Что приготовить на второе из вареной курицы


Какие блюда можно приготовить из вареной курицы?

Куриное мясо – относительно низкокалорийный источник легкоусвояемого белка. А сколько бюджетных блюд можно из него приготовить, даже если просто отварить. Стоит рассмотреть подробнее, как правильно выбрать куриное мясо, приготовить его и разнообразить меню.

Выбор ингредиентов

Если выбрать некачественное мясо, можно испортить готовое блюдо. Поэтому у прилавков магазинов и рынков следует быть предельно внимательным. Существуют определённые тонкости, которые нужно учитывать при покупке курицы.

Важно! Соблюдение всех этих рекомендаций при покупке курицы позволит выбрать идеальный вариант для приготовления вкусного и здорового блюда.

Тонкости приготовления

Казалось бы, что варёная курица – это одно из самых простых блюд. Но чтобы приготовить её идеально, нужно знать некоторые тонкости. Полезная для любого человека, особенно для спортсменов курица варится разное время в зависимости от исходной заготовки, а именно:

Если тушка весит больше 1 килограмма, то необходимо добавить по 15 минут на каждые 500 граммов свыше.

Узнать, что курица готова можно, проткнув её ножом. Если остриё входит легко, а затем выделяется прозрачная жидкость, а не розовая, то блюдо готово.

Если разделить курицу на порционные куски, то она сварится намного быстрее. Небольшая куриная грудка сварится за 20 минут, окорочок – 30 минут, крылья – 15 минут.

Важно! Замороженную курицу нельзя сразу кидать в кипяток, её следует предварительно разморозить, иначе она может свариться сверху, а внутри остаться сырой.

Рецепты

Казалось бы, что варёная курица не может стать основой большого количества блюд. На самом деле из этого продукта легко сделать многие диетические блюда. А ещё легко перекрутить мякоть в фарш, нарезать кусочками для салата и кусочками для дополнения вторых блюд.

Салаты

Закуска должна представлять собой не слишком сложное, но в то же время пикантное блюдо, которое только подогреет аппетит перед основным кушаньем. Из варёной курицы есть возможность приготовить массу салатов.

«Цезарь»

Довольно быстро готовится любимый многими гурманами салат «Цезарь». На 2 порции потребуются следующие ингредиенты:

Процесс приготовления выглядит следующим образом:

  1. куриную грудку нарезать пластами вдоль волокон;
  2. майонез смешать с двумя столовыми ложками воды и пропущенным через пресс чесноком;
  3. на дно тарелок уложить листья салата, сверху положить ломтики филе, затем полить их получившимся соусом;
  4. перед подачей посыпать сыром и сухариками.
«Загадка»

Оригинальным по вкусу является салат на основе варёной курицы и нарезанного омлета. На 6 порций потребуются следующие ингредиенты:

Стоит придерживаться следующих действий:

  1. куриное мясо отделить от костей, мелко порезать;
  2. яйца взбить, добавить муку, смешанную с 100 граммами воды, посолить, поперчить и пожарить на сковороде омлеты в виде блинчиков;
  3. остывшие омлеты нарезать тонкой соломкой;
  4. лук нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета;
  5. из кукурузы вылить жидкость;
  6. все ингредиенты смешать с майонезом и дать салату настояться несколько часов.
«Греческий»

Вариаций на тему греческого салата очень много. Отличным рецептом является греческий салат на основе варёной курицы. На 5 порций потребуются такие ингредиенты, как:

Для приготовления этого салата стоит придерживаться следующих шагов:

  1. для начала нужно всё измельчить – курицу можно порвать на волокна или мелко порезать, помидоры и огурец нужно порезать средними кусочками, а салат разорвать, сыр режут крупными кубиками, лук необходимо нарезать на полукольца, маслины освобождают от рассола и по желанию режут колечками, но чаще оставляют их для салата целыми;
  2. заправку готовят следующим образом: смешивают бальзамический уксус и оливковое масло, по желанию добавляют туда ароматные приправы, например, орегано;
  3. все ингредиенты смешивают и поливают получившейся заправкой; лёгкий и свежий салат готов.
«Оливье»

Если немного изменить советский рецепт «Оливье» и добавить вместо докторской колбасы варёную курицу, то можно сделать его относительно низкокалорийным и необычным. Нужно подготовить следующие ингредиенты:

Процесс приготовления довольно прост – все составляющие порезать примерно одинаковыми кубиками, перемешать с зелёным горошком, посолить, поперчить по вкусу и заправить майонезом.

«Весенний»

Следует приобрести следующие компоненты:

Чтобы приготовить этот салат, следует выполнить следующие шаги:

  1. мясо и яйца порезать мелкими кубиками;
  2. салат порвать руками на мелкие кусочки;
  3. огурец порезать соломкой или такими же кубиками;
  4. всё посолить и заправить йогуртом.
«Большая компания»

Это недорогой и интересный салат для большого количества людей на скорую руку. Нужно купить такие ингредиенты, как:

Процесс приготовления выглядит следующим образом:

  1. курицу порезать на мелкие кусочки;
  2. солёные огурцы измельчить в соломку;
  3. фасоль избавить от жидкости;
  4. мелко нарубить свежую зелень петрушки и укропа;
  5. посолить и поперчить, перемешать всё вместе с майонезом.

Вторые блюда

Не стоит думать, что раз варёная курица суховата, то из неё не получится сделать вкусное второе блюдо. Из такого диетического продукта можно сделать многое.

Рулет с черносливом и грецкими орехами

Нужно подготовить следующие ингредиенты:

Для приготовления этого ароматного и необычного блюда необходимо придерживаться следующего алгоритма действий:

  1. порезать мясо тонкими пластинками и разложить его на пищевой плёнке полосой; ширина полосы должна быть около 8 см, чтобы было удобно скатать её в колбаску после начинения;
  2. сверху выложенное мясо нужно промазать продавленным через пресс чесноком и перцем, если нужно, то подсолить;
  3. затем чернослив тщательно промывают в холодной воде, если он слишком сухой, то замачивают его в кипятке на полчаса; потом измельчают и выкладывают слой сверху куриного мяса с чесноком;
  4. грецкие орехи перемалывают в блендере, затем посыпают ими чернослив;
  5. все эти слои аккуратно сворачивают в колбаску и плотно утрамбовывают;
  6. если подача блюда должна осуществиться скоро, то рулет кладут в морозилку на полчаса; если время терпит, то его лучше оставить для наилучшей пропитки на несколько часов в холодильнике;
  7. готовый рулет нарезают наискосок и выкладывают нарезку на блюдо, украшают свежей зеленью.
Варёная курица с овощами

Лёгкий и питательный ужин легко приготовить из варёной курицы с овощами. Для этого потребуются следующие ингредиенты:

Стоит выполнить следующие этапы приготовления:

  1. все овощи тщательно помыть и нарезать примерно одинаково, кроме лука и чеснока;
  2. лук обжарить на сковороде полукольцами и пока отставить в сторону;
  3. в кастрюлю с толстым дном налить немного воды и 1 столовую ложку подсолнечного масла; туда бросить тушится все овощи, кроме картофеля;
  4. когда овощная смесь даст сок, её следует перемешать и добавить картофель; тушить около 15 минут, затем добавить лук;
  5. отварную курицу, оставшуюся после варки бульона или специально приготовленную для этого блюда, следует измельчить и добавить к общей массе; тушить на маленьком огне до готовности картофеля;
  6. при подаче для вкуса можно посыпать тёртым сыром и свежей зеленью.
Подлива с варёной курицей

Когда от сваренной для супа курицы остаётся несколько кусочков, можно легко приготовить из неё мясную диетическую подливку, которая подойдёт для любого гарнира. Стоит подготовить такие ингредиенты, как:

Приготовление выглядит следующим образом:

  1. обжарить лук и морковь, добавить туда томатную пасту и около 200 граммов воды;
  2. курицу нарезать на кусочки и добавить к массе на сковороде;
  3. потушить всё вместе около 10 минут, затем посолить и поперчить по вкусу.
Макароны по-флотски

Простым и вкусным блюдом из куриного мяса могут стать макароны по-флотски. Свой рецепт есть у каждой хозяйки, но в своей основе он содержит следующие ингредиенты:

Стоит выполнить следующие действия:

  1. из мяса делают фарш;
  2. лук нарезают полукольцами и обжаривают на подсолнечном масле до золотистого цвета;
  3. отваривают макароны, сливают их, промывают холодной водой, чтобы они не слипались, и смешивают с фаршем;
  4. перед подачей украшают свежо нарезанной зеленью.
Омлет с куриным мясом

Несколькими кусочками варёной курицы можно разбавить поднадоевшую яичницу. Для этого стоит придерживаться следующей последовательности:

  1. мясо режут мелкими кусочками;
  2. необходимое количество яиц разбивают в миску, взбивают, кидают туда курицу, солят и перчат;
  3. на сковороде разогревают 1 столовую ложку сливочного масла и на маленьком огне готовят омлет под закрытой крышкой, обжаривая с двух сторон;
  4. для вкуса можно добавить тёртый сыр, зелёный лук, зелень и любые другие любимые ингредиенты.
Куриное суфле

Нежнейшее суфле легко получить из перекрученного в фарш варёного мяса курицы. Для этого стоит выполнить такие шаги, как:

  1. готовят фарш из 500 граммов мяса;
  2. затем взбивают его миксером с 500 мл сливок, постепенно добавляя три столовых ложки муки, предварительно обжаренной на сковороде;
  3. форму для запекания нужно смазать сливочным маслом, туда вылить готовую массу и отправить её запекаться в духовой шкаф на 30 минут при температуре +200 градусов.

О том, как приготовить суфле из курицы, вы узнаете из следующего видео.

Начинки для пирогов

Если перекрутить в мясорубке или очень мелко нарезать варёное куриное мясо, можно получить фарш. Такой продукт в сочетании с различными дополнительными ингредиентами идеально подойдёт для начинки пирогов. Стоит рассмотреть несколько популярных начинок из куриного фарша.

Советы

                        Даже такое простое в приготовлении блюдо можно сделать пикантным и более насыщенным по вкусу, если использовать следующие советы:

                        • если необходимо получить из курицы вкусный бульон, то тушку кладут в холодную воду; если нужно максимально сохранить насыщенность вкуса самому мясу, то кладут птицу в кипящую воду;
                        • после того как первый раз бульон закипел, его можно слить, чтобы удалить ненужные жиры; если вода не меняется, нужно снимать образовывающуюся пенку;
                        • во время приготовления можно добавить целую луковицу, морковь и несколько горошинок чёрного душистого перца, что придаст вкус и аромат блюду;
                        • сделать варёную курицу диетической поможет предварительное её освобождение от кожи и жира.

                        Блюда с отварной курицей могут стать основой как повседневного, так и праздничного рациона, что делает такое мясо просто незаменимым.

                        eda-land.ru

                        Что можно приготовить из вареной куриной грудки?

                        Куриная грудка – это очень вкусное и полезное блюдо. Мясо считается универсальным. Его используют для приготовления первых и вторых блюд, салатов и закусок, им начиняют пироги и блинчики. Самое главное его правильно отварить, чтобы курица сохранила сочность и нежность вкуса.

                        Калорийность

                        Калорийность отварной куриной грудки составляет 137 ккал на 100 г продукта.

                        Этот продукт часто используется в диетическом питании, содержит витамины А, В, С, Е, PP и F Кроме того, продукт богат полезными микроэлементами – натрием, калием, фосфором, хромом, фтором, йодом, а также железом, кобальтом и многими другими. Мясо грудок в отварном виде подходит для включения в рацион людей самого разного возраста, в том числе и детей младше года. Продукт является естественным защитником иммунитета и при этом не создает нагрузки на поджелудочную железу.

                        В курином белке содержится самый высококачественный протеин, именно поэтому продукт постоянно присутствует в рационе питания спортсменов, занимающихся силовыми нагрузками. Бодибилдеры, атлеты и просто увлеченные фитнесом люди хорошо знают о способности мяса куриных грудок питать организм полезными белками, при этом содержание жиров и углеводов в нем минимально. Такой состав обуславливает эффективность курятины при борьбе с избыточным весом, именно поэтому продукт занимает лидирующее место в диетическом питании.

                        Основные принципы приготовления

                        При варке куриной грудки лучше предварительно удалить кожу, но если вы не испытываете проблем с желудочно-кишечным трактом, сердечно-сосудистой системой и не склонны к аллергии, то можно шкурку оставить – в этом случае диетические свойства будут ниже, но вкус получится более насыщенным.

                        Воду в кастрюле нагревают, доводят до кипения и опускают в нее промытую курятину. Солят мясо перед самым окончанием варки, в противном случае мясо в процессе приготовления станет сухим и жестким. Вместе солью будет нелишним положить лавровый лист.

                        Есть еще один интересный способ приготовления вареной куриной грудки – томление. В этом случае мясо готовится в горячей воде, но так, чтобы она не доходила до кипения. По времени такой способ приготовления более продолжительный, но куриная грудка получается гораздо более сочной и вкусной. Грудку опускают в нагретую воду, убавляют мощность нагрева до минимума и томят при закрытой крышке около одного часа.

                        Если у вас имеется пароварка, то для приготовления отварной грудки на пару вам потребуется 30-40 минут.

                        Небольшой лайфхак: если добавить в воду, где варится мясо куриных грудок, овощи и специи, то продукт получится не только сочным, но еще и ароматным, при этом немного пикантным.

                        По окончании варки необходимо выключить конфорку, но вынимать мясо не торопитесь – пусть оно немного полежит в горячей воде, это сделает его более сочным.

                        Опытные кулинары прибегают к некоторым хитростям, чтоб мясо получилось вкусным, нежным и сохранило все свои питательные свойства.

                        При отваривании мяса лучше всего использовать охлажденный или парной продукт. Если в вашем распоряжении только замороженное мясо, то его нужно обязательно разморозить естественным способом – на верхней полке холодильника либо при комнатной температуре.

                        Использовать такие радикальные способы размораживания, как микроволновка или горячая вода, не рекомендуется – мясо получится безвкусным и жестким.

                        Рецепты

                        Вареную грудку используют для приготовления пирогов, блинчиков, вторых блюд и супов. Если вы готовите продукт для салатов и закусок, то мясо нужно опускать в горячую воду. Если же вам понадобится бульон, то лучше залить мясо холодной водой и отваривать до готовности.

                        Блины

                        Все любят блинчики с мясом, но не все знают, что кроме привычной говядины в качестве начинки можно использовать куриные грудки. Вариантов начинок большое множество, наиболее популярной является куриная грудка с грибами.

                        • Для ее приготовления необходимо разогреть сковороду, налить в нее растительное масло. Обжарить мелко нарезанный репчатый лук до мягкости.
                        • После чего добавить к нему отварное куриное мясо и шампиньоны. Продукты нужно обжаривать около пяти минут при постоянном помешивании.
                        • На каждый блинчик выкладывают примерно ложку начинки.

                        Еще один необычный рецепт получается из куриной грудки, измельченных маринованных огурчиков, грибов и сыра. Все ингредиенты перемешивают и выкладывают на обжаренный блин. К столу подают разогретым, чтобы сыр мог расплавиться внутри.

                        Жюльен

                        На основе куриных грудок можно сделать вкусный жульен. Для приготовления этого блюда необходимо взять:

                        • сливочное масло – 100 г;
                        • шампиньоны – 300-400 г;
                        • лук репчатый – 3 головки;
                        • сыр твердых сортов – 200 г;
                        • сметана – 10 г;
                        • масло растительное;
                        • перец черный, молотый;
                        • соль.
                        Способ приготовления

                        Сначала отваривают куриную грудку. Для этого кастрюлю с водой ставят на огонь и закидывают в нее головку репчатого лука целиком, несколько горошин перца и лавровый лист. Доводят до кипения, опускают шумовкой куриное филе и варят около часа. В процессе варки образуется пена – ее необходимо снимать. Соль добавляют за 10 минут до окончания приготовления.

                        Грибы моют под проточной водой и нарезают, после чего обжаривают в сковороде на растительном масле. Жарить шампиньоны следует на сильном огне, крышкой накрывать не нужно. Как только вся влага полностью выпарится, необходимо добавить кусок сливочного масла и готовить еще порядка 7 минут, за минуту до конца обжаривания можно посыпать грибы молотым перцем.

                        Оставшийся лук очищают и нарезают полосками, после чего грудку вынимают из бульона, разделяют на волокна, добавляют к луку, туда же высыпают грибы, подсаливают, высыпают специи, после чего просеивают в сковороду муку, выливают пару ложек сметаны и хорошенько перемешивают. После закипания готовят пару минуту.

                        Сыр следует крупно натереть, после чего приготовленный жульен выкладывают в кокотницы, посыпают сыром и отправляют на 7-8 минут в духовку, нагретую до 200 градусов.

                        Запеканка

                        Для приготовления сытной запеканки из мяса куриных грудок вам понадобится:

                        • картофель – 10 шт.;
                        • капуста – 300 г;
                        • лук – 1 головка;
                        • куриная грудка -1 шт.;
                        • сметана – 100-150 г;
                        • растительное масло;
                        • соль, специи.

                        Картофель необходимо нарезать, отварить до полной готовности и истолочь до пюре, добавить сливочное масло и молоко. В получившуюся массу вбивают куриное яйцо.

                        Лук очищают от шкурки, мелко моют и режут. Капусту шинкуют очень тонкими полосками. Лук вместе с капустой необходимо обжарить до готовности на растительном масле. Вареную курятину нарезают кубиками.

                        Половину пюре выкладывают в смазанную маслом форму, сверху распределяют вареную курицу и покрывают обжаренной капустой с луком. Самым последним слоем идет оставшаяся половина пюре.

                        Сверху содержимое формы необходимо смазать сметаной и поместить в нагретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Как только блюдо зарумянится, его можно вынимать из духовки, нарезать на порции и подавать на тарелках к столу.

                        Суп

                        Куриная грудка становится основой для вкусного ароматного и очень полезного супа. Восстанавливающие свойства куриного бульона известны человеку еще с древних времен.

                        Вам потребуется:

                        • куриная грудка – 500 г;
                        • морковь – 2 шт.;
                        • картофель – 5 шт.;
                        • лук – 3 шт.;
                        • яйца – 2 шт.;
                        • мука;
                        • соль;
                        • зелень.

                        Сначала нужно приготовить лапшу. Для этого яйца взбивают, добавляют соль, воду и начинают вводить муку. Как только тесто станет более твердым, его необходимо раскатать в тонкий пласт на столе, присыпая мукой, чтобы не прилипало. Получившийся «блин» необходимо какое-то время подержать на столе, чтобы он смог чуть-чуть высохнуть.

                        В кастрюлю необходимо налить воду, добавить куриное мясо и поставить на огонь. Чтобы бульон получился чистым и прозрачным, необходимо удалить всю пену, которая образуется в процессе варки мяса.

                        Лук нарезают кольцами, а морковь измельчают любым удобным способом. Овощи отправляют в бульон и отваривают вместе с мясом. За 10 минут до готовности необходимо добавить соль, лавровый лист и другие специи по вкусу.

                        Пока бульон с мясом варится, можно заняться лапшой. Для этого тесто скатывают в рулет и нарезают тонкими полосками, после чего снова оставляют для подсушивания.

                        Картошку очищают и нарезают кольцами, добавляют к супу. Когда все овощи будут полностью готовы, необходимо добавить лапшу и отваривать еще около 5 минут.

                        Перед подачей на стол украшают половинкой вареного яйца и измельченной зеленью, для вкуса можно добавить ложку сметаны.

                        Картофельный салат

                        Очень вкусным получается картофельный салат с куриной грудкой.

                        Необходимые ингредиенты:

                        • картошка – 1 кг;
                        • куриная грудка – 400 г;
                        • огурцы соленые – 400 г.
                        • луковица красная – 1 шт.;
                        • руккола;
                        • петрушка;
                        • 2-3 дольки чеснока;
                        • майонез – 500 г;

                        Грудки необходимо отварить до полной готовности, остудить и нарезать мелкими кусочками.

                        Лук, чеснок, зелень мелко рубят. Картошку с огурцами нарезают небольшими кубиками.

                        Все приготовленные продукты смешивают в салатнице и заправляют майонезом.

                        Салат с фасолью

                        На основе куриного филе можно приготовить несколько довольно интересных салатов.

                        Очень сытный салат получается, если использовать следующие продукты:

                        • сыр твердых сортов – 150 г;
                        • спелые помидоры – 3 шт.;
                        • фасоль красная консервированная – 1 банка;
                        • отварная куриная грудка – 1 шт.;
                        • ржаные сухарики;
                        • пучок салата;
                        • сметана или майонез.

                        Инструкция по приготовлению выглядит следующим образом.

                        Салатные листья необходимо мелко порвать, томаты нарезать маленькими дольками, а сыр потереть на крупной терке.

                        Филе мелко режут, немного обжаривают на сливочном масле с любимыми специями – розмарином, базиликом, перцем.

                        Все приготовленные компоненты смешивают в глубокой салатнице, заливают сметаной или майонезом и подают к столу, посыпав сверху сухариками.

                        Закуски

                        Существует огромное количество рецептов, в которых курятину сочетают с самым разными продуктами -яблоками, черносливом, апельсинами и виноградом. Такие закуски получаются очень сочными и пикантными. Самым популярным сочетанием считается куриное филе с ананасом. Для приготовления такого необычного салата нужно купить:

                        • сметану низкой жирности – 1 банку;
                        • ананасы консервированные – 1 банку;
                        • салат – 1 пучок;
                        • грудку куриную – 1 шт;
                        • грецкие орехи измельченные.

                        Для начала необходимо отварить курицу любым удобным способом. Как только мясо будет готово, необходимо мелко нарезать его или разобрать на отдельные волокна руками.

                        Листья салата нужно порвать, смешать все ингредиенты с нарезанным ананасом и заправить соусом.

                        Один из способов приготовления салата с куриной грудкой смотрите в следующем видео.

                        eda-land.ru

                        какое второе блюдо можно приготовить из вареной курицы? кроме салатов!!!

                        блюдо "варена курица"

                        на свадьбах на третий день куриную лапшу едят . вот вкуснотищща ! только и курица и лапша - домашние .

                        Конечно-же варенички!! ! Мясо курочки измельчить, обжарить вместе с луком, присолить, поперчить и сделать пару десятков небольших вареничков. Да и сварить можно в курином бульоне, да так и подать с бульоном и зеленью)))

                        Если есть слоеное тесто - сделайте слойки с куриным мясом. Или приготовьте запеканку из картофельного пюре - снизу и варенной курицей со сметаной - сверху.... можно сырком натертым сверху припорошить.. .

                        <a rel="nofollow" href="http://gotovim-doma.ru/view.php?r=403-recept-Kurinoe-sufle" target="_blank">http://gotovim-doma.ru/view.php?r=403-recept-Kurinoe-sufle</a> Куриное суфле. Тут в рецепте написано - куриные грудки. Я беру отварную курицу, отбираю мясо от костей, перемалываю на мясорубке, добавляю все остальные ингредиенты и запекаю в духовке.

                        Зачем как то там готовить уже отваренную курицу? Просто подайте её родимую с гарниром, который вам нравится (картофель, рис, макароны) и если этого вам недостаточно - полейте соусом. Например томатным, можно сметанным<img src="//otvet.imgsmail.ru/download/a1bc5b0b0f81adacc489351fccc7aa0e_i-638.jpg" > Ну еще можно предложить куриное заливное. Понадобится чеснок, немного молока или жидких сливок, желатин, отварной картофель и чеснок. В тепленький бульон от курицы добавьте желатин и немного молока и размешайте, что бы это все растворилось. На дно формы уложите резанную курицу, резанный картофель, тертый чеснок, посолите и поперчите. Залейте раствором желатина и поставьте охлаждаться. Заливное будет непрозрачным - белым от молока в этом весь самак непонятно, что ешь, но очень вкусно<img src="//otvet.imgsmail.ru/download/a1bc5b0b0f81adacc489351fccc7aa0e_i-639.jpg" >

                        просто обжарь её.

                        Самое быстрое "макароны по флотски" добавить еще замороженных овощей, если есть. Блинчики с начинкой из отварного куриного мяса. ( лука не забыть и чуток бульона для сочности)

                        Я просто так люблю варёную курицу. Но как вариант, то варю картошку, а в сковороде разогреваю масло, туда курицу ( снимаю кожу, отделяю кости и режу произвольно или рву руками) слегка обжариваю, чеснок через давилку, сметану и собственно ту самую варёную картошку и половник бульона. Перемешать, прогреть и готово. Соль, перец, специи по вашему личному вкусу. Получается быстро и прикольненько.

                        Обжарить кусочками на сливочном масле.

                        Все приведенные рецепты не заслуживают внимания.

                        ИНГРЕДИЕНТЫ 1 потрошеная курица весом около 2 кг 800 г спелых помидоров 250 г готового томатного соуса 2 средние белые луковицы 6 маленьких морковок 3 средних черешка сельдерея небольшой пучок петрушки с корнем 1 ч. л. сухого базилика 1 лавровый лист соль 2 средние морковки для подачи ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Разрежьте курицу на 6–8 частей, положите в кастрюлю с плотно закрывающейся крышкой. Добавьте 1,5 л кипящей воды и соль. Доведите до кипения на среднем огне, снимите пену, уменьшите огонь до слабого и варите под крышкой почти до мягкости, 30–40 мин. Луковицы и морковки разрежьте вдоль на четвертинки. Сельдерей нарежьте средними ломтиками. На помидорах сделайте крестообразный надрез, обдайте их кипятком, затем холодной водой и снимите кожицу. Мякоть нарежьте крупными дольками. У петрушки почистите корень, порубите зелень вместе с корнем. Положите овощи и зелень в кастрюлю, добавьте томатный соус, лавровый лист и базилик. Закройте крышкой, доведите до кипения и готовьте на слабом огне до мягкости овощей, 20–25 мин. Затем аккуратно выньте куски курицы, снимите мясо с костей и верните мясо в кастрюлю. Готовьте на среднем огне без крышки еще 10 мин. Для подачи морковь натрите на крупной терке. Разложите куски курицы вместе с соусом (количество соуса – по желанию) в глубокие тарелки, посыпьте тертой морковью и подавайте.

                        touch.otvet.mail.ru

                        5 потрясающе простых и вкусных блюд из курицы

                        Ребята, мы вкладываем душу в AdMe.ru. Cпасибо за то,
                        что открываете эту красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.
                        Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте

                        Каждому частенько приходится ломать голову над тем, что же приготовить быстро и вкусно. Лучший кандидат на основу простого и аппетитного ужина — это курица. AdMe.ru собрал 5 рецептов самых бесхитростных, но удивительно вкусных блюд из курицы.

                        Курица в горчичном соусе

                        • сливочное масло — 30 г
                        • оливковое масло — 10 г
                        • голень курицы — 6 шт.
                        • грибы — 150 г
                        • чеснок — 3 зубчика
                        • горчица — 2 ст. л.
                        • сливки 20 % — 80 мл
                        • тимьян

                        Приготовление:

                        1. На хорошо прогретой сковороде растапливаем сливочное масло и добавляем оливковое.
                        2. Курицу обтираем бумажным полотенцем, чтобы корочка была вкуснее. Кладем в сковороду и обжариваем до появления золотистой корочки.
                        3. Режем крупно шампиньоны. Обжариваем грибы в той же сковороде. Добавляем три зубчика чеснока.
                        4. Наливаем полстакана воды и добавляем пару ложек горчицы.
                        5. Доводим до кипения и добавляем сливки. Готовим соус минут 10–15, чтобы он слегка загустел. На этом этапе добавляем перец и соль.
                        6. Переливаем соус в форму, ожидая запекания. Аккуратно укладываем голени красивой корочкой вверх. Ставим в духовку, разогретую до 180 °С, и готовим минут 15–20.
                        7. Достаем курицу из духовки, посыпаем листиками тимьяна.

                        Запеканка из курицы с сыром

                        • куриное филе — 300 г
                        • мука — 50 г
                        • яйца — 2 шт.
                        • молоко — 150 мл
                        • твердый сыр — 50 г
                        • итальянские травы
                        • соль

                        Приготовление:

                        1. Мелко нарезаем подготовленное куриное филе.
                        2. Взбиваем яйца с солью и молоком, добавляем муку, разрыхлитель и специи. Заливаем курицу полученной массой.
                        3. Добавляем тертый сыр. Перемешиваем и выкладываем массу в форму для выпечки.
                        4. Выпекаем запеканку в разогретой до 200 °С духовке около 35–40 минут.

                        Курица в сырном соусе

                        • куриное филе — 1 шт.
                        • твердый сыр — 120 г
                        • лук — 1 шт.
                        • чеснок — 1 зубчик
                        • лимон — несколько долек
                        • оливковое масло — 2 ст. л.
                        • мука — 1 ст. л.
                        • базилик
                        • соль, перец — по вкусу

                        Приготовление:

                        1. Смазываем куриное филе оливковым маслом и натираем его солью и перцем.
                        2. Нагреваем сковороду и жарим куриные грудки в оливковом масле на среднем огне, пока не образуется корочка. Перекладываем курицу на тарелку и откладываем в сторону.
                        3. На оставшемся в сковороде масле обжариваем измельченный лук, чеснок и базилик в течение 2 минут.
                        4. Сыр смешиваем с травами, добавляем сок половины лимона, и снятую с него цедру, взбиваем все венчиком до получения однородной массы. Разбавляем водой или бульоном. Варим соус в течение 5–10 минут, пока он не загустеет.
                        5. Кладем курицу в соус и готовим еще 2–3 минуты.

                        Рубленые котлеты

                        • куриное филе — 1 шт.
                        • яйцо — 1 шт.
                        • мука — 1 ст. л.
                        • майонез — 1 ст. л.
                        • чеснок — 2 зубчика
                        • соль, перец

                        Приготовление:

                        1. Мелко рубим куриное мясо.
                        2. В миске смешиваем нарубленное филе, яйцо, муку, майонез и измельченный чеснок. Добавляем соль и перец.
                        3. Обжариваем на разогретой сковороде с двух сторон.

                        ​Отбивная из курицы

                        www.adme.ru

                        Блюда из курицы - рецепты с фото на Повар.ру (7166 рецептов курицы)

                        Плов с курицей в мультиварке 4.3

                        Любите плов? Попробуйте приготовить легкий и вкусный плов с куриным мясом - простое и очень вкусное блюдо для семейного обеда или ужина. Читайте рецепт с фото. ...далее

                        Добавил: Bamby 27.09.2013

                        Курица с картофелем в духовке 4.4

                        Самое популярное праздничное блюдо в наших краях, рецепты которого известны многим хозяйкам - курица с картофелем в духовке. Делюсь хорошим и простым рецептом приготовления курицы с картофелем с фото. ...далее

                        Добавил: Павел 25.03.2014

                        Жареные куриные ножки 4.4

                        Самый простой способ приготовить куриные ножки - это просто их пожарить. Рассказываю, как пожарить куриные ножки и приготовить вкусный обед или ужин буквально за 20 минут. ...далее

                        Добавил: Саша Кружко 26.04.2013

                        Курица по-французски с картошкой 4.5

                        Сегодня я познакомлю вас с еще одним невероятно полезным рецептом, ведь его можно использовать для любых случаев жизни. Курица по-французски с картошкой легко готовится, и при этом она очень вкусная. ...далее

                        Добавил: Dashuta 22.10.2013

                        "Мясо по-французски" из куриного фарша 4.5

                        Рецепт приготовления популярного мясного блюда с использованием куриного фарша. По сути, готовим то же мясо по-французски, однако вместо отбивного мяса используем куриный фарш. Очень вкусно! ...далее

                        Добавил: Deemmaq 31.10.2012

                        Куриное филе с грибами под сыром 4.5

                        Рецепт приготовления филе куриного с грибами под сыром. Куриное филе по данному рецепту получается нежным, аппетитным и очень вкусным. ...далее

                        Добавил: Alteredego 10.02.2012

                        Куриная грудка под сметанно-чесночным соусом 4.4

                        На гарнир к этому блюду идеально подойдут свежие овощи или картофельное пюре. У грудки, приготовленной по этому рецепту, очень аппетитная корочка, а сама она получается очень нежная и сочная. ...далее

                        Добавил: Jess 26.11.2012

                        Клубочки ниток 4.6

                        Вы что-то ищете оригинальное на гарнир или на закуску? Тогда встречайте - клубочки ниток. Это блюдо из курицы Вас не только удивит внешним видом, но и порадует своим вкусом. ...далее

                        Добавил: Алиса 18.10.2012

                        Котлеты куриные с сыром 4.6

                        Традиционным советским свиным котлетам с луком наша семья предпочитает котлеты куриные с сыром. Они менее жирные, легче усваиваются организмом. Делюсь своим рецептом. ...далее

                        Добавил: Roksolana 11.09.2012

                        Куриные рулетики в беконе 4.5

                        Куриные рулетики в беконе - это просто чудесные рулетики, покрывающиеся хрустящей корочкой снаружи, но остающиеся очень сочными и мягкими внутри. А уж как они пахнут... ...далее

                        Добавил: Aelita 30.10.2012

                        Салат "Грибная поляна" 4.6

                        Салат Грибная поляна - это очень вкусный и нарядный салатик к празднику. Салат выглядит настолько эффектно, что у ваших гостей останется только один выход - быть в восторге! Обязательно попробуйте! ...далее

                        Добавил: Саша Кружко 12.03.2018

                        Салат Подсолнух 4.6

                        Вкусный салат с куриным мясом, шампиньонами и маслинами, красиво оформленный в виде подсолнуха. Его можно подать к новогоднему праздничному столу, на любое семейное торжество и просто в будний день. ...далее

                        Добавил: Евгений Лем 14.02.2018

                        Салат Цезарь с курицей и сухариками 4.4

                        Предлагаю интересный вариант приготовления популярного ресторанного салата «Цезарь». Хоть и состоит салат из достаточно обычных продуктов, но всё же получается очень изысканным. Пробуем! ...далее

                        Добавил: Deemmaq 15.01.2013

                        Еврейские котлеты 3.8

                        В чем отличительная особенность еврейских котлет от обычных? Еврейские котлеты готовятся из курицы и получаются более нежными и воздушными. На их приготовление уйдет совсем немного времени, ингредиенты найдутся в каждом доме, а главную хитрость я Вам сейчас расскажу! ...далее

                        Добавил: Марина Немец 25.01.2019

                        Праздник вкуса 4.3

                        У каждого кулинара есть свои маленькие открытия. Моим открытием стал этот салат. Сочетание обычных продуктов дает вам потрясающий вкус и незабываемое ощущение праздника. ...далее

                        Добавил: Patrikevna 12.12.2011

                        Суп с курицей, рисом и плавленым сыром 4.8

                        Куриный суп с рисом и сыром – прекрасный вариант для семейного обеда или ужина. Такое легкое и вкусное блюдо несомненно подойдет не только для взрослых, но и придется по душе даже маленьким детям. ...далее

                        Добавил: Оксана Ч. 28.06.2018

                        Шаурма (классический рецепт) 4.6

                        Это, наверное, один самых вкусных перекусов. Приготовить шаурму очень просто в домашних условиях. Купите продуктов согласно списку и повторяйте за мной! Все очень просто и довольно быстро. ...далее

                        Добавил: Вика Василенко 13.06.2017

                        Салат "Изумрудная россыпь" 4.2

                        Этот салат сытный и вкусный, кусочки киви напоминают изумруды, благодаря этому салат по-настоящему праздничный и нарядный! Сочетание продуктов многим придется по вкусу, смотрите мой рецепт салата! ...далее

                        Добавил: Вика Василенко 31.12.2018

                        Подлива из куриной грудки 4.7

                        Эту подливу можно приготовить одинаково вкусно на сметане или томатной пасте. Соблюдайте все шаги, и у вас получится очень вкусная и нежная подливка с кусочками аппетитной курочки. ...далее

                        Добавил: Вика Василенко 08.03.2016

                        Картошка с курицей в духовке под соусом 4.8

                        Сегодня хочу поделится рецептов приготовления очень вкусной картошки с курицей в духовке под соусом. Блюдо очень легкое и не затратное, но невероятно вкусное! Смотрите! ...далее

                        Добавил: Вика Василенко 08.08.2016

                        Салат "Ананас" с курицей и сыром 4.6

                        Вкусный салат в роскошной подаче, такое блюдо украсит любой стол. Подобным образом можно оформить любой салат. Я предлагаю приготовить салат "Ананас" с курицей и сыром. ...далее

                        Добавил: Оксана Ч. 25.01.2019

                        Салат "Цезарь" классический 4.3

                        Готовим многими любимый салат Цезарь по классическому рецепту - из свежих листьев салата, курицы-гриль, крутонов и пармезана, а также с фирменным соусом аля Цезарь. Объедение, а не салат. ...далее

                        Добавил: Deemmaq 24.01.2013

                        Щи куриные 4.6

                        Рецепт приготовления русских щей с куриными окорочками, картофелем, свежей капустой, помидором, морковью, луком, зеленым горошком и болгарским перцем. ...далее

                        Добавил: Alteredego 27.09.2013

                        Куриная печень, жареная с луком 4.5

                        Куриная печень, жареная с луком - дешевое по себестоимости и очень простое в приготовлении блюдо, хорошо подходящее для обеда или ужина на каждый день. Рассказываю, как приготовить это простое блюдо. ...далее

                        Добавил: Борис 06.03.2013

                        Теплый салат с курицей 4.4

                        Когда-то я работал официантом в дорогом питерском ресторане, где все гости почему-то заказывали теплый салат с курицей. С тех пор у меня осталось ощущение, что это самый популярный салат в мире :) ...далее

                        Добавил: Matiss 31.01.2014

                        Наггетсы как в макдональдсе 4.4

                        Наггетсы как в макдональдсе можно приготовить на большую вечеринку, к просмотру интересного фильма или на детский праздник. Главное, правильно подобрать соус. ...далее

                        Добавил: Виталия 15.11.2013

                        Холодец "Новогодний поросенок" 4.7

                        Холодец в виде поросенка украсит ваш новогодний стол и произведет неизгладимое впечатление на гостей. А на самом деле все делается очень просто. И в этом вы убедитесь сами. ...далее

                        Добавил: Зоя Шунина 31.12.2018

                        Куриные рулетики с огурцом 5.0

                        Вкусные, мягкие и ароматные рулетики из куриного фарша с пикантной начинкой - маринованными огурчиками. Подаются рулетики на обжаренных апельсинах. Приглашаю приготовить! ...далее

                        Добавил: Оксана Ч. 28.12.2018

                        Тыква, запечённая с курицей 4.3

                        Запечённая в духовке тыква с мясом курицы получается невероятно нежной, очень вкусной, ароматной и сочной. И если вы никогда не пробовали такое блюдо, рекомендую обязательно его приготовить. ...далее

                        Добавил: Маришка Т. 01.01.2019

                        Суп с сырными рулетиками 5.0

                        Давайте разнообразим обед вот таким интересным супом с сырными рулетиками на яичном тесте. Получается очень вкусно, необычно, моим домашним идея очень понравилась, попробуйте и вы! ...далее

                        Добавил: Вика Василенко 25.01.2019

                        Запеченное куриное филе с брокколи 4.4

                        Запеченное куриное филе с брокколи - потрясающий вариант горячего блюда! Полуфабрикаты для него можно приготовить заранее, например, накануне, а само нежное, сочное блюдо готовится примерно 20 минут. ...далее

                        Добавил: Саша Кружко 15.10.2014

                        Запеканка в мультиварке 4.2

                        Невероятной простой и понятный рецепт вкусной и сытной запеканки. Используя мультиварку, вы сэкономите немало времени для других дел, ну а ваши близкие наверняка оценят новое блюдо. ...далее

                        Добавил: Bamby 26.03.2013

                        Холодец классический 4.5

                        В холодец никогда не кладут желатин, он застывает благодаря желирующим свойствам свиных ножек, ушек. А вот для мясной части советую брать курицу или говядину. Итак, давайте начнем! ...далее

                        Добавил: Вика Василенко 08.11.2016

                        Жульен в булочках 4.6

                        Сегодня хочу поделиться с вами шикарным рецептом, как приготовить жульен в булочках. Это и горячее блюдо, и закуска, и бутерброд в одном лице. Получается очень аппетитно, быстро и главное – вкусно! ...далее

                        Добавил: Марина Софьянчук 12.02.2017

                        Гороховый суп с чесночными рулетиками 4.2

                        Очень вкусный, ароматный, густой и сытный суп с горохом и чесночными рулетиками. Таким супом приятно согреться в прохладную погоду во время семейного обеда в выходной день. Угощайтесь! ...далее

                        Добавил: Дарья Вакулова 06.10.2018

                        Салат "Новогодняя свинка" 4.5

                        Если Вы еще размышляете на тему праздничного меню к Новому году, то рекомендую присмотреться к данному рецепту. Салат в виде символа года Свиньи порадует своим оформлением и детей, и взрослых! ...далее

                        Добавил: Оксана Ч. 03.11.2018

                        Куриные крылышки в меду 4.8

                        Нежное и сочное куриное мясо под румяной корочкой. Крылышки маринуются в медово-соевом соусе, а затем запекаются в духовке. Такой маринад также подходит для приготовления мяса в барбекю. Угощайтесь! ...далее

                        Добавил: Дарья Вакулова 19.11.2018

                        Крылышки в медово-соевом соусе 4.2

                        Для шумной компании друзей или семейного ужина, на котором собирается вся семья, эти крылышки подойдут идеально. Их отличный остро-сладкий вкус и яркий цвет позволят сделать встречу незабываемой. ...далее

                        Добавил: Dashuta 22.07.2014

                        Печеночный торт из куриной печени 4.6

                        Эта закуска — частый гость на праздничном столе. Такой тортик можно приготовить заранее, поставить в пакет, и он прекрасно простоит пару часов в холодильнике и станет еще вкуснее! ...далее

                        Добавил: Вика Василенко 27.02.2016

                        У каждой хозяйки есть свой собственный вариант, что приготовить с курицей. Особое внимание всегда уделяется куриной грудке. Из нее готовят основу для мясных салатов, фрикадельки, котлеты, отбивные. Курицу можно замариновать и поджарить на решетке мангала, а можно сделать из нее шашлык. Вкусное блюдо из курицы у каждого свое, но, чтобы все получалось легко и без проблем, воспользуйтесь рецептами нашего сайта, и тогда вы сможете удивлять своими блюдами даже бывалых хозяек. Из курицы получается замечательное рагу, жаркое, запеченное в горшочках. Приготовление курицы в домашних условиях обычно начинается с того, что ее тщательно моют, если требуется, обдают огнем шкурку и щеточкой хорошенько смывают опаленную часть. А затем поступают с тушкой в зависимости от выбранного рецепта. Однако всегда можно купить уже готовую, обработанную по всем правилам курочку в магазине.

                        povar.ru

                        Какое второе блюдо можно приготовить из ВАРЕНОЙ куриной грудки? (салатики отменяются)

                        Можно подливку сделать. Порежь куриную грудку кубиками, добавь томатную пасту разбавленную водой, или томатный сок. Все на сковородку и перемешать. Можно добавить кукурузу или зеленый горошек. И все остальное зависит от вашей фантазии.

                        не порть продукт... ешь так... очень диетическое

                        Мясо по французски

                        ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДЫ С КУРИНОЙ ГРУДКОЙ : На 1 порцию: 2-3 ломтика хлеба для тостов 100 г вареной куриной грудки 100 г сыра Гауда или Эдам немного сливочного масла Это чудесный завтрак. Достаточно питательный и довольно легкий. Будет еще вкуснее, если приготовить овощной салат с лимонным соком и оливковым маслом. Ну во-первых, сыр можно выбрать любой дргой, который Вам по вкусу. А готовиться это незатейливое, но вкусное блюдо легко. 1. На ломтики хлеба для тостов наносим тонкий слой сливочного масла. 2. Сверху укладываем куски вареной куриной грудки. 3. Накрываем бутерброд сыром. Можно тертым, можно просто ломтиком - зависит от Вашего вкуса. 4. Выкладываем бутерброды на плоскою посуду, предназаченную для готовки в микроволновой печи. Готовим бутерброды в течении 40 секунд при наивысшей мощности и температуре.

                        Порезать ломтиками и обжарить с грибыми, луком и помидорами. Добавить чесночка и посолить. Отдельно отварить пасту и перемешать. Сверху посыпать любимым сырм!!!

                        Котлеты "де Вилен". Отварное мясо курицы и подготовленные грибы мелко нарезаем. Грибы тушим 20 минут в сотейнике на сливочном масле. Из молока, сливочного масла и муки готовим соус, уварив его до густоты. Охлаждаем и вбиваем по одному сырые желтки, добавляем мясо и грибы, соль, специи, вымешиваем. Массу разделываем на небольшие котлетки, обваливаем их в муке, смачиваем в сыром белке и обваливаем в панировочных сухарях. Жарим в большом количестве раст. масла. На 1 курицу-400г шампиньонов, 1 стол. ложка слив. масла и 3 ст. ложки воды, 3 яйца, мука и панировочные сухари, соль и специи по вкусу. Для соуса-2,5 стакана молока, 100г слив. масла, 3 столовые ложки муки.

                        скорый жульен: куриную грудку залить соусом бешамель (на основе муки, сливочногомасла и молока) , в который добавлены жареные грибы. Сверху засыпать тертым сыром и в духовку. Вкусно, быстро, питательно

                        Я делаю так: Куриную грудку режем и поджариваем на сливочном масле с луком. Пересыпаем в кастрюльку, добавляем сметану, немного разбавленную водой. Соль перец по вкусу и тушим на медленном огне минут 10. За 2-3 минуты до конца добавляем чеснок и зелень. Шикарная подливка к чему угодно. Я больше люблю с макарошками!

                        Грудку порезать кубиками, посолить, поперчить. Добавить 3-4 яйца, майонез, перемешать, немного муки и жарить на хорошо разогретой сковорде котлетки, выкладывая получившуюся массу столовой ложкой.

                        Куриные пальчики от Candy Darling 1 куриное филе 1 яйцо 1 ст. л. с горкой муки 2 ст. л. холодной минеральной воды соль Филе обмыть и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать на полоски. Приготовить кляр, для чего смешать яйцо, муку и воду в пиале. В пиалу поместить нарезанное полосками филе и хорошенько перемешать рукой. В глубокой сковороде нагреть довольно большое количество растительного масла. (Или использовать фритюрницу) . Обжарить в нем пальчики, пока те не станут золотистыми. Вынуть из масла и положить на бумажное полотенце, промакнуть сверху другим бумажным полотенцем. Посолить мелкой солью. Можно поперчить. В кляр можно добавить кунжут или дробленый миндаль. Можно так: филе немного отбить, посолить, добавить специи (можно без них) , положить сыр и завернуть в слоеное тесто. В духовку минут на 30-40. Очень вкусно. Еще рецепт: Филе отбивается, в него заворачиваются грибы с луком и сыром, все скалывается зубочистками и в духовку. Тоже вкусно. Делаете кляр (вода, яйцо, мука, специи для курицы обязательны, соль по вкусу) , режете кусочки 5х3 см примерно, обваляли и на средний огонь на сковородку. Пять минут - и сочное объеденье готово!

                        Отварная куриная грудка - беда в нашей семье, потому что ее никто терпеть не может. Спасают жульены. 1. Грудку порезать соломкой и чуть-чуть обжарить на масле. 2.На другой сковородке смешать столовую ложку муки и столовую сливочного масла. Растирая (!), довести на умеренном огне до светло-коричневого цвета. Снять с огня и добавить половину стакана сметаны. Старательно вилочкой перемешать до однородности. Чуть черного перца и чуть мускатного ореха... если есть. ) 3.Грудку в кокотницы, залить приготовленным соусом, посыпать, если хотите, чуть-чуть сыром и зеленью. 4 Поставить в духовку до образования красивой корочки. Изредка делаю еще ёжики... Филе порезать на куски... чуть больше спичечного коробка. Обмакнуть во взбитое яйцо, обвалять в тертом сыре и обжарить в горячем масле на сковороде. Получается филе в хрустящей сырной корочке. При подаче на него булькнуть майонезом...))

                        грудку мелко порезать 1-2 мин обжарить в слив масле и посыпать сыром

                        Можно как свинье дробленки положить!! Чет уд и горошек и кукурузу присандалили ни кселу ни к городу!

                        touch.otvet.mail.ru

                        Что приготовить на второе из вареной куриной грудки


                        Что можно приготовить из вареной куриной грудки?

                        Куриная грудка – это очень вкусное и полезное блюдо. Мясо считается универсальным. Его используют для приготовления первых и вторых блюд, салатов и закусок, им начиняют пироги и блинчики. Самое главное его правильно отварить, чтобы курица сохранила сочность и нежность вкуса.

                        Калорийность отварной куриной грудки составляет 137 ккал на 100 г продукта.

                        Этот продукт часто используется в диетическом питании, содержит витамины А, В, С, Е, PP и F Кроме того, продукт богат полезными микроэлементами – натрием, калием, фосфором, хромом, фтором, йодом, а также железом, кобальтом и многими другими. Мясо грудок в отварном виде подходит для включения в рацион людей самого разного возраста, в том числе и детей младше года. Продукт является естественным защитником иммунитета и при этом не создает нагрузки на поджелудочную железу.

                        В курином белке содержится самый высококачественный протеин, именно поэтому продукт постоянно присутствует в рационе питания спортсменов, занимающихся силовыми нагрузками. Бодибилдеры, атлеты и просто увлеченные фитнесом люди хорошо знают о способности мяса куриных грудок питать организм полезными белками, при этом содержание жиров и углеводов в нем минимально. Такой состав обуславливает эффективность курятины при борьбе с избыточным весом, именно поэтому продукт занимает лидирующее место в диетическом питании.

                        При варке куриной грудки лучше предварительно удалить кожу, но если вы не испытываете проблем с желудочно-кишечным трактом, сердечно-сосудистой системой и не склонны к аллергии, то можно шкурку оставить – в этом случае диетические свойства будут ниже, но вкус получится более насыщенным.

                        Воду в кастрюле нагревают, доводят до кипения и опускают в нее промытую курятину. Солят мясо перед самым окончанием варки, в противном случае мясо в процессе приготовления станет сухим и жестким. Вместе солью будет нелишним положить лавровый лист.

                        Есть еще один интересный способ приготовления вареной куриной грудки – томление. В этом случае мясо готовится в горячей воде, но так, чтобы она не доходила до кипения. По времени такой способ приготовления более продолжительный, но куриная грудка получается гораздо более сочной и вкусной. Грудку опускают в нагретую воду, убавляют мощность нагрева до минимума и томят при закрытой крышке около одного часа.

                        Если у вас имеется пароварка, то для приготовления отварной грудки на пару вам потребуется 30-40 минут.

                        Небольшой лайфхак: если добавить в воду, где варится мясо куриных грудок, овощи и специи, то продукт получится не только сочным, но еще и ароматным, при этом немного пикантным.

                        По окончании варки необходимо выключить конфорку, но вынимать мясо не торопитесь – пусть оно немного полежит в горячей воде, это сделает его более сочным.

                        Опытные кулинары прибегают к некоторым хитростям, чтоб мясо получилось вкусным, нежным и сохранило все свои питательные свойства.

                        При отваривании мяса лучше всего использовать охлажденный или парной продукт. Если в вашем распоряжении только замороженное мясо, то его нужно обязательно разморозить естественным способом – на верхней полке холодильника либо при комнатной температуре.

                        Использовать такие радикальные способы размораживания, как микроволновка или горячая вода, не рекомендуется – мясо получится безвкусным и жестким.

                        Вареную грудку используют для приготовления пирогов, блинчиков, вторых блюд и супов. Если вы готовите продукт для салатов и закусок, то мясо нужно опускать в горячую воду. Если же вам понадобится бульон, то лучше залить мясо холодной водой и отваривать до готовности.

                        Все любят блинчики с мясом, но не все знают, что кроме привычной говядины в качестве начинки можно использовать куриные грудки. Вариантов начинок большое множество, наиболее популярной является куриная грудка с грибами.

                        • Для ее приготовления необходимо разогреть сковороду, налить в нее растительное масло. Обжарить мелко нарезанный репчатый лук до мягкости.
                        • После чего добавить к нему отварное куриное мясо и шампиньоны. Продукты нужно обжаривать около пяти минут при постоянном помешивании.
                        • На каждый блинчик выкладывают примерно ложку начинки.

                        Еще один необычный рецепт получается из куриной грудки, измельченных маринованных огурчиков, грибов и сыра. Все ингредиенты перемешивают и выкладывают на обжаренный блин. К столу подают разогретым, чтобы сыр мог расплавиться внутри.

                        На основе куриных грудок можно сделать вкусный жульен. Для приготовления этого блюда необходимо взять:

                        • сливочное масло – 100 г;
                        • шампиньоны – 300-400 г;
                        • лук репчатый – 3 головки;
                        • сыр твердых сортов – 200 г;
                        • сметана – 10 г;
                        • масло растительное;
                        • перец черный, молотый;
                        • соль.

                        Сначала отваривают куриную грудку. Для этого кастрюлю с водой ставят на огонь и закидывают в нее головку репчатого лука целиком, несколько горошин перца и лавровый лист. Доводят до кипения, опускают шумовкой куриное филе и варят около часа. В процессе варки образуется пена – ее необходимо снимать. Соль добавляют за 10 минут до окончания приготовления.

                        Грибы моют под проточной водой и нарезают, после чего обжаривают в сковороде на растительном масле. Жарить шампиньоны следует на сильном огне, крышкой накрывать не нужно. Как только вся влага полностью выпарится, необходимо добавить кусок сливочного масла и готовить еще порядка 7 минут, за минуту до конца обжаривания можно посыпать грибы молотым перцем.

                        Оставшийся лук очищают и нарезают полосками, после чего грудку вынимают из бульона, разделяют на волокна, добавляют к луку,

                        online-retsept.ru


                        Смотрите также