Пельмени в сливочном соусе


Пельмени в сливках, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Говядину, лук измельчить. Добавить соль, специи и сливки. Хорошо вымешать фарш.

Шаг 2

В широкую миску просеять муку горкой, сделать углубление и вылить холодную воду. Вбить яйцо. Добавить соль. Замесить тесто. Месить, пока оно не станет отставать от миски. Оставить, прикрыв полотенцем на 20 мин., а лучше на 1 час. Это надо для того, чтобы тесто хорошо тянулось, было не упругим, а пластичным

Шаг 3

Тесто разделить на 2 части. 1 часть тонко раскатать, подпылив стол мукой. Форму для пельменей посыпать мукой и уложить сверху пласт теста. Чтобы оно не рвалось, его надо сначала намотать на скалку, а потом развернуть на форму.

Шаг 4

В углубления выложить фарш, слегка приминая. 2 часть теста раскатать и выложить сверху на фарш.

Шаг 5

Скалкой аккуратно, начиная из центра не сильно надавливая, прокатывать по тесту. Как только рисунок проступит, можно прокатывать с силой. Если катать сразу с силой, то фарш "съедет".

Шаг 6

Далее, отделить тесто от края формы, форму перевернуть и аккуратно постукивая извлечь пельмешки.

Шаг 7

Оставшееся тесто снова раскатать и сделать пельмени.

Шаг 8

Лук мелко порезать и обжарить в мультиварке на растительном масле на режиме Жарка.

Шаг 9

Влить сливки, установить режим Паста на 15 мин. Как только мультиварка отсигналит, засыпать 400 г пельменей, нажать кнопку Старт. По окончании времени, пельмени готовы.

www.gastronom.ru

Пельмени в сливочном соусе | Кулинарная Фея

Если Вам надоели обычные пельмени, приготовьте их по нашему рецепту и они заиграют новым вкусом!

На 5 порций:

Сметану, майонез, воду или молоко тщательно перемешать венчиком. Помешивая, ввести муку. Затем добавить пропущенный через пресс чеснок, сахар, соль, щепотку мускатного ореха, щепотку майорана (или другие специи по Вашему вкусу), соус чили, измельченную кинзу и натертый на средней терке помидор. Все хорошо перемешать. Сыр натереть на мелкой терке. Половину сыра подмешать к соусу, вторую половину отложить. Горшочки или форму для запекания смазать маслом, выложить в них замороженные пельмени. Залить пельмени соусом и посыпать оставшимся сыром. Запекать в духовке на среднем огне минут 40-45. Вконце запекания прибавьте огонь, чтобы сыр зарумянился.

Популярные рецепты:

Запись опубликована в рубрике Повседневное меню с метками Повседневное меню. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

kulinarnaya-feya.ru

👌 Пельмени с сыром, тушенные в сливках, рецепты с фото

Как только я купила мультиварку, начала думать, с какой стороны к ней подойти и что же такое приготовить в первую очередь. Решила спросить совета.
 
Позвонила своей подруге Марине, которая была очень опытной в этом вопросе. У нее уже не первый год мультиварка, что такое плита — она позабыла. Марина рассказала мне об основных секретах и поделилась парочкой простых блюд, которые подойдут для первого опыта.
 
Из большого списка я решила выбрать что-то попроще, с чем справится любой. Это были пельмени с сыром, которые часто готовила моя подруга.

Экспериментировать я не стала, то есть лепить домашние пельмени не решилась, боялась все испортить, очень жалко было бы труда. Поэтому взяла пельмени из магазина. Чтобы было интереснее, я купила пачку обычных пельменей и пачку «мясных подушечек».

 
До того, как начать готовить, пельмени нужно немного разморозить, чтобы они были мягкими, но не слипались между собой. В моей мультиварке есть режим «пельмени», которым я и воспользовалась. Что бы я без нее делала!
 
Ингредиенты:
 

Пельмени — 900 г
Сметана — 250 г
Сливки (32%) — 200 мл
Сыр твердый — 200 г
Приправа для пельменей
 
Способ приготовления:
 

 


 

 

 

 


 

 
 

 
В процессе тушения образуется очень густой и вкусный соус, в котором пельмешки просто тонут.
 
Каждая пельмешка настолько сочная, что не верится. А сыр идеально сочетается с соусом из сливок и сметаны.
 
В следующий раз я попробую с домашними пельменями, будет еще вкуснее. И все получится, так как с моей мультей я теперь на «ты».

А еще можно не тушить пельмени в соусе, а запечь их до румяной корочки, что тоже будет бесподобно.

Если мультиварки у Вас нет — не беда. Можно просто отварить пельмени, выложить их в форму, полить сливками и сметаной, а сверху покрыв сыром. Форму отправить в разогретую духовку минут на 15-20. Будет вкусно, гарантирую.

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero.ru

Пельмени с копченым лососем в сливочном соусе рецепт – основные блюда. «Еда»

Пшеничная мука 1,5 стакана

Разрыхлитель на кончике ножа

Сухие дрожжи 1 чайная ложка

Сахар 2 чайные ложки

Вода 1 стакан

Лук репчатый 1 штука

Растительное масло 1,5 столовые ложки

Соль по вкусу

Соевый соус 1 столовая ложка

Свинина 250 г

Крахмал 1,5 столовые ложки

eda.ru

Пельмени в сырном соусе 1

Вход

vpuzo.com

Пельмени под сливочно-грибным соусом. | Страна Мастеров

Всем добрый вечер. Угощаю вкусным и сытным блюдом-пельмешки под сливочно-грибным соусом.
Пельмешки можете приготовить домашние или купить в магазине, только сюда больше подходят маленькие пельмешки. У меня время, чтоб лепить пельмешки не было, поэтому купила в магазине детские, домашние, уже у проверенного производителя.

нам необходимо:
пельмени
1 небольшая луковица
грибы свежие любые
масло для жарки оливк.+топлёное
соль
200,0 мл сливок
1ч.л. муки
30,0-50,0 сыра

лук мелко нарезаем и отправляем жариться на сковороду

пока жарится лук, мы нарезаем грибы(у меня маслята)

отправляем грибы к луку, солим по вкусу

тушим под крышкой до готовности

муку смешиваем со сливками

постепенно вводим в тушеные грибы
перемешиваем

даём смеси закипеть и тушим 1мин.
выключаем огонь

варим пельмешки до готовности

выкладываем готовые пельмени в форму для запекания, смазанную слив.маслом

заливаем пельмешки получившимся соусом

присыпаем сверху натёртым сыром
отправляем в духовку и готовим до румяной корочки

достаём вкусное и ароматное блюдо

присыпаем зеленью и угощаемся

с этим соусом можно и голубцы подать
у меня голубцы завёрнуты в листья мангольда(вкусное и нежное блюдо)

stranamasterov.ru

в домашних условиях, к жареным, из томатной пасты

Быстро приготовить себе ужин, покормить детей или мужа, накрыть на стол к приходу неожиданных гостей, на скорую руку пообедать, когда вообще не хватает времени? Конечно, спасают пельмени. Их можно налепить в выходной день или купить заранее, и в морозилке будет запас еды на любой случай. Пять минут – и сытный, полноценный обед готов Вкусно и без труда! Вот правда, не всегда и не у всех получается сварить их правильно, чтобы было действительно вкусно. И тут-то на помощь приходит вкусный и аппетитный соус для пельменей!

Самые обычные пельмени с соусом из томатов, сливок, смтаны, чеснока, зелени, овощей и специй, превратятся в изысканное и желанное блюдо, аромат и внешний вид которого так и притягивает к себе. Многие из нас с самого детства привыкли есть пельмешки со сметаной, маслом или даже майонезом, с уксусом или сливочным маслом, или даже просто в чистом виде, без добавления приправ. Но поверьте: это ничто в сравнении со специальными подливками, и стоит лишь один раз попробовать, чтобы окончательно в этом убедиться!

Приготовить изысканный соус к пельменям может любая хозяйка, это очень просто и не займет времени. Его можно сделать, пока закипает вода и варятся пельмешки – всего пять-десять минут, и готово. Результат приятно удивит вас, а домашние будут просить это блюдо снова и снова!

Соусы для пельменей в домашних условиях

Пельмени с соусом

Какие бывают соусы для пельменей, и из чего их готовят? Тут вариантов может быть несколько, и все зависит от ваших вкусов и привычек вашей семьи, а также от того, какие продукты остались в холодильнике. Прелесть подливок в том, что сделать их можно из остатков продуктов, много ингредиентов не надо, а рецепты очень разнообразны и просты.

В целом, все подливки для пельмешек можно поделить на два типа: красные и белые. Красные можно сделать из томатов, томатной пасты или кетчупа, с добавлением разнообразных овощей и пряностей. А белый – с грибами или овощами, из сметаны или сливок, с молоком, острыми специями и травами. Это может быть острый соус или легкая пикантная подливка.

Выбирайте на свой вкус, экспериментируйте и смешивайте, добавляйте свои компоненты и фантазируйте, и наслаждайтесь вкусными и пикантными блюдами каждый день без хлопот!

Соусы к пельменям: рецепты

Рецепты соусов для пельменей

Итак, какие простые и вкусные соусы к пельменям можно приготовить в домашних условиях, чтобы слишком не утруждаться и не тратить уйму времени и сил? Мы подобрали для вас такие рецепты:

Даже если ваши домочадцы не любят пельмени, они точно изменят свое мнение навсегда, после того как попробуют ваши фирменные заправки и подливки по этим рецептам. Попробуйте, и вы не пожалеете!

Классический соус для пельменей

Соус классический

Итак, начнем с самого простого и быстрого соуса, который вам нужно обязательно знать и иметь на примете. Пока закипает вода в кастрюльке, вы сможете смешать пикантную заправку, подать ее в красивой соуснице, и ваши гости просто ахнут!

Калорийность – 450 ккал.

Ингредиенты:

Рецепт приготовления:

  1. Помойте и мелко нарубите зелень.
  2. В мисочку положите сметану, майонез и горчицу.
  3. Тщательно перемешайте компоненты.
  4. Добавьте перец, пряности на свое усмотрение, щепотку соли.
  5. Попробуйте соус, при необходимости досолите и добавьте специй.
  6. Положите зелень и еще раз размешайте.

Готово, приятного аппетита!

Острый томатно-чесночный соус

Острый томатный соус с чесноком

Для этого домашнего ароматного соуса можно использовать готовую томатную пасту, если нет времени, или не сезон для свежих томатов. Мы же предложим вам вариант со спелыми помидорами – более насыщенный и натуральный. Если вы захотите убрать из рецепта помидоры, то просто замените их на три столовых ложки натуральной томатной пасты, а остальной рецепт оставьте без изменений.

Калорийность – 108 ккал.

Компоненты:

Пошаговый рецепт:

  1. Нашинкуйте луковицу мелко, и обжарьте в сотейнике на растительном масле до золотистого красивого оттенка.
  2. Добавьте туда же мелко нарезанные томаты. Предварительно их следует очистить от кожуры и всех несъедобных частей.
  3. Потушите томаты с луком 5 минут, помешивая.
  4. Добавьте измельченный чеснок, нашинкованный перчик чили, сахар и томатную пасту.
  5. Помешайте смесь, убавьте огонь, чтобы паста медленно тушилась.
  6. Добавьте соль, все специи и смесь перцев.
  7. В конце бросьте зелень, перемешайте и подавайте горячим.

Приятного аппетита!

Чесночно-сметанный соус к пельменям

Чесночный соус со сметаной

Проще простого приготовить сметано-чесночную подливку, которая из обычных пельмешек сделает восхитительное блюдо, пальчики оближешь! Ничего не придется ни тушить, ни варить, ни жарить – соус не будет проходить термическую обработку, он подается сырым в холодном виде. Так что сделать его можно за три минуты, пока варятся сами пельмешки.

Калорийность – 300 ккал.

Ингредиенты:

Готовим подливку:

  1. Сметану переложить в небольшую пиалу или мисочку.
  2. Чеснок очистить и пропустить через давилку.
  3. Добавить чеснок к сметане. Хорошо вымешать.
  4. Зелень промыть, немного подсушить и мелко нарубить.
  5. Добавить зелень к сметане.
  6. Положить чайную ложку горчицы.
  7. Посолить и добавить специи на свой вкус.
  8. Перемешать как следует, попробовать.

Подавайте соус в красивой соуснице, с веточкой зелени, и порубленным зеленым лучком. Будет очень вкусно!

Сметано-томатный

Сметанно-томатный соус

Наверняка в вашем холодильнике есть остатки сметаны, немного томатной пасты, и вы не знаете, что с этими остатками делать. Давайте сделаем изысканный сметанный соус для пельменей! Мы добавим немного обжаренных овощей, и соус получится сытным, насыщенным и аппетитным.

Калорийность – 280 ккал.

Ингредиенты:

Рецепт:

  1. Нарежьте мелко лук.
  2. Морковку почистите и натрите через среднюю терку.
  3. Чеснок измельчите или перетрите через давилку.
  4. На сковороду или в сотейник налейте масло.
  5. Насыпьте на масло лук, поджарьте две минуты на большом огне.
  6. Уменьшите огонь, добавьте морковь. Пожарьте овощи 3 минуты, помешивая.
  7. Добавьте томатную пасту и сметану, перемешайте. Сделайте маленький огонь, пусть смесь тушится.
  8. Добавьте чеснок и зелень. Посолите, поперчите, насыпьте специй на свое усмотрение.
  9. Потушите пасту 7 минут, пусть загустеет.
  10. В конце добавьте измельченную зелень.

Горячей подливкой поливайте пельмешки. И наслаждайтесь потрясающим вкусом!

Сливочно-грибной соус для пельменей

Приготовление грибной подливы

Этот вкуснейший соус превратит ваши обычные домашние пельмешки в изумительное ресторанное блюдо. Делается он легко и не требует особых кулинарных навыков.

Калорийность – 98 ккал.

Ингредиенты:

Рецепт приготовления:

  1. Измельчите лук.
  2. Помойте шампиньоны и порежьте их на половинки или четвертинки, не слишком мелко.
  3. Чеснок измельчите, зелень помойте и порежьте.
  4. В сотейник положите сливочное масло, пусть расплавится.
  5. Обжарьте на этом масле лучок, буквально три минуты.
  6. Засыпьте шампиньоны, пожарьте 7-10 минут.
  7. Добавьте муку, помешайте.
  8. Налейте сливки.
  9. Добавьте соль, специи, перец и зелень, чеснок.
  10. Тушите смесь 5-7 минут, помешивая. должна получиться однородная и густая масса.

Подавайте горячим, поливая пельмени в тарелке. Приятного аппетита!

Соусы к жареным пельменям

Соусы к жареным пельменям

Жареные пельмешки – блюдо калорийное, сытное и очень вкусное, для настоящих гурманов. Для жареных пельменей идеально подходит холодный чесночный соус на основе томата, горчицы, соевого соуса и специй. Он необычный, достаточно пряный и острый, кисловато-сладкий. Прекрасно разнообразит повседневное меню!

Калорийность – 120 ккал.

Ингредиенты:

Приготовление:

  1. лить на два типа: тех, кто обожает пельмени, и тех, кто их не любит. Но с вкусными, оригинальными и аппетитными соусами, которые мы предложили вам в этой статье, пельмешки оценит и полюбит абсолютно каждый!
  2. Чеснок измельчите или перетрите через давилку.
  3. Смешайте в пиале майонез, соевый соус, горчицу и кетчуп.
  4. Добавьте чеснок и специи.
  5. Мелко нарубите зелень. Это может быть смесь – укроп, петрушка, базилик. Положите в соус столовую ложку нарубленной смеси зелени.
  6. Нашинкуйте зеленый лучок. Столовую ложку нарезанного зеленого лука добавьте в пиалу.
  7. Приправьте, перемешайте.
  8. Добавьте кунжут – чайную ложку.

Готовой ароматной заправкой поливайте жареные пельмешки, или можно макать их в соус во время еды. Красиво и очень вкусно!

Заключение

Всех людей можно подеПопробуйте вместо привычной банальной сметаны, сливочного масла, химического магазинного кетчупа или супер-калорийного майонеза сделать вкусную, натуральну, домашнюю, легкую и быструю подливку. Вы удивитесь тому. Как по-новому заиграет вкус привычного блюда, а ваши гости и домочадцы будут в полном восторге!

 

Похожие статьи

osouce.ru

Соус к пельменям – простые домашние рецепты пошагово с фото

Соус для пельменей может быть разным. кто-то предпочитает вариант с горчицей. Кому-то нравится с добавлением уксуса. А некоторые готовят настоящий кулинарный шедевр и уже с ним подают пельмени к столу.

Действительно, для этого простого, сытного и вкусного блюда соусов придумано огромное количество. Но мне хотелось бы рассказать моим читателям только о тех, что я желала сама. И их оценила моя семья по высшему разряду!

Вы можете выбрать что-то для себя. А можете приготовить каждый из рецептов. Поверьте, здесь нет ни одного, который бы оказался не вкусным.

Острый соус к пельменям «Огонёк» с хреном – рецепт домашнего приготовления

Некоторые мужчины не могут представить себе соус для пельменей в домашних условиях без остринки. В этом рецепте для этого используется не только корень хрена, но и красный жгучий перчик.

Что понадобится:

Кстати, помидоры можете брать не только свежие, но и маринованные в собственном соку. А для совсем привередливых их можно заменить на кетчуп.

Как готовить

Перец промыть под водой, отрезать плодоножку, вычистить семена и промыть ещё раз.

Корень хрена промыть, почистить и опять промыть.

И перец, и хрен переложить в блендер, добавить к ним помидоры и превращаем всё в однородную массу, которая напоминает соус.

Перед подачей к столу обязательно посолить и поперчить.

Вкусный соус к пельменям «Тартар» — простой домашний рецепт

Хотите удивить своих гостей? Обязательно подайте к столу вот этот вкусный соус к пельменям. Несмотря на довольно замысловатое название, рецепт тартара будет простым. И вы без труда его сможете сделать на своей кухне.

Что понадобится:

Майонез совсем не обязательно использовать магазинный. Отлично подойдёт и домашний вариант, не такой вредный и не слишком калорийный.

Как готовить

Огурчик надо порезать как можно мельче. Если не получается, можете смело натереть на тёрке.

Укроп и лук зелёный порезать очень мелко.

В миску выложить майонез, добавить огурец, лук и укроп. Всё перемешать. При необходимости посолить и поперчить.

Соус тартар по-домашнему к пельмешкам готов!

Соус пельменный «Весенний»

Соус под пельмени может быть совсем не такой, как вы себе его обычно представляете. Этот вариант больше подойдёт для весны и начала лета. Ведь благодаря ароматной зелени он становится невероятно вкусным. И прекрасно сочетается с пельменями с мясом.

Что понадобится:

Редис можно брать только сам плод. А можно использовать и свежую зелень листьев. Считается, что она придаст соусу особую пикантную нотку.

Как готовить

Все ингредиенты помыть, переложить в блендер и измельчить.

Смешать со сметаной. Посолить, по желанию поперчить и подавать к столу. Оценят этот соус те, кто любит нежные весенние ароматы трав и любит пробовать что-то новое.

Рецепт соево – майонезного соуса к пельменям

Пельмени в привычном сметанном соусе любят многие. но почему бы к этому рецепту не добавить изумительную изюминку?

Что понадобится:

В итоге получается довольно острая масса, которая рассчитана на любителя. Однако каждый, кто пробует этот вариант, считает, что это один из самых вкусных вариантов из всех.

Как готовить

Готовится всё невероятно просто – все компоненты выложить в одну миску, тщательно перемешать и подавать к столу.

Получается хотя и остро, но очень вкусно. Особенно, если к пельмешкам будут поданы горячительные напитки.

Пельмени с необычным соусом – вкусно и просто

Это идеальный вариант для тех, кто любит вкусно покушать. И не бояться испортить свою фигуру. Кстати, такой соус прекрасно сочетается с варениками из картошки и грибов.

Что понадобится:

Этот соус к пельменям больше предпочитают мужчины. Поэтому его рецепт должен быть в каждой семье.

Как готовить

Лук почистить и мелко покрошить.

На разогретую сковороду выложить шкварки, добавить лук, перемешать. Поджаривать до тех пор, пока лук не станет румяным.

Готовой заправкой надо полить только что сваренные пельмешки, обязательно поперчив их.

Сметанный соус с сыром

Это нежный и вкусный соус к любым пельмешкам. Готовится буквально за пару минут, а вкус оценит каждый.

Что понадобится:

Мука необходима для того, чтобы соус оказался более густым, но при желании от этого ингредиента можно отказаться.

Как готовить

Сметану взбить в блендере, добавить к ней сыр, который надо натереть на тёрке.

На сковороде разогреть масло. Выкладываем сырно-сметанную массу. Вливаем сливки и добавляем муку, обязательно всё перемешивая.

Нагреваем на медленном огне, но не даём закипеть.

Теперь солим, добавляем чёрный молотый перец и подаём к столу.

Соус для пельменей из сметаны с томатом

Какой соус можно подать к пельменям? Почему бы не выбрать вот этот вариант – вкусный, простой и проверенный многими любителями этого блюда.

Что понадобится:

Чтобы эта заправка оказалась более острой, можно добавить красный молотый перец.

Как готовить

Масло выложить на горячую сковороду, всыпать муку, чуточку обжарить.

Влить бульон или воду, но только тонкой струйкой, постоянно помешивая. Это поможет избавиться от комочков.

После выложить сметану и снова перемешать.

Добавить соль, томатную пасту, проварить 4 минуты. Приправить паприкой и подавать к столу.

Уксусный соус для пельменей

Рецепты соусов к пельменям многие любят простые и быстрые. Этот вариант как раз относится к такой категории.

Что понадобится:

При желании с этот рецепт можно добавить и зелень – петрушку или укроп. Предварительно их надо мелко покрошить.

Как готовить

В миску вылить бульон.

Влить сюда уксус, выложить горчицу, перемешать.

Добавить чёрный молотый перец и при желании зелень. Заправка готова!

Пельмени в грибном соусе – простой и вкусный рецепт

Приготовить такую заправку к любимому блюду совсем не сложно. поэтому если вы никогда не пробовали её делать, обязательно воспользуйтесь этим оригинальным рецептом.

Что понадобится:

Также его можно приготовить и на бульоне, здесь кому как больше нравится. А для усиления аромата некоторые гурманы рекомендуют добавить в самом конце приготовления базилик.

Как готовить

Шампиньоны порезать на мелкие дольки.

Лук почистить, порезать мелко.

Грибы и лук обжарить на сковороде.

Добавить бульон или воду, посолить, накрыть крышкой и тушить 10 минут.

После открыть крышку и на сильном огне выпарить воду, постоянно помешивая.

Переложить практически готовую заправку в блендер, всё измельчить.

Добавить сметану, чуточку сахара, перемешать, попробовать и подавать к столу.

Соус к пельменям может быть самым разным. И здесь всё зависит от ваших предпочтений. Конечно, можно просто купить тот же кетчуп в магазине и не заморачиваться. Но поверьте, соус, приготовленный своими руками – это отличная заправка для вкусных домашних пельмешек. И за это многие предпочитают как раз этот вариант.

doma-vkusnee.ru

Соус к пельменям с приготовленим по шагам

Добрый день, уважаемые читатели! Понимаю, что многие вполне удачно заправляют пельмени сметаной или покупным майонезом, но, откровенно говоря…это же скучно, не так ли? Сегодня рассмотрим более интересный соус к пельменям– он превратит дежурное блюдо в нечто более достойное внимания. Сразу вспомнится, что пельмени – это не банальность, а выдающийся представитель русской кухни. Или…даже не русской.

Рецепт по-японски

Очень любопытный рецепт. Соус называется гедза. Ингредиенты легко приобрести в специальных отделах супермаркетов, где продается всё для японской кухни. Соус с укусом и чесноком – достаточно острый. Но не васаби, не пугайтесь.

Ингредиенты:

  1. Чеснок – 1 зубчик.
  2. Соевый соус – 100 мл.
  3. Уксус солодовый – 100 мл.
  4. Кунжутное масло – 1 ст. л.
  5. Перец чили – 1 шт.
  6. Сахар – 25 г.
  7. Соль – щепотка.

Приготовление:

  1. Чеснок и перец чили измельчить.
  2. Положить их в ступку, посолить, растереть до пасты.
  3. В маленькую кастрюльку положите сахар, залейте уксусом, поставьте на огонь. Размешивать сахар, пока он не растворится. Смесь охладить.
  4. Полученные две смеси соединить, тщательно вымешать.

Один из любимых рецептов

Очень простой рецепт. Соус с бульоном и горчицей – два основных компонента, а приготовление проще чем сказать: «готово!»

Ингредиенты:

  1. Бульон, оставшийся после варки пельменей – 3 ст. л.
  2. Горчица – 1 ч. л.
  3. Уксус – 1 ст. л
  4. Черный перец – чуть-чуть.

Приготовление:

  1. Смешать бульон с уксусом, горчицей и перцем.
  2. Тщательно вымешать.
  3. Можно добавить измельчённую зелень.

Не менее простой вариант приготовить соус для пельменей – это сделать его из майонеза.

Ингредиенты:

  1. Майонез, лучше домашний – 200 г.
  2. Соевый соус – 2 ст. л.
  3. Уксус, 9% — 2 ст. л.
  4. Горчица – по вкусу.

Приготовление:

  1. Все компоненты перемешать.
  2. Дать соусу постоять 10-15 минут.
  3. Он готов.
  4. Можно посыпать в соус немного рубленой зелени.

«Хреновый» соус

В смысле – с хреном. Довольно острый. Лучше всего смотрится с пельменями из свинины.

Ингредиенты:

  1. Томаты в собственном соку (беру домашнего приготовления) – 300 г.
  2. Хрен – один корешок массой примерно 50 г.
  3. Перец чили – 25 г.
  4. Соль и перец – по вкусу.

Приготовление:

  1. Перец чили и хрен почистить, убрать семена.
  2. Измельчить их вместе в блендере до кашицы.
  3. Посолить и поперчить.

Для тех, кто любит погорячее, то есть, пожирнее

Этот соус очень вкусный и питательный. Готовится из сливок, сметаны, яиц и сыра. Уже звучит привлекательно. Одно «но» возможно для тех, кто опасается сырых яиц — в рецепте они просто взбиваются.

Ингредиенты:

  1. Сметана – 100 г.
  2. Сливки – 80 г.
  3. Яйца сырые – 2 шт.
  4. Масло сливочное – 20 г.
  5. Сыр (я беру российский) – 40 г.
  6. Мука – 2 ст. л.

Приготовление:

  1. В блендере взбить яйца и сметану. Проследите, чтобы они были одной температуры. Сметану добавляйте постепенно, тогда смесь будет хорошо взбитой и равномерной.
  2. Сыр натереть на мелкой терке, добавить в яично-сметанную смесь.
  3. Сливочное масло растопить на сковороде, в него влить смесь из блендера.
  4. Сюда же добавить сливки и муку.
  5. Прогреть на слабом огне, не доводя до кипения.
  6. Посолить. Можно поперчить и добавить рубленую зелень.

К рыбным пельменям

Довольно частый гость на моём столе – пельмени из рыбы. Лучше всего они идут с заправкой из соевого соуса. Но приготовить такой соус дома непросто, легче купить готовый. Я, как правило, заправляю такие пельмени соусом для рыбных котлет.

Ингредиенты:

  1. Майонез домашний – 200 г.
  2. Солёные огурчики – 4 шт.
  3. Лимонный сок – 1 ч. л.
  4. Укроп измельчённый – 1 ст. л.
  5. Сахар – 1 ч. л.
  6. Лук репчатый – ½ шт.
  7. Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

  1. Майонез тщательно вымешать с лимонным соком и укропом.
  2. Добавить перец, сахар.
  3. Солёные огурцы мелко покрошить, выложить в соус. Размешать.
  4. Теперь нужно попробовать смесь на вкус. Если соли недостаточно, посолить.
  5. Соус готов.

А вот на зиму мне сложно придумать что-то соусное и подходящее к пельменям. Аджики, лечо, кетчупы – иногда готовлю, но хочется что-то поинтереснее, и не такое «томатное», может, у кого-то есть идеи? Делитесь в комментариях, жду ваших рекомендаций.

Видео рецепт:

vitablog.ru

Пельмени под соусом - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Соус для пельменей включает в себя свежие овощи и жгучий перец, что активизирует работу ЖКТ и улучшить пищеварение.

1. Приготовим продукты.

2. Начнем с соуса. Очистите для него все овощи, включая и кожуру томатную. Для этого залейте помидоры кипятком и оставьте так на пару минут. Кожицу легко сойдет, когда вы сольете воду.

3. Превратите овощи в пюреобразную массу.

4. Добавьте специи и масло. Уксус по желанию. Я решила не добавлять, кислоты томатов хватило. Я добавила щепотку орегано для аромата. Готовый соус убираем в холодильник.

5. Мясо с солью, луком превращаем в фарш. Если мясо не жирное, обязательно добавьте кусочек сала.

6. Готовый фарш убираем в холодильник.

7. Готовим тесто для пельменей. В чашке разводим воду с солью. В миску всыпаем муку, делаем углубление и вливаем воду. Начинаем замешивать тесто.

8. Вымешиваем до тех пор, пока не получится эластичное, приятное и не липкое тесто.

9. Берем пельменницу. Посыпаем мукой. Кусочек теста тонко раскатываем и накрываем пельменницу.

10. Кофейной ложкой раскладываем шарики фарша.

11. Накрываем раскатанным тонко вторым кусочком теста. Посыпаем мукой и с помощью скалки раскатываем верх пельменницы.

12. Пельменницу переворачиваем и вытрушиваем готовые пельмени.

13. Доводим соленую воду до кипения и варим пельмени с момента закипания примерно 10-12 минут.

14. Первая партия готова. Также поступаем с остальным тестом и фаршем.

15. Порционно раскладываем пельмени.

16. Поливаем соусом и подаем к столу. Пельмени под соусом готовы, приятного!

povar.ru

Пельмени в духовке в соусе / Пельмени / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление пельменей в духовке в соусе:

Шаг 1: Отвариваем пельмени.

Залейте в кастрюлю воды, добавьте в нее пару лавровых листиков, горошки душистого перца и немного соли, если считаете нужным. Подождите пока вода закипит, высыпьте в нее пельмени, вновь доведите все до кипения, убавьте огонь и варите 3-4 минуты. Очень важно не сварить сейчас пельмени, а довести их до полуготовности. Когда указанное время пройдет, шумовкой выловите пельмени и сразу переложите их форму для запекания. Отлейте немного получившегося после варки бульона в чашку, примерно 1 половник.
Шаг 2: подготавливаем лук.

Лук очистите от шелухи, сполосните под проточной прохладной водой, точно так же сполосните терку. Натрите луковицу. Конечно, если вам нравится легкий хруст, который данный овощ придает блюду, то можно не измельчать его так сильно, а просто мелко накрошить ножом.
Шаг 3: готовим соус.

Соус, майонез, сметану, смесь молотых перцев смешайте в небольшой глубокой миске. Туда же влейте немного отложенного ранее бульона. Столовой ложкой перемешайте все так, чтобы соус получился однородным. Высыпьте в получившуюся розоватую смесь тертый лук и еще раз смешайте все.
Шаг 4: подготавливаем сыр.

Твердый сыр весь измельчаем с помощью терки, не важно крупной, мелкой или средней. Когда совсем не хочется лишний раз мыть терку, можно просто нарезать ингредиент очень тонкими ломтиками.
Шаг 5: запекаем пельмени в соусе в духовке.

Поставьте духовой шкаф разогреваться до 190-200 градусов по Цельсию. В это время залейте в форму с пельменями соус, разравнивая его столовой ложкой. Сверху посыпьте все тертым сыром и отправьте запекаться на 20 минут. За это время пельмени дойдут до полной готовности, а сыр покроется аппетитной корочкой, что будет свидетельствовать о том, что блюдо полностью готово. Поэтому скорей вынимайте форму из духовки и подавайте запеченные в соусе пельмени на обеденный стол.
Шаг 6: подаем запеченные в духовке в соусе пельмени.

Запеченные в соусе пельмени можно подавать на стол прямо в форме, а потом уже раскладывать на отдельные порции. Никакого дополнительного гарнира не нужно, ведь у вас получилось совершенно самостоятельное блюдо. Разве что можно предложить каждому несколько кусочков черного хлеба. Угощайтесь сами и угощайте других.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:

– Вкусней всего блюдо получается, если готовить его из домашних пельменей, а не из покупных.

– Если у вас есть возможность, украсьте готовое блюдо свежими травами или зеленым луком.

– Вместо пельменей с мясом можно приготовить по этому рецепту вареники с картошкой, грибами или капустой.

– Количество и пропорции соуса можно варьировать и изменять, в зависимости от ваших вкусов и вкусов вашей семьи.

www.tvcook.ru


Смотрите также