Рулет из скумбрии с морковью и яйцом
Рулет из скумбрии с овощами и желатином - пошаговый рецепт
Рулет из скумбрии с начинкой из моркови, яиц и соленого огурца станет украшением любого праздничного стола. Несмотря на простой состав, закуска получается очень вкусной и нежной.
Рулет из скумбрии готовится с желатином, который набухает в процессе варки и «схватывает» все слои при застывании. Именно поэтому он отлично держит форму в нарезке.
Чтобы приготовить рыбный рулет, понадобится пара крупных скумбрий и начинка на выбор — это может быть морковь вареная или пережаренная с луком, вареные яйца, маринованные огурцы, маслины или каперсы. Вы можете экспериментировать, к примеру, нафаршировать скумбрию шампиньонами и плавлеными сырками, креветками и зеленью.
Общее время приготовления: 50 минут
Время приготовления: 30 минут
Выход: 8 порций
Ингредиенты
- скумбрия – 2 шт.
- желатин – 20 г
- морковь некрупная – 1 шт.
- репчатый лук – 1 шт.
- яйца вареные – 2 шт.
- маринованный огурец – 1 шт.
- растительное масло – 2 ст. л.
- соль и перец – по вкусу
- специи для рыбы – 1 ст. л.
Приготовление
Большие фото Маленькие фото-
Замороженную рыбу заранее достаньте из морозильной камеры и разморозьте. Понадобится две скумбрии среднего размера. Рыбу нужно разделать: отрезать голову, плавники, выпотрошить, убрать черную пленку, затем разрезать вдоль и удалить хребет, вынуть оставшиеся косточки с помощью пинцета. При этом старайтесь не повредить кожу, она должна остаться целой. В итоге у вас получится два примерно одинаковых по размеру филе, раскрытые, как «книжка».
-
На пищевую пленку выложите оба филе внахлест, посыпьте желатином (используйте примерно половину, то есть 10 грамм). Посолите, поперчите и приправьте специями — подойдет рыбная приправа, в составе которой числится чеснок, кориандр, молотый имбирь, сушеная паприка. Если она содержит соль, то добавляйте острожно!
-
Подготовьте начинку для рулета. Для этого отварите яйца вкрутую и обжарьте на растительном масле нарезанный мелким кубиком лук вместе с тертой морковкой, до мягкости. Выложите на рыбу овощную поджарку, равномерно распределите ее по всей поверхности, не доходя до края примерно 2 см. Посыпьте небольшим количеством желатина.
-
Следующим слоем выложите вареные куриные яйца, измельченные на терке. Снова посыпьте небольшим количеством желатинового порошка.
-
Выложите 4-6 полосок маринованных огурчиков — они придадут приятный хруст закуске. Посыпьте оставшимся желатином.
-
Аккуратно сверните скумбрию с начинкой в тугой рулет, двигаясь по направлению от себя (чтобы свободные концы, которые без начинки, сошлись). Оберните еще в 3-4 слоя пленки и зафиксируйте сверху нитками. Выложите рулет из скумбрии с желатином в кастрюлю с кипящей водой и варите 30 минут. Огонь должен быть тихим, а кипение слабым, можно неплотно прикрыть крышкой, чтобы вода не так сильно выкипала.
-
По окончании варки аккуратно выньте рулет и оставьте до полного остывания, после чего перенесите в холодильник на 2-3 часа, чтобы желатин полностью застыл. Перед подачей нарежьте тонкими ломтиками и украсьте зеленью.
Рулет из скумбрии очень вкусный, нежный и ароматный. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Что еще приготовить?
volshebnaya-eda.ru
Рецепт: Рулет из скумбрии | с морковью, яйцом и маринованными огурчиками
Ингредиенты:
скумбрия свежая - 1 шт.;
морковь - 1 шт.;
яйца куриные - 1 шт.;
огурец маринованный - 1 шт.;
соль - по вкусу;
желатин - 20 гр.
Сначала нам нужно подготовить начинку: вымыть, почистить и отварить морковь, отварить яйцо.
У скумбрии необходимо отрезать голову, хвост, плавники, а также распотрошить ее, вынуть хребет с костями и хорошо промыть. Иными словами, у нас должна остаться одна только рыбная филешка. Рыбу "раскрываем".
Поверхность солим по вкусу и равномерно насыпаем желатин.
Отварную морковь натираем на крупной терке и выкладываем на одну сторону рыбины.
Сверху кладем нарезанное кружочками яйцо.
Рядышком размещаем нарезанный пластинками маринованный огурец небольшого размера.
Вообще у меня чего только ни пришло в голову завернуть в этот рулет в качестве начинки, но, к сожалению, рыба не резиновая) и место в ней ограничено.
Теперь накрываем начинку второй половинкой скумбрии. Если начинки вы наложили вдоволь, да так, что накрыть рыбину не получается, как это вышло в моем случае, рекомендую отрезать вторую сторону и просто положить ее сверху, ничего страшного не произойдет.
И начинаем плотно заворачивать скумбрию в пищевую пленку вдоль и поперек таким образом, чтобы рыба со всех сторон по несколько раз была герметично обмотана. Оборотов 7 я сделала.
В нескольких местах протыкаем пленку зубочисткой, чтобы она не лопнула.
Воду в кастрюле доводим до кипения и помещаем в нее скумбрию. Варим 30 минут. Если она у вас держится одним бочком на поверхности, то периодически переворачивайте ее, чтобы она 15 минут провела на одной стороне, 15 - на другой.
Рыбину извлекаем из воды, даем остыть до комнатной температуры и помещаем в холодильник застывать на ночь.
За это время желатин застывает в желе, которое плотно соединяет все ингредиенты.
Нарезаем скумбрию на порционные кусочки и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Время приготовления: PT01H00M1 ч.
Это хороший рецепт?
fotorecept.com
Рулет из скумбрии с желатином — готовлю на каждый праздник
Рулеты, какие бы они ни были, всегда были вкусными и желанными закусками на столе. Это и красиво, и аппетитно, и празднично!
Сегодня у меня рулет из скумбрии с овощной начинкой. Скумбрия рыбка с мягким и жирным мясом, чтобы рулет был поплотней и не распадался добавим желатин. По вкусу рулет напоминает скумбрию горячего копчения. Очень душевный рулет получился!
Начинка в рулете может быть любая (шампиньоны, варёные яйца, орехи), но к жирной рыбе овощи, на мой взгляд, подходят лучше всего. Для усиления вкуса можно добавить жидкий дым, но я против разной химии!
Желатин 15 г Лук репчатый 1 шт.Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.Морковь 1 шт.Перец сладкий 0.5 шт. Перец чили свежий 0.5 шт.Скумбрия свежая 2 шт. Соус соевый 3 ст. л.Специи для рыбы 1 ст. л.
Шаг 1
Чтобы приготовить рулет из рыбы нам понадобится скумбрия, репчатый лук, сладкий перец, морковь, соевый соус, приправа для рыбы (у меня лимонная) и желатин.
Шаг 2
Сначала приготовим начинку для рулета. Лук нарежем и спассеруем на масле до прозрачности.
Шаг 3
Морковь натрём на мелкой терке, сладкий перец нарежем мелким кубиком. Чили мелко нарубим, если не любите остроту, то семечки уберите. Добавим перец, чили и морковь к луку.
Шаг 4
Потушим до мягкости овощей. Немного посолим. Начинка готова, пусть остынет.
Шаг 5
Разделываем скумбрию. Выпотрошим её и аккуратно вытащим хребтовую кость с ребрами. Стараемся не порвать шкурку на спинке рыбы. На пищевую плёнку кладём рыбу «хвост к голове» и бочками внахлест, так, чтобы получился примерно прямоугольный пласт для рулета.
Шаг 6
Польём скумбрию соевым соусом.
Шаг 7
Посыплем желатином и приправой для рыбы.
Шаг 8
Теперь на скумбрию выложим начинку из овощей.
Шаг 9
Сверху начинки ещё раз посыплем желатином.
Шаг 10
Аккуратно с помощью плёнки свернём рыбный пласт в тугой рулет. Тщательно «запеленаем» в пищевую плёнку рулет несколько раз.
Шаг 11
В кастрюле нагреем воду, опустим рулет, доведем до кипения и, убавив огонь до маленького, варим рулет 20-25 минут. Чтобы плёнка не отошла я рулет обвязала нитью. По прошествии времени достанем рулет и остудим. Часов на 7-10 (или на ночь) отправим рулет в холодильник, поставив сверху небольшой груз.
Шаг 12
Вкусный рулет из скумбрии готов! Совет: Не снимайте плёнку всю сразу, режьте рулет вместе с ней. Снимается плёнка легко, а рулет не помнется под пальцами и выкладывать удобнее.
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
womensite.mediasole.ru
Рулет из скумбрии с яйцом и морковью - БУДЕТ ВКУСНО!
Сегодня самый простой, очень ленивый рецепт! Сочная куриная грудка в заливном тесте, дома этот рецепт называем - пирог без муки! Вкусно, быстро и нам очень нравится! Смотрите и готовьте на здоровье!
Сметану для рецепта возьму 10%, а вместо крупных помидоров, берем горсть черри для украшения.
Рецепт:
куриная грудка 1 шт,
лук 1 шт,
яйца 2 шт,
сметана 200 мл,
помидоры 2 шт,
картофель 2-3 шт,
соль, черный перец по вкусу,
специи для мяса.
Картофель нарезаем тонкими кружочками и заливаем крутым кипятком.
Несколько минут и картошка будет полу готовой.Куриное филе режем средним кубиком, добавляем лук (мелко порезанный), специи, соль и черный перец. Хорошо перемешиваем, что бы лук дал немного сока.
На дно формы выкладываем слой картофеля, потом распределяем кусочки мяса.
Разогреваем духовку и готовим заливку. Яйца взбиваем со щепоткой соли. Добавляем сметану и все хорошо перемешиваем.
Заливаем яйца в форму, что бы вся заливка добралась до самого дна можно немного постучать формой. Отправляем форму в духовку и запекаем при температуре 180 градусов, минут 40. Но не забудьте разложить половинки черри сверху, пусть тоже запекутся.
Ароматно, аппетитно и очень вкусно! Есть все что я люблю, курица, картошка и нежная заливка с овощами!
Подробности приготовления смотрите в коротком видео рецепте.
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Подписатьсяvkusno.mirtesen.ru
Рулет из скумбрии с желатином рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Как приготовить рулет из скумбрии с желатином пошагово
Рулеты, какие бы они ни были, всегда были вкусными и желанными закусками на столе. Это и красиво, и аппетитно, и празднично!
Сегодня у меня рулет из скумбрии с овощной начинкой. Скумбрия рыбка с мягким и жирным мясом, чтобы рулет был поплотней и не распадался добавим желатин. По вкусу рулет напоминает скумбрию горячего копчения. Очень душевный рулет получился!
Начинка в рулете может быть любая (шампиньоны, варёные яйца, орехи), но к жирной рыбе овощи, на мой взгляд, подходят лучше всего. Для усиления вкуса можно добавить жидкий дым, но я против разной химии!
Как приготовить "Рулет из скумбрии с желатином" пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка

Чтобы приготовить рулет из рыбы нам понадобится скумбрия, репчатый лук, сладкий перец, морковь, соевый соус, приправа для рыбы (у меня лимонная) и желатин.
Шаг 2 Ссылка

Сначала приготовим начинку для рулета. Лук нарежем и спассеруем на масле до прозрачности.
Шаг 3 Ссылка

Морковь натрём на мелкой терке, сладкий перец нарежем мелким кубиком. Чили мелко нарубим, если не любите остроту, то семечки уберите. Добавим перец, чили и морковь к луку.
Шаг 4 Ссылка

Потушим до мягкости овощей. Немного посолим. Начинка готова, пусть остынет.
Шаг 5 Ссылка

Разделываем скумбрию. Выпотрошим её и аккуратно вытащим хребтовую кость с ребрами. Стараемся не порвать шкурку на спинке рыбы. На пищевую плёнку кладём рыбу «хвост к голове» и бочками внахлест, так, чтобы получился примерно прямоугольный пласт для рулета.
Шаг 6 Ссылка

Польём скумбрию соевым соусом.
Шаг 7 Ссылка

Посыплем желатином и приправой для рыбы.
Шаг 8 Ссылка

Теперь на скумбрию выложим начинку из овощей.
Шаг 9 Ссылка

Сверху начинки ещё раз посыплем желатином.
Шаг 10 Ссылка

Аккуратно с помощью плёнки свернём рыбный пласт в тугой рулет. Тщательно «запеленаем» в пищевую плёнку рулет несколько раз.
Шаг 11 Ссылка

В кастрюле нагреем воду, опустим рулет, доведем до кипения и, убавив огонь до маленького, варим рулет 20-25 минут. Чтобы плёнка не отошла я рулет обвязала нитью. По прошествии времени достанем рулет и остудим. Часов на 7-10 (или на ночь) отправим рулет в холодильник, поставив сверху небольшой груз.
Шаг 12 Ссылка

Вкусный рулет из скумбрии готов! Совет: Не снимайте плёнку всю сразу, режьте рулет вместе с ней. Снимается плёнка легко, а рулет не помнется под пальцами и выкладывать удобнее.
webspoon.ru
Рулет из скумбрии с яйцом «Застольный»
Главная » Закуски, Рецепты для беременных и кормящих мам, Холодные закуски, Холодные рыбные закуски Вкусная закуска, которая украсит ваш стол… | |
Ингредиенты:
| |
Рыбу выпотрошить. Удалить голову, хвост, плавники. Каждую разделать на целый пласт филе, удалив хребет и мелкие косточки: | |
Затем каждое филе хорошо посолить, поперчить, присыпать желатином: | |
Поверхность выстелить пищевой пленкой. Одно филе выложить кожей вниз. На него — слой тертой моркови: | |
Далее — нарезанное кружками яйцо (подсолить): | |
На него — тонкие ломтики огурцов: | |
Накрыть вторым пластом рыбы, выложив его кожей вверх, валетом относительно первого пласта: | |
Кожицу также присыпать желатином и накрыть тонким слоем поркови: | |
Обмотать филе несколькими слоями пленки, придавая пластам форму рулета: | |
Помесить рулет в кипящую подсоленную воду и варить 30 минут. Воду слить, рулет поместить под пресс на ночь в холодильник: | |
При подаче нарезать поперек ломтиками: | |
harch.ru
Рулет из скумбрии с яйцом и морковью - БУДЕТ ВКУСНО!
Сегодня самый простой, очень ленивый рецепт! Сочная куриная грудка в заливном тесте, дома этот рецепт называем - пирог без муки! Вкусно, быстро и нам очень нравится! Смотрите и готовьте на здоровье!
Сметану для рецепта возьму 10%, а вместо крупных помидоров, берем горсть черри для украшения.
Рецепт:
куриная грудка 1 шт,
лук 1 шт,
яйца 2 шт,
сметана 200 мл,
помидоры 2 шт,
картофель 2-3 шт,
соль, черный перец по вкусу,
специи для мяса.
Картофель нарезаем тонкими кружочками и заливаем крутым кипятком.
Несколько минут и картошка будет полу готовой.Куриное филе режем средним кубиком, добавляем лук (мелко порезанный), специи, соль и черный перец. Хорошо перемешиваем, что бы лук дал немного сока.
На дно формы выкладываем слой картофеля, потом распределяем кусочки мяса.
Разогреваем духовку и готовим заливку. Яйца взбиваем со щепоткой соли. Добавляем сметану и все хорошо перемешиваем.
Заливаем яйца в форму, что бы вся заливка добралась до самого дна можно немного постучать формой. Отправляем форму в духовку и запекаем при температуре 180 градусов, минут 40. Но не забудьте разложить половинки черри сверху, пусть тоже запекутся.
Ароматно, аппетитно и очень вкусно! Есть все что я люблю, курица, картошка и нежная заливка с овощами!
Подробности приготовления смотрите в коротком видео рецепте.
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Подписатьсяvkusno.mirtesen.ru
Рулетики из скумбрии с морковью
Рулетики, приготовленные по этому рецепту, получаются очень вкусными, легкими и достаточно питательными. Вполне самостоятельное блюдо, не нуждающееся в дополнительном гарнире. Количество рулетиков можно приготовить любое. Ингредиенты даны на одну скумбрию (2 рулетика). Можно готовить на обед или на ужин, а мужчинам и на перекус.Ингредиенты:
- Скумбрия — 1 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Масло растительное — 4 ст. л.
- Лимонный сок — 1 ст. л. (можно по вкусу)
- Соль (по вкусу)
- Перец черный молотый (по вкусу)
- Томатная паста--1 ч.л.
- Зелень (базилик)
- Фольга
Приготовление:
Сначала нужно подготовить морковь для начинки. Для этого морковь моем, чистим и трем на корейской терке. В сковороду наливаем растительное масло (1 ст.л), разогреваем его и кладем морковь, немного присаливаем и припускаем 2-3 минуты, постоянно помешивая (можно добавить пару ложек воды).
Теперь займемся разделкой рыбы. Рыбу хорошо моем и обсушиваем. Кстати, для того чтобы разделочная доска не пропахла рыбой и её было просто вымыть, достаточно одеть обычный полиэтиленовый пакет на доску.
Нам нужны филейки без внутренностей, костей, плавников и головы, поэтому аккуратно отделяем филе от костей с двух сторон от центральной кости (хребта).
Получаем 2 филе (будущих рулетика).
Теперь выкладываем по одному филе на разделочной доске кожей вниз. Солим, перчим по вкусу и сбрызгиваем лимонным соком .
Лук
Остывшую морковь кладем на филе.
Начинаем сворачивать плотный рулетик от хвоста. Получаем вот такую красоту.
Берем лист фольги, складываем вдвое, выкладываем половину оставшейся моркови в качестве «подушки», а сверху рулетик. Разводим томатную пасту и смазываем каждый рулетик.
Плотно закрываем фольгу. Со вторым рулетиком делаем то же самое.
Берем форму для запекания и укладываем в нее рулетики, завернутые в фольгу.
Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекаем рулетики примерно 30 минут.
Готовые рулетики из скумбрии перекладываем на сервировочное блюдо и украшаем веточками базилика.
Просто! Вкусно! Быстро! Полезно!
Пробуйте и наслаждайтесь!!!
7dach.ru
Рулеты из скумбрии с сыром и овощами
Описание приготовления:
Итак, прочитав мой рецепт, вы узнаете, как приготовить рулеты из скумбрии с сыром и овощами. Это невероятно вкусное и сытное блюдо, да и к праздничному столу такую рыбку смело можно приготовить, гости оценят! А самый большой плюс в том, что можно экспериментировать с начинками, пробовать новые комбинации овощей, сорта сыра и специи. Удачи!1. Подготовьте продукты. Скумбрию полностью разморозьте при комнатной температуре.
2. Очистите овощи, порежьте лук и болгарский перец кубиками, морковь натрите на крупной терке, чеснок на 4 части.
3. На растительном масле обжарьте чеснок. Как только он отдаст свой аромат, уберите его со сковороды, на чесночном масле пожарьте лук и морковь до полуготовности, после добавьте перец, еще пару минут жарьте и снимите с огня. Добавьте в самом конце зелень. Соль и специи по вкусу.
4. Переходим к разделке скумбрии. У каждой тушки отрежьте голову, удалите внутренности, промойте рыбку внутри. Филейным ножом пройдитесь вдоль хребта так, чтобы отделилось филе, а мелкие косточки уберите пинцетом. Каждую половинку рыбного филе посолите, поперчите. Если любите рыбу с лимоном, то сбрызните лимонным соком. Мне кажется, тут достаточно будет аромата рыбы и овощей, лимон будет лишним, но это дело вкуса.
5. Посыпьте щедро рыбу сыром. Можно тертый сыр заменить на пластинки, подогнав их по размеру тушек.
6. Овощи зрительно разделите на 4 части, положите на край каждого филе четвертую часть.
7. Каждый кусочек филе с сыром и овощами сверните рулетом, скрепите край зубочистками. Отправьте рулеты в горячую духовку на 30 минут, температура - 180 градусов.
8. Рулеты из скумбрии с сыром и овощами готовы! Удалите зубочистки - и к столу!
9. На порцию можно положить 1-2 рулетика. Угощайтесь!
povar.ru
Рулет из скумбрии с морковью и яйцом - Рецепт с пошаговыми фотографиями
Рецепт готовила
NaTaLiAtim
[Мастер шеф]
2013.12.05
Рецепт готовила
Ptaxa12
[Шеф-повар]
2013.04.08
Рецепт готовила
Leka
[Король кулинарии]
2012.04.07
Рецепт готовила
Лесик
[Мастер шеф]
2012.04.02
По рецепту готовили
4 раза
Добавлен: 31.03.12 в 17:52
Просмотров: 26583
62
от 27 кулинаров
На кухне у: 76
Приготовили: 4
О рецепте рулета из скумбрии с морковью и яйцом
Очень вкусная, нежная и диетическая рыбка.
Приготовление рулета из скумбрии с морковью и яйцом
- Комментарии ()
-
Всего комментариев:
- Вконтакте (29)
nyam.ru
Рулет из скумбрии с морковью и яйцом - БУДЕТ ВКУСНО!
Сегодня самый простой, очень ленивый рецепт! Сочная куриная грудка в заливном тесте, дома этот рецепт называем - пирог без муки! Вкусно, быстро и нам очень нравится! Смотрите и готовьте на здоровье!
Сметану для рецепта возьму 10%, а вместо крупных помидоров, берем горсть черри для украшения.
Рецепт:
куриная грудка 1 шт,
лук 1 шт,
яйца 2 шт,
сметана 200 мл,
помидоры 2 шт,
картофель 2-3 шт,
соль, черный перец по вкусу,
специи для мяса.
Картофель нарезаем тонкими кружочками и заливаем крутым кипятком.
Несколько минут и картошка будет полу готовой.Куриное филе режем средним кубиком, добавляем лук (мелко порезанный), специи, соль и черный перец. Хорошо перемешиваем, что бы лук дал немного сока.
На дно формы выкладываем слой картофеля, потом распределяем кусочки мяса.
Разогреваем духовку и готовим заливку. Яйца взбиваем со щепоткой соли. Добавляем сметану и все хорошо перемешиваем.
Заливаем яйца в форму, что бы вся заливка добралась до самого дна можно немного постучать формой. Отправляем форму в духовку и запекаем при температуре 180 градусов, минут 40. Но не забудьте разложить половинки черри сверху, пусть тоже запекутся.
Ароматно, аппетитно и очень вкусно! Есть все что я люблю, курица, картошка и нежная заливка с овощами!
Подробности приготовления смотрите в коротком видео рецепте.
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Подписатьсяvkusno.mirtesen.ru