Маринад для засолки сала


Сало в маринаде в банке

Засолка сала в маринаде в банке – очень легкое дело, главное заранее подготовить хороший кусок сала для домашнего соления и тогда все наверняка получится. Подавать на стол готовое ароматное сало с кусочками свежего черного хлеба.

Этот проверенный рецепт засолки сала в маринаде нужно несомненно иметь у себя в закладках. Вкусным салом можно будет баловать родных и близких, а в замен получить слова похвалы и благодарности.

Рецепт засолки сала в маринаде в банке

Требуемые ингредиенты:

Маринад для засолки сала

1. В пустую, глубокую кастрюлю влить воду. Туда же отправить горошины душистого перца и лавровые листья.

2. Сразу же всыпать в кастрюлю соль и молотый перец. Можно использовать красный либо черный перец. Поставить кастрюлю на плиту. Кипятить маринад буквально минуту. После этого, жидкость нужно остудить.

Как засолить сало в маринаде в домашних условиях

3. Сало порезать на куски. Важно, чтобы кусочки не были слишком крупными, ведь тогда их невозможно будет поместить в банку.

4. Баночку вместимостью два литра тщательно вымыть. Осторожно уложить кусочки сала в емкость.

5. Холодным маринадом залить сало. Перед тем как вылить маринад в банку его следует перемешать, чтобы частички соли и перца приподнять вверх. Закрыть емкость сверху, капроновой крышкой. Сало в маринаде должно находиться 5-6 дней в холодном месте.

Ни в коем случае не держать сало в тепле, есть огромный риск, что продукт быстро испортится.

6. Просоленное сало вынуть из банки и обтереть бумажным полотенцем.

Сало порезать на кусочки и можно подавать к столу.

Готовое сало хранить в прохладном месте. Приятного аппетита!

cookeda.com

Маринованное (Сало) в Рассоле Самый Вкусный Рецепт

маринованное сало в рассоле со специями

Добрый день, дорогие читатели!

Маринованное сало – это всегда оригинально и вкусно. Всем, кто любит такой продукт как сало, рекомендуется попробовать наш сегодняшний рецепт. Сало получается ароматным, пряным и очень вкусным.

Как мариновать сало в домашних условиях

Что нам понадобится:

для рецепта нам понадобятся продукты

Приготовление:

1. В воду добавляем соль, лавровый лист, соду, перец горошком. Перемешиваем.

в воду добавляем соль, лавровый лист, соду, перец горошкомрассол тщательно перемешиваем

2. Сало режем на куски, чтобы удобно было складывать в ёмкость, где вы будете его мариновать.

сало режем на куски

3. Погружаем сало в рассол, который мы сделали.

погружаем сало в рассол

4. В таком рассоле оно должно провести не менее 5 дней. Кастрюлю с ним убираем в холодильник или другое прохладное место.

5. После 5 дней, достаём сало.

после 5 дней, достаём сало

6. Чеснок трем на мелкой тёрке или выдавливаем через чеснокодавилку. К нему добавляем паприку, перец и другие специи, которые вам нравятся. Хорошо перемешиваем, чтобы получилась однородная масса.

натертый чеснок смешиваем со специямиисточник рецепта https://youtu.be/P6jpiYgb5Zwчеснок хорошо перемешиваем до однородной массы

7. Сало промакиваем бумажным полотенцем, чтобы не было лишней влаги.

сало промакиваем бумажным полотенцем

8. Затем, каждый кусок обваливаем в специях с чесноком. Должна получится красивая “корочка”.

каждый кусок сала обваливаем в специях с чесноком

9. Каждый кусок заматываем в пищевую плёнку, и убираем в морозилку. Оставляем на 1-2 дня.

каждый кусок сала заматываем в пищевую плёнку

10. Резать маринованное сало для подачи можно в замороженном виде. Так ломтики будут красивыми.

как мариновать сало в домашних условиях

Сало получается ароматным и очень вкусным. Если вы брали куски с прорезью, мясо будет мягким и вкусным.

Приятного аппетита!

luchshierecepty.ru

Сало, маринованное в рассоле, вкусный рецепт

Маринованное сало в рассоле с невероятным вкусом и ароматом, аппетитным видом можно смело назвать универсальным рецептом на любой случай жизни. Готовиться очень просто и быстро. Любимая закуска к застолью из крепких напитков. Неотъемлемый атрибут любого похода. Ваши мужчины с легкостью подтвердят каждое слово. Приготовить его мягким и ароматным сможет любая женщина без тонны дополнительных приспособлений, после нашего рецепта вы поймете как мариновать сало в рассоле.
Главное – подойти к выбору сала очень щепетильно. Сразу говорите нет, если вам предлагают очень тонкое или жесткое сало, скорее всего, оно лежит на прилавке не первый день. Кусок должен быть мягким и легко протыкаться ножом. Обязателен тонкий слой шкурки. Если вы сможете найти кусочек с большим количеством мясных прослоек, да еще засмоленный соломой, вас ожидает невероятное лакомство и тонны благодарностей от ваших домашних.

Для начала нам нужно сварить маринад. Наливаем в кастрюлю воды и добавляем туда соль, перец и лавровый лист. Доводим до кипения и ждем пару минут. Убираем кастрюлю в сторону и приступаем к следующему шагу.
salo v rassole foto 3
Смешиваем молотый черный перец и несколько зубчиков раздавленного чеснока. Тщательно перемешиваем.
salo v rassole foto 4
Достаем сало из холодильника и оборачиваем его в салфетку, она впитывает в себя лишнюю воду и жир. Даем отстояться минуту. Выкидываем салфетку и надрезаем на кусочки так, чтобы на каждом остался тонкий слой шкурки. В каждый кусочек кладем чеснок, предварительно сделав надрез с помощью ножа.
Смазываем поверхность сала чесночно-перечной смесью.
salo v rassole foto 5

Опускаем сало в кастрюлю, кладем лавровый лист, розмарин и придавливаем сверху, можно сделать это при помощи тарелки. Накрываем и сверху ставим что-нибудь потяжелее, например, банку. Оставляем на два дня при комнатной температуре. На третий ставим в холодильник.
salo v rassole foto 6
После трех дней вкусное сало готово к столу. Достаем, смазываем чесноком и наслаждаемся невероятным вкусом и ароматом, который точно разбудит аппетит у всей вашей семьи. Теперь вы знаете как мариновать сало в рассоле.
salo v rassole foto 7
Можно подавать как к основному блюду в качестве закуски, так и отдельно. Бутерброд с салом на черном хлебе не оставит вас равнодушными. Ваш мужчина собрался на охоту или рыбалку? Положите ему с собой кусочек, он будет счастлив такому перекусу.
salo v rassole foto 8
Хранить сало в холодильнике можно две-три недели. Если положить в морозилку – еще дольше.

vkys.info

Сало, маринованное в рассоле - 5 пошаговых фото в рецепте

4.33 3

Сало, маринованное в рассоле

Часто готовлю сало и так же часто с ним экспериментирую. Этот метод приготовления немного отличается от привычного многим. Сало, маринованное в рассоле по этому рецепту, предварительно проходит термическую обработку, а потом натирается различными специями и приправами. Результат получается потрясающе вкусным. Специи и приправы можно регулировать под свой вкус и предпочтения. 

Ингредиенты

Для приготовления сала, маринованного в рассоле, нам понадобится:
1,2 кг сала;
4 ст. л. соли;
3 ст. л. растительного масла;
1 ст. л. перца чили;
1 ст. л. душистого перца;
1 ст. л. мускатного ореха;
1 ст. л. семян укропа;
2 головки чеснока;
1 пучок укропа (по желанию).
Для рассола:
1 литр воды;
250 г уксуса (9 %).

Этапы приготовления

Приготовим рассол. Для этого смешаем воду, уксус, доведем все до кипения и отправим в кипящий рассол наше сало, нарезанное брусочками. Варим сало 15 минут в кипящем рассоле. По истечении времени достаем сало и полностью остужаем.

Все специи смешиваем в отдельной тарелке: растительное масло, соль, перец чили, душистый перец, мускатный орех, выдавленный чеснок, семена укропа и порезанный свежий укроп. Я укроп добавляла сухой.

Полученной смесью натираем сало.

Отправляем сало в пакет и помещаем в холодильник. Через 8 часов очень вкусное сало, замаринованное в рассоле, можно кушать. Сало по желанию можно отправить в морозилку и доставать по необходимости.

Приятного аппетита!

Средняя:

Ваша оценка: Пусто Средняя: 4.3 (3 голоса)

rutxt.ru

Маринованное сало с уксусом | Ом-ном-ном с Мариной М

Конечно, каждая хозяйка имеет свой проверенный временем рецепт засолки свиного сала! Эту аппетитную закуску и маринуют в рассоле, и солят сухим способом с использованием фольги или обычного пакета. Сегодня я предложу вам один замечательный вариант с использованием столового уксуса. Уверена, что он придется по вкусу многим. Обязательно попробуйте!

Маринованное сало с уксусом получается удивительно нежным и ароматным. На столе такое блюдо точно долго не простоит:) Готовить просто и, самое главное, не очень долго по времени! Потребуются только самые простые ингредиенты и на вашем столе окажется отличная закуска. Эти нехитрые продукты точно найдутся у вас на кухне.

Особенность такого способа приготовления заключается в том, что мы будем готовить для сала ароматный рассол. В него добавим уксус, который придаст готовому блюду необычный вкусовой оттенок.

Если вы любите сало в любом исполнении, то можете просмотреть и другие интересные варианты его приготовления. Например, засолка сала в фольге и как засолить сало в пакете. Каждый из способов по-своему интересен и достоит вашего внимания.

А пока начинаем мариновать сало с уксусом!

Ингредиенты:

Для начала в небольшой алюминиевой кастрюле соединим поваренную соль, лавровый лист, черный молотый перец и несколько бутонов гвоздики.

Загрузка...

Заливаем специи водой. Ставим на плиту, доводим жидкость до кипения и поварим ее около 5 минут. После этого вольем в жидкость заранее отмеренный столовый уксус.

Снимаем маринад с плиты и остужаем при комнатной температуре. Его можно использовать только тогда, когда он станет чуть теплым.

Тем временем берем нужное количество свиного сала и режем большой брусок на более мелкие части. При желании можно измельчить еще меньше, чем показано на моем фото.

Если сало хранилось в морозильнике, то перед использованием его следует полностью разморозить. Для этого его достаточно оставить на несколько часов при комнатной температуре.

Теперь берем чеснок и очищаем его. Каждый зубчик нарезаем тонкими лепестками. Отправляем в миску с салом.

Кстати, лучше всего использовать посуду с крышкой. Иначе в холодильнике будет сильно пахнуть маринадом.

Заливаем маринадом. Имейте в виду, что он не покроет сало  полностью. Поэтому потребуется периодически перемешивать содержимое миски руками.

Если сало было нарезано мелко, то пробу с него снимать можно уже через 2-4 часа. Большие куски маринуются дольше. Лучше всего оставить их на сутки, не забывая периодически помешивать.

Приятного аппетита!

omnomnom.ru.com

Маринованное сало - классический рецепт в рассоле

Автор: Елена Волосевич

    • Подготовка
    • Общее время
    • Сложность
    • средняя
Сохранить в избранном

Сало я всегда солю сама, испробовала уже много способов и техник. Один из самых любимых рецептов – маринованное сало в рассоле. Удобно, что приготовленный таким способом продукт можно хранить долгое время в холодильнике прямо в банке и доставать по мере надобности. А хлопоты при этом сведены к минимуму: нужно лишь уложить кусочки сала в банку и залить солевым раствором. Остальное все происходит само собой. Такое маринованное сало в рассоле длительного хранения очень часто выручает в качестве легкого перекуса, а иногда я подаю его и как компонент нарезки на праздничный стол.

Ингредиенты

  • сало свежее 300 г
  • вода кипяченая холодная 150 мл
  • соль 2 ч. л.
  • лавровый лист 3-4 шт.
  • гвоздика 4-5 бутонов
  • перец душистый 4-5 шт.
  • смесь перцев молотых 0,25 ч. л.

Как замариновать сало в рассоле

  1. Подготавливаю все необходимое. Сало беру не слишком толстое, с мясной прослойкой.
  2. Нарезаю его на полоски толщиной 3-4 сантиметра.
  3. Укладываю их в стеклянную банку подходящего размера не слишком плотно, не утрамбовывая. Между кусочками сала обязательно должно оставаться пространство, чтобы туда попал рассол, и маринование происходило равномерно. Каждый слой пересыпаю смесью перцев молотых, кладу несколько горошин душистого перца и бутонов гвоздики, лавровый листик. Мое сало влезло в банку объемом 700 мл.
  4. Готовлю соляной раствор, растворив соль в холодной кипяченой воде.
  5. Заливаю его в банку с салом. При этом обязательно слежу, чтобы все промежутки были заполнены, и не осталось воздушных полостей. Иногда достаточно просто встряхнуть банку, иногда приходится обратным концом ложки отодвигать кусочки сала, чтобы туда попал рассол.
  6. Закрываю капроновой крышкой и ставлю в холодильник для хранения.

Пробовать можно уже через 4-5 дней, но такое маринованное сало в рассоле хранится в холодильнике до 3-4 месяцев, при этом вкус его только улучшается. И не стоит волноваться, что оно слишком сильно пересолится, сало «возьмет» из рассола ровно столько соли, сколько нужно.

На заметку:

  • при мариновании я использовала стандартный набор специй, и сало получилось классического вкуса, при желании можно добавлять любые приправы,
  • не стоит нарезать сало слишком толстыми кусками.

Похожие рецепты

webpudding.ru

Сало в маринаде - очень вкусный рецепт

В этой статье подробно расскажем, как вкусно замариновать сало в маринаде. Такая закуска придется по душе всем гостям, и они обязательно попросят вас поделиться рецептом.

Очень вкусный рецепт сала в маринаде

Ингредиенты:

  • сало свиное с мясной прослойкой – 800 г;
  • вода фильтрованная – 1 л;
  • лист сухой лавровый – 2 шт.;
  • соль мелкая – 6 ст. ложек;
  • уксус столовый – 2 ст. ложки;
  • чеснок – по вкусу;
  • сахар белый – по вкусу;
  • молотая паприка – по вкусу;
  • молотый перец – по вкусу.

Приготовление

Сало промываем, нарезаем ломтиками, выкладываем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Добавляем немного уксуса, молотую паприку, щепотку сахара, молотый перец, чеснок и лавровый листик. Вот и все, маринад для засолки сала готов! Перемешиваем его, пробуем на вкус и при необходимости подсаливаем. После этого убираем посуду с салом в холодильник на 6 дней, а потом снимаем пробу и выкладываем в качестве закуски на стол.

Засолка сала в маринаде в домашних условиях

Ингредиенты:

  • сало соленое – 200 г;
  • уксус 3% – 3 ст. ложки;
  • молотый красный перец;
  • сахар – по вкусу;
  • луковица – 1 шт.

Приготовление

Соленое сало нарезаем тонкой соломкой, выкладываем в баночку и заливаем уксусом. Затем добавляем немного красного перца и сахара. Засыпаем сверху измельченным луком, перемешиваем и оставляем на 30 минут. Храним закуску в холодильнике.

Как приготовить сало в маринаде?

Ингредиенты:

  • сало – 500 г;
  • вода – 2 л;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • гвоздика;
  • морковь – 1 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • специи.

Для маринада:

Приготовление

Сало промываем, снимаем шкурку, кладем в кастрюлю с водой и доводим до закипания. После этого воду аккуратно сливаем, а сало ополаскиваем и снова ставим на огонь, залив водой. Добавляем лавровый листик, перец и гвоздику. Морковь и луковицу чистим, разрезаем пополам и бросаем в кастрюлю. Варим сало около часа, а тем временем готовим маринад: разводим томатную пасту водой, выдавливаем чесночок и приправляем специями. Выкладываем горячее сало в банку, заливаем ароматной смесью и ставим в холодильник на несколько дней.

Рецепт вкусного сала в маринаде

Ингредиенты:

  • вода – 1 л;
  • перец черный горошком – 5 шт.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • соль – 200 г;
  • сало – 500 г;
  • чеснок – 2 зубчика.

Приготовление

Берем кусочек сала, хорошенько промываем и нарезаем кусочками. После этого выкладываем в чистую банку. Чеснок чистим, шинкуем кружочками и посыпаем сверху равномерным слоем. Для приготовления маринада наливаем в мисочку воду, бросаем туда соль, перец горошком и лавровый листик. Ставим посуду на слабенький огонь и варим несколько минут, чтобы растворилась вся соль. Затем снимаем маринад с плиты, остужаем и аккуратно заливаем сало с чесноком. Закрываем сверху крышкой и убираем мариноваться на 3 дня в холодильник или погреб.

 

womanadvice.ru


Смотрите также