Быстрое тесто для пирожков за 15 минут на молоке без дрожжей


Быстрое тесто для пирожков за 15 минут без дрожжей

Когда на исходе финансы, на улице промозгло и сыро, и в кондитерский отдел нет желанья бежать, а гости вот-вот объявятся, и причем нежданно, меня выручает быстрое тесто для пирожков за 15 минут. Этот уникальный рецепт теста как нельзя кстати подойдет когда нужно угостить друзей, да и себя иногда побаловать. Сейчас даже трудно вспмнить, откуда взялся этот рецептик, ему действително много лет, со мной по жизни он идет со студенческой поры.

Рецепт пришелся не только мне по душе, но и всем моим многочисленным подружкам, родственникам. Тесто подойдет для выпечки не только пирожков, но и беляшей, пельмешек. Готовится буквально всего ничего, не прилипает к рукам, а состав ингредиентов за это время выверен до идеальной точности, ингредиенты привычные и доступные.

Как приготовить быстрое тесто для пирожков за 15 минут без дрожжей


  1. Для приготовления теста понадобится просторная миска, в нее насыпаем 3 стакана муки, без горки, именно одинаковых по объему стаканов, солим по вкусу, и льем 3 ст.л. растительного масла.
  2. Берем тот же мерный стакан, которым отмеряли муку, в него наливаем 1 стакан горячего кипятка, выливаем в муку. Сначала мучную массу мешаем ложкой, для того чтобы вода разошлась равномерно, это позволит ей чуть остынуть, затем энергично вымешиваем руками. Если указанная рецептура была взята точно, тесто получится пушистым, мягким, с ним легко работать.
  3. Для выпечки пирожков, тесто стараемся раскатывать потоньше, нарезая подходящим по размеру блюдечком — кружки, на них выкладываем любую начинку, скрепляем краешки, обжариваем в горячем растительном масле на сковороде.
  4. Начинка может быть любая: фарш, грибы, тушеная капуста. А иногда когда начинять пирожки нечем, попробуйте выпекать их без всего, т.е. «пустыми», тоже будет вкусно.
  5. Моя любимая начинка с сахаром и корицей, для нее на каждый кружок всыпьте пол-чайной ложки сахарного песка, немного корицы, защипните края, обжарьте, и пирожки готовы! Сахар во время обжарки обволакивает каждый пирожок по бокам, от чего на выходе они похрустывают, становятся легкими, нежными. Но не забывайте, что вкушать сделанные пирожки нужно осмотрительно, сироп в них обжигающий, можно травмироваться.
  6. То же самое касается чебуреков, потому что в фарш следует вливать воду, чтобы он был жидковатым, а приготовленная выпечка тогда будет сочнее.
  7. Для начинки хороши будут тоненькие пластины любого  сыра твердых сортов, получатся сырные пирожки.
  8. Иногда начинять пирожки можно салатами с добавлением риса, сладкого перца, грибов.
  9. Если в наличии совсем нет ничего, то раскатайте тесто, нарежьте полосками, обжарьте,  получится хворост, если предполагается подавать выпечку к пиву, немного подсолите, а для подачи с чаем — посыпьте сахарной пудрой. Вобщем, хрумкайте и не скучайте!

Не нужно жарить пирожки про запас, только что пожаренные, они намного вкуснее! Быстрое тесто для пирожков за 15 минут — это отличный и уникальный рецепт без лишних добавок, попробуйте, Вам понравится!

organikeda.com

Быстрое тесто для пирожков за 15 минут на молоке



Опубликовано 29.09.2017
Разместил: ФеяРассвета [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Этот не сложный рецепт научит вас замешивать быстрое тесто для пирожков за 15 минут на молоке.
Кто же не любит аппетитных домашних пирожков с мясом, рыбкой или капусточкой? А к чаю можно сделать маковый рулет, пышки с корицей и яблоками, ванильные или ромовые бабы, плюшки, пончики с повидлом! Всё это возможно, но для начала нужно приготовить основной компонент этой выпечки – тесто. И вот тут многие задумываются: а может купить готовое листовое тесто или даже не заводиться с выпечкой, а набрать в ближайшей кондитерской всяких сладостей?
Если есть такие сомнения, значит, хозяйка просто не знает как быстро и без особых хлопот замесить идеальное для домашних изделий тесто. Конечно, следуя классической рецептуре, в дрожжевое тесто входит много сдобы (масло сливочное, яйца) а технология предполагает несколько этапов готовки с замесами и подъёмами.
Но, опытные кулинары придумали, как обходить такие сложности и создали уникальный рецепт. Теперь домашнюю выпечку можно приготовить за самое короткое время, да и состав ингредиентов бюджетный, что позволяет готовить такую вкусноту хоть каждый день.



Ингредиенты:
- мука пшеничная в.с. – 2,5 ст.,
- молоко цельное – 300 мл,
- дрожжи сухие – 1 ст.л.,
- сахар – 2 ст.л.,
- соль мелкая – 1 ч.л.,
- масло подсолнечное (рафинированное) – 80 мл.




На первом этапе готовим основу для замеса. Для этого сначала подогреваем молоко до температуры тела, чтобы дрожжи лучше проявляли свою активность.
Затем смешиваем в миске активные дрожжи с сахаром, добавляем 2-3 ст.л. муки.
Вливаем в сухую смесь тёплое молоко и хорошенько размешиваем массу.



Даём ей постоять примерно 15 минут, чтобы дрожжи начали активно работать.



Теперь вливаем в миску масло (обязательно дезодорированное, иначе тесто будет более жёстким и иметь специфический неприятный запах).



Затем подсыпаем соль (желательно брать мелкую, чтобы она лучше растворилась).
А теперь частями подсыпаем просеянную через сито пшеничную муку.



Хорошо замешанное тесто для пирожков не пристаёт к рукам и довольно эластичное.



Обязательно даём ему подойти в течение 15 минут, прежде, чем приступим к формированию изделий.



Приятного аппетита!
Напомним, что в прошлый раз мы готовили тесто для пирожков как пух за 2 минуты.

namenu.ru

пошаговый 🥛 рецепт с фото

Кухонная техника и утварь: глубокая миска, ложка, полотенце или пищевая пленка.

Ингредиенты

Продукт Количество
Мука 600 г
Молоко (кефир) 180 мл
Масло сливочное (маргарин для выпечки) 200 г
Яйца 3 шт.
Сахар 50 г
Соль 1-2 щепотки
Разрыхлитель 12 г

Пошаговое приготовление

  1. В глубокую миску вбиваем три яйца. Добавляем к ним 50 г сахара, щепотку соли, 10-12 г разрыхлителя, все хорошо перемешиваем. Вместо разрыхлителя можете добавить половину чайной ложки соды, гашенной уксусом.
  2. На водяной бане или в микроволновой печи растапливаем 200 г сливочного масла или маргарина для выпечки, даём немного остыть и выливаем к яйцам. Все хорошо перемешиваем. Лучше использовать качественный маргарин или масло, от этого напрямую будет зависеть вкус готовой выпечки.
  3. Добавляем 180 г кефира или молока комнатной температуры. Жирность молока или кефира может быть любой. Главное, чтобы оно было свежим, нравилось вам на вкус.
  4. В отдельную миску просеиваем 600 г муки и постепенно добавляем в жидкую массу. Рекомендуем муку просеять 2-3 раза, чтобы она хорошо насытилась кислородом. Конечно же, для этого теста мука должна быть высшего сорта, чтобы готовая масса не плыла, имела хороший цвет.
  5. Перемешиваем тесто вначале ложкой или венчиком. Если у вас есть кухонный комбайн, можете использовать его для замешивания. Затем рабочую поверхность посыпаем мукой и вымешиваем тесто руками пять минут. Масса станет мягкой, податливой, эластичной, не будет прилипать к рукам.
  6. После этого накрываем полотенцем или пищевой плёнкой и даём отдохнуть полчаса. Спустя это время можем формировать пирожки. Начинку можно использовать как несладкую, так и сладкую. Это может быть сладкий или с зеленью творог, мясо, картофель, капуста, рис с яйцом, повидло. Для приготовления пирожков со сладкой начинкой добавьте в тесто ванильный сахар. Так выпечка получится ещё более ароматной.

Пирожки можно обжарить или запечь. Для жарки используйте нерафинированное растительное масло, чтобы исключить нежелательный аромат. Для выпечки форму присыпьте мукой или смажьте нерафинированным маслом, чтобы пирожки не прилипали.

Готовые мучные изделия подавайте к любимому напитку. Для хранения используйте посуду с крышкой. А если несвежие пирожки разогреть в микроволновой печи, то они получаются мягкими, будто только с печи.

Видеорецепт

Если вам хочется посмотреть, как готовится тесто для пирожков без дрожжей, посмотрите этот видеорецепт. Вы увидите, какие ингредиенты необходимо использовать, каким получается готовое тесто.

Вам стоит обратить внимание на этот рецепт и попробовать приготовить пирожки из такого теста. В комментариях обязательно оставляйте свое мнение о рецепте. Понравились ли вам пирожки из него? А также делитесь своими рецептами быстрого теста.

Другие рецепты приготовления теста

women365.ru

Быстрое тесто для пирожков за 15 минут на молоке



Опубликовано 13.12.2017
Разместил: julia12 [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Длительное время я готовила дрожжевое тесто впрок, замораживая его, на случай прихода незапланированных гостей, неожиданного желания детей съесть вкусности или на случай нежелания готовить его в нужный момент. Однако, консистенция теста после разморозки, далеко не всегда меня устраивала. Периодически я чувствовала лишнюю влагу в нем или липкость. Поэтому долго и кропотливо занималась поиском оптимального рецепта, экспериментируя с различными вариантами. Способ приготовления, которым я решила поделиться с вами, оказался лучшим. С его помощью быстрое тесто на молоке для пирожков готовится буквально за 15 минут, к тому же для этого рецепта не нужны дополнительные приспособления. И, конечно, не маловажный фактор – минимальная себестоимость ингредиентов. Пироги, пирожки, расстегаи, пицца, булочки, рулеты, беляши – это еще не полный список того, что можно сделать с помощью этого великолепного дрожжевого теста.

Ингредиенты:
- 300 миллилитров молока 2,5% жирности,
- полная столовая ложка подсолнечного масла,
- 1/2 чайной ложки соли,
- 6 столовых ложек сахара,
- 550 грамм пшеничной муки высшего сорта,
- 1,5 чайных ложки сухих дрожжей.



Муку просеиваем через сито для распушивания и избавления от осадка.
Далее, берем блюдо для замешивания теста. Нальем туда необходимое количество масла и молока.



Добавим соль, сахар и сухие дрожжи. Хорошенько перемешиваем.





После этого водим небольшими порциями просеянную муку и тщательно вымешиванием для того, чтобы не допустить образования комочков, так как их потом практически невозможно убрать. Когда тесто станет более плотным, можно продолжать его вымешивать на замесочном коврике. Как только оно перестанет липнуть к рукам, значит – готово. Сразу укладываем его в пищевую пленку и отправляем в холодильнике на сутки. На следующий день тесто готово к приготовлению. Не стоит волноваться, что при выпечке оно не будет подниматься. Рецепт проверен десятками блюд и не подведет.





Приятного аппетита!



Смотрите также, как быстро приготовить вкусное слоеное тесто.

every-holiday.ru

Быстрое тесто для пирожков за 15 минут - очень простой рецепт


Это ароматное, воздушное тесто вам обязательно понравится. Сделайте быстрое тесто для пирожков за 15 минут по очень простому рецепту.

Время приготовления: 30 минут. Количество порций: 20 пирожков.

Ингредиенты для теста:

Приготовление теста для пирожков

Для начала наливаем в емкость теплую воду/молоко, растворяем сахарный песок и сухие прессованные дрожжи.

После этого всыпаем 3 ст.л. мелко просеянной пшеничной муки, тщательно взбиваем все с помощью венчика, накрываем кухонным полотенцем/пищевой пленкой и оставляем в условиях комнатной температуры для поднятия опары на протяжении 15 минут. За это время дрожжи начнут действовать и масса теста увеличится. О готовности опары будет указывать появление пышной шапки из пены.

Затем вливаем в поднявшуюся дрожжевую опару растительное масло и поваренную соль, аккуратно размешиваем. Вместо растительного можно влить растопленное сливочное масло.

После этого высыпаем оставшуюся часть пшеничной муки, перемешиваем.

Руками начинаем замешивать крутое, упругое и эластичное тесто. Масса не должна прилипать к пальцам, при необходимости нужно подсыпать муку. Месить тесто на протяжении нескольких минут: клейковина начнет свое действие. Снова накрываем миску полотенцем или пленкой и оставляем в тепле на 15 минут.

Готовое тесто должно прибавить в объеме в несколько раз. Быстрое дрожжевое тесто идеально подходит для выпечки домашних пирожков.

Тесто выкладываем на доску, присыпанную пшеничной мукой, раскатываем скалкой, при помощи круглого шаблона вырезаем круги. Внутрь каждого кружка выкладываем немного начинки, аккуратно скрепляем два противоположных края. Затем руками вдавливаем получившийся шовчик внутрь. Жарить пирожки на противне в духовке в течение 30 минут.

Выкладываем дрожжевое тесто в миску, смазанную сливочным или растительным маслом.

Сказать спасибо за статью 5

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Lady-day.ru в ленте "Яндекса"

lady-day.ru

Быстрое тесто для пирожков за 15 минут на кефире без дрожжей

Если у вас в холодильнике остался неиспользованный кефир, можно сделать какую-нибудь вкусную выпечку. Быстрое тесто для пирожков всегда спасает положение. Изделия получаются очень нежными и воздушными, хотя готовятся без дрожжей. Благодаря сбалансированному составу основных компонентов, пирожки подходят равномерно и хорошо пропекаются. Практически все составляющие вы найдете у себя на кухне. Начинку продумайте заранее, неважно сладкую или любую другую. Замесить такое тесто не составляет никакого труда, готовится оно буквально за 15 минут. Главное – не отступайте от указанных пропорций и все получится.

Ингредиенты:

Как приготовить быстрое тесто на кефире

Кефир заранее достаньте из холодильника, чтобы он чуть подогрелся. Хотя это не столь важно. Вылейте в небольшой сотейник и перемешайте. Для того, чтобы активизировать работу молочнокислых бактерий, поставьте на слабый огонь и подогрейте до 30 градусов. Вероятнее всего, термометр есть не у всех, тогда просто окуните палец: должно быть хорошо тепло.

Муку обязательно просейте через мелкое сито, чтобы она насытилась кислородом.

Яйцо выпустите в отдельную чашу и взбейте миксером до образования пены.

В глубокую емкость пересыпьте 2/3 просеянной муки, влейте теплый кефир и сверху добавьте соду. Она начнет пениться, это именно то, что нужно для воздушного теста.

Смешайте массу и добавьте взбитые яйца, сахар и соль.

Влейте масло и хорошо вымешайте тестовую заготовку, постепенно добавляя муку.

Вымесите массу руками, регулируя количество муки. Возможно, вам понадобится не весь остаток. Тесто не должно липнуть к рукам, оставаясь достаточно мягким и эластичным. Сформируйте колобок и заверните в пищевую пленку или обычный пакет.

Выдержите четверть часа, за это время сода начнет взаимодействовать со всеми составляющими. Тесто для воздушных пирожков может «принимать» начинку. Как видите, все очень просто и быстро. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Hozsekretiki.ru в ленте "Яндекса"

загрузка...

hozsekretiki.ru


Смотрите также