Котлеты из пшеничной каши


3 простых рецепта вкусных котлет

В кризисное время, хотелось бы немного сэкономить на питании, но так, чтобы наш организм получал необходимые полезные элементы. Выходом в этой ситуации могут быть котлеты из круп – овсянки, гречки, пшена.

Кроме того, котлеты из круп, это еще постные блюда, что актуально для постящихся людей.

Котлеты из круп –  простые и сытные блюда и 3 рецепта этих вкусных котлет мы сегодня рассмотрим.

1.Котлеты из овсяно-картофельного фарша
2. Котлеты из гречки – гречаники
3. Биточки пшенные – вкусняшки

Котлеты из овсяно-картофельного фарша

 

Необходимые продукты:

Готовится так:

1.Овсяные хлопья заливаем водой и провариваем минуты 3, затем измельчаем в блендере. Добавляем яйцо, все перемешиваем.

2.Смешиваем сыр с хлопьями и картофельным пюре, солим и перчим, хорошо перемешиваем.

3. Смоченными в воде руками, сформируем котлеты, запанируем в сухарях.

4. На сковороде, с разогретым маслом обжариваем котлеты, на ниже среднего огне, под крышкой, по 5 минут с каждой стороны.

Котлеты из гречки -гречаники

Необходимые продукты:

Готовится так:

1.Гречневую крупу отвариваем в воде, пропорция воды и гречки 2:1.

2. Отваренный картофель нарезаем .

3. Измельченный лук обжариваем. Чеснок измельчить.

4. Все продукты смешиваем и разминаем толокушкой или перебиваем в блендере, добавляем яйцо, манку, солим и перчим. Перемешиваем, если смесь получилась жидковатой – добавляем еще манку. Дать постоять, чтобы манка разбухла.

5. Разогреваем постное масло 1 ст.ложку.

6. Сформируем котлеты, запанируем в сухарях и обжарим на сковороде.

В начале на сильном огне, чтобы схватилась корочка, а затем уменьшаем огонь. Обжариваем с двух сторон.

Подаем со сметаной.

Опять таки, по желанию можно добавить грибы шампиньоны. Измельченные грибы обжарить с луком, и все ингредиенты на котлеты перебить в блендере.

Биточки пшенные – вкусняшки

 

Необходимые продукты:

Готовится так:

1.Пшено промываем в теплой воде.

2. Молоко кипятим, солим и добавляем сахар, пшено и все перемешиваем.

 

Варим помешивая 25 минут. После накрываем крышкой, снимаем с огня и укутываем.

 

3. После охлаждаем, делаем биточки, сначала панируем в сухарях, а затем поджариваем на растительном масле, с двух сторон.

 

Подавать со сметаной.

strjapuchka.ru

Котлеты из круп 5 рецептов

Сегодня мы будем готовить вкусные, диетические котлетки из различных видов круп.

Рецепты приготовления котлет из круп

Котлеты из круп – питательное, и в то же время диетическое блюдо, которое утолит чувство голода на долгое время, благодаря чему вы избежите лишних перекусов, что в свою очередь будет способствовать похудению.

Итак, вот какие вкусные и полезные котлеты из круп можно приготовить:

1. Котлеты из гречневой и ячневой крупы. Вам понадобятся: гречневая крупа (50-70 г.), ячневая крупа (примерно 100 г.), куриные яйца (2 шт.), помидоры (1-2 шт.), чеснок (5 зубчиков), зеленый лук, укроп, растительное масло, соль, специи. Приготовление: отвариваем все крупы, и смешиваем их воедино. Затем добавляем куриные яйца, мелко нарезанные помидоры, чеснок (можно натереть на терке), зеленый лук и укроп. Солим, перчим, хорошо перемешиваем и формируем котлетки. Выкладываем заготовки на разогретую сковороду с маслом. Совет: готовые котлетки можно выложить на листья салата и полить томатно-грибным соусом (измельчить при помощи блендера помидоры, грибы, чеснок, репчатый лук и любую зелень).

2. Котлеты из перловой крупы с баклажанами. Вам понадобятся: перловка (примерно полтора стакана), баклажаны (1-2 шт.), куриные яйца (1-2 шт.), пшеничная мука (4-5 ст. ложек), репчатый лук, кинза, растительное масло, соль, специи. Приготовление: готовую крупу и репчатый лук измельчаем при помощи блендера. Затем добавляем баклажан (натереть на крупной терке), муку, куриное яйцо, соль и специи. Все хорошенечко перемешиваем и лепим из полученного фарша котлеты. Готовые котлеты украшаем кинзой. Совет: такие котлетки вкусно кушать с густым кефиром или нежирной сметаной.

3. Котлеты с пшеничной крупой и капустой. Вам понадобятся: пшенная крупа (200 грамм), белокочанная капуста (150-200 грамм), репчатый лук (2 шт.), чеснок (5 зубчиков), томатная паста (4-5 ст. ложек), различная зелень, растительное масло, соль, специи. Приготовление: в готовую крупу кладем измельченные блендером овощи, томатную пасту и зелень. Солим, перчим и тщательно перемешиваем. Затем формируем котлеты и выкладываем на разогретую сковороду.

4. Куриные котлеты с манной крупой и зеленым горошком. Вам понадобятся: куриное филе (около 1 кг.), манная крупа (7-8 ст. ложек), куриные яйца (2 шт.), зеленый горошек, репчатый лук (2 шт.), укроп, растительное масло, соль, специи. Приготовление: из куриного филе делаем фарш, добавляем взбитые куриные яйца, манную крупу, репчатый лук, зелень, соль и специи. Все хорошо перемешиваем и оставляем фарш на 20-30 минут (необходимо для того, чтобы разбухла манка). Далее лепим котлетки и обжариваем их на растительном масле. Готовые котлеты украшаем зеленым горошком и зеленью.

5. Котлеты из кукурузной крупы и картофеля. Вам понадобятся: готовая кукурузная каша (350 грамм), отварной картофель (2 шт.), нежирная сметана (3 ст. ложки), чеснок, укроп, растительное масло, соль, черный молотый перец. Приготовление: смешиваем кукурузную кашу с тертым картофелем, сметаной, чесноком и укропом. Солим, перчим, хорошенечко перемешиваем и формируем котлеты. Обжариваем котлетки с двух сторон до золотистой корочки.

Котлеты из круп – это не только полезно, но и очень вкусно, и в этом вы убедитесь сами после приготовления блюда!

Похожие статьи

- Рецепты каш для спортивного питания

- Рецепты белковых бургеров

- Рецепты из булгура для похудения

- Какая мука самая низкокалорийная и полезная

- 5 редких, но очень полезных круп

fitline-sport.ru

Котлеты из пшенной каши на сковороде: рецепт с фото пошагово

Готовим шикарные котлеты из пшенной каши на сковороде, да не просто котлеты, а с томатной подливкой – получится настолько вкусно, что такое блюдо вы будете готовить не только в пост, а и просто так, для разнообразия рациона. Пшенную кашу сварим заранее, для яркости вкуса добавим специи, чтобы котлеты были более насыщенными и ароматными. Если у вас в закромах сухие грибы, можете немного грибов измельчить в кофемолке и добавить к каше – будет мега ароматно.

Подавать к столу такие котлеты можно с разными овощами или домашними заготовками – салатами из баклажанов, кабачков, или просто соленьями.

Ингредиенты:

Как приготовить котлеты из пшеничной каши

Подготовить все по списку. Пшенную кашу сварить накануне, согласно инструкции на упаковке. Кашу остудить.

Добавить к каше ложку муки, всыпать сразу все специи, можно добавить сухие травы, паприку, куркуму – специи, которые вы любите.

Перемешать все хорошо и сформировать небольшие котлеты, обвалять их в пшеничной муке. Также можно обвалять котлеты в панировочных сухарях.

Прогреть в сковороде растительное масло, выложит котлеты, жарить со всех сторон по несколько минут, до румяной красивой корочки.

Залить в сковороду томат (пасту соединить с водой), дополнительно посыпать специями на свой вкус и тушить котлеты 7-10 минут. Готовые котлеты подавать к столу.

Приятного вам аппетита!

Сказать спасибо за статью 0

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Ej-ka.net в ленте "Яндекса"

ej-ka.net

как правильно и быстро приготовить в домашних условиях

Пшено — безумно полезный продукт, содержащий в своем составе большое количество аминокислот, минеральных веществ и витаминов. Привычней употреблять его в виде каши на завтрак, однако это не единственный способ использования крупы. В данной статье приведены рецепты с фото, как приготовить котлеты из пшенной каши на любой вкус.


Какой бы рецептуре вы ни следовали, биточки будут настоящим украшением стола — яркие и пышные с аппетитной золотистой корочкой. Ко всему прочему в приготовлении нет предела фантазии. Пшено отлично сочетается как с грибами, мясом, так и со всевозможными сладкими добавками.

Рецепт классический

В данном варианте нет ничего лишнего, только крупа и овощи. Его можно употреблять как на завтрак для подкрепления перед насыщенным днем, так и в качестве вкусного гарнира к другим блюдам. Лучше подавать их на стол с пылу с жару, но даже в уже остывшем виде они не теряют своих вкусовых качеств.

Количество порций: 7

Время приготовления: 35 минут

Энергетическая ценность

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

  1. Переберите пшенку и утилизируйте весь сор. Обязательно ополосните несколько раз в проточной воде. Это избавит крупу от постороннего налета. После переложите в кастрюлю, залейте достаточным количеством воды и доведите до готовности. Если есть скороварка, воспользуйтесь ею. Кашу остудите до комнатной температуры.
  2. Потомите в небольшом количестве растительного масла овощи, которые заранее очистите и мелко измельчите. Соедините с приготовленной кашей. Посолите, добавьте яйцо и специи. Всыпьте столовую ложку манной крупы. Дайте массе минут 15 настояться.
  3. В отдельной тарелке соедините остатки манки с кунжутом. Сформируйте котлеты из пшенки и обваляйте в полученной панировочной смеси. Отправьте заготовки в сковороду с раскаленным маслом подрумяниться.

Это интересно: вкус пшена отлично оттенят такие пряности, как гвоздика, куркума, имбирь или карри.

Рецепт с грибами и овощами

Котлеты из пшена с грибами — простое и постное блюдо, отличающееся гармоничным сочетанием вкусовых оттенков. С его помощью можно без труда накормить всю семью, а воспроизвести рецепт способен даже новичок.


Количество порций: 10

Время приготовления: 45 минут

Энергетическая ценность

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

  1. Отварите предварительно промытую крупу до полной готовности, слегка подсолив воду.
  2. Пока каша остывает, займитесь грибами. Их необходимо очистить, промыть и нарезать меленькими кубиками. После влейте на сковородку немного растительного масла и сделайте грибную зажарку с перцем и луком. Пассеруйте продукты до той поры, пока они не станут слегка мягкими и не приобретут легкий золотистый оттенок.
  3. Соедините полученную смесь с пшеном. Добавьте мелко нашинкованные стружкой листья капусты. Вбейте яйцо, посолите. Сюда же влейте соевый соус — он придаст котлетам из пшенной крупы особых ноток. Следом добавьте муку и совсем немного панировки (она вам еще пригодится в дальнейшем). Перемешайте.
  4. Сформируйте котлетки и обваляйте в оставшихся сухарях. Смажьте противень сливочным маслом и выложите на поверхность биточки. Отправьте в духовку минут на 20 до образования корочки. Температуру предварительно выставьте в 180 градусов.

Совет: лучше всего использовать нежную капусту с зелеными листьями. Если вы готовите с белокочанной, которая была в лёжке, то продукт предварительно следует подвергнуть бланшировке. Для этого овощ, уже в измельченном виде, помещается в сито и опускается в кипящую воду на 1-2 минуты. После необходимо дождаться, пока стечет вся влага.

Биточки к завтраку

Такие котлетки придутся по вкусу не только взрослым. Их с удовольствием будут уплетать и младшие представители семейства. В качестве дополнения можно использовать сметану, мед и любые фруктовые конфитюры. С топингами блюдо превратится в настоящее лакомство.

Количество порций: 5

Время приготовления: 25 минут

Энергетическая ценность

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

  1. Всыпьте отсортированную крупу в сотейник с толстым дном, залейте молоком. Сюда же добавьте сахар и соль. На умеренном огне отварите до готовности. На это у вас уйдет примерно 20 минут. Во избежание подгорания каши, систематически перемешивайте содержимое посуды. После следует оставить пшено настояться, дополнив кубиком масла.
  2. Затем добавьте совсем немного муки и яйцо. Вымесите массу. Если не хватает сладости, посахарите дополнительно. Сформируйте небольшие округлые биточки, обмакните в панировку и отправьте на сковороду. Обжаривать следует на огне чуть выше среднего буквально по несколько минут до появления аппетитного румянца.


Подобные рецепты — отличный способ переработать оставшуюся после предыдущего приема пищи кашу. Ее можно дополнять совершенно разнообразными компонентами в зависимости от предпочтений и настроения. Поэтому не откладывайте приготовление котлеток из пшена на будущее, порадуйте близких уже сейчас. Приятного аппетита!

Поделитесь, пожалуйста, ссылкой!

Спасибо!

kotletki.online

Котлеты из пшенной каши и зелени

5 5

Котлеты из пшенной каши и зелени

Еда должна быть не только вкусной, но и полезной. Чтобы приготовить эти котлеты, не потребуются дорогие продукты и много времени. Несмотря на такой простой рецепт, котлетки получаются очень вкусные, ну а польза пшена настолько велика, что блюда из него должны обязательно разнообразить Ваше семейное меню.

Ингредиенты

Для приготовления котлет понадобится:

1 стакан пшенной каши;
2 яйца;
пучок укропа;
зеленый лук;
3 ст. л. овсяных хлопьев;
соль, перец - по вкусу;
растительное масло для жарки.

Этапы приготовления

Приготовить пшенную крупу (желательно в овощном бульоне): крупу (1/2 стакана) насыпаем в кастрюльку и наливаем 1 стакан воды. Ставим на огонь и доводим до кипения. Затем выливаем крупу с кипятком в сито и хорошо промываем под проточной водой, таким образом мы качественно очистили крупу. Теперь возвращаем крупу в кастрюльку, добавляем соль по вкусу и заливаем водой (соотношение 1:2). Ставим на средний огонь и НЕ накрываем крышкой. Наблюдаем за крупой, примерно через 10 минут после закипания, закрываем кастрюльку крышкой и выключаем огонь. Оставляем кашу на минут 10-15.

Остывшую кашу поместить в большую миску и добавить 3 столовые ложки овсяных хлопьев.

Укроп и зеленый лук мелко нарезать и также добавить в миску.

Напоследок вбить яйца.

Смешать все ингредиенты, посолить, поперчить и оставить на полчаса.

Сформировать котлеты и жарить на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла с каждой стороны, на огне чуть выше минимального, до золотистого цвета. Готовые котлеты выкладывать на бумажное полотенце. Вкусные, аппетитные и полезные котлеты их пшенной каши и зелени можно подавать к столу.

Всем здоровья и приятного аппетита!

Средняя:

Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (5 голоса)

rutxt.ru

Вегетарианские котлеты: пошаговый кулинарный рецепт


Вегетарианские котлеты скоро станут актуальными – приближается Рождественский пост. А в пост вовсе не обязательно питаться скудно и невкусно. В мире существуют сотни вкуснейших рецептов блюд без мяса. Среди них есть множество овощных котлет: из капусты, моркови, свеклы. Проблема в том, что для котлет из овощей в качестве связующего элемента используют яйца, а постный рецепт, естественно, яиц не предусматривает.

А вот в Южной Америке готовят очень вкусные постные котлеты из каши киноа – если кто не знает, это южно-африканский злак, дающий очень полезное зерно. О нем написано очень много (например, Организация Объединенных Наций объявила 2013 год Международным годом киноа, и в Сети вы можете найти множество статей о ее пользе). Но, к сожалению, у нас эту крупу купить не так просто. Зато у меня появилась идея приготовить постные котлеты из пшеничной каши, которая очень напоминает крупу киноа.

Мысль приготовить вегетарианские котлеты появилась, когда я задумалась, что делать с остатками пшеничной каши, которую готовила накануне. В итоге поисков в Интернете, я нашла отличный мексиканский рецепт постных котлет, а мой рацион для поста пополнился еще одним вкусным блюдом.

Чтобы увеличить вязкость постного фарша, к пшеничной крупе добавим немного овсяных хлопьев. В остальном, пшеничную кашу сварим, как рис, добавив на стакан крупы 2,5 стакана воды. Кроме того, кашу лучше сварить накануне, или подождать несколько часов, чтобы она полностью остыла. Так будет легче сформировать котлеты.

Ингредиенты:

  • 3/4 стакана очищенной пшеничной крупы;
  • 1/4 стакана овсяных хлопьев;
  • 1 луковица, нарезанная кубиками;
  • 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных;
  • 1 чашка любой рубленой зелени;
  • 1/4 ч. ложки куркумы;
  • 1/2 ч. ложки черного молотого перца;
  • 1 ч. ложка соли;
  • 2 ч. ложки Вустерширского соуса;
  • сок половинки лимона;
  • 2 ст. ложки муки;
  • 5-6 ст. ложек постного масла для жарки.

Процесс приготовления:

Приготовьте пшеничную кашу. Промойте крупы и высыпьте их в чашу мультиварки. Добавьте соль и 2,5 стакана воды. Включите режим «Каша» («Рис», «Плов») и дождитесь сигнала готовности. После чего остудите кашу полностью (не менее 2 часов).

Мелко нарежьте лук и чеснок. В большой миске смешайте приготовленную пшеничную кашу, лук, чеснок и зелень.

Добавьте специи: перец, куркуму, Вустерширский соус и лимонный сок. Все хорошо перемешайте.

Сформируйте небольшие круглые котлеты и выложите их на поднос. Насыпьте муки в неглубокую тарелку и обкатайте котлеты в муке.

Включите мультиварку в режим «Жарка» («Выпечка») и налейте в кастрюлю постного масла. Дайте кастрюле нагреться в течение 5 минут и обжаривайте котлеты со всех сторон по 3-4 минуты или до золотисто-коричневого цвета.
Подавайте вегетарианские котлеты из пшеничной каши с вашим любимым соусом.
Приятного аппетита!

multivarka-receptik.ru

Биточки из пшенной каши - 7 пошаговых фото в рецепте

5 2

Биточки из пшенной каши

Пшено очень полезно, но, как известно, не все любят эту крупу. Предлагаю сделать биточки из пшенной каши и уверена, что любителей пшена прибавится. 

Ингредиенты

Для приготовления биточков потребуется:

1 стакан пшена;
1 луковица;
1 яйцо;
2 ст. л. муки;
соль, панировочные сухари - по вкусу;
растительное масло для жарки.

Этапы приготовления

Варим пшенную кашу из 1 одного стакана пшена и 2 стаканов воды.

Лук обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. В остывшую сваренную пшенную кашу добавляем обжаренный лук, яйцо, муку, соль и формируем биточки.

Обваливаем биточки из пшенной каши в панировочных сухарях.

Обжариваем на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.

Вкусные биточки из пшенной каши готовы. Они могут быть и самостоятельным блюдом, и гарниром к мясным блюдам.

Приятного аппетита!

Средняя:

Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (2 голоса)

rutxt.ru

“Пшеничные котлеты с мясной начинкой” - запись пользователя Elena Tufekci (alenka5331) в сообществе Кулинарное сообщество в категории Блюда из фарша, котлеты

Котлеты давно стали неотъемлемым элементом нашего рациона. Традиционно это блюдо ассоциируется с чем-то будничным и повседневным. Так, мы привыкли считать, что котлеты могут быть только из мяса или рыбы. А я хочу предложить приготовить необычные и очень вкусные пшеничные котлеты.



Состав:

Тесто:

Пшеничная каша мелкого помола - 2 ст (лучше использовать кашу " Булгур", если есть в продаже )

Вода кипяток - 3 ст

Мука - 3,5-4 ст

Яйца - 2 шт

Перец красный горький - по вкусу

Соль

Специи

Начинка:

Фарш мясной - 200-300 г

Грецкие орехи - 100 г

Зелень

Томатная паста - 1 ст.л. ( или 2 помидора )

Соль

Приготовление:

Залить пшеничную кашу кипятком, накрыть крышкой и оставить набухать на пол часа. В кашу добавить яйца, муку, перец красный, соль, специ. Приготовить начинку, для этого слегка поджарить фарш. Добавить туда измельченные орехи и томатную пасту ( помидоры). Посолить и дожарить до готовности, добавить зелень. Замесить тесто, по консистенции оно должно быть вязкое и липкое. Смазав руки подсолнечным маслом, отщипываем от теста кусочек, размером с теннисный мячик, формируем из него шарик. Надавливая большим пальцем в середину, делаем углубление и постепенно увеличиваем его диаметр, чтоб по форме напоминало "перец". Когда стенки пшеничного перца станут тонкими в середину кладем 1 ч.л. начинки. Защипляем край. Берем котлетку ложим между ладонями и вращательными движениями заужаем края котлеы с обоих сторон. Обжариваем в большом кол-ве кипящего масла на небольшом огне до зарумянивания. По-шаговое приготовление можно посмотреть здесь

мясные котлеты с начинкой

www.babyblog.ru

как быстро приготовить в домашних условиях

Котлеты из круп и овощей являются прекрасной альтернативой мясным, так как они вкусны, чрезвычайно полезны и не способствуют накоплению лишнего веса. Их можно легко сделать из хлопьев геркулеса или рисовых, ячневых, пшённых, гречневых зёрен в сочетании с помидорами, картофелем, луком, кабачками, морковью. Крупяные котлеты из овощей, рецепт которых отличается простотой, приготовит даже начинающий повар, потратив минимум сил и времени на своей кухне.


Такое угощение обычно создают из протёртых или вязких каш. Во время варки необходимо строго учитывать пропорции зерна и воды, чтобы готовый продукт имел нужную консистенцию, подходящую для лепки котлет. Растительные компоненты предварительно нарезают и подвергают тепловой обработке, а затем смешивают с отваренной крупой.

Можно добавить и хорошо измельчённые, сырые овощи, тогда блюдо будет менее калорийным. В крупяной фарш вбивают яйца, солят по вкусу, кладут специи, а затем приступают к лепке котлет. Сформированные биточки обрабатывают мукой или сухариками и жарят на сковороде, запекают под соусом в духовке либо томят на пару (без панировки).

Это интересно: постные котлетки готовятся довольно быстро, в них сохраняется большая часть витаминов и микроэлементов. А благодаря невысокой калорийности они с успехом могут использоваться для диетического или лечебного питания.

Овсяные котлеты с картофелем и сыром

Румяные и ароматные биточки из геркулеса, сыра, зелени и молодой картошки — замечательная идея для сытного ужина в кругу семьи. Простое и оригинальное блюдо понравится всем сторонникам здоровой пищи, а сделать его правильно и вкусно поможет рецепт котлет из овсяной крупы с фото.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 8

Энергетическая ценность

  • калорийность – 153 ккал;
  • жиры – 7.8 г;
  • белки – 4.2 г;
  • углеводы – 17.8 г.

Ингредиенты

  • геркулес – 130 г;
  • вода – 200 мл;
  • яйцо (большое) – 1 шт.;
  • картофель (молодой) – 0.25 кг;
  • сыр (голландский) – 110 г;
  • чёрный перец – по вкусу:
  • крупная соль – по вкусу;
  • измельчённые сухари для панировки – 150 г;
  • свежая зелень (укроп с петрушкой) – 30 г.

Пошаговое приготовление

  1. Картошку почистить от верхнего слоя, вымыть, потом заложить в кастрюлю и отварить до мягкости. Готовый овощ превратить в пюре и охладить.
  2. Петрушку и укроп сполоснуть проточной водой, затем мелко нарубить.
  3. Овсяные хлопья засыпать в жаропрочную ёмкость, подлить к ним холодной воды, отправить на огонь и, помешивая, проварить три минуты.
  4. Готовую кашу остудить, заложить в блендер и растереть до однородности.
  5. В полученную массу вбить сырое яйцо, добавить картофельное пюре и рубленую зелень. После этого посолить, всыпать немного перца и активно перемешать.
  6. Сыр измельчить на тёрке с маленькими отверстиями, затем добавить в фарш и размешать ещё раз.
  7. Теперь необходимо заняться котлетами. Для этого руками, смоченными водой, нужно оделить небольшое количество овсяного фарша (около 110 г), скатать из него шарик, затем слегка расплющить его и придать прямоугольную форму. По такому же принципу следует вылепить все изделия.
  8. В сотейник налить рафинированное масло, поставить его на печь и хорошо раскалить. Выложить на жарочную поверхность полученные заготовки и жарить под крышкой пять минут. Когда края приготавливаемых котлет подрумянятся, перевернуть их другой стороной и готовить ещё 3-4 мин.

Совет: чтобы крупяные биточки стали более пышными и приобрели нежный вкус, рекомендуется добавить в фарш столовую ложку сметаны. Выкладывать изделия для жарки следует на сковороду с кипящим маслом, в противном случае они могут прилипнуть ко дну и их будет трудно перевернуть.

Чудесные котлеты из геркулесовой каши с картофелем и сыром готовы. Их осталось выложить на сервировочное блюдо, украсить салатными листьями, дольками свежих помидоров и подать к столу.

Гречневые биточки с овощами в томатном соусе

Шикарные котлетки из гречки, лука и моркови, томлённые в аппетитной заливке из томатов, обязательно понравятся всем присутствующим за общим столом. Благодаря удачно подобранным компонентам блюдо имеет яркий и насыщенный вкус, соблазнительный внешний вид. С ним сможет справиться любая хозяйка.

Время приготовления: 1 час 15 минут

Количество порций: 7

Энергетическая ценность

  • калорийность – 148 ккал;
  • белки – 3.4 г;
  • жиры – 5.2 г;
  • углеводы – 17 г.

Ингредиенты

  • крупа гречневая – 230 г;
  • морковь – 50 г;
  • вода – 0.46 л;
  • манка – 35 г;
  • лук – 2 шт.;
  • чесночные дольки – 2 шт.;
  • соль – по вкусу;
  • сухие специи – по вкусу;
  • яйцо – 1 шт.;
  • паста томатная – 45 г;
  • масло постное для жарки – 60 мл;
  • лавровые листья – 3 шт.

Пошаговое приготовление

  1. Крупу перебрать, удалить из неё весь мусор, затем хорошо промыть под краном.
  2. Пересыпать чистую гречку в кастрюлю, залить прохладной водой и поставить на огонь. Нужно обязательно соблюсти пропорции — жидкости должно быть в два раза больше крупы.
  3. Варить гречку до полного исчезновения влаги, затем остудить и выложить в глубокую миску.
  4. Морковку очистить от кожицы, вымыть, порезать тонкой соломкой. С луковиц снять шелуху, сполоснуть водой, затем нашинковать квадратиками. Чеснок освободить от кожуры и раздавить под прессом.
  5. В сотейник залить постное масло, выложить половину луковой нарезки и пожарить до золотистого оттенка.
    Добавить к лучку морковь и, периодически размешивая, потушить их вместе шесть минут.
  6. Овощную поджарку охладить, после чего соединить с гречневой кашей.
  7. Добавить в крупяную смесь яйцо, всыпать манку, специи, затем посолить и тщательно размешать. Посуду с фаршем накрыть и оставить на двадцать минут. Это необходимо для того, чтобы манка немного разбухла и лучше связала все ингредиенты.
  8. После этого можно приступать к лепке изделий. Они могут быть круглой или овальной формы, нужно только стараться, чтобы заготовки получались красивыми и одинаковыми.
  9. Раскалить глубокую сковородку с маслом, поместить в неё крупяные котлетки и обжарить с обеих сторон до румяной корочки.
  10. Томатную пасту смешать с водой (200 мл), добавить соль, любимые специи. Полученным раствором залить биточки на сковороде, положить оставшийся лук, измельчённый чеснок, лавровые листья. Затем накрыть посуду крышкой и готовить на небольшом огне в течение двенадцати минут.

Важно: во время тушения котлет в соусе нужно не допускать, чтобы жидкость сильно кипела — это негативно повлияет на вкус блюда, а изделия из крупы могут потерять форму. Чтобы придать биточкам дополнительную упругость, желательно перед обжаркой обвалять их в муке.

Гречневые котлеты рекомендуется подавать порционно в качестве отдельного угощения. Они будут отлично гармонировать с нарезкой из спелых овощей и домашней сметаной.

Котлетки из риса с кабачком и зелёным луком

Ещё один интересный рецепт котлет из рисовой крупы с ароматными, сезонными овощами. Питательное и аппетитное блюдо — великолепный вариант лёгкого обеда, который отлично подойдёт для взрослого и детского стола.

Время приготовления: 1 час 10 минут

Количество порций: 6

Энергетическая ценность

  • калорийность – 165 ккал;
  • белки – 3.85 г;
  • жиры – 7.2 г;
  • углеводы – 20 г.

Ингредиенты

  • рис (в пакетиках) – 2 шт.;
  • молодой кабачок – 0.23 кг;
  • лук зелёный – 7 перьев;
  • соль морская – по вкусу;
  • смесь перцев – по вкусу;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • мука (пшеничная) – 65 г;
  • постное масло – 40 мл.

Пошаговое приготовление

  1. Вначале нужно сварить пакетированный рис. На каждую упаковку уйдёт 600 мл воды (приблизительно три стакана), поэтому нужно налить необходимое количество жидкости в кастрюлю, рассчитывая сразу на два пакета, затем присолить её и закипятить. После этого опустить в воду упаковки с рисом и варить пятнадцать минут. Приготовленную крупу вынуть и охладить.
  2. Кабачок помыть и превратить в мелкую стружку с помощью тёрки (или перемолоть в мясорубке).
  3. Зелёный лук сполоснуть под краном, обсушить, затем нашинковать маленькими кусочками.
    Сваренный рис высыпать из пакетиков, отправить в глубокую миску и соединить с подготовленными овощами. Добавить в фарш немного соли, вбить сырое яйцо и заправить перцем.
  4. Насыпать муку, затем всё тщательно перемешать. В итоге должна получиться густая и упругая масса.
  5. Налить в сковородку масло, поставить на огонь и хорошо разогреть.
    Вылепить из фарша изделия удлинённой формы и поместить их в горячую сковороду.
  6. Жарить котлеты из крупы и кабачков по 4-5 минут с каждой стороны до появления золотисто-коричневой корочки.

Совет: для блюда можно использовать обычный круглый рис, который предназначен для приготовления плова. Такую крупу после промывки рекомендуется залить холодной водой и оставить на 30-45 минут — тогда она быстрее сварится и будет более вкусной.

Рисовые котлеты с кабачками и зеленью выложить на красивую тарелку, поставить на стол и дать отведать родным и друзьям. Употреблять их лучше в горячем виде, с белым соусом, майонезом или кетчупом. В качестве гарнира желательно подать зелёный горошек, консервированную кукурузу или тушёную спаржу. Приятного аппетита!

Поделитесь, пожалуйста, ссылкой!

Спасибо!

kotletki.online

Блюда из пшена - рецепты с фото на Повар.ру (287 рецептов пшена) / страница 7

Постный суп с пшеном 3.0

Готовим сегодня постный суп с пшеном — очень вкусный, сытный и питательный. Готовится проще простого из самых простых ингредиентов. Суп отлично подойдет для обеда, сыта будет вся семья! ...далее

Добавил: Kamenevaa 20.03.2020

Суп с пшеничной крупой на курином бульоне 5.0

Разнообразить свой рацион очень просто, это можно сделать при помощи первых блюд. Суп с пшеничной крупой на курином бульоне — отличная альтернатива макаронным изделиям, рису, овсянке или гречке. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 28.06.2018

Котлеты из пшеничной каши 4.0

Если у вас с вечера осталась пшеничная каша, то просто приготовьте из нее вкусные и румяные котлеты, которые с удовольствием съедят не только взрослые, но и дети, например - с колбасой, мясом. ...далее

Добавил: Prika 15.08.2019

Котлеты с пшеном и фаршем 5.0

Котлеты с добавлением риса, гречки или геркулеса мы готовим достаточно часто. Но попробуйте в фарш добавить пшенную кашу. Получается необычно и очень вкусно! ...далее

Добавил: Зоя Шунина 01.12.2019

Постная пшенная каша с тыквой 5.0

Вкусную и полезную пшенную кашу с тыквой можно приготовить без молока и сливочного масла. Такой рецепт подойдет всем, кто держит пост и вегетарианцам. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 16.03.2020

Печенье из пшеничной крупы 5.0

Этот вкусный и полезный десерт готовится очень просто и понравится как взрослым, так и детям. Единственный минус — пшеничную крупу необходимо замачивать и на это понадобится некоторое время. ...далее

Добавил: Арина Вольская 15.02.2018

Пшенная каша с грибами 5.0

Пшенная каша с грибами - это недорогое и вкусное блюдо, которое отлично подойдет для сытного обеда или ужина. Такую кашу можно готовить как с сушеными, так и со свежими грибами. ...далее

Добавил: Oksana2019 18.09.2019

Пшеничная каша с курицей 3.7

Пшеничная каша пропитанная бульоном, мясным соком с овощами прекрасно утолит голод в обеденное время или ранний ужин. В блюде нет большого количества масла и оно готовится в духовке. ...далее

Добавил: Кристина 31.03.2019

Пшеничная каша с тыквой 4.3

Для завтрака или семейного обеда сварите полезную и питательную пшеничную кашу с тыквой. С приготовлением справится каждый. ...далее

Добавил: Isaenko777 04.02.2020

Пшеничная каша с луком 5.0

Отличное блюдо для поста: вкусное, сытное и очень простое в приготовлении. А в обычные дни оно отлично подойдет для гарнира к мясу или рыбе. Советую ознакомиться с рецептом. ...далее

Добавил: Mizuko 10.09.2019

Кулеш с салом 3.7

Кулеш с салом - густой, сытный суп, который понравится всем, кто любит пшено. Готовится просто и быстро. При минимуме самых недорогих продуктов получается полезное и вкусное блюдо. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 02.06.2019

Шашлык из сейтана 3.3

Для тех, кто не ест продукты животного происхождения, предлагаю приготовить шашлык из сейтана. Это такой заменитель мяса на основе пшеничного глютена. ...далее

Добавил: Катерина 07.05.2019

Каша "Артек" 5.0

Каша "Артек" варится из пшеничной крупы мелкого дробления. Готовится на воде или молоке, соотношение которых определяется по вкусу. Это вкусная и полезная каша для завтрака. ...далее

Добавил: Galina.budanova 16.03.2020

Пшеничные клёцки

Пшеничная крупа — полезный продукт на кухне. Но использую я его редко за неимением вкусных рецептов. Пожалуй, кроме каши на молоке ничего и не знаю. Поэтому нашла новое блюдо. Изучим его вместе! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 15.02.2018

Каша пшенная с луком 5.0

Прекрасное постное блюдо или интересный гарнир для мяса или рыбы. Готовить очень просто и быстро, справится даже начинающая хозяйка. ...далее

Добавил: Mizuko 19.03.2019

Постный грибной кулеш 4.4

Кулеш — это похлебка из пшена и сала с добавлением различных овощей или специй, соли. Это блюдо часто встречается на границе России и Украины, хотя само слово "кулеш" имеет венгерские корни. ...далее

Добавил: Вика Василенко 02.03.2018

Пшенная каша с овощами 5.0

Просо – чрезвычайно ценный злак, из которого получают крупу, представляющую собой мелкие желтые шарики – пшено. Сегодня мы приготовим пшенную кашу с овощами. Полезно, вкусно и быстро. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 04.03.2019

Салат из пшена 3.7

Пшено — идеальная основа для овощных салатов! Быстро варится, имеет нейтральней вкус, который сочетается с чем угодно, а также остаётся вкусным даже в холодном виде. ...далее

Добавил: Катерина 17.10.2019

Суп с куриными желудками и пшеном 5.0

Супы с субпродуктами всегда получаются вкусными и сытными. Куриные желудки варятся не быстро (около 1,5 часов), но результат ваших стараний порадует любого мясоеда. Попробуйте суп по этому рецепту. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 27.03.2018

Блинница 5.0

Блинница – это своеобразный пирог, основой которого являются классические блины, которые смазывают пшенной или овсяной кашей и взбитым яйцом. Все это запекают в духовке. Получается очень вкусно! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 04.03.2019

Пшенная каша ПП 5.0

Сегодня приготовим вкусную пшенную кашу ПП. Каша получится рассыпчатая, очень вкусная, понравится всем. В качестве гарнира каша подходит просто изумительно. ...далее

Добавил: Kamenevaa 14.02.2020

Пшённый хлеб 1.0

Домашний пшённый хлебушек готовится из самых доступных продуктов и получается восхитительно вкусным, мягким, долго не черствеет. Испечь такой хлеб не составит труда, а результат обязательно порадует. ...далее

Добавил: Janin74 25.04.2018

Запеченная пшенная каша с тыквой и яблоком 2.3

Это традиционное русское блюдо очень вкусное и полезное. А чтобы сделать обычную пшенную кашу еще вкуснее, ароматнее и полезнее, давайте добавим еще несколько ингредиентов, которые улучшат вкус блюда. ...далее

Добавил: Арина Вольская 02.04.2018

Реджувелак 3.7

Реджувелак – это ферментированный напиток из пророщенной пшеницы. В нем содержатся важные бактерии для микрофлоры ЖКТ, в нем много активных ферментов для пищеварения и витаминов - кладезь полезностей! ...далее

Добавил: Катерина 07.04.2019

Сейтан 4.0

Сейтан - растительный заменитель мяса на основе пшеничного белка (глютена). Это традиционный продукт из восточной Азии, который позже хорошо прижился в веганской кухне. По вкусу сейтан совершено не похож на другие хлебобулочные изделия, у него упругая текстура, он богат белком и не содержит много калорий. ...далее

Добавил: Катерина 09.04.2019

Постные голубцы с пшеном и грибами 5.0

Замечательное постное блюдо, вполне сытное и вкусное. На мой взгляд, это отличное решение для ужина. Запекать буду в духовке, но можно приготовить и на плите. Смотрите рецепт! ...далее

Добавил: Вика Василенко 19.03.2018

Боярская каша 4.6

Способов приготовления каши из пшена множество. Сегодня поделюсь рецептом, как приготовить боярскую кашу. Каша получается нежная, рассыпчатая и очень вкусная! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 07.07.2019

Блины "Монастырские" 5.0

"Монастырских" блинов огромное количество. Но прежде всего принято считать, что это рецепт старинный и его передают из поколения в поколение. Предлагаю рецепт блинов из духовного центра своего края. ...далее

Добавил: Кристина 01.03.2020

Пшенная каша с курицей 4.7

Простое, но очень вкусное блюдо. Пшенную кашу приготовим с кусочками куриной грудки и перцем. Сочетание удачное, каша получается вкусной и ароматной. ...далее

Добавил: Natali 28.09.2019

Пшенная каша с кабачком 4.2

Пшенная каша - простое, но очень вкусное и полезное блюдо. Сегодня готовим её с кабачком, луком и морковью. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 29.07.2019

Пшенная запеканка с тыквой 5.0

Пшенная запеканка с тыквой - это отличный вариант как несладкой закуски, так и сладкого десерта. Мне очень нравится сладкая пшенная запеканка с тыквой с добавлением корицы, имбиря и сухофруктов. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 10.06.2019

Пшеничные котлеты 5.0

Предлагаю простой рецепт вегетарианских котлет из пшеничной крупы с добавлением сыра и зелени. Такие котлеты можно приготовить на сковороде или в духовке. ...далее

Добавил: Natali 06.03.2019

Пшённые блины "Боярские"

Блины по этому рецепту получаются толстенькими, но очень вкусными и сытными, с множеством малюсеньких дырочек. Нежные и в меру сладкие, они прекрасно подойдут для завтрака или полдника. ...далее

Добавил: Цибульская Наталья 13.02.2018

Салат с ростками пшеницы 5.0

Этот весенний салат очень полезный. Молодые ростки пшеницы можно сочетать с различными овощами, корнеплодами, семечками и орехами. Салат замечательно дополнит основное блюдо. ...далее

Добавил: Natali 24.04.2019

Пшеничное молоко 5.0

Пшеничное молоко — напиток на основе пшеничных зерен. Пожалуй, одно из самых доступных видов растительного молока. Можно пить в чистом виде, а можно использовать для готовки. Берите рецепт на заметку! ...далее

Добавил: Катерина 16.11.2019

Суп с полбой 3.5

Делюсь простым рецептом наваристого овощного супчика с полбой и грибами. Полба — крупа с повышенным содержанием белка, которая хорошо усваивается и насыщает. ...далее

Добавил: Катерина 18.07.2019

Рассольник с пшеном 3.0

Сытный и вкусный рассольник с пшеном всегда разнообразит ваше повседневное меню. Отличный вариант обеда для всей семьи! ...далее

Добавил: Isaenko777 10.04.2020

Каша с карамелизированной тыквой 4.0

Рецепт пшенной каши с карамелизированной тыквой. Роскошный вариант для воскресного завтрака! Сладкие кусочки тыквы идеально сочетаются с пшёнкой. Получается настоящее лакомство! ...далее

Добавил: Катерина 19.12.2019

Армянский суп "Спас" 5.0

По виду этот суп напоминает сырный, по вкусу густой молочный с луком и зеленью. Вообще этот суп нельзя описать, его нужно просто приготовить и пробовать! ...далее

Добавил: Лариса Трямкина 15.05.2019

Пшеничная каша на молоке в мультиварке 2.3

Если вы обзавелись мультиваркой, то наверняка знаете, какие там вкусные получаются каши. Хочу рассказать, как можно приготовить пшеничную кашу на молоке в мультиварке. ...далее

Добавил: Оксана Ч. 17.11.2019

povar.ru

Котлеты из куриного филе с крупой

Кому-то я, возможно, не «открою Америку» этой простой идеей использования оставшихся невостребованными с ужина или завтрака каш, а кто-то, возможно, возьмёт на заметку такой способ экономного и в то же время полезного приготовления пищи. Всё дело в том, чтобы не пытаться впихнуть в себя или в домочадцев не слишком желаемую крупу в качестве гарнира, а добавить её прямо в котлеты. Которые потом съедаются «на ура», это уж проверено.

  • 500 г мяса, рыбы или готового фарша из этих продуктов. У меня кусочки куриного филе;
  • грамм 300-400 отвареной крупы. Это может быть ячневая крупа, как у меня; или же пшеничная, пшено, гречка и т.д.;
  • 1 крупная луковица;
  • 1 яйцо;
  • 4-5 ст.л. муки для обвалки котлет;
  • соль, перец по вкусу;
  • немного растительного масла для обжарки.

Время приготовления: 40 минут

Кухня: русская

1. Прокрутить мясо или рыбу через мясорубку вместе с луком. Если у Вас уже есть готовый фарш, можете лук просто мелко порезать, или прокрутить в блендере и добавить к мясу.

2. Добавить к фаршу крупу и яйцо, посолить и поперчить, хорошо перемешать.

3. Сформовать небольшие котлетки, обвалять их в муке.

4. Обжарить их в растительном масле с двух сторон.

5. Влить примерно полстакана воды и протушить на медленном огне ещё минут 20.

Готовые котлеты подавать со свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!

smashno.ru


Смотрите также