Морковно апельсиновый кекс


Морковный кекс с апельсиновой глазурью

Автор: Катя

Сохранить в избранном

Удачный, быстрый и простой рецепт кекса — получается всегда. Приготовленный на растительном масле, может быть назван вегетарианским и бюджетным. Если нужен вкус побогаче, замените постное масло на сливочное. В тесто можно вмешать небольшое количество любых орехов — это также обогатит вкус.

Ингредиенты

  • морковь 200 г
  • мука 270 г
  • сахар -120 г
  • растительное масло 110 г
  • яйцо 1 крупное или 2 мелких
  • разрыхлитель 1 ч. л.
  • соль щепотка
  • ванильный сахар 1 ст. л., или пакетик
  • молотая корица 1 ч. л.
  • апельсин, цедра и сок от 1 плода

для глазури

  • сахарная пудра 100 г
  • апельсиновый сок 2 ст. л.

Приготовление

  1. Морковь натереть на мелкой терке. Отжать излишки сока.
  2. Мягкое масло соединить с сахаром, ванильным сахаром, солью и взбить в пышную светлую массу. Добавляя по одному яйца, продолжать взбивать до еще большей пышности. Всыпать цедру апельсина, затем муку с разрыхлителем, перемешать.
  3. Соединить мучную смесь с морковью. Тщательно перемешать.
  4. Выстелить форму для выпечки пекарской бумагой, смазать маслом, обсыпать мукой — излишки муки удалить. Отправить в форму тесто.
  5. Выпекать при температуре 180 градусов в заранее разогретой духовке минут 45. Так как плиты у всех разные, лучше проверить готовность кекса деревянной шпажкой.
  6. Приготовить апельсиновую глазурь, вмешав сахарную пудру в апельсиновый сок. Густота глазури зависит от количества пудры. За время, которые пойдет на приготовление глазури, кекс остынет. Покрыть его глазурью.

Похожие рецепты

webpudding.ru

Морковно-апельсиновые кексы - 12 пошаговых фото в рецепте

Кексы с морковью или тыквой - одни из моих любимых. Они получаются невероятно сочными и красивыми. Я дополняю кексы изюмом или орехами и тогда они становятся достойны праздничного стола. Вот в очередной раз делюсь интересным рецептом приготовления морковно-апельсиновых кексов с кокосовым штрейзелем. Кексы получились невероятно вкусными, с хрустящей шапочкой и нежной сердцевинкой. Попробуйте приготовить кексы по этому рецепту и я уверена, они удивят Вас своим вкусом.

Для приготовления морковно-апельсиновых кексов нам потребуется:

разрыхлитель - 1 ч. л.;

сахар - 5 ст. л.;

кокосовая стружка - 15 г.

Для начала приготовим штрейзель: для этого соединить муку, сахар, кокосовую стружку и холодное масло.

Перетереть смесь руками в крошку. Поставить миску с крошкой в холодильник. Масло и кокос сделают своё дело и у вас получится "жирненькая" крошка.

Приступаем к приготовления теста для морковно-апельсиновых кексов. Муку и разрыхлитель просеять в глубокую миску. Добавить сахар. В отдельной миске соединить молоко, яйцо и растительное масло. Морковь почистить и натереть на мелкой тёрке. Апельсин вымыть и обсушить.

С помощью венчика слегка взбить молоко с яйцом и маслом до однородного состояния.

Влить жидкую смесь в смесь муки, разрыхлителя и сахара, тщательно перемешать ложкой.

Масса получится вязкая и комковатая.

Добавить в тесто морковь (сок не отжимать!). Снять цедру с половинки апельсина и выдавить сок. Добавить цедру и сок апельсина в тесто.

Всё тщательно перемешать ложкой. Тесто получится не густое, ровное, с прожилками моркови.

Разложить тесто по формочкам, заполняя их на 1/3 объёма. Я использовала силиконовые формочки, поэтому предварительно их не смазывала маслом.

Поверх теста выложить штрейзельную крошку. Поставить морковно-апельсиновые кексики в разогретую духовку и выпекать при 180-200 градусах примерно 25-30 минут. Время выпечки зависит от размера кексов. Готовность проверить сухой зубочисткой.

Выпечку слегка остудить, достать из формочек и подать к столу. Мега вкусные и ароматные, нежные и яркие, красивые и аппетитные морковно-апельсиновые кексы готовы. В общем, нахвалила, а Вам решать пробовать или нет)

Приятного чаепития!

rutxt.ru

МОРКОВНЫЙ БРЕ-КЕ-КЕКС С АПЕЛЬСИНОМ - Вкусно готовить, есть и жить! — LiveJournal

      Призрачно всё в этом мире бушующем! Тайланд заливает (а у меня две пары друзей как раз с билетами и на чемоданах), материковая Италия вперед Венеции уходит под воду (пока хоть местами, но Риму и Лигурии уже досталось прилично), Турция после землетрясения в обломках! В такие минуты еще острее ощущаешь, насколько тебе дороги родные люди и просто необходимо тепло домашнего очага...
      И хочется вдыхать жизнь полной сколько вмещает грудью, и ловить каждый миг простого земного счастья, и улыбаться любимым людям, и наслаждаться наполняющим дом уютным запахом выпечки... Это где-то на глубинном, инстинктивном уровне означает, что по крайней в твоем доме - на этом маленьком, но самом важном островке -  все еще мир и покой!



      Кексы я последнее время пеку без конца. Но этот на данный момент, пожалуй, самый наш любимый. Ну все в нем так, как надо - и очаровательная морковная рыжина, и великолепная пышность, идеальное сочетание влажности и рыхлости, кексовая корочка, и, конечно, божественный аромат!
      Похожих рецептов в сети гуляет множество. Я взяла за основу кекс Оксаны
sonja_ksu, немного изменила пропорции и поэкспериментировала с ингредиентами. Вот мой вариант.

БЕРЕМ:
- 300 г муки,
- 160 г сахара (у меня коричневый),
- 120 мл растительного масла (на мой взгляд, лучше без яркого запаха),
- 2 яйца,
- 100 мл молока,
- 1 ч.л. разрыхлителя (в Италии я беру пакетик "lievito per dolce"),
- 2 крупных морковины,
- цедра 1 сочного апельсина (также можно взять лимон или использовать натуральную эссенцию цитрусовых).

ЧТО ДЕЛАЕМ:
1. Морковь натираем на мелкой терке  и добавляем в миску, где уже хорошенько смешаны яйца, сахар, масло и молоко. Туда же добавляем измельченную цедру.
2. Муку просеиваем, добавляем разрыхлитель, перемешиваем.
3. Соединяем сухие и жидкие ингредиенты, хорошенько пару минут перемешиваем и выливаем в смазанную маслом и присыпанную мукой форму.
4. Ставим в нагретую до 170С духовку минут на 45-50. Готовность проверяем спичкой.
5. Готовый, еще теплый кекс присыпаем сверху сахарной пудрой.

Сегодня завтракали - пара кусочков этого совершенства и чашечка чая с ароматом розы. Идеальное утро! А после нас хоть потоп...))



А еще вам может понравиться  ЙОГУРТОВЫЙ КЕКС С ШОКОЛАДНЫМИ КАПЛЯМИ

annamont.livejournal.com

Морковно-апельсиновый кекс / Кексы / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление морковно-апельсинового кекса:

Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.

Морковь очистите, хорошо промойте и натрите на мелкой терке.
Апельсины промойте с щеткой, а затем теркой очистите их от цедры, не задевая белесую часть.
Заодно сразу отмерьте нужное количество всех прочих ингредиентов.
Шаг 2: готовим тесто.

Разбейте в глубокую тарелку яйца, добавьте сахар и миксером взбивайте все вместе в течение 10 минут.
Затем, не переставая мешать, добавьте тонкой струей масло.

Когда смесь станет однородной, всыпьте в нее муку, смешанную с разрыхлителем, и замешайте тесто с помощью лопатки или блендера (это уж как вам удобней).

Добавьте в тесто цедру лимона, ванильный сахар (можно заменить экстрактом ванили) и соду. Хорошо перемешайте.

В самом конце добавьте в тесто тертую морковь. И вновь очень тщательно перемешайте все вместе, чтобы масса стала однородной консистенции.
Шаг 3: выпекаем морковно-апельсиновый кекс.

Форму для приготовления кекса лучше брать разъемную. Смажьте ее маслом или застелите пергаментом для выпечки, а затем влейте тесто, разровняв его сверху.
Разогрейте духовку до 180 градусов и отправляйте в нее запекаться ваш кекс на 45-50 минут. Готовность теста проверяйте зубочисткой, на выходе она должна быть сухой и чистой.
Готовый кекс вынимайте из духовки и, не доставая из формы, оставьте остывать при комнатной температуре. А после того, как выпечка полностью остынет, вынимайте ее из формы, посыпайте сахарной пудрой и подавайте к столу.
Шаг 4: подаем морковно-апельсиновый кекс.

Морковно-апельсиновый кекс - лакомство для взрослых и детей! Ароматный, вкусный и очень красивый. Хоть кекс и получается скромным, поверьте, ваши гости будут рады видеть его на столе, так как яркий цвет и запах выпечки поднимает настроение и напоминает что-то солнечное и теплое.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:

– Если вы желаете, то добавьте в тесто 1 чайную ложку корицы и 1 чайную ложку имбиря. Эти специи хорошо сюда подходят.

www.tvcook.ru

Морковный кекс с апельсиновой цедрой рецепт – европейская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Ванильный экстракт 2 чайные ложки

Подсолнечное масло 1,299 стакана

Коричневый сахар 1 стакан

Сахар 1 стакан

Пшеничная мука 2 стакана

Молотая корица 1 столовая ложка

Сода ¾ чайной ложки

Разрыхлитель 1 чайная ложка

Соль 1 чайная ложка

Морковь 4 штуки

Грецкие орехи 1 стакан

Изюм 1 стакан

Творожный сыр 500 г

Сахарная пудра 1 стакан

eda.ru

Постный морковно-апельсиновый кекс - Заметки консерватора о еде, местах пребывания и о других радостях жизни — LiveJournal

Великий пост, конечно, не время для кулинарных изысканий, но и питаться чем-то все же надо. В частности, завтракать.
А что может быть лучше морковного кекса на завтрак? Только яичница с беконом и помидорами.

Возьму на себя смелость утверждать, что этот простой рецепт (не мой, но чей уже не вспомню) вполне заслуживает того, чтобы быть занесенным в списки лучших морковных кексов и тортов в истории. Яркий по вкусу и ароматный, он также подойдет к чаю, или на десерт.

Понадобится:

Морковь, 150г в очищенном виде
Апельсин крупный, 1 шт.
Мука, 150 г
Разрыхлитель, 1 ч. ложка
Сахарный песок, 1 чашка
Вишня сушеная, 20г
Изюм, 20г
Цукаты, 20г
Грецкие орехи, 40-50г (опционально)
Ванильный сахар, 1-2 ч. ложки
Корица, 1/2 ч. ложки
Мускатный орех, 1/4 ч. ложки
Растительное масло, 1 ст. ложка
Коньяк, или апельсиновый ликёр,  1 ст. ложка

На мелкой терке натираем морковь.

С апельсина снимаем цедру, так, чтобы не попала белая шкурка. Для этого удобно использовать овощечистку, если нет специальной штуки для снятия цедры. Измельчаем ее. Из апельсина выжимаем сок.

Смешиваем морковь, апельсиновую цедру, сахар, апельсиновый сок, ванильный сахар, корицу, мускатный орех.

Просеиваем муку и смешиваем с разрыхлителем. Добавляем ее к морковно-апельсиновой смеси.

Готовим сушеную вишню, цукаты и изюм. Вишни я разрезал на 2 части, также и цукаты - для довольно тонкого кекса иначе получится слишком крупно.
Разумеется, можно использовать только один, или два ингредиента из этого набора, увеличив их вес пропорционально.

Добавляем фрукты в тесто, также растительное масло, коньяк и молотые грецкие орехи.

Перемешиваем все как следует, и выкладываем в форму для запекания, предварительно смазанную маргарином.

Отправляем в разогретую до 180 С духовку на 40-45 минут.  Достаем и наслаждаемся.

Приятного аппетита!

mr-gaijin.livejournal.com

Рецепт морковно-апельсиновый кекс. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 255.1 кКал 1684 кКал 15.1% 5.9% 660 г
Белки 4.6 г 76 г 6.1% 2.4% 1652 г
Жиры 10.2 г 56 г 18.2% 7.1% 549 г
Углеводы 35.9 г 219 г 16.4% 6.4% 610 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 3.9% 1000 г
Вода 47.1 г 2273 г 2.1% 0.8% 4826 г
Зола 0.995 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 686.7 мкг 900 мкг 76.3% 29.9% 131 г
Ретинол 0.021 мг ~
бета Каротин 3.976 мг 5 мг 79.5% 31.2% 126 г
Витамин В1, тиамин 0.065 мг 1.5 мг 4.3% 1.7% 2308 г
Витамин В2, рибофлавин 0.084 мг 1.8 мг 4.7% 1.8% 2143 г
Витамин В4, холин 36.26 мг 500 мг 7.3% 2.9% 1379 г
Витамин В5, пантотеновая 0.299 мг 5 мг 6% 2.4% 1672 г
Витамин В6, пиридоксин 0.107 мг 2 мг 5.4% 2.1% 1869 г
Витамин В9, фолаты 12.007 мкг 400 мкг 3% 1.2% 3331 г
Витамин В12, кобаламин 0.047 мкг 3 мкг 1.6% 0.6% 6383 г
Витамин C, аскорбиновая 9.14 мг 90 мг 10.2% 4% 985 г
Витамин D, кальциферол 0.199 мкг 10 мкг 2% 0.8% 5025 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.442 мг 15 мг 29.6% 11.6% 338 г
Витамин Н, биотин 2.557 мкг 50 мкг 5.1% 2% 1955 г
Витамин К, филлохинон 4.6 мкг 120 мкг 3.8% 1.5% 2609 г
Витамин РР, НЭ 1.5206 мг 20 мг 7.6% 3% 1315 г
Ниацин 0.628 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 149.16 мг 2500 мг 6% 2.4% 1676 г
Кальций, Ca 34.98 мг 1000 мг 3.5% 1.4% 2859 г
Кремний, Si 1.043 мг 30 мг 3.5% 1.4% 2876 г
Магний, Mg 20.79 мг 400 мг 5.2% 2% 1924 г
Натрий, Na 263 мг 1300 мг 20.2% 7.9% 494 г
Сера, S 34.18 мг 1000 мг 3.4% 1.3% 2926 г
Фосфор, Ph 66.6 мг 800 мг 8.3% 3.3% 1201 г
Хлор, Cl 28.02 мг 2300 мг 1.2% 0.5% 8208 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 390.6 мкг ~
Бор, B 9.7 мкг ~
Ванадий, V 23.48 мкг ~
Железо, Fe 0.873 мг 18 мг 4.9% 1.9% 2062 г
Йод, I 2.98 мкг 150 мкг 2% 0.8% 5034 г
Кобальт, Co 1.4 мкг 10 мкг 14% 5.5% 714 г
Литий, Li 2.087 мкг ~
Марганец, Mn 0.1522 мг 2 мг 7.6% 3% 1314 г
Медь, Cu 36.86 мкг 1000 мкг 3.7% 1.5% 2713 г
Молибден, Mo 4.238 мкг 70 мкг 6.1% 2.4% 1652 г
Никель, Ni 0.574 мкг ~
Олово, Sn 2.66 мкг ~
Селен, Se 4.582 мкг 55 мкг 8.3% 3.3% 1200 г
Стронций, Sr 1.48 мкг ~
Титан, Ti 2.87 мкг ~
Фтор, F 12.45 мкг 4000 мкг 0.3% 0.1% 32129 г
Хром, Cr 1.11 мкг 50 мкг 2.2% 0.9% 4505 г
Цинк, Zn 0.3243 мг 12 мг 2.7% 1.1% 3700 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 17.097 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 18.5 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.87 г ~
Сахароза 1.217 г ~
Фруктоза 0.348 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.109 г ~
Аргинин* 0.086 г ~
Валин 0.085 г ~
Гистидин* 0.036 г ~
Изолейцин 0.066 г ~
Лейцин 0.113 г ~
Лизин 0.095 г ~
Метионин 0.041 г ~
Метионин + Цистеин 0.072 г ~
Треонин 0.066 г ~
Триптофан 0.021 г ~
Фенилаланин 0.07 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.12 г ~
Заменимые аминокислоты 0.207 г ~
Аланин 0.081 г ~
Аспарагиновая кислота 0.158 г ~
Глицин 0.048 г ~
Глутаминовая кислота 0.242 г ~
Пролин 0.047 г ~
Серин 0.096 г ~
Тирозин 0.05 г ~
Цистеин 0.03 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 51.9 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.887 мг ~
бета Ситостерол 17.391 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.004 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.725 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.436 г ~
20:0 Арахиновая 0.029 г ~
22:0 Бегеновая 0.061 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.52 г min 16.8 г 15% 5.9%
16:1 Пальмитолеиновая 0.035 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.432 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.315 г от 11.2 до 20.6 г 47.5% 18.6%
18:2 Линолевая 5.3 г ~
18:3 Линоленовая 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая 0.009 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 0.8%

health-diet.ru

Морковный кекс с апельсином от «МП»

Что приготовить в выходной, если все обычное надоело

Фото: attuale.ru


Зимой в Магадане солнца не так уж и много. А чего-то теплого и яркого хочется, особенно в выходные. Будет еще лучше, если теплое и яркое окажется сладким и вкусным, потому что ну кто не любит после морозной прогулки зайти на кухню и выпить горячего чаю?

Когда я была маленькой, мама часто готовила пироги и кексы со всевозможными начинками. Были среди них и морковные, и цитрусовые. И мне подумалось: почему бы сегодня не приготовить кекс из того, что есть в холодильнике?

Чтобы вам было с чем пить чай, «МП» предлагает рецепт замечательного морковно-апельсинового кекса, который не только яркий и вкусный, но и полезный.

Выпечка получается сладкой, нежной и пористой. А чего еще душе угодно?

Ингредиенты для теста:

  • Мука пшеничная – 150 г;
  • Тертая морковь – 180 г;
  • Цедра и сок 1 апельсина;
  • Сахар – 200 г;
  • Яйца – 2 шт.;
  • Рафинированное растительное масло – 120 мл;
  • Ядра грецких орехов – 100 г;
  • Сливочное масло – 1 ст. л.;
  • Соль – щепотка;
  • Разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • Молотая корица, имбирь – по 0,5 ч. л. (по желанию).

Ингредиенты для помадки:

  • Сахарная пудра – 50 г;
  • Рафинированное растительное масло – 1 ч. л.;
  • Картофельный крахмал – 4 г;
  • Молоко – 3 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Начиная готовить тесто, соедините растительное масло и сахар. Выдавите сок одного апельсина, предварительно сняв с него цедру при помощи терки с самыми мелкими отверстиями. Перемешайте.
  2. Вбейте в жидкую смесь яйца и добавьте щепотку соли.
  3. Венчиком или миксером перемешайте ингредиенты.
  4. Муку соедините с разрыхлителем и понемногу всыпьте в тесто. Добавьте молотую корицу
  5. Цедру апельсина, рубленые орехи и тертую морковь также добавьте в тесто и хорошо перемешайте. Чем мельче будет натерта морковь, тем больше своего сока и вкуса она отдаст выпечке. Орехи предварительно можно обжарить.
  6. Форму для выпечки выстелите пергаментом, смазанным сливочным маслом. Если у вас силиконовая форма, бумага для выпечки вам не понадобится. Выложите тесто. Разровняйте верх ложкой или лопаткой.
  7. Выпекайте морковный кекс при 180-190 градусах примерно 40 минут. Проверяйте деревянной палочкой готовность.
  8. Пока кекс в духовке, займитесь помадкой. Крахмал смешайте с сахарной пудрой, добавьте растительное масло и в несколько этапов молоко. Все тщательно перемешайте до однородности. Правильно приготовленная помадка будет блестящая, однородная, медленно стекающая с ложки.
  9. Когда кекс остынет, аккуратно выложите его на блюдо и полейте помадкой.

Морковный кекс с апельсином готов радовать вас своим вкусом. Наслаждайтесь!

Дарьяна СЕМЕНОВА

Facebook

Twitter

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Читайте новости Магадана и Магаданской области в Telegram и WhatsApp

magadanpravda.ru

Морковные кексы с апельсиновой цедрой и корицей

Вкуснейшие морковные кексы с восхитительным корично-апельсиновым ароматом.

Ингредиенты:

  • 3 яйца
  • 180 г муки
  • 150 г сахара
  • 150 г моркови
  • 100 мл растительного масла без запаха
  • 100 г изюма
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • цедра 1 апельсина
  • 1 ч.л. корицы
  • 13 ч.л. мускатного ореха

Свежая цедра апельсина и корица создают неповторимый аромат этих кексов, поэтому я бы не советовала заменять эти ингредиенты.
Из этой порции продуктов получается 12 маленьких кексов, можно выпекать в одной форме, тогда необходимо увеличить время выпекания.

Приготовление:

Морковь почистить, натереть на мелкой терке.

Счистить цедру апельсина, для чего поверхность апельсина натереть на мелкой терке (только оранжевую часть, не затрагивая белый слой).

Изюм промыть, просушить в салфетке.

Яйца немного взбить с сахаром.

Добавить растительное масло, морковь, изюм, цедру, корицу, мускатный орех и разрыхлитель (или гашеную соду).
Перемешать.

Добавить муку, перемешать. Тесто получается довольно жидкое.

В смазанные маслом формочки (у меня силиконовая форма) выложить ложкой тесто на 3/4 по высоте.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 25 минут.
Проверить зубочисткой на готовность.

Готовые кексы слегка охладить, достать из формочек.

 

kamelena.ru


Смотрите также