Рыбные палочки для детей рецепт


Рыбные палочки для детей - детское питание

Не многие дети любят рыбу из-за своеобразного вкуса, наличия костей и др. причин. Хотя все мамы знают, что рыба очень полезна для растущего организма, и кушать рыбу детям обязательно нужно. Сегодня я подскажу вам рецепт рыбного блюда, которое без сомнения понравится вашим малышам. А если вы еще попросите ребятишек помочь вам в приготовлении – дети будут в восторге и с удовольствием съедят все до последней крошки.

Необходимые ингредиенты:

Как приготовить рыбные палочки для детей:

Если дети будут готовить с вами, попросите их вымыть перед готовкой руки. Приучение к аккуратности важный момент в воспитании детей.

Рыбу пикшу очистите от кожи и костей, промойте, обсушите на бумажном полотенце и нарежьте полосками длиной и шириной в указательный палец.

Возьмите 3 мисочки. В первой взбейте яйца, во вторую положите панировочные сухари, а в третью – муку. Если вы хотите сделать рыбные палочки яркого оранжевого цвета, то в миску с мукой добавьте куркуму. Это натуральный краситель и вреда для детского организма он не принесет. Так же подсолите немного муку и перемешайте.

Каждый кусочек пикши обмакивайте сначала в муку, стряхнув излишки, затем в яйца, а напоследок окуните в панировочные сухари. Пусть дети активно принимают участие в приготовлении. Тут нет ничего сложного, и малышам наверняка понравится такая игра. Только следите за тем, чтобы ребятишки не облизывали пальцы.

Далее помещайте рыбные палочки на доску, присыпанную панировочными сухарями. Когда доска полностью наполнится, поместите ее в морозильную камеру для заморозки. Полностью замороженные палочки можно готовить, а остатки расфасовать по пакетикам и хранить в морозилке.

Для приготовления рыбных палочек вам необходимо разогреть в сковороде растительное масло и обжарить с двух сторон до хрустящей корочки рыбные кусочки. Выкладывайте рыбные палочки на поднос, выстеленный бумажными салфетками, чтобы излишки жира впитались.

Когда все палочки будут пожарены, сложите их в пакет для запекания и выпекайте в духовке при 200 С 3-4 минуты.

Приятного вам аппетита!

Это тоже может быть вам интересно:

Понравилась статья? Нажми Нравится или Поделись с друзьями!


kuhnya-na-zdorove.ru

Рыбные палочки для детей . Рыбные блюда рекомендуют и врачи и диетологи!

Приготовьте рыбные палочки сами для ваших детей!

 

Несомненно, что если вы подадите это блюдо не с картофелем, а с салатом, то и пользы будет больше!
Рыбные палочки — рецепт для детей, но взрослым любителям рыбы рекомендуется!

 

На 1 порцию рыбных палочек с салатом

455 ккал
17 г жира
35 г углеводов
34 г белка

 

Продукты на 2 порции

Салат из огурцов

Рыбные палочки


4 дольки лимона

Рыбные блюда. Рыбные палочки — способ приготовления

САЛАТ

Овощи помыть.
Очистить огурцы и редис.
Нарезать или лучше натереть на терке-мандолине огурец и редис.
Мяту помыть — оборвать листики. Нарезать.
Для заправки смешать все продукты.
Заправить и оставить на короткое время.

РЫБНЫЕ ПАЛОЧКИ

Рыбное филе помыть и обсушить.
Нарезать «палочки» шириной 2 см.
Сбрызнуть лимонным соком.

Кукурузные хлопья истолочь — поместить в пакетик и измельчить при помощи скалки.
Яйцо слегка взбить.
Муку, хлопья и яйцо положить в разные мисочки.
Рыбу посолить и каждую палочку обвалять в муке, обмакнуть в яйцо и затем обсыпать кукурузными хлопьями.

Масло растопить в сковородке.
Обжарить каждую рыбную палочку с каждой стороны по 2 минуты — делать надо порционно, чтобы рыбные палочки хорошо обжарились до хрустящей корочки со всех сторон.

Готовую рыбку выложить на несколько слоев бумажных полотенечек.
*** Пока вы обжарите все палочки — готовые следует поместить в печку, нагретой до 80°С.

Подать рыбные палочки с салатом и лимонными дольками.

 

Более привлекательным для детей можно сделать такое блюдо, как рыбные палочки, подав вот таким интересным способом!

knigareceptov.mirtesen.ru

Рыбные палочки в панировке рецепт

Кулинарния » Горячее » Блюда из рыбы и морепродуктов

 Распечатать рецепт

Аппетитные рыбные палочки в панировке с румяной корочкой и нежной серединкой могут подаваться с гарниром или просто с соусом в качестве закуски. Формируются изделия в виде продолговатых заготовок из самостоятельно приготовленного фарша. Для получения плотной оболочки покрываются мукой и окунаются в яичную смесь. Затем щедро обваливаются в сухарях, смешанных с куркумой и сладкой паприкой для насыщенного цвета и легкого пряного шлейфа.

Для рецепта годится любая белая рыба — хек, минтай, треска, судак и т.п. Удобно взять уже готовое покупное филе без кожи и костей, тогда всего лишь нужно порезать пласт на куски, закинуть в мясорубку или блендер и дождаться измельчения. Но по желанию можно разделать тушку своими руками, щепетильно отделяя филейную часть. В любом случае главная задача — получить пластичный и вязкий рыбный фарш, тогда изделия без проблем сохранят заданную форму и не развалятся в процессе жарки.


Ингредиенты:

Для панировки:


Рыбные палочки в панировке рецепт с фото

  1. Раскрошенный хлеб на 5-10 минут оставляем в молоке. Предварительно срезаем и удаляем все корки, чтобы в нежный рыбный фарш не попали жесткие и плотные вкрапления.
  2. Рыбу нарезаем небольшими кусочками, опускаем в чашу блендера или пропускаем дважды через мясорубку — должен получиться однородный мягкий фарш. Если используется целая рыбная тушка, сначала разделываем — отделяем филейную часть, удаляем все кости, кожу и внутренности. Для рецепта потребуется 500 г филе (чистый вес). Если рыба была заморожена, предварительно даем полностью оттаять, тщательно промакиваем салфетками или бумажными полотенцами. Фаршу не нужна лишняя жидкость, иначе он получится водянистым и будет плохо держать форму при изготовлении палочек.
  3. Пропитанный молоком хлеб отжимаем и добавляем к фаршу. Следом вводим яйцо. Солим, перчим, по желанию добавляем приправу для рыбы или любимые специи/пряности — кориандр, тмин, сушеные травы ит.д.
  4. Тщательно вымешиваем фарш. Должна получиться мягкая, но эластичная и хорошо держащая форму масса. Если смесь все-таки вышла жидковатой, для связки можно добавить столовую ложку крахмала (только при необходимости).
  5. Сухари перемешиваем с куркумой и сладкой паприкой, высыпаем в удобную для панировки изделий посуду. В другой емкости взбалтываем вилкой два небольших или одно крупное яйцо с щепотью соли и перца. В третью тарелку насыпаем муку.
  6. Приступаем к лепке рыбных палочек. Берем порцию фарша и формируем вытянутое прямоугольное изделие длиной около 8 см, шириной 2-3 см. Опускаем в тарелку с мукой и обваливаем со всех сторон.
  7. Затем обмакиваем палочку в яичную смесь и обильно панируем в сухарях, можно дважды. При необходимости пальцами подправляем форму.
  8. Сформированные полуфабрикаты выкладываем на застеленную пищевой пленкой кухонную доску, соблюдаем дистанцию между изделиями. Всего получится около 10 штук палочек (количество может отличаться — зависит от выбранного размера). Перед обжаркой убираем доску с полуфабрикатами в морозилку на 15-20 минут для закрепления формы.
  9. Сковороду покрываем слоем рафинированного масла, прогреваем. Выкладываем первую партию охлажденных палочек на расстоянии друг от друга. Обжариваем на среднем огне до румяной корочки — примерно по 3-5 минут с каждой стороны, не забывая про бока.
  10. Затем уменьшаем огонь до минимума, накрываем сковороду крышкой и держим еще 5-8 минут — насквозь пропариваем. Чтобы убрать излишки масла, переносим готовые рыбные палочки на покрытую бумажными салфетками тарелку. Аналогично жарим вторую порцию изделий.
  11. Подаем рыбные палочки в панировке горячими, сопровождая свежими овощами, соусом. Подходит обычный кетчуп, сметана с чесноком и зеленью или домашний тартар.

Приятного аппетита!


Загрузка...

Похожие записи
Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий

kulinarnia.ru

Рыбные палочки рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим рыбные палочки

Хочу предложить приготовить ооочень вкусные рыбные палочки. Люблю иногда купить их, поджарить до хрустящей корочки и с удовольствием слопать!) Но, как всегда извечный вопрос: «А что в них намешано?». И решила попробовать приготовить свои палочки.

Они ничем не уступают покупным, разве что может не такие красивые и ровные, но по вкусу несомненно лучше! Начнём!

Как приготовить "Рыбные палочки" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 2 Ссылка

1 лук измельчить в блендере на ножах, чтобы он измельчился хорошо, я добавила немного филе.

Шаг 4 Ссылка

Хорошо размешать до исчезновения комочков. У готового, прессованного фарша есть такой недостаток.

Шаг 5 Ссылка

В панировку добавить соли (1 ч. л.) и перца (3 щепотки).

Шаг 6 Ссылка

Сформировать руками палочки и обвалять в панировке. Муку надо добавлять в фарш постепенно, начиная с 3 ложек. Если фарш хорошо выжимали от жидкости, то её понадобится меньше, у меня ушло 8 столовых ложек, причём не сразу. Если палочки начинаются в руках разваливаться, значит надо добавлятьть муку, пока фарш не кончится.

Шаг 7 Ссылка

Жарить на среднем огне, 3-4 минуты с каждой стороны. Ориентир — золотистая корочка.

Шаг 8 Ссылка

Рыбные палочки готовы! Подавать с любимым гарниром и соусом. Приятного аппетита!

webspoon.ru

Рыбные палочки - 29 рецептов

Зеленый карри

филе куриное 900 гр
растительное масло
чеснок 4-5 зубчиков
перец жгучий зелёный (если любите поострее, можно взять 2)
кинза 1 большой пучек
зеленый базилик 1 большой пучек

myza_shainskogoПаэлья с рыбой и рисом акватика color mix

рис акватика color mix — 1 ст. (200 мл. )
рыбное филе — 200 гр. (у меня с кожей)
кальмары — 2 шт
крабовые палочки — 5 шт. (лучше, конечно, креветки)
лук — 1 шт
чеснок — 2 зубка (у меня стрелки)

ogiwayСуп "грибной с крабами"

маринованные грибы (шампиньоны, вешенки, древесный гриб)
палочки с мясом краба (не путать с «крабовыми палочками»!)
рыбный бульон
соевый соус
кунжут
зеленый лук

del_giocondoСалат "морское дно"

морская капуста - 150 г
лук репчатый - 1 шт.
крабовые палочки - 1 пачка маленькая
рыбная консерва (скумбрия или горбуша) - 1 шт.
яйцо - 3 шт.
майонез - 200 г

juleno4ekТайский суп "том ям"

пакет замороженных морепродуктов (450 гр) – смесь кальмаров, мидий,креветок..
200 г. крупных креветок
2 корешка галангала(разновидность имбиря)
2–3 палочки лемонграсса
несколько листиков каффира (или цедра и сок одного лайма)
несколько перчиков чили

nikiskinТайский суп "том юм"

2 корешка галангала (разновидность имбиря)
2-3 палочки лемонграсса (лимонное сорго)
несколько листов каффира (листья лайма)
несколько перцев "чили"
5 зубчиков чеснока
1 луковица

Рыбные палочки по домашнему

300-400 гр. ов филе хека (это вес в размороженном виде)
небольшой ломтик белого хлеба
молоко примерно 1/4 ст.
2 ст.л. растопленного сливочного масла
1 яйцо
немного зелени укропа

Рыбные палочки

филе любой красной рыбы 400 гр.
сок одного лимона,
1 маленькая луковица(шарлот),
1 яйцо,
2 ложки крахмала,

jelena_73Слойка-пирог с рыбными палочками(мужской подход)

слоеное тесто (было 2 упаковки по 275 гр. - пласт)
рыбные палочки(размороженые)в упаковке 15 шт.
овощной микс (морковь, зел.горошек,кукуруза, брокколи)свеже(-раз)мороженый или консервированный 250-300 г
тертый сыр ок.70 г
яичный желток для смазки
молотый перец/морская соль

elitnaФорель фаршированная.

форель - 1,5 кг
море продукты ( коктейль) - 450 гр
белки - 3 шт
мартини - 30 мл.
бульон маги - 0,5 шт
рыбная приправа - 1 ст.л

inesskaРыбные палочки

филе любой рыбы( у меня был пангасиус)-500 гр.
яйцо-2
мука-1 ст.л.
вода-1 ст.л.
соль
перец

софико80Мясная (рыбная) тарелка

копченая курица, ветчина, мясные нарезки - для мясной тарелки, крабовые палочки, семга, форель, масляная рыба, белорыбица (осетрина) - для рыбной. маринованные огурчики пикули, маринованный серебристый лучок, желтые и красные помидорчики черри, оливки зеленые и черные, листья салата, зелень, майонез для украшения, лаймкват

fomion

www.koolinar.ru

Рыбные блюда. Рыбные палочки | Диетическое питание

Рыбные блюда рекомендуют и врачи и диетологи! Приготовьте рыбные палочки сами для ваших детей!

 

Несомненно, что если вы подадите это блюдо не с картофелем, а с салатом, то и пользы будет больше!
Рыбные палочки — рецепт для детей, но взрослым любителям рыбы рекомендуется!

На 1 порцию рыбных палочек с салатом

 

455 ккал
17 г жира
35 г углеводов
34 г белка

Продукты на 2 порции

Салат из огурцов

Рыбные палочки

4 дольки лимона

Рыбные блюда. Рыбные палочки — способ приготовления

 

САЛАТ

Овощи помыть.
Очистить огурцы и редис.
Нарезать или лучше натереть на терке-мандолине огурец и редис.
Мяту помыть — оборвать листики. Нарезать.
Для заправки смешать все продукты.
Заправить и оставить на короткое время.

РЫБНЫЕ ПАЛОЧКИ

Рыбное филе помыть и обсушить.
Нарезать «палочки» шириной 2 см.
Сбрызнуть лимонным соком.

Кукурузные хлопья истолочь — поместить в пакетик и измельчить при помощи скалки.
Яйцо слегка взбить.
Муку, хлопья и яйцо положить в разные мисочки.
Рыбу посолить и каждую палочку обвалять в муке, обмакнуть в яйцо и затем обсыпать кукурузными хлопьями.

Масло растопить в сковородке.
Обжарить каждую рыбную палочку с каждой стороны по 2 минуты — делать надо порционно, чтобы рыбные палочки хорошо обжарились до хрустящей корочки со всех сторон.

Готовую рыбку выложить на несколько слоев бумажных полотенечек.
*** Пока вы обжарите все палочки — готовые следует поместить в печку, нагретой до 80°С.

Подать рыбные палочки с салатом и лимонными дольками.

 

Такие рыбные блюда можно подать и на обед и на ужин.
Это вкусно и полезно!

 

 

Более привлекательным для детей можно сделать такое блюдо, как рыбные палочки, подав вот таким интересным способом!

0

pitanie-pri.ru

Как приготовить хрустящие рыбные палочки?

Хрустящие, сочные и пикантные рыбные палочки – это блюдо, любимое многими. Мало того, что оно готовится из такого вкусного и полезного продукта, как рыба, оно еще и отлично идет в качестве гарнира или же приятной закуски к пиву или другим напиткам.

Столь популярное сегодня блюдо получило известность еще в 60-х годах прошлого столетия, когда впервые появилось на полках британских магазинов. С тех пор идею палочек из рыбы подхватило множество других фирм и производителей, но все-таки сегодня многие потребители отдают предпочтение именно домашним рыбным палочкам.

Как нетрудно догадаться, домашний продукт всегда полезнее и вкуснее магазинного, ведь дома вы точно будете использовать свежие ингредиенты хорошего качества. Обычно для приготовления такой закуски используют сорта белой рыбы, например, хек, треска, минтай, судак, сом и так далее. Такая рыба – достаточно постная, хорошо поддается хранению и не дает ощущения прогорклости при жарке.

Но есть любители палочек из более жирных сортов рыбы, например, лосося. В магазинных изделиях, чаще всего, используют рыбный фарш, где намешивается сразу несколько сортов, иногда даже с костями и кожицей, результат получается соответствующий. Если на домашние палочки у вас никак нет времени, то лучше всего приобретать те, которые приготовлены из цельных сортов, что должно значиться на упаковке.

Как приготовить вкусные и полезные рыбные палочки в домашних условиях? В принципе, блюдо относится к разряду легких, так что справиться с ним по силам даже самой начинающей хозяйке. Что удобно, такое блюдо всегда можно заготовить в качестве полуфабриката и, в случае необходимости, приготовить его в самые короткие сроки.

Для блюда нужно запастись рыбными филешками, желательно, с заранее удаленной кожицей и костями, а также панировкой, в которой будут жариться палочки. Чаще всего, для этих целей используют панировочные сухари, однако, есть и варианты со специальным тестом, кукурузной мукой или присыпкой. Ну что ж, попробуем приготовить домашнюю вкуснятину?

Рецепт палочек в панировочных сухарях

Итак, что нам понадобится?

Начинаем приготовления с обработки филе: его необходимо нарезать длинными полосками по 8-9 см, шириной – 3 см, чтобы получились палочки. Дальше выдавливаем сок из половинки лимона, смешиваем его с небольшим количеством масла (растительным или оливковым), а затем в готовую смесь обмакиваем каждый ломтик рыбы и отправляем ее на полчаса в холодильник.

Теперь займемся панировкой. Для этого приготовьте три глубокие тарелки: в первой нужно взбить яйцо с щепоткой соли, в следующую насыпаем панировочные сухари, ну, а в третью – немного муки.  Достаем филе из холодильника и, по очереди, начинаем обваливать его сначала в муке, затем макаем во взбитое яйцо и, напоследок, в сухарях. Обжаривать рыбные палочки необходимо на раскаленной сковороде примерно по 4 минуты с каждой стороны.

Кстати, если обжарка на масле для вас – слишком калорийный вариант, то палочки всегда можно запечь в духовке, главное, это не пересушить их.

Рецепт рыбных палочек в кляре

Для приготовления нам понадобится:

Лук очищаем от кожуры и вместе с рыбным филе прокручиваем через мясорубку. Зелень необходимо мелко нашинковать, а затем смешать вместе с рыбным фаршем и манкой, все посолить по вкусу и тщательно перемешать. Если рыба у вас совсем постная, то для вкуса можно добавить немного оливкового масла.

Займемся кляром: для этого смешиваем яйцо с двумя столовыми ложками муки, добавляем немного соли и черного перца, следом наливаем немного воды и все взбиваем миксером.

Дальше из рыбного фарша нужно сформировать небольшие палочки – примерно 5 см в длину и 2 см в ширину, обвалять каждую в кляре и обжаривать на раскаленной сковороде около 5 минут с каждой стороны до состояния готовности. Такую закуску уместно подавать вместе с салатом, свежими овощами или картофелем фри.

Рецепт палочек из лосося с пармезаном

Для приготовления понадобится:

Лосось подготавливаем, а затем нарезаем порционными кусочками толщиной в 1 см. Складываем палочки в миску, добавляем соль и перец, перемешиваем и оставляем на 10 минут постоять. В это время займемся панировкой: сухари перемешиваем с натертым пармезаном, туда же добавляем сухой укроп и перемешиваем.

В отдельной тарелке взбиваем яйца. В третьей тарелке высыпаем муку, в которой и начинаем обваливать кусочки красной рыбы. Дальше обмакиваем их в яйце и, наконец, в сырной панировке. Обжаривать палочки достаточно по 2 минуты с каждой стороны на хорошо разогретой сковороде.

brjunetka.ru

Рыбные палочки | Страна Мастеров

Вкусные и диетические рыбные палочки.

Иногда деткам хочется "как в магазине", тогда я отбиваю фарш, распределяю его по подносу слоем толщиной 1-1,5 см, вырезаю формочкой фигурки, а затем их панирую.

Ингредиенты:
- Хлеб — 2 ломт.
- Яйцо куриное (2 в фарш, 3 для панировки) — 5 шт
- Морковь (не большая) — 1 шт
- Лук репчатый (средний) — 1 шт
- Фарш рыбный — 600 г
- Сухари панировочные — 150 г
- Соль
- Специи (кориандр, перец душистый, сельдерей)

Приготовление:
Для начала фарш. Можно купить и готовый, но я предпочитаю сделать его сама. Для этого рыбу почистить, отделить мясо от костей и кожи. Пропустить через мясорубку.
К рыбному фаршу добавить лук, который предварительно мелко нарезать и пассеровать. Морковку отварить и натереть на мелкую тёрку в фарш. Овощи добавлять уже остывшие. Когда-то читала, что вкус рыбного фарша портится, если в него добавлять тёплые ингредиенты, он всегда должен оставаться охлаждённым.
Хлеб или несладкую булку намочить в воде (у меня варился рыбный бульон из остатков рыбы, поэтому я в нём варила морковку, и хлеб замачивала в бульоне).
К фаршу добавить хлеб и яйца. Хорошо вымешать, добавить соль и специи. Отбить фарш, чтобы он "склеился".

Влажными руками формируем палочки. Для того, чтобы палочки были одинакового размера, я со всего фарша делаю одинаковые шарики, а уже из них формирую палочки.
Палочки валяем в сухарях, потом в яйце и опять в сухарях.
такие палочки можно заморозить как полуфабрикат, а потом использовать.

Форму слегка (!) смазываем растительным маслом. Выкладываем палочки и отправляем в разогретую духовку минут на двадцать. Переворачиваем и отправляем ещё минут на 15.
Если Вы не боитесь жаренную пищу, то палочки можно просто пожарить на сковородке.

Приятного аппетита!

Таким же способом делаю детям "жаренную" рыбу.
Обваляла рыбу в сухарях и выложила на слегка смазанный противень. Запекаю, пока сухари не подрумянятся, один раз перевернув.

На вид настоящая жаренная рыба, да и по вкусу тоже. Ну, разве что жира капающего не хватает)))

stranamasterov.ru

рецепты, способы приготовить, как жарить в панировке

Зарумяненные рыбные палочки в панировке из сухарей и нежной серединкой можно презентовать с овощным гарниром, а также с кисло-сладким, томатным или сливочным соусом. Для яркости и приятного шлейфа аромата в панировку принято добавлять копченую паприку, куркуму или перец.

Из трескового филе

Аппетитные палочки из белого филе трески хорошо удерживают форму при готовке, сохраняют сочность и нежность серединки. Для рецепта потребуется: 500 г филе трески, ломтик белого батона весом 50 г, 50 мл цельного молока, яйцо, по щепотке мелкой соли и свежеперебитого перца.

Для панирования: 1 крупное яйцо, 50 г просеянной муки, по щепотке порошковой куркумы и паприки, 50 г мелких панировочных сухарей. Пошаговый способ приготовления ароматных палочек. Раскрошенный хлебный мякиш без жестких корок замочить в молоке. Рыбу, нарезанную кусочками, прокрутить в мясорубке до консистенции однородного мягкого фарша.

Хлеб отжать от молока и соединить с фаршем. Далее в массу выпустить яйцо, посыпать фарш солью и по усмотрению поперчить. Фарш тщательно вымешать до эластичной текстуры, хорошо удерживающей форму. Сухари смешать с порошком куркумы и паприки, сухую смесь высыпать в широкую удобную тарелку.

Во второй емкости взбить яйцо с солью и перцем. В третью мисочку засыпать пересеянную муку. Из фаршевой смеси вылепить вытянутые продолговатые заготовки длиной 8 см и шириной 3 см. Палочки обкатать в муке со всех сторон, далее заготовки окунуть в яйцо, а в последнюю очередь рыбные кусочки обсыпать сухарями.

Готовые палочки положить на пленку, соблюдая расстояние между ломтиками. Выдержать заготовки в морозилке 20 минут, чтобы закрепить форму. Обжаривать палочки в горячем масле в один слой на расстоянии между кусочками. Сколько жарить полуфабрикат, зависит от температуры и силы огня, в среднем 5 минут до зарумянивания.

Огонь понизить, прикрыть сковороду крышкой и выдержать 6-7 минут, чтобы заготовки пропарились. Для удаления излишков масла палочки переложить на тарелку, застеленную салфетками. Презентовать угощение в горячем виде с порцией свежих овощей, кетчупом, сметаной, а также домашним тартаром.


Если рыба была заморожена, ее следует разморозить и отжать от лишней влаги, которая может размочить фарш

С сыром

Нежность рыбного филе оттеняется сливочным привкусом сыра. Польза домашних палочек обеспечивается использованием натуральных ингредиентов проверенной свежести. Для рецептуры потребуется: 1 кг мякоти минтая, 1 ст. л. кукурузного крахмала, яйцо, 100 г плавленого сыра без добавок, 150 мл жарочного масла, по усмотрению соли с перцем.

Для корочки: 3 яйца, 1 ст. л. охлажденной отфильтрованной воды, 100 г просеянной муки, 200 г мелких сухарей. Сделать сырные палочки можно по этапам. Из филированной рыбы перекрутить в мясорубке фарш 2-3 раза, чтобы мелкие косточки не остались в мясе. К массе выложить натертый теркой сырок и выпустить яйцо с солью и дробленым перцем.

Всыпать крахмал и тщательно вымешать фарш. Руками, смоченными в воде, сформировать продолговатые колбаски, выложить каждую на пищевую пленку и убрать полуфабрикаты на 30 минут в морозилку. Для кляра взбить яйца с охлажденной водой вилкой, солью и перцем. Подмерзшие палочки обвалять в муке, искупать в яичном меланже и обкатать в сухарях.

Поджаривать палочки следует до румяности со всех сторон в горячем масле так, чтобы они были до половины погружены в масло. Выкладывать приготовленное лакомство на бумажные салфетки. Презентовать палочки с сырным соусом, салатом из томатов и рубленой зеленью. Закуска подходит для взрослых и детей.

Важно! Удобнее всего жарить палочки во фритюрнице, казане или сковородке с широкими бортиками.

Из фарша в духовом шкафу

Угощение из рыбного фарша получится сочным внутри и золотистым снаружи. Готовка без жира увеличивает пользу блюда.

Чтобы приготовить закуску потребуется: 600 г фарша из белой рыбы, пара ломтиков белого хлеба, 5 яиц (2 в фарш и 3 в панировку), небольшая морковь, средняя луковица, 150 г мелкоразмолотых сухарей, по усмотрению соли, сушеные специи для рыбных блюд.

Пошаговый способ готовки рыбной закуски в духовке. К размороженному рыбному фаршу выложить протертую мелко отварную морковь и рубленный пассерованный лук. Хлебные ломтики размочить в воде, отжать и выложить к фаршу. В массу выпустить яйца, подсолить и всыпать специи. Фарш отбить, чтобы повысить клейкость массы. Увлажненными руками слепить длинные палочки схожего размера.

Заготовки выдержать 20 минут в морозилке, чтобы при жарке изделия не распадались. Заготовки обвалять в сухариках, яйце, а затем снова в сухарях. Изделия выложить на промасленную форму, запекать 20 минут в духовом шкафу, далее перевернуть кусочки и продержать в духовке еще 15 минут. Запеченная закуска сочетается с овощным салатом, спаржей и любым по усмотрению соусом.

С семечками

Доступный рецепт закуски к пиву позволяет приготовить отменное блюдо, которое намного полезнее, чем магазинный полуфабрикат. Для готовки понадобится: 700 г мякоти морского языка, ½ стакана очищенных подсолнечных семечек, яйцо, ½ стакана муки, сок от ½ лимонного плода, 1 ст. л. соевого соуса, по усмотрению кунжута, соли и специи, 120 мл жарочного масла.

Пошаговая готовка в домашних условиях. Филе поделить полосками шириной 3 см, промариновать 20 минут в миксе из соевого соуса, лимонного фреша, специй и соли. Полоски филе обмакивать в муке, далее макать в яйцо и посыпать семечками. Поджаривать палочки в горячем масле до хрустящей корочки. Вкусные котлетки презентовать к столу с томатным соусом, салатом из томатов и огурцов.


Следует класть палочки в горячее масло, чтобы кусочки не успели напитаться жиром

Пышные палочки из хека

Простой рецепт обеспечивает готовку блюда с минимумом калорий. Составляющие компоненты: 400 г филе, 200 г черствого багета без корок, 2 ст. л. манки, ½ стакана молока, по щепотке промолотой смеси перцев и соли, 2 ст. л. нарубленного укропа, яйцо, 2 ст. л. размягченного сливочного масла, 100 г сухарей.

Закуску делают по следующей схеме. Филе промолоть мясорубкой, перемешать с размягченным и отжатым хлебом, манной крупой, яйцом, солью и пряностями по личному усмотрению. Слепить палочки, обвалять в панировке и зажарить в масле до похрустывающей корочки.

Рыбное мясо легко сочетать с тертыми крабовыми палочками. Лучше дополнять палочки с картошкой фри, овощами по-корейски, либо есть аппетитные котлетки, макая каждую в томатный или сырный соус.

Важно! Загустить фарш можно мукой или крахмалом, умеренно дозируя добавку.

Читайте также:

Мягкие палочки из минтая

Закуска из минтая с золотистой корочкой и сочной серединкой подходит к пиву в сочетании с пряным томатным соусом и паприкой. Готовить блюдо следует из продуктов: 700 г филе минтая, луковая головка, 50 мл рафинированного масла, 70 г замороженного сливочного масла, 8 ст. л. просеянной муки, 6 ст. л. сухарей для панировки, 1 ч. л. промолотых сухарей, 1 ч. л. мелкой соли, яйцо.

Пожарить палочки следует по плану. Мякоть минтая разморозить, лук перебить блендером. Соединить лук с фаршем, добавить масло и выбить фарш до исчезновения комочков. В панировочные сухари всыпать перец и соль. Сформировать увлажненными руками палочки, обвалять в ароматной панировке. Прожарить полуфабрикат на масле по 4 минуты до зарумянивания золотой корочки.


К закуске можно предложить тартар из майонеза и натертыми солеными огурцами, продавленным чесноком и зеленью укропа

Из красной рыбы с сыром

Красная рыба отменно сочетается с пармезаном, отчего простая закуска превращается в оригинальное праздничное лакомство. Состав блюда: 400 г мякоти лосося, 40 г тертого пармезана, 2 ст. л. сухарей для панировки, ½ ст. л. сушеного укропа, 1 ч. л. свежедробленого укропа, яйцо, ½ стакана пересеянной муки, по усмотрению соли, 100 мл рафинированного жарочного масла.

Блюдо из филе лосося с сыром нужно готовить по шагам. Мякоть поделить тонкой соломкой 1 см толщиной. Сложить рыбу в миску с солью и перцем, оставить на 20 минут, чтобы мякоть промариновалась.

Смешать панировочные сухари с тертым пармезаном, в смесь высыпать укроп. Отдельно слегка взбить яйца, а в третью тарелку пересеять муку. Полоски лосося обвалять в муке, далее в яйце, а потом в сырной стружке. Обжарить полуфабрикаты по 2 минуты на прогретом масле.

Выводы

Рыбные палочки, поджаренные дома, намного полезнее, чем замороженные полуфабрикаты из магазина. Готовить блюдо можно на сковородке, в духовом шкафу или мультиварке.

intellifishing.ru

Рыбные палочки – рецепт

Если вы хотите удивить чем-то своих гостей или побаловать себя вкусным, необычным и легким обедом, то мы расскажем, как приготовить рыбные палочки в панировке. Эта горячая закуска делается довольно легко и быстро, и при этом она является необычным вариантом приготовления обычной рыбы. Подавать рыбные палочки можно со свежими овощами или как отдельное блюдо с белым соусом.

Рыбные палочки в панировке

Рецептов приготовления рыбных палочек есть много, но мы хотим поделиться способом, как готовить рыбные палочки в панировке из сыра и молотых сухарях.

Ингредиенты:

Приготовление

Для начала в блендере следует измельчить хлебцы до состояния сухарей. Филе трески нарезать полосками шириной 1 см, посолить и поперчить. Яйцо взбить, муку высыпать в отдельную посуду. Сыр мелко натереть и перемешать с сухарями.

Каждый кусочек рыбы окунуть сначала в муку, потом в яйцо, а потом в смесь сухарей и сыра. Противень застелить пергаментной бумагой, выложить на него кусочки рыбы. Готовить рыбные палочки в духовке, разогретой до 200 градусов 15 минут. Подавать рыбные палочки из трески можно с белым соусом или с соусом тартар.

Рыбные палочки в кляре - рецепт

Прелесть рыбных палочек в том, что они готовятся быстро и самыми разными способами. Приготовить рыбные палочки можно в микроволновке, во фритюре или просто пожарить на сковороде. Вот как раз о том, как пожарить рыбные палочки в кляре, мы и поговорим.

Ингредиенты:

Приготовление

Филе рыбы помыть и вместе с очищенным луком пропустить через мясорубку. Зелень тоже помыть и мелко нашинковать. Смешать перемолотую с луком рыбу, с зеленью и манкой, посолить и хорошо перемешать. Если рыба у вас нежирная, можно добавить в смесь 2 столовые ложки растительного масла.

Кляр приготовьте, смешав муку с яйцами, солью и черным перцем. Добавьте немного воды и взбейте все это миксером. Из рыбного фарша сформируйте палочки, длиной около 5 см, а диаметром 1,5-2 см, обмакните их в кляр и жарьте на раскаленной сковороде с обеих сторон, пока они не станут золотистыми.

Подавать такие палочки можно с салатом из свежих овощей или с картофелем фри.

 

womanadvice.ru

Рыбные палочки для детей рецепт

И так, начинаем готовить рыбные палочки рецепт для детей. Поверьте это легко и быстро

Кстати, обратите внимание
Сегодня вы узнали много полезного о том как приготовить рыбные палочки рецепт для детей и можете спокойно ответить на вопросы:

Как правильно размораживать рыбу?

В какой момент нужо солить рыбу чтобы во время жарки она не развалилась?

Что сделать с рыбой, чтобы во время жарки она подрумянилась?

Сырный суп – может прекрасно дополнить ваш кулинарный список и стать одним из любимых рецептов в 2017 году.

Узбекские повара знают немало рецептов плова, а секреты приготовления блюда передаются из поколения в поколение.

Рыбные палочки – отличная закуска, которая украсит любой праздничный стол хозяйки. Сам рецепт простой и красивый.

Лапша вок полюбилась многим любителям Китайского фастфуда. Отличный рецепт лапши вок доступен и для вас.

Давайте в этом и разберёмся. Реальный отзыв от стажёра (девушки), который проработал в этой сети 7 смен и которая рассказала всю правду. Это реально интересно – узнайте правду прямо сейчас о этой сети!

рыбные палочки рецепт для детей

Когда вы купили свежую и вкусную рыбу, обязательно нужно положить её в холодильник и по возможности постараться приготовить её в тот же день. Но если к сожалению у вас такой возможности нет, то нашу рыбку лучше всего заморозить. Обязательно вы должны знать, что замораживать морепродукты и рыбу нужно только в холодильнике.

uggimarkets.ru

Рыбные палочки для детей

Не многие дети любят рыбу из-за своеобразного вкуса, наличия костей и др. причин. Хотя все мамы знают, что рыба очень полезна для растущего организма, и кушать рыбу детям обязательно нужно. Сегодня я подскажу вам рецепт рыбного блюда, которое без сомнения понравится вашим малышам. А если вы еще попросите ребятишек помочь вам в приготовлении – дети будут в восторге и с удовольствием съедят все до последней крошки.

Если дети будут готовить с вами, попросите их вымыть перед готовкой руки. Приучение к аккуратности важный момент в воспитании детей.

Рыбу пикшу очистите от кожи и костей, промойте, обсушите на бумажном полотенце и нарежьте полосками длиной и шириной в указательный палец.

Возьмите 3 мисочки. В первой взбейте яйца, во вторую положите панировочные сухари, а в третью – муку. Если вы хотите сделать рыбные палочки яркого оранжевого цвета, то в миску с мукой добавьте куркуму. Это натуральный краситель и вреда для детского организма он не принесет. Так же подсолите немного муку и перемешайте.

Каждый кусочек пикши обмакивайте сначала в муку, стряхнув излишки, затем в яйца, а напоследок окуните в панировочные сухари. Пусть дети активно принимают участие в приготовлении. Тут нет ничего сложного, и малышам наверняка понравится такая игра. Только следите за тем, чтобы ребятишки не облизывали пальцы.

Далее помещайте рыбные палочки на доску, присыпанную панировочными сухарями. Когда доска полностью наполнится, поместите ее в морозильную камеру для заморозки. Полностью замороженные палочки можно готовить, а остатки расфасовать по пакетикам и хранить в морозилке.

Для приготовления рыбных палочек вам необходимо разогреть в сковороде растительное масло и обжарить с двух сторон до хрустящей корочки рыбные кусочки. Выкладывайте рыбные палочки на поднос, выстеленный бумажными салфетками, чтобы излишки жира впитались.

Когда все палочки будут пожарены, сложите их в пакет для запекания и выпекайте в духовке при 200 С 3-4 минуты.

kuhnya-na-zdorove.ru

МирТесен

Рецепты на каждый день!

Рыбные палочки для детей . Рыбные блюда рекомендуют и врачи и диетологи!

Приготовьте рыбные палочки сами для ваших детей!

Несомненно, что если вы подадите это блюдо не с картофелем, а с салатом, то и пользы будет больше!

Рыбные палочки — рецепт для детей, но взрослым любителям рыбы рекомендуется!

3 ст.л. уксуса яблочного (5%)

соль и перец по вкусу

2 ч.л. лимонного сока

50 г кукурузных хлопьев

2 ст.л. топленого сливочного масла

4 дольки лимона

Очистить огурцы и редис.

Нарезать или лучше натереть на терке-мандолине огурец и редис.

Мяту помыть — оборвать листики. Нарезать.

Для заправки смешать все продукты.

Заправить и оставить на короткое время.

Рыбное филе помыть и обсушить.

Нарезать «палочки» шириной 2 см.

Сбрызнуть лимонным соком.

Кукурузные хлопья истолочь — поместить в пакетик и измельчить при помощи скалки.

Яйцо слегка взбить.

Муку, хлопья и яйцо положить в разные мисочки.

Рыбу посолить и каждую палочку обвалять в муке, обмакнуть в яйцо и затем обсыпать кукурузными хлопьями.

Масло растопить в сковородке.

Обжарить каждую рыбную палочку с каждой стороны по 2 минуты — делать надо порционно, чтобы рыбные палочки хорошо обжарились до хрустящей корочки со всех сторон.

Готовую рыбку выложить на несколько слоев бумажных полотенечек.

*** Пока вы обжарите все палочки — готовые следует поместить в печку, нагретой до 80°С.

Подать рыбные палочки с салатом и лимонными дольками.

Более привлекательным для детей можно сделать такое блюдо, как рыбные палочки, подав вот таким интересным способом!

resept-shagi.ru

Рыбные блюда. Рыбные палочки

Несомненно, что если вы подадите это блюдо не с картофелем, а с салатом, то и пользы будет больше!

Рыбные палочки — рецепт для детей, но взрослым любителям рыбы рекомендуется!

На 1 порцию рыбных палочек с салатом

3 ст.л. уксуса яблочного (5%)

2 ч.л. лимонного сока

50 г кукурузных хлопьев

2 ст.л. топленого сливочного масла

4 дольки лимона

Рыбные блюда. Рыбные палочки — способ приготовления

Очистить огурцы и редис.

Нарезать или лучше натереть на терке-мандолине огурец и редис.

Мяту помыть — оборвать листики. Нарезать.

Для заправки смешать все продукты.

Заправить и оставить на короткое время.

Рыбное филе помыть и обсушить.

Нарезать «палочки» шириной 2 см.

Сбрызнуть лимонным соком.

Кукурузные хлопья истолочь — поместить в пакетик и измельчить при помощи скалки.

Яйцо слегка взбить.

Муку, хлопья и яйцо положить в разные мисочки.

Рыбу посолить и каждую палочку обвалять в муке, обмакнуть в яйцо и затем обсыпать кукурузными хлопьями.

Масло растопить в сковородке.

Обжарить каждую рыбную палочку с каждой стороны по 2 минуты — делать надо порционно, чтобы рыбные палочки хорошо обжарились до хрустящей корочки со всех сторон.

Готовую рыбку выложить на несколько слоев бумажных полотенечек.

*** Пока вы обжарите все палочки — готовые следует поместить в печку, нагретой до 80°С.

Подать рыбные палочки с салатом и лимонными дольками.

Более привлекательным для детей можно сделать такое блюдо, как рыбные палочки, подав вот таким интересным способом!

pitanie-pri.ru

Рыбные палочки

килограмм филе тресковых рыб, минтая и т.п.

3-4 столовых ложки муки

100 г. сливочного масла или свежего свиного сала

растительное масло для жарки

Собственно через мясорубку пропустить всё перечисленное выше.

К измельчённым ингредиентам добавить яйцо, муку, соль, перец. Сливочное масло, если выбрали его. При этом масло нужно выдержать при комнатной температуре, чтобы растаяло.

Хорошо всё перемешать, до получения фарша. Если фарш слишком жидкий добавить немного муки. Либо своевременно сливать воду с рыбы.

В панировочные сухари добавить немного соли, перца, а также других приправ по вкусу. Хорошо перемешать.

На сухари выложить немного рыбного фарша для палочек.

Хорошо обвалять в сухарях и придать форму тонкой палочки, как на фото.

Сковороду с растительным маслом нагреть на среднем огне. Выложить палочки жариться. При этом время жарки должно составлять до 3-4 минут. Чтобы лук внутри стал мягким.

Перевернуть рыбные палочки и жарить со второй стороны.

Рыбные палочки подавать с овощами, рисом, а также как самостоятельное блюдо. Снаружи получается вкусная хрустящая корочка. А внутри нежная мякоть. Приятного аппетита!

edalnya.com

Категория: Разные рецепты

Загрузка...

recept4you.ru


Смотрите также