Что можно приготовить с опятами на ужин


Блюда с опятами: 51 рецепт что приготовить с опятами

Замороженные опята 300 г

Соленые огурцы 3 штуки

Морковь 1 штука

Картофель 5 штук

Томатная паста 2 столовые ложки

Вода 4 л

Чеснок 2 зубчика

Лимон по вкусу

Маслины без косточек 2 столовые ложки

Растительное масло 4 столовые ложки

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

eda.ru

Блюда из опят - рецепты с фото на Повар.ру (131 рецепт опят) / страница 2

Опята в духовке 3.8

Опята не очень любят в моей семье, их считают суховатыми и безвкусными. Но этот рецепт запекания опят в духовке с картошкой я лично просто обожаю. С приходом осени всегда готовлю по нему грибы. ...далее

Добавил: Марина Немец 11.07.2017

Салат с маринованными опятами и ветчиной 5.0

Салат с маринованными опятами и ветчиной — отличный вариант блюда для праздничного стола. Смотрится он нарядно, а также прекрасно подходит в качестве закуски к крепким спиртным напиткам. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 12.06.2017

Замороженные опята в сметане 2.8

Замороженные опята в сметане - очень интересное блюдо на скорую руку. Если у вас в морозилке без дела пропадают опята - обязательно приготовьте это блюдо, вам наверняка понравится. ...далее

Добавил: Даша Петрова 22.06.2013

Сырный суп с опятами 4.8

Сырный суп с опятами - удивительно нежный, практически кремовый суп из довольно простых ингредиентов. Рецепт приготовления изобретен мной лично и опробован десятки раз - всегда получается отлично. ...далее

Добавил: Даша Петрова 22.06.2013

Опята в горшочке 5.0

Опята в горшочке получаются удивительно ароматными, нежными, сочными. А готовить их настолько просто, что справится даже школьник. Если вам посчастливилось и у вас есть опята - смело готовьте! ...далее

Добавил: Даша Петрова 22.06.2013

Пирожки с опятами 4.0

Что может быть лучше румяных домашних пирожков? Почему-то их редко готовят с грибами, и очень зря :) Как приготовить пирожки с опятами на тесте без дрожжей - должна знать каждая хозяйка! ...далее

Добавил: Даша Петрова 20.09.2013

Куриный суп с опятами 4.1

Никогда не забывайте о том, что кулинария - место для творчества. Попробуйте, например, приготовить этот легкий и ароматный куриный суп с опятами, и этот новый оттенок вкуса вам точно понравится :) ...далее

Добавил: Даша Петрова 24.04.2014

Жаркое с опятами 3.8

Если вы еще не пробовали приготовить жаркое с опятами, то обязательно наверстайте упущенное! Ароматное и сытное, оно никого не оставит равнодушным, так что, если остались где-то опята, - за дело :) ...далее

Добавил: Даша Петрова 20.09.2013

Суп из соленых опят 2.0

Интересный "бабушкин" рецепт. Суп из соленых опят - это простецкое, крестьянское, но очень вкусное блюдо. Если дома завалялась баночка соленых опят - не поленитесь и приготовьте, вам понравится! ;) ...далее

Добавил: Даша Петрова 21.04.2013

Крем-суп из опят 4.6

Блюда из грибов могут быть очень изысканными и утонченными. Крем-суп из опят, рецепт которого представлен ниже, - один из таких изысканных грибных деликатесов. Порадуйте себя и любимых! ...далее

Добавил: Даша Петрова 09.05.2013

Опята тушеные 5.0

Опята тушеные - один из простейших способов приготовления этих замечательных грибочков. Опята тушеные можно подавать и как самостоятельное блюдо, и как гарнир, и как закуску - как вам угодно! ...далее

Добавил: Даша Петрова 01.05.2013

Куриный салат с ветчиной и опятами 3.0

Куриный салат с ветчиной и опятами украсит ваш праздничный стол или станет прекрасным дополнением к романтическому ужину. Особенно любит такие салатики сильная половина человечества. В общем, советую. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 04.02.2017

Опята со сметаной 5.0

Опята со сметаной - замечательное блюдо, традиционное для русской кухни. Если вам посчастливилось набрать свежих опят - обязательно приготовьте их в сметане по этому рецепту, вам понравится! ...далее

Добавил: Даша Петрова 26.06.2013

Маринованные опята в аэрогриле 5.0

Легко, просто и вкусно! Именно этими словами можно описать данный рецепт. Опята маринуются в приготовленном маринаде, а затем поджариваются в аэрогриле, получается очень хорошо! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 06.09.2014

Капуста тушеная с опятами 1.0

Вкусное, простое, низкокалорийное, экономное, - плюсы этого блюда можно перечислять долго, но бесспорно одно - каждая хозяйка должна знать, как приготовить капусту тушеную с опятами :) ...далее

Добавил: Даша Петрова 01.05.2013

Картофель с опятами в духовке 4.4

Картошка и опята - идеальное вкусовое сочетание. А если добавить к этому аромат, который это блюдо приобретает в духовке - получается просто восхитительно. Рекомендую приготовить! ...далее

Добавил: Даша Петрова 03.07.2013

Рис с опятами 4.8

Рис с опятами - очень необычное на первый взгляд сочетание, но если у вас есть свежие опята - обязательно попробуйте приготовить, не разочаруетесь. Рассказываю, как приготовить рис с опятами! ...далее

Добавил: Даша Петрова 03.07.2013

Соленые опята в бочке 4.1

Соление грибов в бочке - это очень старинный способ, но довольно эффективный и интересный. Грибочки получаются хрустящими, красивыми и вкусными. Такие не затеряются на любом столе! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 05.09.2014

Блины с опятами 4.5

Блины с опятами - вкуснейшие блины с настолько ароматной начинкой, что на ее запах соберутся не только ваши домашние, но и домашние ваших соседей. Рассказываю, как приготовить блины с опятами! ;) ...далее

Добавил: Даша Петрова 03.07.2013

Паста с опятами 4.4

Паста с опятами - изысканное блюдо, которое готовится проще пареной репы. Хозяйкам на заметку, если гости неожиданно нагрянут и если у вас есть в наличии свежие опята - блюдо произведет фурор! ;) ...далее

Добавил: Даша Петрова 01.05.2013

Плов с опятами 3.3

С чем только не готовят плов - даже с опятами. Конечно, по вкусу это блюдо напоминает плов лишь отдаленно, но принцип приготовления тот же, потому эту вкусотищу я так и называю - плов с опятами. ...далее

Добавил: Даша Петрова 27.09.2013

Опята с луком 5.0

Опята с луком - это простейшая заправка "на века" для любителей грибочков. Пожалуй, самое простое блюдо из опят. Если у вас целая корзина опят, и вы не знаете, что приготовить - рецепт для вас! ;) ...далее

Добавил: Даша Петрова 22.04.2013

Суп из замороженных грибов 4.1

Вы любитель грибных блюд? Значит у вас в морозилке должны быть запасенные с осени дары леса. Так давайте же приготовим суп из замороженных грибов, безумно ароматный, питательный и очень вкусный. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 22.02.2017

Суп из опят с гречкой 4.5

Рецепт приготовления супа из опят с гречкой. Обычно готовят такой суп с вермишелью, но с гречкой получается не менее вкусно. ...далее

Добавил: Alteredego 28.04.2014

Салат "Сказка" с курицей и грибами 5.0

Очень сложно найти истоки этого салата. Многие готовят его по-разному, но в основе по-прежнему остаются грибы и куриное мясо. Рассказываю, как приготовить салат «Сказка» с курицей и грибами. ...далее

Добавил: Антон Сорока 23.02.2017

Макароны с опятами 4.1

Супер-быстрое блюдо для тех, кто постоянно спешит или просто ленится долго крутиться у плиты. Макароны с опятами - это полноценное второе блюдо, которое за 20 минут сможет приготовить даже новичок. ...далее

Добавил: Даша Петрова 30.04.2013

Ризотто с опятами 2.3

Предлагаю приготовить традиционное итальянское блюдо - ризотто с опятами. В Италии опята считаются деликатесом, за такое блюдо вы заплатите очень дорого. А у нас опят - пруд пруди. Так что - готовим! ...далее

Добавил: Даша Петрова 01.07.2014

Закуска из опят 5.0

Скоро грибной сезон, а у вас еще остались маринованные опята? :) Предлагаю вам интересный и простой рецепт закуски из опят. Сытная, необычная, с насыщенным вкусом - то, что надо на бутерброды :) ...далее

Добавил: Даша Петрова 11.05.2013

Салат с опятами и капустой 4.3

У вас в холодильнике стоит баночка маринованных опят, и вы не находите ей применения? Салат с опятами и капустой - вот отличный вариант использования этих грибочков. Просто, недорого и вкусно. ...далее

Добавил: Даша Петрова 02.05.2013

Спагетти с опятами

Спагетти с опятами - идеальное блюдо, являющееся эдакой русской вариацией традиционной итальянской пасты :) За стакан опят в Италии отдашь кучу денег, а у нас - бери не хочу. Так что - готовим! ...далее

Добавил: Даша Петрова 02.05.2013

Винегрет с опятами 5.0

Отличный постный рецепт! Взгляните на классический рецепт винегрета по-новому. Уверена, вкус вас приятно удивит - опята как нельзя лучше сочетаются с традиционными ингредиентами винегрета. ...далее

Добавил: Даша Петрова 26.04.2013

Вкусный салат с опятами 4.1

Пост - золотое время для любителей грибов! Предлагаю вам попробовать вкуснейший салат с опятами по неоднократно проверенному мной рецепту. Обещаю, что понравится не только постящимся :) ...далее

Добавил: Даша Петрова 02.05.2013

Омлет с опятами 5.0

Омлет с опятами - это результат очередного кулинарного эксперимента на тему завтрака. Получилось очень даже ничего - необычный, оригинальный и интересный вкус обыденного омлета. Стоит попробовать. ...далее

Добавил: Aelita 16.04.2013

Каша с опятами 3.8

Каша с опятами - мое любимое блюдо из этих замечательных осенних грибов. Если удается их набрать, то непременно готовим кашу с опятами - сытную, ароматную, вкусную. Рецепт - вашему вниманию. ...далее

Добавил: Даша Петрова 02.05.2013

Соленые опята в банках 3.5

Только представьте, как аппетитно выглядит отварная кортошечка с солеными опятами, а про вкус и аромат даже говорить нечего - просто объедение, этим отличным блюдом мы сможем лакомиться всю зиму. ...далее

Добавил: Dashuta 04.08.2014

Опята жареные со сметаной 5.0

Каждый из нас ел жареные грибы, но жареные опята - это не просто грибы! А если к ним добавить сметану и зелень, то из обычного блюда получится такое, которое точно порадует ваши вкусовые рецепторы! ...далее

Добавил: Nemesis 03.05.2013

Соленые опята на зиму 3.3

Есть два самых популярных способа заготовки опят на зиму: маринование и соление. Каждый выбирает вариант на свой вкус, а я хочу рассказать вам в этом рецепте, как приготовить соленые опята на зиму. ...далее

Добавил: Dashuta 28.07.2014

Салат грибной с опятами 4.1

Приближающийся праздник - это всегда головная боль и куча хлопот для любой хозяйки. Что же приготовить? Чем удивить гостей? Приготовьте грибной салат с опятами - красивый и непревзойденно вкусный! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 08.09.2014

Суп из свежих опят 3.7

Вкусный, наваристый супчик из опят без сомнения вам понравится. Сходите в ближайший лесок или на рынок за главным ингредиентом, и смело приступайте! ...далее

Добавил: Bestpovar 02.08.2015

Салат с опятами 4.7

Это даже не салат, а универсальная закуска под самый русский из всех крепких напитков. Рецепт приготовления салата с опятами - для сторонников простой, сытной и вкусной кухни! ...далее

Добавил: Kurzyupa 07.10.2013

povar.ru

Блюда с маринованными опятами: 18 рецептов что приготовить с маринованными опятами

Свекла 1 штука

Маринованные опята 250 г

Морковь 2 штуки

Белокочанная капуста 200 г

Лук репчатый 2 головки

Растительное масло по вкусу

Яблочный уксус 1 столовая ложка

Сахар 1 столовая ложка

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Пшеничная мука 1 столовая ложка

Томатная паста 1 столовая ложка

Корень сельдерея 70 г

Корень петрушки 100 г

eda.ru

Блюда из опят - рецепты с фото на Повар.ру (131 рецепт опят) / страница 4

Маринованные опята в мультиварке 4.0

К счастью, в наше время необязательно ждать грибного сезона, чтобы замариновать грибы, ведь мы просто можем купить замороженные опята и приготовить их в мультиварке - быстро и невероятно вкусно. ...далее

Добавил: Dashuta 28.07.2014

Засолка опят горячим способом 5.0

В грибной сезон хочется сделать много вкусных и разнообразных заготовок. Иногда маринованных грибов сделано много, вот тогда и можно воспользоваться засолкой. Я отдаю предпочтение горячему способу. ...далее

Добавил: Кристина 07.09.2019

Икра из опят через мясорубку

Грибная икра имеет огромное количество вариантов приготовления. Новичкам я рекомендую именно этот рецепт. Быстрый, простой и с минимальным количеством ингредиентов . Итак, приступим! ...далее

Добавил: Кристина 10.06.2019

Запеканка с фаршем и опятами 5.0

Это очень вкусное блюдо для семейного ужина. Сытная, ароматная запеканка никого не оставит равнодушным. А появившийся аромат соберет всю семью на кухне еще раньше, чем она приготовится. ...далее

Добавил: Юлия 03.11.2018

Грибовница из опят 5.0

Грибовница - это старинное блюдо, которое было особенно распространено в деревнях в сезон сбора грибов. В разных уголках страны его готовили по-своему, но основными продуктами были грибы и картофель. ...далее

Добавил: Кристина 18.09.2019

Слоёный салат с ветчиной и грибами 5.0

Сытный и очень вкусный салат с ветчиной и грибами. Красиво смотрится на праздничном столе. Лёгкий и достаточно быстрый в приготовлении. ...далее

Добавил: Маришка Т. 08.05.2019

Тушеная картошка с опятами 5.0

Простое и сытное блюдо для повседневного меню. А если проявить фантазию, то приготовить тушеную картошку с опятами можно и к праздничному столу. ...далее

Добавил: Оксана Ч. 14.12.2019

Быстро маринованные опята 3.0

Маринованные опята - отличная закуска к отварному картофелю, блюдам из мяса, птицы или рыбы. Предлагаю быстрый способ приготовления таких опят. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 10.06.2019

Икра из опят с морковью 5.0

Для любителей грибов есть отличный рецепт прекрасной закуски, в меру острой и очень вкусной. Это икра из опят. Делюсь рецептом! ...далее

Добавил: Зоя Шунина 20.06.2019

Жульен из опят 5.0

Жульен из грибов - это блюдо, которое украсит праздничный стол и порадует в будни. Особенно вкусная закуска получается из опят. Маленькие, ароматные грибочки подчеркивают вкус жульена. ...далее

Добавил: Кристина 29.07.2019

Пицца с опятами и колбасой 4.0

Из баночки маринованных или соленых опят можно приготовить вкусную закуску с луком и сметаной. А оставшуюся часть грибочков советую выложить на пиццу и запечь! Добавим колбасу, оливок и зелени. ...далее

Добавил: Giggs 24.11.2013

povar.ru

7 простых рецептов с опятами

Ингредиенты (на 4 порции):

Приготовление:

Картофель почистить, разрезать на половинки и варить в подсоленной воде до готовности. Лук нарезать некрупными кубиками, обжарить на 1 чайной ложке сливочного масла до золотистого цвета, добавить нарезанные опята, жарить до полухрустящего состояния. Картофель растолочь, заправить вскипяченным молоком и маслом, выложить в пюре грибы с луком, приправить солью и перцем.

Если вы любите сочетание опят и укропа, то добавьте в готовое пюре пучок рубленой зелени.

Варианты рецепта: если вы держите пост или просто хотите сделать блюдо менее калорийным, молоко можно заменить картофельным отваром, а сливочное масло – растительным. В этом случае при варке солите картошку меньше обычного. Это пюре можно использовать в качестве начинки для пирогов, вареников и блинов. Если же приготовить его чуть более крутым, то из него получатся картофельные зразы – сформируйте котлетки, обваляйте их в муке и обжарьте на сливочном масле.

Салат «Деревенский шик»

Этот салат делается быстро и просто. Его главный секрет – в необычной подаче.

Ингредиенты (на 6 порций):

Приготовление:

Опята мелко нарезать и обжарить с луком, нарезанным очень маленькими кубиками. Вареный картофель и огурцы измельчить на крупной терке, сыр – на мелкой.

В тарталетки из теста слоями выложить: соленые огурцы, картофель, сыр, грибы с луком, снова сыр и картофель. Слои смазывать майонезом. Сверху каждую тарталетку украсить половиной чайной ложки икры и листиками петрушки. Можно обойтись и без икры, украсив тарталетки кружочками вареного яйца или крупными красивыми маринованными опятами.

Икра из опят

Грибная икра отлично подходит и для «бутербродного» завтрака, и для подачи на праздничный стол. Кроме того, ее можно заворачивать в блины или в салатные листья, добавлять в тушеную курицу и в яичницу, а также делать на ее основе рулеты в лаваше.

Ингредиенты:

Приготовление:

Лук нарезать полукольцами, морковь измельчить на крупной терке. Обжарить овощи на растительном масле. На другой сковороде пожарить вареные опята. Дать продуктам чуть-чуть остыть и пропустить все через мясорубку или измельчить в блендере. Добавить в получившуюся массу сливочное масло, специи, отруби, посолить и приправить перцем. Хорошо перемешать. Выложить в контейнер или в стеклянную банку. Икра хранится в холодильнике в течение 4-5 дней. Если собираетесь использовать ее как вспомогательный ингредиент, то можно ее заморозить.

Рекомендации: отруби в икру добавлять необязательно, однако они улучшают ее усвояемость. Дело в том, что грибы – достаточно тяжелый продукт.

Быстро маринованные опята

www.passion.ru

Топ-7 самых лучших рецептов блюд из опят | ОБЩЕСТВО

Жители области уже надели резиновые сапоги, взялись за корзины и отправились на «тихую» охоту в лес. В этом году грибов уродилось много, но особенной популярностью, во все времена, у грибников ценились опята. Опята удобные во всех отношениях грибы. Растут кучно, хорошо собирать. Практически не повреждаются червями. Мелкие, во многих случаях их не надо нарезать на кусочки. В блюдах смотрятся красиво. Вот несколько рецептов из этих замечательных лесных деликатесов:

1. Пирог из опят. Ингредиенты: тесто слоеное, опята замороженные  1 кг, сметана 100 гр, лук репчатый 1-2 ;шт, сыр 100 гр (твердый). Опята размораживаем и варим 20 минут на слабом огне. Если грибы покажутся Вам слишком крупными для пирога, можете их нарезать кусочками. Затем разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем отваренные грибы в течении 10 минут. Далее мелко нарезаем лук. Обжариваем его до золотистого оттенка на отдельной сковороде. Обжаренный лук добавляем в сковороду к грибам. Туда же вливаем сметану, солим, перчим. Тщательно все перемешиваем и оставляем томиться на медленном огне примерно 10 минут. Пока грибы тушатся, натираем сыр. В упаковке слоеного теста, как правило, 2 пласта. Раскатываем их под размер Вашей формы для запекания. Первый пласт мы выкладываем на смазанную маслом форму, на него выкладываем грибную начинку, посыпаем тертым сыром и накрываем вторым пластом теста. Края защипываем пальцами таким образом, чтобы во время запекания создался красивый рельеф. Поверхность будущего пирога смазываем взбитым яйцом, протыкаем вилкой в нескольких местах, для того чтобы выходила избыточная влага. Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 40 минут.

Фото: www.russianlook.com

2. Опята с картошкой в духовке. Ингредиенты: картофель 1 кг, опята 500 гр, лук репчатый 2 шт, сыр  150 гр (твердый), зелень, соль, перец  по вкусу. Опята хорошо промываем проточной водой. Далее кладем грибы в кастрюлю, заливаем водой и варим 30 минут на большом огне. В процессе варки необходимо подсолить воду по вкусу. Картофель очищаем, промываем и нарезаем кольцами. Выкладываем в миску. Затем солим, перчим, хорошенько перемешиваем. Противень смазываем растительным маслом и выкладываем на него колечки картофеля. Лук очищаем и нарезаем тоненькими полукольцами или кольцами. Выкладываем его на картофель равномерным слоем. Когда опята сварятся, даем им остыть, а затем выкладываем на противень поверх лука. Посыпаем сушеным базиликом или другими приправами. Теперь натираем сыр. Сметаной заливаем картошку с грибами, сверху посыпаем тертым сыром. Ставим противень в духовку и запекаем наше блюдо 40 минут при температуре 180 градусов.

3. Грибной суп с опятами. Ингредиенты: вода 1,5 л, плавленые сырки 2 шт, опята 400 гр, морковь 50гр, лук 50гр, оливковое масло 4 ст. ложки, картофель 150 гр, соль, перец  по вкусу. Промытые опята положите в кастрюлю, залейте холодной водой и варите 30 минут. Готовые грибы достаньте, воду слейте. В другой кастрюле доведите до кипения воду, подсолите и положите нарезанный кубиками картофель. На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте мелко нашинкованный лук и натертую на крупной терке морковь. Когда картофель сварится, положите в воду 1 нарезанный кубиками плавленный сырок. Варите на слабом огне 5 минут, затем добавьте в кастрюлю пожаренные овощи и вареные грибы и посолите по вкусу. Перед подачей добавьте в суп второй сырок, натертый на терке. Как только суп закипит, снимите его с огня, разлейте по тарелкам и подавайте.

Фото: www.russianlook.com

4. Жареные опята с картошкой. Ингредиенты: картофель 200 гр, красный лук 70 гр, опята 100 гр, сало 50 гр(можно использовать бекон), соль, специи, зелень по вкусу. Промойте грибы и отварите в подсоленной воде. Картофель очистите, промойте и порежьте небольшими брусочками. Красный лук порежьте соломкой. На горячую сковороду выложите сало и обжаривайте 1-2 минуту, а затем добавьте картофель и грибы. Посолите и поперчите, жарьте на сильном огне до появления золотой корочки на картофеле. После этого добавьте в сковороду лук и немного убавьте огонь. Жарьте до тех пор, пока картофель не станет мягким. В конце приготовления накройте сковороду крышкой на 1-2 минуты, чтобы картофель "дошел до кондиции". Разложите картофель с опятами по тарелками, посыпьте зеленью петрушки и подавайте к столу. 

Фото: www.russianlook.com

5. Опята в сметане. Ингредиенты: опята 1 кг, лук репчатый 2 шт, сметана 500 гр, масло сливочное  200 гр, соль, перец  по вкусу. Опята почистить, хорошо промыть, сложить в кастрюлю и отварить в течение 15-20 минут. Лук почистить, нарезать кубиками. На сковороду положить масло, дать ему растопиться, добавить лук. Жарить до золотистого цвета. Отваренные грибы добавить в сковороду к луку. Жарить 5 минут. В сковороду к грибам и луку положить сметану, полстакана воды. Тщательно перемешать. Добавить соль, перец. Перемешать еще раз. Тушить на маленьком огне до тех пор, пока сметанный соус не станет светло-кремового оттенка.

6. Маринованные опята. Ингредиенты: опята 1 кг, вода 1 л, соль 1,5 ст. ложки, лавровый лист  2 шт, перец душистый горошком  5 шт, стебель укропа с зонтиком 1 шт, семена горчицы  2 ч. ложки, уксус (9-процентный) 1 ст. ложка, чеснок  1 зубчик. Прежде всего, опята надо хорошенько промыть под холодной водой, затем обдать кипятком. Выкладываем в кастрюлю опята и наливаем в нее воду, так чтобы она лишь немного покрывала грибы и ставим на огонь. Добавляем в воду 1,5 ложки соли и размешиваем. После того как вода закипит, варим опята на среднем огне 1-1,5 часа и не забываем периодически снимать пену. Затем снимаем кастрюлю с плиты и добавляем в нее специи и травы: укроп, перец, лавровый лист, семена горчицы. Даем грибам вместе с маринадом остыть, а лучше всего их для этого на ночь в прохладном месте. Чеснок нарезаем на крупные куски. Добавляем в остывшие грибы уксус и порезанный чеснок. Выложить опята вместе с маринадом в стерильную литровую банку, закрыть крышкой и поставить в холодной место.

7. Салат с курицей и опятами. Ингредиенты: маринованные опята 2 чашки, куриная грудка 2 шт, лук 1 шт, консервированный горошек 2 чашки, соленый огурец 3 шт, морковь 1 шт, соль, перец, майонез по вкусу. Приготовление салата с курицей и опятами занимает примерно 50 минут, а порций получается на большую семью или же на большую компанию, около 8 порций.

chel.aif.ru

Блюда из замороженных опят: рецепты приготовления

3 лайка

Грибы — вкуснейшее и ароматное лесное лакомство, которое может радовать нас от весны и до глубокой осени. Весной одними из первых появляются опята. Но вкусный ужин из этих грибов можно приготавливать даже зимой. Главное успеть набрать и заморозить грибов, заблаговременно.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Стоит ли размораживать грибы перед готовкой, зависит от способа заморозки. Если морозить грибы в сыром виде — их необходимо размораживать. Если опята предварительно были сварены — сразу можно поддавать готовке. Остальные ингредиенты должны быть свежие и без признаков порчи.

Важно! Хранить замороженные опята в морозильной камере можно 1 год.

Рецепты приготовления блюд из замороженных опят

Опёнок, достаточно, универсальный ингредиент. С ним можно готовить разнообразные блюда, комбинируя его с другими продуктами. Он хорошо сочетается как с овощами, так и с мясом. Поэтому очень удобно его замораживать.

Жареные грибы с картофелем

61 час 40 минут

Шаги

7 ингредиентов

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

88 ккал

  1. Грибы необходимо разморозить и подсушить бумажным полотенцем.
  2. Картофель почистить, помыть, нарезать.
  3. Лук очистить, нарезать полукольцами.
  4. Топлёное масло разогреть на сковороде, выложить картофель, обжаривать на небольшом огне до полуготовности.
  5. После, добавить лук и грибы, посолить, поперчить, и жарить ещё 15 минут.
  6. Насыпать картошку по порциям, украсить рубленой петрушкой и подавать на стол.

Важно! Чтобы плодовые тела сохранили аромат после морозильной камеры, их нужно размораживать поэтапно. Сначала поместить в холодильник, а после этого в комнатную температуру.

Жюльен

1050 минут

Шаги

7 ингредиентов

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

107 ккал

  1. Разморозить плодовые тела. Залить кипятком и варить 30 мин.
  2. Мелко нарезать лук, обжарить на топлёном масле до прозрачного цвета.
  3. Достать грибы, добавить их в сковороду с луком. Залить сметаной.
  4. Выложить грибы с луком и сметаной в кокотницы, засыпать тёртым сыром.
  5. В разогретую до 150° духовку отправить жюльен.
  6. Когда сыр расплавится — блюдо готово (около 10 мин.).

Знаете ли вы? Опёнок встречается как в субтропиках, так и в районах Севера.

Грибной суп

2 л50 минут

Шаги

10 ингредиентов

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

26 ккал

  1. Разморозить и промыть грибы.
  2. Проварить в подсоленной воде 20 мин.
  3. Процедить бульон, грибы откинуть на дуршлаг.
  4. Овощи почистить, помыть, и нарезать.
  5. Грибной бульон поставить на огонь, довести до кипения.
  6. Добавить картофель и лавровый лист, варить 10 мин.
  7. Тем временем пассировать лук и морковь в растительном масле.
  8. В кастрюлю добавить зажарку и лесное лакомство. Посолить, поперчить.
  9. Через несколько минут можно снимать с огня, добавив зелень.

Рагу из опят

51 час

Шаги

11 ингредиентов

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

110 ккал

  1. Разморозить и отварить грибы (если они не были сварены до заморозки).
  2. Очистить и нарезать овощи.
  3. В сковороде с оливковым маслом пассировать лук, морковь, чеснок.
  4. В отдельной ёмкости обжарить картофель.
  5. Соединить вместе овощи, картофель, грибы.
  6. Залить томатным соком. Готовить под крышкой 30 мин.
  7. Посолить, посыпать куркумой и перцем.

Замороженные плодовые тела варят, жарят, тушат и маринуют, в общем, готовят те же блюда, что и из свежих. С использованием опят можно выбрать рецепт на любой вкус. А главное, что эти блюда получаются аппетитными и ароматными.

Была ли эта статья полезна?

Спасибо за Ваше мнение!

Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем!

Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

Да

Нет

3 раза уже
помогла

fermer.blog

Что приготовить из опят на зиму и на ужин

Чего вкусного можно приготовить из опят на зиму и на каждый день – грибные рецепты с пошаговыми фото

Вы не знаете, что можно приготовить из опят? Да что угодно, как утверждают пошаговые рецепты с фото! Например, красивый и оригинальный слоеный салат, который станет украшением праздничного стола. Или наваристый и ароматный грибной суп, от которого не откажутся даже самые капризные привереды. Когда же хочется сделать что-то быстрое и сытное, тогда полевые опята достаточно поджарить на сковородке вместе с картошкой или потушить в густой домашней сметане. Эти блюда отлично утолят голод и порадуют насыщенным вкусом. А если опят столько, что, буквально некуда девать, стоит запасти их на зиму в виде оригинальной икры. В сезон холодов такая закуска удачно дополнит ежедневный рацион и внесет в него приятное разнообразие.

Что необычное приготовить из свежих опят на зиму – рецепт грибной икры с пошаговыми фото

Из свежих опят на зиму можно приготовить много разных блюд, но, если хочется побаловать близких чем-то по-настоящему оригинальным, стоит воспользоваться нижеизложенным рецептом и сделать очень вкусную грибную икру. В холодный сезон она станет удачным дополнением повседневного меню и внесет в него приятное разнообразие.

Необходимые ингредиенты для приготовления икры из свежих опят на зиму

Пошаговая инструкция, как сделать для зимы грибную икру из опят

  1. Опята перебрать, откинув в сторону порченные и червивые экземпляры. Аккуратные, цельные плоды хорошо вымыть в проточной воде.
  2. Лук очистить от шелухи, нашинковать небольшими кусочками и выложить в сковородку с хорошо прогретым подсолнечным маслом.
  3. Поджарить лук до красивого золотистого оттенка, регулярно помешивая лопаткой, чтобы он не пригорел.
  4. В глубокую кастрюлю налить воду и на среднем огне довести до кипения. Всыпать грибы и проварить до полуготовности.
  5. Шумовкой извлечь грибы из кастрюли, дать стечь лишней воде, выложить грибы к луку и жарить их до появления красивой корочки в течение 25-30 минут.
  6. За 3-5 минут до выключения посолить и добавить в сковородку рубленные зубчики чеснока.
  7. Готовые грибы с луком остудить и выложить в чашу блендера.
  8. Измельчить до состояния однородного пюре.
  9. Расфасовать в стерильные банки, герметично закрыть крышками и отправить в прохладное место до наступления зимы.

Что быстро и вкусно приготовить из свежих опят на ужин – рецепт с фото

Блюдо, сделанное на ужин из свежих опят по этому рецепту, получается не только сытным, но и довольно легким. Дополняют грибы сезонные овощи и рис, благодаря чему желудок быстро переваривает кушанье и организм не ощущает никакой тяжести. Если хочется добавить во вкус остроту, есть смысл заменить болгарский перец на чили или вместо хмелей-сунелей положить любимую жгучую приправу.

Необходимые ингредиенты для быстрого приготовления к ужину вкусного блюда из свежих опят

Пошаговая инструкция, как вкусно приготовить для ужина свежие опята

  1. Грибы хорошо вымыть в проточной воде, порезать, сложить в кастрюлю и приварить в слегка подсоленной воде в течение 20 минут.
  2. Лук очистить от шелухи, мелко нашинковать и обжарить на подсолнечном масле до светло-золотистого оттенка.
  3. Морковь сполоснуть, порезать кубиками, всыпать к луку и готовить оба компонента вместе в течение 5-7 минут.
  4. У болгарского перца срезать плодоножку, удалить семечки, а мякоть порубить кубиками. Всыпать в сковородку к остальным овощам и жарить около 4-5 минут.
  5. В отдельной емкости обжарить приваренные опята до полного испарения жидкости, выложить к овощам, добавить измельченные зубцы чеснока, посолить, всыпать хмели-сунели, аккуратно перемешать, прикрыть крышкой и на умеренном огне томить 5-6 минут. Затем убрать с подогрева.
  6. Рис промыть в нескольких водах, отварить почти до готовности в подсоленной воде, потом смешать с грибами и овощами, посыпать мелко рубленной зеленью и протушить в течение 10 минут. Дать настояться примерно четверть часа и подать к столу.

Что за блюда приготовить из опят и курицы – рецепт салата

Сочетание опят с курицей считается классическим и часто используется в разных блюдах. Очень удачно эти компоненты выглядят в красивом и эффектном слоеном салате, приготовленном по рецепту, расположенному ниже. Кушанье получается насыщенным и сытным, броско смотрится на столе и обладает приятным вкусом, сочностью и нежным ароматом.

Необходимые ингредиенты для салата с курицей и опятами

Пошаговая инструкция, как из куриного филе и опят сделать вкусный салат

  1. На донышко глубокой салатницы плотным слоем выложить соленые опята.
  2. Лук сполоснуть в проточной воде, стряхнуть и мелко нашинковать. Разместить поверх грибов густым слоем.
  3. Смазать майонезом и следом высыпать отварной картофель, нарезанный некрупными кубиками одинакового размера.
  4. По картошке сделать тонкую майонезную сетку, а сверху расположить мелко нашинкованную куриную грудку (отварную или копченую, по желанию).
  5. Мясо обильно смазать майонезом, засыпать яйцами, натертыми на крупной терке или очень мелко нарезанными ножом.
  6. Дальше снова повторить майонез, на нем рассыпать соленые огурцы, а сверху выложить весь оставшийся майонез и аккуратно разровнять его по поверхности лопаткой.
  7. Поместить салат в холодильник на 2 часа.
  8. Перед подачей перевернуть на красивое сервировочное блюдо и засыпать бочка мелко нашинкованной зеленью.

Рецепт первого горячего блюда с грибами — как приготовить суп с опятами и картошкой

Грибной суп – отличный вариант первого горячего блюда для повседневного меню. Сделать такую вкуснятину можно из свежих или замороженных опят, картофеля и овощной зажарки. Чтобы вкус был ярче и немного острее, стоит положить в бульон немного молотого кайенского перца или щепотку приправы хмели-сунели. С такими добавками суп приобретет насыщенность и станет более ароматным.

Необходимые ингредиенты для грибного супа из опят и картошки

Пошаговая инструкция, как варить с опятами и картофелем вкусный грибной суп

  1. Грибы хорошо вымыть и обсушить, отбросив на дуршлаг.
  2. Параллельно в кастрюлю налить воду и довести до кипения. Как только жидкость начнет бурлить, посолить, всыпать опята и проварить в течение четверти часа.
  3. Картофель помыть, почистить, нарезать кусочками, положить в кастрюлю с грибами и готовить на умеренном огне от 30 до 40 минут.
  4. В сковороде разогреть подсолнечное масло и поджарить на ней до легкой прозрачности мелко нашинкованный репчатый лук.
  5. Затем ввести морковь, натертую на крупной терке и жарить до образования золотистой корочки.
  6. Положить овощную зажарку в кастрюлю с картошкой и грибами, аккуратно перемешать, посолить, поперчить, всыпать измельченную зелень и варить около 5 минут.
  7. В конце убрать с огня и оставить, прикрыв крышкой, на 10 минут. Потом разлить в порционные тарелки и подать на стол.

Как правильно приготовить замороженные опята в сметане на сковороде

Из замороженных опят, сделанных в сметане на сковородке, получается очень насыщенная и сытная подлива. Ее удобно компоновать с отварным и жареным картофелем, пастой, рисом и другими крупяными гарнирами. Для правильного приготовления грибы нужно сначала разморозить и слегка приварить. Это сделает их более сочными и придаст консистенции приятную нежность и мягкость.

Необходимые ингредиенты для правильного приготовления в сметане замороженных опят

Пошаговая инструкция, как в сковородке сделать замороженные опята в сметане

  1. Опята вынуть из морозилки и разморозить. Жидкость, выделившуюся в процессе, слить, а грибную мякоть аккуратно отжать и порезать кусочками.
  2. Сковородку с толстыми стенками прокалить на огне, выложить на нее грибы и обжарить, чтобы ушла лишняя влага.
  3. На другой сковородке прогреть подсолнечное масло, всыпать очищенный от шелухи и мелко нашинкованный белый лук и спассеровать на среднем огне.
  4. Когда кусочки лука станут прозрачными и начнут золотиться, добавить их к грибной массе. Очень тщательно перемешать и продержать при среднем уровне подогрева в течение 10 минут.
  5. Сметану комнатной температуры немного взбить вилкой, чтобы она стала однородной. Влить к грибам и луку, хорошо перемешать, довести до кипения и протушить 5-7 минут.
  6. Добавить мелко рубленную зелень, посолить, положить приправу, перемешать и через 3-4 минуты убрать с подогрева.
  7. Дать настояться около 15 минут, потом подать к столу со свежими овощами, картофелем или пастой.

Рецепт, как вкусно приготовить на сковородке молодую картошку с жаренными опятами

Далеко не всегда на приготовление по-настоящему вкусного блюда требуется много времени. Например, поджарить молодую картошку со свежими опятами можно буквально за 30-40 минут, а оторваться от нее не смогут даже самые придирчивые и капризные гурманы, привыкшие к изысканному и оригинальному меню. А как правильно сделать это яство на сковородке, расскажет подробный пошаговый рецепт.

Необходимые ингредиенты для приготовления молодой картошки с опятами, поджаренными на сковороде

Пошаговая инструкция, как на сковородке вкусно пожарить опята с молодым картофелем

  1. Молодой картофель сполоснуть, почистить и нарезать кусочками подходящей формы.
  2. Выложить на сковородку и поджарить с обеих сторон до образования красивой золотой корочки.
  3. Опята перебрать, вымыть в проточной воде, обсушить и мелко нарезать.
  4. Репчатый лук очистить от шелухи, тонко нашинковать, высыпать в сковородку и на хорошо прогретом подсолнечном масле обжарить до прозрачного состояния.
  5. Всыпать к луку грибы, перемешать, на среднем огне подрумянить, а потом снизить уровень подогрева до умеренного, добавить сметану и томить под крышкой около 15 минут.
  6. В конце посолить, добавить перец и приправы, заправить соком, выдавленным из половинки лимона, перемешать и готовить еще 2-3 минуты.
  7. Всыпать к грибам готовую жареную картошку, перемешать и продержать на огне еще 1-2 минуты.
  8. Выключить и подать на стол в порционных тарелках. Сверху декорировать свежей зеленью или молодым зеленым луком.

Что приготовить из опят на зиму и на ужин – рецепты со свежими грибами пошагово с фото и видео

С наступлением тепла на лесных полянках и обочинах дорог вырастают опята – целые «ожерелья» грибочков с плоскими шляпками и на длинных ножках охватывают старые пни и корни поваленных деревьев. Для любителей «тихой» охоты не составит труда принести домой несколько мешков опят, особенно если лес влажный и при соответствующих погодных условиях. Благодаря своим отменным пищевым качествам и низкому содержанию калорий опята широко используются для приготовления разных блюд, включая диетические. Итак, что приготовить из опят? Здесь вы найдете лучшие рецепты пошагово с фото и видео вкусных грибных яств. На первое можно сварить изумительный суп с опятами и пряностями – как это сделать, каждая хозяйка узнает из нашего рецепта. Многим придутся по вкусу жареные на сковороде свежие опята в сметане или с картошкой и курицей, а также потрясающе вкусный грибной салат. Собрав богатый урожай полевых опят, можно не только каждый день готовить грибы на обед и ужин, но и сделать запасы на зиму – записываем рецепт и приступаем!

Что приготовить из свежих опят на зиму – рецепты грибной закуски с корейской морковкой, с фото пошагово

Свежие опята – отличное «сырье» для приготовления множества вкусных и полезных блюд. Так, в состав этих неприхотливых грибов входит железо, фосфор, а также витамин С. Кроме того, регулярное употребление в пищу опят обеспечивает защиту от развития в организме клеток, вызывающих онкологические заболевания. Что приготовить из свежих опят на зиму? Предлагаем вашему вниманию пошаговый рецепт с фото опят с корейской морковкой и пряностями – такое блюдо станет украшением праздничного и повседневного стола. Вкусная и ароматная грибная закуска!

Грибная закуска на зиму из опят с корейской морковью – необходимые ингредиенты:

Пошаговая инструкция рецепта заготовки из свежих опят с корейской морковкой к зиме:

  1. Морковку чистим и натираем на «корейской» терке. Помещаем в отдельную миску и немного разминаем руками, чтобы выделился сок. Оставляем примерно на 30 минут при комнатной температуре.

Свежие опята перебираем, удаляя испорченные грибочки и мусор, и тщательно промываем под проточной водой. В кастрюлю с водой всыпаем немного соли и пару щепоток лимонной кислоты, засыпаем очищенные опята и отвариваем на протяжении 20 минут. После варки откидываем грибы на дуршлаг и даем стечь воде.
В разогретую сковороду с растительным маслом отправляем измельченный чеснок и чуть поджариваем.
В тертую морковку всыпаем перец, базилик и кориандр, а также добавляем масло и чеснок. Все компоненты перемешиваем. Вводим уксус и опять нужно смешать.
В миску с морковью отправляем вареные грибы и, перемешав, оставляем на пару часов пропитываться.
Все, наши опята с корейской морковкой и специями готовы – можно приступать к снятию «пробы». Для заготовки на зиму нужно разложить грибную закуску по стерилизованным банкам, прикрыть крышками и прокипятить в кастрюле с водой в течение 40 минут. Затем относим остывшие грибы в кладовку или погреб для хранения до зимы – просто объедение!

Что можно быстро и вкусно приготовить из свежих опят на ужин – пошаговый рецепт с фото

Среди множества рецептов грибных блюд можно отметить особенно популярные и любимые многими. Итак, что приготовить из свежих опят на ужин? Мы с удовольствием поделимся с вами быстрым и вкусным рецептом солянки с опятами и капустой – с пошаговой инструкцией и фото. Пряная и ароматная, грибная солянка с овощами отлично подойдет для ужина в кругу семьи или званого праздничного обеда. Запасаемся свежими опятами и начинаем творить!

Перечень ингредиентов для вкусной солянки с опятами и капустой к ужину:

Порядок приготовления быстрой грибной солянки из опят и капусты на ужин по рецепту:

  1. Для начала нужно нашинковать капусту и сложить ее в кастрюлю или миску. Солим и тщательно проминаем руками. Помещаем емкость с измельченной капустой на огонь и вливаем пару столовых ложек подсолнечного масла и ½ стакана воды. Протушиваем в течение 10 минут.
  2. Лук и морковку чистим и нарезаем мелкой соломкой. Высыпаем на сковороду и обжариваем в растительном масле. Затем отправляем овощи в кастрюлю – к тушеной капусте и тщательно перемешиваем.
  3. Опята для солянки предварительно перебираем и моем в прохладной воде. Поджариваем на сковороде с разогретым маслом до готовности, не забыв грибы посолить по вкусу.
  4. Готовые грибочки отправляем к овощам и продолжаем тушить все вместе на медленном огне еще 20 минут. В конце добавляем рубленую зелень и подаем солянку из опят к столу – ужин готов!

Что приготовить из опят и курицы – салат по простому рецепту, фото

Курица с грибами отлично сочетаются друг с другом в разнообразных холодных и горячих закусках. Сегодня мы изучим простой рецепт с фото вкусного и сытного салата из опят и куриного мяса — такое блюдо отлично «впишется» в любое меню. Если вы не знаете что приготовить из опят и курицы, предлагаем воспользоваться наши быстрым и вкусным рецептом. Готовим просто и вкусно!

Запасаемся ингредиентами к рецепту салата с опятами и курицей:

Рецепт салата с опятами и курицей – пошаговое описание:

  1. Морковь моем, чистим и натираем на крупной терке. Лук очищаем от кожуры и нарезаем кусочками или кубиками. На разогретой сковороде с маслом обжариваем измельченные овощи до золотистого цвета.
  2. Маринованные опята промываем в дуршлаге под проточной водой и складываем в отдельную емкость.
  3. Отваренную заранее курицу нарезаем кусочками или просто руками «разрываем» на волокна и отправляем к грибочкам.
  4. В миску с грибами и курицей добавляем мелко нарезанные маринованные огурцы и поджаренные лук с морковкой. Всыпаем консервированный горошек.
  5. Все компоненты салата из опят тщательно перемешиваем с майонезом, солим по вкусу. Перед подачей выкладываем на красивое блюдо, декорируем веточками зелени и – наслаждаемся неповторимым вкусом. Просто сказочное блюдо!

Как приготовить жареные опята в сметане – рецепт с фото

На каждом праздничном застолье жареные грибы в сметане пользуются неизменным успехом. Это блюдо поистине универсальное – его можно подавать в холодном и горячем виде, а также в дополнение к картофелю, рису и макаронам. Как приготовить опята со сметаной и луком? Следуя нашему рецепту с фото, из собранного лесного урожая даже неопытная хозяйка быстро сделает просто потрясающую закуску – аппетитные грибочки в нежном сметанном соусе. Пальчики оближешь!

Ингредиенты по рецепту жареных опят со сметаной:

Пошаговая инструкция для приготовления жареных опят в сметанном соусе:

  1. Грибы чистим, промываем под проточной водой и складываем в кастрюлю. Отвариваем на протяжении 15 – 20 минут.
  2. Лук очищаем от кожуры, нарезаем кусочками и подрумяниваем на разогретой сковороде со сливочным маслом.
  3. Вареные опята отправляем к луку и все вместе обжариваем в течение 5 минут.
  4. Добавляем к грибам сметану и ½ стакана воды, перемешиваем. Солим, перчим и снова смешиваем все компоненты.
  5. Продолжаем тушить под закрытой крышкой на медленном огне до полной готовности. Жареные опята в сметане можно подать в качестве гарнира или «самостоятельного» блюда. А какой сказочный аромат у грибочков – словами не передать! Остается только записать рецепт и приготовить.

Как приготовить картошку с опятами на сковороде – пошаговый рецепт, фото

Вкусная ароматная картошечка с опятами на обед или ужин никого не оставит равнодушным – к тому же, блюдо простое в приготовлении. Любителям жареных грибов придется по душе наш пошаговый рецепт с фото картошки с опятами, которые в сезон можно купить на рынке или собственноручно собрать в лесу. С помощью простого рецепта ваше повседневное меню станет разнообразнее и вкуснее – готовим опята на сковородке с добавлением любимых специй.

Список ингредиентов для рецепта жареной картошки с опятами:

Картошка и опята, жаренные на сковородке – описание рецепта пошагово:

  1. Опята промываем и отвариваем в воде с добавлением соли.
  2. Картошку чистим, моем и нарезаем кусочками или кубиками. Лук измельчаем соломкой.
  3. Ставим на огонь сковороду и после нагревания обжариваем кусочки сала на протяжении 1 – 2 минуты. Добавляем грибы с картошкой, солим, перчим и продолжаем готовить на большом огне. Когда на кусочках картофеля появится золотистая корочка, всыпаем нарезанный лук и уменьшаем огонь.
  4. Продолжаем обжаривать до размягчения картошки, а затем доводим до готовности – под крышкой.
  5. Горячую картошку с опятами осталось посыпать рубленой зеленью и позвать домашних к ужину – приятного аппетита!

Как приготовить грибной суп с замороженными опятами и картошкой – рецепт на видео

Горячий суп с грибами и картошкой прекрасно утолит голод и согреет в холодное время года. Сделав запас замороженных опят, вы всегда сможете угостить родных и гостей тарелочкой ароматного грибного супа. Как приготовить суп из опят и картошки? Смотрите видео с рецептом этого чудесного первого блюда.

Итак, теперь вы знаете, что приготовить из опят и как правильно это сделать – наши пошаговые рецепты с фото и видео доступны и понятны даже начинающему кулинару. Составляя меню праздничного ужина, в список возможных блюд можно включить ароматный суп с замороженными опятами, грибы в сметане или изысканный салат из опят с курицей. Для заготовки на зиму отлично подойдет закуска со свежими опятами и корейской морковкой по нашему рецепту. Жареные на сковороде грибы с картошкой многим покажутся простым и повседневным блюдом – опробовав наш рецепт, вы удивите домашних и гостей оригинальным сочетанием самых обычных ингредиентов. Удачных грибных блюд!

7 простых рецептов с опятами

Сентябрь – время сбора осенних опят. Это замечательные грибы! Они растут группами, так что если вы «напали» на полянку опят, то с пустой корзинкой точно из леса не уйдете. Да и готовятся они быстро – эти грибы не надо замачивать, долго варить или обрабатывать каким-то особым образом.

Passion.ru представляет вашему вниманию 7 простых рецептов с лесными осенними опятами.

Суп с опятами

Грибной суп – украшение любого стола. Ароматный, насыщенный, питательный, он поднимет настроение в осеннее ненастье и соберет за столом всех любителей даров леса.

Ингредиенты:

Приготовление:

Опята отварить в подсоленной воде в течение 20 минут, вынуть и обжарить с нарезанным полукольцами луком и морковью, измельченной на крупной терке. Выложить зажарку обратно в грибной бульон, дать закипеть и добавить лапшу, хорошо перемешать. Через 5 минут добавить нарезанный мелкими кубиками сырок и сухие травы, еще через 2 минуты – универсальную приправу. Варить 7 минут, приправить солью и черным молотым перцем. Перемешать и снова дать закипеть.

Подавать суп из опят можно со сметаной и свежей зеленью.

Рекомендации: если опята некрупные, то их не стоит резать – целые грибы красиво смотрятся в тарелке.

Вариант рецепта: в этот суп вы можете при желании добавить и картофель. В этом случае вам понадобятся 2-3 средние картофелины, которые режутся мелкими кубиками и закладываются в грибной бульон сразу после того, как оттуда вынули грибы для обжарки. Кроме того, зажарку можно делать не на растительном, а на сливочном масле.

Жюльен (жульен) из опят

7 простых рецептов с опятами

Вообще-то, в классической кулинарии жюльен – это нарезка молодых овощей тонкой соломкой, но в нашей стране так привыкли называть блюдо из грибов (в основном из шампиньонов) под сырной корочкой. Мы предлагаем вам быстрый рецепт жюльена из опят.

Ингредиенты (на 4 порции):

Приготовление:

Опята отварить в подсоленной воде в течение 20 минут. Откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости. Можно поставить под гнет для того, чтобы ушла лишняя влага. Тем временем нарезать лук тонкими полукольцами и обжарить его на сливочном масле до золотистого цвета. Опята мелко нарезать, добавить к луку и жарить 5 минут на сильном огне, постоянно помешивая.

Положить в грибы сметану, приправить солью и перцем, перемешать, накрыть крышкой и томить на медленном огне еще 5 минут. Сыр измельчить на мелкой терке. Выложить опята в жюльенницы (или в кокотницы), посыпать сверху сыром и запекать в разогретой до 180 градусов духовке до образования золотистой корочки.

Если у вас нет жюльенниц, то перед тем как посыпать грибы сыром, просто переложите их из сковороды в красивую жаропрочную форму, и в ней же подавайте потом на стол.

Вариант рецепта: можно во время жарки вместе со сметаной добавить чайную ложку сушеного майорана, предварительно перетерев его в руках до состояния порошка. Кроме того, если вы хотите получить не закуску, а самостоятельное блюдо, то дополните грибы отварной курицей, разобранной на волокна (вам понадобится 300-400 граммов мася птицы). Кладите куриное филе после того, как добавили в опята сметану и специи. Время готовки не увеличивайте. В кокотницы такой жульен лучше не перекладывать, а запекать и подавать в форме.

Яичница с опятами

7 простых рецептов с опятами

Глазунья с грибами – сытный и вкусный завтрак, а если вы сварите опята заранее, то времени на приготовление вам понадобится совсем немного.

Ингредиенты (на 2 порции):

Приготовление:

Сливочное масло разогреть на сковороде, выложить туда опята, обжарить до полухрустящего состояния. Отставить сковороду в сторону и дать чуть-чуть остыть. За это время порубить укроп и зеленый лук. Вернуть грибы на огонь, аккуратно разбить в них яйца так, чтобы получилась глазунья, посолить и поперчить по вкусу. Через 1 минуту посыпать яичницу зеленью и довести до готовности.

Вариант рецепта: при желании можно добавить в грибы тертый сыр. В этом случае сначала кладете сыр, перемешиваете, и только потом – яйца и зелень.

Пюре с опятами

Пюре с опятами можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к курице или к индейке. С мясом его лучше не употреблять, так как такое сочетание тяжело переваривается.

7 простых рецептов с опятами

Ингредиенты (на 4 порции):

Приготовление:

Картофель почистить, разрезать на половинки и варить в подсоленной воде до готовности. Лук нарезать некрупными кубиками, обжарить на 1 чайной ложке сливочного масла до золотистого цвета, добавить нарезанные опята, жарить до полухрустящего состояния. Картофель растолочь, заправить вскипяченным молоком и маслом, выложить в пюре грибы с луком, приправить солью и перцем.

Если вы любите сочетание опят и укропа, то добавьте в готовое пюре пучок рубленой зелени.

Варианты рецепта: если вы держите пост или просто хотите сделать блюдо менее калорийным, молоко можно заменить картофельным отваром, а сливочное масло – растительным. В этом случае при варке солите картошку меньше обычного. Это пюре можно использовать в качестве начинки для пирогов, вареников и блинов. Если же приготовить его чуть более крутым, то из него получатся картофельные зразы – сформируйте котлетки, обваляйте их в муке и обжарьте на сливочном масле.

Салат «Деревенский шик»

Этот салат делается быстро и просто. Его главный секрет – в необычной подаче.

Ингредиенты (на 6 порций):

Приготовление:

Опята мелко нарезать и обжарить с луком, нарезанным очень маленькими кубиками. Вареный картофель и огурцы измельчить на крупной терке, сыр – на мелкой.

В тарталетки из теста слоями выложить: соленые огурцы, картофель, сыр, грибы с луком, снова сыр и картофель. Слои смазывать майонезом. Сверху каждую тарталетку украсить половиной чайной ложки икры и листиками петрушки. Можно обойтись и без икры, украсив тарталетки кружочками вареного яйца или крупными красивыми маринованными опятами.

Икра из опят

Грибная икра отлично подходит и для «бутербродного» завтрака, и для подачи на праздничный стол. Кроме того, ее можно заворачивать в блины или в салатные листья, добавлять в тушеную курицу и в яичницу, а также делать на ее основе рулеты в лаваше.

Ингредиенты:

Приготовление:

Лук нарезать полукольцами, морковь измельчить на крупной терке. Обжарить овощи на растительном масле. На другой сковороде пожарить вареные опята. Дать продуктам чуть-чуть остыть и пропустить все через мясорубку или измельчить в блендере. Добавить в получившуюся массу сливочное масло, специи, отруби, посолить и приправить перцем. Хорошо перемешать. Выложить в контейнер или в стеклянную банку. Икра хранится в холодильнике в течение 4-5 дней. Если собираетесь использовать ее как вспомогательный ингредиент, то можно ее заморозить.

Рекомендации: отруби в икру добавлять необязательно, однако они улучшают ее усвояемость. Дело в том, что грибы – достаточно тяжелый продукт.

cafebabaluba.ru

Что приготовить из опят свежих на ужин

С наступлением тепла на лесных полянках и обочинах дорог вырастают опята – целые «ожерелья» грибочков с плоскими шляпками и на длинных ножках охватывают старые пни и корни поваленных деревьев. Для любителей «тихой» охоты не составит труда принести домой несколько мешков опят, особенно если лес влажный и при соответствующих погодных условиях. Благодаря своим отменным пищевым качествам и низкому содержанию калорий опята широко используются для приготовления разных блюд, включая диетические. Итак, что приготовить из опят? Здесь вы найдете лучшие рецепты пошагово с фото и видео вкусных грибных яств. На первое можно сварить изумительный суп с опятами и пряностями – как это сделать, каждая хозяйка узнает из нашего рецепта. Многим придутся по вкусу жареные на сковороде свежие опята в сметане или с картошкой и курицей, а также потрясающе вкусный грибной салат. Собрав богатый урожай полевых опят, можно не только каждый день готовить грибы на обед и ужин, но и сделать запасы на зиму – записываем рецепт и приступаем!

Что приготовить из свежих опят на зиму – рецепты грибной закуски с корейской морковкой, с фото пошагово

Свежие опята – отличное «сырье» для приготовления множества вкусных и полезных блюд. Так, в состав этих неприхотливых грибов входит железо, фосфор, а также витамин С. Кроме того, регулярное употребление в пищу опят обеспечивает защиту от развития в организме клеток, вызывающих онкологические заболевания. Что приготовить из свежих опят на зиму? Предлагаем вашему вниманию пошаговый рецепт с фото опят с корейской морковкой и пряностями – такое блюдо станет украшением праздничного и повседневного стола. Вкусная и ароматная грибная закуска!

Грибная закуска на зиму из опят с корейской морковью – необходимые ингредиенты:

Пошаговая инструкция рецепта заготовки из свежих опят с корейской морковкой к зиме:

  1. Морковку чистим и натираем на «корейской» терке. Помещаем в отдельную миску и немного разминаем руками, чтобы выделился сок. Оставляем примерно на 30 минут при комнатной температуре.


Свежие опята перебираем, удаляя испорченные грибочки и мусор, и тщательно промываем под проточной водой. В кастрюлю с водой всыпаем немного соли и пару щепоток лимонной кислоты, засыпаем очищенные опята и отвариваем на протяжении 20 минут. После варки откидываем грибы на дуршлаг и даем стечь воде.


В разогретую сковороду с растительным маслом отправляем измельченный чеснок и чуть поджариваем.


В тертую морковку всыпаем перец, базилик и кориандр, а также добавляем масло и чеснок. Все компоненты перемешиваем. Вводим уксус и опять нужно смешать.


В миску с морковью отправляем вареные грибы и, перемешав, оставляем на пару часов пропитываться.


Все, наши опята с корейской морковкой и специями готовы – можно приступать к снятию «пробы». Для заготовки на зиму нужно разложить грибную закуску по стерилизованным банкам, прикрыть крышками и прокипятить в кастрюле с водой в течение 40 минут. Затем относим остывшие грибы в кладовку или погреб для хранения до зимы – просто объедение!

Что можно быстро и вкусно приготовить из свежих опят на ужин – пошаговый рецепт с фото

Среди множества рецептов грибных блюд можно отметить особенно популярные и любимые многими. Итак, что приготовить из свежих опят на ужин? Мы с удовольствием поделимся с вами быстрым и вкусным рецептом солянки с опятами и капустой – с пошаговой инструкцией и фото. Пряная и ароматная, грибная солянка с овощами отлично подойдет для ужина в кругу семьи или званого праздничного обеда. Запасаемся свежими опятами и начинаем творить!

Перечень ингредиентов для вкусной солянки с опятами и капустой к ужину:

Порядок приготовления быстрой грибной солянки из опят и капусты на ужин по рецепту:

  1. Для начала нужно нашинковать капусту и сложить ее в кастрюлю или миску. Солим и тщательно проминаем руками. Помещаем емкость с измельченной капустой на огонь и вливаем пару столовых ложек подсолнечного масла и ½ стакана воды. Протушиваем в течение 10 минут.
  2. Лук и морковку чистим и нарезаем мелкой соломкой. Высыпаем на сковороду и обжариваем в растительном масле. Затем отправляем овощи в кастрюлю – к тушеной капусте и тщательно перемешиваем.
  3. Опята для солянки предварительно перебираем и моем в прохладной воде. Поджариваем на сковороде с разогретым маслом до готовности, не забыв грибы посолить по вкусу.
  4. Готовые грибочки отправляем к овощам и продолжаем тушить все вместе на медленном огне еще 20 минут. В конце добавляем рубленую зелень и подаем солянку из опят к столу – ужин готов!

Что приготовить из опят и курицы – салат по простому рецепту, фото

Курица с грибами отлично сочетаются друг с другом в разнообразных холодных и горячих закусках. Сегодня мы изучим простой рецепт с фото вкусного и сытного салата из опят и куриного мяса — такое блюдо отлично «впишется» в любое меню. Если вы не знаете что приготовить из опят и курицы, предлагаем воспользоваться наши быстрым и вкусным рецептом. Готовим просто и вкусно!

Запасаемся ингредиентами к рецепту салата с опятами и курицей:

Рецепт салата с опятами и курицей – пошаговое описание:

  1. Морковь моем, чистим и натираем на крупной терке. Лук очищаем от кожуры и нарезаем кусочками или кубиками. На разогретой сковороде с маслом обжариваем измельченные овощи до золотистого цвета.
  2. Маринованные опята промываем в дуршлаге под проточной водой и складываем в отдельную емкость.
  3. Отваренную заранее курицу нарезаем кусочками или просто руками «разрываем» на волокна и отправляем к грибочкам.
  4. В миску с грибами и курицей добавляем мелко нарезанные маринованные огурцы и поджаренные лук с морковкой. Всыпаем консервированный горошек.
  5. Все компоненты салата из опят тщательно перемешиваем с майонезом, солим по вкусу. Перед подачей выкладываем на красивое блюдо, декорируем веточками зелени и – наслаждаемся неповторимым вкусом. Просто сказочное блюдо!

На каждом праздничном застолье жареные грибы в сметане пользуются неизменным успехом. Это блюдо поистине универсальное – его можно подавать в холодном и горячем виде, а также в дополнение к картофелю, рису и макаронам. Как приготовить опята со сметаной и луком? Следуя нашему рецепту с фото, из собранного лесного урожая даже неопытная хозяйка быстро сделает просто потрясающую закуску – аппетитные грибочки в нежном сметанном соусе. Пальчики оближешь!

Ингредиенты по рецепту жареных опят со сметаной:

Пошаговая инструкция для приготовления жареных опят в сметанном соусе:

  1. Грибы чистим, промываем под проточной водой и складываем в кастрюлю. Отвариваем на протяжении 15 – 20 минут.
  2. Лук очищаем от кожуры, нарезаем кусочками и подрумяниваем на разогретой сковороде со сливочным маслом.
  3. Вареные опята отправляем к луку и все вместе обжариваем в течение 5 минут.
  4. Добавляем к грибам сметану и ½ стакана воды, перемешиваем. Солим, перчим и снова смешиваем все компоненты.
  5. Продолжаем тушить под закрытой крышкой на медленном огне до полной готовности. Жареные опята в сметане можно подать в качестве гарнира или «самостоятельного» блюда. А какой сказочный аромат у грибочков – словами не передать! Остается только записать рецепт и приготовить.

Как приготовить картошку с опятами на сковороде – пошаговый рецепт, фото

Вкусная ароматная картошечка с опятами на обед или ужин никого не оставит равнодушным – к тому же, блюдо простое в приготовлении. Любителям жареных грибов придется по душе наш пошаговый рецепт с фото картошки с опятами, которые в сезон можно купить на рынке или собственноручно собрать в лесу. С помощью простого рецепта ваше повседневное меню станет разнообразнее и вкуснее – готовим опята на сковородке с добавлением любимых специй.

Список ингредиентов для рецепта жареной картошки с опятами:

Картошка и опята, жаренные на сковородке – описание рецепта пошагово:

  1. Опята промываем и отвариваем в воде с добавлением соли.
  2. Картошку чистим, моем и нарезаем кусочками или кубиками. Лук измельчаем соломкой.
  3. Ставим на огонь сковороду и после нагревания обжариваем кусочки сала на протяжении 1 – 2 минуты. Добавляем грибы с картошкой, солим, перчим и продолжаем готовить на большом огне. Когда на кусочках картофеля появится золотистая корочка, всыпаем нарезанный лук и уменьшаем огонь.
  4. Продолжаем обжаривать до размягчения картошки, а затем доводим до готовности – под крышкой.
  5. Горячую картошку с опятами осталось посыпать рубленой зеленью и позвать домашних к ужину – приятного аппетита!

Как приготовить грибной суп с замороженными опятами и картошкой – рецепт на видео

Горячий суп с грибами и картошкой прекрасно утолит голод и согреет в холодное время года. Сделав запас замороженных опят, вы всегда сможете угостить родных и гостей тарелочкой ароматного грибного супа. Как приготовить суп из опят и картошки? Смотрите видео с рецептом этого чудесного первого блюда.

Итак, теперь вы знаете, что приготовить из опят и как правильно это сделать – наши пошаговые рецепты с фото и видео доступны и понятны даже начинающему кулинару. Составляя меню праздничного ужина, в список возможных блюд можно включить ароматный суп с замороженными опятами, грибы в сметане или изысканный салат из опят с курицей. Для заготовки на зиму отлично подойдет закуска со свежими опятами и корейской морковкой по нашему рецепту. Жареные на сковороде грибы с картошкой многим покажутся простым и повседневным блюдом – опробовав наш рецепт, вы удивите домашних и гостей оригинальным сочетанием самых обычных ингредиентов. Удачных грибных блюд!

Грибы Опята насчитывают порядка 10 видов и преимущественно произрастают на мертвой древесине, исходя из этого факта они и получили свое название. Собирают опята в разное время года – весной, летом и по осени. В кулинарии эти грибы чаще всего используют для заготовки на зиму, также их жарят с картофелем, готовят из них паштеты и соусы. В этой подборке наши кулинары делятся рецептами блюд из опят с фотографиями и пошаговыми инструкциями.

Полезные материалы

Упорядочить рецепты по .

Как приготовить опята?.
Рецептов в разделе: 44 шт.

Картофель большой – 4 шт.

Морковь маленькая – 4 шт.

Яйцо куриное – 4 шт.

Сырок плавленый – 2 шт.

Куриная грудка варено-копченая – 200 г

Огурец маринованный – 4 шт.

Опята маринованные – 700 г

Перец ч.м. – по вкусу

Масло растительное – 1 ст.л.

Опята маринованный – 300 г

Куриная грудка отварная – 300 г

Картофель вареный – 200 г

Огурец свежий салатный – 200 г

Яйца вареные – 3 шт.

Лук репчатый салатный – 100 г

Зелень свежая – небольшой пучок

Соль,перец – по вкусу

Грибы замороженные – 400 г

Картофель – 2 шт.

Масло сливочное – 10 г

Лавровый лист – 1 шт.

Перец – по вкусу

Масло растительное – 1 ст.л.

Маринованные опята – 1 банка

Куриные яйца – 3 шт.

Майонез или йогурт – 200 г

Зеленый лук – 1 пучок

Картофель молодой – 600 г

Масло топленое – 60 г

Лук репчатый – 200 г

Перец – по вкусу

Специи – по желанию

Маринад:

Соль (обыкновенная, не йодированная) – 40 г

Вы не знаете, что можно приготовить из опят? Да что угодно, как утверждают пошаговые рецепты с фото! Например, красивый и оригинальный слоеный салат, который станет украшением праздничного стола. Или наваристый и ароматный грибной суп, от которого не откажутся даже самые капризные привереды. Когда же хочется сделать что-то быстрое и сытное, тогда полевые опята достаточно поджарить на сковородке вместе с картошкой или потушить в густой домашней сметане. Эти блюда отлично утолят голод и порадуют насыщенным вкусом. А если опят столько, что, буквально некуда девать, стоит запасти их на зиму в виде оригинальной икры. В сезон холодов такая закуска удачно дополнит ежедневный рацион и внесет в него приятное разнообразие.

Что необычное приготовить из свежих опят на зиму – рецепт грибной икры с пошаговыми фото

Из свежих опят на зиму можно приготовить много разных блюд, но, если хочется побаловать близких чем-то по-настоящему оригинальным, стоит воспользоваться нижеизложенным рецептом и сделать очень вкусную грибную икру. В холодный сезон она станет удачным дополнением повседневного меню и внесет в него приятное разнообразие.

Необходимые ингредиенты для приготовления икры из свежих опят на зиму

Пошаговая инструкция, как сделать для зимы грибную икру из опят

  1. Опята перебрать, откинув в сторону порченные и червивые экземпляры. Аккуратные, цельные плоды хорошо вымыть в проточной воде.
  2. Лук очистить от шелухи, нашинковать небольшими кусочками и выложить в сковородку с хорошо прогретым подсолнечным маслом.
  3. Поджарить лук до красивого золотистого оттенка, регулярно помешивая лопаткой, чтобы он не пригорел.
  4. В глубокую кастрюлю налить воду и на среднем огне довести до кипения. Всыпать грибы и проварить до полуготовности.
  5. Шумовкой извлечь грибы из кастрюли, дать стечь лишней воде, выложить грибы к луку и жарить их до появления красивой корочки в течение 25-30 минут.
  6. За 3-5 минут до выключения посолить и добавить в сковородку рубленные зубчики чеснока.
  7. Готовые грибы с луком остудить и выложить в чашу блендера.
  8. Измельчить до состояния однородного пюре.
  9. Расфасовать в стерильные банки, герметично закрыть крышками и отправить в прохладное место до наступления зимы.

Что быстро и вкусно приготовить из свежих опят на ужин – рецепт с фото

Блюдо, сделанное на ужин из свежих опят по этому рецепту, получается не только сытным, но и довольно легким. Дополняют грибы сезонные овощи и рис, благодаря чему желудок быстро переваривает кушанье и организм не ощущает никакой тяжести. Если хочется добавить во вкус остроту, есть смысл заменить болгарский перец на чили или вместо хмелей-сунелей положить любимую жгучую приправу.

Необходимые ингредиенты для быстрого приготовления к ужину вкусного блюда из свежих опят

Пошаговая инструкция, как вкусно приготовить для ужина свежие опята

  1. Грибы хорошо вымыть в проточной воде, порезать, сложить в кастрюлю и приварить в слегка подсоленной воде в течение 20 минут.
  2. Лук очистить от шелухи, мелко нашинковать и обжарить на подсолнечном масле до светло-золотистого оттенка.
  3. Морковь сполоснуть, порезать кубиками, всыпать к луку и готовить оба компонента вместе в течение 5-7 минут.
  4. У болгарского перца срезать плодоножку, удалить семечки, а мякоть порубить кубиками. Всыпать в сковородку к остальным овощам и жарить около 4-5 минут.
  5. В отдельной емкости обжарить приваренные опята до полного испарения жидкости, выложить к овощам, добавить измельченные зубцы чеснока, посолить, всыпать хмели-сунели, аккуратно перемешать, прикрыть крышкой и на умеренном огне томить 5-6 минут. Затем убрать с подогрева.
  6. Рис промыть в нескольких водах, отварить почти до готовности в подсоленной воде, потом смешать с грибами и овощами, посыпать мелко рубленной зеленью и протушить в течение 10 минут. Дать настояться примерно четверть часа и подать к столу.

Что за блюда приготовить из опят и курицы – рецепт салата

Сочетание опят с курицей считается классическим и часто используется в разных блюдах. Очень удачно эти компоненты выглядят в красивом и эффектном слоеном салате, приготовленном по рецепту, расположенному ниже. Кушанье получается насыщенным и сытным, броско смотрится на столе и обладает приятным вкусом, сочностью и нежным ароматом.

Необходимые ингредиенты для салата с курицей и опятами

Пошаговая инструкция, как из куриного филе и опят сделать вкусный салат

  1. На донышко глубокой салатницы плотным слоем выложить соленые опята.
  2. Лук сполоснуть в проточной воде, стряхнуть и мелко нашинковать. Разместить поверх грибов густым слоем.
  3. Смазать майонезом и следом высыпать отварной картофель, нарезанный некрупными кубиками одинакового размера.
  4. По картошке сделать тонкую майонезную сетку, а сверху расположить мелко нашинкованную куриную грудку (отварную или копченую, по желанию).
  5. Мясо обильно смазать майонезом, засыпать яйцами, натертыми на крупной терке или очень мелко нарезанными ножом.
  6. Дальше снова повторить майонез, на нем рассыпать соленые огурцы, а сверху выложить весь оставшийся майонез и аккуратно разровнять его по поверхности лопаткой.
  7. Поместить салат в холодильник на 2 часа.
  8. Перед подачей перевернуть на красивое сервировочное блюдо и засыпать бочка мелко нашинкованной зеленью.

Рецепт первого горячего блюда с грибами — как приготовить суп с опятами и картошкой

Грибной суп – отличный вариант первого горячего блюда для повседневного меню. Сделать такую вкуснятину можно из свежих или замороженных опят, картофеля и овощной зажарки. Чтобы вкус был ярче и немного острее, стоит положить в бульон немного молотого кайенского перца или щепотку приправы хмели-сунели. С такими добавками суп приобретет насыщенность и станет более ароматным.

Необходимые ингредиенты для грибного супа из опят и картошки

Пошаговая инструкция, как варить с опятами и картофелем вкусный грибной суп

  1. Грибы хорошо вымыть и обсушить, отбросив на дуршлаг.
  2. Параллельно в кастрюлю налить воду и довести до кипения. Как только жидкость начнет бурлить, посолить, всыпать опята и проварить в течение четверти часа.
  3. Картофель помыть, почистить, нарезать кусочками, положить в кастрюлю с грибами и готовить на умеренном огне от 30 до 40 минут.
  4. В сковороде разогреть подсолнечное масло и поджарить на ней до легкой прозрачности мелко нашинкованный репчатый лук.
  5. Затем ввести морковь, натертую на крупной терке и жарить до образования золотистой корочки.
  6. Положить овощную зажарку в кастрюлю с картошкой и грибами, аккуратно перемешать, посолить, поперчить, всыпать измельченную зелень и варить около 5 минут.
  7. В конце убрать с огня и оставить, прикрыв крышкой, на 10 минут. Потом разлить в порционные тарелки и подать на стол.

Из замороженных опят, сделанных в сметане на сковородке, получается очень насыщенная и сытная подлива. Ее удобно компоновать с отварным и жареным картофелем, пастой, рисом и другими крупяными гарнирами. Для правильного приготовления грибы нужно сначала разморозить и слегка приварить. Это сделает их более сочными и придаст консистенции приятную нежность и мягкость.

Необходимые ингредиенты для правильного приготовления в сметане замороженных опят

Пошаговая инструкция, как в сковородке сделать замороженные опята в сметане

  1. Опята вынуть из морозилки и разморозить. Жидкость, выделившуюся в процессе, слить, а грибную мякоть аккуратно отжать и порезать кусочками.
  2. Сковородку с толстыми стенками прокалить на огне, выложить на нее грибы и обжарить, чтобы ушла лишняя влага.
  3. На другой сковородке прогреть подсолнечное масло, всыпать очищенный от шелухи и мелко нашинкованный белый лук и спассеровать на среднем огне.
  4. Когда кусочки лука станут прозрачными и начнут золотиться, добавить их к грибной массе. Очень тщательно перемешать и продержать при среднем уровне подогрева в течение 10 минут.
  5. Сметану комнатной температуры немного взбить вилкой, чтобы она стала однородной. Влить к грибам и луку, хорошо перемешать, довести до кипения и протушить 5-7 минут.
  6. Добавить мелко рубленную зелень, посолить, положить приправу, перемешать и через 3-4 минуты убрать с подогрева.
  7. Дать настояться около 15 минут, потом подать к столу со свежими овощами, картофелем или пастой.

Рецепт, как вкусно приготовить на сковородке молодую картошку с жаренными опятами

Далеко не всегда на приготовление по-настоящему вкусного блюда требуется много времени. Например, поджарить молодую картошку со свежими опятами можно буквально за 30-40 минут, а оторваться от нее не смогут даже самые придирчивые и капризные гурманы, привыкшие к изысканному и оригинальному меню. А как правильно сделать это яство на сковородке, расскажет подробный пошаговый рецепт.

Необходимые ингредиенты для приготовления молодой картошки с опятами, поджаренными на сковороде

Пошаговая инструкция, как на сковородке вкусно пожарить опята с молодым картофелем

  1. Молодой картофель сполоснуть, почистить и нарезать кусочками подходящей формы.
  2. Выложить на сковородку и поджарить с обеих сторон до образования красивой золотой корочки.
  3. Опята перебрать, вымыть в проточной воде, обсушить и мелко нарезать.
  4. Репчатый лук очистить от шелухи, тонко нашинковать, высыпать в сковородку и на хорошо прогретом подсолнечном масле обжарить до прозрачного состояния.
  5. Всыпать к луку грибы, перемешать, на среднем огне подрумянить, а потом снизить уровень подогрева до умеренного, добавить сметану и томить под крышкой около 15 минут.
  6. В конце посолить, добавить перец и приправы, заправить соком, выдавленным из половинки лимона, перемешать и готовить еще 2-3 минуты.
  7. Всыпать к грибам готовую жареную картошку, перемешать и продержать на огне еще 1-2 минуты.
  8. Выключить и подать на стол в порционных тарелках. Сверху декорировать свежей зеленью или молодым зеленым луком.

organogold-online.ru

Что приготовить из свежих опят на зиму и на ужин с курицей

Вы не знаете, что можно приготовить из опят? Да что угодно, как утверждают пошаговые рецепты с фото! Например, красивый и оригинальный слоеный салат, который станет украшением праздничного стола. Или наваристый и ароматный грибной суп, от которого не откажутся даже самые капризные привереды. Когда же хочется сделать что-то быстрое и сытное, тогда полевые опята достаточно поджарить на сковородке вместе с картошкой или потушить в густой домашней сметане. Эти блюда отлично утолят голод и порадуют насыщенным вкусом. А если опят столько, что, буквально некуда девать, стоит запасти их на зиму в виде оригинальной икры. В сезон холодов такая закуска удачно дополнит ежедневный рацион и внесет в него приятное разнообразие.

Что необычное приготовить из свежих опят на зиму – рецепт грибной икры с пошаговыми фото

Из свежих опят на зиму можно приготовить много разных блюд, но, если хочется побаловать близких чем-то по-настоящему оригинальным, стоит воспользоваться нижеизложенным рецептом и сделать очень вкусную грибную икру. В холодный сезон она станет удачным дополнением повседневного меню и внесет в него приятное разнообразие.

Необходимые ингредиенты для приготовления икры из свежих опят на зиму

Пошаговая инструкция, как сделать для зимы грибную икру из опят

  1. Опята перебрать, откинув в сторону порченные и червивые экземпляры. Аккуратные, цельные плоды хорошо вымыть в проточной воде.
  2. Лук очистить от шелухи, нашинковать небольшими кусочками и выложить в сковородку с хорошо прогретым подсолнечным маслом.
  3. Поджарить лук до красивого золотистого оттенка, регулярно помешивая лопаткой, чтобы он не пригорел.
  4. В глубокую кастрюлю налить воду и на среднем огне довести до кипения. Всыпать грибы и проварить до полуготовности.
  5. Шумовкой извлечь грибы из кастрюли, дать стечь лишней воде, выложить грибы к луку и жарить их до появления красивой корочки в течение 25-30 минут.
  6. За 3-5 минут до выключения посолить и добавить в сковородку рубленные зубчики чеснока.
  7. Готовые грибы с луком остудить и выложить в чашу блендера.
  8. Измельчить до состояния однородного пюре.
  9. Расфасовать в стерильные банки, герметично закрыть крышками и отправить в прохладное место до наступления зимы.

Что быстро и вкусно приготовить из свежих опят на ужин – рецепт с фото

Блюдо, сделанное на ужин из свежих опят по этому рецепту, получается не только сытным, но и довольно легким. Дополняют грибы сезонные овощи и рис, благодаря чему желудок быстро переваривает кушанье и организм не ощущает никакой тяжести. Если хочется добавить во вкус остроту, есть смысл заменить болгарский перец на чили или вместо хмелей-сунелей положить любимую жгучую приправу.

Необходимые ингредиенты для быстрого приготовления к ужину вкусного блюда из свежих опят

Пошаговая инструкция, как вкусно приготовить для ужина свежие опята

  1. Грибы хорошо вымыть в проточной воде, порезать, сложить в кастрюлю и приварить в слегка подсоленной воде в течение 20 минут.
  2. Лук очистить от шелухи, мелко нашинковать и обжарить на подсолнечном масле до светло-золотистого оттенка.
  3. Морковь сполоснуть, порезать кубиками, всыпать к луку и готовить оба компонента вместе в течение 5-7 минут.
  4. У болгарского перца срезать плодоножку, удалить семечки, а мякоть порубить кубиками. Всыпать в сковородку к остальным овощам и жарить около 4-5 минут.
  5. В отдельной емкости обжарить приваренные опята до полного испарения жидкости, выложить к овощам, добавить измельченные зубцы чеснока, посолить, всыпать хмели-сунели, аккуратно перемешать, прикрыть крышкой и на умеренном огне томить 5-6 минут. Затем убрать с подогрева.
  6. Рис промыть в нескольких водах, отварить почти до готовности в подсоленной воде, потом смешать с грибами и овощами, посыпать мелко рубленной зеленью и протушить в течение 10 минут. Дать настояться примерно четверть часа и подать к столу.

Что за блюда приготовить из опят и курицы – рецепт салата

Сочетание опят с курицей считается классическим и часто используется в разных блюдах. Очень удачно эти компоненты выглядят в красивом и эффектном слоеном салате, приготовленном по рецепту, расположенному ниже. Кушанье получается насыщенным и сытным, броско смотрится на столе и обладает приятным вкусом, сочностью и нежным ароматом.

Необходимые ингредиенты для салата с курицей и опятами

Пошаговая инструкция, как из куриного филе и опят сделать вкусный салат

  1. На донышко глубокой салатницы плотным слоем выложить соленые опята.
  2. Лук сполоснуть в проточной воде, стряхнуть и мелко нашинковать. Разместить поверх грибов густым слоем.
  3. Смазать майонезом и следом высыпать отварной картофель, нарезанный некрупными кубиками одинакового размера.
  4. По картошке сделать тонкую майонезную сетку, а сверху расположить мелко нашинкованную куриную грудку (отварную или копченую, по желанию).
  5. Мясо обильно смазать майонезом, засыпать яйцами, натертыми на крупной терке или очень мелко нарезанными ножом.
  6. Дальше снова повторить майонез, на нем рассыпать соленые огурцы, а сверху выложить весь оставшийся майонез и аккуратно разровнять его по поверхности лопаткой.
  7. Поместить салат в холодильник на 2 часа.
  8. Перед подачей перевернуть на красивое сервировочное блюдо и засыпать бочка мелко нашинкованной зеленью.

Рецепт первого горячего блюда с грибами — как приготовить суп с опятами и картошкой

Грибной суп – отличный вариант первого горячего блюда для повседневного меню. Сделать такую вкуснятину можно из свежих или замороженных опят, картофеля и овощной зажарки. Чтобы вкус был ярче и немного острее, стоит положить в бульон немного молотого кайенского перца или щепотку приправы хмели-сунели. С такими добавками суп приобретет насыщенность и станет более ароматным.

Необходимые ингредиенты для грибного супа из опят и картошки

Пошаговая инструкция, как варить с опятами и картофелем вкусный грибной суп

  1. Грибы хорошо вымыть и обсушить, отбросив на дуршлаг.
  2. Параллельно в кастрюлю налить воду и довести до кипения. Как только жидкость начнет бурлить, посолить, всыпать опята и проварить в течение четверти часа.
  3. Картофель помыть, почистить, нарезать кусочками, положить в кастрюлю с грибами и готовить на умеренном огне от 30 до 40 минут.
  4. В сковороде разогреть подсолнечное масло и поджарить на ней до легкой прозрачности мелко нашинкованный репчатый лук.
  5. Затем ввести морковь, натертую на крупной терке и жарить до образования золотистой корочки.
  6. Положить овощную зажарку в кастрюлю с картошкой и грибами, аккуратно перемешать, посолить, поперчить, всыпать измельченную зелень и варить около 5 минут.
  7. В конце убрать с огня и оставить, прикрыв крышкой, на 10 минут. Потом разлить в порционные тарелки и подать на стол.

Как правильно приготовить замороженные опята в сметане на сковороде

Из замороженных опят, сделанных в сметане на сковородке, получается очень насыщенная и сытная подлива. Ее удобно компоновать с отварным и жареным картофелем, пастой, рисом и другими крупяными гарнирами. Для правильного приготовления грибы нужно сначала разморозить и слегка приварить. Это сделает их более сочными и придаст консистенции приятную нежность и мягкость.

Необходимые ингредиенты для правильного приготовления в сметане замороженных опят

Пошаговая инструкция, как в сковородке сделать замороженные опята в сметане

  1. Опята вынуть из морозилки и разморозить. Жидкость, выделившуюся в процессе, слить, а грибную мякоть аккуратно отжать и порезать кусочками.
  2. Сковородку с толстыми стенками прокалить на огне, выложить на нее грибы и обжарить, чтобы ушла лишняя влага.
  3. На другой сковородке прогреть подсолнечное масло, всыпать очищенный от шелухи и мелко нашинкованный белый лук и спассеровать на среднем огне.
  4. Когда кусочки лука станут прозрачными и начнут золотиться, добавить их к грибной массе. Очень тщательно перемешать и продержать при среднем уровне подогрева в течение 10 минут.
  5. Сметану комнатной температуры немного взбить вилкой, чтобы она стала однородной. Влить к грибам и луку, хорошо перемешать, довести до кипения и протушить 5-7 минут.
  6. Добавить мелко рубленную зелень, посолить, положить приправу, перемешать и через 3-4 минуты убрать с подогрева.
  7. Дать настояться около 15 минут, потом подать к столу со свежими овощами, картофелем или пастой.

Рецепт, как вкусно приготовить на сковородке молодую картошку с жаренными опятами

Далеко не всегда на приготовление по-настоящему вкусного блюда требуется много времени. Например, поджарить молодую картошку со свежими опятами можно буквально за 30-40 минут, а оторваться от нее не смогут даже самые придирчивые и капризные гурманы, привыкшие к изысканному и оригинальному меню. А как правильно сделать это яство на сковородке, расскажет подробный пошаговый рецепт.

Необходимые ингредиенты для приготовления молодой картошки с опятами, поджаренными на сковороде

Пошаговая инструкция, как на сковородке вкусно пожарить опята с молодым картофелем

  1. Молодой картофель сполоснуть, почистить и нарезать кусочками подходящей формы.
  2. Выложить на сковородку и поджарить с обеих сторон до образования красивой золотой корочки.
  3. Опята перебрать, вымыть в проточной воде, обсушить и мелко нарезать.
  4. Репчатый лук очистить от шелухи, тонко нашинковать, высыпать в сковородку и на хорошо прогретом подсолнечном масле обжарить до прозрачного состояния.
  5. Всыпать к луку грибы, перемешать, на среднем огне подрумянить, а потом снизить уровень подогрева до умеренного, добавить сметану и томить под крышкой около 15 минут.
  6. В конце посолить, добавить перец и приправы, заправить соком, выдавленным из половинки лимона, перемешать и готовить еще 2-3 минуты.
  7. Всыпать к грибам готовую жареную картошку, перемешать и продержать на огне еще 1-2 минуты.
  8. Выключить и подать на стол в порционных тарелках. Сверху декорировать свежей зеленью или молодым зеленым луком.

otvetkak.ru

Диетические блюда с опятами. Рецепты приготовления замороженных опят: как можно приготовить жюльен

Перевод с латинского языка названия этого симпатичного «лесного жителя» неслучайно означает «браслет». Облюбовав трухлявый пенек, дружная грибная «компания» образует форму кольца, привлекая внимание грибников. Когда корзинка с таким полезным продуктом оказывается на нашей кухне, выбираем вкусный рецепт, не оставляющий вопросов о том, как приготовить опята быстро и аппетитно.

Маринованные грибы – лучший рецепт

Если в наших кладовых есть баночка с консервированными опятами, найти им применение не составит никакого труда!

Требуемые ингредиенты:
Для 2 л маринада потребуются:

Для получения вкусного и безопасного для здоровья блюда используем исключительно качественные грибы небольшого размера (крупные всегда оказываются старыми) с целыми шляпками.

Способ приготовления:
  1. Сортируем опята, отбирая лучшие экземпляры, затем чистим, освобождая от мусора и других посторонних включений, тщательно промываем.
  2. Выкладываем грибы в просторную кастрюлю, заливаем питьевой водой, отвариваем до 40 минут от начала кипения. В конце процесса объем грибов уменьшится примерно на 1/3. Исходя из этого показателя, ориентируемся на количество банок, которые необходимо предварительно привести в стерильное состояние. Не забываем снимать пену с жидкости!
  3. Достаем грибы из посуды, тщательно промываем буквально ледяной водой, оставляем в дуршлаге, чтобы стекли все лишние капли. Это обязательная процедура, которую ни в коем случае нельзя игнорировать!
  4. Ополаскиваем емкость, вливаем бутилированную воду, помещаем все компоненты маринада, руководствуясь представленным в рецепте соотношением жидкости, специй и пряностей. Варим смесь до четверти часа.
  5. Далее опускаем грибы в кипящий состав, готовим в маринаде 20 минут.
  6. Извлекаем опята из емкости, сразу раскладываем по стерильным банкам, заливаем горячим составом вместе с плавающими в жидкости специями.
  7. Тщательно закрываем банки, переворачиваем, хорошо укутываем и оставляем на всю ночь в таком состоянии.

Утром убираем маринованные грибы в подвал или холодильник. Когда под руками есть такая превосходная закуска, не нужно долго думать о том, что приготовить из маринованных опят. Они сгодятся для самых разнообразных блюд!

Как вкусно пожарить замороженные опята

bravopovar.ru


Смотрите также