Шашлык из вырезки свинины


Шашлыки из свиной вырезки: рецепты, как приготовить маринад

Свиная вырезка для шашлыка – удачный выбор. Это мясо отличается особой нежностью, практически не содержит жира, его можно красиво нарезать ровными кубиками, которые идеально выглядят на шампурах.

Советы

Для шашлыка нужно брать только свежее свиное мясо, которое не находилось в заморозке. Оно имеет тонкий, едва уловимый запах. Цвет хорошей свиной вырезки – розовый, старое обычно более темное и имеет на поверхности пленку. Рискованно покупать продукт в вакуумной упаковке, поскольку определить его свежесть нельзя.

Успех шашлыка зависит не только от качества мяса, но также и от маринада и технологии его приготовления. Время маринования – не менее 3 часов, но в идеале до суток. Быстрый соус получается из киви – этот фрукт способен быстро размягчать волокна. Маринады для свиной вырезки используются самые разные. Считается, что лучшим является луковый сок, а также те, что содержат кислые ингредиенты.


Свиную вырезку для шашлыка нарезают кусками одинаковой формы и размера

На шампуры их нанизывают обязательно вдоль волокон и оставляют некоторое расстояние между ними. Если куски отличаются по размеру, то более крупные рекомендуется расположить в середине, чтобы обеспечить лучшее прожаривание.

Оптимальное расстояние между мясом и углями составляет 15 см. Не рекомендуется передерживать шашлыки на мангале – так их можно пересушить.

Многие знатоки не рекомендуют нанизывать вместе с мясом кольца лука из маринада, поскольку они будут гореть и портить вид блюда.

С луковым маринадом

Для 1 кг вырезки потребуется 2 луковицы, по половине чайной ложки соли и приправы для шашлыка, 1 чайная ложка молотого черного перца.

Как делать:

  1. Нарезать вырезку довольно крупными кубиками.
  2. Лук провернуть в мясорубке и переложить в миску с мясом.
  3. Высыпать приправу для шашлыка, перец и соль.
  4. Тщательно перемешать руками, стараясь втирать маринад в мясо.
  5. Мариновать в холодильнике одни сутки.
  6. Нанизывать куски вырезки на шампуры, предварительно очищая их маринада, чтобы мелкие кусочки не горели.
  7. Отправить на мангал, запекать до готовности, переворачивая.

Идеальный маринад для свинины - луковая кашица или сок

С минеральной водой

На 2 кг мяса потребуется:

Как делать:

  1. Нарезать вырезку кусками, удобными для нанизывания на шампуры.
  2. Измельчить лук, положить его в миску для приготовления маринада.
  3. Добавить сахар, соль, свежемолотый перец и как следует перемешать, разминая лук руками.
  4. Выжать лимонный сок, высыпать зиру, базилик, мускатный орех и перемешать.
  5. Положить мясо, как следует перемешать.
  6. Добавить нарубленную ножом петрушку.
  7. Влить минеральную воду и поставить в холодильник на 12 часов, в идеале на 1-2 суток.
  8. Достать из холодильника замаринованное мясо, подержать некоторое время при комнатной температуре.
  9. Далее можно нанизывать на шампура и запекать на углях.

С помидорами и майонезом

Что нужно для 3 кг вырезки:

Как делать:

  1. Мясо должно быть хорошо охлажденным. Нарезать его крупными кусками, сложить в блюдо.
  2. Посыпать свинину приправой для шашлыка и перемешать. На данном этапе соль не добавлять.
  3. Лук нарезать широкими полукольцами и отправить к мясу.
  4. Нарезать помидоры довольно толстыми кружками или дольками. Размер должен быть, таковым, чтобы их можно было нанизать на шампуры. Положить томаты поверх лука.
  5. Добавить майонез, аккуратно перемешать, чтобы не повредить помидоры. Мариновать в прохладном месте 4-6 часов.
  6. Плотно нанизать на шампуры куски вырезки, чередуя их с помидорами и луком. По краям должно находиться мясо.
  7. Поместить шашлыки над раскаленными углями на мангале. Чтобы удержать жар, укладывать их близко друг к другу. Так они будут быстрее готовиться.
  8. При появлении на нижней стороне кусков зажаренной корочки, верхнюю посолить. Перевернуть шашлыки и посолить другую сторону. В отличие от маринада, во время запекания не риска пересола – мясо не возьмет лишней соли. Не рекомендуется во время жарки брызгать на угли водой – это только ухудшит вкус свинины.
  9. При сильно жаре шашлыки будут готовы через 10 минут.

Приготовленный по этому рецепту, шашлык из свиной вырезки получается очень мягким, сочным и пахучим.

С соевым соусом

Что взять:

Как делать:

  1. Начинать готовить шашлык лучше с вечера. Мясо зачистить от пленок и прожилок, нарезать крупными кубиками – около 5 см.
  2. Измельчить лук в процессоре, влить в него соевый соус и оливковое масло, высыпать приправу, перец, сахар и соль. Перемешать в процессоре до образования кашицы.
  3. Добавить маринад в миску с вырезкой, перемешать руками и оставить пропитываться на ночь.
  4. На следующий день нанизать куски свинины на шампуры, уложить на фольгу и смазать остатками маринада.
  5. Разжечь мангал, когда угли хорошо раскалятся, положить шампуры с мясом. Жарить, постоянно переворачивая, примерно 15 минут. Свинина готовится быстро, поэтому важно не пересушить.
  6. Готовый шашлычок подавать с хлебом и маринованным луком.

В маринад с соевым соусом соль можно не добавлять или делать это с осторожностью, чтобы не пересолить

С овощами и беконом

Шашлык из свиной вырезки, приготовленный по этому рецепту, представляет собой комбинированный вариант: на шпажки нанизывают, чередуя, кусочки мяса, ломтики бекона и овощи и обжаривают на гриле.

Что нужно для шашлыка:

Для маринада для овощей:

Ломтики бекона, расположенные по обеим сторонам кусков мяса в шашлыке, сделают нежирную свиную вырезку очень сочной.

Как делать:

  1. Бекон нарезать прямоугольными ломтиками длиной 3 см.
  2. Вырезку нарезать одинаковыми кусками толщиной 2-2,5 см, положить его в миску, добавить горчицу, поперчить, посолить, тщательно перемешать, затянуть пленкой и оставить мариноваться.
  3. Лук и перец нарезать довольно крупными кусками и сложить в отдельную посуду.
  4. Приготовить маринад для овощей, смешав оливковое масло, лимонный сок, сушеные травы, соль и перец.
  5. Залить маринадом овощи и оставить мариноваться.
  6. Заранее замочить деревянные шпажки. Нанизать на них мясо и овощи таким образом, чтобы по обе стороны от вырезки находились ломтики бекона.
  7. Положить шашлычки на гриль, обжаривать по 5-6 минут с каждой стороны.

Шашлык из свинины, бекона и разноцветных овощей отличается ярким летним видом

В горчично-ореховом маринаде

На 600 г вырезки потребуется взять:

Как делать:

  1. Вареные желтки растереть вместе с оливковым маслом.
  2. Истолочь в ступке орехи, смешать их с горчицей и столовой ложкой воды, затем соединить с желтками.
  3. Добавить уксус, разведенный водой по вкусу, соль, молотый перец , сахар и молотые сухари. Тщательно перемешать.
  4. Мясо нарезать кусками, натереть их чесноком, положить в маринад. Поставить на 4 часа в холодильник.
  5. Нанизать на шампуры и жарить на углях до готовности, время от времени сбрызгивая остатками маринада.

С кефиром

Что нужно:


Кефирный маринад для мяса - один из самых популярных, поскольку хорошо размягчает волокна

Как делать:

  1. Лук нарезать кубиками.
  2. Мясо поскоблить ножом, зачистить от пленок, нарезать небольшими кубиками, поместить в посуду, посыпать приправами и как следует перемешать.
  3. На дно трехлитровой банки высыпать слой лука, затем слой мяса и так далее. Сверху должен быть лук.
  4. Влить в банку кефир, слегка потрясти банку, чтобы вышел воздух, закрыть крышкой и определить на ночь в холодильник.
  5. Разжечь мангал, используя березовые угли.
  6. Нанизать куски свинины на шампуры и жарить до готовности, постоянно переворачивая.

В пикантном маринаде

На 1 кг свинины взять 4 ст. ложки масла оливкового, 2 лавровых листа, 3 ч. ложки тмина молотого, 4 ч. ложки паприки, по 2 ч. ложки семян кориандра и измельченного базилика, половину чайной ложки молотого имбиря, по вкусу молотых мускатного ореха, корицы, красного и черного перца, соль.

Как делать:

  1. Нарезать вырезку свиную ровными кусками примерно одинакового размера.
  2. Оливковое масло смешать со всеми пряностями и солью.
  3. Положить в маринад мясо, как следует перемешать.
  4. Накрыть крышкой, убрать на 8-12 часов в холодильник.
  5. Далее нанизать на шампуры куски шашлыка, жарить до готовности на раскаленных углях.
  6. Перед подачей сбрызнуть соком лимона.

В гранатовом соке

Что взять:

Как делать:

  1. Свинину нарезать квадратными кусками (около 4-5 см), каждый из них натирать солью и перцем и складывать в посуду для маринования.
  2. Нарезать широкими кольцами лук – около 1 см, отправить в емкость с мясом.
  3. Влить в посуду со свининой и луком гранатовый сок и коньяк, перемешать. Все ингредиенты должны быть погружены в жидкость. В противном случае добавить воды. Покрыть крышкой, убрать в холодильник минимум на три часа.
  4. Помидоры разрезать на четыре части.
  5. Нанизать на шампур кусок помидора, затем чередовать свинину с луком, последним будет опять помидор.
  6. Поместить шампуры с шашлыком на мангал. Запекать, переворачивая и каждый раз поливая мясо маринадом. Жарить до готовности.

С красным вином и пряностями

Что нужно:

Как делать:

  1. Свинину нарезать кубиками, лук кольцами, петрушку порубить ножом.
  2. В миску, подходящую для маринования, положить мясо, на него – лук и приправы. На этом этапе соль не добавлять. Как следует перемешать, чтобы каждый кусочек был обвалян в специях.
  3. Влить вино комнатной температуры, перемешать, поставить сверху груз, оставить на два часа в теплом месте.
  4. Слить половину маринада в отдельную посуду. Миску с мясом убрать в холодильник на ночь.
  5. Нанизать свинину на шампуры, обжаривать на мангале с сильных жаром 15 минут. Шашлыки постоянно переворачивать и поливать маринадом.
  6. Подать со свежей петрушкой.

С коньяком

На 1 кг вырезки потребуется 45 мл коньяка, 3 зубчика чеснока, 10 г молотого имбиря, 30 г горчицы, 10 мл лимонной кислоты, соль, перец.

Как делать:

  1. Нарезать мясо кубиками.
  2. В миске смешать все ингредиенты для маринада, тщательно перемешать.
  3. Замариновать мясо и убрать в холодильник на 12 часов. Лучше выдержать его 24-48 часов.

С киви

На 1 кг свинины потребуются следующие ингредиенты:


Маринад с киви - один из самых быстрых, поскольку хорошо размягчает мясо, и важно его не передержать

Как делать:

  1. Мясо обмыть, промокнуть салфетками, нарезать кубиками размером примерно 3Х3Х3 см. Сложить свинину в пакет.
  2. Лук нарезать кольцами, киви очистить от кожуры и натереть на терке.
  3. К луку и киви добавить масло.
  4. В ступке растолочь все приправы, высыпать в маринад. Затем положить соль и перемешать.
  5. Маринад переложить в пакет с мясом, закрыть пакет, потрясти, чтобы ингредиенты как следует перемешались.
  6. Мариновать 30 минут при комнатной температуре.
  7. Нанизать на шампуры и жарить на мангале или на гриле.

С йогуртом

На 1,5 кг вырезки нужно взять 1 л йогурта без добавок и подсластителей, 2 луковицы, сок половины лимона, соль, приправа для шашлыка.

Как делать:

  1. Нарезать мясо кусками поперек волокон, лук – кольцами.
  2. Смешать йогурт, кольца лука, сок лимона, приправу и соль.
  3. Заложить в него мясо, перемешать, оставить минимум на 3 часа.
  4. Перед нанизыванием на шампуры, стряхивать с кусков вырезки маринад.

Шашлык с ананасом

Для приготовления двух порций потребуется 250 г свиной вырезки. Кроме этого нужно взять:

Как делать:

  1. Слить сок из банки с ананасами, кусочки переложить в миску и поставить в холодильник.
  2. Сок перелить в другую посуду, добавить яблочный уксус, перец черный молотый и сахар.
  3. В большой пакет с застежкой положить куски вырезки, залить половиной маринада, как следует встряхнуть и положить в холодильник не менее чем на 4 часа. Миску с оставшимся маринадом накрыть и убрать в холодильник.
  4. Достать мясо из маринада, нанизать на шампуры или шпажки вперемежку с кусочками ананаса и болгарского перца разных цветов.
  5. Обжаривать шашлыки из вырезки на решетки, поливая оставшимся маринадом и переворачивая.

Заключение

Еще одна вещь, необходимая для приготовления вкусного шашлыка, - хорошее настроение и позитивный настрой.

edaturistu.ru

Шашлык из свинины и маринад самый вкусный, чтобы мясо было мягким

Ну мясоеды держитесь! Открываем сегодня потрясающую тему шашлыков. Да каких! С нежной свининкой. Какие ассоциации возникают у вас, когда вы чувствуете аромат жареного мяса? Праздник, встреча с друзьями, отдых и свобода. Сразу поднимается настроение, а желание отведать это кушанье заставляет вас искать глазами источник запаха.

Когда в планах намечается поездка на природу и общение с друзьями, любимый всеми шашлык обязательно присутствует в ассортименте еды и является королем стола.

Шашлыки или барбекю делаются из разных видов мяса. Только из свинины с разными маринадами их насчитывается более двадцати. Вашему вниманию представляю подборку самых лучших рецептов вкусных и сочных шашлыков, чтобы приготовив это замечательное мясо, вы остались сытыми и довольными.

Здесь вы найдете маринады на любой вкус: и с уксусом и кефиром, на минеральной воде и оливковом масле. Вы можете не быть профессиональным шашлычником, но сможете с легкостью приготовить сочную и нежную свинину.

Вы найдете в статье:

Шашлык из свинины + маринад самый вкусный чтобы мясо было мягким

Открываем сезон шашлыков. А вот как приготовить мясо, чтобы оно было мягким? Причем на мариновку не потребовалось бы много времени? Такой рецепт есть. Мясо доходит всего за 30 минут! А результат превосходит все ожидания. Причем такой маринад можно применять и для других видов мяса: курицы, говядины или баранины. Такой экспресс результат достигается одним ингредиентом-киви.

Этот экзотический фрукт  содержит фермент актинидин, расщепляющий белки. Но расщепление мяса может происходить до полного распада волокон и превращение кусочков в кашу. Поэтому мариновать шашлык с киви начинаем именно в момент установки мангала и разведению огня. Как раз мясо подоспеет к термической обработке. Киви отдаст свою кислинку, смягчит кусочки и сохранит сочность свинины.

Для приготовления нам понадобится:

Для такого маринада можно взять любой отрез свинки будь то окорок или карбонат. Нежнее всего получается конечно из свиной шеи, но маринад из киви и так размягчит любое мясо. Цельный кусок промываем и просушиваем. Кто-то уверяет, что свинину мыть нельзя. Но я, как правило, все равно споласкиваю в проточной воде.
Нарезаем на средние кусочки примерно по 50 грамм.

Складываем кусочки в тару, в которой и оставим мариноваться. Измельчаем на крупной терке пару луковиц. Это из расчета на 2 кг мяса.

То же самое делаем и с киви.

Так как киви не обладает выраженным вкусом и не придаст аромата, добавляем ваши любимые специи,которые гармонируют с этим видом мяса. Добавляем соль. Ориентируйтесь, насколько сами специи уже содержат соль и уже досолите по вкусу.

Хорошо все перемешиваем руками и оставляем на 30-40 минут. На большее время не оставляйте, иначе мясные кусочки превратятся в паштет.

Вот и все. Нанизываем кусочки на шампуры и готовим до любимой прожарки.

Шашлык с таким маринадом всегда получается мягкий, сочный и ароматный. Надеюсь этот рецепт вам понравится и если случится так, что мысль выехать на природу возникнет спонтанно, вы всегда сможете заехать в магазин. Купить необходимые продукты и угли, забрать по дороге близких или друзей и в скором времени уже наслаждаться вкусным и мягким шашлыком.

Сочный свиной шашлык в духовке на шпажках

Как хочется настоящего шашлыка. А если нет возможности выбраться на природу? Если за окном въюжит ( как у нас в апреле). А душа просит вкусного мясного блюда? Выход есть. Мы с вами приготовим шашлык в духовке на простых деревянных шпажках. Готовится такой вкусный домашний шашлык незамысловато и просто.

Мясо можно взять абсолютно любое, но мы с вами будем делать из свиного окорока, так как все же эта часть обладает особой нежностью и мягкостью. Также в рецепте используются из овощей болгарский перец и лук. Вы же можете чередовать мясо с любыми другими овощами, такими как картошка, кабачки, баклажаны, помидоры. Получается в любой вариации вкусно.

Итак для приготовления нам понадобится:

Мясо нарезать на порционные кусочки меньше, чем для обычного шашлыка на мангале.

Добавляем пару долек лимона, 1 ч.л. жидкого меда, 1 ч. л. прованских трав

Вливаем к мясу 100 мл соевого соуса, все перемешиваем и оставляем мариноваться в течении 2-х  часов.

Тем временем с вами приготовим овощи. Небольшими квадратиками по размеру кусочков шашлыка нарезаем болгарский перец

Лук также нарезаем таким же образом, чтобы получились квадратики. Половину луковицы разделить вдоль, и эти две половинки режем поперек. Разделяем на пластинки, чтобы удобно было нанизывать на шпажки.

Через 2 часа наше мясо уже готово для следующего этапа.

Чтобы шпажки не подгорали в духовке предварительно замочите их в воде на несколько минут

Теперь нанизываем на палочки кусочки мяса, чередуя с овощами.

Глубокая керамическая посуда или любая другая форма для выпечки послужит нам своего рода мангалом. Чтобы стекающий соус не подгорал в духовке, наливаем в емкость немного воды. Выкладываем шпажки поперек формы и ставим в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов. Дожидаемся румяной корочки.

Теперь зовите своих любимых домочадцев к столу и угощайте таким вкусным домашним шашлыком. И не обязательно ждать лета, хорошей погоды или подходящего случая.

Шашлык из свиной шейки

Вот как бывает? Заботы по заготовке шашлыка ложатся на чьи-то одни плечи. А ведь так хочется и шашлычком побаловаться и отдохнуть.

Есть легкий рецепт приготовления, чтобы было вкусным, но без особых заморочек. В этом рецепте нужно брать обязательно свиную шейку. Это настолько неприхотливое и нежное мясо, что приготовить идеально сможет кто угодно, даже тот, кто ни разу не брал в руки шампуры. Так что успех всегда гарантирован.

Берите кусочки свиной шейки, на которых минимальное количество жира. Если есть излишки, лучше срезать. И не переживайте, что шашлык у вас вдруг получится сухой. Мясо буквально пронизано прослойками тонкого жира. При термической обработке это все будет топиться и кусочки обязательно получатся сочными.

По поводу маринада. Для свиной шейки этим изгаляться не стоит. Здесь все просто. Никакого уксуса или лимонной кислоты, а тем более киви или ананасового сока. Это мясо мягкое от природы и дополнительные ферменты для мягкости ему не нужны.

Для приготовления нам понадобится:

Первое, что необходимо сделать, это нарезать полукольцами лук.

Лук бросаем в глубокую емкость и в течении нескольких минут руками сильно разминаем, выдавливая сок. Так как именно в нем будем пропитывать мясо.

Добавляем в луковую массу мясные кусочки солим и перемешиваем.

По поводу специй. Шейка обладает и так богатым насыщенным вкусом. Попробуйте сдержаться от желания накидать разных специй, а приправить только свеже-молотым перцем.

Далее, чтобы насытить мясо легким сливочным вкусом мы возьмем с вами кефир. Но многие совершают ошибку, когда перемешав с луком, добавляют сразу кисломолочный напиток.

Необходимо сначала дать пропитаться свинине луковым соком примерно 10-15 минут.

Итак, заливаем наше мяско кефиром (можно взять любой другой напиток: айран, тан) и тщательно перемешиваем, чтобы кефир обволок каждый кусочек. Оставляем еще минут на 20 пропитаться этим молочно-сливочным вкусом.

По прошествии времени насаживать кусочки на шампуры. Обязательно оставляйте расстояние между друг другом.

Жарим на горячих седых углях. Сначала по минуте на одной стороне, потом на другой. Делается это для того, чтобы запечатать сок внутри каждого кусочка и мясо покрылось корочкой. Плавно доводим до готовности.

Прожаренные кусочки режутся очень нежно, как масло. Попробуйте такой вариант. Мы уверены, он очень понравится вам и вашим друзьям.

Рецепт приготовления шашлыка из свиной вырезки

Еще вам представляю шашлык из свиной вырезки. Эта часть хрюшки по особенному вкусна, так как здесь мясо самое нежное. В нем практически нет жира, отсутствуют хрящи и кости. Мясо является диетическим, поэтому, если вы не кушаете свинину по причине ее жирности, то такой вариант вам подойдет. И шашлыка отведаете и лишних калорий не наберете.

При выборе свиной вырезки, обращайте внимание на ее цвет. Он должен быть не темным и не светлым. От этого также зависит успех вкусного шашлыка. Ведь при покупке мяса,насыщенный темный цвет сигнализирует о том, что свинка уже не молодая и такое мясо будет при приготовление жестким без выраженного вкуса. Поэтому выбираем вырезку неяркого красного оттенка.

Отправляемся с вами к приготовлению шашлыка. Причем вариант будет два в одном как на шампурах, так и кусочками отбивных.

Для приготовления нам понадобится:

Мясо нам необходимо почистить от пленки и тонкого жирового слоя, иначе при термической обработке  кусочки потеряют форму. Нарезаем на порционные куски среднего размера.

Сделаем сразу и второй вариант — разрежем вырезку вдоль, чтобы получился тонкий пласт. Его нужно слегка отбить, но не переусердствуйте, ведь  мясо и так мягкое.

Вот такие кусочки у нас получаются и шашлычные и отбивные.

Посыпаем мясо со всех сторон крупной солью. Вообще соль является одним из основных усилителей вкуса. И на этом этапе мы ничего более не добавляем. Ждем примерно 60 минут, чтобы все хорошо просолилось.

Далее приправляем смесью перцев. В идеале взять свеже-молотый в маленькой ступке. Тогда получается самый насыщенный и свежий аромат. Еще рекомендуется добавить паприку. Эта специя придаст мясу красивый цвет и аромат. Все хорошо промешиваем.

Лук можно использовать разный: красный, белый. Самое главное в миссии лука, это отдать мясу свой сок и аромат. Нарезаем его перьями.

Еще один момент хотела бы акцентировать. На отбивных обязательно сделайте неглубокие прорези обязательно вдоль волокон.

Перекладываем все мясо в глубокую емкость и заливаем оливковым маслом. Это делается для того, чтобы вырезка сохранила влагу и сок. Т.е. мы как бы закрываем и обволакиваем каждый кусочек в густой ароматной жидкости. И к тому же, когда будете жарить, то масло увеличит температуру приготовления и как бы запечатает сочность шашлыка. Оставляем мариноваться, чем дольше, тем лучше. Конечно можно и на час, но лучше оставить на всю ночь.

После маринования отбивную можно дополнительно приправить вашими любимыми специями. Это может быть жгучий перчик, чеснок и розмарин. Такой вариант идеален тем, кто любит поострее и бережет фигуру. Острый перец повышает метаболизм, сжигает жиры. В общем будете кушать и худеть. А еще могу посоветовать посыпать тертый сыр. Изнутри он расплавится и будет просто бесподобно. Или пластинки копченого сала. В общем кладите все, что пожелаете.

Складываем отбивную пополам и плотно прижимаем. Пусть полежит немного еще, пока вы готовите мангал.

Ну и теперь приступаем к жарке. Шашлыки у нас традиционно на шампурах. Фаршированная отбивная будет на решетке.

Советую прямо на угли кинуть пряную свежую травку. Это может быть розмарин или тимьян. Тогда аромат будет родниматься снизу вместе с дымком.

Не забывайте в первую минуту перевернуть шашлык на другую сторону, чтобы сок запечатать внутри.

На решетке размещаем наши отбивные. Не забудьте про хлебушек. Это может быть свежий батон или лаваш. Также добавьте помидорчики или другие овощи.

Попробуйте этот необычный вариант приготовления шашлыка и отбивных. Это разнообразит стол на природе. И даже удивит ваших друзей таким исполнением.

Классический шашлык из свинины с уксусом и луком (как в СССР)

Вы родом из СССР? Помните этот вкус советского шашлыка? Незамысловатый, с гармоничной кислинкой. Вернемся назад в прошлое. Вообще самые сильные чувства и воспоминания в основном остаются от запаха и вкуса. И вот этот самый вкус и запах шашлыка возвращает меня в детство, когда с семьей собирались вместе на свежем воздухе. А предварительно на кухне в момент приготовления маринада стоял аромат уксуса и лаврового листа. Все было приготовлено лаконично, но как то по-родному, по-особенному.

В массовый праздник такой шашлык можно было отведать в парках. И настолько это мясо было ароматным для нас, с таким специфическим вкусом от уксуса, что навсегда остался в памяти. И вот сегодня я вам предлагаю приготовить именно по такому советскому рецепту.

Для приготовления нам понадобится:

Сначала готовим маринад. Бросаем в кастрюлю лавровый лист, перец горошком, сахар,соль и все заливаем горячей водой. Примерно 1 литр. Специи отдадут свои ароматы жидкости. Попробуйте на вкус, при необходимости еще добавьте соль.

После полного остывания воды добавляем уксус. Ориентируйтесь на свой вкус. Если побольше кислинки нужно, то вливайте 3 ст.л на 1 воды.

Доведя маринад до вашего идеала, закладываем в него порезанное кусочками мясо, сверху лук кольцами.

С душой все аккуратно перемешиваем руками, распределяем равномерно лук по всему маринаду и оставляем в прохладном месте на 1-2 часа. Можно утрамбовать все в 3- литровую банку, так как на моей памяти именно в банках и мариновали. Удобно было раньше и сразу на природу ее принести плотно закрыв полиэтиленовой крышкой.

Подготавливаем угли, чтобы было побольше жара, насаживаем ароматное мясо на шампуры. Никаких решеток и барбекю! Ведь нам нужен тот самый советский шашлык, который готовили только в таком варианте. Маринад сливаем в пластиковую бутылку. Его будем использовать для поливки мяса.

Такой шашлык готовится на горячих углях очень быстро. Максимум 10-20 минут. Ну что ж. Теперь вам предстоит заценить блюдо. Гарантируем, впечатлений будет масса. Конечно больше всего от самих воспоминаний детства. Запах и вкус беззаботности, праздника, солнца. Поэтому скорее всего именно за это мы и ценим такие рецепты, пусть и для кого то такой состав маринада и покажется не интересным.

Шашлык из свинины с соевым соусом — видеорецепт

Есть замечательное видео, в котором вы научитесь готовить шашлык даже из самого сложного свиного мяса. И все это показано на практике от маринада, до конечного результата.

Как замариновать шашлык из свинины быстро и вкусно

На обзоре еще один вариант маринования мяса, который опробован не один раз.  Здесь есть определенная последовательность при выполнении которой свинина замаринуется быстро и очень вкусно. Итак приступим.

Для приготовления нам понадобится:

Нарезаем корейку на кусочки, по величине, чтобы можно было разместить на половине ладошки и толщиной 2 см. Косточку можно оставить.

Засыпаем одну столовую ложку соли

Вообще по правилам на один слой мяса нужно добавить 1 ст.л. неразбавленного уксуса и мариновать 12 часов. Но мы с вами готовим быстрый маринад, поэтому сделаем следующее.

Наливаем в мясо 5-6 ст.л. уксуса и в течении двух минут перемешиваем и проминаем кусочки, чтобы они хорошенько пропитались.

Обратите внимание, что уксус должен быть 9%, ни в коем случае не эссенция!

На бутылочках как правило одного производителя внешний вид почти одинаковый, но обязательно обратите внимание на процент, указанный на этикетке.

Мясо должно изменить цвет, стать бледным. Далее остаток уксуса необходимо обязательно слить, чтобы нижние кусочки при мариновании не впитали его в себя.

Выкладываем мясо на разделочную доску и сливаем остатки жидкости. В ту же емкость теперь выкладываем кусочки, застилая равномерно дно. После первого слоя покрываем кольцами лука, и снова слой мяса.

Кастрюльку оставляем в теплом месте примерно на 3 часа.

По истечении этого времени шашлык можно нанизывать на шампуры и готовить на мангале.

Шашлык свиной на минералке (минеральной воде)

С вами еще попробуем замариновать свиной ошеек в минеральной воде. Минералка воздействует на мясо также как и уксус. Но в отличии от уксуса вода не имеет ярко выраженного запаха и вкуса. А минералы в жидкости расщепляют мясные волокна, делая готовое блюдо очень мягким и сочным. Обратите внимание, что вода не должна содержать ароматизаторы и посторонние отдушки.

Для приготовления нам понадобится:

Для начала нарезаем мясо, как и для любого классического шашлыка, небольшими кусочками, чтобы оно хорошо и легко прожарилось. Так как свиной ошеек имеет соотношение мяса и жира 70/30, даже начинающий шашлычник приготовит его отменно. Просто не получиться пересушить на углях ( если только совсем не спалит)

Теперь приготовим составляющие для маринада. Одну луковицу порежем на кубики.

Перекладываем лук в миску и добавляем примерно 1,5 ч.л. сахара и 3 ч.л. соли. Перчик добавьте по вкусу именно свеже-молотый. Ведь в уже готовом молотом перце кроме остроты практически аромата не остается. Не жалея сил, хорошенько помнем лучок, чтобы выдавить из него сок.

Следующим этапом добавляем к смеси любую кислоту. Это может быть сок лимона, лайма или уксуса. Но уксус рекомендую для этого рецепта использовать яблочный, так как столовый может быть достаточно жестким и испортить ваше блюдо. Добавляем 1 ч.л. яблочного уксуса или выжимаем половинку лимона.

Что касается специй, конечно вы можете использовать готовую шашлычную смесь или любую другую по вкусу, но в этом исполнении можете купить по отдельности паприку, мускатный орех, сушеный базилик и зиру. Все буквально по 0,5 ч.л.

Кладем в приправу мясо и все тщательно перемешиваем руками.

Чтобы добавить маринаду немножечко свежести, порубите хороший пучек петрушки. Особо можно не измельчать. Нам от петрушки нужен только аромат.

Ну и теперь самое главное. Добавляем минеральной воды. Хорошо перемешиваем.

В таком виде убираем шашлык мариноваться примерно на 12 часов. На самом деле в этом маринаде мясо может храниться до двух суток. Чем дольше хранится, тем мягче кусочки становятся.

Ну что ж. Направляемся теперь с вами на свежий воздух. Мясо хорошо промариновалось, впитало в себя лучшие пряности и теперь его самое время приготовить на мангале.

Если шашлык мариновался в холодном месте, обязательно перед жаркой выдержите его до комнатной температуры.  Теплопроводимость мяса достаточно невысока и вы таким образом предотвратите неравномерное прогревание на углях.

Оставляем на первые 1,5 минуты на мангале и затем перевернем каждый шампур. Эх, как же первый раз волнительно! Жир начинает вытапливаться с кусочков, играть на солнце. Появляется первая румяная корочка. Запах от такого пряного маринада в воздухе стоит просто неимоверный.

За счет того, что в свиной шейке жира больше, чем в остальных кусках мяса, шашлык нужно чаще переворачивать.

Так угли гореть не будут от стекающего жира и мясо не подгорит.

Такой шашлык отлично подходит к лепешке или лавашу.. Не снимая мясо, положите шампуры на лепешку. Мясо отдаст ей свои соки, пропитает вкусным запахом дымка. Посыпьте зеленым молодым лучком и порежьте помидоры. Мммм. Вкуснятина.

Вообще, замечала и наблюдала, что сейчас чтобы не заморачиваться, большинство использует именно решетки. Вывалил мясо, распределил и переворачивать легко в один заход. Но особый и поджаристый шашлык все же получается именно на традиционных шампурах. Готовьте по рецепту и этот поход на природу останется ярким воспоминанием надолго именно от такого вкусного шашлыка.

Видео о том, как приготовить вкусный и идеальный шашлык из свинины

Природа, спокойствие, водная гладь и дружеская беседа, что нужно для полноценного отдыха? Конечно же идеальный и вкусный шашлык. Предлагаю вам посмотреть видео, как готовит армянский повар, который с шашлыками дружит с раннего возраста и о тонкостях приготовления знает все.

Шашлык из свинины в духовке на противне без шампуров (в рукаве)

Вот какое оно, это шашлычное настроение? Как накатит, так и не отпускает. И независимо от возможностей хочется жареного шашлычного мяска. Не будем себе в этом отказывать, даже если поездка на природу в ближайшее время не предвидится, возможно не получается собрать всех вместе, а хуже того за окном то снег, то дождь. В общем не до прогулок на природе.

А давайте мы с вами приготовим шашлык в духовке. Ну да, это не то, что хотелось бы на выходе, но чем вам не мясо? Идем на кухню, закатываем рукава и приступаем к реализации наших желаний.

Для приготовления нам понадобится:

Мясо нарезаем кубиками.
Добавляем черный молотый перец, 1 ст. л. уксуса, соль по вкусу, 2-3 ст.л лимона.

Также высыпаем 2 ст.л специй. Можно купить готовую приправу в магазине в пакетике для шашлыка. В нем гармонично собраны все травы.

Все хорошо и интенсивно перемешиваем. Накрываем емкость пищевой пленкой и убираем в холодильник на 6-8 часов.

Отдельно маринуем лук к шашлыку. Нарезаем 3 луковицы полукольцами, засыпаем 1 ст. л. сахара, добавляем 2 ст.л уксуса и доливаем 4 ст.л. воды. Хорошо перемешиваем и отправляем в холодильник на 1 час.

Теперь готовим рукав. Если у вас он рулоном, отрезаем нужную длину и предварительно завязываем с одной стороны. Если уже готовым пакетиком, то расправляем на противне и накладываем часть лука, как подложку, распределяя по всей поверхности. Затем кладем на лук промаринованное мясо и снова засыпаем луком. Так делаем пока все ингредиенты не распределим в рукаве. Весь сок от лука также заливаем в мешок.

Рукав завязать с другой стороны. Но прежде чем поставить в духовку, обязательно проткните вилкой или иголкой в нескольких местах, чтобы рукав не лопнул. Теперь ставим в разогретый духовой шкаф до 230 градусов на 50 минут.

По прошествии указанного времени извлечь из духовки противень. Рукав во время приготовления очень надувается. Сейчас будьте предельно осторожными,так как при раскрытии рукава выходит очень горячий пар.

Отправляем в духовку снова, но уже на 10 минут. Кусочки остаются в образовавшемся соке. Получается очень вкусно и очень сочно. Конечно в этом шашлыке не хватает дымка и если ну ооочень хочется приблизить настоящий шашлычный вкус, то добавьте дымок.

Ну вот, мои хорошие. Теперь вы знаете о разных рецептах шашлыка из свинины и маринадов. Выбирайте, что больше по душе, маринуйте мясо и собирайте своих близких друзей, приглашая их на природу, выбраться за город, подальше от суеты. Подышать свежим воздухом, ощутить запах костра и пообщаться друг с другом. Ведь это так просто. А замечали это чувство, когда настроение приходит в момент насаживания шашлыка на шампуры и выкладывания его на горячие седые угли с дымком?  Наслаждайтесь процессом приготовления! И будьте в хорошем настроении.

savimina.ru

Шашлык из свиной вырезки / Блюда из свинины / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Шаг 1: готовим капустный салат.

Салат тоже приготовьте заранее, если он постоит, станет только вкусней.

Капусту мелко нашинкуйте, натрите морковь и мелко порежьте лук.

Смешайте заправку, затем добавьте ее в салат и уберите все в холодильник. Перед подачей перемешайте салат еще раз.
Шаг 2: маринуем свиную вырезку.

Бекон нарежьте на прямоугольники с длиной около 3 см.
Свинину нарежьте кубиками толщиной около 2 см. Каждый кусочек слегка примните рукой.

Переложите мясо в тарелку, добавьте горчицу с хреном, соль и перец, перемешайте, накройте пленкой и дайте замариноваться.
Шаг 3: маринуем овощи.

Смешайте ингредиенты для овощного маринада.

Перцы и лук нарежьте крупными кусочками, залейте маринадом и хорошо перемешайте. Накройте пленкой и дайте постоять так же, как и мясу в маринаде.
Шаг 4: жарим шашлык из свиной вырезки.

Чередуя кусочки овощей, бекона и мяса наденьте все на вымоченные заранее шпажки. Кусочки мяса обязательно должны быть между ломтиками бекона, так шашлык получится сочней.

Положите шашлык на нагретый гриль и жарьте по 5-7 минут с каждой стороны до готовности.
Шаг 5: подаем шашлык из свиной вырезки.

Подавайте готовый шашлык из свиной вырезки с приготовленным ранее капустным салатом.
Приятного аппетита!

www.tvcook.ru

Свинина на мангале - рецепты с фото на Повар.ру (23 рецепта )

Чалагач из свинины на мангале 5.0

Чалагач - блюдо армянской кухни, которое представляет из себя шашлык из свинины, но не из чистой мякоти, а из свиной вырезки на ребре. ...далее

Добавил: Оксана Ч. 15.05.2019

Шашлык из свинины рулетиками 4.6

Сезон шашлыков в самом разгаре, поэтому я спешу поделиться с вами еще одним отличным рецептом, как приготовить шашлык из свинины рулетиками. Получится вкусно, сытно и очень оригинально. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 28.05.2017

Правильный шашлык из свинины 3.6

Конечно, шашлык - дело мужское, с этим спорить не стану. Но и я тоже знаю рецепт приготовления правильного шашлыка из свинины. Научил меня как раз мужчина, так что и результат всегда замечательный! ...далее

Добавил: Даша Петрова 30.10.2014

Шашлык с кинзой 4.8

Шашлык из свинины в маринаде с кинзой. Мясо получается нежным, сочным, ароматным! В сезон шашлыков обязательно попробуйте! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 15.06.2019

Шашлык из свинины классический 4.6

Существует великое множество рецептов шашлыков, но именно этот, пожалуй, знаком с детства каждому. Шашлык из свинины, классический вкус которого не никого не оставит равнодушным — вашему вниманию! ...далее

Добавил: Kurzyupa 22.05.2014

Антрекот на мангале 3.7

Устоять перед ароматом жареного мяса на природе - задаче не из легких. Если у вас намечается пикник, тогда классический рецепт антрекота на мангале будет просто необходим. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 29.03.2015

Свинина на решетке на углях 3.8

Свинина на решетке на углях — сочное, с ароматом дымка мясо, которое любят есть и готовить во всем мире. Самое важное в приготовлении мяса на открытом огне — это хороший пряный маринад и жаркие угли. ...далее

Добавил: Леся Федунова 05.08.2017

Свиные ребрышки на мангале 4.3

Свиные ребрышки, приготовленные на мангале – прекрасный вариант для обеда на природе. Кроме того, их можно подавать в качестве закуски к пиву. Готовим! ...далее

Добавил: Antares 14.10.2013

Мясо на углях 2.0

Идеальное блюдо для пикника на природе - это мясо на углях. Вы можете выбрать один из сотни маринадов, разные специи и приготовить потрясающее мясо, которое буквально тает во рту! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 30.09.2016

Шашлык из свинины по-грузински 4.2

Шашлык из свинины по-грузински - звучит очень аппетитно, не так ли? Делюсь грузинскими секретами приготовления шашлыка, которые помогут вам приготовить фантастически сочный шашлычок из свинины. ...далее

Добавил: Gertruda 22.05.2014

Шашлык из ребрышек свинины 4.1

Если собираетесь на природу, гляньте этот рецепт шашлыка из ребрышек свинины - наверняка захотите приготовить именно его. Нашим мужчинам шашлык из свиных ребрышек нравится даже больше, чем обычный. ...далее

Добавил: Antares 22.05.2014

Стейк на решетке 3.0

Стейк на решетке - классическое наслаждение. Я сделана из мяса, во мне течет горячая кровь и от хорошего сочного стейка никогда не откажусь. Главное - найти говядину высокого качества. Приступим! ...далее

Добавил: Vikulia 17.08.2013

Лучший рецепт шашлыка 3.6

Почти каждый мясоед знает, как приготовить лучший рецепт шашлыка для себя. Я хочу рассказать о своём любимом варианте. Тем более, что узнать новый способ создания этого блюда никогда не будет лишним. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 04.07.2017

Сочный шашлык из свинины 4.2

Как приготовить шашлык из свинины — сочный и вместе с тем покрытый хрустящей румяной корочкой — вы узнаете из этого рецепта. Хороший маринад, правильный температурный режим - и шашлык готов! ;) ...далее

Добавил: Kurzyupa 22.05.2014

Свиные ребра на мангале

Свиные ребрышки – это вкусное и сытное блюдо для приготовления на природе. Их можно сделать на праздничный стол. Расскажу, как приготовить свиные ребрышки на мангале, что подают к столу горячими. ...далее

Добавил: Наталья Польщак 11.05.2017

Армянский шашлык из свинины 3.3

Какие посиделки с друзьями на природе без шашлыков? Можно сделать куриный (более бюджетный вариант), бараний, говяжий или свиной. Расскажу рецепт, как приготовить армянский шашлык из свинины. ...далее

Добавил: Наталья Польщак 21.05.2017

Стейк из свинины на мангале 5.0

Если у вас нет времени на маринование шашлыка, или вы просто хотите приготовить что-то простое, быстрое и вкусное на огне, советую сделать стейк из свинины на мангале. Отличная идея для пикника! ...далее

Добавил: Марина Κрасильникова 04.07.2019

Сочный шашлык из карбоната 5.0

Если вы не любите жирное мясо, тогда обязательно попробуйте приготовить сочный шашлык из карбоната свинины. Благодаря маринаду, он получается очень мягким и невероятно вкусным. Всем рекомендую! ...далее

Добавил: Марина Κрасильникова 04.07.2019

Свиная вырезка на гриле 5.0

Если вы хотите приготовить на пикнике невероятно сочное, нежное и вкусное мясо, тогда свиная вырезка на гриле - идеальный вариант. Она буквально тает во рту, а готовится совсем недолго. Запоминайте! ...далее

Добавил: Марина Κрасильникова 09.07.2019

Шашлык из свинины в соевом соусе 5.0

В чем только не маринуют мясо для шашлыка! Здесь и все виды уксуса, и манералка, и вино, и майонез, а вот я попробовала маринад для шашлыка из соевого соуса и влюбилась! Попробуйте и вы! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 14.09.2019

Свиной шашлык по-украински 5.0

У свиньи достаточно жирное и нежное мясо, которое быстро впитывает маринад и не пересыхает при приготовлении на огне. Рекомендую заглянуть и обязательно приготовить свиной шашлык по-украински. ...далее

Добавил: Ира Cамохина 27.05.2018

Рулька на мангале 5.0

Любите блюда на мангале? Но хотите разнообразить меню? Тогда мой рецепт, как приготовить рульку на мангале точно для вас! Приготовление рульки на мангале - длительный процесс, но достаточно простой. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 20.09.2019

povar.ru

Шашлык из свиной вырезки: пошаговый рецепт с фото

Лето и осень это период отпусков, праздников и шашлыков. Кто из нас не любит вкусить нежный и сочный кусок мяса, приготовленный на костре? Существует много различных рецептов приготовления шашлыка. Самое главное – это правильный маринад! Сегодня мы расскажем, как приготовить вкуснейший шашлык из свинины. Так сложилось, что в нашей стране для шашлыка чаще всего используют свинину, это нежное и мягкое мясо идеально подходит для обжаривания на костре.

Представляем Вашему вниманию шашлык из свиной вырезки. Рецепт очень простой, а мясо получается идеальным. Если все сделать правильно, выдержать время, шашлык будет таить во рту! Это не самое полезное блюдо, но иногда нужно баловать себя и своих близких друзей! Научившись делать шашлык, можно всегда проявить инициативу перед поездкой на отдых и удивить родственников.


На выходе получается очень сочный и нежный свиной шашлык из вырезки. Запах будет стоять такой, что соберутся все дачники! Надеемся, что Вашим друзьям и родственникам понравился данный рецепт!

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

mojrecept.ru

Низкокалорийный шашлык из свиной вырезки: рецепты и правила приготовления

А вы знали, что можно приготовить прекрасный, мягкий, сочный и совсем нежирный шашлык из свиной вырезки? Почему-то шашлык на основе вырезки не особо популярен, но мы предлагаем изучить рецепт такого блюда и все же попробовать его.

Как замариновать шашлык из вырезки?

Одной из основных ступеней в готовке шашлыка считается маринование. Рецептов маринования шашлыка из свиной вырезки существует множество.

Бывает и так, что кулинары предпочитают и вовсе не мариновать мясо в силу своих каких-то убеждений, они просто солят и перчат продукт перед готовкой. Другие же маринуют свиную вырезку в томате, луке или в кефире. Поэтому выбор маринада зависит только лишь от вашего желания и предпочтения.

Что еще нужно знать о мариновании?

Есть несколько правил, которые необходимо соблюдать при приготовлении шашлыка из свиной вырезки. Итак:

Это были основные правила маринования шашлыка из свиной вырезки. Теперь перейдем непосредственно к самим рецептам.

Быстрый маринад

Шашлык из свиной вырезки по этому рецепту получается вкусный и нежный. Но самое главное в нем то, что время маринования всего лишь 3 часа!

На один килограмм свиной вырезки нам потребуются:

Куски вырезки приправить специями и добавить к ним пару измельченных в блендере луковиц. Затем присоединяем уксус и лимонный сок. Тщательно перемешиваем наш шашлык из свиной вырезки. Оставшиеся 2 головки лука нарезаем кольцами и засыпаем ими мясо, не перемешивать! Накрыть пакетом или пищевой пленкой, убрать в холодильник. Замаринованный шашлык необходимо нанизывать вместе с кольцами из помидоров и лука. Подавать шашлык с овощами и зеленью.

Классический рецепт

Еще один рецепт свиного шашлыка с уксусом. Уксус всегда можно заменить на достаточное количество лимона. Чтобы замариновать полтора килограмма вырезки, нам потребуются:

В кастрюлю с подготовленным мясом необходимо добавить вышеперечисленные ингредиенты и оставить мариноваться не менее чем на 8-12 часов.

В минералке

Минеральная вода способна творить чудеса, даже самое сухое и жесткое мясо станет нежным и вкусным в таком маринаде.

На один килограмм свинины нам потребуются:

Вырезку смешать со специями и добавить кольца лука, а также зелень. Залить минеральную воду и хорошо перемешать. Мариновать можно всего 4 часа, этого будет достаточно.

Заключение

Это были вкусные рецепты шашлыка из свиной вырезки. Есть и другие способы его приготовления, но мы привели самые популярные. Для тех, кто беспокоится о своей фигуре, мы сообщаем, что калорийность шашлыка из свиной вырезки составляет всего-то 142 ккал на 100 грамм продукта. Поэтому такое мясо идеально подходит для тех, кому небезразличен свой вес.

Вырезка - это самая диетическая часть хрюшки, которая пригодна для шашлыка. Приятного аппетита!

fb.ru

Шашлык из свинины - рецепты с фото на Повар.ру (183 рецепта шашлыка из свинины) / страница 2

Шашлык по-карски 4.1

Великолепный и замечательный шашлык по-карски - блюдо специально для тех, кто любит и ценит шашлык. Особенность приготовления его заключается в том, что готовится шашлык целым куском. Очень вкусно! ...далее

Добавил: Gertruda 22.05.2014

Быстрый шашлык 4.5

Иногда нет времени долго мариновать мясо, а шашлыка хочется просто до умопомрачения. В такой ситуации на помощь придет этот простой рецепт быстрого шашлыка — через пару-тройку часов на вашем столе уже появится ароматное зажаристое мясо! ...далее

Добавил: Kurzyupa 22.05.2014

Шашлык из свинины по-армянски 4.0

Как только говоришь "шашлык", то сразу начинают течь слюнки и вспоминается жаркая пора. Так почему бы не записать себе ещё один рецепт этого прекрасного блюда, которое быстро запекается? ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 10.05.2017

Шашлык из свинины в гранатовом соке 4.5

Сочный, нежный и очень ароматный шашлык покорит вас и ваших друзей своим вкусом. Смотрите, как приготовить шашлык из свинины в гранатовом соке. Самый вкусный кисло-сладкий маринад! ...далее

Добавил: Ира Cамохина 16.06.2018

Шашлык на красном вине 5.0

Скоро наступит лето, многие отправятся на пикники на природе, поэтому обратите внимание на рецепт шашлыка на красном вине, а я подробно расскажу, как его приготовить. Результат вам точно понравится. ...далее

Добавил: Алла 07.06.2017

Шашлык из корейки свинины 1.0

Кто не любит горячий шашлык на природе? Это очень популярное блюдо, которое имеет много вариаций на любой вкус. Смотрите и запоминайте, как приготовить шашлык из корейки свинины в моем рецепте. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 14.10.2016

Настоящий армянский шашлык 4.2

На Кавказе точно знают толк в хороших шашлыках. Поэтому там так много споров о том, кто лучше всего их готовит. Я в этом споре участвовать не хочу, люблю все! Мне очень понравился этот рецепт. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 19.02.2017

Шашлык из свинины в духовке 4.5

В данном рецепте ставится и успешно решается задача - как приготовить шашлык из свинины в духовке намного вкусней, чем на углях. Я знаю, что это возможно, и теперь расскажу, что для этого нужно :) ...далее

Добавил: Gertruda 22.05.2014

Шашлык на уксусе 3.2

В каждой семье есть любимый рецепт приготовления шашлыка. Хочу поделиться вариантом, который постоянно использует наша семья. если интересно, то посмотрите, как приготовить шашлык на уксусе с луком. ...далее

Добавил: Марина Немец 08.05.2017

Свиной шашлык с уксусом

Приготовить вкусны шашлык — это первое, что требуется сделать на пикнике. У каждого есть свой рецепт и свои тонкости. Расскажу и свой вариант, как приготовить свиной шашлык с уксусом. ...далее

Добавил: Марина Немец 08.05.2017

Свинина на решетке на углях 3.8

Свинина на решетке на углях — сочное, с ароматом дымка мясо, которое любят есть и готовить во всем мире. Самое важное в приготовлении мяса на открытом огне — это хороший пряный маринад и жаркие угли. ...далее

Добавил: Леся Федунова 05.08.2017

Шашлык в кефире 4.5

Рецептов приготовления шашлыка очень много. Вы можете выбрать подходящий в зависимости от мяса и ваших предпочтений. Расскажу самый простой и полюбившийся мне рецепт, как приготовить шашлык в кефире. ...далее

Добавил: Наталья Польщак 19.05.2017

Шашлык на лимоне (легкий рецепт) 5.0

В жаркий период года все более популярными становятся всевозможные шашлыки с различными маринадами. Сегодня я расскажу, как приготовить шашлык на лимоне. Поверьте, мясо получится сочным и ароматным! ...далее

Добавил: Арутюнова Кристина 13.07.2017

Мариновка шашлыка из свинины 3.7

Пока еще погода позволяет выбраться на природу, рекомендую прочитать мой рецепт, который расскажет как приготовить мариновку шашлыка из свинины. Очень легко и действительно вкусно. Проверено на себе. ...далее

Добавил: Ира Cамохина 27.09.2017

Шашлык из шейки свинины 5.0

Вы можете себе представить лето без шашлыка? Не обязательно ждать каких-нибудь праздников, достаточно собраться, выйти на природу и пожарить. Расскажу, как приготовить шашлык из шейки свинины. ...далее

Добавил: Наталья Польщак 23.05.2017

Шашлык под водку 3.0

Если при домашнем застолье квашеная капустка и огурчики соленые идеально подходят к водке, то на природе ничто не сравнится с приготовленным на мангале мясом! Смотрите и запоминайте рецепт шашлыка! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 09.05.2017

Шашлык из свинины в майонезе 4.3

Шашлык из свинины в майонезе - одна из самых простых и потому популярных версий шашлыка. Майонез делает свинину более сочной, да и маринуется мясо таким способом очень быстро. ...далее

Добавил: Павел 22.05.2014

Шашлык из свиной вырезки 4.5

Шашлык… Думаю, все согласятся, что это блюдо, которое в первую очередь ассоциируется с летом, неправда ли? А раз на дворе лето, то самое время рассказать, как приготовить шашлык из свиной вырезки. ...далее

Добавил: Татьяна Семина 02.07.2017

Шашлык из свинины в кефире 4.8

Открывается новый дачный сезон, значит - пора вспоминать рецепты шашлычков :) Делюсь своим любимым. Шашлык из свинины в кефире получается удивительно мягким, нежным и сочным - объедение. Попробуйте! ...далее

Добавил: Gertruda 22.05.2014

Шашлык из свинины на кефире 5.0

Сегодня хочу рассказать, как приготовить шашлык из свинины на кефире. Поверьте, он получится безумно сочным и нежным. Приступим к приготовлению этого замечательного блюда! ...далее

Добавил: Арутюнова Кристина 24.06.2018

Шашлык из свинины на уксусе

Не главное, где вы проведете предстоящий уик-энд, важно, чтобы была прекрасная компания друзей, а оставаться сытыми поможет вкуснейший шашлык из свинины на уксусе, приготовленный своими руками. ...далее

Добавил: Ольга Макарова 27.10.2016

Шашлык с кефиром 5.0

Привет всем тем, кто любит нежное и вкусное мясо. Сегодня я расскажу вам, как приготовить шашлык с кефиром. Поверьте, этот рецепт несомненно попадет в список ваших фаворитов. Приступаем! ...далее

Добавил: Арутюнова Кристина 23.06.2018

Шашлык Путина 3.5

Существует мнение, что рецепт этого шашлыка - любимый у нашего Президента, поэтому его называют Президентский шашлык. Не знаю, так ли это, но рецепт в любом случае заслуживает внимания. ...далее

Добавил: Mizuko 08.05.2019

Мягкий шашлык из свинины 5.0

Для всех любителей пикников хочу предложить очень интересную идею, как приготовить мягкий шашлык из свинины. Потрясающие сочетание мяса и яблочного пюре в маринаде обязательно стоит попробовать. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 30.10.2016

Шашлык в рукаве на луковой подушке 4.5

Если при поездке на природу как-то подвела погода, что же, бывает. Но это не повод расстраиваться, я вам расскажу, как сделать шашлык в рукаве на луковой подушке, ничуть не хуже получается! Вкусно! ...далее

Добавил: Даша Петрова 07.11.2014

Шашлык на коньяке 4.1

Правильный шашлык всегда готовят с добавлением лука и алкоголя в маринад. Я поделюсь рецептом, как приготовить шашлык на коньяке. Мясо получается очень-очень сочным, ароматным и вкусным! ...далее

Добавил: Антонина Панина 02.04.2017

Маринованная свинина в духовке на обед 3.6

Приготовить блюдо приближенное к шашлыку - просто! Даже в домашних условиях маринованная свинина в духовке получается мягкой и невероятно сочной. Маринад в данном случае - томатный. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 07.11.2014

Шашлык в гранатовом соке 5.0

Вашему вниманию — простой рецепт приготовления шашлыка в гранатовом соке. Обязательно ознакомьтесь с этим способом приготовления, маринад сделает мясо очень мягким, сочным и нежным. Так и тает во рту! ...далее

Добавил: Даша Петрова 01.06.2017

Шашлык из свинины армянский 3.8

Предлагаю вам рецепт приготовления шашлыка из свинины армянского, маринованного с добавлением гранатового сока. Мясо получается невероятно нежное, сочное и очень вкусное. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 10.12.2014

Лучшие шашлыки из свинины 2.4

Хотите прослыть именно тем человеком, который делает самые вкусные шашлыки? Тогда расскажу, как приготовить лучшие шашлыки из свинины. Всего пару секретов — и вы настоящий мастер шашлычного дела! ...далее

Добавил: Даша Петрова 05.07.2017

Маринад для шашлыков из свинины 5.0

В летнюю пору пикники — лучший способ провести выходные. Если вы как раз собираетесь и ищите новые идеи, как приготовить маринад для шашлыков из свинины, тогда на мой рецепт стоит обратить внимание. ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 01.06.2017

Шашлык с киви 4.5

Шашлык с киви. Что это? На самом деле это очень вкусный шашлык, который маринуясь в киви становится фантастически нежным, сочным и вкусным. Главное преимущество - маринуется шашлык всего полчаса! ...далее

Добавил: Gertruda 22.05.2014

Шашлык из свинины с ананасом и рисом 3.8

Рецепт приготовления шашлыка из свинины с ананасом и рисом. Если вы используете деревянные шампура, замочите их в воде за 15 минут до готовки, чтобы избежать возгорания. ...далее

Добавил: Саша Кружко 22.05.2014

Лучший шашлык из свинины 3.0

Чаще всего для шашлыка выбирают свинину. Оно не будет сухим, так как в нём достаточное количество жира. А если добавить маринад, то мясо просто обязано стать сочным. Смотрите, что получилось! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 28.06.2017

Шашлык из свинины по-грузински 4.2

Шашлык из свинины по-грузински - звучит очень аппетитно, не так ли? Делюсь грузинскими секретами приготовления шашлыка, которые помогут вам приготовить фантастически сочный шашлычок из свинины. ...далее

Добавил: Gertruda 22.05.2014

Классный шашлык из свинины 3.0

На природе излюбленное блюдо всех взрослых и детей – это шашлык. Существуют сотни рецептов его приготовления. Однако сегодня подскажу рецепт, как приготовить классный шашлык из свинины просто! ...далее

Добавил: Антон Сорока 06.05.2017

Шашлык из свинины в мультиварке 3.1

Чтобы приготовить шашлык из свинины в мультиварке в домашних условиях - нужно минимум усилий. Современная техника приблизит вкус блюда к первозданному и сэкономит ваше время. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 17.11.2014

Шашлык, замаринованный на вине 5.0

Сегодня приготовим нежный свиной шашлык замаринованный в красном вине. Простой рецепт для начинающих поваров и гурманов. Без добавления уксуса. Будем ловить последние теплые деньки на природе. ...далее

Добавил: Вадим Дачников 15.09.2017

Маринование мяса для шашлыка из свинины 4.0

Если вы думаете, что главное в приготовлении шашлыка — это поджарить его на мангале, то вы ошибаетесь. Нужно знать, как приготовить маринад для шашлыка из свинины. Мясо должно быть сочным и мягким. ...далее

Добавил: Ирина Титарева 01.06.2017

Шашлык из свинины с лимоном 4.1

Нежный и вкусный шашлык с легким запахом лимона - фаворит на наших пикниках. Маринуется шашлык из свинины с лимоном быстро, съедается еще быстрее :) ...далее

Добавил: Арина Вольская 22.05.2014

povar.ru

сколько и как правильно готовить на мангале, в духовке и на углях?

Именно такой способ приготовления на открытых углях считается на Кавказе самым правильным. В этом деле важно уделять внимание тому, сколько по времени необходимо готовить шашлык из свинины. Если вы хотите приготовить шашлык из свинины дома, например, в духовке или на сковороде вам следует придерживаться той же технологии что и приготовление шашлыка на мангале.

О том, как подробно готовить это блюдо на мангале будет рассказано ниже. В этой статье будут раскрыты все секреты приготовления вкусного шашлыка из свинины, дан подробный рецепт приготовления маринада для мяса.

Подготовка мангала

В первую очередь при приготовлении шашлыка из свинины нужно подготовить рабочее место. Затем следуют разжечь угли в мангале. Если вы готовите шашлык из свинины в духовке, на сковороде или тандыре, подготовьте также место, где будете жарить мясо.

Для приготовления этого блюда необходимы либо дрова, лучше всего подойдут берёзовые.

Совет! Если дрова из этого дерева найти проблематично, то в любом супермаркете можно купить качественные берёзовые угли.

Для того чтобы ускорить процесс приготовления этого блюда, для начала необходимо заняться розжигом углей. Пока угли горят, необходимо разделать мясо и замариновать его.

Для розжига углей или дров некоторые используют различные жидкости для розжига, газообразные сухие средства. Однако наиболее приемлемым вариантом является использование газовой горелки. Ведь различные смеси для розжига могут содержать различные химикаты, и, в конечном счёте, могут испортить вкус мяса.


Следует помнить! Помимо этого специальные жидкости для розжига при высоких температурах выделяют неприятный запах, который никому не нравится и может испортить вкус конечного продукта. А при жарке это недопустимо!

Для эффективного процесса розжига углей либо берёзовых дров используют обыкновенную бумагу, которую можно взять от того же самого мешка, в котором хранились березовые угли.

В среднем угли разгораются в течение двадцати-двадцати пяти минут. Самое главное при жарке — это иметь терпение и не начать жарить продукт на открытом огне. Необходимо дождаться пока угли и дрова прогорят, а языки пламени не будут видны в мангале.

Следует помнить! Понять что угли готовы к жарке продукта можно по белому налёту, который появляется после того как они полностью прогорят. Этот момент времени является идеальным для того чтобы начать приготовление этого блюда.

Разделка мяса

Особое внимание следует уделить выбору мяса. Для приготовления шашлыка из свинины лучше всего взять шею. Эти куски лучше, потому что шея сочнее.

Следует знать! Как определить качество мясного продукта? Именно этот вопрос интересует многих любителей этого блюда, которые хотят приготовить вкусное горячее из свинины. Ведь на рынке или в магазине могут подсунуть все что угодно подвидом дорогого и качественного продукта наилучшего качества.

Хорошее мясо высокого качества имеет следующие признаки:

  1. Свинина должна быть алого цвета.
  2. Мясо не должно липнуть и быть скользким.
  3. Свинина не должна обладать резким запахом.
  4. На продукте высокого качества не должно быть крови и подтеков

После того как продукт выбран, необходимо его подготовить. Перед тем как готовить шашлык из свинины, у мякоти необходимо удалить все прожилки, хрящики, косточки. Все что у вас останется можно использовать бытовых целей для приготовления бульона, холодца студня.

Важно! Свинину необходимо зачистить от этих прожилок и костей, сделать это необходимо для того чтобы при жарке жилы и прожилки не вытягивали из продукта сок и кусок не уменьшался в размерах. Если этого не сделать, то блюдо, приготовленное на мангале, получится сухим и не сочным.


Нарезка мяса

Шеную вырезку необходимо нарезать поперёк волокон. Если его разрезать вдоль, то оно получится жёстким и сухим. Рекомендуется нарезать шейную вырезку кубиками размерами три с половиной сантиметра. 

Если сделать кубики меньшими или большими размерами, то при приготовлении шашлыка из свинины на мангале или открытых углях, они либо сгорят и шейная вырезка будет сухой. Либо оно будет долго готовиться, и вы утомитесь ждать блюдо.

Приготовление маринада

Если вы купили свежий продукт на рынке, и планируете пожарить его через несколько часов, то лучшим маринадом для него будет простая соль и перец.

Шея свинины достаточно сочное и мягкое мясо само по себе, поэтому если оно свежее, замачивать и мариновать его не стоит. Другое дело если оно чуть заветрелось или вызывает сомнения в своем качестве, имеет неприятный запах. Тогда лучше приготовить маринад и выдержать некоторое время продукт в нём.

Приготовить маринад для свинины рекомендуется и в том случае, если вы планируете приготовить продукт через сутки или даже двое, а возможности приобрести свежее мясо у вас не будет. Маринад в этом случае сохраняет свежесть, сочность свиной мякоти на протяжении долгого времени.

Рецепт маринада для шашлыка из свинины

Далее будет приведён пример самого простого и самого быстрого маринада. Для приготовления шашлыка из свинины на 4 порции вам понадобится:

  1. 1 кг вырезки из свиной шеи.
  2. Соль мелкого помола 1 чайная ложка с горкой.
  3. Крупно молотый перец.
  4. Одна или две щепотки молотого кориандра.
  5. Нарезанный полукольцами репчатый лук (одна крупная либо две-три небольших по размеру луковицы). Репчатый лук также можно натереть на крупной терке, тогда мясо приобретёт необходимый аромат и станет более сочным.

Необходимо тщательно перемешать свинину. Такой маринад готовится очень быстро по времени.

 

Жарка

После того как угли окончательно прогорят и на них появится белый налет, мясо пора насаживать на шампуры. Также шашлык из свинины на мангале можно приготовить на решетке. Однако традиционно считается, что это блюдо готовят на шампурах.

Следует взять на заметку! Углообразные шампуры использовать не рекомендуется. Лучше всего для приготовления этого блюда подойдут плоские шампуры из нержавеющей стали. На таких шампурах мясо будет плотно сидеть, и не будет переворачиваться самостоятельно при жарке. Слишком плотно насаживать куски не стоит, необходимо дать им возможность прожарится.

Время приготовления шашлыка из свинины

Чтобы шашлыки получились сочными первые три-пять минут их необходимо вращать на шампурах. Так мясо получится более сочным и «закапсулируется». Сок из свиной шеи вытекать не будет.

На заметку! Необходимо следить за температурным режимом и горением углей. При необходимости тлеющие угли немного раздувать, разжигать. Шампуры следует вращать через каждые три минуты, чтобы они не подгорели. Если угли излишне разгораются и видно открытый огонь, его необходимо погасить с помощью небольшого количества воды.


Сколько готовить шашлык из свинины? В среднем на мангале это традиционное блюдо кавказской кухни готовится на протяжении 15 – 25 минут. Всё зависит от температуры углей, а также природных условий и размера кусков мяса.

В заключение стоит отметить, что на приготовление шашлыка из свинины, включая стадию разделки мяса, маринования, жарки на углях и конечный подачи блюда, в среднем будет уходить около двух часов. Это довольно небольшой период времени, который необходимо затратить для того, чтобы наслаждаться действительно вкусным и сочным мясом.

Вам понадобится:

Купить свинину

Купить свиную вырезку

Купить шейку свиная

Купить Эскалоп из свинины

Купить Шницель свиной

Купить свиную корейку

Купить отбивную из свинины

Купить молочного поросёнка

Купить свиную рульку

Купить Суповой набор свиной

Купить Котлеты домашние с подарком

Купить шашлык из свиной вырезки Экстра

Купить Котлеты домашние

primemeat.ru

Шашлык из свинины - рецепты с фото на Повар.ру (183 рецепта шашлыка из свинины) / страница 3

Шашлык сочный 4.5

Каким должен быть шашлык? Прежде всего, конечно, сочным — сухое мясо и жевать трудно, и для желудка вредно. Как приготовить сочный шашлык, по-настоящему вкусный, ароматный и нежный, вы узнаете из этого рецепта. ...далее

Добавил: Kurzyupa 22.05.2014

Шашлык с анисом 5.0

Перед вами простой рецепт шашлыка с анисом! Вкусно, нежно, ароматно, и все это с легкой восточной изюминкой. Попробуйте также приготовить грибы на гарнир: просто нанизывайте их на шампура и готовьте! ...далее

Добавил: Даша Петрова 14.05.2017

Шашлык свиной в пиве 4.1

Вариантов маринования мяса для шашлыка существует бесчисленное количество, но именно для свинины, на мой взгляд, очень хорошо подходит пиво — шашлык из свинины в пиве получается очень пикантным и в то же время сочным, ароматным... Попробуйте сами! ...далее

Добавил: Kurzyupa 22.05.2014

Шашлык из свинины с апельсинами и тимьяном 4.8

Рецепт приготовления шашлыка из свинины с апельсинами и тимьяном. Свинину вы можете заменить курицей или ягненком. Если вы используете деревянные шампуры, замочите их в воде на 30 минут перед использованием. ...далее

Добавил: Саша Кружко 22.05.2014

Шашлык по-кавказски из свинины 3.7

Шашлык по-кавказски - это очень вкусный шашлык из свиной шеи, замаринованной в гранатовом соке. Как мы знаем, гранатовый сок - неизменный атрибут кавказской кухни, потому и название такое. ...далее

Добавил: Matiss 22.05.2014

Простой рецепт шашлыка из свинины с уксусом 5.0

Сезон пикников дает о себе знать, а мы все тянемся на природу готовить шашлыки. Хочу предложить вам рецепт, как приготовить шашлык из свинины с уксусом по простому рецепту. ...далее

Добавил: Марина Немец 10.08.2017

Шашлык грузинский 4.5

Делюсь своим любимым рецептов приготовления вкусного шашлыка из свинины по-Кахетски. ...далее

Добавил: Cooking 16.05.2018

Шашлык из ребрышек свинины 4.1

Если собираетесь на природу, гляньте этот рецепт шашлыка из ребрышек свинины - наверняка захотите приготовить именно его. Нашим мужчинам шашлык из свиных ребрышек нравится даже больше, чем обычный. ...далее

Добавил: Antares 22.05.2014

Свиной шашлык в мультиварке 3.4

В наше время появилась возможность приготовить шашлык, не выходя из дому. В этом деле вам поможет ваша мультиварка. Мясо предварительно маринуется в пиве, затем обжаривается. Рекомендую! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 09.02.2015

Сочный шашлык из свинины с уксусом 5.0

Чтобы приготовить вкусный и сочный шашлык, необходимо хорошее мясо и простой, но проверенный рецепт. Свиной шашлык в уксусе получается нежным, сочным, с кислинкой и необычным ароматом. Нравится всем. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 18.12.2016

Шашлык в рукаве для запекания 3.9

Если у вас нет возможности поехать на природу, чтобы приготовить мясо на мангале, не отчаивайтесь. Его можно сделать дома, шашлык получится ничуть не хуже, если готовить его в духовом шкафу. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 09.03.2017

Свинина на сковороде кусочками 3.0

Казалось бы всем известный рецепт приготовления свинины на сковороде кусочками. На самом деле часто оборачивается фиаско - то мясо жесткое, то полусырое... Чтобы такого не было, я готовлю на шпажках! ...далее

Добавил: Даша Петрова 16.08.2014

Вкусный шашлык из свинины 2.0

Время пикников - период простых маринадов для мяса, согласны? Именно такой, быстрый рецепт шашлыка из свинины хочу предложить вам на заметку. Очень аппетитный, пикантный и нереально вкусный! ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 28.09.2018

Шашлык из свинины с помидорами 3.6

Рецепт приготовления шашлыка из свинины. Всем любителям приготовления мяса на природе, данное блюдо придется по вкусу. Чтобы приготовить отличный шашлык из свинины лучше всего взять свиную шейку. ...далее

Добавил: Alteredego 22.05.2014

Грузинский шашлык из свинины 5.0

Предлагаю вам на заметку очень классный вариант, как приготовить грузинский шашлык из свинины. Без этого блюда сложно представить пикник на природе, так что еще один рецепт в копилке точно не лишний. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 01.10.2016

Шашлык из свиной шейки 3.0

Самый лучший шашлык готовят из свинины или барашка. Свинина — более сочное мясо, но и более жирное. Используют разные ее части. Сегодня расскажу рецепт, как приготовить шашлык из свиной шейки. ...далее

Добавил: Наталья Польщак 01.05.2017

Шашлык из свинины с пивом 5.0

Пробовали мариновать шашлык в пиве? Если нет, вам обязательно стоит это сделать, чтобы пополнить свою личную книгу рецептов еще одним проверенным. Мясо получается сверх нежным и сочным! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 28.09.2016

Шашлык из вырезки свинины 4.3

Кто же не любит лето? Это же сезон шашлыка! А как приготовить шашлык из вырезки свинины , я вам сейчас расскажу! Вкусное, сочное и нежное будет мясо, да еще и с горошком... Рекомендую попробовать! ...далее

Добавил: Даша Петрова 11.04.2016

Cвиная шейка кусочками в духовке 4.9

Пробовали запекать свиную шейку в духовке? Очень вкусное домашнее блюдо, которое идеально подойдет как для праздничного стола, так и на повседневный обед или ужин. Мясо сочетается с любыми гарнирами. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 22.12.2015

Шашлык в гранатовом соусе 3.0

Вы собрались на природу? Что приготовить – не обсуждается. Конечно, шашлык по своему фирменному рецепту. Предлагаем в вашу копилку эксклюзивный вариант приготовления сочного и мягкого мяса на мангале. ...далее

Добавил: Ольга Макарова 26.09.2016

Маринад для свинины 3.7

Хочу предложить вам рецепт маринада для свинины с фото. Получается такое мясо очень сочным и мягким. Его можно даже запекать на открытом огне - все равно будет вкусно и не пересохнет. Чудный маринад! ...далее

Добавил: Даша Петрова 09.12.2014

Шашлык из свинины с уксусом 5.0

Маринадов шашлыка существует бесчисленное количество. Классический маринад — это уксус со специями и луком. Чтобы шашлык получился сочным и мягким, мясо должно мариноваться минимум 4 часа. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 18.06.2017

Мясо с гранатом 5.0

Одним из самых популярных мясных блюд в Грузии и во многих других странах является шашлык. Чаще всего его готовят из свинины или курицы. Чтобы мясо получилось ароматным и сочным, его маринуют. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 10.11.2018

Лучший рецепт шашлыка 3.6

Почти каждый мясоед знает, как приготовить лучший рецепт шашлыка для себя. Я хочу рассказать о своём любимом варианте. Тем более, что узнать новый способ создания этого блюда никогда не будет лишним. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 04.07.2017

Шашлык из свинины с луком 5.0

На мой взгляд, ароматный лук в шашлыке из свинины не только приятное дополнение к мясу, более того он является неотъемлемой частью этого замечательного блюда, и вот вам мой вариант его приготовления. ...далее

Добавил: Dashuta 13.11.2014

Рецепт шашлыка из свинины без уксуса 5.0

Шашлык не зря считается лучшим вариантом для пикника. Это вкусно, довольно просто, сытно и невероятно аппетитно. Идей для маринада существует масса, одной из я хочу как раз поделиться. Запоминайте! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 16.07.2018

Шашлык в духовке на шпажках 5.0

Если у вас нет возможности приготовить шашлык на природе, это не беда! Сегодня я расскажу, как приготовить шашлык в духовке на шпажках. Готовить будем из свинины, она получится очень сочной :) ...далее

Добавил: Арутюнова Кристина 20.10.2018

Очень вкусный шашлык из свинины 1.0

Одно из самых популярных мясных блюд – это шашлык. Его готовят как на природе, так и дома, по праздникам. Есть сотни рецептов шашлыка, предлагаю один, как приготовить очень вкусный шашлык из свинины. ...далее

Добавил: Антон Сорока 07.10.2016

Рецепт вкусного шашлыка из свинины с уксусом

Очень простой рецепт шашлыка, мариноваться мясо может недолго, но в итоге шашлык получается очень нежным и ароматным. Такой шашлык, если вдруг испортилась погода, можно пожарить и дома на сковороде. ...далее

Добавил: Арина Вольская 13.06.2018

Сочный шашлык из свинины 4.2

Как приготовить шашлык из свинины — сочный и вместе с тем покрытый хрустящей румяной корочкой — вы узнаете из этого рецепта. Хороший маринад, правильный температурный режим - и шашлык готов! ;) ...далее

Добавил: Kurzyupa 22.05.2014

Шашлык на кефире 4.5

Из сотни способов как приготовить шашлык, есть хороший прием маринования шашлыка на кефире. Однажды я попробовала и мне понравилось. Но мариновать мясо нужно долго, несколько часов, а лучше с вечера. ...далее

Добавил: Galate 22.05.2014

Шашлык в электрошашлычнице 2.7

Наверное, я сейчас расскажу самый простой и верный способ о том, как приготовить шашлык в электрошашлычнице. Это чудо-техники очень пригождается в современной кухне. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 06.05.2016

Шашлык на шпажках 5.0

Шашлык на шпажках — незаменимое блюдо! Пусть на улице идет дождь и на природу не выбраться, дружеские посиделки не надо отменять — мясо, приготовленное дома, может оказаться ничуть не хуже «загородного». ...далее

Добавил: Kurzyupa 22.05.2014

Шашлык по-английски 4.8

Приготовить шашлык по-английски значит пожарить большие куски мяса целиком. Барбекю, стейки - все это и есть шашлык по-английски. Я очень приветствую этот метод приготовления мяса. Вот простой рецепт. ...далее

Добавил: Galate 22.05.2014

Шашлык в майонезе 4.3

Очень просто приготовить шашлык в майонезе, только мариновать мясо лучше подольше. Но все блюда, приготовление которых можно разбить на две-три части, я считаю легкими. Вот мой вкусный рецепт! ...далее

Добавил: Galate 22.05.2014

Шaшлык с винoм

Без сомнения все любят шашлыки. Что может быть лучше, чем отдохнуть на даче или на природе и поесть вкусного шашлычка?! Но его ещё нужно приготовить, поэтому делюсь, как приготовить шашлык с вином. ...далее

Добавил: Анна Артеменко 10.08.2017

Шашлык свиной 5.0

Неотъемлемая часть почти каждого отдыха на природе — то шашлык. Его можно готовить из любого мяса, но мой любимый — свиной шашлык. Мало кто откажется от ароматного и пряного кусочка мяса с дымком. ...далее

Добавил: Леся Федунова 05.08.2017

Шашлык из свинины в вине 5.0

Если вы хотите приготовить шашлык из свинины в вине, берите белое сухое вино. Этот метод маринада такой же как и маринование мяса в уксусе, только он немного мягче. Шашлык получается мягким и нежным. ...далее

Добавил: Galate 22.05.2014

povar.ru


Смотрите также