и поставьте в теплое место не некоторое время. Чем дольше будет лежать мясо, тем мягче и ароматнее оно будет.
    8. Подают стейк к столу только на хорошо прогретой тарелке. Для разрезания мяса необходим острый нож без зубчиков.

    Время приготовления стейка:

    • Стейк с кровью – до 2 мин на каждую сторону + 8 мин «отдыха»
    • Легкая прожарка – до 2,5 с мин на каждую сторону + 5 мин «отдыха»
    • Средняя прожарка – до 3 мин на каждую сторону + 4 мин «отдыха»
    • Отлично прожареный стейк – по 4,5 мин на каждую сторону + 1 мин «отдыха»

    Для того чтобы разнообразить меню, можно проявить фантазию и приготовить стейк не из мяса, а из рыбы или птицы. Получится не менее вкусно, а главное – полезно!

    Стейк из индейки

    • Филе индейки – 2 шт. по 250 гр
    • Перец черный молотый – 1 ч. л.
    • Лимон – ½ шт.
    • Соль 2/3 ч. л.
    • Масло оливковое – 2 ст. л.

    Приготовление:

    1. Филе индейки вымыть и обсушить бумажными полотенцами. Порезать на порционные куски толщиной 1-1,5 см.
    2. Сок половины лимона выдавить в глубокую миску, добавить перец, соль и хорошо перемешать. В последнюю очередь добавить в маринад масло оливы.
    3. Замариновать куски индейки на 15-20 мин.

      За это время дважды перевернуть стейки, чтобы они хорошо пропитались маринадом.

    4. Обжаривать на сухой сковороде гриль по 3 мин в каждой стороны. После этого перевернуть стейки на 90 о С (чтобы из полосок образовалась решетка) и обжаривать еще по 1-2 мин с каждой стороны.
    5. Подавать стейки из индейки на прогретой тарелке.

      В качестве гарнира великолепно подойдет нарезка из овощей.

    Состав:

    • Филе семги – 2 шт. по 150 гр
    • Соль, перец (лучше белый) – по вкусу
    • Смесь итальянский трав
    • Лимон – 1 шт.
    • Лимонный сок – 50 мл
    • Масло оливковое – 2 ст. л.
    • Овощная смесь – 250 гр

    Сколько жарить индейку на сковороде видео рецепт — пошагово

    Ниже вы встретите пошаговый видео рецепт, который поможет Вам при приготовление.

    Сколько жарить индейку на сковороде фото

    Смотря на советы сколько жарить индейке на сковороде вы легко приготовите это блюдо в домашних условиях, имея все необходимые ингредиенты.

    Смотрите и другие рецепты:

  1. Как вкусно пожарить мясо.
  2. Можно ли замораживать раков.
  3. Как правильно варить язык говяжий.
  4. Теги этого блюда::
    Сколько жарить индейку на сковороде

    Понравился Рецепт? Поделись им со всеми! Уже поделились 139 человек!

    Источник: http://luzk.ru/skolko-zharit-indeyku-na-skovorode.html

    Как приготовить индейку на сковороде

    Все знают, что в Америке и многих европейских странах индейка является обязательным новогодним и рождественским блюдом. В нашей стране индюшатина не очень популярна, а зря! Мясо индейки по многим показателям опережает куриное.

    Оно диетическое, полезное и очень вкусное. Рекомендовано для включения в рацион детей раннего возраста. Множество витаминов, минералов и белков, содержащихся в индейке, необходимы человеческому организму.

    Поэтому употреблять блюда на основе мяса этой птицы нужно как можно чаще.

    :

    Проще всего приготовить индейку на сковороде. Этот вариант и выбирают многие опытные кулинары и новички.

    Чем хорошо приготовление на сковороде

    По сравнению с другими способами, приготовление индейки на сковороде имеет ряд преимуществ:

    • простой процесс, занимающий немного времени;
    • мясо диетическое и в то же время сытное;
    • многообразие рецептов и способов приготовления дает возможность получить на выходе разные по вкусу блюда;
    • при правильной термической обработке индейка получается сочной, нежной и, что важно, полезной.

    Для приготовления мяса птицы на сковороде не нужно использовать сложную технику или множество различных кухонных принадлежностей. Нужна только сковорода и немного свободного времени. Это главный плюс данного метода.

    Подготовка индейки

    Важным моментом перед началом приготовления является выбор мяса и его обработка. В идеале, лучше приобретать домашнюю птицу у проверенных поставщиков.

    Готовить можно из любой части тушки. Более однородную структуру имеет филе индейки, взятое с грудинки. Эта часть птицы считается менее калорийной. Можно готовить и филе с голени. Главное, при выборе обратить внимание на цвет продукта, запах и состояние верхних покровов. Мясо не должно быть с вмятинами и повреждениями.

    Отобранную индейку необходимо хорошо промыть и обтереть кухонным полотенцем или бумагой. Мясо готово к дальнейшей обработке.

    Часто используют различные маринады для птицы. Они делают продукт более мягким и нежным. Можно использовать соевый соус с медом или сухое вино.

    Не все специи подходят к тому или иному продукту. С мясом индейки идеально гармонируют любые кавказские специи, гвоздика, кардамон и куркума. Уместны будут корица и имбирь. Добавляя различные приправы, можно менять вкус готового блюда и каждый раз приятно удивлять своих домашних и гостей.

    Способы приготовления

    Различные техники приготовления мяса индейки позволяют получать блюда с разным вкусом и ароматом. Так, при жарке продукт получается с румяной корочкой. А при тушении можно добиться необыкновенной мягкости и сочности мяса. С помощью запекания индейка сохранит витамины и соки, станет прекрасным вариантом для диетического питания.

    Жарка

    Обжаривание индейки на сковороде является самым распространенным и простым способом ее приготовления. Занимает мало времени. А результат поражает: мясо получается вкусным, сочным и ароматным. Необходимо только соблюдать некоторые правила.

    1. Филе индейки нужно хорошо промыть и просушить полотенцем. Если продукт отправить обжариваться непросушенным, он начнет «стрелять» на сковороде.
    2. Мясо порезать на порционные кусочки небольшой толщины.
    3. Немного отбыть молоточком, посолить, поперчить. Оставить на 30 минут.
    4. Взбить куриные белки с небольшим количеством муки, посолить.
    5. Каждый кусочек необходимо обмакнуть в белковую смесь и отправить жариться на сковородку с растительным маслом.
    6. Обжарить мясо на среднем огне по 12 минут с каждой стороны.

    Блюдо получается нежным и сочным. Правильно выдержанная по времени термическая обработка дает возможность получить идеальный результат. Мясо сохраняет все полезные свойства и вкусовые качества.

    Тушение

    После тушения индейка получается очень мягкой, тающей во рту. Главное, соблюсти время обработки. Если готовится порционное филе, то нужно полчаса. А если мясо порезано на мелкие кусочки, достаточно будет 20 минут.

    1. Сначала необходимо кусочки мяса обжарить с двух сторон в течение 5 минут.
    2. Можно добавить лук, морковь и другие овощи по желанию.
    3. Залить ингредиенты сметаной и закрыть крышкой. Тушить 7 минут.
    4. В конце приготовления посолить, сдобрить специями и посыпать зеленью.

    Подавать блюдо можно с любым гарниром: картофелем, отварным рисом или макар

    montblanc-grill.ru

    Жареная индейка на сковороде кусочками, пошаговый рецепт с фото

    Предлагаю приготовить сочное филе индейки на сковороде. Особая прелесть этого рецепт в том, что мы не отбиваем мясо, а режем его кусочками.

    Секрет в том, чтобы быстро обжарить мясо на сильном огне. При таком обжаривании мясо запечатывается, соки остаются внутри, а снаружи образуется румяная хрустящая корочка.

    Ингредиенты


    • Филе индейки - 300 г
    • Оливковое масло - 40 г
    • Соль - 0,5 ч.л.
    • Черный молотый перец - 2 щепотки

    Как приготовить жареную индейку кусочками

    1. Филе индейки нарезать кубиками среднего размера.

    2. Разогреть оливковое масло на сильном огне и выложить туда кубики индейки.

      Жарить на сковороде не прикрывая крышкой, чтобы схватилась золотистая корочка.

    3. Через 3-4 минуты индейку перевернуть и помешать. Добавить сразу соль и перец.

      Жарить еще минут 5 до полной готовности. Индейка быстро прожаривается, так же как и куриное филе.

    4. Готовую жареную индейку можно сразу подавать к столу с любым гарниром. Можно отварить спагетти или картофель, а можно приготовить кус-кус с овощами.

    Приятного аппетита!

    delo-vcusa.ru

    Сколько жарить индейку — Жареная индейка не должна быть сочная? Или просто я плохо готовлю? — 3 ответа

    

    Автор Пользователь удален задал вопрос в разделе Вторые блюда

    Жареная индейка не должна быть сочная? Или просто я плохо готовлю? и получил лучший ответ

    Ответ от Елисейкин™[гуру]
    А сколько ей лет то? Случайно не 1905 года рождения она?

    Ответ от Natalia Aquilina[гуру]
    с чего бы это хорошо приготовленной индейке не быть сочной?? ? у нее мяско само по себе слегка суховато, так весь смысл в том и состоит, чтобы сверху - румяная корочка, а внутри все соки сохранились!

    Ответ от For_liliy[гуру]
    Жареная индейка
    тушка индейки – 1 шт;
    соль, перец – по вкусу;
    сливочное масло - 50 гр.
    Тушку индейки выпотрошить, промыть в холодной проточной воде. Посолить, поперчить внутреннюю часть. Кожу индейки смазать сливочным маслом, также посолить, поперчить. Тушку уложить грудкой кверху в глубокую сковороду. Запекать в течение 3-х часов в духовом шкафу на нижней полке, регулярно поливая тушку соком, который она дает при приготовлении.
    Как только индейка приготовится, вынуть ее из духовки и дать постоять 15 минут в теплом месте.
    При желании можно нафаршировать индейку яблоками и черносливом, для этого возьмите 3-4 яблока и 150-200 гр чернослива. Чернослив нужно предварительно размочить, а яблоки пореЫзать на четыре части. Фрукты смешать (предварительно можно их слегка посолить и поперчить) , и заложить внутрь птицы.
    Подавать индейку к столу следует с любым овощным гарниром, можно также гарнировать ее маринованными яблоками.
    Рецепт шеф-повара ресторана "Сандуны", традиционное рождественское блюдо - жареная индейка, предоставлен порталом Меnu.ru - все рестораны Москвы и Петербурга.
    Мы готовим по этому рецепту

    Ответ от Bagira[гуру]
    Сухим бывает мясо дикой птицы или старой домашней. Даже мясо свинины не всгда бывает сочным, если его пережаритть. Ну, а если индейку готовите сочной, то Вы-супер кулинар. С удовольствием спросила-бы рецепт, просто не готовлю это мясо.

    Ответ от Иоланта[гуру]
    филе? замочи в майонезе (или масло оливковое немного со специями - обваляй или в кляре или в сухарях. и жарь на сильном огне минут 5-7...будет сочная... ты ее просто пережариваешь. А вообще - скорее всего она мороженая перемороженая... точно не будет сочной.

    Ответ от Ђень сомнения..[гуру]
    надо было помариновать хотя бы денек <а потом на быстром огне пожарить, лучше не на сковородке, а на открытом огне -шашлык

    Ответ от Ирина Ермакова[гуру]
    За достойное приготовление индейки боролась несколько лет...) ) И красивая и румяная и с черносливом и ...тьфу, зубом не возьмешь.
    Уже решила отказаться от перевода денег на это блюдо, как одна старая мудрая еврейка... сказочный кулинар!!. подсказала рецепт. Делюсь им с Вами.. .
    Любую тушку обмыть и натереть смесью топленого сливочного масла с солью и сладким красным перцем. Положить на противень, подлить 500 мл водички... и начинать жарить в горячей духовке 200-220 градусов, регулярно поливая. Ничего хитрого? )) Грудка, наконец красиво зарумянилась... перевернули и довели спинку до той же степени красивости. Опять перевернули и еще 5 минут в духовке и на выход! ! Внутри она... естественно! "!! .сырая. Остудили спокойненько. Холодную острым ножиком порезали на порции. Порции, мясом вниз, а корочкой наверх уложили обратно в противень... в образовавшуюся подливу. Добавили туда чашку-полторы красного сухого... но можно и полусухого вина... и оставили "горемычную" до прихода гостей. Я готовлю или накануне... или утром в день прихода гостей. Перед подачей на минут 45-50 в горячую духовку. И можно подавать... куски красивые... мяско нежное и тает во рту...)) )


    Ответ от Irina maystrenko[эксперт]
    мясо индейки само по себе жёсткое, поэтому надо знать как готовить ...обсолютно согласна с Ирина Ермакова этот способ безпроигрышный вариант... а вот феле я готовлю вот так, в средину добавляя кусочик сливочного масла и на очень горячей сковороде... .

    Ответ от 3 ответа[гуру]

    Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Жареная индейка не должна быть сочная? Или просто я плохо готовлю?

    Ответ от 3 ответа[гуру]

    Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:

    3otveta.ru


    Смотрите также