Картофельные котлеты рецепт из картошки в мундире


как приготовить из отварного картофеля

Из картофеля

Котлеты из сырого картофеля в духовке. Как приготовить по самому вкусному рецепту в домашних условиях. Несколько разных способов изготовления котлет. Пошаговое руководство, фото и видео.

Из картофеля

Котлеты по рецепту из картошки через терку в домашних условиях. Готовим по инструкции с фотографиями. Подготавливаем кухонные инструменты и нужные ингредиенты для готовки.

Из картофеля

Котлеты по классическому рецепту из картошки в домашних условиях. Простой способ приготовления с наглядными фотографиями и пошаговой инструкцией для каждого этапа.

Из картофеля

Котлеты из картофеля и капусты в домашних условиях. Используем очень вкусный рецепт. Как приготовить и не ошибиться в пропорциях. Следуем пошаговой инструкции с фотографиями.

kotletki.online

Картофельные котлеты/ Рецепт с пошаговым фото

1. Отварить картофель в мундирах. Остудить. Очистить от кожуры. Секрет: чтобы картошка во время варки не разваривалась, добавьте в воду огуречный рассол.

 

 

 

 

 

 2. Натереть вареный картофель на терке (средней или крупной).

 

 

 

 

 

 

 3. Вбить в картофельную массу 2 куриных яйца.

 

 

 

 

 

 

4. Добавить муку и соль.

 

 

 

 

 

 

5. Перемешать фарш для картофельных котлет вилкой (!). Аккуратно.

 

 

 

 

 

 

6. Из полученного картофельного фарша слепить котлеты. И обвалять их в панировке (по желанию).

 

 

 

 

 

 

7. Растопить на сковороде сливочное масло, смешанное с растительным.

 

 

 

 

 

 

8. Обжарить картофельные котлеты с двух сторон до золотистой корочки на большом или среднем огне. Не накрывать сковороду крышкой.

 

 

 

 

 

 

Вкусные картофельные котлеты готовы

Приятного аппетита!

 

Картофельные котлеты

 

К картофельным котлетам можно выбрать любую начинку, от стандартной тушёной капусты и грибов, печени, ветчины и копчёной рыбы. И для  деток можно придумать отличные решения, делая картофельные котлеты с творогом, без добавления майонеза, большого количества животных жиров, например, с брокколи. К картофельным котлетам подходит большинство известных соусов: грибной, кетчуп, майонез, тартар, бешамель и т.д.

 

Секреты приготовления картофельных котлет

 

 

Рецепты картофельных котлет

 

Котлеты картофельные рецепт классический

 

Начнём с приготовления пюре: картофель очистить, нарезать мелко, промыть и уложить в воду и кастрюлю отваривать до готовности. А тем временем нашинкуем зелёный лук, чеснок пропустим через пресс. Взбиваем яичные желтки с солью и перцем.

Картофель готов, в него добавляем: муку, зелень и чеснок, а так же желтки. Всё хорошо перемешиваем ложкой, не нужно блендером взбивать картофельную массу. Дальше будем формировать картофельные котлеты просто ложкой.

Возьмите форму, смажьте её подсолнечным маслом, вкладывайте ложкой котлеты, смазывайте сметаной и отправляйте до готовности на 180 градусов в духовку, предварительно разогретую.

 

Котлеты картофельные с начинкой из ветчины

Картофель отварить, хорошо его помять  до состояния пюре,  дать остыть. Когда температура будет подходящей, натирайте на крупной тёрке сыр и ветчину, прямо в картошку.

Теперь нужно мелко нашинковать лук и зелёные перья. Добавить это всё к картофелю, сыру и ветчине, добавить муку, яйца, посолите и поперчите, тщательно перемешайте до однородной массы. Формируйте картофельные котлеты, обваливайте в муке, можно и в панировочных сухарях. Обжаривайте с обеих сторон на сковороде, сначала под крышкой, чтобы внутри приготовились, затем на большом огне без крышки, чтобы получилась корочка.

 

Котлеты картофельные рецепт без начинки

Несмотря на отсутствие начинки, эти картофельные котлетки, очень насыщенные за счёт подбора оригинальных приправ и пряностей, так же молоко играет важную роль, текстура получается однородной. А вкус становится завершённым.

Занимайтесь картофелем: промывайте и ставьте варить в кожуре, чтобы получить не разваренную текстуру. Выключаем и вынимаем из воды за 10 минут до полной готовности корнеплода (картофель в мундирах варится в среднем 20-25 минут, в зависимости от размера картофелин). Когда картошка немного остынет, очистите и натрите ее на крупной тёрке. К картошке добавим молоко и яйца, все приправы и соль. Лук очистить и меленько нарубить, пассировать до появления красивой корочки. Когда немного остынет, добавляем лук к картофелю и всю массу тщательно перемешаем.

Теперь разогреваем масло на сковородке, формируем из массы картофельные котлеты. В отдельной тарелке нужно взбить вилкой яйцо, прежде чем отправлять котлеты на сковороду, обваливаем их в таком простом яичном кляре. Жарим до готовности с обеих сторон.

 

Котлеты картофельные в кляре под грибным соусом

Промываем и чистим картошку, мелко её нарезаем и ставим отварить до готовности. А пока пюре для картофельных котлет  вариться, будет заниматься грибным соусом.

Чтобы получить изумительные картофельные котлеты, нужно подготовить вкусный соус: очистим и промоем лук и грибы, луковицу мелко нашинкуем. Грибы нарезаем кубиками, учитывая, что шампиньоны, а именно они используются  по рецепту, при жарке становятся маленькими, из них выходит вся вода. Пассируем лук и закладываем в него грибы, всё вместе томим на сковороде, когда приготовиться – перекладываем в небольшую, невысокую кастрюльку, а лучше в специальную, для соуса. Добавляем сливки и сметану, тушим на медленном огне.

Чтобы соус загустел, и картофельные котлеты мы подали с ароматной подливой, нужно добавить в него муку: разведите муку холодной водой и добавьте к грибам и молоку, тушим до готовности.

Отварная картошка готова, разомнём её в пюре, добавляем молоко, а яйца добавим, когда картофельное пюре остынет. Разомнём картошку и сформируем котлеты, обжарим на сковороде до готовности, при подаче нужно полить котлеты соусом.

 

Котлеты картофельные рецепт с курицей и овощами

Такие картофельные котлеты можно подавать с овощами, соусом, томатным, грибным, соусом из зелени, экзотические соусы, например, с авокадо, так же подходят.

В отдельной кастрюле отвариваем картофель до готовности (очищаем, режем, в итоге – разминаем). Так же отварить нужно морковку и брокколи – не долго, минут 15. После проваривания – измельчаем блендером, мясорубкой. В ещё не готовые картофельные котлеты добавляем прокрученное через мясорубку филе. Всё вместе хорошо перемешаем (картофель,  фарш, овощную начинку), поперчим и посолим. Когда остынет, вбиваем яичные желтки, натираем на крупной тёрке сыр.

Замешиваем картофельное тесто, смазываем пекарскую бумагу маслом, выкладываем картофельные котлеты, при температуре 180 градусов, выпекаем до готовности, примерно 30-40 минут.

photoretsept.ru

Картофельные котлеты из картошки в мундире, рецепт



Опубликовано 18.02.2018
Разместил: julia12 [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Блюда из картофеля - самый популярный продукт питания в любой семье. Это вкусная выручалочка в мужском коллективе, ведь, к примеру, приготовить жареную картошку с салом может каждый. Практически не имея противопоказаний, этот уникальный овощ при правильном приготовлении обладает омолаживающими свойствами. Благодаря наличию магния и калия – оказывает положительное влияние на нервную систему. О его способности снижать артериальное давление британским ученым стало известно совсем недавно. Положительные свойства этого неказистого клубня можно перечислять бесконечно, следует только обеспечить сохранность микроэлементов при тепловой обработке. Рецепт картофельных котлет из картошки в мундире – яркий пример такого процесса. Отваривая овощ в кожуре, вы препятствуете вымыванию витаминов при варке, не допуская их разрушения при хранении готового продукта. Более постного или диетического блюда вам не сыскать. Уделите всего 30 минут вашему здоровью и таблетки вам вряд ли понадобятся.

Ингредиенты:
- 500 грамм картофеля,
- 1 большая луковица,
- 2 свежих яйца,
- 20 грамм сливочного масла,
- 1/3 чайной ложки молотого черного перца,
- 2/3 чайной ложки крупной поваренной соли,
- растительное масло для жарки.



Вымойте клубни холодной водой и поместите в высокую кастрюлю. Налейте воды столько, чтобы она полностью покрыла овощи. Превышение объема жидкости более, чем на один сантиметр нежелательно. Слейте ее излишек. Доведите корнеплоды до кипения, убавьте огонь до минимума и варите до готовности. По желанию можете добавить соль и несколько лавровых листиков. Вы сформируете отменный вкус картофеля уже на этой стадии.



Очистите лук и измельчите мелкими кусочками. Растопите сливочное масло на сковороде и поместите нарезку. Жарьте при постоянном помешивания до золотистого цвета.
Отваренный картофель выложите в широкую емкость для минимального охлаждения. Слегка остывший – очистите от тонкой кожуры и сделайте пюре. Используйте приемлемые для вас подручные средства – толкушку, мясорубку, комбайн или блендер. Главное – масса должна быть без комков. Выложите жареный лук



Введите в однородную массу яйца.



Добавьте молотый перец, посолите и смешайте все составляющие.



Набирайте ложкой вязкую массу и формируйте котлетку.



Обжаривайте в сковороде на разогретом подсолнечном масле до образования приятной румяной корки.



Выкладывайте на бумажное полотенце для удаления излишков жира. Легкие изделия подавайте со сметаной, любым гарниром по вашему выбору. Будьте всегда здоровы!



На основе этого блюда можно приготовить более сытный вариант - картофельные зразы с фаршем.

every-holiday.ru

Картофельные котлеты - как приготовить пошагово в духовке или на сковороде по рецептам с фото

Если вы никогда не готовили картофельные котлеты из сырого картофеля или пюре, то вы упустили многое в кулинарном искусстве. Это блюдо простое, но при этом очень вкусное и сытное. Выбирайте каждый раз для биточков новые начинки: с мясом, грибами, сыром, творогом и даже овощами. Заморозьте котлетки, и у вас всегда будет угощенье, которое можно пожарить за пять минут.

Как приготовить картофельные котлеты

Для создания биточков из картошки рецепты с фото использовать можно, но не обязательно, ведь процесс очень легкий. Главное, знать хитрости, которые помогут сделать угощенье еще лучше:

  1. Для теста картошку чистят, моют (если нужно – отваривают). Затем натирают на крупную терку, измельчают на мясорубке или пюрируют толкушкой (блендером).
  2. Если вы хотите сделать постное угощение, не кладите яйца.
  3. Чтобы снизить калораж, кулинары делают панировку только из сухарей и запекают картофельные биточки в духовке, на гриле. Те же, кто не считает калории, жарят угощенье на сковороде, во фритюре.
  4. Формируя изделия, смачивайте руки в воде, чтоб масса к ним не прилипала.
  5. Экспериментируйте, пробуйте класть в котлеты что-то необычное: начинку из рыбы, вареных яиц, горошка, кукурузы, подавайте блюдо с разными соусами.

Рецепты картофельных котлет

Многие хозяйки готовят самые простые котлетки из картошки, но начинка открывает новые грани блюда, делая вкус необычным. Вы можете дать волю фантазии, изобретая свои рецепты. Если вы не знаете, как приготовить биточки, используйте пошаговые мастер-классы с фото. Главное, помните, что количество калорий предлагается в расчете на 100 г, поэтому не злоупотребляйте угощеньем, если следите за фигурой.

Котлеты из картофельного пюре

Если вы хотите разнообразить ежедневное меню, сделайте биточки из картофельного пюре в панировке. Постным блюдом они не являются, поскольку в состав ингредиентов входят куриные яйца. Процесс создания таких котлет не займет много времени, а продукты все доступные, недорогие. Подавайте биточки с укропом, зеленым луком или грибным соусом.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Картошку отварите, пюрируйте.
  2. Лук нашинкуйте, обжарьте. Зелень мелко нарежьте, чеснок выдавите.
  3. Соедините пюре со всеми компонентами. Тщательно размешайте. Если вы видите, что тесто жидковато, всыпьте еще ложку муки.
  4. Сформируйте овальные котлеты, обваляйте в панировке, обжарьте до золотистой корочки.

Из сырой картошки

Если у вас совсем нет времени ждать, пока картошка сварится, готовьте котлеты из сырых клубней. Вкус таких биточков будет отличаться, но его оценят по достоинству все ваши близкие и гости. Хрустящая корочка этих аппетитных картофельных котлет никого не оставит равнодушным. Подайте к ним изумительный сметанный соус с зеленью, чесноком и свежие овощи.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. К натертому картофелю добавить все компоненты, кроме масла. Дать постоять около получаса для набухания крупы.
  2. Выкладывать массу ложкой на сковороду, обжаривать до румяной корочки.

Картофельные котлеты с начинкой

Котлетки из картошки с начинкой еще называют зразами. Они вкусны в горячем виде, только что приготовленные, поэтому заморозьте их, если не съедите все сразу. Используйте для начинки продукты, имеющиеся в холодильнике, например, колбасу и яйца. Такие картофельные зразы придутся по вкусу даже детям. А еще это прекрасный способ подарить "вторую жизнь" пюре, оставшемуся от вчерашнего ужина.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Клубни отварите, пюрируйте. Добавьте специи, 2 яйца, зелень, размешайте.
  2. Приготовьте начинку: 4 яйца сварите, измельчите, смешайте с нарезанной кубиками колбасой и пассерованным луком.
  3. Сформируйте зразы из картофельной массы с начинкой, обсыпьте панировкой, обжарьте.

С фаршем

Любителям мясных блюд стоит попробовать рецепт картофельных котлет с мясным фаршем. Для приготовления можно брать сырые клубни и отваривать их или использовать оставшееся с ужина уже готовое пюре. Очень вкусно есть такие зразы с разными сливочными соусами, а в качестве гарнира прекрасно подойдут свежие или тушеные овощи – перец, брокколи, помидоры.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Клубни варим, пюрируем, смешиваем со сливочным маслом, яйцами, мукой, солью. Хорошо вымешиваем.
  2. Лук шинкуем, пассеруем, добавляем фарш и жарим до готовности, солим.
  3. Из теста делаем лепешки, кладем начинку и формируем круглые котлетки.
  4. Выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, запекаем в духовке 15-20 минут.

С сыром

Котлеты из картофеля с сыром получаются вкусными, сочными. Это можно увидеть даже на фото, если вы используете пошаговые рецепты, а вот их изумительный аромат картинка не передаст. Такое картофельно-сырное угощенье можно есть, как в горячем, так и в холодном виде. Подайте его с майонезом и зеленью, порадуйте своих домочадцев превосходными котлетками с сыром.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Картошку пюрируем, даем остыть.
  2. Затем добавляем остальные компоненты. Тщательно вымешиваем.
  3. Формируем из теста котлеты, выкладываем на сковороду с горячим маслом, жарим до румяной корочки.

С грибами

Картофельные котлетки с грибами станут отличным блюдом даже для праздничного стола, поскольку они очень аппетитно выглядят, пахнут и имеют превосходный вкус. Кроме того, можно сделать вегетарианские котлеты, исключив из рецепта яйцо. Без него тесто получится таким же хорошим, вкусным, а котлеты будут легко лепиться и не развалятся во время обжарки.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Картошку с морковкой отварить, остудить, почистить, размять в пюре.
  2. Когда масса остынет, добавить специи, муку и яйцо (по желанию).
  3. Лук пассеровать, добавить резаные грибы, обжарить до готовности.
  4. Сформировать из теста лепешки, положить внутрь начинку, слепить котлеты.
  5. Обжарить на сковороде с растительным маслом до румяной корочки.

С луком

В качестве разнообразия попробуйте еще один рецепт овощных котлет – с луком. Эти ингредиенты есть в каждом доме, готовить угощенье недолго, зато вкусный, сытный завтрак, обед или ужин вам обеспечен. Подавайте готовые котлеты с томатным соусом или овощами на гарнир.

Ингредиенты:

Для котлет:

Для кляра:

Способ приготовления:

  1. Клубни сварить в мундире, остудить, почистить и натереть на терке.
  2. Смешать с жареным луком и другими ингредиентами.
  3. Сделать кляр, смешав все компоненты.
  4. Из теста сделать биточки, обмакнуть в кляр, обсыпать панировкой и обжарить с двух сторон.

В панировочных сухарях

Любителям легких блюд и тем, кто соблюдает пост, стоит попробовать рецепт постных картофельных зраз в панировке. Процесс их приготовления не займет много времени, а в результате вы получите самостоятельное блюдо к обеденному столу. Добавляйте в картофельное тесто свежую зелень, чтобы зразы приобрели изумительный аромат и дополнительные витамины.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1.Картошку сварите, растолките, остудите. Затем всыпьте муку, размешайте.

  1. Измельченный лук пассеруйте, добавьте натертую морковь, обжарьте до мягкости.
  2. Удалите у перца семена, плодоножку, нашинкуйте, всыпьте к луку с морковью. Тушите 10 минут.
  3. Из картофельного теста сделайте лепешку, положите начинку, сформируйте зразы.
  4. Обсыпьте панировкой, обжарьте с двух сторон. Подавайте пышные биточки с любимым соусом.

Без яиц

Если вы не знаете, как приготовить котлеты из картошки, попробуйте сделать их по простому рецепту с консервированными сардинами. Обычный обед или ужин из картофеля с рыбой превратится в праздничный прием пищи. К этим биточкам подойдет любой соус, гармонирующий с рыбными блюдами. В качестве гарнира отдавайте предпочтение свежим или маринованным овощам.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Овощи сварите, добавьте сливочное масло, сделайте пюре, посолите.
  2. Консервы разомните, соедините с нашинкованным луком.
  3. Из картофельного теста сделайте лепешку, положите внутрь консервы, слепите зразы.
  4. Обваляйте в муке, обжарьте.

В духовке

Котлеты из вареной картошки в духовке придутся по вкусу тем, кто не может ни дня без нее прожить. Благодаря запеканию сверху получается аппетитная, хрустящая корочка, а внутри картофельное тесто остается нежным и мягким. Попробуйте полить такие биточки соусом из сметаны, зелени и чеснока – по кухне разлетятся ароматы, которые привлекут всех близких.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. В картофельное пюре всыпьте все компоненты. Размешайте.
  2. Сформируйте биточки, обваляйте в панировке.
  3. Противень смажьте маслом, выложите картофельные котлетки, запекайте 20 минут при 200 градусах. Затем переверните и выпекайте еще 10 минут.

Видео

1109

Была ли эта статья полезной?

Да

Нет

0 человек ответили

Спасибо, за Ваш отзыв!

человек ответили

Что-то пошло не так и Ваш голос не был учтен.

Нашли в тексте ошибку?

Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

sovets24.ru

самый вкусный рецепт приготовления в домашних условиях

Если вы ни разу не делали котлеты из сырого картофеля, то как раз самое время поэкспериментировать. Особенно понравится это блюдо любителям драников. Готовить такие котлетки можно как из одного основного ингредиента, так и комбинируя с подходящими по вкусу продуктами.

Некоторые хозяйки в такие котлеты добавляют не только сырую картошку и овощи, но и мясной фарш, что делает яство более сытным. С этим и другими рецептами картофельных котлет вы сможете познакомиться из данной статьи.

Вкусный и простой рецепт

Если у вас нет желания долго возиться на кухне, но разнообразия все же хочется, приготовьте простые котлеты из картофеля. Самое сложное в них – подготовить корнеплод. Такое блюдо утолит голод и в обычный день, и во время поста. Если же вы привыкли считать калории, не обжаривайте котлеты на cковороде, а запеките их в духовке, предварительно простелив противень пекарским пергаментом.

Количество порций: 11

Время приготовления: 35 мин.

Энергетическая ценность

  • калорийность – 163 ккал;
  • белки – 3.9 г;
  • жиры – 6,7 г;
  • углеводы –22 г.

Ингредиенты

  • картофель – 700 г;
  • мука пшеничная – 4 ст.л.;
  • яйцо куриное – 1-2 шт.;
  • чесночные дольки – 4 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • масло рафинированное – 60 мл;
  • соль – по вкусу;
  • перец молотый – 1 щепоть.

Пошаговое приготовление

  1. Срежьте овощечисткой кожуру с картофеля, удалите все почернения и глазки. Промойте овощ в проточной воде от грязи. Потрите на крупной терке. Дайте немного постоять – в это время выделится приличное количество сока, который следует отжать руками. В противном случае фарш будет слишком жидким, и вы не сможете сформировать котлеты.
  2. Для более нежного вкуса лук так же следует натереть на терке, только отправить в миску вместе с соком. Чеснок пропустите через давилку. Соедините все.
  3. Вбейте в массу яйцо, присыпьте приправами и перемешайте. Добавьте муки. Не стоит замешивать особо густое тесто, потому как котлеты следует выкладывать в сковородку ложкой, и их консистенция должна быть слегка жидкой.
  4. Разогрейте масло. С помощью столовой ложки выложите в него картофельный фарш и готовьте на среднем огне, пока не появится румяная корочка. Переверните. Крышкой накрывать не обязательно, котлеты хорошо обжариваются и при открытой посуде.

Совет: чтобы избавиться от излишков растительного масла, располагайте готовые котлетки на нескольких слоях бумажных полотенец. Так жир быстрее и качественнее впитается.

Вариант с сыром

Отличает котлеты по этой рецептуре очень зажаристая корочка, которая достигается посредством добавления в состав сыра твердых сортов. Фарш рекомендуется солить в конце, это связано с насыщенным солоноватым вкусом сыра.

Количество порций: 9

Время приготовления: 30 минут

Энергетическая ценность

  • калорийность – 245.9 ккал;
  • белки – 5.9 г;
  • жиры – 15.8 г;
  • углеводы –20 г.

Ингредиенты

  • картофель свежий – 500 г;
  • сыр «Российский» – 100 г;
  • мука – 3 ст.л.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • майонез – 2 ст.л.;
  • масло подсолнечное – 50 мл;
  • соль – по вкусу;
  • пряности (прованские травы) – по вкусу.

Пошаговое приготовление

  1. Очищенный и натертый картофель как можно сильнее отожмите. Он должен быть максимально сухим.
  2. Мелкой теркой измельчите сыр, переложите в чашу с картошкой.
  3. Следом отправьте яйцо, муку и майонез. Обязательно попробуйте на количество соли. При необходимости добавьте немного. Перемешайте до однородности.
  4. Жарьте на сковороде с маслом до появления хрустящей корочки. Подавайте со сметаной и рубленой зеленью.

Совет: прованские травы можно заменить любыми другими специями или только черным перцем.

Овощные котлетки из сырого картофеля

Такие диетические котлетки можно приготовить и на пару, но для приготовления блюда в пароварке следует замесить более густой фарш. Подавайте блюдо со сметаной или с соусом, в который можно добавить мелко нарубленную зелень.

Количество порций: 10

Время приготовления: 40 минут

Энергетическая ценность

  • калорийность – 131.4 ккал;
  • белки – 2.9 г;
  • жиры – 7.4 г;
  • углеводы – 13.5 г.

Ингредиенты

  • картофель – 6 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • перец болгарский – 1 шт.;
  • манная крупа – 1 ст.л.;
  • зелень петрушки – 10 г;
  • зелень укропа – 10 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • соль – по вкусу;
  • специи – по вкусу;
  • масло оливковое – 50 мл;
  • чеснок – 2 зубка.

Пошаговое приготовление

  1. Очищенные картофелины пропустите через мясорубку. Образовавшийся сок выливать не следует. Всыпьте манку и оставьте минут на десять. Этого времени должно хватить, чтобы крупа набухла.
  2. Извлеките из перца семена вместе с белыми перегородками, нарежьте как можно мельче. При желании можете натереть.
  3. Аналогично поступите с морковью. Добавьте овощи к картофелю.
  4. Введите в фарш яйцо, нарезанный мелко чеснок, специи и зелень. Вымесите.
  5. Сформуйте котлеты любой формы.
  6. Обжарьте до полной готовности на раскаленном масле.

Совет: если вам кажется, что консистенция овощной массы выходит слишком густой, ее можно развести с помощью еще одного куриного яйца.

Рецепт «Студенческие»

Если в холодильнике завалялся небольшой кусочек колбасы (вареной или копченой), его можно пустить в приготовление картофельных биточков. Такое блюдо отлично подойдет не только к обеду, но и на завтрак в качестве аналога бутерброда.

Количество порций: 9

Время приготовления: 25 минут

Энергетическая ценность

  • калорийность – 238.2 ккал;
  • белки – 6.8 г;
  • жиры – 15.6 г;
  • углеводы – 17.7 г.

Ингредиенты

  • картофель свежий – 5 шт.;
  • колбаса – 100 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сухари панировочные – 80 г;
  • майонез/сметана – 2 ст.л.;
  • специи – по вкусу;
  • масло рафинированное – 50 мл;
  • чеснок (зубчики) – 2 шт.

Пошаговое приготовление

  1. Перетрите картофель и колбасу на средней терке. Не забудьте сцедить с корнеплода жидкость.
  2. Добавьте яйцо, майонез, сухари и специи. Отставьте в сторону, чтобы панировка размякла. В это время хорошенько нагрейте масло.
  3. Обжаривайте до хрустящей корочки. Подавайте к столу горячими.

Рецепт «Сытные» в духовке

Эти мясные котлеты с добавлением сырого картофеля можно предложить даже к праздничному столу. Не забудьте дополнить их проверенным, вкусным соусом.

Количество порций: 15

Время приготовления: 1 час

Энергетическая ценность

  • калорийность – 167.2 ккал;
  • белки – 8.4 г;
  • жиры –7.7 г;
  • углеводы – 16 г.

Ингредиенты

  • картофель сырой – 700 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • фарш – 350 г;
  • соль – по вкусу;
  • панировка – 120 г;
  • яйцо куриное – 1-2 шт.;
  • перец свежемолотый – по вкусу;
  • масло сливочное – 20 г;
  • сыр твердый – 100 г;
  • чеснок – 3 зубка.

Пошаговое приготовление

  1. Очистите картошку, натрите с помощью крупной терки, с усилием отожмите. Добавьте яйца, сухари, соль. Замесите довольно плотную массу.
  2. Смешайте фарш с мелко нашинкованным луком, пропущенным через пресс чесноком. Приправьте специями. По вкусу готовая начинка должна напоминать заготовку для пельменей.
  3. Противень простелите пекарской бумагой, которую смажьте мягким маслом.
  4. Разделите картофельную массу на одинаковые шарики. Их количество должно быть четным. Половину распределите по противню, придавив так, чтобы получились лепешки.
  5. В центр каждой выложите мясной фарш. Сверху прикройте остатками картошки. Отправьте в духовой шкаф (температура 175 градусов) в среднем на 30-35 минут.
  6. В это время натрите на мини-терке сыр. Посыпьте им котлеты минут за десять до окончания приготовления.

Это интересно: фарш для блюда можете выбирать по своему усмотрению. Подойдут как свинина с говядиной, так и любая птица. Начинку можете не измельчать на мясорубке, а порубить.

Самым важным преимуществом этих рецептов является доступность. В ходе готовки можно компоновать совершенно любые продукты, которые найдутся в закромах, главное — соблюсти консистенцию фарша.

Подавать картофельные котлеты лучше всего со сметанным или майонезным соусом, приготовить который проще простого – стоит лишь добавить чеснок или зелень. Если же предлагаете их к столу на торжество, то выложите на хрустящие листья салата по кругу большого блюда, в центр которого установите креманку с заправкой. Дополнительно композицию можно украсить свежими томатами и огурцом, которые придутся очень кстати к этому блюду. Приятного аппетита!

Поделитесь, пожалуйста, ссылкой!

Спасибо!

kotletki.online

как приготовить по рецептам с пошаговыми фото?

Из картофеля

Котлеты на сковороде из фарша и картофеля по очень вкусному рецепту. Используем пошаговую инструкцию с фотографиями. Собираем нужные ингредиенты и обрабатываем их.

Из картофеля

Котлеты из картофеля с колбасой по рецепту с фотографиями. Используем пошаговую инструкцию для быстрого приготовления еды. Какие дополнительные ингредиенты можно использовать в рецепте.

Из картофеля

Котлеты из картофеля с фаршем внутри. Как приготовить котлетки с мясом в духовке. Пошаговая инструкция с фотографиями. Подготавливаем кухонные принадлежности.

Из картофеля

Котлеты с картофелем и мясом в домашних условиях. Готовим по лучшему рецепту с фотографиями. На каком этапе необходимо добавить мясо. Подготавливаем нужные ингредиенты.

Из картофеля

Рецепт котлет из картофельного пюре с фаршем в домашних условиях. Готовим по вкусному и простому рецепту с фотографиями. Разбираем каждый этап приготовления еды.

Из картофеля

Котлеты из картофеля на пару в домашних условиях. Готовим по простому, вкусному и быстрому рецепту. Используем пошаговую инструкцию с качественными фотографиями каждого этапа готовки.

Из картофеля

Котлеты из картофеля с начинкой: пошаговый рецепт с фотографиями в домашних условиях. Как приготовить котлеты из пюре. Собираем все необходимые ингредиенты.

Из картофеля

Пошаговый рецепт с фотографиями картофельных котлет на сковороде. Подготавливаем кухонный инвентарь и собираем нужные ингредиенты до начала готовки. Временные затраты на каждом этапе.

Из картофеля

Котлеты картофельные с грибной подливкой из сушеных грибов. Пошаговый рецепт с фотографиями. Временные затраты на каждом этапе готовки в домашних условиях.

Из картофеля

Как быстро и просто приготовить аппетитные котлеты из картофельного пюре с сыром внутри - пошаговый рецепт с фото. Вкусные картофельные котлетки с сыром и ветчиной - оригинальный вариант базового рецепта.

Из картофеля

Как приготовить вкусные и полезные морковно-картофельные котлеты - лучшие рецепты пошагово, с фото. Варианты на сковороде, в духовке, диетические и постные, а также куриные котлеты с морковью и картошкой.

Из картофеля

Котлеты с луком из картофеля в домашних условиях. Как приготовить котлеты из толчёной картошки. Следуем за пошаговой инструкцией с наглядными фотографиями.

Из картофеля

Картофельные котлеты по рецепту из картошки в мундире. Как приготовить из вареного картофеля. Готовая инструкция с наглядными фотографиями. Подготавливаем все ингредиенты.

Из картофеля

Котлеты из картофельного пюре в домашних условиях. Как быстро приготовить котлетки из вареного картофеля. Готовим, используя пошаговую инструкцию с фотографиями.

Из картофеля

Котлеты по классическому рецепту из картошки в домашних условиях. Простой способ приготовления с наглядными фотографиями и пошаговой инструкцией для каждого этапа.

Из картофеля

Котлеты из картофеля с грибной подливкой. Готовим по вкусному рецепту, используя пошаговую инструкцию и фотографии. Подготавливаем нужные ингредиенты и кухонный инвентарь.

Из картофеля

Вчерашнее картофельное пюре в котлетах: как приготовить в домашних условиях. Используем пошаговый рецепт с фотографиями для быстрого и безошибочного приготовления еды.

Из картофеля

Котлеты по рецепту из картошки через терку в домашних условиях. Готовим по инструкции с фотографиями. Подготавливаем кухонные инструменты и нужные ингредиенты для готовки.

Из картофеля

Котлеты из картошки-пюре в духовке в домашних условиях. Пошаговый рецепт приготовления второго блюда из вареного картофеля с наглядными фотографиями каждого этапа.

Из картофеля

Котлеты с грибами и картофелем по рецепту с фотографиями. Как приготовить с начинкой из грибов в домашних условиях. Пошаговая инструкция для быстрого приготовления.

Из картофеля

Котлеты из картофеля и капусты в домашних условиях. Используем очень вкусный рецепт. Как приготовить и не ошибиться в пропорциях. Следуем пошаговой инструкции с фотографиями.

Из картофеля

Котлеты из сырого картофеля в духовке. Как приготовить по самому вкусному рецепту в домашних условиях. Несколько разных способов изготовления котлет. Пошаговое руководство, фото и видео.

Как часто вы готовите котлеты из картофеля, спрашивать нужно вряд ли. Еда это не самая популярная. Если еще ни разу не пробовали такое простое и оригинальное блюдо, как картофельные биточки, то самое время это сделать. При правильном подходе и фантазии из овоща можно приготовить массу яств, достойных гастрономической конкуренции. В данном деле практически нет ограничений. Мы поможем вам подобрать рецепты котлет из картофеля, приготовленного различными способами, например, из сырой картошки, картофельного пюре, в мундире.


Это могут быть как нежные картофельные котлетки по классическому рецепту на сковороде или же в духовке, так и зразы с разнообразными начинками. Осталось пюре или картофель, а выкидывать жалко, есть выход – котлеты из вчерашнего пюре или тертого картофеля. Картошка является универсальным продуктом, достойную компанию которому могут составить совершенно любые ингредиенты: сливочный сыр, сладкая морковь, сочный лук, ароматные грибы, витаминная капуста. Всем известно прекрасное сочетание картофеля и грибов, на этот случай у нас есть рецепты котлет с подливкой из сушеных и свежих грибов. А как их приготовить, решать только вам.

Эль-классико

Рецепт с фото таких картофельных котлет простой, с минимальным количеством компонентов в составе. Их отличает нежная фактура картошечки и легкая пикантность, которая обеспечивается за счет входящего в состав сыра.

Количество порций: 4

Время приготовления: 20 минут

Энергетическая ценность

  • калорийность – 323.1 ккал;
  • белки – 9 г;
  • жиры – 20.1 г;
  • углеводы – 26.5 г.

Ингредиенты

  • картофель свежий – 450-500 г;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • зеленый перьевой лук – 1 небольшой пучок;
  • сыр «Фета» – 150 г;
  • масло оливы – 5 ст.л.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • соль – по вкусу;
  • перец свежемолотый – по вкусу.

Пошаговое приготовление

  1. Очистите клубни, ополосните в проточной воде от остатков грязи и отправьте в кастрюлю вариться. Среднее время готовки данного количества овоща — 20-30 минут. При желании можете подсолить воду. После слегка остудите и разомните толкушкой до консистенции пюре.
  2. В подготовленную массу введите одно яйцо и репчатый лук, измельченный максимально мелко. При желании его можете предварительно пропассеровать в небольшом количестве масла, которое после следует слить, чтобы картофельный фарш не получился слишком жирным и жидким. Добавьте нарубленный зеленый лук (для удобства можете нарезать его ножницами) и натертый сыр. Если феты найти не удалось, используйте любой другой по своему предпочтению. Хорошенько перемешайте массу до однородности.
  3. Сформируйте котлетки и обжаривайте на сильно разогретом оливковом масле до образования аппетитной румяной корочки, в среднем, минут по 7 с каждой стороны.

Совет: если пюре покажется вам слишком жидким, можете отрегулировать консистенцию несколькими ложками просеянной пшеничной муки.

Зразы с ветчинно-сырной начинкой

Сочетание ветчины с сыром вызывает одобрение у многих. По этому рецепту вы сможете приготовить достаточно простое в исполнении, но невероятно аппетитное блюдо.

Количество порций: 5

Время приготовления: 30 минут

Энергетическая ценность

  • калорийность – 473.5 ккал;
  • белки – 19.2 г;
  • жиры – 27 г;
  • углеводы – 38.4 г.

Ингредиенты

  • ветчина свиная – 150 г;
  • сыр твердых сортов – 120-150 г;
  • картофель – 450 г;
  • масло растительное – 50 мл;
  • сухари панировочные – 100 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • соль – по вкусу;
  • мука пшеничная  – 2 ст.л;
  • сметана – 3 ст.л.

Пошаговое приготовление

  1. Измельчите толкушкой заранее отваренный и очищенный картофель в горячем виде. Когда масса немного поостынет, добавьте яйцо и муку, присолите. Хорошенько перемешайте.
  2. Приготовьте начинку для будущих котлет. Для этого натрите с помощью крупной терки ветчину, аналогично поступите с сыром. Добавьте сметаны для большей сочности.
  3. Из картофельной массы сформируйте округлые лепешки, в центр положите начинку и, защипнув с концов, сделайте шарики. Приплюсните. Обваляйте в панировочных сухарях из белого хлеба и отправьте в раскаленное масло. Обжаривайте примерно по пять минут с каждого бока, пока не образуется золотистая корочка.

Если вы готовите котлеты без подливы или соуса, то оптимальный вариант при подаче — сдобрить биточки щедрой порцией сметанки. Ее, в свою очередь, можете разнообразить зеленью или чесноком. В другом случае в качестве холодного гарнира отлично подойдет свежий салат из овощей с ароматным маслом оливы.

Постные

Во время Великого Поста вопрос, что приготовить, встает достаточно остро в связи с рядом ограничений среди допустимых продуктов. Вполне простые котлетки отлично разнообразят меню.

Количество порций: 7

Время приготовления: 30 минут

Энергетическая ценность

  • калорийность – 323.1 ккал;
  • белки – 7.8 г;
  • жиры – 8.3 г;
  • углеводы – 54.4 г.

Ингредиенты

  • картофель – 1 кг;
  • панировка пшеничная – 150 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • дольки чеснока -3-4 шт.;
  • мука – 3-4 ст.л;
  • масло постное – 50 мл;
  • свежая зелень (петрушка, укроп) – 1 пучок.

Пошаговое приготовление

  1. Для котлеток из картошки необходимо в первую очередь сделать толченку. Для этого следует отварить корнеплод в небольшом количестве воды с добавлением соли, а после пропустить через пресс. Жидкость предварительно слейте.
  2. На постном масле подрумяньте мелко нарубленный лук с чесноком, переложите в картофельную массу. Следом добавьте измельченную зелень и при необходимости досолите. Доведите до густой консистенции мукой. Сформируйте котлеты, обваляйте в панировке и обжаривайте до готовности на горячей сковороде с добавлением постного масла.

С ароматным грибным соусом

Это блюдо можно приготовить как на сковороде, так и в духовке. В данном случае акцент делается на уникальное сочетание картофеля и лесного аромата, которое всегда остается классикой. В рецепте предлагается использовать дополнительно сушеные грибы, с которыми вкус будет более насыщенным. Если же их в вашем арсенале нет, то делайте подливу только с шампиньонами или любыми другими.


Если решили готовить запеченные котлеты из картошки, то простелите противень пергаментной бумагой, которую смажьте небольшим количеством сливочного несоленого масла. После выложите биточки. Все остальные действия следует делать согласно приведенной рецептуре.

Количество порций: 6

Время приготовления: 45 минут

Энергетическая ценность

  • калорийность – 300.3 ккал;
  • белки – 9.8 г;
  • жиры – 10.4 г;
  • углеводы – 42 г.

Ингредиенты

  • картофель – 500 г;
  • шампиньоны – 300 г;
  • сушеные грибы – 30 г;
  • мука пшеничная – 7 ст.л.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • укроп свежий – 15 г;
  • масло подсолнечное – 50 мл;
  • соль – по вкусу;
  • яйцо – 1 шт.;
  • перец – по вкусу.

Пошаговое приготовление

  1. Подготовьте картофель. Варить его следует в мундире, потому как корнеплоды в таком виде имеют более плотную структуру, нежели очищенные изначально. После пропустите через мясорубку. В немного остывшую массу добавьте яйцо, посолите и присыпьте тремя столовыми ложками муки, которую предварительно рекомендуется просеять через сито. Тщательно перемешайте. Вылепите небольшого размера котлетки круглой формы, обваляйте в муке и отправьте румяниться на сковородку.
  2. В это время займитесь приготовлением подливки. Для этого измельчите шампиньоны на кусочки средней величины и обжарьте в подсолнечном масле минут 5. После добавьте нашинкованный репчатый лук с чесноком и предварительно вымоченные сухие грибы. Потомите еще немного, пока продукты не дойдут до готового состояния. Присыпьте столовой ложкой муки и активно перемешайте, чтобы она равномерно распределилась по всей массе, не образуя комочков. Когда ингредиенты схватятся, влейте примерно 200-250 мл жидкости и оставьте загустевать на минимальном огне минуты на две.
  3. Подавайте еще горячие биточки под доброй порцией ароматного соуса.

Это интересно: для еще большей нежности можете заменить простую воду сливками с массовой долей жира в 10%. Но в этом случае важно соблюдать уровень огня под сковородой. Он должен быть на минимуме, чтобы молочный продукт не свернулся в творожистую массу.

Преимущества приведенных самых вкусных рецептов котлет из картошки очевидны. Из простых ингредиентов, которые отыщутся в любом холодильнике, можно приготовить разнообразные питательные и вкусные блюда на все случаи жизни. Приятного аппетита!

kotletki.online

как приготовить в домашних условиях

Мало кто не пробовал котлеты из картошки, измельченной через терку. Драники известны всем. Это демократичное и вкусное блюдо, приготовить которое под силу любому.


Однако по подобному принципу можно сделать намного больше яств, отличающихся друг от друга и по фактуре, и по вкусовой палитре.

Классический рецепт

Это базовый рецепт приготовления драников, или как некоторые привыкли их называть, дерунов. Состав отличается минимальным списком ингредиентов, а само приготовление не требует особых усилий. Процесс имеет только одну сложность — трудно удержаться от дегустации во время приготовления. Поэтому замешивайте побольше фарша, чтобы котлеты с тертой картошкой все же дождались обеда.

Количество порций: 7

Время приготовления: 35 минут

Энергетическая ценность

  • калорийность – 285.3 ккал;
  • белки – 6.4 г;
  • жиры – 11.3 г;
  • углеводы – 39.7 г.

Ингредиенты

  • картофель сырой – 1 кг;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • мука – 3-4 ст.л.;
  • яйцо – 2 шт.;
  • перец черный – 1 щепоть;
  • чеснок – 5 долек;
  • соль – по вкусу;
  • масло рафинированное – 70 мл.

Пошаговое приготовление

  1. Очистите картошку. Натрите на крупной терке.
  2. Аналогичным способом измельчите лук и чеснок. Перемешайте. Дайте немного постоять, пока не выделится сок.
  3. Введите пару яиц и муку. Не забудьте посолить и приправить перцем по вкусу.
  4. Хорошо разогрейте сковороду. Влейте рафинированное масло. Дождитесь пока начнут появляться пузырьки и выкладывайте столовой ложкой подготовленную массу. Слегка разровняйте сверху. Обжаривайте на среднем огне до образования хрустящей корочки золотисто-коричневого цвета с двух сторон. Подавайте со сметаной.

Совет: не выбрасывайте оставшуюся сырную корочку — вы сможете использовать её при приготовлении овощного или куриного супа, опустив в кушанье за 5 минут до готовности. Благодаря пармезану обычное первое блюдо зазвучит новыми вкусовыми красками и нюансами.

Надеемся, что этот оригинальный рецепт навсегда поселится в вашей кулинарной книге. Bon Appetit!

Совет: для того чтобы котлетки были еще более хрустящие, дополните картофельную массу небольшой порцией измельченного сыра.

Котлеты с тертым картофелем — ассорти

Картошка — универсальный ингредиент для блюд, который сочетается практически со всеми продуктами. По данной рецептуре предлагается сделать легкие котлетки, которые придутся по вкусу многим.

Количество порций: 5

Время приготовления: 35 минут

Энергетическая ценность

  • калорийность – 312 ккал;
  • белки – 7.1 г;
  • жиры – 15.3 г;
  • углеводы – 36.6 г.

Ингредиенты

  • картофель сырой – 500 г;
  • морковь крупная – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • чеснок – 4 зубка;
  • зелень (петрушка, укроп) – 1 пучок;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • соль – по вкусу;
  • перец болгарский – 1 шт.;
  • масло оливковое – 70 мл;
  • мука пшеничная – 100 г.

Пошаговое приготовление

  1. Измельчите с помощью терки картошку, морковь, чеснок и головку лука.
  2. У салатного перца удалите семена и внутренние перегородки. Максимально мелко нарежьте соломкой. Порубите зелень. Переложите компоненты в основную массу.
  3. Вбейте яйца, всыпьте муку и посолите. Хорошенько перемешайте. Смесь должна быть довольно густой.
  4. Сформируйте небольшие котлетки и обжарьте их в сильно разогретом масле до готовности примерно по 7 минут с каждого бока.

Надеемся, что этот оригинальный рецепт навсегда поселится в вашей кулинарной книге. Bon Appetit!

Совет: чтобы блюдо не было слишком масляным, промокните биточки бумажными полотенцами.

Сытные картофельные котлеты, рецепт с фото (на терке)

Такие котлеты из картошечки — самодостаточное блюдо, которое не требует никакого дополнения. Приготовить их предлагается в духовке с добавлением мясного фарша, благодаря чему они полюбятся представителям сильной половины семейства.

Количество порций: 9

Время приготовления: 1 час

Энергетическая ценность

  • калорийность – 318.4 ккал;
  • белки – 12.8 г;
  • жиры – 20.6 г;
  • углеводы – 20.7 г.

Ингредиенты

  • картофель сырой – 500 г;
  • фарш мясной – 500 г;
  • яйцо куриное – 1-2 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • дольки чеснока – 3 шт.;
  • перец черный – по вкусу;
  • соль – по вкусу;
  • мука – 70 г;
  • масло сливочное – 30 г;
  • томаты – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • перец болгарский – 1 шт.;
  • масло растительное – 30 мл;
  • зелень – 1 пучок;
  • паста томатная – 3 ст.л.

Пошаговое приготовление

  1. Использовать можно совершенно любой фарш: свиной или говяжий, но с куриным блюдо будет менее калорийным. Соедините его с натертым мелко картофелем, который предварительно отожмите от выделившегося сока. Вбейте яйцо, посолите, добавьте перца. Дополните измельченным мелко луком и чесноком.
  2. Промажьте глубокую жаропрочную форму размягченным сливочным маслом и выложите в нее котлетки. Заранее обваляйте биточки в муке. Оправьте в разогретую духовку при выставленной температуре в 180 градусов.
  3. В это время займитесь заправкой. Для этого очистите от кожуры томаты методом бланширования, нарежьте кубиками. У болгарского перца удалите «внутренности» и нашинкуйте его мелкой соломкой. Морковку натрите.
  4. В сковородке разогрейте масло и пропассеруйте в нем морковь, перец и помидоры. Спустя 5 минут выложите томатную пасту и влейте примерно 200-250 мл воды. Потушите до размягчения компонентов. Посолите и добавьте любых специй по вкусу.
  5. Спустя полчаса нахождения котлет в духовке, залейте содержимое формы полученным овощным соусом и оставьте еще на время в жарочном шкафу. Через 15 минут подавайте к столу.

Картофельные зразы с грибами

Фаршированные котлеты из картошки через терку, рецепт которых приводится далее, предполагается приготовить из основного ингредиента в вареном виде. В качестве начинки могут быть использованы как грибы, так и мясной фарш.

Количество порций: 6

Время приготовления: 45 минут

Энергетическая ценность

  • калорийность – 320.4 ккал;
  • белки – 9.4 г;
  • жиры – 15.8 г;
  • углеводы – 35.3 г.

Ингредиенты

  • картофель – 500 г;
  • грибы свежие – 200 г;
  • мука пшеничная – 1-2 ст.л.;
  • грибы сушеные – 20 г;
  • соль – по вкусу;
  • перец молотый – по вкусу;
  • панировочные сухари – 80 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • чеснок – 2-3 дольки;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • масло рафинированное – 70 мл.

Пошаговое приготовление

  1. Замочите в крутом кипятке сушеные грибы, а когда те набухнут, меленько нарубите.
  2. Нашинкуйте лук кубиком, пропассеруйте в раскаленном масле вместе с чесноком. Добавьте резаные свежие грибы, соль и перец. Обжаривайте около четверти часа, после дополните сушеными. Оставьте на плите еще минут на 7.
  3. В это время отварите картофель в кожуре, очистите и натрите на мелкой терке. Добавьте яйца, немного муки и посолите. Замесите плотный фарш.
  4. Из картофельной массы скатайте шарики, приплюсните их до состояния лепешки и начините грибами. В результате должны получиться зразы, которые обваляйте в панировке и обжарьте до золотистой корочки.


Подавать котлеты с натертой картошкой рекомендуется со свежим салатом из овощей и легким аперитивом. Отлично подойдет даже простая сметана, которую можно дополнить зеленью или чесноком. Приятного аппетита!

Поделитесь, пожалуйста, ссылкой!

Спасибо!

kotletki.online

Картофельные котлеты - классические рецепты на сковороде

Сколько же всего вкусного и разнообразного можно приготовить из обычной картошки. Пожалуй, это самый распространенный овощ на территории нашей страны, да и не только нашей. В любой кухне мира есть любимые блюда, приготовленные из картофеля. Взять хотя бы салаты: у немцев один вариант картофельного салата, а у американцев совершенно другой. А в нашей кухне? Какие только кушанья не готовятся из любимого овоща.

Совмещая различные ингредиенты, можно каждый раз получать совершенно новое блюдо, с интересным вкусом. Взять хотя бы запеканку с грибами. Вроде бы обычная еда, из понятных продуктов, но как же это вкусно! А все почему? А потому, Друзья, что в основе этой дивной запеканки лежит все она же — любимая с детства картошечка. А что если приготовить из нее нежные котлетки с румяной корочкой? Не сможете ведь отказаться от такой вкуснятины? Вот и я не смогла отказать себе в желании подобрать для Вас несколько отличных рецептов картофельных котлет, которые удовлетворят вкусы всей семьи!

Подобные котлеты можно готовить из одного только овоща или же миксовать его с различными ингредиентами. А добавляя различные составляющие, всегда получаем новый интересный вкус. Такие биточки можно готовить всегда по-разному и всегда они пользуются популярностью на семейном обеде или ужине. А уж дети как их любят! Попробуйте хоть разок приготовить такое блюдо и уверяю, ваш малыш, будет просить снова и снова приготовить подобную вкуснятину.

Как делать картофельные котлеты без яиц — пошаговый рецепт

Это самый простой способ приготовления биточков из картофеля из самых доступных продуктов. Вам даже не придется идти в магазин, потому что все необходимые ингредиенты наверняка уже есть. Тем не менее, котлеты, приготовленные по этому рецепту, получаются отменные! Не смотря на то, что яиц в фарше нет, биточки не распадаются и не опадают после приготовления. Посмотрите какие они пухленькие…

Ингредиенты:

  • картофель — 700 гр
  • репчатый лук — 1 большая головка
  • свежая зелень (любая) — по вкусу
  • растительное масло — по вкусу

Как видите, состав ингредиентов очень даже скромный, думаю, найдется в любом доме. Так долой долгие прелюдия, побежали на кухню готовить. И… чуть было не забыла, такие котлетки прекрасно разнообразят постный и вегетарианский стол, что для многих сейчас очень даже актуально.

Этапы приготовления:

1. Прежде всего необходимо отварить до готовности картофель в мундире. Отвариваем, даем ему остыть и освобождаем от шкурки.

2. А пока варится картошка, порежем мелко крупную головку репчатого лука и отправим ее на сковороду, обжариваться до готовности. Лука можно взять и больше, чем одна головка. Он здесь очень даже уместен. Поэтому, если любите лук, берите его побольше!

3. Очищенный картофель натираем на средней терке и отправляем в миску, где будем замешивать фарш для котлет.

4. К картофелю добавляем обжаренный лук и мелко порезанную свежую зелень: у меня это петрушка и зелень укропа. Использовать можно любую. Очень вкусно получается с кинзой и зеленым луком.

Теперь фарш посолим и добавим специи. В моем случае, это только черный молотый перец. Но Вы можете положить сюда любые любимые приправы, которые на Ваш взгляд сюда подходят.

Фарш нужно тщательно перемешать, объединить воедино все ингредиенты блюда.

5. Влажными руками формируем котлетки и выкладываем их доску. Фарш получился очень плотным и упругим, с ним приятно работать. Котлетки отлично формуются, не расползаются и не растекаются. Да Вы и сами можете увидеть их на фото ниже. Именно такие биточки должны у Вас получится.

6. Сковороду, в которой будем обжаривать котлетки, нужно хорошо прогреть. Жарим на небольшом количестве растительного масла. Предварительно биточки можно обвалять в муке, чтобы получить более румяную корочку, а можно этого и не делать, котлеты не расползутся. Обжариваем с двух сторон до красивой румяности.

Подаем сразу же, пока они еще горяченькие. Такие котлетки вполне можно употреблять как самостоятельное блюдо, подав к ним, например маринованные грибочки или любой овощной салат. Очень вкусны они со сметаной или с натуральным йогуртом.

Рецепт как видите, очень простой, а результат превосходный — отличный обед или ужин для Вашего семейства обеспечен. После таких котлет никто не останется голодным!

Я как то пробовала добавлять в фарш натертый сыр и это было тоже очень вкусно! Так что это как бы базовый рецепт, который каждый может усовершенствовать, добавляя новые ингредиенты, с учетом гастрономических особенностей своих членов семьи.

Котлеты из вареного картофеля с грибами и луком

Картошечка с грибами и луком — это невероятно вкусное сочетание. Мне кажется, что эти три компонента просто созданы друг для друга. Когда они соединяются вместе в каких либо блюдах, всегда получается поистине кулинарный шедевр. Благо, что грибы можно сейчас купить в любом супермаркете и в любое время года. Ну а если Вы счастливый обладатель лесных даров природы, я Вам искренне завидую!!! Потому что с лесными грибами такие котлеты еще более ароматны!

И такие биточки позволяют разнообразить постный стол и вегетарианское меню. Никаких животных белков, только растительные продукты! Приготовим?

Ингредиенты:

  • картофель — 700 гр
  • репчатый лук — 1 штука
  • пшеничная мука — 60 гр
  • грибы (любые) — 200 гр
  • растительное масло — по вкусу
  • мускатный орех, молотый кориандр — по желанию и по вкусу
  • соль, черный молотый перец — по вкусу

Этапы приготовления:

1. Первым делом почистим картофель и поставим его варить до готовности.

2. Займемся начинкой. Она, как Вы наверное поняли, будет состоять из лука и грибов. На сковороде с небольшим количеством растительного масла обжарим мелко порезанный репчатый лук. Пассируем его до прозрачности, сильно зажаривать не будем, иначе в готовом изделии только его и будем ощущать.

3. Когда лук уже почти готов, добавляем в сковороду грибы и тушим все вместе еще несколько минут. Время тушения зависит от того, какие грибы будете здесь использовать. Вариантов очень много: это могут быть свежие грибы (лесные или шампиньоны) — это самый идеальный вариант. Подойдут для этого блюда любые свежезамороженные грибочки и даже маринованные. Вкус конечно же всегда будет разный…но, будет вкусно в любом случае, какие бы грибы Вы не употребили.

Тут правило такое: тушим до полной готовности грибов и лука! Перед завершением приготовления, начинку нужно посолить, добавить черный молотый перец. Как только на вкус начинка понравиться, значит все готово, можно снимать с огня и приступать к следующему шагу.

4. Картофель готов, достаем толкушечку и превращаем его в пюре. Положим специи, которые решили использовать. Не забываем посолить. Специи можно использовать любые любимые.

Вы всегда на свой вкус можете взять именно те приправы, которые на Ваш взгляд больше всего подходят этому блюду.

В картофельный фарш выкладываем муку и замешиваем тесто. Оставляем его на столе, под крышкой, до полного остывания.

5. Из остывшего теста делаем колобки и в них сейчас будем упаковывать грибную начинку.

6. На ладонь выкладываем колобок, разминаем его до состояния лепешечки и выкладываем на нее подготовленный фарш. Теперь тесто нужно собрать со всех сторон и постараться сформировать пирожок. Хотя, возможно Вы захотите сделать круглые биточки, такой вариант тоже проходной.

Формируем пирожки и выкладываем их на доску, швом вниз. Обжаривать мы их будем также, швом вниз.

7. Перед тем, как положить пирожок на сковороду, можно обвалять его в муке или панировочных сухарях. Обжариваем с двух сторон, до румяной корочки.

Подаем незамедлительно, а по-другому и не получится. Ароматы идут просто с ног сшибательные! Наверняка, уже все семейство давно топчется на кухне в ожидании вкуснейшей трапезы. А трапеза действительно ведь вкуснейшая! Подавать такие зразы можно со сметаной. Для постящихся, можно положить рядом несколько соленых огурчиков или свежей зелени, или маринованной капустки собственного приготовления.

Да Вы и сами придумаете, с чем съесть такую вкуснятину. Приятного аппетита!

Источник: https://youtu.be/7DxDE8rlMQ4

Картофельные котлеты из пюре — самый вкусный рецепт

Почему именно этот рецепт я считаю самым вкусным? Да потому, что из самых простых и понятных ингредиентов получается супер вкусное блюдо, которое можно подать как в качестве гарнира, так и в качестве самостоятельного блюда. Минимум ингредиентов и максимум вкуса! Отличное блюдо, на пять с плюсом!

Ингредиенты:

  • картофель — 1 кг
  • яйцо — 2 шт
  • сливочное масло — 40 гр
  • пшеничная мука — 35 гр
  • соль — 1 ч ложка
  • растительное масло — по вкусу

Этапы приготовления:

1. Начинаем конечно же с картофеля. Его нужно почистить и отварить до готовности. В кастрюлю добавляем щедрый кусочек сливочного масла и разминаем все толкушкой.

Картофель необходимо разминать именно толкушкой, блендер для этой задачи совершенно не подходит.

Дело в том, что ножи блендера разрушают целостность клеток. Из за этого, крахмал вытекает из поврежденных клеток, превращая картофельную массу в подобие клейстера. Из такого пюре котлеты не получатся.

Да и когда делаете пюре для гарнира, лучше всего также использовать обычную толкушку. Самое вкусное пюре — приготовленное дедовским способом.

2. Размятой картошке даем немного остыть. И вот теперь, в едва теплую массу можно вводить яйца, муку и соль. Вымешиваем фарш до однородного состояния.

Возможно захочется еще чего нибудь сюда добавить, не сдерживайте себя! Картофель очень удобный продукт во всех отношениях. Сам по себе вкусен, а с добавлением любых ингредиентов просто неотразим! Можно экспериментировать с ним как только угодно! Положите сюда, например зелень укропа, и получите совершенно другой вкус. А если добавить обжаренный репчатый лук? Снова новый вкус.

Экспериментируйте! Картофель именно тот продукт, который сложно испортить!

3. Из получившегося фарша влажными руками формируем небольшие котлетки и выкладываем их на горячую сковороду с добавлением растительного масла.

Обжариваем с двух сторон до получения золотистой корочки. Жарятся биточки достаточно быстро, потому как пюре у нас уже готово, нам только необходимо придать котлетам красивый румяный вид.

Кушать желательно сразу же, пока биточки не остыли. Подаются такие котлетки обычно в качестве гарнира к мясу или рыбе, а также это вполне самостоятельное блюдо. Они и сами по себе невероятно вкусные и нежные. Прекрасный рецепт, воспользуйтесь им непременно!

Источник: https://youtu.be/ekdcUp6yggU

Картофельные котлеты с начинкой из фарша

А этот рецепт для убежденных мясоедов, которые ни дня не мыслят без мясного кусочка. Специально для Вас нашла отличный рецепт картофельных котлет с начинкой из мясного фарша. Фарш можно использовать абсолютно любой.

Ингредиенты следующие:

  • картофель — 7-8 штук
  • фарш — 500 гр
  • репчатый лук — 1 большая луковица
  • мука — 4 ст ложки
  • яйцо — 1 шт
  • сливочное масло — 20 гр
  • растительное масло — по вкусу
  • соль, черный молотый перец — по вкусу

А сам процесс формования и приготовления котлет предлагаю посмотреть в коротеньком видео.

Вкусные котлеты из картофеля и гречки

Актуальный рецепт для постного меню, да и вообще для всех любителей вкусно и сытно поесть! Картофельные котлеты с добавлением гречки, Вы когда нибудь слышали о таких? Очень и очень бюджетное блюдо с интересным вкусом! Если совершенно не хочется идти в магазин за продуктами, а кушать очень хочется, предлагаю испробовать этот рецепт. Продукты для таких котлет наверняка у Вас уже есть.

Ингредиенты:

  • картофель — 400 гр
  • репчатый лук — 1 луковиц
  • отварная гречка — 200 гр
  • соль, перец — по вкусу
  • манка — 2 ст ложки

Этапы приготовления:

Для этого рецепта нам понадобиться отварной картофель и отварная греча. Поэтому об этом нужно позаботиться заранее.

1. Картофель натираем на средней терке , складываем сразу в емкость, в которой будем вымешивать фарш.

2. Головку репчатого лука мелко порежем и отправим на сковороду с добавлением растительного масла, обжариваться на среднем огне. Лук пассируем до готовности.

3. К натертой картошке кладем отварную гречневую крупу, обжаренный лук, соль, черный молотый перец и возможно Вы захотите положить еще какие то специи. Самое время сейчас это сделать.

4. С помощью погружного блендера стараемся измельчить и объединить все ингредиенты. Не обязательно превращать фарш в кашу. Если останутся какие то не пробитые кусочки, не беда, так получится даже интересней.

5. Формируем из фарша небольшие котлетки, обваливаем их в манке и обжариваем на хорошо разогретой сковороде с добавлением растительного масла. Готовим котлетки с двух сторон, до румяной корочки.

Снимаем сковороду с огня, выкладываем котлетки на тарелочку и наслаждаемся! Приятного Вам аппетита!

Прекрасный рецепт для разнообразия! Удовлетворит вкусы всей семьи!

Источник: https://youtu.be/ChMYZBph0Lw

Готовим картофельные котлеты с творогом

Как приятно скушать на обед или ужин вкусную котлетку с золотистой корочкой. Такое блюдо наверняка понравится всем Вашим домочадцам. Готовится оно на раз-два, ну а вкус… шедевральный, по-другому и не скажешь.

Ингредиенты:

  • картофельное пюре — 500 гр
  • творог — 200 гр
  • яйцо — 1 шт
  • мука — 2 ст ложки
  • соль, перец — по вкусу
  • молотые сухари — по вкусу и по желанию
  • растительное масло — по вкусу

Этапы приготовления:

1. Для приготовления котлет нам конечно же понадобиться пюре. Отвариваем картофель и разминаем его толкушкой, добавляем соль и черный молотый перец, оставляем до полного остывания.

Часто бывает, что пюре остается от приготовления какого либо другого блюда и тогда такие биточки вообще делаются за считанные минуты.

2. После того, как пюре охладилось, перемешаем его с творогом. По желанию можно положить мелко нашинкованную зелень, любую.

Творог можно использовать любой, но желательно конечно с низким содержанием жира, лишние калории нам не нужны.

3. К фаршу добавим пару столовых ложек пшеничной муки, яйцо и хорошо перемешаем до получения однородной массы. Вот собственно и все готово. Теперь осталось только сформировать котлетки и обжарить их на сковороде.

4. Влажными руками формируем небольшие биточки, обваливаем их в сухарях и выкладываем на хорошо разогретую сковороду с добавлением небольшого количества растительного масла. Много масла лить не нужно. Если сковорода с хорошим антипригарным покрытием, масла потребуется совсем не много, а корочка все равно получится.

Если сухарей нет, можно обвалять котлетки в обычной муке и будет не менее вкусно, но при этом менее калорийно.

Обжариваются котлетки с двух сторон достаточно быстро. Получаем желаемую корочку и можно сразу выкладывать на тарелки.

Подавать такую вкуснятину рекомендую со сметанкой, это очень и очень вкусно! Простой, бюджетный рецепт, а удовольствия от него невообразимое количество! Равнодушных за столом не останется! Проверено!

Источник: https://youtu.be/YVEYRg_Q3PE

Котлеты из картофеля в мундире с сыром

Не могу не поделиться с Вами еще одним очень и очень вкусным рецептом картофельных биточков. Немного разнообразим классическую рецептуру и добавим в фарш сыр и ветчину. Даже прочитав состав ингредиентов, можно понять, что такое сочетание не может быть не вкусным. Друзья, но это не просто вкусно, это потрясающе!

Когда откусываешь кусочек нежной котлетки, по началу даже не понимаешь, что там внутри? Сыр, ветчина и картофель настолько дополняют друг друга, настолько сплетаются и объединяются… кажется, что ничего нет вкуснее в этом мире. В общем, это точно надо пробовать! Рецепт потрясающий, на 6 с плюсом по пяти бальной системе.

Ингредиенты:

  • картофель — 1 кг
  • ветчина — 200 гр
  • сыр твердый или полу твердый — 150 гр
  • мука — 50 гр
  • яйца — 2 шт
  • зеленый лук — по вкусу
  • зелень (любая) — по вкусу
  • соль, черный молотый перец — по вкусу
  • мука или панировочные сухари — по вкусу

Этапы приготовления:

1. Отварим картофель в мундире,  дождемся пока он остынет, освободим его от кожуры и натрем на терке.

2. К картофелю добавляем натертый на той же терке твердый или полу твердый сыр, ветчину и мелко порезанную зелень: зеленый лук и укроп. Зелень можете брать любую, ту, которую любите. Сюда же кладем два яйца.

3. Все добавленные компоненты смешиваем, стараемся придать фаршу однородное состояние. В самом конце кладем муку и еще раз все хорошо вымешиваем до однородности. Фарш готов.

4. Фарш получается очень плотный, прекрасно держит форму. Влажными руками формируем небольшие кругляши, обваливаем их в муке или панировочных сухарях, и выкладываем их сразу на сковороду, которая должна быть уже хорошо прогрета.

5. Котлеты обжариваем на растительном масле, с двух сторон до румяной корочки. Пока биточки обжариваются, ароматы на кухне стоят просто потрясающие! Даже по запаху чувствуется, что готовится что то очень вкусненькое!

Биточки по этому рецепту получаются нежными внутри и хрустящими снаружи. Шикарный рецепт, берите его к себе в кулинарную копилочку и обязательно приготовьте! Думаю, что воспользуетесь этим рецептом еще ни один раз! Потому что нереально вкусно!

Источник: https://youtu.be/0z-q_bv3IZA

Картофельные котлеты с кабачками

Еще один рецепт, который может частенько радовать Ваш желудок. Легкое по калорийности и простое в приготовлении блюдо — картофельные оладьи с добавлением кабачка или кабачковые котлеты с добавлением картошки. Ой, что то я совсем запуталась, какой ингредиент все же главнее в этом блюде? Предлагаю Вам самим с этим разобраться.

А если вдруг захочется еще больше кабачковых оладий, ссылку оставляю, заглядывайте, не стесняйтесь, там много интересных рецептов, возможно что то захочется воспроизвести на своей кухне.

Ингредиенты:

  • картофель — 2 шт
  • кабачок (цукини) — 2 штуки (небольшие)
  • яйцо — 2 шт
  • репчатый лук — 1 луковица
  • пшеничная мука — 4 ст ложки
  • соль, черный молотый перец — по вкусу
  • растительное масло — по вкусу

Этапы приготовления:

Для этого блюда отваривать ничего не придется, нужен сырой картофель, поэтому приготовим все очень очень быстро, за считанные минуты.

1. Кабачок или цукини натираем на терке и выкладываем смесь на дуршлаг. Пока будем заниматься подготовкой других ингредиентов, кабачок освободиться от лишней жидкости, которая будет стекать самопроизвольно.

2. Сырой картофель и репчатый лук  натираем на самой мелкой терке.

3. Прежде чем выкладывать кабачок к картофельно-луковой смеси, попробуйте его еще немного отжать: можно это сделать обычной ложкой, надавливая на овощную смесь в дуршлаге. Лишняя жидкость нам совершенно не нужна.

4. Натертые овощи смешиваем воедино, добавляем к ним яйца, соль, черный молотый перец и в самом конце выкладываем муку. Фарш тщательно перемешиваем и сразу же начинаем выпекать котлетки.

5. На сковороду, хорошо разогретую, с небольшим количеством растительного масла, выкладываем по столовой ложке фарша. Обжариваем котлеты с двух сторон, по 2-3 минуты с каждой стороны, на среднем огне. После готовности, выкладываем готовые оладьи на бумажное полотенце, избавляемся от лишнего жира.

Подавать можно сразу же, пока котлетки еще горяченькие, хотя, остывшие они тоже очень даже вкусные. Такие оладушки хороши со сметанкой или натуральным йогуртом. Ну а для постящихся можно подать их с каким нибудь овощным салатиком. Нежные, сочные, невероятно вкусные, оставят неизгладимый след в Вашем сердце и желудке!

Источник: https://youtu.be/Zfsn0PX99l8

Котлеты из кабачков с добавлением сырого картофеля

А сейчас рецепт для тех, у кого всего несколько минут для приготовления ужина. Такое порой у всех бывает, не правда ли? Время нет, а обеденную или вечернюю трапезу никто не отменял. В такие моменты выручит этот простой рецепт котлет из сырого картофеля, их еще называют драниками или оладьями. Готовятся супер быстро, а получаются всегда мега вкусными. От таких оладушкев вряд ли кто то откажется, сметут все за считанные минуты, так что готовьте сразу двойную порцию.

Ингредиенты:

  • картофельные клубни — 4 шт
  • мука — 4 ст ложки
  • репчатый лук — 1 головка (небольшая)
  • зелень любая — по вкусу
  • соль, перец — по вкусу

А сам процесс приготовления предлагаю посмотреть в небольшом видео.

Друзья, на этом моя сегодняшняя картофельное повествование подошло к концу. Надеюсь, что какой нибудь из рецептов Вам обязательно приглянется и захочется воспроизвести его на своей кухне. Не сдерживайте себя! Рецепты все очень простые и не требуют никаких особых кулинарных навыков. Все тонкости и секретики постаралась описать, так что у Вас все наверняка получится!

До новых кулинарных встреч!

Будьте здоровы и красивы!

Автор публикации

0 Комментарии: 296Публикации: 164Регистрация: 02-12-2017

hiteat.ru

Рецепт приготовления котлет с луком из вареной толченой картошки пошагово

Картофель, пожалуй, один из самых популярных овощей во всём мире. Блюд с ним существует такое множество, что даже не сосчитать. Различные вариации отварной, запечённой, тушёной и жареной картошки любят как взрослые, так и маленькие детки.


Но слышали ли вы о том, что помимо стандартных и всем известных яств, из данного овоща можно делать даже котлетки? Картофельные биточки довольно универсальное блюдо, за примитивной готовкой которого скрывается неимоверное гастрономическое разнообразие и наслаждение.

Чтобы вы сами смогли в этом убедиться, в данной статье будет подробно расписано, как сделать котлеты из пюре картошки вкусно и быстро, а также мы дадим советы, как их выгоднее всего презентовать на стол. Чтобы вам было легче, все рекомендации будут сопровождены тщательно подобранным фото и видео.

Картофельные котлеты с луком — простой классический рецепт

Время приготовления: 1 час 20 минут

Количество порций: 25

Энергетическая ценность

  • белки – 3.4 г;
  • жиры – 7.2 г;
  • углеводы – 18 г;
  • калорийность – 147.2 ккал.

Ингредиенты

  • картофель – 1.5 кг;
  • лук репчатый – 300 г;
  • яйца куриные – 6 шт.;
  • масло сливочное – 60 г;
  • сухари панировочные – 250 г;
  • соль поваренная пищевая – 20 г;
  • перец чёрный молотый – 5 г;
  • масло подсолнечное рафинированное для жарки – 50-60 мл.

Пошаговое приготовление

  1. Картошку хорошенечко промойте под проточной струёй от грязи, переложите в подходящую по размеру кастрюльку и, залив её прохладной водой, отправьте на среднее пламя вариться до готовности.
  2. Не теряя времени, почистите от шелухи репчатые луковицы, также ополосните их и очень мелко нашинкуйте. Спассеруйте овощ на сковороде с растопленным сливочным маслом до равномерного золотистого цвета.
  3. Со сваренного в мундирах картофеля аккуратно снимите шкурку, помните его толкушкой до однородного состояния и перетрите сквозь мелкое кулинарное сито, дабы избавиться от комочков.
  4. В слегка остывшее пюре по одному введите 6 куриных яиц, постоянно тщательно перемешивая массу. Затем добавьте туда же луковую зажарку, соль и перец и ещё раз хорошенечко размешайте все ингредиенты.
  5. С помощью столовой ложки смоченными в воде руками сформируйте одинаковые котлетки и густо обваляйте их в панировочных сухарях.
  6. Полученные картофельные биточки обжарьте с обеих сторон на раскалённой крупной сковородке с небольшим количеством растительного масла до равномерной румяной корочки.

Как сделать из толченой картошки котлеты с луком по классическому рецепту, теперь понятно. Однако существуют и интересные их разновидности, с которыми мы и познакомим вас ниже.

Вариация с луком и морковью

Время приготовления: 45 минут


Количество порций: 14

Энергетическая ценность

  • белки – 1.8 г;
  • жиры – 5.9 г;
  • углеводы – 15.2 г;
  • калорийность – 117.4 ккал.

Ингредиенты

  • картофель – 1 кг;
  • морковь – 100 г;
  • лук репчатый – 100 г;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • мука пшеничная высшего сорта – 40 г;
  • кориандр молотый – 1 щепотка;
  • соль поваренная пищевая – 10 г;
  • смесь перцев – по вкусу;
  • масло растительное рафинированное – 50 мл.

Пошаговое приготовление

  1. Отваренные в мундире овощи очистите от кожуры, натрите на тёрке с крупными отверстиями и переложите в большую миску.
  2. Освобождённые от шелухи и вымытые луковицы накрошите крупными кубиками и спассеруйте на небольшом количестве растительного масла.
  3. Параллельно с этим в пиале соедините несколько куриных яиц вместе с пшеничной мукой и перемешайте их вилкой до получения кашеобразной консистенции.
  4. Затем в миску с картошкой и морковкой отправьте жареный лучок, все специи, указанные в рецептуре, и яичную массу. Старательно перемешайте овощной фарш.
  5. Двумя столовыми ложками аккуратно сформируйте примерно одинаковые лепёшки и выложите их на разогретую сковороду с раскалённым растительным маслом. Готовьте картофельные котлетки по 2-3 минуты с каждой стороны.

Совет: выбирая картошку, обратите внимание на круглые клубни с белой шкуркой и мякотью — они наиболее нежные и рассыпчатые и очень быстро развариваются.

Постные картофельные котлетки с луком и грибами

Время приготовления: 1 час 5 минут

Количество порций: 15

Энергетическая ценность

  • белки – 3.2 г;
  • жиры – 5.1 г;
  • углеводы – 15.6 г;
  • калорийность – 118.5 ккал.

Ингредиенты

  • картофель отварной – 0.6 кг;
  • шампиньоны свежие – 0.5 кг;
  • лук репчатый – 170 г;
  • сухари панировочные – 160 г;
  • чеснок сушёный – 10 г;
  • масло подсолнечное рафинированное – 50 мл;
  • соль поваренная пищевая – по вкусу;
  • перец чёрный свежемолотый – по вкусу.

Пошаговое приготовление

  1. Заранее сваренную картошку очистите от кожуры, перебейте в однородную массу с помощью погружного блендера и переместите в крупную миску.
  2. С репчатого лука снимите шелуху, тщательно ополосните его вместе с грибами и, слегка обсушив продукты, измельчите их небольшими кубиками.
  3. Нарезанные шампиньоны и луковицы обжарьте на сковородке с растительным маслом в течение 10 минут до испарения всей жидкости, после чего приправьте их сушёным чесноком и снимите с огня.
  4. Соедините получившуюся зажарку с картофельным пюре, приправьте всё специями по своему вкусу и тщательно перемешайте для получения однородного фарша.
  5. Влажными руками аккуратно сформируйте небольшие лепёшки, запанируйте их сухарями и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.
  6. Запекайте в разогретой до 190 °C духовке до золотистой корочки на протяжении двадцати-тридцати минут.

Котлеты из вареного картофеля, рецепт с фото которых был представлен выше, это отличный вариант гарнира к различным мясным и рыбным яствам. Кроме того, такое блюдо может прекрасно выступить и в качестве самостоятельного кушанья, так как биточки получаются весьма сытными и питательными. Подавать их лучше всего горячими, предварительно полив жирной сметаной или сливочным соусом.


Надеемся, что вы без труда разобрались, как приготовить котлеты из вареной картошки с луком, и в скором времени обязательно побалуете ими себя и своих домочадцев. Приятного аппетита!

Поделитесь, пожалуйста, ссылкой!

Спасибо!

kotletki.online

вкусные рецепты котлет из картошки

Картофельные котлеты — это простое и очень вкусное второе блюдо. Которое готовится часто на обед или семейный ужин. Всем известно, что плоды этого замечательного овоща можно жарить сырыми или предварительно отваренными.

Особенно вкусными являются котлеты, которые жарятся в небольшом количестве жира. Еще их можно положить на противень или сковороду, чтобы поставить потом в духовку и жарить там до образования золотистой корочки.

Как гарнир, котлеты из картошки подаются к мясным и рыбным блюдам. Дополнительно, на тарелку кладутся соленые огурчики, свежие помидоры или маринованные маслята.

Картофельные котлеты с кабачками

Посмотрите простой рецепт котлет из картошки с нашими любимыми кабачками.

Вам потребуется:

  • Картофель — 5 шт.
  • Кабачки — 500 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Мука — 3 ст. л.
  • Растительное масло, соль, перец, зелень — по вкусу

Способ приготовления

  1. Очистите и сварите картофель.
  2. В горячем виде вареный картофель пропустите через мясорубку.
  3. Кабачки очистите и натрите на терке.
  4. Соедините вместе пропущенный картофель, натертые кабачки, сырые яйца, муку.
  5. Еще посолите, поперчите и хорошо вымешайте.
  6. Из полученной массы постарайтесь сформировать аккуратные котлеты.
  7. Потом обваляйте их в муке и обжарьте на сковороде до готовности.

Подавайте картофельные котлеты со сметаной или маслом, обсыпав зеленью петрушки или укропа.

Как приготовить котлеты из картошки с луком

Потребуется:

  • Картошка — 10 шт.
  • Яйца — 2 шт.
  • Сливочное масло — 2 ст. л.
  • Мука (или панировочные сухари) — 2 ст. л.
  • Лук — 2 шт.
  • Сметана — 4 ст. л.
  • Соль, зелень — по вкусу

Приготовление

  1. Очистите, вымойте и сварите плоды картошки.
  2. Затем отвар слейте, чтобы картошку обсушить и протереть горячим.
  3. Лук очистите и обжарьте до золотистого цвета.
  4. В слегка охлажденную до 60 градусов С массу добавьте сырые яйца, обжаренный лук.
  5. Хорошо размешанную массу разделайте на котлеты.
  6. Потом запанируйте их в муке или в сухарях, чтобы обжарить с обеих сторон до готовности.

При подаче полейте сметаной и посыпьте нарезанной зеленью.

Вкусные котлеты из селедки и картофеля

Необходимые продукты:

  • Картофель — 10 шт.
  • Сливочное масло — 1 ст. л.
  • Яйца — 3 шт.
  • Молоко — 100 г
  • Сельдь — 1 шт.
  • Мука — 2 ст. л.
  • Панировочные сухари — 3 ст. л.
  • Маргарин — 4 ст. л.
  • Соль, зелень — по вкусу

Приготовление

  1. Сварите картофель, натрите его на терке и посолите.
  2. Селедку соленую очистите и вымочите в молоке.
  3. Потом уберите косточки и мелко нарежьте.
  4. Добавьте сливочное масло, яйца, муку, фарш рубленной сельди и хорошо вымешайте.
  5. Из подготовленной массы сформируйте котлеты.
  6. Затем запанируйте картофельные котлеты с селедкой в сухарях и обжарьте с обеих сторон.

При подаче полейте растопленным маслом и посыпьте зеленью петрушки или укропа.

Котлеты из картофеля и капусты

Продукты для рецепта:

  • Картофель — 500 г
  • Квашеная капуста — 400 г
  • Луковица 3 шт.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Панировочные сухари — 2 ст. л.
  • Растительное масло, перец, соль — по вкусу

Приготовление

  1. Отварите картошку в «мундире».
  2. В горячем виде очистите кожуру с овощей, чтобы пропустить еще горячим через мясорубку.
  3. Затем протрите через сито в посуду.
  4. Сюда же добавьте отжатую квашеную капусту.
  5. Репчатый лук очистите, мелко нарежьте и тоже положите в емкость к капусте и картошке.
  6. Еще разбейте к подготовленным овощам сырое яйцо, посолите и поперчите. Все хорошо перемешайте.
  7.  Из приготовленной массы сформируйте котлеты.
  8. Потом обваляйте их в сухарях и жарьте на сковороде в разогретом растительном масле до румяной корочки.

Красиво украсьте блюдо рубленой зеленью.

Рецепт картофельных котлет с яйцом

Потребуется:

  • Яйца — 10 шт.
  • Картофель — 4 шт.
  • Сметана — 4 ст. л.
  • Сливочное масло — 20 г
  • Панировочные сухари
  • Зелень, перец, соль — по вкусу

Приготовление

  1. Сварите все яйца и очищенный картофель.
  2. Сваренные яйца в количестве 10 шт. очистите и пропустите через мясорубку в миску.
  3. Вареную картошку протрите на терке и добавьте к яйцам.
  4. 2 яйца порубите и смешайте со сметаной, рубленной зеленью, солью, перцем. Полученной смесью заправьте картофельную массу, чтобы все перемешать.
  5. Из полученной массы сформируйте картофельные котлеты.
  6. Потом обваляйте их в панировочных сухарях.
  7. Дальше жарьте в сковороде с раскаленным сливочным маслом.

Перед подачей полейте маслом со сковороды.

Куриные котлеты с картошкой на сковороде

Потребуется:

  • Куриный окорочек — 1 шт.
  • Сырой картофель — 3 шт.
  • Сырая морковь — 1 шт.
  • Луковица — 1 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Яйцо — 2 шт.
  • Мука — 3 ст. л.
  • Бульонный куриный кубик — 1 шт.

Приготовление

  1. Отварите окорочек и мелко нарежьте.
  2. На средней терке протрите сырой картофель и слейте лишнюю жидкость.
  3. Морковь, лук и чеснок мелко покрошите.
  4. Все смешайте и добавьте по вкусу кубик куриного бульона, чтобы он дал вкус и соль. Все перемешайте.
  5. Еще добавьте взбитые яйца и снова перемешайте. Сюда же добавьте муку.
  6. Картофельные котлеты жарьте на сильно разогретом растительном масле до корочки.

Как приготовить картофельные котлеты с грибным соусом

Процесс приготовления:

  • Картофель — 500 г
  • Пшеничная мука — 100 г
  • Растительное масло — 50 г
  • Панировочные сухари

Для соуса:

  • Сухие грибы — 60 г
  • Мука — 2 ст. л.
  • Растительное масло — 2 ст. л.
  • Лук — 2 шт.
  • Соль — по вкусу

Приготовление

  1. Сварите очищенный картофель и горячим пропустите его через мясорубку.
  2. В пропущенный картофель добавьте муку и немного грибного бульона. Все перемешайте.
  3. Из получившейся массы сделайте котлеты, обваляйте их в муке или сухарях.
  4. Потом обжарьте с обеих сторон на растительном масле.
  5. И уже потом, поставьте еще в духовку на 10-15 минут.

Сделайте грибной соус

  1. Для этого замочите сухие грибы в 3 стаканах холодной воды на 2-3 часа. Затем сварите их без соли в той же воде.
  2. Потом поджарьте 2 ст. л. муки в таком же количестве масла до светло-коричневого цвета. И следом разведите 2 стаканами процеженного грибного бульона.
  3. Варите полученный соус при слабом кипении 15-20 минут.
  4. Репчатый лук почистите и мелко нарежьте. Далее поджарьте его с нарезанными грибами.
  5. Затем грибы с луком выложите в соус, добавьте соль и прокипятите.

Картофельные котлеты подавайте, полив их грибным соусом.

Видео о том, как приготовить котлеты из картошки с мясом внутри

Посмотрите видео про вкусные и сытные мясные котлетки из картошки.

Самый популярный овощь среди многих народов — это наш любимый картофель. Из него готовят много популярных блюд. Иногда приготовление рецептов сближаются по смыслу готовки. К примеру, картофельные биточки и картофельные котлеты. По синониму они схожи.

Готовьте с удовольствием и кушайте на здоровье.

willcomfort.ru

Картофельные котлеты — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Картофельные котлеты — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru Картофельные котлеты

6 порций

40 мин

275 кКал на порцию




Раз уж я выложила рецепт грибного соуса, идеально подходящего к картофельным котлетам, то надо уж выложить и сам рецепт картофельных котлет. Это очень хороший и простой способ разнообразить ваш стол, если вы предпочитаете картофель другим видам гарниров. Мне кажется, что такие вот простые домашние рецепты — самое лучшее решение для тех, кто хочет приготовить что-то на 100% вкусное, но при этом не слишком повторяться.

Вам понадобится


Картофельные котлеты (этап 1)

Картофельные котлеты (этап 1)

Картофель нужно очистить и сварить до мягкости в подсоленной воде. Когда он будет готов, воду нужно слить и добавить к нему хороший кусочек сливочного масла.


Картофельные котлеты (этап 2)

Картофельные котлеты (этап 2)

Пока картошка не остыла, разомните ее вместе с маслом так, чтобы получилась масса без комочков. Теперь сюда нужно добавить яйца, примерно полторы столовых ложки муки и тщательно перемешать до однородности.


Картофельные котлеты (этап 3)

Картофельные котлеты (этап 3)

Из получившегося теста лепим котлетки (или круглые биточки) и выкладываем на горячую сковороду  с растительным маслом.


Картофельные котлеты (этап 4)


Картофельные котлеты (этап 4)

Жарить котлеты нужно на среднем огне до тех пор, пока они не приобретут золотистый оттенок. В этот момент их нужно перевернуть и добиться такого же цвета с другой стороны.

После этого блюдо можно считать готовым. Подавайте котлеты со сметаной, грибным соусом, овощным салатом или в качестве гарнира.




Рецепт «Картофельные котлеты» добавлен: 16 Января 2020 года.


Похожие рецепты






www.foodclub.ru


Смотрите также