Ряпушка рецепт жареная


Ряпушка жареная / Рецепт с фото

Наверняка, многие, услышав название этого блюда, не сразу поймут, что же это такое. Разгадка совсем проста! Ряпушка – это небольшая пресноводная рыбка, полюбившаяся хозяюшкам за свой интересный насыщенный вкус, а так же различные вариации в приготовления: ее можно жарить, тушить, солить или  мариновать.

Из-за небольшого размера удобнее ее жарить целиком, не занимаясь дополнительным разделыванием тушки. Перед готовкой ряпушку необходимо почистить и распотрошить. Чешуя ее очень мелкая и легко счищается жесткой стороной губки, есть рыбки, на которых чешуя вообще не заметна, какие особи можно не чистить вовсе. После всех манипуляций рыбу еще раз следует промыть под проточной водой, и приступать к обжарке.

Так же внимание стоит уделить панировке. Мука может быть самая разная: пшеничная, ржаная, гречишная, мы жарим в кукурузной. Ориентируйтесь на собственные предпочтения и не бойтесь экспериментировать.

 

Ингредиенты:

  • Ряпушка рыба – 1 кг
  • Мука – 200 грамм
  • Соль – 0,5 ч.л
  • Подсолнечное масло – для жарки
  •  

    Как пожарить ряпушку на сковороде

    1. Рыбку почистить от чешуи.

     

     

     

     

     

     

    2. Отрезать головы и удалить внутренности.

     

     

     

     

     

     

    3. В чашку насыпать муку, перемешать с солью. Каждую рыбку обвалять в муке со всех сторон.

     

     

     

     

     

     

    4. Выложите ряпушку на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжаривайте сначала на одной стороне, затем на другой до золотистой корочки. Готовую рыбку сначала выложите на бумажную салфетку, так удалиться лишний жир. Для сервировки подойдет зелень и лимон.

     

     

     

     

    Вкусная жареная ряпушка готова

    Приятного аппетита!


     

    Жареная ряпушка в кляре

    Для приготовления этого блюда у рыбы рекомендуется отрезать голову, хвост и плавники. Муку для панировки выбирайте по желанию (овсяная, пшеничная, кукурузная, ржаная).

    Для приготовления потребуется:
    • ряпушка – 1 кг;
    • мука – 300 гр;
    • яйцо – 3 шт.;
    • соль, специи для рыбы.

    Как приготовить ряпушку в кляре:

    Количество куриных яиц и муки может меняться, в зависимости от количества рыбы. Предварительно приготовьте кляр. Для этого взбейте яйца с солью и специями (выбирайте специи по вкусу). Рыбку обваляйте сначала в муке, потом в яйцах и снова в муке.
    Затем выложите на раскаленную сковороду и обжаривайте с каждой из сторон до золотистой корочки.
    Готовую рыбку выложите на тарелку, украсьте зеленью и подавайте к столу!

     

    Видео рецепт “Ряпушка жареная по- карельски” 

    photoretsept.ru

    Рецепты приготовления ряпушки, как готовить в духовке или на сковороде

    Ряпушка – это хоть и мелкая, но очень вкусная и полезная рыба, которая относится к семейству сиговых. Блюда из нее раньше подавали на царский стол. Рецепты приготовления ряпушки поразят своей простотой и небольшим количеством ингредиентов. Сочная рыбка с хрустящей корочкой отлично подойдет не только для семейного обеда, но ее с большим удовольствием съедят гости с праздничного стола.

    Полезные советы

    Чтобы блюдо из ряпушки получилось вкусным с первого раза, нужно придерживаться некоторых тонкостей во время готовки. Первым делом рыбку нужно почистить от внутренностей и удалить головы. После промыть под проточной водой, чтобы смыть мелкие чешуйки.

    Для равномерного просаливания очищенную рыбу засыпают солью, перемешивают и оставляют на 10 минут. Можно использовать специальные приправы для рыбы, черный перец и лимонный сок. Во время жарки обязательно нужно использовать муку или панировочные сухари. Тогда ряпушка получится не только сочной, но и хрустящей.

    Обратите внимание! Особой нежности добавит сливочное масло, которым необходимо смазать форму для выпекания или добавить немного в растительное масло на раскаленную сковороду.

    Жаренная на сковороде

    Маленькая рыбка всегда вкусно получается на сковороде. Сочная, с хрустящей корочкой ее с удовольствием съедят все члены семьи. Косточки после термической обработки становятся очень мягкими и съедобными. Это делает ряпушку еще более полезной, ведь, как известно, в костях содержится кальций.

    Подавать жареную ряпушку можно с любым гарниром.

    Необходимые продукты:

    Пошаговое приготовление:

    1. Ряпушку выпотрошить и помыть под проточной водой. Сложить в глубокую миску, посолить и перемешать вручную. Оставить на 10–15 минут.
    2. В большую плоскую тарелку насыпать муку. Сковороду поставить на средний огонь, вылить растительное масло и добавить к нему сливочное.
    3. Обвалять каждую рыбинку в муке. Жарить по 2 минуты с каждой стороны. Должен появиться красивый золотистый цвет и приятный аромат.
    4. Снять со сковороды и переложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. Ряпушка жареная готова.

    Совет! Для того чтобы быстро обвалять рыбу в муке, можно использовать пакет. В него необходимо высыпать муку и опустить рыбу, после чего хорошо перемешать.

    Ряпушка в духовке

    Это простой рецепт приготовления ряпушки для тех, кто не хочет заморачиваться с готовкой. Несмотря на всю простоту этого блюда, рыбка получается отменной. Золотистая и хрустящая корочка, сочное и нежное мясо. Подавать можно с любым гарниром.

    В процессе термической обработки рыбьи кости становятся мягкими и съедобными.

    Нужные продукты:

    Приготовление:
    Вкусно приготовить запеченную ряпушку несложно. Рыбку для начала нужно промыть и почистить от внутренностей (можно и не чистить). В миске посолить и поперчить. Выложить на противень, застеленный фольгой или бумагой для выпечки в один слой. Немного притрусить мукой. Поставить в разогретую духовку на 180 С° буквально на 20–25 минут (ориентироваться по цвету кожицы). По приготовлению сложить на большую плоскую тарелку и подать к столу.

    Запеченная в духовке с луком и морковью

    Это угощенье приятно удивит своим вкусом. Рыбка под овощной шубой получается сочная, нежная и ароматная. Морковь придаст небольшой сладости. Ряпушка в духовке для многих станет любимым блюдом.

    Подавать запеченную ряпушку под овощной шубой можно не только в горячем, но и в холодном виде.

    Что понадобится:

    Как готовится это блюдо:

    1. Ряпушку промыть от чешуи, удалить головы и внутренности. Снова промыть.
    2. Лук нарезать соломкой, морковь натереть на крупной терке. Обжарить на раскаленном масле до появления мягкости и приятного аромата.
    3. Рыбу выложить слоями в форму для запекания, посолить, поперчить. Сверху высыпать всю зажарку вместе с растительным маслом.
    4. Поставить в разогретую духовку до 180 С°. Готовить ряпушку 40–45 минут. Форму можно накрыть фольгой или крышкой.

    По истечении времени достать готовое рыбное блюдо из духовки и украсить по своему желанию.

    Справка! В ряпушке очень вкусная икра, поэтому для запекания ее можно не чистить от внутренностей.

    Читайте также:

    Ароматная уха

    Ряпушка – это благородная рыбка, которая богата на полезный состав. Уха из нее получается ароматной, прозрачной и очень вкусной. Ряпушку для ухи лучше не потрошить. Она практически не имеет костей и внутренностей, а потрошение нарушит целостность рыбы, что сделает бульон мутным.

    В уху можно добавить измельченные листья петрушки. Зелень придаст супу аромата и пикантного вкуса

    Какие ингредиенты подготовить:

    Готовится уха таким образом:

    1. Рыбу промыть и удалить внутренности. Если попадется икра, ее не нужно выбрасывать, она отлично дополнит суп.
    2. Овощи очистить от кожуры, помыть. Картофель нарезать кубиками, морковь кружочками, лук полукольцами.
    3. Поставить на огонь воду. Как только закипит, добавить картофель и посолить. После закипания картофеля снять шумовкой пену и закинуть морковь с луком. Варить 15–20 минут на слабом огне.
    4. Добавить рыбу и влить водку. Томить 30 минут. На слабом огне рыба не нарушится в целостности. За 10 минут до окончания готовки добавить все специи. Выключить плиту, засыпать рубленую зелень. Накрыть кастрюлю крышкой и дать немного постоять.

    Ряпушка – это вкусная мелкая рыбка, которую когда-то называли царской селедкой. Жареная, запеченная или отварная, она придется по вкусу каждому члену вашей семьи. Приготовить ряпушку несложно, главное – определиться с рецептом.

    intellifishing.ru

    Как приготовить ряпушку на сковороде

    Как приготовить ряпушку

    5 минут Автор: 0

    Ряпушка – это хоть и мелкая, но очень вкусная и полезная рыба, которая относится к семейству сиговых. Блюда из нее раньше подавали на царский стол. Рецепты приготовления ряпушки поразят своей простотой и небольшим количеством ингредиентов. Сочная рыбка с хрустящей корочкой отлично подойдет не только для семейного обеда, но ее с большим удовольствием съедят гости с праздничного стола.

    Полезные советы

    Чтобы блюдо из ряпушки получилось вкусным с первого раза, нужно придерживаться некоторых тонкостей во время готовки. Первым делом рыбку нужно почистить от внутренностей и удалить головы. После промыть под проточной водой, чтобы смыть мелкие чешуйки.

    Для равномерного просаливания очищенную рыбу засыпают солью, перемешивают и оставляют на 10 минут. Можно использовать специальные приправы для рыбы, черный перец и лимонный сок. Во время жарки обязательно нужно использовать муку или панировочные сухари. Тогда ряпушка получится не только сочной, но и хрустящей.

    Жаренная на сковороде

    Маленькая рыбка всегда вкусно получается на сковороде. Сочная, с хрустящей корочкой ее с удовольствием съедят все члены семьи. Косточки после термической обработки становятся очень мягкими и съедобными. Это делает ряпушку еще более полезной, ведь, как известно, в костях содержится кальций.

    Подавать жареную ряпушку можно с любым гарниром.

    1. Ряпушку выпотрошить и помыть под проточной водой. Сложить в глубокую миску, посолить и перемешать вручную. Оставить на 10–15 минут.
    2. В большую плоскую тарелку насыпать муку. Сковороду поставить на средний огонь, вылить растительное масло и добавить к нему сливочное.
    3. Обвалять каждую рыбинку в муке. Жарить по 2 минуты с каждой стороны. Должен появиться красивый золотистый цвет и приятный аромат.
    4. Снять со сковороды и переложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. Ряпушка жареная готова.

    Ряпушка в духовке

    Это простой рецепт приготовления ряпушки для тех, кто не хочет заморачиваться с готовкой. Несмотря на всю простоту этого блюда, рыбка получается отменной. Золотистая и хрустящая корочка, сочное и нежное мясо. Подавать можно с любым гарниром.

    В процессе термической обработки рыбьи кости становятся мягкими и съедобными.

    Приготовление:
    Вкусно приготовить запеченную ряпушку несложно. Рыбку для начала нужно промыть и почистить от внутренностей (можно и не чистить). В миске посолить и поперчить. Выложить на противень, застеленный фольгой или бумагой для выпечки в один слой. Немного притрусить мукой. Поставить в разогретую духовку на 180 С° буквально на 20–25 минут (ориентироваться по цвету кожицы). По приготовлению сложить на большую плоскую тарелку и подать к столу.

    Запеченная в духовке с луком и морковью

    Это угощенье приятно удивит своим вкусом. Рыбка под овощной шубой получается сочная, нежная и ароматная. Морковь придаст небольшой сладости. Ряпушка в духовке для многих станет любимым блюдом.

    Подавать запеченную ряпушку под овощной шубой можно не только в горячем, но и в холодном виде.

    Как готовится это блюдо:

    1. Ряпушку промыть от чешуи, удалить головы и внутренности. Снова промыть.
    2. Лук нарезать соломкой, морковь натереть на крупной терке. Обжарить на раскаленном масле до появления мягкости и приятного аромата.
    3. Рыбу выложить слоями в форму для запекания, посолить, поперчить. Сверху высыпать всю зажарку вместе с растительным маслом.
    4. Поставить в разогретую духовку до 180 С°. Готовить ряпушку 40–45 минут. Форму можно накрыть фольгой или крышкой.

    По истечении времени достать готовое рыбное блюдо из духовки и украсить по своему желанию.

    Ароматная уха

    Ряпушка – это благородная рыбка, которая богата на полезный состав. Уха из нее получается ароматной, прозрачной и очень вкусной. Ряпушку для ухи лучше не потрошить. Она практически не имеет костей и внутренностей, а потрошение нарушит целостность рыбы, что сделает бульон мутным.

    В уху можно добавить измельченные листья петрушки. Зелень придаст супу аромата и пикантного вкуса

    Какие ингредиенты подготовить:

    Готовится уха таким образом:

    1. Рыбу промыть и удалить внутренности. Если попадется икра, ее не нужно выбрасывать, она отлично дополнит суп.
    2. Овощи очистить от кожуры, помыть. Картофель нарезать кубиками, морковь кружочками, лук полукольцами.
    3. Поставить на огонь воду. Как только закипит, добавить картофель и посолить. После закипания картофеля снять шумовкой пену и закинуть морковь с луком. Варить 15–20 минут на слабом огне.
    4. Добавить рыбу и влить водку. Томить 30 минут. На слабом огне рыба не нарушится в целостности. За 10 минут до окончания готовки добавить все специи. Выключить плиту, засыпать рубленую зелень. Накрыть кастрюлю крышкой и дать немного постоять.

    Ряпушка – это вкусная мелкая рыбка, которую когда-то называли царской селедкой. Жареная, запеченная или отварная, она придется по вкусу каждому члену вашей семьи. Приготовить ряпушку несложно, главное – определиться с рецептом.

    Рецепты из ряпушки

    Ряпушка – это одна из разновидностей сига. Такая же вкусная, но мельче. Обычно тушки ряпушки не больше 15-20 см. Рецепты из ряпушки самые разнообразные. Рыба подходит для засолки, из неё получается отличная уха, ряпушку можно жарить и тушить. Если разделать рыбу на филе, то можно испечь рыбный пирог.

    Салака, корюшка, ряпушка свежие с маринованным луком

    рыба (салака, корюшка, ряпушка), репчатый лук, яйцо, растительное масло, уксус (3%-ный), мука, соль, сахар

    раздел: Рыба жареная

    Жареная корюшка с огуречным таратором и полбой

    рыба корюшка (или ряпушка), сметана (20%), огурцы, укроп, полба, чеснок, масло оливковое, соль, перец черный (молотый)

    раздел: Рыба жареная

    Снетки или ряпушка жареные

    снетки или ряпушка, мука, растительное масло, соль, перец ,

    раздел: Рыба жареная

    Ряпушка жареная в маринаде

    ряпушка, мука, растительное масло, лук репчатый, петрушка, сельдерей, перец (горошек), лавровый лист, гвоздика, уксус, сахар, соль, вода,

    раздел: Рыба жареная

    Ряпушка или снеток жареные

    ряпушка или снеток, яйцо, соль, сухари, растительное масло, молоко,

    раздел: Рыба жареная

    Ряпушка, тушенная с картофелем, оливками и помидорами

    ряпушка, соль, черный перец (свежемолотый), мука (для панировки), оливковое масло (для жарки), картофель, каперсы, оливки (зеленые), чеснок, рыбный бульон (или вода), помидоры (рубленые, в собственном соку), петрушка, цедра 1 лимона,

    раздел: Рыба тушеная

    Соленая ряпушка в рассоле с пряностями

    ряпушка, соль, лавровый лист, перец, кинза кориандр, вода,

    раздел: Соленая и маринованная рыба

    Жареная ряпушка в панировке

    ряпушка, панировочные сухари, соль, перец, растительное масло,

    раздел: Рыба жареная

    Пирог из ряпушки с картофелем

    ряпушка (свежая), тесто дрожжевое (готовое), картофель, лук репчатый, зелень (свежая), яйцо (желток), перец, соль, масло растительное,

    раздел: Пироги с рыбой

    Ряпушка на пару в мультиварке

    ряпушка (свежая или свежемороженная), лимон , соль, перец , приправы ,

    раздел: Рыба запеченная

    Запеканка из ряпушки с луком и картофелем в сметане

    ряпушка, картофель, лук репчатый, сметана, соль, специи ,

    раздел: Запеканки из рыбы

    Ряпушка пряного посола

    ряпушка, вода, соль, сахар, душистый перец, гвоздика, чёрный перец, лист лавровый,

    раздел: Соленая и маринованная рыба

    Жареная ряпушка в кляре

    ряпушка, яйцо, мука, соль , специи , растительное масло (для жарки),

    раздел: Рыба жареная

    Жареная ряпушка в панировке из ржаной муки

    ряпушка, ржаная мука, соль морская, перец (смесь горошком), масло растительное,

    раздел: Рыба жареная

    Уха из ряпушки с водкой

    ряпушка (свежая), картофель, морковь, лук репчатый, зелень, соль, перец (молотый), лавровый лист, перец (горошком), водка,

    Жареная ряпушка с картофелем по-уральски

    пшеничная мука, карри, ряпушка, соль, укроп (сухой), паприка, лук репчатый, картофель,

    раздел: Рыба жареная

    Ряпушка, тушенная в сметане с овощами

    ряпушка, морковь, лук репчатый, сметана (жирность 15 %), черный перец (молотый), укроп,

    раздел: Рыба тушеная

    Рассольник с ряпушкой

    ряпушка (свежая), огуречный рассол, мука, сметана, огурец (соленый), петрушка (зелень), черный перец (горошек), лавровый лист , коренья (пастернак, петрушка или сельдерей (коренья), лук репчатый, зелень (любая),

    Ряпушка в духовке, фаршированная картофельным пюре

    ряпушка (крупная), картофель, яйцо, сметана или сливки, сливочное масло, соль ,

    раздел: Рыба фаршированная

    Ряпушка, маринованная с луком

    ряпушка, репчатый лук, яйцо, растительное масло, уксус (3 %), мука , соль – по вкусу, сахар,

    раздел: Соленая и маринованная рыба

    Ряпушка, запеченная в духовке под хлебной корочкой с зеленью

    ряпушка (филе), вино белое столовое, майонез, сухари панировочные, петрушка (нарезанная, свежая), перец черный (молотый), соль,

    раздел: Рыба запеченная

    Жареная ряпушка в панировке из ржаной муки по-фински

    ряпушка, ржаная мука,

    раздел: Рыба жареная

    Ряпушка, запеченная в тесте с луком и яйцом

    ряпушка, яйцо, лук репчатый (маленький), растительное масло, сметана (жирность 20%), петрушка, яйцо (для смазывания), соль, мука, соль, сливочное масло, сметана (20%),

    раздел: Рыба в тесте

    Ряпушка, обжаренная в яйце

    ряпушка, масло растительное, соль, пряности, яйцо (вкрутую), хрен (тёртый), яйцо (сырое),

    Ряпушка по-карельски

    Если выпала удача раздобыть свежую ряпушку, у вас есть уникальная возможность попробовать ряпушку по-карельски именно так, как готовят ее сотни лет карелы – с удочки в котел! Без премудростей, изысков и волокиты – истинный вкус карельской ряпушки!

    Пошаговое описание рецепта

    1. Ряпушку, несмотря на небольшой размер, все-таки надо почистить (иначе будет горчить и не очень приятно пахнуть). Чистить просто – держась за жабры, резко дергаем. Вместе с жабрами оторвется и часть пуза с ненужностями. Тщательно промываем.

    2. Выкладываем ровными рядками рыбешку в глубокую чугунину (за неимением котелка)

    3. Высыпаем горошки перца, лук, порезанный полукольцами, соль, лавровый лист. Заливаем водой так, чтобы она покрыла рыбу со специями.

    4. Как закипит вода, варим минут 5-7.

    5. Выкладываем готовую ряпушку на тарелку и наслаждаемся!
    Приятного аппетита!

    Тыква – это самый яркий осенний плод и все блюда с тыквой пахнут ветром и дождём. Солянка “Осенняя” с тыквой согреет вас холодным днём и поднимет вам настроение.

    Эти португальские крокеты, называемые Bolinhos de bacalhau, готовятся из трески (это вкусно, поверьте!), картофеля, лука и чеснока. Такие крокеты – это традиционное португальское угощение.

    На новогодние и рождественские праздники приготовьте мини-пирожки “Звёздочки”. Хрустящее тесто и вкусная начинка – эти пирожки отлично подойдут в качестве закуски для праздничного стола.

    Жареный картофель с тыквой – это яркое осеннее блюдо с очень интересным сладковатым вкусом, напоминает батат. Приготовить это блюдо быстро и легко, просто к картофелю надо добавить тыкву.

    Всем любителям тыквы рекомендую попробовать приготовить тыкву в соевом соусе и вы гарантировано получите яркое блюдо с интересным приятным вкусом.

    Торт “Шоколад на кипятке” очень вкусный и легкий в исполнении торт. А шоколад и вишня – это самое гармоничное, идеальное и вкусное сочетание сладости и кислинки.

    Не знаете, что еще вкусного приготовить из тыквы? Тогда попробуйте приготовить жареную тыкву в панировке. Яркие ломтики тыквы в хрустящей панировке украсят собой ваш обеденный стол. Подавать тыкву можно как гарнир к мясу или как самостоятельное блюдо.

    Праздничный воздушный крем с шампанским я нашла в книжечке с французскими рецептами. Французы знают толк в десертах! Получился восхитительно вкусный крем, который не оставил равнодушными никого, кто его попробовал.

    Какие блюда можно приготовить из вкусной рыбы ряпушки?

    Ряпушка – небольшая рыба, которая многим внешне напоминает селедку, но она меньше по размеру. Из нее можно приготовить разные блюда, но для этого важно не только знать рецепты, но и правильно выбрать рыбу. Тушка должна быть упругой и иметь блестящую кожуру. Обязательно нужно посмотреть глаза рыбы – они не должны быть мутными.

    Как готовится ряпушка на сковороде?

    Жареная раба является наиболее популярным блюдом. У ряпушки свой оригинальный вкус, поэтому каких-либо дополнительных ингредиентов использовать не нужно.

    1. Для начала следует тщательно промыть тушки в проточной воде. Если осталась чешуя, то ее нужно удалить. Важно почистить рыбу и промыть ее еще раз;
    2. Возьмите ступку и потолките там смесь перцев и соль. Смешайте специи с мукой и хорошенько перемешайте;
    3. Тщательно обваляйте тушки в получившейся смеси и обжарьте их на разогретом масле до образования золотистого цвета. Подавать рекомендуется с овощами.

    Как ряпушку приготовить в духовке?

    Этот рецепт приготовления рыбы по-сибирски известен уже достаточно долго. Время, которое предстоит потратить на это блюдо, составляет 1 ч.

    1. Начинаем готовить с обработки ряпушки. Ее необходимо очистить от чешуи и внутренностей, а затем, хорошенько промыть в проточной воде;
    2. Картофель следует очистить от кожуры, помыть и нарезать небольшими ломтиками. К нему добавьте половину подготовленного майонеза и насыпьте специи для картофеля или же используйте любимые пряности. Все хорошенько перемешайте, чтобы кусочки были со всех стороны покрыты соусом;
    3. Лук очистите, и нарежьте полукольцами, а вот очищенную морковь натрите на крупной терке;
    4. Возьмите форму и смажьте ее маслом. Выкладываем картофель, лук и рыбу, а сверху намажьте все оставшимся майонезом и насыпьте специи для рыбы. Готовить нужно в духовке при 200 градусах в течение 40 мин.

    Как в домашних условиях засолить ряпушку?

    Маленькая соленая рыбка – это прекрасная самостоятельная закуска, но при этом ее можно использовать и для других блюд. Готовится все просто, так что справиться с процессом сможет каждый.

    1. Возьмите емкость с плоским дном и насыпьте в нее ровный слой соли;
    2. Чтобы засолить рыбу ее нужно промыть в проточной воде, просушить бумажным полотенцем и плотно выложить в емкости брюшком вверх. Сделайте несколько слоев, не забывая, пересыпать их солью. Добавьте поломанный лавровый лист и дробленый перец;
    3. Положите сверху доску, а на нее установите гнет. Поставьте все в холодильник на 36 ч. После этого рыбу достаньте и промойте ее в проточной воде, чтобы удалить лишнюю соль.

    Рецепт ряпушки в панировке

    По этому рецепту готовится очень вкусная рыба с аппетитной корочкой. Ее можно есть отдельно или подавать к разным гарнирам.

    1. Для приготовления этого блюда тушки нужно очистить, промыть и обсушить, как и в предыдущих рецептах;
    2. Хлебцы необходимо превратить в крошку, для чего можно использовать блендер, а можно обойтись и подручными средства, к примеру, скалкой;
    3. К образовавшимся крошкам добавьте соль и перец. Ряпушку хорошенько обваляйте в подготовленной смеси и обжаривайте на масле до образования румяной корочки.

    Оригинальное блюдо из ряпушки – «Калакукко»

    Этот пирог является национальным блюдо для Финляндии. В ресторанах его подают крайне редко и в основном готовят в домашних условиях. Внешне пирог напоминает обыкновенный хлеб.

    1. Для начала приготовьте тесто, для которого в миску налейте воду, добавьте масло и соль. Порционно добавляя муку, замесите тесто. Раскатайте его в пласт с тонкими краями;
    2. Тушки очистите, промойте, удалите головы и хвосты. Можно использовать только филе, но это необязательно.
    3. В центр положите рис, рыбу и посыпьте ее солью. Сверху выложите предварительно нарезанный пластинками беком, который также следует посолить;
    4. Тесто без начинки смажьте водой и сверните его, чтобы сформировалась целая булка. Нож смочите в воде, и расправьте края, чтобы пирог в итоге был красивым. Посыпьте его сверху мукой;
    5. Возьмите противень, застелите его пергаментной бумагой и положите на нее пирог. Готовьте в духовке при 200 градусах в течение 40 мин. Пирог должен получиться румяным;
    6. По истечении времени достаньте пирог, смажьте его сливочным маслом. Оберните бумагой, а затем, фольгой. Поставьте его в духовку еще на 4 ч., но только температуру снизьте.

    Как приготовить уху из ряпушки в домашних условиях?

    Первое блюдо получается очень вкусным и ароматным. Мы уверены, что оно понравится не только взрослым, но и детям.

    1. Тушки должны быть очищенными, вымытыми и просушенными;
    2. Воду поставьте на плиту и доведите до кипения. После этого можно добавлять предварительно очищенный и нарезанный кубиками картофель;
    3. После повторного закипания можно класть в кастрюлю, нарезанную кусочками ряпушку, измельченный лук и варите в течение 15 мин. За пару минут до окончания готовки добавьте соль и специи. Подавайте с зеленью.

    Рецепт приготовления «нежной» корюшки

    Рыбы приготовления по этому рецепту получается не только вкусной, но и очень нежной. Она украсит любой гарнир.

    1. Ряпушку очистите, удалите внутренности, хвост и головку. Хорошенько помойте ее в проточной воде и просушите бумажным полотенцем. Тушки посолите и поперчите;
    2. Обваляйте рыбу в муке и обжарьте на разогретом масле до золотистого цвета;
    3. Отдельно соедините сметану, зелень, соль и специи, а еще налейте немного воды. Все тщательно перемешайте;
    4. Возьмите высокую сковороду, положите в нее рыбу, сверху лук, нарезанный полукольцами и морковку, которую предварительно натрите на терке. Все залейте подготовленным соусом, накройте крышкой и тушите на минимальном огне в течение 15 мин. Подавайте с укропом.

    Все представленные рецепты приготовления несложные и для них не нужно иметь каких-либо экзотических ингредиентов и особых кулинарных способностей.

    Обязательно приготовьте вкусную рыбку для своей семьи и гостей! Приятного аппетита!

    premium-fishing.ru

    7 домашних вкусных рецептов приготовления

    Аймкук

    Блок: 1/7 | Кол-во символов: 179
    Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/8475

    Ряпушка – что за рыба, её польза и вред

    Ряпушка – это ценная пресноводная рыба, которая принадлежит сразу двум семействам – Лососевых и Сигов.

    В 17 веке ряпушка считалась царской рыбой, так как была под личной охраной Алексея Михайловича. Незаконный улов влек за собой жесткие методы наказания.

    В конце столетия в России вылавливалось около 30 тонн таких рыб, но уже в середине 20 века улов резко сократился, а сегодня объем не превышает и двух тонн.

    Обитает ряпушка в северной части Европейской России, преимущественно в озерах. Особенно высока вероятность выловить ее в Ладожском, Онежском, Чудском и других северных водоёмах. Это объясняется тем, что ряпушка не переносит тепла, так как нуждается в большом количестве кислорода, а чем прохладнее вода, тем кислорода в ней больше.

    По внешнему виду ряпушка небольшая – в длину от 15 до 20 см, иногда встречаются особи длиной в 35 см. Такую рыбу многие путают с сельдью и действительно, со стороны они похожи. Но все же у ряпушки есть свои отличительные особенности. Нижняя челюсть у нее длиннее верхней, чешуя крупная и боковые линии приближены к спине.

    Царская рыба ряпушка – не только съедобная, но и очень полезная.

    При регулярном употреблении ряпушки обеспечивается нормальная работа клеток мозга, сердца и мышц.

    Блок: 2/9 | Кол-во символов: 1610
    Источник: https://attuale.ru/ryba-ryapushka-chto-za-ryba-7-retseptov-prigotovleniya/

    Ингредиенты

    Ряпушка — 1 кг

    Репчатый лук — 1 головка

    Морковь — 1 шт.

    Оливковое масло — для жарки

    Соль — по вкусу

    Перец — по вкусу

    Мука — 3 ст.л.

    Кудрявая петрушка — на подачу

    Блок: 2/7 | Кол-во символов: 394
    Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/8475

    Как вкусно запечь ряпушку в духовке

    Для приготовления ряпушки в духовке не стоит использовать большое количество всевозможных добавок, так как у этой рыбы есть свой особенный вкус.

    Ингредиенты:
    Способ приготовления:
    1. Так как ряпушка рыба маленькая, запекать ее можно целиком прямо с головой. Единственное, что потребуется, это очистите ее от чешуи и удалить все внутренности.
    2. Тушки рыбы приправляем солью, перцем и другими приправами на ваш выбор. Затем панируем в муке и выкладываем в форму, смазанную маслом.
    3. Отправляем рыбу в духовой шкаф на 15 минут, установив температуру в 240 градусов.

    Блок: 3/9 | Кол-во символов: 680
    Источник: https://attuale.ru/ryba-ryapushka-chto-za-ryba-7-retseptov-prigotovleniya/

    Фото готового блюда

    Аймкук

    Аймкук

    Блок: 3/7 | Кол-во символов: 201
    Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/8475

    Царская рыба на пару в мультиварке

    Несмотря на то, что ряпушка относится к семейству лососевых, ее мясо считается диетическим продуктом с низким содержанием калорий. Поэтому для тех, кто придерживается строго питания, мы рекомендуем приготовить рыбу на пару в мультиварке.

    Ингредиенты:
    Способ приготовления:
    1. Тушки рыбы приправляем специями и соком лимона, оставляем мариноваться на полчаса.
    2. Выкладываем заготовки на решетку, не забываем в чашу налить воду. Для аромата можно добавить несколько горошин душистого перца и лавровый лист.
    3. Включаем режим «На пару», устанавливаем время 30 минут и ждем звукового сигнала.

    Блок: 4/9 | Кол-во символов: 645
    Источник: https://attuale.ru/ryba-ryapushka-chto-za-ryba-7-retseptov-prigotovleniya/

    Пошаговый рецепт с фото

    Не селедка и не килька – красавица-ряпушка. Европейская ряпушка (килец) действительно очень симпатичная рыбешка. А какая она вкусная, знают те хозяйки, которые ее часто готовят. В любом виде она хороша: на пару, пряного посола, ряпушка жареная. Сегодня мы готовим ряпушку в духовке под овощной шубкой из моркови и лука.

    Для приготовления ряпушки в духовке продукты берутся строго по короткому списку. Ряпушка – маленькая рыбка с особенным вкусом, не терпит лишних добавок.

    Приготовим ряпушку целиком. Она не такая маленькая, как мойва, но приготовленная с головой – вкуснее. Единственное, что нужно: рыбинок промыть, вспоров брюшко и удалив всё лишнее. Очистить от чешуек (благо чистится килец идеально быстро). Срезать верхний плавник и часть хвостика. Подготовка завершена.

    Затем рыбешку солим и перчим по вкусу.

    «Купаем» в муке со всех сторон.

    Отправляем в форму для запекания. Дно формы смазываем оливковым маслом для жарки. Жарится ряпушка в духовке при 240°C в течение 15 минут.

    Пока готовится ряпушка, репчатый лук с морковкой пассеруются на масле в сковороде.

    Вот такой получившейся овощной «шубой» необходимо накрыть наполовину готовую рыбку и продолжить запекание еще 10 минут.

    Ряпушка в духовке готова!

    Снимается ряпушка лопаткой. Переносится на блюдо и дополняется зеленью. Если вы решите подать ряпушку с картофельным или рисовым гарниром – приветствуется. Наша ряпушка в духовке вполне самостоятельна – едим и наслаждаемся только вкусом рыбы. Ох, хороша!

    Нежная маленькая рыбка имеет мелкие косточки. Чистите ее аккуратно, начиная с головки. Приятного рыбного ужина!

    Аймкук

    Аймкук

    Аймкук

    Аймкук

    Блок: 4/7 | Кол-во символов: 1912
    Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/8475

    Как пожарить ряпушку на сковороде

    1. Рыбку почистить от чешуи.

    2. Отрезать головы и удалить внутренности.

    3. В чашку насыпать муку, перемешать с солью. Каждую рыбку обвалять в муке со всех сторон.

    4. Выложите ряпушку на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжаривайте сначала на одной стороне, затем на другой до золотистой корочки. Готовую рыбку сначала выложите на бумажную салфетку, так удалиться лишний жир. Для сервировки подойдет зелень и лимон.

    Блок: 3/7 | Кол-во символов: 456
    Источник: https://photoretsept.ru/ryba/ryapushka-zharenaya

    Уха из ряпушки с водкой

    ряпушка (свежая), картофель, морковь, лук репчатый, зелень, соль, перец (молотый), лавровый лист, перец (горошком), водка,

    раздел: Уха

    Блок: 5/9 | Кол-во символов: 623
    Источник: https://www.gotovim.ru/subject/ryba/rypushka.shtml

    Приятного аппетита!


     

    Блок: 5/7 | Кол-во символов: 23
    Источник: https://photoretsept.ru/ryba/ryapushka-zharenaya

    Пирог из ряпушки с картофелем

    ряпушка (свежая), тесто дрожжевое (готовое), картофель, лук репчатый, зелень (свежая), яйцо (желток), перец, соль, масло растительное,

    раздел: Пироги с рыбой

    Блок: 3/9 | Кол-во символов: 658
    Источник: https://www.gotovim.ru/subject/ryba/rypushka.shtml

    Засолка ряпушки в домашних условиях

    Засолка такой рыбы имеет некоторые тонкости. Так, тушку перед сухой засолкой не моют и не очищают, чтобы продукт не испортился раньше положенного срока.

    Рыбу солят целиком с минимальным количеством специй, чтобы не перебить нежный рыбный вкус.

    Есть два рецепта засолки рыбы: сухой и пряный посол.

    Блок: 6/9 | Кол-во символов: 1085
    Источник: https://attuale.ru/ryba-ryapushka-chto-za-ryba-7-retseptov-prigotovleniya/

    Рассольник с ряпушкой

    ряпушка (свежая), огуречный рассол, мука, сметана, огурец (соленый), петрушка (зелень), черный перец (горошек), лавровый лист , коренья (пастернак, петрушка или сельдерей (коренья), лук репчатый, зелень (любая),

    раздел: Рассольники

    Блок: 6/9 | Кол-во символов: 596
    Источник: https://www.gotovim.ru/subject/ryba/rypushka.shtml

    Наваристый рыбный суп

    Из царской ряпушки можно приготовить легкий рыбный суп. Минимум затрат и времени, и у вас на столе аппетитный и вкусный обед. Если вы не знаете, как готовить рыбу ряпушку, читайте наш рецепт.

    Ингредиенты:
    Способ приготовления:
    1. На плиту ставим кастрюлю с водой, кубиками картофеля и морковными брусочками. Не забываем посолить ее содержимое, добавить лавровый лист и душистый перец.
    2. Как только вода закипит, варим бульон 15 минут, а затем закладываем рыбные кусочки и нарезанный полукольцами лук.
    3. Вливаем водку (при желании) и варим суп на медленном огне, чтобы не разрушить нежную структуру рыбы.

    Снимаем уху с плиты, засыпаем рубленую зелень и даем супу настояться 20 минут.

    Блок: 7/9 | Кол-во символов: 794
    Источник: https://attuale.ru/ryba-ryapushka-chto-za-ryba-7-retseptov-prigotovleniya/

    Видео рецепт «Ряпушка жареная по- карельски»

    Блок: 7/7 | Кол-во символов: 44
    Источник: https://photoretsept.ru/ryba/ryapushka-zharenaya

    Готовим в панировке

    Приготовить ряпушку с аппетитной корочкой довольно просто. Для этого вам понадобится немного специй и хрустящие хлебцы. Такую рыбу можно подавать отдельно или вместе с сытным гарниром.

    Ингредиенты:
    Способ приготовления:
    1. Для панировки перемалываем блендером хлебцы и смешиваем полученную крошку с приправами.
    2. Подготовленную ряпушку просто обваливаем в панировке и жарим на раскаленном масле.

    Блок: 8/9 | Кол-во символов: 456
    Источник: https://attuale.ru/ryba-ryapushka-chto-za-ryba-7-retseptov-prigotovleniya/

    Ряпушка, запеченная в тесте с луком и яйцом

    ряпушка, яйцо, лук репчатый (маленький), растительное масло, сметана (жирность 20%), петрушка, яйцо (для смазывания), соль, мука, соль, сливочное масло, сметана (20%),

    раздел: Рыба в тесте

    Блок: 8/9 | Кол-во символов: 441
    Источник: https://www.gotovim.ru/subject/ryba/rypushka.shtml

    Ряпушка, обжаренная в яйце

    ряпушка, масло растительное, соль, пряности, яйцо (вкрутую), хрен (тёртый), яйцо (сырое),

    раздел: Рыба жареная

    Блок: 9/9 | Кол-во символов: 169
    Источник: https://www.gotovim.ru/subject/ryba/rypushka.shtml

    Кол-во блоков: 29 | Общее кол-во символов: 15742
    Количество использованных доноров: 6
    Информация по каждому донору:
    1. https://attuale.ru/ryba-ryapushka-chto-za-ryba-7-retseptov-prigotovleniya/: использовано 6 блоков из 9, кол-во символов 5270 (33%)
    2. https://photoretsept.ru/ryba/ryapushka-zharenaya: использовано 3 блоков из 7, кол-во символов 523 (3%)
    3. https://www.gotovim.ru/subject/ryba/rypushka.shtml: использовано 8 блоков из 9, кол-во символов 4658 (30%)
    4. https://1000.menu/catalog/ryapushka: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 169 (1%)
    5. https://nasha-riba.ru/ryapushka/ryapushka-kak-gotovit-v-dukhovke-yetu-ryb/: использовано 3 блоков из 5, кол-во символов 2007 (13%)
    6. https://www.iamcook.ru/showrecipe/8475: использовано 6 блоков из 7, кол-во символов 3115 (20%)

    domrybolova.ru

    Как приготовить ряпушку - ряпушка соленая, жареная, блюда из ряпушки и простые рецепты

    Ряпушка — пресноводная рыба рода сиговых семейства лососевых. Поэтому, наверное, жители Карелии, Мурманска и всего северо-запада полагают ряпушку самой вкусной речной рыбой. Будет интересно и нам, как приготовить ряпушку.

    Водится ряпушка европейская в основном в озерах и реках Карелии, а также в заливах Балтийского моря. Несмотря на малые размеры (15-20 см) она имеет промысловое значение.

    Ну, об интересе простых рыбаков к ней говорить не приходится. И блюда из ряпушки в Карелии тоже очень популярны. И если вас забросило в те края, обязательно попробуйте их. Сегодня говорим, что такое в кулинарном плане рыба ряпушка, как готовить, какие простые рецепты из нее могут быть.

    Ряпушка соленая

    Что может быть проще рыбки свеже соленой. Почистил, посолил и закуска готова! Знатоки знают, как вкусна ряпушка соленая, рецепт которой мы предлагаем. Итак, от вас требуется 20 минут времени и следующие игредиенты:

    1. Ряпушка — 400 г.
    2. Соль — 400 г.
    3. Перец черный молотый.
    4. Перец душистый.
    5. Лист лавровый.
    6. Чеснок.

    Ряпушку – обязательно свежую – чистим от чешуи и внутренностей. Предварительно мыть ее не надо. Если рыба икряная, то икру лучше оставить, потому как в соленом виде она восхитительна – вы обязательно оцените.

    Берем посудину, подходящую по размерам (к объему рыбы). На дно ее насыпается ровный слой соли – не слишком толстый, но и не тонкий. Соль заранее перемешивается с черным молотым перцем, перцем душистым (слегка дробленым) и ломаным лавровым листом – так мы получаем специю четыре в одном.

    Рыбу укладываем ровными слоями, одна к другой – плотненько. В пространства между тушками можно положить зубики чеснока – так соляной раствор получится пикантнее, а рыба – ароматнее. Слои пересыпаем нашей перцово-соляной смесью.

    Последний слой также должен быть из соли.

    Рыбу в такой соляной шубе помещаем под гнет и убираем в прохладное место – можно в холодильник. Очень скоро в посудине образуется сок, в котором ряпушка должна находиться не менее 36 часов.

    Ряпушка будет готова к употреблению после того, как вы ее промоете от излишков соли и просушите. Хранить готовую рыбу нужно в холодильнике. Вот так готовится ряпушка соленая, рецепт которой представлен здесь. Посмотрим, какие еще блюда из ряпушки можно приготовить.

    Ряпушка жареная

    Вот чем замечательна ряпушка – рецепты просты в исполнении. А получается весьма и весьма аппетитные блюда – пальчики оближешь, одним словом!

    К примеру, как и всякая другая рыба, хороша ряпушка жареная. Рецепты как пожарить эту рыбу, отличаются немногим. Представим один из них. В частности, как приготовить ряпушку, обжарив ее в яйце.

    Этот вариант хорош прежде всего тем, что блюдо делается быстро. Какие же продукты, кроме рыбы, нам понадобятся? Заметьте: рыбы берем побольше – съедается за раз!

    • Ряпушка – 800 г.
    • Масло растительное.
    • Яйцо – 1-2 шт.
    • Соль.
    • Специи.

    Подготавливаем рыбу, как обычно – очистив от чешуи и выпотрошив. Далее взбиваем в миксере яйца и добавляем в эту смесь соль и специи (кто какие предпочитает). Можно брать покупные составы – специально для рыбы.

    Каждую тушку нужно посолить и смочить в яичном растворе. Бросаем рыбу на разогретую сковороду и обжариваем на среднем огне минут 10-15 – до готовности.

    Какую же вкуснятинку мы получили — ароматную жареную рыбку с золотистой, хрустящей аппетитной корочкой! А если ее подать с хреновой закуской (из магазина) или собственноручно приготовленным соусом, то кулинарный успех я вам гарантирую!

    Вот так готовится ряпушка жареная. Рецепты же есть и другие.

    Ряпушка по- карельски

    Как готовится соленая и жареная ряпушка, рецепты мы уже посмотрели, теперь попробуем вариант с духовкой. Ингредиентов потребуется, как всегда, не много и самых обычных.

    1. Ряпушка – 500-800 г.
    2. Картофель – 4-5 шт.
    3. Лук репчатый – 2 шт.
    4. Сметана.
    5. Соль, специи.

    Как готовится в духовке ряпушка, рецепты не сложные, в чем убедитесь сами. Рыбу чистим, потрошим, моем, солим, откладываем в сторонку. Дно противня выкладываем листом лаврушки – для аромата и начинаем действо.

    Рыбку выкладываем одна к одной – слоем. Поверх следует слой лука – кольцами. Сверху лука – картофель кружочками. Сметаной заливаем. И снова рыба. Слои повторяем. В идеале – должно получиться по 2 слоя на каждый ингредиент. Не знаю как вы, а у меня уже слюнки текут.

    Ставим противень в разогретую духовку и готовим 30-40 минут. Полученный слоенный пирог можно разрезать на куски и подавать порциями. Вот такая она рыба ряпушка. Как готовить, ее мы теперь знаем! Приятного аппетита!


    Поделитесь с вашими друзьями и подругами этим рецептом - нажмите на иконку соцсетей:

    nasha-riba.ru

    Жареная ряпушка — рецепт с фото на ydoo.info

    Ряпушка — небольшая рыбка с мягким, нежным и сочным мясом. Ее можно варить, сушить, вялить, солить. Но самая вкусная — жареная ряпушка, рецепт приготовления которой пошагово описан ниже.

    Так как чешуя у ряпушки отсутствует (как у хамсы или мойвы), то чистить рыбу перед приготовлением не надо. А вот внутренности перед жаркой лучше удалить, так как они могут придать рыбе неприятную горечь. Как жарить ряпушку — с головой или без нее, —решайте сами, но лучше голову удалить, чтобы потом не пачкать руки и сразу кушать рыбу.

  • В большинстве случаев ряпушка заготавливается в соленом виде, поэтому перед готовкой ее надо хорошо вымочить. Удалите внутренности и голову, а затем залейте рыбу холодной водой. Менять жидкость придется каждый час и не менее трех раз.

  • Теперь, когда лишняя соль из рыбы вышла, каждую тушку обваляйте в пшеничной муке.

  • Налейте в сковороду масло и дождитесь, когда оно хорошо прогреется, и только после этого выкладывайте туда рыбу.

  • Жарить ряпушку нужно до золотистого цвета, как на фото. На сильном огне это занимает не больше 3-5 минут с каждой стороны. После того, как все рыбешки обжарятся, снова выложите их в сковороду, накройте крышкой и протушите 10 минут. Пробуйте жареную ряпушку сразу после приготовления, пока она не остыла. Приятного аппетита!

  • ydoo.info

    Как приготовить ряпушку

    Как приготовить ряпушку

    5 минут Автор: 817

    Ряпушка – это хоть и мелкая, но очень вкусная и полезная рыба, которая относится к семейству сиговых. Блюда из нее раньше подавали на царский стол. Рецепты приготовления ряпушки поразят своей простотой и небольшим количеством ингредиентов. Сочная рыбка с хрустящей корочкой отлично подойдет не только для семейного обеда, но ее с большим удовольствием съедят гости с праздничного стола.

    Полезные советы

    Чтобы блюдо из ряпушки получилось вкусным с первого раза, нужно придерживаться некоторых тонкостей во время готовки. Первым делом рыбку нужно почистить от внутренностей и удалить головы. После промыть под проточной водой, чтобы смыть мелкие чешуйки.

    Для равномерного просаливания очищенную рыбу засыпают солью, перемешивают и оставляют на 10 минут. Можно использовать специальные приправы для рыбы, черный перец и лимонный сок. Во время жарки обязательно нужно использовать муку или панировочные сухари. Тогда ряпушка получится не только сочной, но и хрустящей.

    Жаренная на сковороде

    Маленькая рыбка всегда вкусно получается на сковороде. Сочная, с хрустящей корочкой ее с удовольствием съедят все члены семьи. Косточки после термической обработки становятся очень мягкими и съедобными. Это делает ряпушку еще более полезной, ведь, как известно, в костях содержится кальций.

    Подавать жареную ряпушку можно с любым гарниром.

    • рыба – 1 кг;
    • соль – 1 ст. л.;
    • мука или сухари для панировки – 1 стакан;
    • масло растительное – 100 мл;
    • масло сливочное – 2 ч. л.
    1. Ряпушку выпотрошить и помыть под проточной водой. Сложить в глубокую миску, посолить и перемешать вручную. Оставить на 10–15 минут.
    2. В большую плоскую тарелку насыпать муку. Сковороду поставить на средний огонь, вылить растительное масло и добавить к нему сливочное.
    3. Обвалять каждую рыбинку в муке. Жарить по 2 минуты с каждой стороны. Должен появиться красивый золотистый цвет и приятный аромат.
    4. Снять со сковороды и переложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. Ряпушка жареная готова.

    Ряпушка в духовке

    Это простой рецепт приготовления ряпушки для тех, кто не хочет заморачиваться с готовкой. Несмотря на всю простоту этого блюда, рыбка получается отменной. Золотистая и хрустящая корочка, сочное и нежное мясо. Подавать можно с любым гарниром.

    В процессе термической обработки рыбьи кости становятся мягкими и съедобными.

    • ряпушка – 1–1,3 кг;
    • соль – 1–2 ч. л.;
    • черный молотый перец – 2–3 щепотки;
    • мука – 1 ст. л.

    Приготовление:
    Вкусно приготовить запеченную ряпушку несложно. Рыбку для начала нужно промыть и почистить от внутренностей (можно и не чистить). В миске посолить и поперчить. Выложить на противень, застеленный фольгой или бумагой для выпечки в один слой. Немного притрусить мукой. Поставить в разогретую духовку на 180 С° буквально на 20–25 минут (ориентироваться по цвету кожицы). По приготовлению сложить на большую плоскую тарелку и подать к столу.

    Запеченная в духовке с луком и морковью

    Это угощенье приятно удивит своим вкусом. Рыбка под овощной шубой получается сочная, нежная и ароматная. Морковь придаст небольшой сладости. Ряпушка в духовке для многих станет любимым блюдом.

    Подавать запеченную ряпушку под овощной шубой можно не только в горячем, но и в холодном виде.

    • рыба – 800–850 г;
    • растительное масло – 100–120 мл;
    • морковь – 3 шт.;
    • лук – 2 крупные головки;
    • соль – 2 ч. л.;
    • черный перец молотый – 0,5 ч. л.;
    • зелень для украшения.

    Как готовится это блюдо:

    1. Ряпушку промыть от чешуи, удалить головы и внутренности. Снова промыть.
    2. Лук нарезать соломкой, морковь натереть на крупной терке. Обжарить на раскаленном масле до появления мягкости и приятного аромата.
    3. Рыбу выложить слоями в форму для запекания, посолить, поперчить. Сверху высыпать всю зажарку вместе с растительным маслом.
    4. Поставить в разогретую духовку до 180 С°. Готовить ряпушку 40–45 минут. Форму можно накрыть фольгой или крышкой.

    По истечении времени достать готовое рыбное блюдо из духовки и украсить по своему желанию.

    Ароматная уха

    Ряпушка – это благородная рыбка, которая богата на полезный состав. Уха из нее получается ароматной, прозрачной и очень вкусной. Ряпушку для ухи лучше не потрошить. Она практически не имеет костей и внутренностей, а потрошение нарушит целостность рыбы, что сделает бульон мутным.

    В уху можно добавить измельченные листья петрушки. Зелень придаст супу аромата и пикантного вкуса

    Какие ингредиенты подготовить:

    • рыба – 400 г;
    • морковь – 1 шт.;
    • картофель – 3–4 шт.;
    • лук – 1 головка;
    • вода – 2 л;
    • водка – 40–50 мл;
    • зелень петрушки и укропа – по несколько веточек;
    • соль и черный перец – по вкусу;
    • лавровый листочек – 1 шт.;
    • перец душистый горошком – 3 шт.

    Готовится уха таким образом:

    1. Рыбу промыть и удалить внутренности. Если попадется икра, ее не нужно выбрасывать, она отлично дополнит суп.
    2. Овощи очистить от кожуры, помыть. Картофель нарезать кубиками, морковь кружочками, лук полукольцами.
    3. Поставить на огонь воду. Как только закипит, добавить картофель и посолить. После закипания картофеля снять шумовкой пену и закинуть морковь с луком. Варить 15–20 минут на слабом огне.
    4. Добавить рыбу и влить водку. Томить 30 минут. На слабом огне рыба не нарушится в целостности. За 10 минут до окончания готовки добавить все специи. Выключить плиту, засыпать рубленую зелень. Накрыть кастрюлю крышкой и дать немного постоять.

    Ряпушка – это вкусная мелкая рыбка, которую когда-то называли царской селедкой. Жареная, запеченная или отварная, она придется по вкусу каждому члену вашей семьи. Приготовить ряпушку несложно, главное – определиться с рецептом.

    Как приготовить ряпушку — ряпушка соленая, жареная, рецепты блюд из ряпушки

    Ряпушка — пресноводная рыба рода сиговых семейства лососевых. Поэтому, наверное, жители Карелии, Мурманска и всего северо-запада полагают ряпушку самой вкусной речной рыбой. Будет интересно и нам, как приготовить ряпушку.

    Водится ряпушка европейская в основном в озерах и реках Карелии, а также в заливах Балтийского моря. Несмотря на малые размеры (15-20 см) она имеет промысловое значение.

    Ну, об интересе простых рыбаков к ней говорить не приходится. И блюда из ряпушки в Карелии тоже очень популярны. И если вас забросило в те края, обязательно попробуйте их. Сегодня говорим, что такое в кулинарном плане рыба ряпушка, как готовить, какие простые рецепты из нее могут быть.

    Ряпушка соленая

    Что может быть проще рыбки свеже соленой. Почистил, посолил и закуска готова! Знатоки знают, как вкусна ряпушка соленая, рецепт которой мы предлагаем. Итак, от вас требуется 20 минут времени и следующие игредиенты:

    1. Ряпушка — 400 г.
    2. Соль — 400 г.
    3. Перец черный молотый.
    4. Перец душистый.
    5. Лист лавровый.
    6. Чеснок.

    Ряпушку – обязательно свежую – чистим от чешуи и внутренностей. Предварительно мыть ее не надо. Если рыба икряная, то икру лучше оставить, потому как в соленом виде она восхитительна – вы обязательно оцените.

    Берем посудину, подходящую по размерам (к объему рыбы). На дно ее насыпается ровный слой соли – не слишком толстый, но и не тонкий. Соль заранее перемешивается с черным молотым перцем, перцем душистым (слегка дробленым) и ломаным лавровым листом – так мы получаем специю четыре в одном.

    Рыбу укладываем ровными слоями, одна к другой – плотненько. В пространства между тушками можно положить зубики чеснока – так соляной раствор получится пикантнее, а рыба – ароматнее. Слои пересыпаем нашей перцово-соляной смесью.

    Последний слой также должен быть из соли.

    Рыбу в такой соляной шубе помещаем под гнет и убираем в прохладное место – можно в холодильник. Очень скоро в посудине образуется сок, в котором ряпушка должна находиться не менее 36 часов.

    Ряпушка будет готова к употреблению после того, как вы ее промоете от излишков соли и просушите. Хранить готовую рыбу нужно в холодильнике. Вот так готовится ряпушка соленая, рецепт которой представлен здесь. Посмотрим, какие еще блюда из ряпушки можно приготовить.

    Ряпушка жареная

    Вот чем замечательна ряпушка – рецепты просты в исполнении. А получается весьма и весьма аппетитные блюда – пальчики оближешь, одним словом!

    К примеру, как и всякая другая рыба, хороша ряпушка жареная. Рецепты как пожарить эту рыбу, отличаются немногим. Представим один из них. В частности, как приготовить ряпушку, обжарив ее в яйце.

    Этот вариант хорош прежде всего тем, что блюдо делается быстро. Какие же продукты, кроме рыбы, нам понадобятся? Заметьте: рыбы берем побольше – съедается за раз!

    • Ряпушка – 800 г.
    • Масло растительное.
    • Яйцо – 1-2 шт.
    • Соль.
    • Специи.

    Подготавливаем рыбу, как обычно – очистив от чешуи и выпотрошив. Далее взбиваем в миксере яйца и добавляем в эту смесь соль и специи (кто какие предпочитает). Можно брать покупные составы – специально для рыбы.

    Каждую тушку нужно посолить и смочить в яичном растворе. Бросаем рыбу на разогретую сковороду и обжариваем на среднем огне минут 10-15 – до готовности.

    Какую же вкуснятинку мы получили — ароматную жареную рыбку с золотистой, хрустящей аппетитной корочкой! А если ее подать с хреновой закуской (из магазина) или собственноручно приготовленным соусом, то кулинарный успех я вам гарантирую!

    Вот так готовится ряпушка жареная. Рецепты же есть и другие.

    Ряпушка по- карельски

    Как готовится соленая и жареная ряпушка, рецепты мы уже посмотрели, теперь попробуем вариант с духовкой. Ингредиентов потребуется, как всегда, не много и самых обычных.

    1. Ряпушка – 500-800 г.
    2. Картофель – 4-5 шт.
    3. Лук репчатый – 2 шт.
    4. Сметана.
    5. Соль, специи.

    Как готовится в духовке ряпушка, рецепты не сложные, в чем убедитесь сами. Рыбу чистим, потрошим, моем, солим, откладываем в сторонку. Дно противня выкладываем листом лаврушки – для аромата и начинаем действо.

    Рыбку выкладываем одна к одной – слоем. Поверх следует слой лука – кольцами. Сверху лука – картофель кружочками. Сметаной заливаем. И снова рыба. Слои повторяем. В идеале – должно получиться по 2 слоя на каждый ингредиент. Не знаю как вы, а у меня уже слюнки текут.

    Ставим противень в разогретую духовку и готовим 30-40 минут. Полученный слоенный пирог можно разрезать на куски и подавать порциями. Вот такая она рыба ряпушка. Как готовить, ее мы теперь знаем! Приятного аппетита!

    Ещё такие рецепты на нашем сайте:

    1. Ряпушка — как готовить в духовке эту рыбу: рецепты
      Те из нас, кто никогда не слышал о такой рыбе, как ряпушка, затрудняются сразу ответить, что это за рыба ряпушка, как готовить ее.

    Как приготовить налима вкусно — несколько вариантов блюд
    Налим входит в число наиболее популярных видов рыбы, которую люди употребляют в разных видах. Налим, калорийность которого высока, содержит много полезных веществ и микроэлементов.

    Блюда из тюльки — рецепты от рыбаков: шпроты, котлеты, копченая и жареная тюлька
    Если вы любите рыбу, то точно знаете не один рецепт приготовления вкусных рыбных блюд. В этом материале мы поговорим о тюльке и яствах из этого.

    Как можно приготовить икру карпа — соленая икра и блюда из икры
    Икра – вкусный и полезный продукт. Однако дороговизна его подчас лишает нас возможности вкушать этот деликатес чаще, чем по праздникам. Хорошей альтернативой магазинным вкусностям может.

    Рецепты приготовления ряпушки в домашних условиях

    Ряпушка, рыба пресноводная, которая водится у берегов Карелии, в озёрах Онежского, Ладожского, Белого, а также в Белом море, Финском заливе. Небольшая рыбка длиной 20–35 см, по виду похожая на маленькую селёдку. С нежным мясом и мелкой чешуёй, что очень удобно при чистке. Употребляют её в разных видах: жаренном, варенном, тушенном, соленом. Блюда из ряпушки получаются нежные и очень вкусные.

    Она очень легко чистится от чешуи. Перед жаркой убирать внутренности не надо, так как их мало, но обычно много икры. Почищенная, она при жарке распадается.

    Будьте внимательны при покупке: выбирать надо упругую тушку, глаза должны быть не мутные. Желательно свежую. Рассмотрим несколько рецептов, первый из них приготовление ряпушки в духовке.

    Ряпушка по-карельски: пошаговый рецепт

    Подготовка рыбы. Очистить от шелухи, и внутренностей, хорошо вымыть, приготовить филе.

    Почистить от кожуры картошку, лук от шелухи.

    Ингредиенты:

    • ряпушка 1 кг;
    • картошка 800 гр;
    • лук 2 шт.;
    • сметана 200 гр;
    • соль, перец по вкусу;
    • по желанию лавровый лист.

    Ход приготовления:

    1. Разогретый противень посыпать перцем и солью, по желанию добавить лавровый лист.
    2. Выкладывается слой рыбы, потеснее, посыпается солью. Если есть икра, её тоже можно положить.
    3. Необходимо лук порезать кольцами и выложить поверх рыбы.
    4. После нужно нарезать кружечками картошку толщиной 5 мм, посолить и выложить третий слой сверху лука.
    5. Картошку посыпать специями, все это залить сметаной, чтоб хватило ещё на один слой.
    6. Все пять пунктов выполняем ещё раз. В идеале получается 2 слоя со сметаной.
    7. Противень отправляем в духовку, устанавливаем 180 градусов, готовим 30–40 минут.

    Похожий рецепт целой тушки «Ряпушка по-карельски в сковороде» готовится также только определяется готовность блюда когда побелеют глаза, тогда рыба готова к употреблению.

    Ряпушка с пряным посолом в домашних условиях

    Солят рыбу свежемороженую и свежую тушку. Предпочтительней первое. При заморозке продукта погибают паразиты. Солят рыбу двумя способами: сухим, когда тушку обваливают в соли и специях, и в рассоле. Первый способ пересушивает рыбу. При помощи рассола ряпушка получается нежной и очень вкусной.

    Разберёмся как солить ряпушку при помощи маринада.

    Перед посолом необходимо разморозить и подготовить рыбу. Для разморозки необходимо поместить её в ёмкость с водой комнатной температуры, пока не оттает. После снять чешую, выпотрошить, приготовить тушки, хорошо промыть. Далее необходимо приготовить маринад. Если есть икра, аккуратно вытянуть из рыбы, промыть под проточной водой.

    Ингредиенты:

    • вода 500 мл
    • соль 60 гр.;
    • сахар 30 гр.;
    • душистый перец 5 горошин;
    • гвоздика 3 шт.;
    • чёрный перец 10 шт.
    • лист лавровый 3 шт.;

    Объем рассола рассчитаны на 1 кг рыбы.

    Способ приготовления рассола:

    Наливается в кастрюльку пол-литра воды, добавляется в неё соль, сахар, перец, гвоздику, лавровый лист, доводится до кипения. Три минуты прокипев, снять с печки и дать остыть. В нужную ёмкость слаживается готовая к посолу ряпушка, заливается маринадом. Если есть икра, её тоже можно положить к тушкам. Рыба будет готова на 3–4 день.

    Подавать на стол можно с луком, нарезанным кольцами и растительным маслом.

    Этот способ посола используется и для мойвы, ельца, тугуна.

    Посол сухого вида

    Этот рецепт о том как засолить ряпушку при помощи соли и специй. Так, называемый рецепт сухого посола.Особенно если нужна готовая рыбка через день.

    • тушка ряпушки 400 гр;
    • соль 400 гр;
    • лист лавровый 2 шт.;
    • Душистый и чёрный перец;

    Ход приготовления:

    1. Необходимо взять контейнер, нужной глубины. Насыпать на дно соль небольшим слоем.
    2. Готовую к посолу рыбу уложить в контейнер вверх брюшком и посыпать солью, уложить ещё один слой тушек, и также посыпать солью, положить лавровый лист с перцем.
    3. Все это придавить доской или крышкой и положить под гнёт. Через полторы суток можно достать рыбу промыть под проточной водой. Чтоб избавиться от лишней соли.

    В готовое блюдо добавить специи, резанный кружечками лук, полить растительным маслом. На несколько часов убрать в холодильник.

    Вяленная в домашних условиях

    Рецептов очень много, а как вялить правильно данную рыбу, сейчас разберёмся.

    • Необходимо высушенную рыбу потереть солью, дать постоять 3 дня.
    • Промыть от слизи и соли.
    • Нанизать на проволоку или струну и разместить в то место, чтоб рыба могла проветриться.
    • Рыба вялится 5 дней.

    Готовый продукт хранится в холодильнике, при помощи тканевого пакета.

    Жареная ряпушка в кляре

    Ещё одно вкусное и лёгкое в приготовлении блюдо. Отличается тем что рыба перед жаркой обмазывается в кляре из яиц с мукой, и нежное мясо становится ещё вкусней и аппетитней.

    • ряпушка 1 кг
    • яйцо 3 шт
    • мука 2 ст ложки
    • соль;
    • специи;
    • растительное масло для жарки 100 мл

    Ход приготовления:

    Перед началом готовки ряпушку необходимо почистить от шелухи и внутренностей, промыть под проточной водой. Икру не выкидывать, аккуратно вытянуть из рыбы также промыть под проточной водой.

    1. Рыбу посолить, добавить специй, и оставить на время приготовления кляра.
    2. Готовить кляр из 3 яиц, которые взбиваются миксером, добавляется 2 ст ложки муки, тщательно перемешивается до однородной массы, чтоб не осталось комков. По густоте должно получиться как тесто на блины.
    3. В разогретую сковородку налить растительное масло.
    4. Далее, каждую рыбёшку нужно обмакнуть в кляр, хорошо со всех сторон тушки, и аккуратно выложить в сковородку. Жарить до готовности. Следите чтоб не пережарить, иначе рыба получится сухой.
    5. Готовое блюдо можно посыпать зелёным луком и подавать к столу.

    Если много икры, можно её пожарить отдельно, добавив в неё яйцо, соль по вкусу, специи и муку. Сделать лепёшки или мини-котлетки. Обжарить на небольшом огне и также подавать на стол с зелены луком.

    Вкусные и доступные рецепты, с которыми справится тот, кто только начинает пробовать себя в кулинарии. Приятного аппетита!

    Рецепты из ряпушки

    Ряпушка – это одна из разновидностей сига. Такая же вкусная, но мельче. Обычно тушки ряпушки не больше 15-20 см. Рецепты из ряпушки самые разнообразные. Рыба подходит для засолки, из неё получается отличная уха, ряпушку можно жарить и тушить. Если разделать рыбу на филе, то можно испечь рыбный пирог.

    Салака, корюшка, ряпушка свежие с маринованным луком

    рыба (салака, корюшка, ряпушка), репчатый лук, яйцо, растительное масло, уксус (3%-ный), мука, соль, сахар

    раздел: Рыба жареная

    Жареная корюшка с огуречным таратором и полбой

    рыба корюшка (или ряпушка), сметана (20%), огурцы, укроп, полба, чеснок, масло оливковое, соль, перец черный (молотый)

    раздел: Рыба жареная

    Снетки или ряпушка жареные

    снетки или ряпушка, мука, растительное масло, соль, перец ,

    раздел: Рыба жареная

    Ряпушка жареная в маринаде

    ряпушка, мука, растительное масло, лук репчатый, петрушка, сельдерей, перец (горошек), лавровый лист, гвоздика, уксус, сахар, соль, вода,

    раздел: Рыба жареная

    Ряпушка или снеток жареные

    ряпушка или снеток, яйцо, соль, сухари, растительное масло, молоко,

    раздел: Рыба жареная

    Ряпушка, тушенная с картофелем, оливками и помидорами

    ряпушка, соль, черный перец (свежемолотый), мука (для панировки), оливковое масло (для жарки), картофель, каперсы, оливки (зеленые), чеснок, рыбный бульон (или вода), помидоры (рубленые, в собственном соку), петрушка, цедра 1 лимона,

    раздел: Рыба тушеная

    Соленая ряпушка в рассоле с пряностями

    ряпушка, соль, лавровый лист, перец, кинза кориандр, вода,

    раздел: Соленая и маринованная рыба

    Жареная ряпушка в панировке

    ряпушка, панировочные сухари, соль, перец, растительное масло,

    раздел: Рыба жареная

    Пирог из ряпушки с картофелем

    ряпушка (свежая), тесто дрожжевое (готовое), картофель, лук репчатый, зелень (свежая), яйцо (желток), перец, соль, масло растительное,

    раздел: Пироги с рыбой

    Ряпушка на пару в мультиварке

    ряпушка (свежая или свежемороженная), лимон , соль, перец , приправы ,

    раздел: Рыба запеченная

    Запеканка из ряпушки с луком и картофелем в сметане

    ряпушка, картофель, лук репчатый, сметана, соль, специи ,

    раздел: Запеканки из рыбы

    Ряпушка пряного посола

    ряпушка, вода, соль, сахар, душистый перец, гвоздика, чёрный перец, лист лавровый,

    раздел: Соленая и маринованная рыба

    Жареная ряпушка в кляре

    ряпушка, яйцо, мука, соль , специи , растительное масло (для жарки),

    раздел: Рыба жареная

    Жареная ряпушка в панировке из ржаной муки

    ряпушка, ржаная мука, соль морская, перец (смесь горошком), масло растительное,

    раздел: Рыба жареная

    Уха из ряпушки с водкой

    ряпушка (свежая), картофель, морковь, лук репчатый, зелень, соль, перец (молотый), лавровый лист, перец (горошком), водка,

    Жареная ряпушка с картофелем по-уральски

    пшеничная мука, карри, ряпушка, соль, укроп (сухой), паприка, лук репчатый, картофель,

    раздел: Рыба жареная

    Ряпушка, тушенная в сметане с овощами

    ряпушка, морковь, лук репчатый, сметана (жирность 15 %), черный перец (молотый), укроп,

    раздел: Рыба тушеная

    Рассольник с ряпушкой

    ряпушка (свежая), огуречный рассол, мука, сметана, огурец (соленый), петрушка (зелень), черный перец (горошек), лавровый лист , коренья (пастернак, петрушка или сельдерей (коренья), лук репчатый, зелень (любая),

    Ряпушка в духовке, фаршированная картофельным пюре

    ряпушка (крупная), картофель, яйцо, сметана или сливки, сливочное масло, соль ,

    раздел: Рыба фаршированная

    Ряпушка, маринованная с луком

    ряпушка, репчатый лук, яйцо, растительное масло, уксус (3 %), мука , соль – по вкусу, сахар,

    раздел: Соленая и маринованная рыба

    Ряпушка, запеченная в духовке под хлебной корочкой с зеленью

    ряпушка (филе), вино белое столовое, майонез, сухари панировочные, петрушка (нарезанная, свежая), перец черный (молотый), соль,

    раздел: Рыба запеченная

    Жареная ряпушка в панировке из ржаной муки по-фински

    ряпушка, ржаная мука,

    раздел: Рыба жареная

    Ряпушка, запеченная в тесте с луком и яйцом

    ряпушка, яйцо, лук репчатый (маленький), растительное масло, сметана (жирность 20%), петрушка, яйцо (для смазывания), соль, мука, соль, сливочное масло, сметана (20%),

    раздел: Рыба в тесте

    Ряпушка, обжаренная в яйце

    ряпушка, масло растительное, соль, пряности, яйцо (вкрутую), хрен (тёртый), яйцо (сырое),

    Рыба ряпушка – что за рыба? 7 рецептов приготовления

    Ряпушка – рыба ценная и очень полезная. При этом у нее очень нежное и вкусное мясо. Именно такая рыба легла в основу приготовления известного финского рыбного пирога из пресного жареного теста. Но есть и другие способы приготовления ряпушки. Ее можно пожарить в хрустящей панировке, запечь в духовке, а также засолить или сварить из нее легкий супчик.

    Ряпушка – что за рыба, её польза и вред

    Ряпушка – это ценная пресноводная рыба, которая принадлежит сразу двум семействам – Лососевых и Сигов.

    В 17 веке ряпушка считалась царской рыбой, так как была под личной охраной Алексея Михайловича. Незаконный улов влек за собой жесткие методы наказания.

    В конце столетия в России вылавливалось около 30 тонн таких рыб, но уже в середине 20 века улов резко сократился, а сегодня объем не превышает и двух тонн.

    Обитает ряпушка в северной части Европейской России, преимущественно в озерах. Особенно высока вероятность выловить ее в Ладожском, Онежском, Чудском и других северных водоёмах. Это объясняется тем, что ряпушка не переносит тепла, так как нуждается в большом количестве кислорода, а чем прохладнее вода, тем кислорода в ней больше.

    По внешнему виду ряпушка небольшая – в длину от 15 до 20 см, иногда встречаются особи длиной в 35 см. Такую рыбу многие путают с сельдью и действительно, со стороны они похожи. Но все же у ряпушки есть свои отличительные особенности. Нижняя челюсть у нее длиннее верхней, чешуя крупная и боковые линии приближены к спине.

    Царская рыба ряпушка – не только съедобная, но и очень полезная.

    • В ней много минералов, полезных веществ, а также содержатся белки, жиры и витамин РР.
    • В ней достаточно магния, а также фосфора и омега 3, которые способствуют лучшему усвоению кальция.
    • Нельзя не отметить, что мясо ряпушки низкокалорийное. На 100 г продукта приходится всего лишь 70 ккал, поэтому такую рыбу можно включать в рацион диетического питания.

    При регулярном употреблении ряпушки обеспечивается нормальная работа клеток мозга, сердца и мышц.

    В нашей статье вы узнаете некоторые рецепты приготовления рыбы ряпушки. Несмотря на ее ценность, нежную структуру и приятный вкус, ряпушку не так часто используют в кулинарии. На прилавках магазинов также редко встречаются мороженые тушки. Чаще такую обитательницу водоемов можно увидеть копченой или в виде консервов.

    Ряпушка жареная

    Ряпушка жареная

    0 отзывов

    Ингредиенты Количество
    Ряпушка с/м 160-220 гр (Якутия) 1 кг
    Мука 1 стак.
    Соль 1 чайн.л.
    Масло растительное 1 стол.л.

    Описание

    Очень простой и классический рецепт жареной рыбы, по нему наверно можно пожарить любой вид рыбы. Есть только одно исключение именно в этот раз я жарил практически без растительного масла т.к. это было основное блюдо на ужин, а отдельно для ребенка 3-х лет не было времени готовить, что-то другое.

    Как приготовить

    Рыбка достойная, чем мне вообще нравится рыба выловленная в Сибири так это её “мясистость” не знаю, как по другому назвать. Вот такая мне досталась ряпушка наверно около 22-24 см.

    Чистим и потрошим, всего 6 рыбок, это чуть больше 1 кг. Кстати, что еще примечательно именно в ряпушки – она идеально чистится от чешуи, просто проводишь один раз ножом против чешуи и она уже почищена.

    На тарелку высыпаем муку, туда же добавляем соль и обваливанием в муке рыбу. Отрезал 3-м рыбкам голову, чтобы поместились на сковородку.

    Помещаем её на разогретую сковородку, жарим 7-15 мин с одной стороны в зависимости от режима. В этот раз я жарил практически без растительного масла, буквально добавил пару капель, хотя на мой взгляд лучше его добавить ложки 2-3 столовых.

    Я выбрал средний режим огня, поэтому через 15 минут перевернул рыбу на другую сторону.

    Через 10 мин жареная ряпушка готова. Просто и самое главное вкусно. Примечательно, что в северных рыбах я не ощущаю привкуса “тины”, Вы поймете наверно, что это такое, когда попробуете судака в Анапе.

    Рецепты приготовления ряпушки

    Ряпушка принадлежит семейству лососевых, именно поэтому обладает большой степенью жирности и готовить ее нужно аккуратно. Ее размер невелик — 15-25 сантиметров. Стоит заметить, что даже с маленькой длиной она имеет колоссальное значение в производстве и потреблении. Сейчас вы узнаете для ряпушки рецепты приготовления — соленая, жареная рыба и в духовке.

    Уважаемые читатели, вы можете купить ряпушку у нас – позвоните на по телефону 8-967-140-1008. Мы предоставляем услуги доставки. Также вы сможете забрать ее сами.
    Как готовить рыбу ряпушку? Тут много мудрости не нужно иметь:

    • засолка; приготовление в духовке;
    • на сковороде;
    • в панировочных сухарях;
    • в пароварке;
    • в виде супа.

    Ряпушка — рыба среднего размера, очень схожа внешними данными с селёдкой, но селедка немного больше. Для того, чтобы приготовить эту замечательную рыбу, необходимо правильно её выбрать. Посмотрите на ее чешую: она должна блестеть, а также загляните в глаза, они должны быть яркими и не иметь мутного оттенка.

    Примеры рецептов

    Рецепты приготовления рыбы ряпушки могут быть очень простыми, а для некоторых рецептов требуется много терпения и времени. Поэтому в этой статье будут собраны популярные рецепты данной рыбы, которые приковали к себе большое внимание.

    1. Соленая рыба рипус: половина килограмма рыбы; половина килограмма соли; перец черный; лавровые листы; чеснок по вкусу. Начинаем готовить рыбу — по времени выйдет около получаса. Убираем у нее чешую и внутренности (икру оставляем). В глубокую посуду выкладываем соль и перец, следующий слой — рыба, чеснок и лавровый лист. Каждый слой посыпать солью и самый верхний.
      Готовую башню из рыбы и соли прижимаем другой посудиной с утяжелением так, чтобы ряпушка пустила сок. Убираем в холодное место на несколько суток. После приготовления обязательно помойте и высушите рыбину.
    2. Для ряпушки в духовке потребуются: соль, перец, чеснок, овощи, фольга, масло оливковое или подсолнечное и сама рыба. Для начала очистите ее и промойте. Положите фольгу на поверхность и сверху рыбку, посыпьте специями и полейте маслом. Далее «набейте» брюхо овощами и чесноком. Заверните фольгу и готовьте 30 минут при 200 градусах. Далее разверните фольгу и готовьте еще 15 минут.
      Рыбка получается сочная и очень нежная. Готовится в собственном и овощном соку, поэтому является полезной. Можно употреблять во время диет, но в ограниченном количестве.
    3. Жареный вариант умеют готовить все. Необходимо приготовить ёмкости со взбитым яйцом, мукой и панировочными сухарями. Рыба должна быть чистой и без кожуры. Обмакиваем ряпушку по очереди в каждую тарелку: с мукой, яйцом, сухарями. Обжариваем до готовности.

    Такую рыбу подаем с луком и вареной картошкой – это на ваше усмотрение. Обязательно посолите и поперчите всё перед жаркой.
    Вот три рецепта замечательной и универсальной рыбы.

    Источники:
    http://nasha-riba.ru/ryapushka/kak-prigotovit-ryapushku-ryapushka-sole/
    http://34fish.ru/kukhnya/ret-eptyi-prigotovleniya-ryapushki-v-domashnih-usloviyah
    http://www.gotovim.ru/subject/ryba/rypushka.shtml
    http://attuale.ru/ryba-ryapushka-chto-za-ryba-7-retseptov-prigotovleniya/
    http://pervie.ru/recipe/10
    http://xn--80aaccob0dxacd1jyb.xn--p1ai/recepty-prigotovleniya-ryapushki/
    http://www.gastronom.ru/recipe/group/1111/rybnaya-zapekanka

    dom-ribolova.ru

    Рецепты приготовления ряпушки в домашних условиях

    Ряпушка, рыба пресноводная, которая водится у берегов Карелии, в озёрах Онежского, Ладожского, Белого, а также в Белом море, Финском заливе. Небольшая рыбка длиной 20–35 см, по виду похожая на маленькую селёдку. С нежным мясом и мелкой чешуёй, что очень удобно при чистке. Употребляют её в разных видах: жаренном, варенном, тушенном, соленом. Блюда из ряпушки получаются нежные и очень вкусные.

    Она очень легко чистится от чешуи. Перед жаркой убирать внутренности не надо, так как их мало, но обычно много икры. Почищенная, она при жарке распадается.

    Будьте внимательны при покупке: выбирать надо упругую тушку, глаза должны быть не мутные. Желательно свежую. Рассмотрим несколько рецептов, первый из них приготовление ряпушки в духовке.

    Ряпушка по-карельски: пошаговый рецепт

    Подготовка рыбы. Очистить от шелухи, и внутренностей, хорошо вымыть, приготовить филе.

    Почистить от кожуры картошку, лук от шелухи.

    Также рекомендуем прочитать:

    Ингредиенты:

    • ряпушка 1 кг;
    • картошка 800 гр;
    • лук 2 шт.;
    • сметана 200 гр;
    • соль, перец по вкусу;
    • по желанию лавровый лист.

    Ход приготовления:

    1. Разогретый противень посыпать перцем и солью, по желанию добавить лавровый лист.
    2. Выкладывается слой рыбы, потеснее, посыпается солью. Если есть икра, её тоже можно положить.
    3. Необходимо лук порезать кольцами и выложить поверх рыбы.
    4. После нужно нарезать кружечками картошку толщиной 5 мм, посолить и выложить третий слой сверху лука.
    5. Картошку посыпать специями, все это залить сметаной, чтоб хватило ещё на один слой.
    6. Все пять пунктов выполняем ещё раз. В идеале получается 2 слоя со сметаной.
    7. Противень отправляем в духовку, устанавливаем 180 градусов, готовим 30–40 минут.

    Похожий рецепт целой тушки «Ряпушка по-карельски в сковороде» готовится также только определяется готовность блюда когда побелеют глаза, тогда рыба готова к употреблению.

    Ряпушка с пряным посолом в домашних условиях

    Солят рыбу свежемороженую и свежую тушку. Предпочтительней первое. При заморозке продукта погибают паразиты. Солят рыбу двумя способами: сухим, когда тушку обваливают в соли и специях, и в рассоле. Первый способ пересушивает рыбу. При помощи рассола ряпушка получается нежной и очень вкусной.

    Разберёмся как солить ряпушку при помощи маринада.

    Перед посолом необходимо разморозить и подготовить рыбу. Для разморозки необходимо поместить её в ёмкость с водой комнатной температуры, пока не оттает. После снять чешую, выпотрошить, приготовить тушки, хорошо промыть. Далее необходимо приготовить маринад. Если есть икра, аккуратно вытянуть из рыбы, промыть под проточной водой.

    Ингредиенты:

    • вода 500 мл
    • соль 60 гр.;
    • сахар 30 гр.;
    • душистый перец 5 горошин;
    • гвоздика 3 шт.;
    • чёрный перец 10 шт.
    • лист лавровый 3 шт.;

    Объем рассола рассчитаны на 1 кг рыбы.

    Способ приготовления рассола:

    Наливается в кастрюльку пол-литра воды, добавляется в неё соль, сахар, перец, гвоздику, лавровый лист, доводится до кипения. Три минуты прокипев, снять с печки и дать остыть. В нужную ёмкость слаживается готовая к посолу ряпушка, заливается маринадом. Если есть икра, её тоже можно положить к тушкам. Рыба будет готова на 3–4 день.

    Подавать на стол можно с луком, нарезанным кольцами и растительным маслом.

    Этот способ посола используется и для мойвы, ельца, тугуна.

    Посол сухого вида

    Этот рецепт о том как засолить ряпушку при помощи соли и специй. Так, называемый рецепт сухого посола.Особенно если нужна готовая рыбка через день.

    Ингредиенты:

    • тушка ряпушки 400 гр;
    • соль 400 гр;
    • лист лавровый 2 шт.;
    • Душистый и чёрный перец;

    Ход приготовления:

    1. Необходимо взять контейнер, нужной глубины. Насыпать на дно соль небольшим слоем.
    2. Готовую к посолу рыбу уложить в контейнер вверх брюшком и посыпать солью, уложить ещё один слой тушек, и также посыпать солью, положить лавровый лист с перцем.
    3. Все это придавить доской или крышкой и положить под гнёт. Через полторы суток можно достать рыбу промыть под проточной водой. Чтоб избавиться от лишней соли.

    В готовое блюдо добавить специи, резанный кружечками лук, полить растительным маслом. На несколько часов убрать в холодильник.

    Вяленная в домашних условиях

    Рецептов очень много, а как вялить правильно данную рыбу, сейчас разберёмся.

    • Необходимо высушенную рыбу потереть солью, дать постоять 3 дня.
    • Промыть от слизи и соли.
    • Нанизать на проволоку или струну и разместить в то место, чтоб рыба могла проветриться.
    • Рыба вялится 5 дней.

    Готовый продукт хранится в холодильнике, при помощи тканевого пакета.

    Жареная ряпушка в кляре

    Ещё одно вкусное и лёгкое в приготовлении блюдо. Отличается тем что рыба перед жаркой обмазывается в кляре из яиц с мукой, и нежное мясо становится ещё вкусней и аппетитней.

    Ингредиенты:

    • ряпушка 1 кг
    • яйцо 3 шт
    • мука 2 ст ложки
    • соль;
    • специи;
    • растительное масло для жарки 100 мл

    Ход приготовления:

    Перед началом готовки ряпушку необходимо почистить от шелухи и внутренностей, промыть под проточной водой. Икру не выкидывать, аккуратно вытянуть из рыбы также промыть под проточной водой.

    1. Рыбу посолить, добавить специй, и оставить на время приготовления кляра.
    2. Готовить кляр из 3 яиц, которые взбиваются миксером, добавляется 2 ст ложки муки, тщательно перемешивается до однородной массы, чтоб не осталось комков. По густоте должно получиться как тесто на блины.
    3. В разогретую сковородку налить растительное масло.
    4. Далее, каждую рыбёшку нужно обмакнуть в кляр, хорошо со всех сторон тушки, и аккуратно выложить в сковородку. Жарить до готовности. Следите чтоб не пережарить, иначе рыба получится сухой.
    5. Готовое блюдо можно посыпать зелёным луком и подавать к столу.

    Если много икры, можно её пожарить отдельно, добавив в неё яйцо, соль по вкусу, специи и муку. Сделать лепёшки или мини-котлетки. Обжарить на небольшом огне и также подавать на стол с зелены луком.

    Вкусные и доступные рецепты, с которыми справится тот, кто только начинает пробовать себя в кулинарии. Приятного аппетита!

    34fish.ru

    Как жарить ряпушку на сковороде- рецепт пошаговый с фото

    Ряпушку среднего размера жарить по 3-5 минут с каждой стороны на среднем огне без крышки.

    Как просто жарить ряпушку

    Ряпушку вымыть, при остром желании — выпотрошить и удалить голову, но можно чистить прямо во время еды.

    Очистить ряпушку от чешуи — чешуя у ряпушки мягкая и податливая, поддаётся обычной губке для мытья посуды (колючей стороной).

    На этом моменте можно ставить сковородку на средне-сильный огонь.

    Выложить рыбу в полиэтиленовый пакет, всыпать туда муку, манку или панировочные сухари (на каждую рыбу — четверть столовой ложки муки, то есть на 8 рыб хватит 2 столовых ложки), добавить специи для рыбы. Хорошенько потрясти пакет, чтобы мука со специями покрыли рыбу со всех сторон.

    Выложить ряпушку на сковородку, политую маслом, рядом друг с другом в один слой, жарить 3-5 минут до румяности, затем то же самое повторить с другой стороной.

    Фкуснофакты

    Как чистить ряпушку
    Ряпушку можно очень быстро почистить: поддеть пальцами голову, вытянуть внутренности и полностью оторвать голову.

    Как вкусно приготовить ряпушку
    По-карельски: ряпушку вкусно жарить на сливочном масле, на луковой подушке, с дольками картофеля: влить воду до верха уровня продуктов и тушить 30 минут при малом бурлении, добавив перец и лаврушку. Потом вкусно подавать с образующейся подливкой. Дополнительно в конце можно добавить сметану. Либо можно очистить ряпушку от внутренностей, головы и хребта, и филе промариновать в лимонном соке и перце минут 10 — на жарку понадобится минут 5.

    Как есть ряпушку
    Отщипнуть спинку — она съедобна. Затем снять со скелета боковое мясо, держа за голову.

    Чешуя ряпушки удаляется легко, но она мелкая, потому, чтобы не забивать слив раковины, ставим в нее сито, над которым и счищаем под струей воды чешую, что удобно и быстро делается жесткой стороной губки для мытья посуды (чистой, новой). Останется только собрать чешую салфетками, промыть сито. Чистую рыбку кладем в дуршлаг.

    В достаточно большой пищевой пакетик засыпаем муку, соль, при желании – перец (или вместо соли и перца – приправу к рыбе), перемешиваем, закладываем в пакет рыбок. Крепко держа в руке собранный верхний край, переворачиваем-потряхиваем пакет – и вот у нас отличная, тонко и ровно запанированная рыба – и чистые руки.

    Жарим ряпушку, предварительно перекалив растительное масло, почти на самом сильном огне, от 3 до 5-6 минут сторону –

    до той степени поджаристости, что нас устраивает.

    Ингредиенты

    Ряпушка свежая — 1 кг

    Масло растительное рафинированное — 100 мл

    Кукурузная мука — 1 стакан

    Соль морская мелкая — 3 ч.л.

    Перец черный молотый — 1,5 ч.л.

    • 178 кКал
    • 25 мин.
    • 25 мин.

    Фото готового блюда

    Пошаговый рецепт с фото

    Ряпушка европейская — вкусная мелкая рыбешка из рода сигов, по вкусу напоминающая смесь тресковых и снетковых одновременно. Ряпушка европейская распространена повсеместно, например, в Скандинавии, Шотландии, северных озерах России, а в Германии ряпушка является даже продуктом аквакультуры.

    Перед приготовлением ряпушку обязательно нужно чистить, но чешуя ее снимается легко, и проблем с этим не возникает. Потрошить ряпушку перед жаркой не стоит, у нее, как и у мойвы или корюшки, внутренностей практически нет, зато часто попадется много вкусной икры. Удобнее всего голову и внутренности удалять в процессе употребления, к тому же выпотрошенная перед жаркой ряпушка может развалиться на мелкие куски — уж очень нежная рыбка.

    Сегодня я готовила ряпушку впервые и была приятно удивлена ее замечательным вкусом в жареном виде — нежная приятная рыбка, которую я наверняка буду готовить еще не раз.

    Чтобы приготовить жареную ряпушку, подготовьте продукты по списку.

    Смешайте кукурузную муку с солью и перцем.

    Обваляйте в этой смеси ряпушку.

    На разогретом растительном масле обжаривайте рыбу с двух сторон до золотистой корочки.

    Готовую ряпушку выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.

    Готовую жареную ряпушку подавайте к столу в горячем виде. В качестве гарнира советую подать картофель или гороховое пюре. Приятного аппетита!

    nevkucnogo.net

    Как жарить ряпушку на сковороде. Ряпушка (рыба): рецепты приготовления

    Наверняка, многие, услышав название этого блюда, не сразу поймут, что же это такое. Разгадка совсем проста! Ряпушка – это небольшая пресноводная рыбка, полюбившаяся хозяюшкам за свой интересный насыщенный вкус, а так же различные вариации в приготовления: ее можно жарить, тушить, солить или мариновать.

    Из-за небольшого размера удобнее ее жарить целиком, не занимаясь дополнительным разделыванием тушки. Перед готовкой ряпушку необходимо почистить и распотрошить. Чешуя ее очень мелкая и легко счищается жесткой стороной губки, есть рыбки, на которых чешуя вообще не заметна, какие особи можно не чистить вовсе. После всех манипуляций рыбу еще раз следует промыть под проточной водой, и приступать к обжарке.

    Так же внимание стоит уделить панировке. Мука может быть самая разная: пшеничная, ржаная, гречишная, мы жарим в кукурузной. Ориентируйтесь на собственные предпочтения и не бойтесь экспериментировать.

    Ингредиенты:

  • Ряпушка рыба — 1 кг
  • Мука – 200 грамм
  • Соль — 0,5 ч.л
  • Подсолнечное масло — для жарки
  • Как пожарить ряпушку на сковороде

    1 . Рыбку почистить от чешуи.

    2 . Отрезать головы и удалить внутренности.


    3
    . В чашку насыпать муку, перемешать с солью. Каждую рыбку обвалять в муке со всех сторон.

    4 . Выложите ряпушку на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжаривайте сначала на одной стороне, затем на другой до золотистой корочки. Готовую рыбку сначала выложите на бумажную салфетку, так удалиться лишний жир. Для сервировки подойдет зелень и лимон.

    Вкусная жареная ряпушка готова

    Приятного аппетита!


    Жареная ряпушка в кляре

    Для приготовления этого блюда у рыбы рекомендуется отрезать голову, хвост и плавники. Муку для панировки выбирайте по желанию (овсяная, пшеничная, кукурузная, ржаная).

    Для приготовления потребуется:
    ряпушка – 1 кг;
    мука – 300 гр;
    яйцо – 3 шт.;
    соль, специи для рыбы.

    Как приготовить ряпушку в кляре:

    Количество куриных яиц и муки может меняться, в зависимости от количества рыбы. Предварительно приготовьте кляр. Для этого взбейте яйца с солью и специями (выбирайте специи по вкусу). Рыбку обваляйте сначала в муке, потом в яйцах и снова в муке.
    Затем выложите на раскаленную сковороду и обжаривайте с каждой из сторон до золотистой корочки.
    Готовую рыбку выложите на тарелку, украсьте зеленью и подавайте к столу!

    Видео рецепт «Ряпушка жареная по- карельски»

    Сегодня в рационе практически каждого человека присутствуют рыбные блюда. И это неудивительно, так как они содержат жирные кислоты, витамины и минералы, что необходимы человеческому организму для нормального его развития. Поистине универсальной в кулинарии считается ряпушка - Её солят и коптят, варят и жарят, готовят на пару, запекают и так далее. Из этого продукта выходят отличные супы, вторые блюда и даже выпечка. Именно ряпушка входит в состав знаменитого финского пирога, который славится на весь мир. Но что представляет она собой, давайте разбираться.

    Описание ряпушки

    Ряпушка - рыба, которая относится к сигам. Внешне она похожа на селёдку, так как тело её немного сжимается по бокам, верхняя челюсть несколько короче, чем нижняя. Брюхо рыбы белое, бока голубые, а спина сероватого оттенка. Ряпушка обычно не достигает более двадцати сантиметров длины, но попадаются особи, размер которых составляет тридцать пять сантиметров.

    Эта пресноводная рыбка встречается в российских озёрах, иногда и в реках, а также в заливах Балтийского моря. Кроме этого, её можно встретить в Германии, Шотландии, Финляндии, Беларуси и Дании.

    Очень низкую калорийность имеет ряпушка. Рыба (где водится она, мы уже знаем) крайне полезна для человеческого организма. Ее мясо содержит много углеводов, белков и жиров, а также иных полезных веществ, витаминов, элементов. Также в нем находится огромное количество магния, который способствует нормализации работы нервной системы. Однако она склонна быстро портиться, поэтому готовить её рекомендуется сразу. Рассмотрим несколько нехитрых рецептов приготовления ряпушки.

    Как засолить ряпушку дома

    Рыбу хорошенько промывают, перетирая руками таким образом, чтобы кожа отошла. Потом её кладут в большую посуду и ошпаривают кипятком, варят, аккуратно помешивая. Сваренную рыбу откидывают на дуршлаг и остужают. Тем временем готовят заправку. Для этого кипятят воду, куда предварительно кладут уксус, лавровый лист, нарезанный корень хрена и соль. Ряпушку кладут в другую ёмкость слоями, чередуя со смесью из укропа, лаврового листа и молотого перца. Потом ёмкость заливают заправкой и оставляют настаиваться три дня. За это время вся рыба должна пропитаться уксусом. Затем сверху кладут гнёт и оставляют на две недели, а потом ёмкость закупоривают.

    Рассмотрим и другие, не менее популярные, блюда из ряпушки.

    Запечённая ряпушка по-сибирски

    Ингредиенты : пятьсот граммов рыбы, пять картофелин, одна морковь, три ложки масла растительного, двести граммов майонеза, одна ложка нарезанного укропа, одна луковица, соль и специи по вкусу.

    Приготовление

    Прежде всего должна быть очищена и промыта ряпушка. Рыба тогда откладывается в сторону, начинают заниматься овощами. Итак, картофель очищают и нарезают ломтиками, смешивают с небольшим количеством майонеза (сто граммов), посыпают специями по вкусу. Лук режут полукольцами, морковь натирают на тёрке. Всё это укладывают в смазанную маслом форму, сверху кладут ряпушку, мажут её майонезом, посыпают различными специями. Форму отправляют в духовой шкаф на сорок минут. Готовую рыбу подают остывшей.

    «Калакукко», или финский пирог с ряпушкой

    «Калакукко» представляет собой национальное которое нельзя встретить в ресторанах, поскольку готовят его дома. В качестве начинки применяется рыба ряпушка, фото которой прилагается. Пирог похож на обычную буханку хлеба, но начинка, что находится внутри него, очень вкусная.

    Ингредиенты : четыре стакана пшеничной муки, четыре стакана муки ржаной, три стакана воды, две ложки масла растительного, две ложки соли.

    Для начинки : семьсот граммов очищенной рыбы, сто пятьдесят граммов бекона, одна ложка риса, одна ложка соли.

    Приготовление

    Сначала замешивают тесто: в миску наливают воду, добавляют масло растительное, соль, муку. Готовое тесто раскатывают, делая края тонкими. В середину коржа высыпают длинный рис, сверху выкладывается ряпушка (рыба), рецепты которой мы сегодня изучаем, посыпается солью, потом кладут нарезанный пластинами бекон и тоже солят. Потом свободные места на корже смазывают водой, делают «конвертик», свернув концы с боков, а затем сверху и снизу. Границы соединений аккуратно расправляют при помощи ножа, смоченного водой. Сверху пирог посыпают мукой, укладывают на противень, устланный и выпекают сорок минут. За это время он должен подрумяниться.

    Готовый пирог смазывают маслом сливочным, заворачивают в бумагу, а потом в фольгу и снова ставят в духовой шкаф на четыре часа выпекаться при небольшом огне. Ряпушка (рыба, находящаяся внутри пирога) за это время хорошо пропарится, кости её станут очень мягкими, поэтому пирог смело можно будет давать детям.

    Ряпушка в панировке

    Ингредиенты : один килограмм очищенной рыбы.

    Для панировки : сто пятьдесят граммов хрустящих хлебцев, полторы ложки соли, пол-ложки белого перца молотого, масло сливочное для жарки.

    Приготовление

    Хлебцы хорошо измельчают при помощи блендера. А можно уложить их между полотенцами и пройтись сверху скалкой, чтобы они превратились в крошку. В эту крошку добавляют соль и специи. Подготовленная заранее ряпушка (рыба, рецепты которой мы рассматриваем) обваливается в панировке и обжаривается на масле сливочном. Готовую рыбу остужают и подают вместе с картофельным пюре и джемом из брусники.

    Ряпушка по-уральски

    Ингредиенты : четыре ложки муки пшеничной, одна ложка карри, восемьсот граммов свежемороженой ряпушки, одна ложка сухого укропа, половина луковицы, один килограмм картофеля, одна ложка сухой паприки, одна ложка соли.

    Приготовление

    Хотите узнать, как приготовить ряпушку по-уральски? Для начала, естественно, необходимо её разморозить, потом почистить, промыть, обсушить и обвалять в соли с мукой. Затем рыбку жарят на масле.

    Очищенный картофель нарезают на большие ломтики и обжаривают. Лук режут кольцами, обмакивают их в различные разноцветные специи. Остывшую рыбу кладут на блюдо, рядом выкладывают картофель и лук и подают.

    Уха из ряпушки

    Ингредиенты : полтора ли

    doom-zone.ru

    Рецепт Ряпушка жареная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

    Пищевая ценность и химический состав "Ряпушка жареная".

    В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

    Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
    Калорийность 134.2 кКал 1684 кКал 8% 6% 1255 г
    Белки 16.6 г 76 г 21.8% 16.2% 458 г
    Жиры 6 г 56 г 10.7% 8% 933 г
    Углеводы 3.5 г 219 г 1.6% 1.2% 6257 г
    Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.7% 10000 г
    Вода 67 г 2273 г 2.9% 2.2% 3393 г
    Витамины
    Витамин В1, тиамин 0.008 мг 1.5 мг 0.5% 0.4% 18750 г
    Витамин В2, рибофлавин 0.002 мг 1.8 мг 0.1% 0.1% 90000 г
    Витамин В4, холин 2.72 мг 500 мг 0.5% 0.4% 18382 г
    Витамин В5, пантотеновая 0.016 мг 5 мг 0.3% 0.2% 31250 г
    Витамин В6, пиридоксин 0.009 мг 2 мг 0.5% 0.4% 22222 г
    Витамин В9, фолаты 1.417 мкг 400 мкг 0.4% 0.3% 28229 г
    Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.976 мг 15 мг 13.2% 9.8% 759 г
    Витамин Н, биотин 0.105 мкг 50 мкг 0.2% 0.1% 47619 г
    Витамин РР, НЭ 3.11 мг 20 мг 15.6% 11.6% 643 г
    Макроэлементы
    Калий, K 6.12 мг 2500 мг 0.2% 0.1% 40850 г
    Кальций, Ca 0.9 мг 1000 мг 0.1% 0.1% 111111 г
    Кремний, Si 0.209 мг 30 мг 0.7% 0.5% 14354 г
    Магний, Mg 0.8 мг 400 мг 0.2% 0.1% 50000 г
    Натрий, Na 0.15 мг 1300 мг 866667 г
    Сера, S 182.09 мг 1000 мг 18.2% 13.6% 549 г
    Фосфор, Ph 4.4 мг 800 мг 0.6% 0.4% 18182 г
    Хлор, Cl 169.28 мг 2300 мг 7.4% 5.5% 1359 г
    Микроэлементы
    Бор, B 1.9 мкг ~
    Ванадий, V 4.71 мкг ~
    Железо, Fe 0.06 мг 18 мг 0.3% 0.2% 30000 г
    Йод, I 0.08 мкг 150 мкг 0.1% 0.1% 187500 г
    Кобальт, Co 0.084 мкг 10 мкг 0.8% 0.6% 11905 г
    Марганец, Mn 0.0298 мг 2 мг 1.5% 1.1% 6711 г
    Медь, Cu 5.23 мкг 1000 мкг 0.5% 0.4% 19120 г
    Молибден, Mo 4.732 мкг 70 мкг 6.8% 5.1% 1479 г
    Селен, Se 0.314 мкг 55 мкг 0.6% 0.4% 17516 г
    Фтор, F 439.58 мкг 4000 мкг 11% 8.2% 910 г
    Хром, Cr 56.19 мкг 50 мкг 112.4% 83.8% 89 г
    Цинк, Zn 0.7503 мг 12 мг 6.3% 4.7% 1599 г

    Энергетическая ценность Ряпушка жареная составляет 134,2 кКал.

    Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

    ** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

    health-diet.ru


    Смотрите также