Салат чафан рецепт классический


Cалат чафан классический - оригинальный яркий салат

Всем привет! Сегодня мы с вами приготовим довольно необычный, но очень вкусный салат Чафан. Он состоит из простых продуктов, содержит много витаминов и получается очень красивым.

1

Один из главных ингредиентов в этом салате - мясо. Выбирайте самую лучшую говядину, ведь от неё будет зависеть то, удастся салат или нет.

Нарезаем мясо очень тоненькими полосочками.

2

Сковородку с подсолнечным маслом разогреваем на сильном огне и отправляем мясо обжариваться. Кусочки выкладываем партиями на расстоянии друга от друга так. Обжариваем с одной стороны до красивой коричневой корочки, затем переворачиваем (при помощи щипцов или двумя вилками), обжариваем с другой стороны и убираем на отдельную тарелку.

Чтобы мясо меньше брызгалось при жарке, обсушите его бумажными полотенцами. Также удобно использовать мультиварку: благодаря высоким бортам всё намного удобнее.

Таким образом обжариваем всё мясо.

3

Когда все кусочки покроются со всех сторон аппетитной корочкой, добавляем к ним немного воды, специи и соль. Накрываем крышкой и тушим 30-40 минут на среднем огне.

4

Пока мясо тушится, займёмся овощами: картофель, капусту, морковь и свёклу нарезаем тоненькими полосками при помощи тёрки для морковки по-корейски или такого устройства как на фото :)

Овощи в этом салате играют очень важную роль. Поэтому необходимо выбрать вкусную сочную сладкую морковь и такую же свёклу, по возможности молодую и крепкую капусту.

Весь секрет этого салата именно в таком способе нарезки овощей: обычным ножом у вас получатся слишком крупные куски, и будет не вкусно. Нарезанные морковь, капусту и свёклу убираем в сторонку и займёмся картофелем пай.

5

Для этого нам понадобится фритюр: я использую мультиварку, однако можно вооружиться кастрюлей или специальной фритюрницей.

Нагреваем подсолнечное масло (его количество зависит от диаметра посуды и колеблется от 700 мл до 1 литра) до пузырьков и отправляем туда картошку примерно на 10 минут. Солить не нужно!

Фритюр требует большого количества масла, поэтому выгодно готовить в нём несколько блюд сразу: например, куриные шарики :)

Готовый картофель пай должен получиться хрустящим, красивого золотисто-коричневого цвета.

6

Теперь лук: его можно взять белый или фиолетовый. Нарезаем его полукольцами, разделяем их и далее можно добавить сырым, а можно замариновать - на ваш вкус.

Для маринада заливаем лук холодной водой, добавляем по чайной ложки соль, сахар и уксус и оставляем примерно на 5 минут.

7

Теперь всё готово, и самое время подавать салат! Здесь есть два варианта. Первый: можно выложить все ингредиенты отдельными горками на большой плоской тарелке. Это очень красиво выглядит и удобно: если кто-то из гостей что-то не ест, может не добавлять и смешать салат на свой вкус и выбрать заправку.

Второй вариант перемешать салат. Для праздничного стола я обычно предпочитаю первый вариант, а для того, чтобы просто побаловать домашних в обычный день - второй :)

Заправить салат можно небольшим количеством майонеза или подсолнечного масла.

Салат Чафан соединяет в себе ароматное зажаристое мясо, хрустящий картофель пай и яркие полезные овощи. Это особенно актуально зимой, когда помидоры и огурцы безвкусные и явно не натуральные, а морковь, свёкла и капуста в свободном доступе круглый год и стоят совсем недорого :)

Если вы никогда не пробовали раньше такой салат, сделайте обязательно! Не нужно дожидаться праздника - можно побаловать семью в ближайшие выходные ;)

Приятного аппетита!

happy-culinary.ru

Салат "Чафан" - пошаговый рецепт с фото

Принято считать, что салат «Чафан» имеет дальневосточные корни: об этом говорит характер нарезки, подачи, способ обжарки мяса и маринование овощей, наконец, имя салата («чафа», «чифань» (кит.) — «еда»). Тот, кто имеет представление о китайской закусочной, куда даже наш человек ходит «чифанить», понимает, о чем речь. И все же салат — не китайский эксклюзив, а российский новодел по азиатским мотивам вроде «корейских» закусок. Каждый может приготовить дома салат чафан — рецепт с фото пошагово, классический из говядины или диетический из курицы — в вашем распоряжении!

Особенности приготовления салата «Чафан»

«Чафан» — салат-конструктор, каждый гость «собирает» его на тарелке из компонентов, которые нравятся. А еще — живописная заготовка для микширования с «открытой концепцией»: разными соусами, вариантами подачи, сборки, оформления.

Ингредиенты и нарезка

«Чафан» привлекателен ясной и запоминающейся кулинарной логикой. Мясной салат (основной ингредиент — жареная на сковороде говядина) дополнен яркой палитрой свежих, маринованных и жареных овощей, аппетитно выложенных на большой тарелке в определенном порядке.

Какие овощи хороши? Вопрос производный. Основной — нарезка, а овощи хороши те, которые можно нарезать соломкой: морковь, свекла, картофель, перец, капуста, огурец. Соломку шинкуют на терке для корейских салатов или строгают тонкими брусочками острым ножом. Мясо режут а-ля бефстроганов, теми же брусочками, «в комплект» к овощам. В классическом салате «Чафан» говядину не меняют на курицу, индейку, свинину и колбасу, но ведь готовить классику вовсе не обязательно! В салат включают мелко порубленную зелень.

Приготовление чафана

«Чафан» относится к тому типу салатов, которые частично готовят на плите, но это не теплый салат — его едят остывшим.

Картофель для салата жарят: до ломкой хрустящей корочки в небольшом количестве масла, в виде картофеля-фри, решти, пай. Хочется поменьше калорий — отварите (но может, проще тогда готовить другой салат?)

Другие овощи. Лук выкладывают свежий или маринованный — на вкус: для усиления остроты или мягкости. Чтобы чафан больше напоминал полезный салат-метелку, остальные овощи лучше использовать свежими: настрогать соломкой, и достаточно. Но можно замариновать, избирательно (морковь, например) или все — кулинарная свобода ограничена лишь хорошим вкусом.

Мясо идеально жарить в сковороде-вок. Дело быстрое, пользы больше, калорийности меньше. Используя обычную сковороду, старайтесь готовить быстро, чтобы вкус мяса обрел интенсивность и глубину. И ради корочки, конечно, яркой, аппетитной корочки!

Сборка и подача

Салат «Чафан» выкладывают двумя способами:

1. Живописно располагают на большой тарелке слоями. Слои повторяют в любом порядке, чередуют, соблюдают принцип парности, ограничивают одиночными. Главное — организуют вокруг центра, в котором стоит пиала с мясом (соусы тогда располагают рядом) или одна из возможных заправок. Каждый из присутствующих берет себе то и столько, что и сколько надо.

2. Салат небрежно смешивают на общем блюде и заправляют. Получается красиво, если все элементы нарезаны тонко, и их легко «перепутать» между собой. Есть, впрочем, условие: смешивать ингредиенты надо непосредственно при гостях, важно, чтобы салат имел свежий вид.

Соусы и маринады для «Чафана»

Для «Чафана» используют два вида заправок: на основе масла и на майонезе. Годится как покупной, так и домашний майонез. Еще лучше намешать к майонезу зубчик чеснока и укроп. Или добавить сметану в пропорции 1 к 1. Сложные соусы вроде ремулада и грибиша тоже приветствуются, и если есть к ним вкус, обязательно приготовьте.

Заправить салат можно растительным маслом, будет не так калорийно. Однако чаще растительное масло используют в составе маринадов. Простейший маринад: рафинированное подсолнечное масло и легкий бальзамический уксус в равных долях, по щепотке соли, сахара, белого или лимонного перца, тертая долька чеснока. Способ маринования: масло и уксус доводят до кипения, растворяют добавки, остужают и помещают в маринад овощи на час-полтора. Или совсем просто: сбрызгивают овощную нарезку уксусом, оставляя на некоторое время.

Салат «Чафан» классический — рецепт с фото пошагово

Ингредиенты

Как приготовить чафан из говядины

Картофель, морковь и лук чищу, мою под проточной водой, обсушиваю бумажным полотенцем. Картофель нарезаю тонкими брусочками.

В небольшом количестве масла обжариваю картофельные бруски до готовности, а затем обязательно обсушиваю бумажными полотенцами, чтобы избавиться от лишнего жира. Если решили картофель сварить, не забудьте также его обсушить — после варки откиньте на дуршлаг.

Пока готовится картофель, подготавливаю остальные овощи для салата. Лук нарезаю полукольцами. Сбрызгиваю лук белым винным уксусом и оставляю на некоторое время мариноваться.

Огурец рублю наискосок соломкой, капусту (белокочанную или пекинскую) тонко шинкую.

Очищаю болгарский перец от семечек и шинкую мелкими брусочками.

Морковь и свеклу шинкую длинной соломкой на терке для корейской моркови. Свеклу лучше брать маленькую, она, как правило, сладкая и неволокнистая.

Важно правильно выбрать говядину для салата. Подойдет либо вырезка, либо отбивная, так как ее нужно очень быстро обжаривать, чтобы она осталась сочной. Нарезать только поперек волокон.

На раскаленной сковороде в небольшом количестве масла быстро обжариваю говядину со всех сторон до румяной корочки (минуты 3 максимум). Готовое мясо выкладываю на плотную бумажную салфетку, чтобы ушло лишнее масло.

Теперь осталось только собрать салат. В центр большого блюда я решила определить мясо (а можно соус), вокруг свежие овощи и картофель. Отдельно поставила нарубленную зелень и две заправки — растительное масло и майонезную смесь (майонез, греческий йогурт и зубок чеснока).

Салат чафан с курицей, диетический рецепт

Всем хорош классический рецепт салата чафан, но калорийность смущает, особенно если готовить из свинины и говядины. В поисках диетического варианта многие останавливаются на чафане с курицей — рецепт нежен и низкокалориен, особенно если отказаться и от майонеза.

Ингредиенты и приготовление

Приготовление не отличается от описанного выше. Курицу и картофель рублю брусочками, обжариваю на сковороде или запекаю в духовке при температуре 180 градусов. Овощи нарезаю соломкой и использую сырыми. Натираю на терке сыр, пюрирую чеснок, солю, сбрызгиваю маслом, смешанным с уксусом. Легко вспушиваю вилкой и подаю. Приятного аппетита!

webpudding.ru

Рецепт салата "Чафан" - 10 пошаговых фото в рецепте

Предлагаю вам попробовать салат "Чафан" в классическом варианте, который выглядит очень красочно и празднично, получается вкусным и хрустящим. Точное происхождение этого замечательного салата неизвестно до сих пор, но он пользуется большой популярностью. Рецептов приготовления этого салатика множество, готовят его с различными овощами и мясом. Овощи можно использовать сырые или предварительно замаринованные. Но объединяет все варианты - раскладка продуктов на тарелке в виде горок по цветам. Впоследствии, прямо на столе, салат перемешивается с майонезным соусом или оливковым маслом.

Ингредиенты

Для приготовления салата "Чафан" понадобится:

лук репчатый - 1 шт.;
уксус 9% - 2 ч. л.;
сахар - 0,5 ч. л.;

мякоть свинины (или говядины) - 250 г;

растительное масло - 4 ст. л.;

соевый соус - 2 ч. л.;
чеснок - 1 зубчик;

морковь сырая - 1 шт.;
белокочанная капуста - 100-150 г;

картофель - 2-3 шт.;

свекла сырая - 1 шт.;

огурец свежий - 1-2 шт.;

помидор свежий - 1-2 шт.;

соль, перец черный молотый - по вкусу;

майонез - по вкусу;

зелень петрушки.

Этапы приготовления

Лук очистить и нарезать тонкими полуколечками или четвертинами, полить уксусом, посыпать сахаром, перемешать и оставить на 15 минут.

Мясо нарезать тонкими брусочками.

На сковороду влить 2 столовые ложки растительного масла, выложить мясо и обжарить его, посыпав черным молотым перцем, на среднем огне до румяной корочки со всех сторон (минут 5-7). Влить в сковороду соевый соус, перемешать и обжарить мясо еще минут 5. В конце добавить измельченный чеснок, мясо перемешать и выключить газ. Готовое мясо остудить на тарелке.

Капусту тонко нашинковать, чуть посолить и помять руками, морковь очистить и натереть на корейской терке.

Картофель тоже натереть на корейской терке или нарезать очень тоненькой соломкой, промокнуть бумажным полотенцем.

Обжарить картофель, помешивая, на среднем огне с добавлением 2 столовых ложек растительного масла до румяности. Выложить картофель на тарелку, дать остыть.

Огурцы и помидоры нарезать тонкой соломкой, свеклу очистить и натереть на корейской или обычной крупной терке, лук отжать. Далее на большую тарелку выкладывать овощи (лук, свеклу, капусту, помидоры, картофель, огурцы, морковь) горками по кругу, чередуя цвета, а в центр выложить жареное мясо.

По краям мяса выдавить крупные капли майонеза и украсить зеленью петрушки.

Замечательный классический салат "Чафан" подать к столу именно в таком виде, а при гостях его перемешать или предложить гостям взять из тарелки ингредиенты, которые им нравятся, и дать возможность самим перемешать с соусом в своей тарелке. Дополнительно к столу нужно подать еще майонез или майонезный соус. Салат "Чафан", приготовленный по этому рецепту, получается ярким и очень вкусным, попробуйте!

Приятного аппетита!

rutxt.ru

Салат Чафан класический рецепт с фото пошагово

 Салат «Чафан» — холодная сибирская закуска. На праздничном столе обязательно должен быть этот салат из свежих овощей, позволяющих нормализовать пищеварение после богатого застолья.   Кроме того, этот салат чрезвычайно полезен для здоровья в любой другой день.

Салат «Чафан» имеет дальневосточные корни. Об этом говорит имя салата («чафа», «чифань» (кит.) – «еда»).

Версий салата «Чафан» очень много. Удивительная холодная закуска вполне допускает разные комбинации ингредиентов по своему желанию. Но в состав салата «Чафан» непременно входят сырые овощи.

Содержание статьи

Салат «Чафан» классический Пошаговый рецепт с фото в домашних условиях

Сочный, хрустящий классический салат «Чафан» с говядиной — мясной салат. Главный ингредиент — жареная на сковороде говядина. Дополняется говядина сочными свежими овощами, красиво выложенных на большой тарелке в определенном порядке. Традиционно овощи выбираются следующие: морковь, свекла, картофель, перец, капуста, огурец. Соломку шинкуют на терке для корейских салатов или строгают тонкими брусочками острым ножом.

Вам понадобится:

Способ приготовления:

  1. Говядину нарезать очень тонкой соломкой, выложить на разогретую с растительным маслом сковороду. Посолить, поперчить. Обжарить до полной готовности. Мясную соломку разложить на салфетке до полного остывания.

2. Картофель натереть на терке для корейской морковки. Чтобы картофель не слипался при жарке, его нужно промыть водой и обсушить на бумажном полотенце. Далее разогреть масло в сковороде и обжарить стружку в кипящем масле.

3. Нарезать тонкой соломкой свежий огурец.

4. Нашинковать тонкой стружкой капусту. Кочан капусты лучше выбрать молодой, мягкий.

5. Свеклу с морковью нашинковать на терке для корейской морковки.

6. Луковицу нашинковать полукольцами. Замариновать: в миску с луком насыпать 0.5 ч. л. сахара, 0.5 ч. л. соли и 1 ст. л. уксуса. Залить кипятком на 5 минут. Попробовать лук на вкус. Если замариновался, слить маринад.

7. Говядину смешать с маринованным луком.

8. Раскладка пошагово: двигаясь по часовой стрелке, сделать горку моркови, картофеля, свеклы, капусты, огурца и повторить этот порядок еще раз. По центру – мясная соломка с луком.

9. Соусы и маринады для салата «Чафан» подать отдельно.

Соусы и маринады для салата «Чафан»

Для салата «Чафан» используют два вида заправок: на основе масла и на майонезе.

Майонез

Можно воспользоваться покупным майонезом. Очень вкусен майонез, приготовленный в домашних условиях самостоятельно. Рецепт домашнего майонеза ЗДЕСЬ.

Будет гораздо вкуснее, если в майонез выдавить зубчик чеснока и добавить мелко измельченный укроп.

Другой вариант соуса с майонезом, добавив сметану в пропорции 50% на 50% продуктов.

Растительное масло

Салат «Чафан» можно заправить и растительным маслом. Так получится менее калорийно. Но еще лучше приготовить соус на основе растительного масла.

Простейший маринад: смешать рафинированное растительное масло и бальзамический уксус в равных долях. Добавить по щепотке соли, сахара, чуть-чуть перца. Выдавить через чеснокодавку зубчик чеснока.

Способ маринования: масло и уксус доводят до кипения, растворяют добавки, остужают и сбрызгивают овощную нарезку.

Самое полезное для здоровья растительное масло

Советы по приготовлению салата «Чафан»

Салат «Чафан» с жареной говядиной ВИДЕО

Как оформить салат «Чафан»

1 способ. Каждую порцию соломки на плоской тарелке располагают треугольником, делая слой за слоем, пока не будут использованы все ингредиенты.

2 способ. Продукты раскладывают отдельными горками по кругу, а в центре находится соус. Важно, чтобы сохранялся принцип парности – свекла напротив свеклы, морковь напротив моркови и т.д.

Конечно, салат «Чафан», очень полезное для здоровья блюдо. В народе он носит название «Щетка». То есть очищающий организм. Еще распространены названия «Козел в огороде», «Светофор» — за яркость и интересную подачу.

Салат «Гранатовый браслет» с курицей

Для желающих сделать это блюдо более диетическим, можно использовать вместо жареной говядины отварную куриную грудку. Заправку лучше сделать из растительного масла с добавлением лимонного сока или бальзамического уксуса. Более экзотическим сделает этот салат такой ингредиент, как гранатовые зерна. Проявите фантазию и сделайте салат «Чафан» индивидуальным!

Здоровья Вам и Вашим близким! Наталья Белокопытова.

zdorovyi-stol.ru

Салат Чафан - пошаговые рецепты приготовления с фото

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет :)

Происхождение этого блюда вызывает вопросы кулинаров не одно десятилетие. Какую только родину ему ни приписывают – Китай, Вьетнам, даже Сибирь. Однако, какой бы стране мир ни был обязан созданием этого прекрасного салата, интереса к нему это не умаляет. Чафан с завидной регулярностью появляется на праздничном столе многих народов.

Статьи по теме

Как приготовить салат Чафан

Ключевая особенность данного блюда – внешний вид, поскольку набор компонентов не уникален. За свою цветовую гамму и способ раскладки продуктов, оставляющих его основу, Чафан именуют взрывом, а некоторые кулинары присвоили ему название «светофор». Хозяйки, рассматривая фото этого­ салата, задумываются, как приготовить Чафан правильно. Профессионалы дают несколько ценных советов:

Пошаговый рецепт салата Чафан нельзя представить без указаний относительно оформления блюда и фото к ним. Хозяйка должна знать, как ей выкладывать ингредиенты, иначе это будет совсем не тот салат. Существует 2 версии:

Заправка для салата Чафан

По классической рецептуре соусы подаются отдельно. Гость, накладывая себе отдельно порцию каждого ингредиента, самостоятельно заправляет их. Однако существует еще практика маринования овощного компонента в соусе, поэтому главный определяющий суть заправки в Чафан – рецепт, который вы выбрали. Несколько вариантов:

Салат Чафан – калорийность

Для женщины важно, чтобы съеденное не оставило о себе напоминания на талии и боках, поэтому ей нужно знать, сколько «весит» каждое блюдо. При учете того, что данный вкусный мясной салат подразумевает жарку почти половины ингредиентов, он не диетический. Растительное масло серьезно повышает калорийность Чафана, поэтому стограммовая порция мясного варианта потянет примерно на 190 кКал. Если же заменить говядину курицей и отказаться от жарки, можно уменьшить этот показатель до 107-120 кКал.

Рецепты салата Чафан

Ниже пошагово и с подробными фото рассмотрен принцип приготовления и традиционной версии такого салата, и нескольких вариаций, тоже близких к классике. Какой бы рецепт вы ни взяли, учитывайте, что Чафан нужно охладить, прежде чем подавать к столу. Это рекомендовано делать на протяжении получаса. По возможности старайтесь готовить салат за час до появления гостей, чтобы он не стоял долго.

Салат Чафан классический

Вкусный, питательный, хрустящий, с едва ощутимой горчинкой от капусты и сладостью, обеспеченной свеклой. Если вы хотите получить идеальный салат Чафан – классический рецепт создан для вас. Помимо традиционной рецептуры он имеет важное преимущество – отсутствие сложностей с приготовлением заправки. Длительная работа подразумевается только для луковицы, которую нужно замариновать, чтобы видоизменить ее вкус.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Растворить соль с сахаром в половине стакана воды. Дать закипеть, влить уксус. Положить туда кольца лука, мариновать 1-1,5 ч.
  2. Ссыпать на сковороду тонкие бруски картофеля, посолить. Обжаривать точно до появления мягкости и явной корочки.
  3. Воспользовавшись теркой для корейского салата, превратить в соломку свеклу, морковь. Капусту нашинковать ножом аналогичной формой.
  4. Выкладывать сначала овощную часть слоями, затем полукольца замаринованного лука. Сверху расположить картошку.
  5. Центр треугольника «расчистить», положить туда майонез, посыпать его зеленью.

Салат Чафан с курицей

По мнению профессионалов, с вкусовой позиции нет особой разницы – свинину использовать для этого блюда или иное мясо. Если вы искали диетический ­салат Чафан - рецепт с курицей может окончить ваши долгие поиски. Помимо замены мясного компонента здесь добавлен свежий огурец, а вкусная заправка приготовлена на основе сметаны, которая считается более полезной, нежели майонез.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Грудку обмыть, нарезать соломкой. Посолить, залить водой. Тушить полчаса.
  2. Рассыпать курицу с тонкими брусочками картошки по противню, запекать до готовности при 170 градусах.
  3. Огурец, свеклу, сыр и морковь натереть соломкой. Луковицу нашинковать полукольцами.
  4. Сметану соединить с солью, зеленью, тертым чесноком.
  5. Соединить все ингредиенты, вспушить вилкой, подать к столу. Заправка отдельно.

Как сделать салат Чафан с мясом

Самым питательным блюдом всегда будет то, где присутствует животный белок. Такой салат Чафан с говядиной готовится не сложнее традиционной версии, рассмотренной выше. Единственное, что отнимет немало времени – работа с мясом. Говядина, которую используют для такого Чафана, суховата, поэтому требует длительное маринование. Картофель при желании можно запечь.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Говядину нарезать очень (!) тонкой соломкой, ссыпать на разогретую сковороду. Добавить масло, специи. Обжаривать, выставив максимальную мощность, до явного румянца.
  2. Вынуть мясную соломку из сковороды, разложить по бумажной салфетке.
  3. Аналогично приготовить брусочки картофеля.
  4. Свеклу с морковью нарезать соломкой ножом-овощечисткой, луковицу нашинковать полукольцами.
  5. Раскладка пошагово: двигаясь по часовой стрелке, сделать горку моркови, картофеля, свеклы, и повторить этот порядок еще раз. По центру – мясная соломка с луком. Майонез подать отдельно.

Видео: рецепт салата Чафан пошагово

Мой любимый салат Чафан Смотреть видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям:

sovets.net

Салат "Чафан" — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Невероятно вкусный мясной салат под интригующим названием "Чафан". Я практически ничего не знаю о происхождении этого салата, его история запутана и разные источники дают совершенно противоположные версии. Надеюсь найти знатоков тут. :) Единственное, что я могу сказать, что это тот салат, которого много не бывает и попробовав его один раз, вам непременно захочется повторить его ещё и ещё, и ещё много раз.

Салат "Чафан" (этап 1)

Салат "Чафан" (этап 1)

Картофель нарежьте соломкой. Я пробовала разные варианты нарезки - тонкой соломкой и потолще. Хотя нарезка влияет на вкус блюда, но в этом салате в любом варианте будет вкусно. Главное - соломкой! Картофель надо пожарить в растительном масле до хрустящей корочки.


Салат "Чафан" (этап 2)

Салат "Чафан" (этап 2)

Далее нарезаем и натираем все необходимые продукты. Свёкла и морковь используются в салате в сыром виде. Их надо нарезать тонкой соломкой или натереть на тёрке для корейской моркови. Капусту нашинкуйте и помните руками. Говядину нарежьте против волокон тонкими полосочками.


Салат "Чафан" (этап 3)

Перец черный молотый ¼ ч.л.

Салат "Чафан" (этап 3)

Говядину посолите, поперчите и обжарьте в разогретом масле до красивой корочки.


Салат "Чафан" (этап 4)

Уксус бальзамический 10 мл

Салат "Чафан" (этап 4)

Особую пикантность салату придаёт маринованный лук. Именно он в оркестре с мясом, жареным картофелем и сырыми овощами играет основную скрипку. Лук нарежьте тонкой соломкой вдоль луковицы. Добавьте соль и бальзамический уксус. Вы можете использовать сок лимона или яблочный уксус. Пожмите руками лук и оставьте его на 5 минут для маринования.


Салат "Чафан" (этап 5)

Салат "Чафан" (этап 5)

Выложите в миску все подготовленные ингредиенты: жареные картофель и говядину, морковь и свёклу, маринованный лук. Добавьте мелко нарезанную зелень. В идеале укроп и петрушку.


Салат "Чафан" (этап 6)

Чеснок дольки 3 шт.

Салат "Чафан" (этап 6)

Заправьте салат майонезом соединённым с кашицей чеснока. Обязательно добавьте смесь перцев, буквально щепотку.


Салат "Чафан" (этап 7)


Салат "Чафан" (этап 7)

Размешайте салат и доведите его до вкуса. Возможно его надо досолить.


Салат "Чафан" (этап 8)


Салат "Чафан" (этап 8)

Салат Чафан готов. Можно пробовать!


Салат "Чафан" (этап 9)


Салат "Чафан" (этап 9)

Невероятно вкусный!


Салат "Чафан" (этап 10)


Салат "Чафан" (этап 10)

Если вы готовите "Чафан" на праздничный стол, то подайте его по классике, так как его подают в ресторане, выкладывая все составляющие отдельно на тарелке, где обязательно мясо должно быть в центре. Заранее подготовьте блюдо побольше, чтобы вам было удобнее размешивать салат. Тарелка как у меня тут не годится.



www.foodclub.ru

Как приготовить салат «Чафан» - классический рецепт, варианты

 

Ингредиенты:


Яркий, сочный и аппетитный салат Чафан никого не оставит равнодушным. Вариантов его приготовления существует великое множество, но каждая хозяйка хоть раз должна попробовать сделать салат Чафан по классическому рецепту.

 

Это блюдо идеально подойдет для праздничного стола, в нем гармонично сочетаются между собой свежие хрустящие овощи, жареное мясо и пикантный соус.


Родина рецепта салата Чафан неизвестна, кто-то считает, что у блюда азиатские корни, другие доказывают, что впервые эту закуску начали делать в Сибири. Но как бы то ни было, классический Чафан давно прижился на наших столах, салат готовят с поводом и без, добавляют новые ингредиенты, оригинально сервируют и ставят в центр праздничного стола в качестве украшения.

 


Если изучить рецепты с фото, то станет понятно, что салат Чафан - не что иное, как аппетитная овощная нарезка, дополненная сочным жареным мясом. Приготовить такое блюдо проще простого, а результат порадует даже искушенных гурманов. Нередко Чафан делают с курицей, хотя в оригинальном рецепте присутствует говядина или телятина.


Овощи можно положить любые, исходя из личных предпочтений, но по классическому рецепту с фото рекомендуется готовить салат Чафан с картофелем, свеклой, морковью и капустой.

 

В закуске обязательно должна присутствовать свежая ароматная зелень (кинза, петрушка, эстрагон, базилик и пр.), а также репчатый лук. В качестве соуса традиционно используют майонез с добавлением чеснока или специй, хотя и с заправкой можно поэкспериментировать.


Пошаговый рецепт поможет приготовить салат Чафан даже неопытным хозяюшкам, только начинающим осваивать кулинарное искусство.

Приготовление


Чтобы сделать салат Чафан по классическому рецепту с фото нужно пошагово следовать рекомендациям. Все ингредиенты выкладывают на плоское блюдо горками, а перемешивают уже при подаче.

 

 

Но если закуска делается не на праздничный стол, то перемешать ее можно в процессе приготовления, чтобы не тратить лишнего времени, получится так же вкусно, пусть и менее оригинально.

  1. Перед тем, как приготовить салат, следует подготовить ингредиенты.
  2. Сначала нужно замариновать лук, чтобы в закуске он был не таким горьким, но сохранил сочность и хрустящую структуру. Для этого в 2/3 стакана воды нужно растворить по щепотке соли и сахара, довести смесь до кипения, снять с огня и добавить уксус (примерно 2 ст. л.). Лук нарезать тонкими полукольцами и залить горячим маринадом, оставить минимум на полчаса.
  3. Кусок говядины или телятины хорошо промыть, после чего нарезать аккуратными брусочками (1 см толщиной). На раскаленной сковородке в масле обжарить мясо до зарумянивания, за 5 минут до конца посолить и приправить перцем или другими специями по вкусу. Готовое мясо выложить в центр большого плоского блюда в виде треугольника или прямоугольника. Способы сервировки салата можно выбрать на фото.
  4. Картошку очистить и нарезать соломкой, как для фритюра. В ту же сковороду, в которой жарилось мясо, долить еще масла, разогреть его и на сильном огне обжарить в нем картофельную соломку до хрустящей корочки. В конце жарки добавить соль со специями.
  5. Готовую картошку выложить на салфетку, чтобы стекли излишки жира.
  6. Свеклу очистить и нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке.
  7. Аналогичным образом измельчить морковку.
  8. Тонко нашинковать капусту (можно вместо белокочанной взять китайскую). Слегка обмять ее руками, посолив.

 


Следуя классическому рецепту с фото, пошагово выложить салат Чафан вокруг жареного мяса: картофель, морковь, капуста, свекла и маринованный лук (слить жидкость и отжать). Зелень мелко порубить, перемешать и посыпать ею вдоль границ каждого сектора.


Майонез перемешать с раздавленным чесноком и выложить в соусник. Еще один вариант, как можно сделать Чафан: полить соусом стыки ингредиентов в салате. Готовую закуску охладить, накрыв пищевой пленкой, после чего подавать.

Варианты


Встречаются рецепты с фото, которые предлагают приготовить салат Чафан с курицей. В этом случае можно воспользоваться предыдущим вариантом приготовления, заменив куриным филе говядину. А можно воспользоваться другим рецептом, который идеально подходит для этого блюда.

 

  1. По нему следует сварить свеклу с морковью, нарезать их соломкой.
  2. Таким же способом измельчить свежие огурчики и спелый томат.
  3. Картошку с курицей пожарить, капусту нашинковать.
  4. Выложить все ингредиенты горками (мясо в центре), посыпать зеленью.
  5. Соус подавать в отдельной емкости.


Пошаговый рецепт салата Чафан можно использовать в качестве основы, а по фото выбрать подходящее оформление. Дополнить закуску можно с помощью корейской морковки, зеленого горошка или кукурузы, маринованных огурчиков или грибов, вместо мяса или курицы положить колбасу или копчености. Вариантов масса, а те, кто следят за фигурой, могут и вовсе заменить майонезный соус на масляно-уксусную заправку.

 

moysup.ru

Салат Чафан - самый вкусный: рецепт классический, фото



Классический вариант


Необычность салата в том, что компоненты не смешиваются между собой, а подаются небольшими порциями на тарелку. Каждый может компоновать блюдо по своему желанию.


Ингредиенты:

• говядина – 300 г;
• морковь – 3 шт.;
• лук – 1 шт.;
• свекла – 2 шт.;
• картофель – 1 кг;
• капуста –¼ небольшого кочана;
• подсолнечное масло – 800 мл;
• специи (смесь перцев, кориандр, сушеные травы) – по вкусу;
• вода – 100 мл;
• уксус 9% – 1 ч. л.;
• сахарный песок – 1 ч. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• майонез – для заправки.

Приготовление:

1. Промываем мясо под проточной водой, обсушиваем на бумажном полотенце. Нарезаем тонкими полосками. Кладем в разогретую с подсолнечным маслом сковороду. Обжариваем с каждой стороны до образования коричневой корочки. Чтобы добиться желаемого результата, главный компонент выкладываем небольшими партиями.



2. Добавляем немного воды и любимые специи. Тушим на медленном огне минут 40 при закрытой крышке.



3. Овощи очищаем, промываем, нарезаем тонкими полосками с помощью специального ножа, для чистки овощей. Убираем в сторону все, кроме картофеля.



4. Его перекладываем во фритюрницу или чашу мультиварки. Заливаем подсолнечным маслом, готовим 10 минут, без добавления соли и других приправ. Используя шумовку, вынимаем картофель-пай на отдельную тарелку.



5. Для салата Чафан, по самому вкусному рецепту, нарезаем кольцами или полукольцами лук, можно использовать репчатый, но лучше фиолетовый. Он слаще и сочнее. Маринуем в уксусе, воде, подсолнечном масле, соли и сахаре в течение пяти минут.



6. Все составляющие аккуратными горками выкладываем на единое большое блюдо. Сверху добавляем немного майонеза или подсолнечного масла, кому как больше нравится.

Совет!
Подать закуску можно по-другому, смешав все компоненты. Такой вариант наиболее подходит для будничного рациона.

С добавлением чеснока


Вкусный и полезный салат с овощами, которые круглогодично есть в свободном доступе, особенно хорош для зимнего периода.


Ингредиенты:

• говяжье мясо – 200 г;
• картофель – 2 шт.;
• капуста белокочанная – 300 г;
• морковь и свекла – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• зелень (петрушка, укроп, кинза) – 1 пучок;
• чеснок – 2 зубчика;
• растительное масло – 4 ст. л.;
• уксус 3% – 50 мл;
• соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Очищаем, промываем овощи, нарезаем лук кольцами, если крупный – полукольцами. Складываем в мисочку, слегка перетираем руками, посыпаем сахаром, солью, поливаем уксусом, смешанным с водой в пропорции 1:1, оставляем минут на 15.



2. Картофель, режем чуть тоньше, чем, если бы готовили «фри». Обжариваем вместе с луком на сковороде с добавлением растительного масла до полной готовности.




3. Морковь должна быть измельчена так же как корейская. Это можно сделать обычным ножом, но это кропотливое занятие.



4. Мясную вырезку промываем, обсушиваем, нарезаем соломкой, как можно тоньше. Обжариваем на подсолнечном масле.



5. Капусту шинкуем. На терке натираем свеклу. Все компоненты подготовлены, приступаем к сборке закуски.




6. На большое блюдо выкладываем готовое мясо с картофелем. Рядом раскладываем овощи. Для придания красочного вида, сочетаем их по цветам.



7. Маринованный лук выкладываем сверху. В качестве заправки используем растительное масло. Для придания свежего вкуса салату, добавляем любую зелень и пропущенный через пресс чеснок.

Совет!
Горький лук, может испортить вкусовые качества закуски. Чтобы этого не произошло, не будет лишним ошпарить его кипятком.

Чтобы насладиться красивым видом салата Чафан, приготовленным по самому вкусному рецепту, следует подавать его не смешанным.

С морковью по-корейски


В основном, закуску готовят со свежей морковью, немного разнообразим привычное блюдо, придав пикантности добавив морковь по-корейски.


Ингредиенты:

• картофель – 2 шт.;
• говядина – 300 г;
• репчатый лук и свекла – по 1 шт.;
• морковь по-корейски – 150 г;
• растительное масло – 4 ст. л.;
• зелень (петрушка, укроп) – 1 пучок;
• лук зеленый – 6 перьев;
• столовый уксус – 200 г;
• сахарный песок – 1 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Сделать самый вкусный салат под оригинальным названием "Чафан", совсем несложно. Начнем со свеклы, тщательно ее промываем, отвариваем до готовности в слегка подсоленной воде. Даем остыть, очищаем, пропускаем через терку.



2. Очищаем лук, нарезаем полукольцами, маринуем четверть часа в уксусе с водой, добавив соль и сахар.



3. Промываем, обсушиваем на бумажном полотенце мясо, нарезаем тонкими полосками вдоль волокон. Обжариваем до мягкости на растительном масле, слегка приправив солью.



4. Подготовленный картофель нарезаем тонкой соломкой. Овощ содержит в себе крахмал, чтобы избавиться от него, промываем ломтики, просушиваем и тоже обжариваем на масле. Делаем это отдельно от мяса.



5. В центр большого блюда выкладываем горкой картофель с мясом. По краям раскладываем овощи, не забыв про мелко нарубленную зелень.



6. Сверху украшаем небольшим количеством майонеза. По желанию, заправку можно заменить оливковым или растительным маслом.

Важно!
Вкус салата во многом зависит от качества овощей. Так как большая часть компонентов используется именно в свежем виде, предпочтение отдаем сочным, спелым и сладким экземплярам.

С добавлением свежего огурца


Порадуйте своих любимых интересным и вкусным блюдом, приготовив салат "Чафан". Оригинальный вид позволяет подавать его на праздничный стол.


Ингредиенты:

• говядина – 300 г;
• огурец свежий – 1-2 шт. среднего размера;
• морковь – 1 шт.;
• капуста – 200 г;
• свекла – 1 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• майонез – для заправки;
• чеснок – 2 зубчика;
• специи – по вкусу;
• уксус – по вкусу.

Приготовление:

1. Промываем мясо, нарезаем кусочками небольшого размера. Приправляем перцем, солим, добавляем уксус столовый. Оставляем мариноваться на 20 минут.



2. Используя терку для корейской моркови, измельчаем предварительно очищенные овощи (морковь со свеклой). В этом рецепте, не будем подвергать их термической обработке, оставим свежими. При желании можно замариновать с перцем и уксусом.



3. Шинкуем капусту и тоже маринуем.



4. Очищаем картофель, промываем, нарезаем мелкой соломкой. Промываем 3-4 раза в проточной воде, это позволит удалить излишки крахмала. Если пропустить этот шаг, при жарке картофель может слипнуться.



5. Картофельную стружку обжариваем на растительном масле. Выкладываем сначала на бумажные салфетки, удалив лишний жир, потом на отдельное блюдо и слегка посыпаем солью.



6. Маринованную говядину обжариваем со всех сторон до золотистой корочки на сковороде с добавлением растительного масла.



7. Свежий огурец нарезаем соломкой. Чеснок пропускаем через пресс, смешиваем с майонезом.



8. В центр блюда выкладываем чесночно-майонезную заправку. По краям выкладываем горками измельченные овощи.

Совет!
Чтобы капуста стала более сочной, растираем ее руками.

Со свининой


Салат "Чафан" можно подавать на обед и на ужин. Он сытный, полезный и самый вкусный, для тех, кто любит овощи. Приятно и то, что рецепт приготовления очень прост и все составляющие продаются в ближайшем магазине.


Ингредиенты:

• мясо (свинина) – 200 г;
• картофель – 2 шт.;
• белокочанная капуста – 300 г;
• морковь и свекла – по 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• майонез – 2 ст. л.;
• зелень свежая (петрушка, укроп, зеленый лук) – 1 пучок;
• чеснок – 2 зубчика;
• масло растительное – 4 ст. л.;
• уксус 3% (или сок лимона) – 50 мл;
• соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Продукты по списку выкладываем на стол. Начинаем с подготовки овощей. Промываем их и очищаем.



2. Соломкой нарезаем лук. Складываем в мисочку, солим, перчим, заливаем уксусом с водой в соотношении 1:1, посыпаем солью. Перетираем руками, сделав мягче. Оставляем мариноваться на 20 минут.



3. Картофель шинкуем мелкой соломкой. Удобнее всего это делать машинкой для нарезки корейской моркови. Перекладываем овощ на бумажное полотенце для просушки.



4. Разогреваем сковороду, добавляем растительное масло, обжариваем картофель до румяности.



5. Промываем мясо, нарезаем мелкой соломкой, приправляем солью, при желании перцем.



6. Обжариваем на подсолнечном масле до готовности.



7. Свеклу и морковь измельчаем на крупной терке, шинкуем соломкой капусту.




8. Горками, примерно одинакового размера, выкладываем компоненты в любой понравившейся последовательности.




9. Салат заправляем растительным маслом или майонезом, в зависимости от вкусовых предпочтений.


В закуску можно добавить зерна граната, зеленый горошек и фасоль внося изменения в привычную рецептуру. Что касается заправки, она тоже может быть любой, в том числе и сметанной. Питайтесь вкусно и полезно, готовьте с удовольствием. Приятного аппетита и хорошего настроения.

salat-legko.ru

Овощной салат Чафан классический - рецепт пошаговый, фото

Овощной салат Чафан - красивый и вкусный, с большим количеством овощей. Где впервые появился салат Чафан вызывает вопросы кулинаров не одно десятилетие. Какую только родину ни приписывают салату – Китай, Вьетнам, даже Сибирь.

 

 


Сегодня у нас пошаговый рецепт простого и вкусного овощного салата, который называется Чафан. Почему овощного, скажете вы, сели в нем есть говядина? И будете, конечно, правы. Но я так называю Чафан, потому что овощей в нем гораздо больше. Они являются освновой, в мясо можно добавлять или не добавлять. Это кому как нравится.

Мой салат Чафан соединяет в себе много свежих хрустящих овощей, жареное мясо и ароматную зелень. Вариантов Чафан существует огромное количество, но я вам предлагаю попробовать приготовить свой салат Чафан. Уверяю, семье и гостям Чафан с говядиной точно понравится! Рецепт несложный, следуйте рекомендациям и всё обязательно получится.

 

 

Для приготовления овощного салата Чафан нам понадобится:

 

 

Приготовление овощного салата Чафан:

  1. Лук чистим, промываем водой, шинкуем. Слегка перетираем его рукой, чтобы сделать мягче. Затем заливаем уксусом, разведенным водой (1:1). Оставляем мариноваться.
  2. Картофель чистим, моем и нарезаем очень тонкой соломкой.
  3. Обжариваем на сковороде на растительном масле до готовности.
  4. Очищенную морковь трем на терке для корейской моркови.
  5. Мясо говядины промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем поперек волокон тонкой соломкой.
  6. Обжариваем его на растительном масле до золотистой корочки и остужаем. Солим, перчим. Выдавливаем на него через пресс чеснок.
  7. Шинкуем капусту и огурец тонкой соломкой.
  8. Чистим свеклу и натираем ее на терке для корейской моркови.
  9. Горками выкладываем на блюдо обжаренное мясо и нашинкованные овощи. Чередуем компоненты Чафана по цветовой гамме. Обычно в центр укладывают мясо, на него маринованный лук, овощи вокруг.

 

 

Приятного аппетита!


 

domavkysno.ru

Салат Чафан » Рецепты - готовим дома

Точно неизвестно происхождение этого блюда, так как некоторые считают, что он пришел к нам из Кореи , другие говорят, что его родиной является Вьетнам, а еще есть мнение, что впервые салат Чафан был приготовлен в Сибири. Неважно откуда блюдо, главное, что оно вкусное и всегда приветствуется на праздничном столе.

Существует множество разновидностей этого салата, тем более что каждая хозяйка пытается экспериментировать и добавлять что-то свое, что по ее мнению будет замечательно сочетаться с остальными продуктами.

Салат Чафан — прекрасная альтернатива привычному салату «Оливье». Этот витаминный салат не только вкусный , но и красивый, разноцветный. В нем содержатся все необходимые человеческому организму витамины и микроэлементы. Что касается заправки, то можно использовать различные соусы , в зависимости от вкусов вашей семьи.

Салат со свеклой

Ингредиенты:

Для начала нужно почистить луковицу и нашинковать ее полукольцами. Сварить маринад: в 150 мл воды добавить соль, сахар и довести до кипения. После этого влить в воду столовую ложку уксуса. В кипящий маринад положить лук. Оставить лук в таком маринаде на 1,5 часа.

Говяжье мясо помыть, обсушить салфеткой и порезать соломкой. Разогреть на сковороде подсолнечное масло и обжарить на нем мясо до румяной корочки. Во время жарки говядину следует немного посолить. Готовое мясо выложить на большое блюдо треугольником, так как все ингредиенты будут выкладываться отдельно.

На сковороду, где жарилось мясо, налить еще немного масла и обжарить картошку, порезанную соломкой. Картошку надобно приправить специями, посолить и выложить на тарелку возле мяса.

Свеклу требуется помыть. Почистить и натереть на средней терке. Выложить свеклу рядом с предыдущими компонентами. Морковку почистить и натереть на терке. Выложить морковку возле свеклы. Капусту также мелко нашинковать и выложить на тарелку.

Маринованный лук вынуть из маринада и выложить между капустой и мясом. Свежую зелень промыть, просушить и мелко порубить. Между ингредиентами салата все швы оформить этой зеленью. Посередине блюда положить майонез, а уже непосредственно перед гостями перемешать салат.

Салат с картошкой и капустой

Ингредиенты:

Мясо следует порезать тонкой соломкой и обжарить на подсолнечном масле. Картошку очистить от кожуры и также порезать соломкой. Обжарить картошку до румяной корочки, приправив специями. Луковицу почистить и нашинковать полукольцами, чтобы убрать горечь.

Свеклу и морковку помыть и положить в кастрюлю с водой. Отварить овощи до готовности. Готовые овощи почистить и по отдельности натереть на терке. Томаты и огурцы помыть, нашинковать соломкой.

Подготовить большое блюдо и выложить кучками по отдельности все компоненты салата, только мясо положить посередине. Майонез к салату требуется подавать отдельно, а уже на столе поливать и перемешивать все ингредиенты.

Чафан по-корейски

Ингредиенты:

Картошку для этого салата требуется почистить, нарезать соломкой и обжарить во фритюре. Мясо помыть, просушить и также порезать соломкой. Обжарить мясо на сковороде до румяного состояния. Смешать мясо с картошкой и слить лишний жир. Луковицу почистить и нашинковать полукольцами. Залить лук горячей водой и оставить на 20 минут. После этого уйдет горечь и неприятный запах. Свеклу надобно сварить, почистить и натереть на крупной терке.

На подготовленное большое блюдо выложить посередине смесь картошки и мяса. По краям разложить по отдельности все овощи. Подавать майонез нужно отдельно, а непосредственно перед употреблением перемешать блюдо.

Салат с зеленой редькой

Ингредиенты:

В первую очередь следует приготовить маринад. Для этого смешать столовый уксус, соль, сахарный песок, подсолнечное масло и пряности.

Дальше требуется почистить редьку и натереть на терке для корейской моркови . Потом положить редьку в небольшое количество маринада, но перед этим помять ее немного руками.

Свеклу почистить и также натереть на крупной терке и залить маринадом. Морковку нужно также натереть на терке для корейской моркови и заправить этим же маринадом. Капусту необходимо нашинковать тонкой соломкой. Заправить капусту маринадом и размять руками.

Картошку почистить и нашинковать тонкой соломкой. Раскалить на сковороде подсолнечное масло и обжарить на сильном огне до золотистого цвета. Готовую картошку выложить на бумажное полотенце, чтобы оно убрало лишний жир.

Мясо порезать на стейки толщиной примерно 1 сантиметр. Положить на сковороду и обжарить до румяного состояния. Порезать готовое мясо на небольшие полоски.

Все овощи слегка отжать от жидкости и выложить кучками на тарелку по кругу. Чередовать овощи с жареной картошкой. В центр блюда выложить жареные кусочки мяса. Лук требуется почистить и нашинковать полукольцами. Разложить лук вокруг мяса. Можно посыпать все составляющие салата свежей зеленью.

Когда придут гости, салат необходимо поставить на стол и перемешать все ингредиенты, а уж потом класть в тарелки.

www.naobed.kz

Салат "Чафан" / Мясные салаты / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление салата "Чафан":

Шаг 1: Обрабатываем мясо.
Мясо говядины очистить от прожилок, хорошо промываем под проточной водой. Берём доску и нарезаем мясо тонкой соломкой. Сковороду ставим на плиту, вливаем подсолнечное масло и обжариваем до готовности мясо. Во время жарки несколько раз следует перемешать, чтобы мясо не подгорело. За 5 минут до готовности накрываем сковороду крышкой, чтобы потомилось мясо немного и смягчилось. После того как наше мясо готово, перекладываем на тарелку и остужаем его до комнатной температуры.
Шаг 2: Подготовим картофель.
Необходимо очистить картофель и вымыть под краном. Выложить на салфетку и дать стечь воде. Берём тёрку (для корейской морковки) и натираем на ней очищенный сырой картофель. Также обжариваем на растительном масле, на среднем огне. Не следует доводить картофель до полной готовности, лучше слегка до полуготовности, он должен быть полусырой. Перекладываем на тарелку и остужаем его.
Шаг 3: Подготовим морковь и свеклу.
Морковь, свеклу хорошо моем под водой. Натираем на тёрке (для корейской морковки) овощи они будут у нас сырыми (при подаче на стол сырых овощей не ощущается, никто из гостей и не догадается). Откладываем в сторону по отдельным тарелкам.
Шаг 4: Подготовим белокочанную капусту.
Белокочанную капусту моем, очищаем и стараемся нарезать тонкой соломкой. Перекладываем отдельно на тарелку в сторону (кому в тягость резать тонко, можно натереть на терке для капусты, от этого вкус салата не меняется).
Шаг 5: Подготовим репчатый лук.
Репчатый лук очищаем от кожуры и моем, режем на тонкие полоски и заливаем его кипятком на минут 20 (это делается для того, чтобы убрать резкий запах и горечь). После немного отжимаем лук и перекладываем на тарелку.
Шаг 6: Подаём салат "Чафан".
Берём большое круглое блюдо и выкладываем кучками подготовленные продукты в следующем порядке – в середину тарелки выложить горкой обжаренное мясо, вокруг мяса следуют наши приготовленные ранее ингредиенты, следует выкладывать их кучками - морковь, картофель, лук, свеклу и белокочанную капусту. Причём стараемся края тарелки оставлять на 2 сантиметра свободными. Берём майонез и распределяем на каждый ингредиент по немного. Кому не хватает остроты и соли, пожалуйста, присаливаем и посыпаем чёрным молотым перцем сверху. Для придания красоты можно украсить салат зеленью петрушки или укропа. Когда гости за столом, салат «Чафан» перемешиваем ложкой и наслаждаемся удивительным вкусом. Приятного Вам аппетита!
Советы к рецепту:

– — Он так же может содержать толику остренького, ведь если туда поставить острую корейскую морковку, ему не будет равных. Какой же мужчина не любит остроты? А я лично этот салат готовлю в основном по просьбе мужа. Он получается ну очень вкусным и питательным, потому что содержит так же мясо.

– — Кто не любит сырой лук, предлагаю его поджарить на растительном масле, это придаст салату нежно-сладковатый вкус.

www.tvcook.ru


Смотрите также