Как приготовить грибной соус из опят

из замороженных, сухих, свежих грибов

Грибной соус из опят ценят практически все, ведь он удивительно сочетается с любым блюдом, даже самым обычным. Мировые повара ежегодно соревнуются друг с другом в приготовлении сливочно-грибных соусов из опят, ведь блюдо отлично сочетается с мясными, рыбными, овощными гарнирами.

Зачастую его подают к запеканкам, пастам, к котлетам, спагетти и т. д. Недаром французы говорят, что с таким соусом можно съесть и старую кожу.

Как сделать грибной соус из опят

Соусы готовят практически из самых разных грибов. Благодаря своей хрустящей структуре, опята пользуются большой популярностью. Как правило, такие подливы готовят на мясных и рыбных бульонах, на сметане, сливках, в вине, молоке. Кроме того, в блюдо добавляют сыр, помидоры, лук, каперсы, чеснок, яблоки и другие продукты. В качестве загустителя используют муку.

Рецепты грибного соуса из опят

Известно, что соусы раскрывают вкус любого блюда. Умение правильно подбирать ингредиенты отличает опытного кулинара от начинающего. Подливы чаще готовят с молочными продуктами, так как сливки удивительным образом раскрывают вкус опят. Если нет свежих грибов, можно использовать сушеные, замороженные, соленые и даже консервированные.

Для того чтобы радовать своих близких изысканными кулинарными способностями, например, приготовить опята в сливках на сковороде, необходимо попрактиковаться в приготовлении подобных блюд.

Внимание! Блюдо надо готовить непосредственно перед подачей.

Опята в сливочном соусе

На готовку уходит около часа, основой может быть любой бульон: мясной, овощной, рыбный, грибной. На самом деле вкус во многом зависит от качества и количества масла, сливок. Первое должно быть только сливочным.

Для рецепта опят в сливочном соусе понадобятся:

свежие грибы – 500 г;
лук – 2 головки;
мука – 2 ст. л.;
грибной бульон – 100 г;
сливочное масло – 30 г;
соль – 1 ч. л.;
черный перец – 0,5 ч. л.;
пучок петрушки;
лавровый лист – 3 шт.

Приготовление:

Плоды промыть под проточной водой, срезать кончики ножек, положить в кипящую, чуть подсоленную воду и проварить 20 минут.
Откинуть на дуршлаг, бульон процедить, оставить 100 мл, из остального можно будет сварить суп.
Грибы нарезать.
Головки лука очистить и нарезать на полукольца.
В сковороду положить сливочное масло, растопить его, затем выложить туда нарубленный лук.
Как только лук подрумянится, добавить плодовые тела, муку и перемешать.
Чтобы не образовалось комочков, бульон следует вливать небольшими порциями, постоянно помешивая.
Добавить сливки, лавровый лист, черный перец, соль. Массу перемешать.
Варить до готовности грибов еще 15 минут.

В конце украсить петрушкой. Подавая, можно добавить мелко нарубленного чеснока по желанию. Рецепт с фото опят в сливочном соусе не требует особого кулинарного мастерства.

Опята в сметанном соусе

Для этого рецепта подойдет сметана любой жирности. Такой соус из опят подходит к макаронам, вермишели, гречке, к тушеному шпинату и т. д.

Ингредиенты:

грибы – 700 г;
сметана – 400 г;
мука – 2 ст. л.;
лук – 3 головки;
масло сливочное – 150 г;
кориандр – 0,5 ч. л.;
паприка – 1 ч. л.;
чеснок – 2 зубчика;
лавровый лист – 1 шт.;
базилик сухой – 1 ч. л.;
соль, черный перец – по вкусу;
петрушка, укроп – 0,5 пучка.

Приготовление:

Плоды очищают, закидывают в кипяток и варят 15 минут.
Воду сливают, грибы промывают под холодной проточной водой.
В сухую глубокую сковороду положить опята и подсушивают до испарения влаги.
Туда же кладут сливочное масло и поджаривают грибы.
Лук очищают, нарубают на полукольца и добавляют к опятам. Доводят до золотистого цвета.
Насыпают муку и обжаривают помешивая.
Вливают сметану, перемешивают и добавляют все специи.
Закрывают крышкой и тушат 20 минут.
Чеснок, укроп и петрушку мелко крошат и добавляют в блюдо за 5 минут до готовности.

В горячем виде подают как гарнир.

Грибной соус из опят со сливками и сыром

Этот сырный соус с опятами подходит для спагетти. И в этом нет никакой тайны, ведь рецепт был придуман в самой Италии.

Ингредиенты:

опята – 400 г;
твердый сыр – 150 г;
лук – 1 головка;
сливки – 200 г;
масло сливочное – 100 г;
мускатный орех – по вкусу;
соль, черный перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

Грибы отварить в подсоленной воде около 15 минут.
Сыр натереть на терке.
Лук нарезать кубиками и обжарить в сливочном масле.
Добавить грибы, обжаривать до золотистого цвета.
Ввести сливки, перемешать, натереть немного мускатного ореха.
Посолить и поперчить.
В конце ввести сыр, массу постоянно помешивать, пока сыр полностью не расплавится.

Такую подливу подают обычно порционно в креманках как самостоятельное блюдо. Либо поливают им спагетти.

Грибной соус из ножек опят

Ножки у плодов имеют более грубую консистенцию, чем шляпки. Некоторые специалисты используют ножки только у молодых плодовых тел. Между тем они также съедобны, как и верхняя часть. Разница лишь в процессе подготовки. Ножки следует варить дольше приблизительно на 20 минут.

Понадобятся:

Ножки опят – 500 г;
лук – 1 шт.;
мука – 2 ст. л.;
масло подсолнечное – 70 г;
морковь – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
соль, черный перец – по вкусу.

Приготовление:

У плодов отделить ножки, очистить и промыть под водой.
Отварить в кипящей воде, снимая пену 30 минут.
Откинуть опята на дуршлаг, дать воде стечь.
Лук нарубить, морковь натереть и все обжарить в подсолнечном масле.
Ножки провернуть в мясорубке, добавить к овощам.
Обжаривать массу минут 15.
В конце выдавить чеснок, добавить в блюдо.
Муку обжарить на отдельной сухой сковороде, влить немного воды и ввести к грибной массе.

В итоге получится вегетарианский соус, который подают к постным блюдам.

Грибной соус из опят к макаронам

Зачастую к макаронам подают грибные соусы, основанные на молочных продуктах. Однако в данном рецепте главной составляющими являются помидоры.

Ингредиенты:

макароны – 500 г;
помидоры – 5 средних плодов;
опята замороженные – 250 г;
лук – головка;
чеснок – 1 зубчик;
растительное масло – 3 ст. л.;
специи – по вкусу.

Приготовление:

Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и мелко нарубить.
Лук нарезать и обжарить до прозрачности, добавить к нему помидоры.
Параллельно отварить макароны в подсоленной воде.
К овощам всыпать замороженные опята, довести до готовности.
Ввести специи, выдавленный чеснок.
Макароны откинуть на дуршлаг и добавить к овощам с грибами.

В итоге получится замечательное блюдо, которое к тому же быстро готовится.

Соус из замороженных опят

Несмотря на то, что в данном блюде используются замороженные грибы, соус получается сочным и ароматным.

Ингредиенты:

замороженные плоды – 500 г;
растительное масло – 25 мл;
масло сливочное – 20 г;
луковица – 1 головка;
черный перец – 0,5 ч. л.;
соль – по вкусу.

Приготовление:

Лук мелко накрошить и обжарить в растительном масле до легкого зарумянивания.
К луку добавить замороженные плоды (размораживать предварительно не нужно).
Как только испарится грибная жидкость, а сами опята потемнеют и пустят аромат, плиту надо выключить и сразу же положить туда кусок сливочного масла.
Превратить все в однородную массу с помощью блендера. Если соус получается суховатым, добавить немного кипяченой воды.

В данном рецепте зелень не использовалась, т. к. она может перебить натуральный вкус грибов.

Соус из сухих опят

Многие знают, что соусы из сушеных грибов получаются более насыщенными и ароматными.

Понадобятся:

сушеные опята – 50 г;
вода – 1 стакан;
молоко – 250 мл;
мука – 30 г;
масло сливочное –50 г;
соль – 1 ч. л.;
черный молотый перец – по вкусу;
мускатный орех – щепотка.

Приготовление:

Сухие грибы залить водой и оставить на 2 часа.
Поставить грибы на огонь, после закипания варить еще 10 минут.
Измельчить опята прямо в кастрюле блендером.
В сотейнике обжарить муку в сливочном масле.
Добавить к ним грибную массу.
Молоко хорошо нагреть и тонкой струей добавить к грибам.
Массу постоянно помешивать, т. к. она будет постоянно густеть.
Добавить соль, перец и мускатный орех.

Так как в блюде много грибного бульона, оно получается бесподобно ароматным.

Совет! Согласно правилам, соус из грибов подают в отдельной соуснице или поливают сверху мясного, рыбного и т. д. блюда.

Калорийность опят со сливками

Пищевая ценность опят со сливками составляет:

калорийность – 47,8 ккал;
белки – 2,3 г;
жиры – 2,9 г;
углеводы – 3 г.

Так как зачастую используются 10% сливки, то грибной соус получается достаточно калорийным.

Заключение

Если есть желание, то можно ежедневно готовить грибной соус из опят. Это неудивительно, ведь он вносит живительную нотку в обычные макароны, спагетти, каши из гречки, пшеницы, картофельное пюре и т. д. Обычные сметанные и сливочные варианты невозможно спутать с грибными. Даже если опята или другие грибочки не видны в блюде, запах и несравненный вкус подливы выдаст наличие в ней «лесного мяса».

fermilon.ru

Грибы опята в сливках или Грибной соус из опят

А вы слышали такое выражение, что «с грибным соусом можно съесть даже старую кожу»?! А ведь это правда! Совсем немного грибов, масло, сливки и лук, несколько минут и чудный соус готов! Он такой нежный и ароматный, целые маленькие опята… Ну разве такой соус не способен внести живительную нотку к обычным макаронам или картофелю?! Поверьте, что совсем простое блюдо заиграет новыми красками, облагородится, превратится в наивкуснейшее блюдо – праздник! Поверьте и проверьте!

Информация о рецепте

Категория: соус.

Общее время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 3.

Ингредиенты:

опята свежезамороженные (или свежие) – 400 грамм
лук репчатый среднего размера – 1 штука
растительное масло – 2 столовые ложки
сливочное масло – 2 столовые ложки
сливки (жирность 10 %) – 80 миллилитров
базилик сушеный молотый – ¼ чайной ложки
черный перец молотый – по вкусу
соль – по вкусу.

Рецепт приготовления

Опята свежемороженые разморозить, промыть водой. Дать воде хорошо стечь.
Репчатый лук почистить, помыть, нарезать мелко.
На сковороде разогреть на среднем огне растительное масло, добавить мелко порезанный репчатый лук и поджарить его минут 5 до мягкости.
Затем к обжаренному до мягкости луку добавить опята, сливочное масло и продолжать обжаривать лук вместе с грибами – опятами в течение 5 минут, до испарения всей лишней влаги.
Когда вся жидкость в сковороде с грибами – опятами и луком испариться, влить сливки, добавить молотый сушеный базилик, приправить по вкусу черным молотым перцем, посолить и перемешать. Тушить грибы – опята следует на медленном огне, постоянно помешивая и не доводя до кипения, до загустения соуса. По времени это займет минут 5-7. Запустение соуса говорит о его готовности.
Несколько советов:
- если вдруг соус покажется Вам слишком густым, то можно его разбавить сливками и поварить ещё несколько минут.
- грибной соус лучше готовить сразу перед подачей;
- быстрый грибной соус из опят можно подать к картофельному пюре или макаронным изделиям, например, к спагетти;
- по этому рецепту можно приготовить грибной соус из других грибов, вот, например, рецепт шампиньонов со сливками.

Автор статьи

Lorchen (Umarova Larissa)

Кулинар-любитель

Написано статей

Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

na-vilke.ru

Грибной соус из опят

Ингредиенты на 3 порции:

опята свежезамороженные (или свежие) – 400 грамм
лук репчатый среднего размера – 1 штука
растительное масло – 2 столовые ложки
сливочное масло – 2 столовые ложки
сливки (жирность 10 %) – 80 миллилитров
базилик сушеный молотый – ¼ чайной ложки
черный перец молотый – по вкусу
соль – по вкусу.

Рецепт приготовления

Опята свежемороженые разморозить, промыть водой. Дать воде хорошо стечь.
Репчатый лук почистить, помыть, нарезать мелко.
На сковороде разогреть на среднем огне растительное масло, добавить мелко порезанный репчатый лук и поджарить его минут 5 до мягкости.
Затем к обжаренному до мягкости луку добавить опята, сливочное масло и продолжать обжаривать лук вместе с грибами – опятами в течение 5 минут, до испарения всей лишней влаги.
Когда вся жидкость в сковороде с грибами – опятами и луком испариться, влить сливки, добавить молотый сушеный базилик, приправить по вкусу черным молотым перцем, посолить и перемешать. Тушить грибы – опята следует на медленном огне, постоянно помешивая и не доводя до кипения, до загустения соуса. По времени это займет минут 5-7. Запустение соуса говорит о его готовности.
Несколько советов:
- если вдруг соус покажется Вам слишком густым, то можно его разбавить сливками и поварить ещё несколько минут.
- грибной соус лучше готовить сразу перед подачей;
- быстрый грибной соус из опят можно подать к картофельному пюре или макаронным изделиям, например, к спагетти;
Источник

Делитесь этим рецептом с друзьями на Facebook!

Жми «Нравится» и получай лучшие посты в Фейсбуке!

Поделиться на Facebook ВКонтакте Twitter Одноклассники

cooktasty.club

из замороженных, сухих, свежих грибов

Как сделать грибной соус из опят

Рецепты грибного соуса из опят

Внимание! Блюдо надо готовить непосредственно перед подачей.

Опята в сливочном соусе

Для рецепта опят в сливочном соусе понадобятся:

свежие грибы – 500 г;
лук – 2 головки;
мука – 2 ст. л.;
грибной бульон – 100 г;
сливочное масло – 30 г;
соль – 1 ч. л.;
черный перец – 0,5 ч. л.;
пучок петрушки;
лавровый лист – 3 шт.

Приготовление:

Плоды промыть под проточной водой, срезать кончики ножек, положить в кипящую, чуть подсоленную воду и проварить 20 минут.
Откинуть на дуршлаг, бульон процедить, оставить 100 мл, из остального можно будет сварить суп.
Грибы нарезать.
Головки лука очистить и нарезать на полукольца.
В сковороду положить сливочное масло, растопить его, затем выложить туда нарубленный лук.
Как только лук подрумянится, добавить плодовые тела, муку и перемешать.
Чтобы не образовалось комочков, бульон следует вливать небольшими порциями, постоянно помешивая.
Добавить сливки, лавровый лист, черный перец, соль. Массу перемешать.
Варить до готовности грибов еще 15 минут.

Опята в сметанном соусе

Ингредиенты:

грибы – 700 г;
сметана – 400 г;
мука – 2 ст. л.;
лук – 3 головки;
масло сливочное – 150 г;
кориандр – 0,5 ч. л.;
паприка – 1 ч. л.;
чеснок – 2 зубчика;
лавровый лист – 1 шт.;
базилик сухой – 1 ч. л.;
соль, черный перец – по вкусу;
петрушка, укроп – 0,5 пучка.

Приготовление:

Плоды очищают, закидывают в кипяток и варят 15 минут.
Воду сливают, грибы промывают под холодной проточной водой.
В сухую глубокую сковороду положить опята и подсушивают до испарения влаги.
Туда же кладут сливочное масло и поджаривают грибы.
Лук очищают, нарубают на полукольца и добавляют к опятам. Доводят до золотистого цвета.
Насыпают муку и обжаривают помешивая.
Вливают сметану, перемешивают и добавляют все специи.
Закрывают крышкой и тушат 20 минут.
Чеснок, укроп и петрушку мелко крошат и добавляют в блюдо за 5 минут до готовности.

В горячем виде подают как гарнир.

Грибной соус из опят со сливками и сыром

Ингредиенты:

опята – 400 г;
твердый сыр – 150 г;
лук – 1 головка;
сливки – 200 г;
масло сливочное – 100 г;
мускатный орех – по вкусу;
соль, черный перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

Грибы отварить в подсоленной воде около 15 минут.
Сыр натереть на терке.
Лук нарезать кубиками и обжарить в сливочном масле.
Добавить грибы, обжаривать до золотистого цвета.
Ввести сливки, перемешать, натереть немного мускатного ореха.
Посолить и поперчить.
В конце ввести сыр, массу постоянно помешивать, пока сыр полностью не расплавится.

Такую подливу подают обычно порционно в креманках как самостоятельное блюдо. Либо поливают им спагетти.

Грибной соус из ножек опят

Понадобятся:

Ножки опят – 500 г;
лук – 1 шт.;
мука – 2 ст. л.;
масло подсолнечное – 70 г;
морковь – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
соль, черный перец – по вкусу.

Приготовление:

У плодов отделить ножки, очистить и промыть под водой.
Отварить в кипящей воде, снимая пену 30 минут.
Откинуть опята на дуршлаг, дать воде стечь.
Лук нарубить, морковь натереть и все обжарить в подсолнечном масле.
Ножки провернуть в мясорубке, добавить к овощам.
Обжаривать массу минут 15.
В конце выдавить чеснок, добавить в блюдо.
Муку обжарить на отдельной сухой сковороде, влить немного воды и ввести к грибной массе.

В итоге получится вегетарианский соус, который подают к постным блюдам.

Грибной соус из опят к макаронам

Ингредиенты:

макароны – 500 г;
помидоры – 5 средних плодов;
опята замороженные – 250 г;
лук – головка;
чеснок – 1 зубчик;
растительное масло – 3 ст. л.;
специи – по вкусу.

Приготовление:

Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и мелко нарубить.
Лук нарезать и обжарить до прозрачности, добавить к нему помидоры.
Параллельно отварить макароны в подсоленной воде.
К овощам всыпать замороженные опята, довести до готовности.
Ввести специи, выдавленный чеснок.
Макароны откинуть на дуршлаг и добавить к овощам с грибами.

В итоге получится замечательное блюдо, которое к тому же быстро готовится.

Соус из замороженных опят

Несмотря на то, что в данном блюде используются замороженные грибы, соус получается сочным и ароматным.

Ингредиенты:

замороженные плоды – 500 г;
растительное масло – 25 мл;
масло сливочное – 20 г;
луковица – 1 головка;
черный перец – 0,5 ч. л.;
соль – по вкусу.

Приготовление:

Лук мелко накрошить и обжарить в растительном масле до легкого зарумянивания.
К луку добавить замороженные плоды (размораживать предварительно не нужно).
Как только испарится грибная жидкость, а сами опята потемнеют и пустят аромат, плиту надо выключить и сразу же положить туда кусок сливочного масла.
Превратить все в однородную массу с помощью блендера. Если соус получается суховатым, добавить немного кипяченой воды.

В данном рецепте зелень не использовалась, т. к. она может перебить натуральный вкус грибов.

Соус из сухих опят

Многие знают, что соусы из сушеных грибов получаются более насыщенными и ароматными.

Понадобятся:

сушеные опята – 50 г;
вода – 1 стакан;
молоко – 250 мл;
мука – 30 г;
масло сливочное –50 г;
соль – 1 ч. л.;
черный молотый перец – по вкусу;
мускатный орех – щепотка.

Приготовление:

Сухие грибы залить водой и оставить на 2 часа.
Поставить грибы на огонь, после закипания варить еще 10 минут.
Измельчить опята прямо в кастрюле блендером.
В сотейнике обжарить муку в сливочном масле.
Добавить к ним грибную массу.
Молоко хорошо нагреть и тонкой струей добавить к грибам.
Массу постоянно помешивать, т. к. она будет постоянно густеть.
Добавить соль, перец и мускатный орех.

Так как в блюде много грибного бульона, оно получается бесподобно ароматным.

Калорийность опят со сливками

Пищевая ценность опят со сливками составляет:

калорийность – 47,8 ккал;
белки – 2,3 г;
жиры – 2,9 г;
углеводы – 3 г.

Так как зачастую используются 10% сливки, то грибной соус получается достаточно калорийным.

Заключение

fermilon.com

Грибной соус из опят рецепт

Ингредиенты

Грибы опята свежие – 200 грамм;

Лук репчатый – 1 штука;

Морковь – 1 штука;

Мука – 3 столовых ложки;

Лавровый лист – 2 шт;

Перец черный молотый – по вкусу;

Перец красный молотый – по вкусу;

Зелень петрушки сушеная – по вкусу;

Масло растительное – 2 столовых ложки.

150 кКал
40 мин.
40 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Хорошее и вкусное блюдо для любого гарнира, которое придется по вкусу любителям вегетарианской кухни, а также для соблюдающих пост, да и просто всем любителям грибов.

Готовится следующим образом.

Подготовим ингредиенты для блюда. Помоем и сольем воду с грибов, почистим и натрем на терке морковь, нарежем полукольцами репчатый лук, возьмем три столовые ложки муки, лавровый лист, черный и красный перец, зелень петрушки и соль.

Пережарим на сковороде с растительным маслом морковь и лук до золотистого цвета.

Добавим туда же грибы и тоже немного пережарим.

На отдельной сухой сковороде поджарим до кремового цвета муку.

В глубокую миску насыплем поджаренную муку и добавим стакан холодной воды. Перемешаем, чтобы не было комочков.

В сковороду к грибам добавим красный и черный перец, сушеную петрушку и лавровый лист.

Затем нальем воду, чтобы полностью скрывала все ингредиенты нашей подливки и доведем до кипения. После этого немного убавим огонь и варим в течении 5-7 минут.

В конце приготовления вливаем, постоянно помешивая ложкой, воду с разведенной мукой в нашу подливку. Солим по вкусу, доводим до кипения и выключаем огонь.

Готовую подливку добавляем к гарниру из картофельного пюре, риса, гречки и др. Приятного Вам аппетита!

Как сделать грибной соус из опят

Рецепты грибного соуса из опят

Опята в сливочном соусе

Для рецепта опят в сливочном соусе понадобятся:

свежие грибы – 500 г;
лук – 2 головки;
мука – 2 ст. л.;
грибной бульон – 100 г;
сливочное масло – 30 г;
соль – 1 ч. л.;
черный перец – 0,5 ч. л.;
пучок петрушки;
лавровый лист – 3 шт.

Плоды промыть под проточной водой, срезать кончики ножек, положить в кипящую, чуть подсоленную воду и проварить 20 минут.
Откинуть на дуршлаг, бульон процедить, оставить 100 мл, из остального можно будет сварить суп.
Грибы нарезать.
Головки лука очистить и нарезать на полукольца.
В сковороду положить сливочное масло, растопить его, затем выложить туда нарубленный лук.
Как только лук подрумянится, добавить плодовые тела, муку и перемешать.
Чтобы не образовалось комочков, бульон следует вливать небольшими порциями, постоянно помешивая.
Добавить сливки, лавровый лист, черный перец, соль. Массу перемешать.
Варить до готовности грибов еще 15 минут.

Опята в сметанном соусе

грибы – 700 г;
сметана – 400 г;
мука – 2 ст. л.;
лук – 3 головки;
масло сливочное – 150 г;
кориандр – 0,5 ч. л.;
паприка – 1 ч. л.;
чеснок – 2 зубчика;
лавровый лист – 1 шт.;
базилик сухой – 1 ч. л.;
соль, черный перец – по вкусу;
петрушка, укроп – 0,5 пучка.

Плоды очищают, закидывают в кипяток и варят 15 минут.
Воду сливают, грибы промывают под холодной проточной водой.
В сухую глубокую сковороду положить опята и подсушивают до испарения влаги.
Туда же кладут сливочное масло и поджаривают грибы.
Лук очищают, нарубают на полукольца и добавляют к опятам. Доводят до золотистого цвета.
Насыпают муку и обжаривают помешивая.
Вливают сметану, перемешивают и добавляют все специи.
Закрывают крышкой и тушат 20 минут.
Чеснок, укроп и петрушку мелко крошат и добавляют в блюдо за 5 минут до готовности.

В горячем виде подают как гарнир.

Грибной соус из опят со сливками и сыром

опята – 400 г;
твердый сыр – 150 г;
лук – 1 головка;
сливки – 200 г;
масло сливочное – 100 г;
мускатный орех – по вкусу;
соль, черный перец – по вкусу.

Грибы отварить в подсоленной воде около 15 минут.
Сыр натереть на терке.
Лук нарезать кубиками и обжарить в сливочном масле.
Добавить грибы, обжаривать до золотистого цвета.
Ввести сливки, перемешать, натереть немного мускатного ореха.
Посолить и поперчить.
В конце ввести сыр, массу постоянно помешивать, пока сыр полностью не расплавится.

Такую подливу подают обычно порционно в креманках как самостоятельное блюдо. Либо поливают им спагетти.

Грибной соус из ножек опят

Ножки опят – 500 г;
лук – 1 шт.;
мука – 2 ст. л.;
масло подсолнечное – 70 г;
морковь – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
соль, черный перец – по вкусу.

У плодов отделить ножки, очистить и промыть под водой.
Отварить в кипящей воде, снимая пену 30 минут.
Откинуть опята на дуршлаг, дать воде стечь.
Лук нарубить, морковь натереть и все обжарить в подсолнечном масле.
Ножки провернуть в мясорубке, добавить к овощам.
Обжаривать массу минут 15.
В конце выдавить чеснок, добавить в блюдо.
Муку обжарить на отдельной сухой сковороде, влить немного воды и ввести к грибной массе.

В итоге получится вегетарианский соус, который подают к постным блюдам.

Грибной соус из опят к макаронам

макароны – 500 г;
помидоры – 5 средних плодов;
опята замороженные – 250 г;
лук – головка;
чеснок – 1 зубчик;
растительное масло – 3 ст. л.;
специи – по вкусу.

Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и мелко нарубить.
Лук нарезать и обжарить до прозрачности, добавить к нему помидоры.
Параллельно отварить макароны в подсоленной воде.
К овощам всыпать замороженные опята, довести до готовности.
Ввести специи, выдавленный чеснок.
Макароны откинуть на дуршлаг и добавить к овощам с грибами.

В итоге получится замечательное блюдо, которое к тому же быстро готовится.

Соус из замороженных опят

Несмотря на то, что в данном блюде используются замороженные грибы, соус получается сочным и ароматным.

замороженные плоды – 500 г;
растительное масло – 25 мл;
масло сливочное – 20 г;
луковица – 1 головка;
черный перец – 0,5 ч. л.;
соль – по вкусу.

Лук мелко накрошить и обжарить в растительном масле до легкого зарумянивания.
К луку добавить замороженные плоды (размораживать предварительно не нужно).
Как только испарится грибная жидкость, а сами опята потемнеют и пустят аромат, плиту надо выключить и сразу же положить туда кусок сливочного масла.
Превратить все в однородную массу с помощью блендера. Если соус получается суховатым, добавить немного кипяченой воды.

В данном рецепте зелень не использовалась, т. к. она может перебить натуральный вкус грибов.

Соус из сухих опят

Многие знают, что соусы из сушеных грибов получаются более насыщенными и ароматными.

сушеные опята – 50 г;
вода – 1 стакан;
молоко – 250 мл;
мука – 30 г;
масло сливочное –50 г;
соль – 1 ч. л.;
черный молотый перец – по вкусу;
мускатный орех – щепотка.

Сухие грибы залить водой и оставить на 2 часа.
Поставить грибы на огонь, после закипания варить еще 10 минут.
Измельчить опята прямо в кастрюле блендером.
В сотейнике обжарить муку в сливочном масле.
Добавить к ним грибную массу.
Молоко хорошо нагреть и тонкой струей добавить к грибам.
Массу постоянно помешивать, т. к. она будет постоянно густеть.
Добавить соль, перец и мускатный орех.

Так как в блюде много грибного бульона, оно получается бесподобно ароматным.

Калорийность опят со сливками

Пищевая ценность опят со сливками составляет:

калорийность – 47,8 ккал;
белки – 2,3 г;
жиры – 2,9 г;
углеводы – 3 г.

Так как зачастую используются 10% сливки, то грибной соус получается достаточно калорийным.

Заключение

detki-zdorovy.ru

Рецепт Соус грибной из опят маринованных. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав "Соус грибной из опят маринованных".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	224.9 кКал	1684 кКал	13.4%	6%	749 г
Белки	4 г	76 г	5.3%	2.4%	1900 г
Жиры	16.4 г	56 г	29.3%	13%	341 г
Углеводы	15.3 г	219 г	7%	3.1%	1431 г
Пищевые волокна	0.7 г	20 г	3.5%	1.6%	2857 г
Вода	14.7 г	2273 г	0.6%	0.3%	15463 г
Зола	2.791 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	120.9 мкг	900 мкг	13.4%	6%	744 г
Ретинол	0.11 мг	~
бета Каротин	0.064 мг	5 мг	1.3%	0.6%	7813 г
Витамин В1, тиамин	0.045 мг	1.5 мг	3%	1.3%	3333 г
Витамин В2, рибофлавин	0.056 мг	1.8 мг	3.1%	1.4%	3214 г
Витамин В4, холин	9.9 мг	500 мг	2%	0.9%	5051 г
Витамин В5, пантотеновая	0.091 мг	5 мг	1.8%	0.8%	5495 г
Витамин В6, пиридоксин	0.037 мг	2 мг	1.9%	0.8%	5405 г
Витамин В9, фолаты	6.686 мкг	400 мкг	1.7%	0.8%	5983 г
Витамин В12, кобаламин	0.014 мкг	3 мкг	0.5%	0.2%	21429 г
Витамин C, аскорбиновая	0.08 мг	90 мг	0.1%		112500 г
Витамин D, кальциферол	0.207 мкг	10 мкг	2.1%	0.9%	4831 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.507 мг	15 мг	3.4%	1.5%	2959 г
Витамин Н, биотин	0.381 мкг	50 мкг	0.8%	0.4%	13123 г
Витамин РР, НЭ	0.8657 мг	20 мг	4.3%	1.9%	2310 г
Ниацин	0.251 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	58.19 мг	2500 мг	2.3%	1%	4296 г
Кальций, Ca	28.59 мг	1000 мг	2.9%	1.3%	3498 г
Кремний, Si	0.762 мг	30 мг	2.5%	1.1%	3937 г
Магний, Mg	6.91 мг	400 мг	1.7%	0.8%	5789 г
Натрий, Na	1149.54 мг	1300 мг	88.4%	39.3%	113 г
Сера, S	17.68 мг	1000 мг	1.8%	0.8%	5656 г
Фосфор, Ph	37.6 мг	800 мг	4.7%	2.1%	2128 г
Хлор, Cl	3.81 мг	2300 мг	0.2%	0.1%	60367 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	200 мкг	~
Бор, B	7 мкг	~
Ванадий, V	17.14 мкг	~
Железо, Fe	0.375 мг	18 мг	2.1%	0.9%	4800 г
Йод, I	0.29 мкг	150 мкг	0.2%	0.1%	51724 г
Кобальт, Co	0.305 мкг	10 мкг	3.1%	1.4%	3279 г
Марганец, Mn	0.1266 мг	2 мг	6.3%	2.8%	1580 г
Медь, Cu	19.05 мкг	1000 мкг	1.9%	0.8%	5249 г
Молибден, Mo	2.381 мкг	70 мкг	3.4%	1.5%	2940 г
Никель, Ni	0.419 мкг	~
Олово, Sn	0.99 мкг	~
Селен, Se	2.471 мкг	55 мкг	4.5%	2%	2226 г
Титан, Ti	2.1 мкг	~
Фтор, F	4.19 мкг	4000 мкг	0.1%		95465 г
Хром, Cr	0.42 мкг	50 мкг	0.8%	0.4%	11905 г
Цинк, Zn	0.1429 мг	12 мг	1.2%	0.5%	8397 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	12.933 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.8 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.002 г	~
Валин	0.003 г	~
Гистидин*	0.002 г	~
Изолейцин	0.003 г	~
Лейцин	0.006 г	~
Лизин	0.003 г	~
Метионин	0.001 г	~
Метионин + Цистеин	0.002 г	~
Треонин	0.003 г	~
Триптофан	0.003 г	~
Фенилаланин	0.003 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.006 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.002 г	~
Аспарагиновая кислота	0.005 г	~
Глицин	0.002 г	~
Глутаминовая кислота	0.01 г	~
Пролин	0.003 г	~
Серин	0.003 г	~
Тирозин	0.003 г	~
Цистеин	0.001 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	46.33 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	9.8 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.427 г	~
6:0 Капроновая	0.095 г	~
8:0 Каприловая	0.082 г	~
10:0 Каприновая	0.216 г	~
12:0 Лауриновая	0.277 г	~
14:0 Миристиновая	0.896 г	~
16:0 Пальмитиновая	2.857 г	~
18:0 Стеариновая	0.871 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	3.153 г	min 16.8 г	18.8%	8.4%
14:1 Миристолеиновая	0.096 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.336 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	2.678 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.002 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.181 г	от 11.2 до 20.6 г	1.6%	0.7%
18:2 Линолевая	0.171 г	~
18:3 Линоленовая	0.01 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	1.9%

Энергетическая ценность Соус грибной из опят маринованных составляет 224,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Вкусный рецепт грибной соус из опят

Забавно, но слово «соус» произошло от латинского глагола – «солить». Впрочем, чего забавного – вон в Японии, да и у нас тоже, солят соевым соусом. А какие классные национальные соусы стали сейчас всемирно известными! Да вот хотя бы французский соус майонез или английский кетчуп. Грузинские соусы может и меньше разрекламированы, но тоже очень вкусны – аджика или ткемали, например.

Соус майонез сейчас подвергается заслуженному и не заслуженному остракизму. Но вот как можно очень быстро сделать домашний майонез. На 150 мл молока берется 300 мл любого растительного рафинированного масла. Взбивается блендером (не миксером) 5-7 секунд. Секунд! И соус становится густым, тянучим. Дальше по вкусу добавляется соль, лимонный сок и горчица. Взбиваете еще 5 сек. Все!

Основа соуса обычно какой-нибудь бульон – мясной, рыбный, грибной или овощной. Для густоты в соус добавляют муку или крахмал, для вкуса – сливки или масло, для аромата и пикантности – перец, корицу, ваниль, имбирь, чеснок, укроп, петрушку, другие пряности.

Грибные соусы отлично сочетаются со многими блюдами. Их можно делать как из свежих, так и из замороженных, сушеных, соленых и маринованных грибов. Французы говорят, что с грибным соусом можно и старую кожу съесть. И, конечно, из разных сортов грибов получаются соусы разного вкуса.

Опята, к примеру. Этот вкусный гриб живет стайками на старой древесине, на пнях – отсюда – опенок. Интересно, что опята вырастают каждый год на одном и том же месте и в одно и то же время. Опята, особенно осенние, перед обжариванием нужно отварить. Причем, как только вода закипит и запенится, ее надо слить, налить новую. Варить 40 мин.

Недоваренные опята вызывают расстройство желудка. Из-за этого в Европе к опятам относятся подозрительно. Есть еще ложные опята, они ядовиты. Поэтому, все же безопасней покупать опят в магазине. Замороженных опят разморозить и варить 20 мин. В опятах есть необходимые нам медь и цинк.

Для того, чтобы приготовить грибной соус из опят, вам понадобится:

200 г опят
50 г лука репчатого
50 г моркови
50 г пастернака
50 г растительного масла
200 г молока или сливок
соль по вкусу

Как приготовить грибной соус из опят:

1.Замороженные опята разморозить, варить 20 мин. Свежие почистить, помыть, залить водой, довести до кипения. Как только пойдет пена, воду слить, залить новую, варить 40 мин. Воду отцедить.
2.Грибы порубить и потушить на медленном огне на растительном масле 5мин.
3.Мелко нарезанные овощи пассеровать 3 мин. Добавить грибы, потушить еще 5 мин. на медленном огне.

Есть много мнений о том, как готовить опят. Самый безопасный способ – этот.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

www.1001eda.com

Грибной соус из опят со сливками

Как сделать грибной соус из опят

Рецепты грибного соуса из опят

Опята в сливочном соусе

Для рецепта опят в сливочном соусе понадобятся:

свежие грибы – 500 г;
лук – 2 головки;
мука – 2 ст. л.;
грибной бульон – 100 г;
сливочное масло – 30 г;
соль – 1 ч. л.;
черный перец – 0,5 ч. л.;
пучок петрушки;
лавровый лист – 3 шт.

Плоды промыть под проточной водой, срезать кончики ножек, положить в кипящую, чуть подсоленную воду и проварить 20 минут.
Откинуть на дуршлаг, бульон процедить, оставить 100 мл, из остального можно будет сварить суп.
Грибы нарезать.
Головки лука очистить и нарезать на полукольца.
В сковороду положить сливочное масло, растопить его, затем выложить туда нарубленный лук.
Как только лук подрумянится, добавить плодовые тела, муку и перемешать.
Чтобы не образовалось комочков, бульон следует вливать небольшими порциями, постоянно помешивая.
Добавить сливки, лавровый лист, черный перец, соль. Массу перемешать.
Варить до готовности грибов еще 15 минут.

Опята в сметанном соусе

грибы – 700 г;
сметана – 400 г;
мука – 2 ст. л.;
лук – 3 головки;
масло сливочное – 150 г;
кориандр – 0,5 ч. л.;
паприка – 1 ч. л.;
чеснок – 2 зубчика;
лавровый лист – 1 шт.;
базилик сухой – 1 ч. л.;
соль, черный перец – по вкусу;
петрушка, укроп – 0,5 пучка.

Плоды очищают, закидывают в кипяток и варят 15 минут.
Воду сливают, грибы промывают под холодной проточной водой.
В сухую глубокую сковороду положить опята и подсушивают до испарения влаги.
Туда же кладут сливочное масло и поджаривают грибы.
Лук очищают, нарубают на полукольца и добавляют к опятам. Доводят до золотистого цвета.
Насыпают муку и обжаривают помешивая.
Вливают сметану, перемешивают и добавляют все специи.
Закрывают крышкой и тушат 20 минут.
Чеснок, укроп и петрушку мелко крошат и добавляют в блюдо за 5 минут до готовности.

В горячем виде подают как гарнир.

Грибной соус из опят со сливками и сыром

опята – 400 г;
твердый сыр – 150 г;
лук – 1 головка;
сливки – 200 г;
масло сливочное – 100 г;
мускатный орех – по вкусу;
соль, черный перец – по вкусу.

Грибы отварить в подсоленной воде около 15 минут.
Сыр натереть на терке.
Лук нарезать кубиками и обжарить в сливочном масле.
Добавить грибы, обжаривать до золотистого цвета.
Ввести сливки, перемешать, натереть немного мускатного ореха.
Посолить и поперчить.
В конце ввести сыр, массу постоянно помешивать, пока сыр полностью не расплавится.

Такую подливу подают обычно порционно в креманках как самостоятельное блюдо. Либо поливают им спагетти.

Грибной соус из ножек опят

Ножки опят – 500 г;
лук – 1 шт.;
мука – 2 ст. л.;
масло подсолнечное – 70 г;
морковь – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
соль, черный перец – по вкусу.

У плодов отделить ножки, очистить и промыть под водой.
Отварить в кипящей воде, снимая пену 30 минут.
Откинуть опята на дуршлаг, дать воде стечь.
Лук нарубить, морковь натереть и все обжарить в подсолнечном масле.
Ножки провернуть в мясорубке, добавить к овощам.
Обжаривать массу минут 15.
В конце выдавить чеснок, добавить в блюдо.
Муку обжарить на отдельной сухой сковороде, влить немного воды и ввести к грибной массе.

В итоге получится вегетарианский соус, который подают к постным блюдам.

Грибной соус из опят к макаронам

макароны – 500 г;
помидоры – 5 средних плодов;
опята замороженные – 250 г;
лук – головка;
чеснок – 1 зубчик;
растительное масло – 3 ст. л.;
специи – по вкусу.

Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и мелко нарубить.
Лук нарезать и обжарить до прозрачности, добавить к нему помидоры.
Параллельно отварить макароны в подсоленной воде.
К овощам всыпать замороженные опята, довести до готовности.
Ввести специи, выдавленный чеснок.
Макароны откинуть на дуршлаг и добавить к овощам с грибами.

В итоге получится замечательное блюдо, которое к тому же быстро готовится.

Соус из замороженных опят

Несмотря на то, что в данном блюде используются замороженные грибы, соус получается сочным и ароматным.

замороженные плоды – 500 г;
растительное масло – 25 мл;
масло сливочное – 20 г;
луковица – 1 головка;
черный перец – 0,5 ч. л.;
соль – по вкусу.

Лук мелко накрошить и обжарить в растительном масле до легкого зарумянивания.
К луку добавить замороженные плоды (размораживать предварительно не нужно).
Как только испарится грибная жидкость, а сами опята потемнеют и пустят аромат, плиту надо выключить и сразу же положить туда кусок сливочного масла.
Превратить все в однородную массу с помощью блендера. Если соус получается суховатым, добавить немного кипяченой воды.

В данном рецепте зелень не использовалась, т. к. она может перебить натуральный вкус грибов.

Соус из сухих опят

Многие знают, что соусы из сушеных грибов получаются более насыщенными и ароматными.

сушеные опята – 50 г;
вода – 1 стакан;
молоко – 250 мл;
мука – 30 г;
масло сливочное –50 г;
соль – 1 ч. л.;
черный молотый перец – по вкусу;
мускатный орех – щепотка.

Сухие грибы залить водой и оставить на 2 часа.
Поставить грибы на огонь, после закипания варить еще 10 минут.
Измельчить опята прямо в кастрюле блендером.
В сотейнике обжарить муку в сливочном масле.
Добавить к ним грибную массу.
Молоко хорошо нагреть и тонкой струей добавить к грибам.
Массу постоянно помешивать, т. к. она будет постоянно густеть.
Добавить соль, перец и мускатный орех.

Так как в блюде много грибного бульона, оно получается бесподобно ароматным.

Калорийность опят со сливками

Пищевая ценность опят со сливками составляет:

калорийность – 47,8 ккал;
белки – 2,3 г;
жиры – 2,9 г;
углеводы – 3 г.

Так как зачастую используются 10% сливки, то грибной соус получается достаточно калорийным.

Заключение

Ингредиенты

Грибы опята свежие – 200 грамм;

Лук репчатый – 1 штука;

Морковь – 1 штука;

Мука – 3 столовых ложки;

Лавровый лист – 2 шт;

Перец черный молотый – по вкусу;

Перец красный молотый – по вкусу;

Зелень петрушки сушеная – по вкусу;

Масло растительное – 2 столовых ложки.

150 кКал
40 мин.
40 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Готовится следующим образом.

Пережарим на сковороде с растительным маслом морковь и лук до золотистого цвета.

Добавим туда же грибы и тоже немного пережарим.

На отдельной сухой сковороде поджарим до кремового цвета муку.

В сковороду к грибам добавим красный и черный перец, сушеную петрушку и лавровый лист.

Готовую подливку добавляем к гарниру из картофельного пюре, риса, гречки и др. Приятного Вам аппетита!

detki-zdorovy.ru

Быстрый грибной соус из опят

Все прекрасно знают эти маленькие грибочки, которые в бесчисленном количестве растут осенью в наших лесах, но не все знают, что из них можно приготовить вкуснейший соус, который можно подать и к спагетти, и к картофельным котлетам, и к крупяным блюдам.

Блок: 1/3 | Кол-во символов: 485
Источник: https://povar.ru/recipes/sous_gribnoi_iz_opyat-10240.html

Описание приготовления:

Итак, как же приготовить соус грибной из опят.
1. Чистим грибы и промываем их в подсоленной воде.
2. Откидываем на дуршлаг и даем стечь.
3. Опята мелко режем и 20-25 минут обжариваем в масле на маленьком огне.
4. Мелко шинкуем репчатый лук, пастернак и морковь.
5. Пассируем овощи на подсолнечном масле 3 минуты.
6. Соединяем грибы и овощи, подливаем горячее молоко(сливки) и доводим до кипения. Добавляем соль и молотый черный перец по вкусу.
7. Кипятим 5 минут и классический соус грибной из опят готов!
Назначение: На ужин / Быстрый ужин
Основной ингредиент: Грибы / Опята
Блюдо: Соусы / К мясу / К птице / Грибной соус

Блок: 2/3 | Кол-во символов: 828
Источник: https://povar.ru/recipes/sous_gribnoi_iz_opyat-10240.html

Как сделать грибной соус из опят

Блок: 2/5 | Кол-во символов: 392
Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/vtorye-blyuda/gribnoy-sous-iz-opyat-retsepty-s-foto.html

Ингредиенты:

Опята — 200 Грамм
Лук репчатый — 50 Грамм
Морковь — 50 Грамм
Пастернак — 50 Грамм
Подсолнечное масло — 50 Грамм
Mолоко(сливки) — 1 Стакан
Соль — 1 По вкусу
Черный молотый перец — 1 По вкусу

Количество порций: 3-5

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Блок: 3/3 | Кол-во символов: 2113
Источник: https://povar.ru/recipes/sous_gribnoi_iz_opyat-10240.html

Калорийность опят со сливками

Пищевая ценность опят со сливками составляет:

калорийность – 47,8 ккал;
белки – 2,3 г;
жиры – 2,9 г;
углеводы – 3 г.

Так как зачастую используются 10% сливки, то грибной соус получается достаточно калорийным.

Блок: 4/5 | Кол-во символов: 232
Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/vtorye-blyuda/gribnoy-sous-iz-opyat-retsepty-s-foto.html

Рецепты грибного соуса из опят

Внимание! Блюдо надо готовить непосредственно перед подачей.

Опята в сливочном соусе

Для рецепта опят в сливочном соусе понадобятся:

свежие грибы – 500 г;
лук – 2 головки;
мука – 2 ст. л.;
грибной бульон – 100 г;
сливочное масло – 30 г;
соль – 1 ч. л.;
черный перец – 0,5 ч. л.;
пучок петрушки;
лавровый лист – 3 шт.

Приготовление:

Плоды промыть под проточной водой, срезать кончики ножек, положить в кипящую, чуть подсоленную воду и проварить 20 минут.
Откинуть на дуршлаг, бульон процедить, оставить 100 мл, из остального можно будет сварить суп.
Грибы нарезать.
Головки лука очистить и нарезать на полукольца.
В сковороду положить сливочное масло, растопить его, затем выложить туда нарубленный лук.
Как только лук подрумянится, добавить плодовые тела, муку и перемешать.
Чтобы не образовалось комочков, бульон следует вливать небольшими порциями, постоянно помешивая.
Добавить сливки, лавровый лист, черный перец, соль. Массу перемешать.
Варить до готовности грибов еще 15 минут.

Опята в сметанном соусе

Ингредиенты:

грибы – 700 г;
сметана – 400 г;
мука – 2 ст. л.;
лук – 3 головки;
масло сливочное – 150 г;
кориандр – 0,5 ч. л.;
паприка – 1 ч. л.;
чеснок – 2 зубчика;
лавровый лист – 1 шт.;
базилик сухой – 1 ч. л.;
соль, черный перец – по вкусу;
петрушка, укроп – 0,5 пучка.

Приготовление:

Плоды очищают, закидывают в кипяток и варят 15 минут.
Воду сливают, грибы промывают под холодной проточной водой.
В сухую глубокую сковороду положить опята и подсушивают до испарения влаги.
Туда же кладут сливочное масло и поджаривают грибы.
Лук очищают, нарубают на полукольца и добавляют к опятам. Доводят до золотистого цвета.
Насыпают муку и обжаривают помешивая.
Вливают сметану, перемешивают и добавляют все специи.
Закрывают крышкой и тушат 20 минут.
Чеснок, укроп и петрушку мелко крошат и добавляют в блюдо за 5 минут до готовности.

В горячем виде подают как гарнир.

Грибной соус из опят со сливками и сыром

Ингредиенты:

опята – 400 г;
твердый сыр – 150 г;
лук – 1 головка;
сливки – 200 г;
масло сливочное – 100 г;
мускатный орех – по вкусу;
соль, черный перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

Грибы отварить в подсоленной воде около 15 минут.
Сыр натереть на терке.
Лук нарезать кубиками и обжарить в сливочном масле.
Добавить грибы, обжаривать до золотистого цвета.
Ввести сливки, перемешать, натереть немного мускатного ореха.
Посолить и поперчить.
В конце ввести сыр, массу постоянно помешивать, пока сыр полностью не расплавится.

Такую подливу подают обычно порционно в креманках как самостоятельное блюдо. Либо поливают им спагетти.

Грибной соус из ножек опят

Понадобятся:

Ножки опят – 500 г;
лук – 1 шт.;
мука – 2 ст. л.;
масло подсолнечное – 70 г;
морковь – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
соль, черный перец – по вкусу.

Приготовление:

У плодов отделить ножки, очистить и промыть под водой.
Отварить в кипящей воде, снимая пену 30 минут.
Откинуть опята на дуршлаг, дать воде стечь.
Лук нарубить, морковь натереть и все обжарить в подсолнечном масле.
Ножки провернуть в мясорубке, добавить к овощам.
Обжаривать массу минут 15.
В конце выдавить чеснок, добавить в блюдо.
Муку обжарить на отдельной сухой сковороде, влить немного воды и ввести к грибной массе.

В итоге получится вегетарианский соус, который подают к постным блюдам.

Грибной соус из опят к макаронам

Ингредиенты:

макароны – 500 г;
помидоры – 5 средних плодов;
опята замороженные – 250 г;
лук – головка;
чеснок – 1 зубчик;
растительное масло – 3 ст. л.;
специи – по вкусу.

Приготовление:

Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и мелко нарубить.
Лук нарезать и обжарить до прозрачности, добавить к нему помидоры.
Параллельно отварить макароны в подсоленной воде.
К овощам всыпать замороженные опята, довести до готовности.
Ввести специи, выдавленный чеснок.
Макароны откинуть на дуршлаг и добавить к овощам с грибами.

В итоге получится замечательное блюдо, которое к тому же быстро готовится.

Соус из замороженных опят

Несмотря на то, что в данном блюде используются замороженные грибы, соус получается сочным и ароматным.

Ингредиенты:

замороженные плоды – 500 г;
растительное масло – 25 мл;
масло сливочное – 20 г;
луковица – 1 головка;
черный перец – 0,5 ч. л.;
соль – по вкусу.

Приготовление:

Лук мелко накрошить и обжарить в растительном масле до легкого зарумянивания.
К луку добавить замороженные плоды (размораживать предварительно не нужно).
Как только испарится грибная жидкость, а сами опята потемнеют и пустят аромат, плиту надо выключить и сразу же положить туда кусок сливочного масла.
Превратить все в однородную массу с помощью блендера. Если соус получается суховатым, добавить немного кипяченой воды.

В данном рецепте зелень не использовалась, т. к. она может перебить натуральный вкус грибов.

Соус из сухих опят

Многие знают, что соусы из сушеных грибов получаются более насыщенными и ароматными.

Понадобятся:

сушеные опята – 50 г;
вода – 1 стакан;
молоко – 250 мл;
мука – 30 г;
масло сливочное –50 г;
соль – 1 ч. л.;
черный молотый перец – по вкусу;
мускатный орех – щепотка.

Приготовление:

Сухие грибы залить водой и оставить на 2 часа.
Поставить грибы на огонь, после закипания варить еще 10 минут.
Измельчить опята прямо в кастрюле блендером.
В сотейнике обжарить муку в сливочном масле.
Добавить к ним грибную массу.
Молоко хорошо нагреть и тонкой струей добавить к грибам.
Массу постоянно помешивать, т. к. она будет постоянно густеть.
Добавить соль, перец и мускатный орех.

Так как в блюде много грибного бульона, оно получается бесподобно ароматным.

Блок: 3/5 | Кол-во символов: 7028
Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/vtorye-blyuda/gribnoy-sous-iz-opyat-retsepty-s-foto.html

Заключение

Блок: 5/5 | Кол-во символов: 408
Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/vtorye-blyuda/gribnoy-sous-iz-opyat-retsepty-s-foto.html

Сметанный соус с грибами к макаронам

Грибочки могут стать отличным гарниром к макаронам, для этого достаточно приготовить соус из грибов со сметаной по данному рецепту. Причем соус успеет приготовиться за время варки макарон.

Научиться готовить очень легко, для этого просто просмотрите видео рецепт:

Блок: 6/10 | Кол-во символов: 302
Источник: https://vaneevasdorove1.ru/sous-gribnoj-so-smetanoj/

Соус из опят со сметаной

Для приготовления из опят грибного соуса со сметаной воспользуемся не сложным рецептом. Нам необходимы:

опята свежие;
сметана средней жирности;
лучок, можно зеленый;
масло сливочное;
укропчик;
соль, перец.

Этапы создания соуса:

Подготовьте опята: помойте, почистите, отрежьте кончик ножки и манжету.
Лесные богатыри необходимо предварительно отварить в течение получаса и ещё раз промыть.
Обжарим опята на сливочном масле, добавим лук.
Тушим опята с луком до прозрачности лука.
Отправляем к опятам сметанку, специи (соль, перец) и половину зелени.
Тушим до полной готовности и однородности смеси.
Остальной частью зелени украшаем блюдо.

Видео инструкция по приготовлению опят в сметане без зелени

Блок: 7/10 | Кол-во символов: 723
Источник: https://vaneevasdorove1.ru/sous-gribnoj-so-smetanoj/

Кол-во блоков: 10 | Общее кол-во символов: 12511
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:

https://povar.ru/recipes/sous_gribnoi_iz_opyat-10240.html: использовано 3 блоков из 3, кол-во символов 3426 (27%)
https://vaneevasdorove1.ru/sous-gribnoj-so-smetanoj/: использовано 2 блоков из 10, кол-во символов 1025 (8%)
https://fermilon.ru/zagotovki/vtorye-blyuda/gribnoy-sous-iz-opyat-retsepty-s-foto.html: использовано 4 блоков из 5, кол-во символов 8060 (64%)

slavray.ru

самый вкусный рецепт, как приготовить соус из лесных грибов, со сметаной

Грибные соусы и подливы способны сделать из мяса, овощей, макарон и каш ресторанные деликатесы. Мы научим вас готовить соус из грибов, который станет вашим любимым рецептом!

Ароматные белые грибы, вкусные шампиньоны, сочные опята… Обожаете грибы и грибные блюда? Тогда вам понравится готовить грибной соус из замороженных грибов! Самый вкусный рецепт у каждого свой, мы предложим несколько, а вы выбирайте.

Все рецепты проверены хозяйками, подходят для новичков в кулинарии и не требуют особых ингредиентов. Надевайте фартук и приступайте!

Как приготовить грибной соус из замороженных грибов

Соус из грибов

Перед тем как приготовить грибной соус из замороженных грибов, следует подготовить ингредиенты. Главный компонент это грибы, их стоит разморозить и замочить в холодной воде на полчаса. Затем промойте и отварите в течение часа целиком. Бульон пригодится в соусе или для супа, не выливайте эту ценную жидкость.

Сорт грибов не имеет большого значения: вы можете готовить подливку не только из белых, но из лесных лисичек, польских, даже обычных шампиньонов. Остальные компоненты можно варьировать в зависимости от индивидуальных предпочтений. Если вы не любите лук, или муж терпеть не может морковку, не стоит ставить крест на рецепте. Просто уберите нелюбимые ингредиенты либо замените их на другие. в кулинарии нет строгих ограничений, тем более в соусах, приготовление которых предполагает творческий подход.

Грибной соус из замороженных грибов рецепты

Грибная подливка подходит к любым домашним блюдам: картофелю, гречке, рису, мясному рагу, колбаскам, котлетам. Дети будут просить макать в нее хлеб, а гости оценят изысканный аромат в сочетании с мясным гуляшом или жарким.

Мы предложим вам лучшие рецепты: простой рецепт для новичков, варианты со сметаной, сыром, бульоном, сливками. Попробуйте разные рецепты на своей кухне и выбирайте любимый!

Простой рецепт для начинающих

Простой соус для начинающих

Если вы впервые готовите соус из грибов, рецепт простой подливки вам понравится. Его можно делать из обычных шампиньонов, лучше выбирать коричневые и мелкие.

Калорийность – 80 ккал.

Компоненты блюда:

Шампиньоны – 300 гр.;
Масло сливочное – 50 гр.;
Сметана нежирная – 100 гр.;
Луковица репчатая средняя – 1 шт.;
Морковка небольшая – 1 шт.;
Черный перец и соль по щепотке;
Прованские травы (смесь) – 1 ст.л.

Готовить будем в большой сковородке.

Ставим сковородку на большой огонь.
Растапливаем сливочное масло.
Луковицу чистим, шинкуем мелкими кусочками и бросаем на растопленное масло.
Обжариваем лук 2-3 минуты, чтобы начал появляться золотой цвет.
Морковку чистим и трем на средней терке. Добавляем натертую морковку к луку. Обжариваем вместе 2-3 минуты.
Шампиньоны моем, режем на четыре части. Бросаем на сковородку к луку с морковкой. Жарим на большом огне 3-5 минут, часто помешиваем. Важно, чтобы сковорода была большая, шампиньонам не должно быть тесно.
Подсаливаем шампиньоны и жарим еще немного, чтобы вышла и выкипела вода.
Наливаем сметану, добавляем перец и прованские травы. Уменьшаем огонь, накрываем сковороду крышкой.
Пусть томится 3 минуты.

Поливаем горячей массой любимое блюдо и наслаждаемся!

Соус из замороженных грибов со сметаной

Можно приготовить изысканный французский соус из замороженных лесных грибов со сметаной, это легко и быстро. Он идеален к посту и разнообразит семейное меню.

Калорийность – 80 ккал.

Ингредиенты:

Замороженные грибы – 500 гр.;
Мука – 2 ч.л.;
Масло сливочное (если пост, можно растительное) – 2 ст.л.;
Зелень сушеная (травы) – 1 ст.л.;
Лук репчатый – 1 головка;
Лавровый лист – 2 листика;
Соль, пряности.

Пошаговый рецепт приготовления:

Разморозьте грибочки и замочите их в обычную золодную воду на полчаса, после чего тщательно промойте и поставьте в кастрюлю варить. В эту же кастрюлю бросьте два лавровых листика, подсолите воду. Пусть варятся полчаса.
Слейте воду и отожмите грибочки, порежьте кубиками. Лавровые листики выбрасывайте.
В сотейник положите масло, растопите на большом огне.
Нашинкуйте луковицу, обжарьте на масле.
Добавьте нарезную грибную смесь, жарьте на большом огне с луком 10 мин.
Насыпьте муки и хорошо размешайте смесь, долейте 3 столовых ложки воды. Должна получиться густая однородная масса.
Бросьте травы, специи, при необходимости посолите.
Тушите массу еще 5-7 минут под закрытой крышкой на слабом огне.

Подавать в горячем виде, поливая блюдо прямо в тарелке. Приятного аппетита!

Грибной соус из замороженных белых грибов со сливками и бульоном

Соус из замороженных белых грибов со сливками

Приготовим аппетитную и ароматную подливу к вашему обеденному или праздничному столу. Бульон можете брать мясной или куриный, либо используйте бульон от варки самих грибочков.

Калорийность – 110 ккал.

Ингредиенты:

Замороженные боровики – 0,5 кг.;
Бульон – 150 гр.;
Сметана – 150 гр.;
Лавровый лист – 2 шт.;
Сливочное масло – 80 гр.;
Мука – 1 ст.л.;
Сушеный укроп – 1 ст.л.;
Смесь специй по вкусу, соль.

Рецепт приготовления подливы:

Боровики разморозьте и отварите в воде, в которую добавьте два лавровых листочка и соль. Варить следует полчаса.
Бульон используйте для соуса или сохраните для приготовления других блюд: юшки, супа, овощного рагу.
На большую сковороду с толстым дном положите сливочное масло, пусть топится.
Боровики нарежьте маленькими аккуратными кусочками.
В масло положите муку и смешайте, чтобы мука полностью растворилась и получилась однородная масса. Пару минут дайте покипеть.
Положите грибы, жарьте их на среднем огне 15 минут. Если пригорают, сделайте огонь еще меньше.
Залейте все сметаной и долейте бульон, мясной либо грибной на ваше усмотрение. Попробуйте на соль и досолите при необходимости. Добавьте зелень и пряности.
С открытой крышкой на слабом огне тушите подливу 10-15 минут, помешивая деревянной ложкой. Готовьте, пока консистенция не станет идеальной – густой и равномерной.

Наслаждайтесь вкусом блюд с этим ароматным соусом!

Грибной соус из замороженных грибов с плавленым сыром

Соус из грибов с плавленным сыром

Если у вас есть замороженные грибочки, обязательно побалуйте любимых гостей или мужа с детьми этим вкуснейшим соусом. Полейте им макароны или кашу, вареную или жареную картошку, и вас будут просто обожать за такое угощенье!

Калорийность – 120 ккал.

Ингредиенты:

Грибы замороженные – 400 гр.;
Сыр твердый, который хорошо плавится – 200 гр.;
Масло сливочное – 80 гр.;
Сливки – 100 гр.;
Мука – 1 ст.л.;
Чеснок – 2 зубчика;
Укроп – пучок;
Соль, специи на ваше усмотрение.

Способ приготовления:

Грибочки отварите в немного соленой воде и нарежьте мелко.
На большую сковородку положите сливочное маслице, пусть расплавится. К маслу прибавьте муку, растворите ее и припустите на огне пару минут.
Всыпьте грибную массу, жарьте на среднем огне без крышки около 10 мин. активно помешивайте деревянной лопаткой.
Попробуйте на соль, если нужно добавьте. Приправьте.
Налете сливки. Надавите чеснок, нашинкуйте и засыпьте укроп.
Помешайте всю массу и пусть закипит.
В конце бросьте натертый сыр и мешайте, пока он не расплавится.

Горячей, густой ароматной массой поливайте любимое блюдо и угощайте с удовольствием!

Постный соус из замороженных грибов

Замороженные грибы

Пост – это вкусно, если вы умеете готовить соус из грибов! Постные блюда, приготовленные под таким соусом, будут потрясающе вкусными и сытными, а пост не покажется скучным.

Калорийность постного соуса – 80 ккал.

Ингредиенты для рецепта:

Замороженные боровики, польские или другие грибочки – 400 гр.;
Мука пшеничная, а если есть кукурузная – 1 ст.л.;
Масло растительное – 1 ст.л.;
Лук репчатый – 1 средняя штучка;
Морковка небольшая – 1 шт.;
Чеснок – 3 зубчика;
Укроп, петрушка – по нескольку веточек;
Лавровый лист – 3 шт.;
Специи по вкусу – кардамон, шафран, базилик, перец;

Соль.

Готовим постный грибной соус по оригинальному рецепту:

Для начала, грибочки надо подготовить. Размораживаем их и замачиваем в холодной воде, пусть полчаса полежат. Затем промываем в проточной воде и варим в кастрюле, туда же кладем три лавровых листа – так грибы раскроют свой аромат полнее. Варите их полчаса.
После варки слейте бульон в отдельную чашку, он нам пригодится.
Грибочки слегка отожмите, подсушите и нарежьте маленькими кусочками.
Луковицу нужно очистить и мелко нарубить.
Морковку тоже очищаем, моем и натираем на средней терке.
Чеснок чистим и пропускаем через давилку.
Зелень помоем, подсушим и нашинкуем мелко.
Берем большую сковородку, можно просторный сотейник. Ставим на огонь и наливаем подсолнечное масло.
Обжариваем лук как обычно, до слегка золотистого оттенка.
Затем соединяем лук с морковкой и пассируем вместе, помешивая. Огонь убавьте, чтобы не горело.
Высыпаем грибочки и жарим все овощи вместе, достаточно будет 10 минут.
Подсаливаем, добавляем специи и зелень, чеснок.
Насыпаем муку и очень старательно перемешиваем всю массу, чтобы она стала равномерной, а мука полностью растворилась.
Медленно вливаем стакан грибного бульона, мешаем.
Тушим на малом огне без крышки, мешаем и ждем, когда подлива приобретет нужную консистенцию – густую и приятную.

Этой постной подливой поливаем любимые домашние блюда: гречку, кашу, картошку и овощи. Наслаждаемся и угощаем гостей!

Как сделать грибной соус из замороженных грибов с томатной пастой

Грибной соус с томатной пастой

Еще один вариант прекрасной постной подливы из грибочков. Этот соус гармонично дополнит мясные блюда. С ним очень вкусно подавать колбаски и мясо на гриле, гуляш и жаркое, котлеты из птицы и мяса, отбивные. Да и простая картошка будет гораздо вкуснее и сытнее с такой шикарной подливой!

Калорийность – 100 ккал.

Необходимые ингредиенты:

Грибы замороженные – 500 гр.;
Лук – 1 головка;
Перец болгарский – 1 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Чеснок – 3 зубца;
Томатная паста – 2 ст.л.;
Мука белая пшеничная – 2 ч.л.;
Масло растительное – 2 ст.л.;
Лавровый лист – 2 листика;
Бульон грибной – 200 гр.;
Смесь специй «итальянские травы» – 1 ст.л.;
Соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Замороженные грибочки размораживаем, тщательно промываем и замачиваем в холодную воду на 30 минут. Затем заливаем в кастрюле водой и варим еще 30 минут. Подсаливаем воду и добавляем в нее пару лавровых листиков.
Вынимаем грибы, воду оставляем. Нам нужен стакан этого бульона для дальнейшего приготовления соуса.
Грибки подсушиваем полотенцем, шинкуем ровными маленькими кусочками.
Подготовим овощи. Очистим лук, морковь, перчинку и чеснок. Лук и болгарский перец мелко аккуратно нашинкуем, морковку натрем на средней или мелкой терке. Чеснок пропустим через специальный пресс.
Берем большой сотейник, кастрюлю для плова или сковороду. Наливаем на дно подсолнечного масла, ставим на большой огонь.
Всыпаем все овощи сразу, кроме чеснока. Жарим овощную смесь на большом огне, активно мешая деревянной лопаткой. Достаточно будет трех минут.
Добавляем нарезанные грибочки. Перемешиваем всю смесь, немного убавляем огонь, чтобы ничего не горело. Жарим грибно-овощную смесь 5-7 минут.
Всыпаем муку и растворяем ее в общей массе.
Добавляем итальянских трав, перчика, соли по вкусу. Пробуем на вкус и варьируем содержание соли и пряностей.
Наливаем бульон, размешиваем и делаем маленький огонь.
Пусть подлива выпаривается еще 5-7 минут на маленьком огне.

И теперь ваша ароматная, густая подлива готова! Подавайте ее с пылу – с жару, сразу как только снимите с плиты. Чем она горячее, тем вкуснее. Приятного аппетита!

Грибной соус из замороженных белых грибов с вином

Соус с вином

Изысканный и утонченный вкус этого соуса оценят даже самые искушенные гурманы и избалованные гости. Отличный вариант соуса, если предстоит пышное праздничное застолье, домашний праздник, романтический ужин. Если вы хотите приятно удивить и блеснуть своими кулинарными умениями – вот вам отличный вариант, пользуйтесь на здоровье!

Калорийность – 90 ккал.

Необходимые ингредиенты:

Замороженные боровики – 500 гр.;
Белый лук – 1 шт.;
Чеснок – 3 зубца;
Вино белое сухое – 150 гр.;
Сливки жирные – 100 гр.;
Масло сливочное – 50 гр.;
Мука – 1 ст.л.;
Сушеный укроп, базилик – по 1 ч.л.;
Черный перец, соль, пряности.

Пошаговый рецепт соуса с вином:

Разморозим боровики и промоем их под проточной водой. Затем замочите их в холодной воде, пусть помокнуть 20-30 минут. За это время подготовим остальные ингредиенты.
Очистите от кожуры лук, мелко порежьте аккуратными кубиками.
Чесночок очистите и измельчите ножом, или пропустите через чесночную давилку.
Подготовьте специи, пряности.
Боровики еще раз промойте, положите в кастрюлю и залейте водой. Подсолите и варите 20-30 мин.
Слейте бульон из кастрюли, но не выбрасывайте его. Он пригодится в приготовлении самых разных блюд: подливок, соусов, супов и рагу.
Нарежьте боровики мелкими кубиками. Положите их на полотенце, чтобы убрать лишнюю жидкость.
В просторный сотейник бросьте сливочное масло и растопите, поставив на средний огонь.
На растопленное маслице бросьте белый нашинкованный лучок, припустите его буквально пару-тройку минут.
Затем засыпьте грибочки, и пусть они с луком жарятся 7-10 мин. обязательно помешивайте и регулируйте огонь, чтобы не пригорало.
Насыпьте ложку муки и старательно размешайте всю массу.
Влейте тонкой струйкой вино, добавьте сливки.
Положите чеснок, специи и зелень, при необходимости соль.
Мешайте соус, пусть выпаривается 7-10 мин.

Бон аппетит!

Грибной соус рецепт из замороженных лесных грибов

Соус из замороженных лесных грибов

Вы полюбите эту подливку: она насыщенная, густая и очень сытная. Для нее подойдут любые лесные грибочки: лисички, опята, польские, боровики, подберезовики – весь урожай сгодится! Можно даже добавлять шампиньоны, если нет других. Вкус будет ничем не хуже!

Калорийность – 120 ккал.

Ингредиенты:

Грибы (размороженная сухая масса) – 400 гр.;
Сливочное масло – 80 гр.;
Сливки – 100 гр.;
Грибной или мясной бульон – 100 гр.;
Мука – 1 ст.л.;
Лавровый листик – 1 шт.;
Горчица – 1 ч.л.;
Чеснок – 3 зубчика;
Зелень – пучок;
Специи, соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт:

Грибы размороженные отвариваем в подсоленной воде 25-30 мин., затем подсушиваем от лишней воды и режем мелко, как будто на салат.
Чеснок пропускаем через давилку.
Зелень моем, шинкуем мелко.
Кладем в сковороду сливочное масло, ждем пока распустится. Добавляем грибы.
Жарим их до золотистой корочки, на большом огне, часто перемешивая.
Затем добавляем муку, сливки и бульон. Все это смешиваем так, чтобы была полная однородность.
Делаем маленький огонь, чтобы подлива тихонько выпаривалась, но не кипела.
Добавляем горчицу, соль и специи, зелень.
Парить подливу следует еще 10 минут.

Готовой дымящейся подливкой заправляйте домашние блюда, и наслаждайтесь неповторимым вкусом!

Калорийность и пищевая ценность

Грибная подливка – это низкокалорийное блюдо, которое не навредит фигуре. Калорийность его не превышает 120 ккал, и зависит от компонентов. Самый диетический вариант – постный, без использования сливок, сметаны и сливочного масла. Чем меньше молочных продуктов и жарки, тем более легким и диетическим будет подлива.

В грибном соусе на бульоне будет примерно 80 ккал, 6 гр. жиров, 3 гр. углеводов и 1,5 гр. белков.

Если добавить сливки или сметану, то калорийность станет 108-115 ккал, а КБЖУ будет примерно таким: белки 10 гр., жиры 5-15 гр. (зависит от того, какой жирности молочный продукт вы берете), и углеводы 20 гр.

Это отличный продукт для поста и для вегетарианского питания, но при этом он сытный, вкусный и позволит разнообразит домашнее ежедневное меню. Тем, кто на диете, такую подливу следует делать, не обжаривая лук и овощи, а используя легкую пассировку на растительном масле.

К каким блюдам подойдет соус из белых грибов

Грибная заправка идеальна для домашней кухни в любой сезон. Идеально она подходит к жареной или вареной картошке, к картофельному пюре, гречке, рису и перловке. Очень вкусно с этой подливой подавать котлеты, биточки, гуляш и жаркое, а также любое мясо, запеченное в духовке. Овощное рагу, голубцы, овощи на гриле будут намного вкуснее и сытнее с этим соусом.

Кстати, если вы не желаете возиться с заморозкой, то обычные магазинные шампиньоны тоже прекрасно сгодятся. Один лайфхак: к шампиньонам добавьте немножко засушенных грибочков. Замочите их, затем отварите, и бросайте к основной массе. Вкус и аромат будет – не передать словами!

Готовьте с удовольствием, кормите своих домашних натуральными домашними блюдами, и будьте здоровы. Приятного аппетита вам, вашей семье и дорогим гостям!

Грибной соус из опят со сметаной

Русская кухня популярна в мире своеобразными рецептами таких съедобных грибов, как подосиновики, маслята, шампиньоны, лисички. Они продаются свежими, маринованными, замороженными.

Рецепты приготовления опят в домашних условиях отличается многообразием: грибные супы, котлеты, соусы, запеканки и т. д. Многим нравится рецепт “Опята в сметане на сковороде” в сочетании с яйцами, мясом, сыром, картофелем.

Классический рецепт

Немногие знают, как приготовить опята со сметаной вкусно. Данное блюдо – один из простых рецептов, который получается сытным и оригинальным гарниром ко вторым блюдам. Для его приготовления понадобится:

1 кг опят;
перец черный молотый – по вкусу;
110 г растительного масла;
360 мл домашней сметаны;
100 г лука репчатого;
соль по вкусу;
лавровый лист.

Прежде чем готовить опят, нужно правильно провести их очистку. Привезены из леса или куплены в магазине, опята – лесные грибы, которые непременно обрабатывают, после чего их готовят или сохраняют в холодильнике в замороженном или свежем виде.

Свежие съедобные грибы следует тщательно перебрать от гнили и поврежденных жуками или другими насекомыми плодов. Такой продукт в пищу употреблять недопустимо, поэтому его выбрасывают.

Все грибы желательно очистить от верхней тонкой кожицы, т.к. она является местообитанием разных жуков.

Затем высыпать плоды в миску с водой и дать 10 минут постоять для того, чтобы всплыл оставшийся мусор. Грибы хорошо промывают и дают лишней жидкости стечь.

После первой очистки их раскладывают по пакетам и отправляют в морозильную камеру для хранения. Однако для процесса приготовления пищи потребуется второй этап обработки.

В эмалированную кастрюлю кладут грибы, заливают полностью водой и ставят на медленный огонь вариться 15 минут с момента закипания. Образовавшуюся белую пену убирают с помощью шумовки. Затем грибы промывают, а жидкость выливают и не используют в пищу, т.к. в ней находятся все вредные примеси, остатки насекомых.

Лук почистить от шелухи, помыть и измельчить на кубики.

На горячей сковороде с растительным маслом обжариваем опенка и добавляем лук. Ингредиенты тушат до готовности, после чего насыпают соль, перец, добавляют сметану и перемешивают.

Затем тушат с закрытой крышкой на небольшом огне до тех пор, пока сметанный соус не приобретет кремовый цвет. За 10 минут до готовности в тушеные грибы кладут лавровый лист. По окончании приготовления блюда лавровый лист убирают, т.к. он может перебить весь вкус и аромат.

Подавать блюдо можно в качестве гарнира к картофельному пюре.

Рецепт тушеных опят с луком и со сметаной напоминает классический, однако его отличием является большое количество грибов, сметаны и специй. Соус придает грибам нежность, мягкость, сливочный молочный вкус.

Для этого рецепта подойдет сметана любой жирности. Допустимо смешать ее со сливками напополам. Если применяется сепарированная сметана, то ее перемешивают наполовину с магазинной, т.к. домашняя отличается особой маслянистостью. Для приготовления блюда нужно:

1,2 кг опят;
30 г муки;
20 г петрушки и укропа;
255 г масла сливочного;
0,5 ч. л. кориандра;
550 г лука репчатого;
500 мл сметаны или густых сливок;
1 ч. л. паприки;
5 зубков чеснока;
1 ч. л. базилика;
соль – по вкусу;
лавровый лист.

Грибы подвергаются тепловой обработке в виде варки в кастрюле с водой в течение 15 минут. Затем жидкость сливают, плоды пересыпают в дуршлаг и ополаскивают, позволяя воде стечь.

В сухом сотейнике грибы доводят до испарения влаги, все время помешивая. Затем вводят сливочное масло и жарят до готовности.

Лук очищают от шелухи, моют, нарезают на полукольца, отправляют на сковороду жарить с грибами до желтого цвета, после чего вводят сметану или сливки, перемешанные с мукой до однородной массы. Потом добавляют по вкусу соль с перцем, кориандром, с паприкой, базиликом, лавровым листом.

Сковородку накрывают крышкой и грибы тушат 20 минут.

Чеснок с петрушкой и укропом мелко рубят ножом и отправляют к остальным продуктам. Готовят еще 5 минут.

Блюдо подавать как гарнир в горячем виде к гречке, рису, пшеничной каше, картофельному пюре.

Рецепт жареных опят с луком и сметаной с добавлением картофеля считается самостоятельным вторым блюдом, приготовленным в сотейнике. Рецепт понравится не только всей семье, но и гостям. Для приготовления необходимы такие продукты:

Опята – 750 г.
Картофель – 750 г.
Лук – 310 г.
Перец черный молотый – 2 г.
Сметана – 375 мл.
Соль;
Кориандр молотый – 1 г.
Душистый перец – по вкусу;
Масло растительное.

Грибы перебирают, чистят, отмачивают в холодной воде 10 минут, после чего их процеживают, дают жидкости полностью стечь и отправляют в кастрюлю вариться 15 минут. Затем процеживают через дуршлаг, тщательно промывая холодной проточной водой.

Картофель чистят от кожуры, моют и нарезают ровной соломкой и жарят на растительном масле. Сверху посыпают нарезанным кубиками луком, добавляют соль и лист лавровый. Картошку обжаривают до готовности.

Нарезанный лук перемешивают с грибами и указанными специями. Потом обжаривают на отдельной сковороде до золотистого цвета.

На дно сотейника с высокими бортами выкладывают картофель, жареные опята с луком. После этого посыпают блюдо специями по вкусу, перемешивают и вводят сметану, перемешивая, закрывают крышкой. Тушат на медленном огне 25 минут.

Подают в горячем виде, посыпав зеленью петрушки.

Для тушенных опят в мультиварке используют маринованные грибы. Принято считать, что маринованные грибы и сметана не совместимы, но это совсем не так. Блюдо ничем не уступает рагу из свежих грибов, имеет свой незабываемый вкус. Для приготовления нужны следующие продукты:

740 г маринованных опят;
210 г репчатого лука;
4 зубчика чеснока;
400 мл сметаны;
1 ч. л. черного молотого перца;
соль по вкусу;
2 шт. гвоздики;
0,5 стакана молока;
55 мл растительного масла.

Дно чаши мультиварки покрывают тонким слоем масла.

В холодной воде промывают маринованные опята, процеживают через дуршлаг и отправляют в мультиварку.

Лук очищают, моют и нарезают и отправляют в чашу. Продукты перемешивают и включают режим “Жарка” или “Выпечка” на 10-15 минут.

К обжаренным с луком грибам вводят измельченный чеснок, специи и сметану. Затем включают режим “Тушение” или ” Суп”, закрывают мультиварку и тушат в течение получаса.

При испарении жидкости вводят 0,5 стакана молока и тушат еще 15 минут.

Тушенные маринованные грибы со сметанным соусом подают к макаронам, картофельному пюре или рису.

Рецепт опят, жаренных с луком и сметаной, отличается от остальных блюд своими ингредиентами. Добавление болгарского перца с розмарином и свежим укропом придают блюду неповторимый вкус и аромат. Для 4 порций нужно:

900 г опят;
350 мл сметаны;
170 г лука;
100 мл растительного масла;
2 болгарских перца;
3 г розмарина;
50 г сливочного масла;
25 г свежего укропа.

Опята тщательно перебрать, промыть под проточной водой и отправить варить в кастрюлю с водой 15-20 минут с момента закипания. После грибную жидкость слить, а грибы промыть под холодной водой.

Сковороду нагревают, наливают растительное масло и отправляют жариться грибы.

На отдельной сковороде пожарить до румяной легкой корочки нарезанный соломкой болгарский перец, после чего добавляют лук (70 г), нарезанный мелкими кубиками. Овощи обжаривают 5 минут.

На отдельной сковородке обжарить грибы с луком (100 г) до светлого золотистого оттенка.

На сковороде с высокими бортами соединяют пожаренные болгарский перец с луком и грибами, добавляя сметану со сливочным маслом. Затем продукты перемешивают, закрывают крышкой и тушат еще 15 минут.

В жареные опята со сметаной на сковороде вводят розмарин с лавровым листом и с солью по вкусу. Специи используют разные, например, кориандр или мускатный орех, базилик и др.

Опята тушат еще 5 минут, после чего выключают огонь и добавляют измельченный укроп.

Блюдо перемешивают и подают на стол к картофельному пюре.

Ингредиенты для блюда:

530 г опят;
60 сливочного масла;
150 г твердого сыра;
320 мл сметаны;
6 зубков чеснока;
базилик молотый;
3 шт. репчатого лука;
соль;
перец черный молотый;
кориандр молотый.

Для приготовления опят с сыром и чесноком в духовке не нужно иметь особых кулинарных навыков. По пошаговой инструкции приготовить это блюдо будет просто любому начинающему повару:

Грибы варят 15 минут, после чего промывают под проточной водой, давая жидкости стечь.
Выкладывают на горячую сковородку с маслом и обжаривают 15 минут на медленном огне.
Затем насыпают соль с измельченным кубиками луком и обжаривают 5 минут.
Для приготовления соуса в сметану добавить измельченный чеснок, специи и тертый сыр.
В глубокой тарелке соединяют чесночный сметанный соус с грибами, перемешивая до однородной консистенции.
Грибную массу разливают по формам или в глиняные горшочки и ставят в разогретую духовку выпекать 35 минут при температуре 200°C.

Подают как основное горячее блюдо.

Опята с куриным мясом и со сметанным соусом, готовящиеся в сотейнике, получаются одновременно сытным и диетическим гарниром, т.к. в качестве мяса применяется куриная грудка, богатая на белки и полезные вещества. Блюдо подойдет как гарнир к кашам, картошке или макаронам.

630 г опят;
2 шт. репчатого лука;
325 г куриной грудки;
3 ст. л. соевого соуса;
25 г зелени укропа и петрушки;
250 мл сметаны;
50 мл растительного масла;
30 г паприки молотой;
соль.

Грибы отварить в воде 15 минут, после чего их промыть и процедить. Затем переложить на сковороду и обжаривать на растительном масле с измельченным луком до готовности.

Куриное мясо отварить до полной готовности и порезать кусочками.

Отдельно перемешать полукольца лука с солью, соевым соусом и паприкой. Этой смесью залить вареное мясо и мариновать 35 минут, после чего курицу слегка обжарить.

Грибы соединяют с мясом и сметаной, после чего тушат 25 минут с закрытой крышкой.

Подают как гарнир с кашами или картофельным пюре с зеленью.

Опята жареные в сметане готовятся с добавлением куриных яиц и сыра в духовке. Ингредиенты:

1 кг вареных и промытых опят;
5 яиц;
450 мл сметаны;
260 г сыра плавленого;
3 зубка чеснока;
1 луковица;
1 г молотого перца;
1 ч. л. хмели-сунели;
150 г сливочного масла;
перец черный молотый.

Грибы подвергают термической обработке на протяжении 15 минут, после чего промывают и процеживают через дуршлаг. На сковороде обжаривают измельченную луковицу до готовности. Добавляют грибы и жарят 10 минут. Затем заливают сметаной и тушат 15 минут. Отдельно яйца перемешивают с тертым сыром, перцем, хмели-сунели, измельченным чесноком и солью по вкусу.

В отдельной миске соединяют жареные грибы и яичную смесь с сыром. Выливают в форму, смазанную маслом и запекают 30 минут при температуре 180 °С.

Подают с майонезом как самостоятельное блюдо в горячем виде.

Ингредиенты

Грибы опята свежие – 200 грамм;

Лук репчатый – 1 штука;

Морковь – 1 штука;

Мука – 3 столовых ложки;

Лавровый лист – 2 шт;

Перец черный молотый – по вкусу;

Перец красный молотый – по вкусу;

Зелень петрушки сушеная – по вкусу;

Масло растительное – 2 столовых ложки.

150 кКал
40 мин.
40 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Готовится следующим образом.

Пережарим на сковороде с растительным маслом морковь и лук до золотистого цвета.

Добавим туда же грибы и тоже немного пережарим.

На отдельной сухой сковороде поджарим до кремового цвета муку.

В сковороду к грибам добавим красный и черный перец, сушеную петрушку и лавровый лист.

Готовую подливку добавляем к гарниру из картофельного пюре, риса, гречки и др. Приятного Вам аппетита!

Как приготовить грибной соус из замороженных грибов

Грибной соус из замороженных грибов рецепты

Простой рецепт для начинающих

Шампиньоны – 300 гр.;
Масло сливочное – 50 гр.;
Сметана нежирная – 100 гр.;
Луковица репчатая средняя – 1 шт.;
Морковка небольшая – 1 шт.;
Черный перец и соль по щепотке;
Прованские травы (смесь) – 1 ст.л.

Готовить будем в большой сковородке.

Ставим сковородку на большой огонь.
Растапливаем сливочное масло.
Луковицу чистим, шинкуем мелкими кусочками и бросаем на растопленное масло.
Обжариваем лук 2-3 минуты, чтобы начал появляться золотой цвет.
Морковку чистим и трем на средней терке. Добавляем натертую морковку к луку. Обжариваем вместе 2-3 минуты.
Шампиньоны моем, режем на четыре части. Бросаем на сковородку к луку с морковкой. Жарим на большом огне 3-5 минут, часто помешиваем. Важно, чтобы сковорода была большая, шампиньонам не должно быть тесно.
Подсаливаем шампиньоны и жарим еще немного, чтобы вышла и выкипела вода.
Наливаем сметану, добавляем перец и прованские травы. Уменьшаем огонь, накрываем сковороду крышкой.
Пусть томится 3 минуты.

Поливаем горячей массой любимое блюдо и наслаждаемся!

Соус из замороженных грибов со сметаной

Замороженные грибы – 500 гр.;
Мука – 2 ч.л.;
Масло сливочное (если пост, можно растительное) – 2 ст.л.;
Зелень сушеная (травы) – 1 ст.л.;
Лук репчатый – 1 головка;
Лавровый лист – 2 листика;
Соль, пряности.

Пошаговый рецепт приготовления:

Разморозьте грибочки и замочите их в обычную золодную воду на полчаса, после чего тщательно промойте и поставьте в кастрюлю варить. В эту же кастрюлю бросьте два лавровых листика, подсолите воду. Пусть варятся полчаса.
Слейте воду и отожмите грибочки, порежьте кубиками. Лавровые листики выбрасывайте.
В сотейник положите масло, растопите на большом огне.
Нашинкуйте луковицу, обжарьте на масле.
Добавьте нарезную грибную смесь, жарьте на большом огне с луком 10 мин.
Насыпьте муки и хорошо размешайте смесь, долейте 3 столовых ложки воды. Должна получиться густая однородная масса.
Бросьте травы, специи, при необходимости посолите.
Тушите массу еще 5-7 минут под закрытой крышкой на слабом огне.

Подавать в горячем виде, поливая блюдо прямо в тарелке. Приятного аппетита!

Грибной соус из замороженных белых грибов со сливками и бульоном

Замороженные боровики – 0,5 кг.;
Бульон – 150 гр.;
Сметана – 150 гр.;
Лавровый лист – 2 шт.;
Сливочное масло – 80 гр.;
Мука – 1 ст.л.;
Сушеный укроп – 1 ст.л.;
Смесь специй по вкусу, соль.

Рецепт приготовления подливы:

Боровики разморозьте и отварите в воде, в которую добавьте два лавровых листочка и соль. Варить следует полчаса.
Бульон используйте для соуса или сохраните для приготовления других блюд: юшки, супа, овощного рагу.
На большую сковороду с толстым дном положите сливочное масло, пусть топится.
Боровики нарежьте маленькими аккуратными кусочками.
В масло положите муку и смешайте, чтобы мука полностью растворилась и получилась однородная масса. Пару минут дайте покипеть.
Положите грибы, жарьте их на среднем огне 15 минут. Если пригорают, сделайте огонь еще меньше.
Залейте все сметаной и долейте бульон, мясной либо грибной на ваше усмотрение. Попробуйте на соль и досолите при необходимости. Добавьте зелень и пряности.
С открытой крышкой на слабом огне тушите подливу 10-15 минут, помешивая деревянной ложкой. Готовьте, пока консистенция не станет идеальной – густой и равномерной.

Наслаждайтесь вкусом блюд с этим ароматным соусом!

Грибной соус из замороженных грибов с плавленым сыром

Грибы замороженные – 400 гр.;
Сыр твердый, который хорошо плавится – 200 гр.;
Масло сливочное – 80 гр.;
Сливки – 100 гр.;
Мука – 1 ст.л.;
Чеснок – 2 зубчика;
Укроп – пучок;
Соль, специи на ваше усмотрение.

Грибочки отварите в немного соленой воде и нарежьте мелко.
На большую сковородку положите сливочное маслице, пусть расплавится. К маслу прибавьте муку, растворите ее и припустите на огне пару минут.
Всыпьте грибную массу, жарьте на среднем огне без крышки около 10 мин. активно помешивайте деревянной лопаткой.
Попробуйте на соль, если нужно добавьте. Приправьте.
Налете сливки. Надавите чеснок, нашинкуйте и засыпьте укроп.
Помешайте всю массу и пусть закипит.
В конце бросьте натертый сыр и мешайте, пока он не расплавится.

Горячей, густой ароматной массой поливайте любимое блюдо и угощайте с удовольствием!

Постный соус из замороженных грибов

Калорийность постного соуса – 80 ккал.

Ингредиенты для рецепта:

Замороженные боровики, польские или другие грибочки – 400 гр.;
Мука пшеничная, а если есть кукурузная – 1 ст.л.;
Масло растительное – 1 ст.л.;
Лук репчатый – 1 средняя штучка;
Морковка небольшая – 1 шт.;
Чеснок – 3 зубчика;
Укроп, петрушка – по нескольку веточек;
Лавровый лист – 3 шт.;
Специи по вкусу – кардамон, шафран, базилик, перец;

Готовим постный грибной соус по оригинальному рецепту:

Для начала, грибочки надо подготовить. Размораживаем их и замачиваем в холодной воде, пусть полчаса полежат. Затем промываем в проточной воде и варим в кастрюле, туда же кладем три лавровых листа – так грибы раскроют свой аромат полнее. Варите их полчаса.
После варки слейте бульон в отдельную чашку, он нам пригодится.
Грибочки слегка отожмите, подсушите и нарежьте маленькими кусочками.
Луковицу нужно очистить и мелко нарубить.
Морковку тоже очищаем, моем и натираем на средней терке.
Чеснок чистим и пропускаем через давилку.
Зелень помоем, подсушим и нашинкуем мелко.
Берем большую сковородку, можно просторный сотейник. Ставим на огонь и наливаем подсолнечное масло.
Обжариваем лук как обычно, до слегка золотистого оттенка.
Затем соединяем лук с морковкой и пассируем вместе, помешивая. Огонь убавьте, чтобы не горело.
Высыпаем грибочки и жарим все овощи вместе, достаточно будет 10 минут.
Подсаливаем, добавляем специи и зелень, чеснок.
Насыпаем муку и очень старательно перемешиваем всю массу, чтобы она стала равномерной, а мука полностью растворилась.
Медленно вливаем стакан грибного бульона, мешаем.
Тушим на малом огне без крышки, мешаем и ждем, когда подлива приобретет нужную консистенцию – густую и приятную.

Как сделать грибной соус из замороженных грибов с томатной пастой

Грибы замороженные – 500 гр.;
Лук – 1 головка;
Перец болгарский – 1 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Чеснок – 3 зубца;
Томатная паста – 2 ст.л.;
Мука белая пшеничная – 2 ч.л.;
Масло растительное – 2 ст.л.;
Лавровый лист – 2 листика;
Бульон грибной – 200 гр.;
Смесь специй «итальянские травы» — 1 ст.л.;
Соль, перец – по вкусу.

Замороженные грибочки размораживаем, тщательно промываем и замачиваем в холодную воду на 30 минут. Затем заливаем в кастрюле водой и варим еще 30 минут. Подсаливаем воду и добавляем в нее пару лавровых листиков.
Вынимаем грибы, воду оставляем. Нам нужен стакан этого бульона для дальнейшего приготовления соуса.
Грибки подсушиваем полотенцем, шинкуем ровными маленькими кусочками.
Подготовим овощи. Очистим лук, морковь, перчинку и чеснок. Лук и болгарский перец мелко аккуратно нашинкуем, морковку натрем на средней или мелкой терке. Чеснок пропустим через специальный пресс.
Берем большой сотейник, кастрюлю для плова или сковороду. Наливаем на дно подсолнечного масла, ставим на большой огонь.
Всыпаем все овощи сразу, кроме чеснока. Жарим овощную смесь на большом огне, активно мешая деревянной лопаткой. Достаточно будет трех минут.
Добавляем нарезанные грибочки. Перемешиваем всю смесь, немного убавляем огонь, чтобы ничего не горело. Жарим грибно-овощную смесь 5-7 минут.
Всыпаем муку и растворяем ее в общей массе.
Добавляем итальянских трав, перчика, соли по вкусу. Пробуем на вкус и варьируем содержание соли и пряностей.
Наливаем бульон, размешиваем и делаем маленький огонь.
Пусть подлива выпаривается еще 5-7 минут на маленьком огне.

Грибной соус из замороженных белых грибов с вином

Замороженные боровики – 500 гр.;
Белый лук – 1 шт.;
Чеснок – 3 зубца;
Вино белое сухое – 150 гр.;
Сливки жирные – 100 гр.;
Масло сливочное – 50 гр.;
Мука – 1 ст.л.;
Сушеный укроп, базилик – по 1 ч.л.;
Черный перец, соль, пряности.

Пошаговый рецепт соуса с вином:

Разморозим боровики и промоем их под проточной водой. Затем замочите их в холодной воде, пусть помокнуть 20-30 минут. За это время подготовим остальные ингредиенты.
Очистите от кожуры лук, мелко порежьте аккуратными кубиками.
Чесночок очистите и измельчите ножом, или пропустите через чесночную давилку.
Подготовьте специи, пряности.
Боровики еще раз промойте, положите в кастрюлю и залейте водой. Подсолите и варите 20-30 мин.
Слейте бульон из кастрюли, но не выбрасывайте его. Он пригодится в приготовлении самых разных блюд: подливок, соусов, супов и рагу.
Нарежьте боровики мелкими кубиками. Положите их на полотенце, чтобы убрать лишнюю жидкость.
В просторный сотейник бросьте сливочное масло и растопите, поставив на средний огонь.
На растопленное маслице бросьте белый нашинкованный лучок, припустите его буквально пару-тройку минут.
Затем засыпьте грибочки, и пусть они с луком жарятся 7-10 мин. обязательно помешивайте и регулируйте огонь, чтобы не пригорало.
Насыпьте ложку муки и старательно размешайте всю массу.
Влейте тонкой струйкой вино, добавьте сливки.
Положите чеснок, специи и зелень, при необходимости соль.
Мешайте соус, пусть выпаривается 7-10 мин.

Грибной соус рецепт из замороженных лесных грибов

Грибы (размороженная сухая масса) – 400 гр.;
Сливочное масло – 80 гр.;
Сливки – 100 гр.;
Грибной или мясной бульон – 100 гр.;
Мука – 1 ст.л.;
Лавровый листик – 1 шт.;
Горчица – 1 ч.л.;
Чеснок – 3 зубчика;
Зелень – пучок;
Специи, соль – по вкусу.

Грибы размороженные отвариваем в подсоленной воде 25-30 мин., затем подсушиваем от лишней воды и режем мелко, как будто на салат.
Чеснок пропускаем через давилку.
Зелень моем, шинкуем мелко.
Кладем в сковороду сливочное масло, ждем пока распустится. Добавляем грибы.
Жарим их до золотистой корочки, на большом огне, часто перемешивая.
Затем добавляем муку, сливки и бульон. Все это смешиваем так, чтобы была полная однородность.
Делаем маленький огонь, чтобы подлива тихонько выпаривалась, но не кипела.
Добавляем горчицу, соль и специи, зелень.
Парить подливу следует еще 10 минут.

Готовой дымящейся подливкой заправляйте домашние блюда, и наслаждайтесь неповторимым вкусом!

Калорийность и пищевая ценность

В грибном соусе на бульоне будет примерно 80 ккал, 6 гр. жиров, 3 гр. углеводов и 1,5 гр. белков.

К каким блюдам подойдет соус из белых грибов

detki-zdorovy.ru

Готовим в пароварке

Рецепты приготовления пищи в пароварке на любой вкус!

Рубрики

Ссылки

Свежие записи

Как приготовить грибной соус из опят

из замороженных, сухих, свежих грибов

Как сделать грибной соус из опят

Рецепты грибного соуса из опят

Опята в сливочном соусе

Опята в сметанном соусе

Грибной соус из опят со сливками и сыром

Грибной соус из ножек опят

Грибной соус из опят к макаронам

Соус из замороженных опят

Соус из сухих опят

Калорийность опят со сливками

Заключение

Грибы опята в сливках или Грибной соус из опят

Информация о рецепте

Ингредиенты:

Рецепт приготовления

Грибной соус из опят

Ингредиенты на 3 порции:

Рецепт приготовления

из замороженных, сухих, свежих грибов

Как сделать грибной соус из опят

Рецепты грибного соуса из опят

Опята в сливочном соусе

Опята в сметанном соусе

Грибной соус из опят со сливками и сыром

Грибной соус из ножек опят

Грибной соус из опят к макаронам

Соус из замороженных опят

Соус из сухих опят

Калорийность опят со сливками

Заключение

Грибной соус из опят рецепт

Ингредиенты

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Как сделать грибной соус из опят

Рецепты грибного соуса из опят

Опята в сливочном соусе

Опята в сметанном соусе

Грибной соус из опят со сливками и сыром

Грибной соус из ножек опят

Грибной соус из опят к макаронам

Соус из замороженных опят

Соус из сухих опят

Калорийность опят со сливками

Заключение

Рецепт Соус грибной из опят маринованных. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав "Соус грибной из опят маринованных".

Вкусный рецепт грибной соус из опят

Грибной соус из опят со сливками

Как сделать грибной соус из опят

Рецепты грибного соуса из опят

Опята в сливочном соусе

Опята в сметанном соусе

Грибной соус из опят со сливками и сыром

Грибной соус из ножек опят

Грибной соус из опят к макаронам

Соус из замороженных опят

Соус из сухих опят

Калорийность опят со сливками

Заключение

Ингредиенты

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Быстрый грибной соус из опят

Описание приготовления:

Как сделать грибной соус из опят

Ингредиенты:

Калорийность опят со сливками

Рецепты грибного соуса из опят

Опята в сливочном соусе

Опята в сметанном соусе

Грибной соус из опят со сливками и сыром

Грибной соус из ножек опят