Блины на пиве


5 рецептов блинов на пиве для любителей экспериментов

1. Тонкие блины на пиве

Фото: porosolka_balt / Depositphotos

Ингредиенты

Приготовление

Яйцо взбейте с солью и сахаром. Добавьте пиво и перемешайте. Постепенно засыпайте муку и замешивайте тесто без комков. После добавьте 2 столовые ложки масла.

Сковороду смажьте маслом и разогрейте на среднем огне. Выливайте понемногу теста и обжаривайте блины примерно по минуте с каждой стороны или немного меньше.

Оцените вкус 🥞

2. Блины на пиве с корицей и ванилью

Фото: Shebeko / Depositphotos

Ингредиенты

Приготовление

Пиво взбейте с яйцом, 2 столовыми ложками масла и ванилью. Добавьте сухую мучную смесь и перемешайте, чтобы не осталось комков.

Сковороду смажьте маслом и разогрейте на среднем огне. Распределяйте по чуть‑чуть теста и обжаривайте блины по минуте‑две с каждой стороны.

Угощайтесь 🍯

3. Постные блины на пиве

Фото: Rawlik / Depositphotos

Ингредиенты

Приготовление

Сахар и соль растворите в воде, а после смешайте жидкость и 150 мл пива. Засыпьте муку и взбейте тесто, чтобы в нём не осталось комков. Добавьте 2 столовые ложки масла и оставшееся пиво, снова перемешайте.

Сковороду смажьте маслом и разогрейте на среднем огне. Выливайте по неполному половнику теста и готовьте блины примерно по минуте с каждой стороны.

Обязательно попробуйте 🍳

4. Блины на пиве и кефире

Фото: Rawlik / Depositphotos

Ингредиенты

Приготовление

Белки отделите от желтков и взбейте.

Желтки соедините с кефиром, после залейте половину пива и добавьте соль с сахаром. Взбейте, засыпьте муку, перемешайте, чтобы не осталось комочков. Влейте оставшееся пиво и 1 столовую ложку масла. Снова перемешайте и оставьте на 10–15 минут.

Добавьте в блинное тесто взбитые белки и аккуратно перемешайте.

Сковороду смажьте растительным маслом и разогрейте на среднем огне. Распределяйте понемногу теста и выпекайте блины примерно по минуте с каждой стороны.

Сохраните рецепты 👌

5. Блины на пиве и молоке

Фото: ArtCookStudio / Depositphotos

Ингредиенты

Приготовление

Яйца смешайте с солью. Добавьте пиво, молоко, сахар с содой и взбейте. Понемногу засыпайте муку и перемешивайте, чтобы получилось не слишком густое тесто без комков. После соедините с 4 столовыми ложками масла. Оставьте на 15 минут и снова перемешайте.

Сковороду смажьте маслом. Выливайте по неполному половнику теста и готовьте блины примерно по минуте с каждой стороны.

Читайте также 👩‍🍳

lifehacker.ru

Тонкие блины на пиве с дырочками: 5 вкусных рецептов

Очень интересным вариантом являются блинчики, приготовленные на пиве. Хмельной напиток содержит в своем составе дрожжи, которые делают выпечку пышной и воздушной.

Они получаются не только с интересным вкусом, но и аппетитным видом — тонкие, в ажурную дырочку.

За основу можно брать как пиво, так и его смесь с молоком, сметаной или кефиром. А еще вкусно получаются заварные изделия, когда блинное тесто заливается кипятком. Такие блины пекутся очень быстро, только успеваешь  ворочать сковородой.

Пиво для блюда рекомендую брать не сильно крепкое, светлых оттенков и, самое главное, чтобы оно было живое. Тогда блинчики будут иметь приятный тонкий аромат свежеиспеченного хлеба. В остальном способ приготовления такого лакомства схож с блинами, выпекаемыми на молоке. Давайте приступим.

Как приготовить тонкие дырчатые блины на пиве и молоке

Добавление к молоку пива сделает блинное тесто более рыхлым и воздушным. А чтобы в нем образовалось побольше газовых пузырьков, мы дадим ему возможность настояться на столе.

При выпекании на блинчиках образуется множество дырочек, делая их ажурными. Блюдо получается с очень интересным вкусом.

Ингредиенты:

  1. В отдельную широкую посуду вобьем яйца, насыплем сахарный песок, пищевую соду, соль. Взобьем веселкой в однородную смесь.
  2. Вольем пиво с молоком и станем постепенно, в несколько приемов вводить просеянную муку.

    Чтобы не было комочков, непрерывно мешайте тесто веселкой.

  3. Блинное тесто оставим на 15 минут «отдохнуть». Затем введем растительное масло и хорошо перемешаем его с массой.
  4. Можно ставить сковороду на огонь, чтобы она хорошенько накалилась. Слегка смажем поверхность растительным маслом и вольем половник теста. Вращением ручки распределим его по дну тонким слоем.
  5. Обжариваем блинчики с двух сторон до золотистого цвета. По желанию можете смазать каждый налистник сливочным маслом.Смазанные сливочным маслицем блины сами по себе уже хороши. Но можете подать их с любыми подходящими соусами: вареньицем, медом, сметанкой, сгущенным молоком.

Нереально вкусные блины на пиве — рецепт без молока

Эти блинчики готовят исключительно на пиве. Они прекрасно подходят как основа для самых различных начинок — как сладких, так и несладких. Причем в готовых изделиях вкуса или запаха пива вы не уловите. Разве что при обжарке теста почувствуете легкий аромат.

Ингредиенты:

  1. Соединяем сырые яйца с сахаром, солью и взбиваем венчиком или вилкой до однородности.

    Можете воспользоваться для облегчения своего труда — миксером.

  2. Вливаем пиво, перемешиваем, будем подсыпать частями просеянную муку с разрыхлителем.

    Необходимо смесь постоянно мешать венчиком, чтобы не было комочков.

  3. В конце — вольем растительное масло, вмешаем его в тесто. Оставим настояться на столе на 30-40 минут, чтобы улетучились алкогольные пары.
  4. Спустя это время приступаем к жарке блинов. Хорошо раскаляем сковороду, слегка смазываем ее маслом, и выливаем небольшую порцию теста. Удобно это делать половником. Равномерно распределяем тесто и обжариваем с обоих сторон налистник до золотистости.
  5. Остальные блинчики можно обжаривать, не смазывая сковороду маслом, так как тесто содержит растительное масло, что не дает им прилипнуть ко дну. Работа с таким тестом любой хозяйке доставит удовольствие.
  6. Блинчики жарятся очень быстро и так же быстро поедаются. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт блинов на кефире с пивом

Добавление кефира к пенному напитку дополнительно насытит тесто пузырьками газа, отчего блинчики получатся легкие и пушистые. Они нежные на вкус, с красивой ажурной каемочкой.

Ингредиенты:

  1. В замесочной посуде взобьем яйца, сахарный песок, вольем пиво, кефир с щепоткой соли.
  2. Станем постепенно вводить просеянную муку, не переставая работать веселкой.
  3. На заключительном этапе — вливаем подсолнечное масло. Дадим тесту «отдохнуть» 15 минут на столе.
  4. Затем на раскаленную сковородку плескаем один половник теста, предварительно смазав дно тонким слоем масла. Дадим возможность тесту разлиться по дну, вертя ручку в разные стороны.
  5. Когда налистник станет румяным с одной стороны, тут же перевернем его на другую. Ждем золотистого румянца и выпекаем новый блин. Так поступаем, пока тесто не закончится.

Готовые блинчики можете сверху посыпать сахарной пудрой. Они годятся не только на сладкий десерт, но и для фарширования тоже будут хороши.

Готовим тонкие блинчики на пиве с кипятком

Это один из вариантов заварных блинчиков, приготовленных с использованием пенного напитка, молока и крутого кипятка. Кипящая вода добавляется в конце замеса теста, что позволяет частично гидролизовать его. Изделия поэтому выпекаются супер быстро. Не отходите от плиты ни на минуту!

Ингредиенты:

  1. В отдельную чистую посуду вбиваем яйца и слегка их взбиваем веселкой. Насыпаем соль и сахар, которые хорошо перемешиваем.
  2. Далее наливаем пиво и молоко, которые должны быть комнатной температуры.
  3. Теперь вводим муку, просеянную через сито, маленькими порциями. Все время мешаем смесь веселкой, добиваясь однородности и избегая комочков. Добавим растительное масло, которое хорошо вымешаем.
  4. Вливаем тонкой струйкой стакан кипяченой воды, другой рукой непрерывно мешая тесто. Оставим его на полчаса для выстаивания и затем можно приступать к выпечке блинов.
  5. Немного смазав дно растительным маслом, наливаем порцию теста на хорошо раскаленную сковороду. Круговым движением ручки распределим тесто тонким слоем по поверхности.
  6. Выпекаем все блинчики с двух сторон до красивой румяности.

Они получаются тонюсенькими, очень нежными и вкусными. Просто тают во рту. Приятного чаепития!

Видео о том, как приготовить вкусные блины на пиве

Это рецепт отличается от предыдущих тем, что в состав теста добавляется измельченная зелень петрушки. Блинчики имеют красивый зеленый цвет и интересный вкус.

Хотя пивные блинчики получаются с первого раза даже у тех, кто печет их впервые, в заключении мне хотелось бы дать несколько полезных советов, чтобы блюдо удалось:

Друзья, всегда рада видеть вас на страницах своего блога, пишите комментарии, голосуйте звездочками, делитесь понравившимися материалами со своими друзьями, нажав на социальные кнопочки, закладывайте интересные рецепты в закладки, чтобы не потерять их. С уважением, Любовь.

vkysnayakyxnya.ru

блины на пиве. п/о, видео.

 


Весь бизнес, как правило, в большей степени, зависит от грамотного ведения бухгалтерии в компании. Если предприятие не хочет формировать большой штат бухгалтеров, то можно обратиться к компании по оказанию бухгалтерских услуг. Там Вам окажут большой объём услуг, которые облегчат работу фирмы и помогут избежать нежелательных штрафов.


Блины на пиве.

Много классических рецептов есть в арсенале русского народа, но, а почему не поэкспериментировать с классикой и не приготовить, что ни будь новенькое.

Блины на пиве получаются очень тонкие, с красивой корочкой и приятным вкусом. Вас может насторожить присутствие алкоголя, но пусть вас это не пугает, т.к. в готовых блинчиках спирт не ощущается.

Соль я добавляю всегда при выпечке блинов из разных продуктов, т.к. соль придает пикантность блинам и блины не получаются пресными.

Данные блины имеют строгую последовательность при закладке продуктов, так что её следует соблюдать, и тогда вы сможете порадовать своих близких тонкими блинами.

Вот такой технологией в приготовлении блинов придерживаюсь я:

- при замешивании блинов я пользуюсь …

- тесто всегда оставляю для расстойки, время расстойки зависит от типа блинов.

- в тесто нельзя добавлять много сахара, т.к. во время выпечки они буду пригорать.

- блины нужно жарить только на сильном огне.

Если вас заинтересовал данный рецепт, то давайте приступим к его приготовлению…

Первоначальный состав продуктов.

Блины на пиве.

Данный рецепт блинов имеет: пиво, молоко, яйца, соль, сахар, мука и подсолнечное масло.

Пошаговое описание приготовление блинов с фото.

1. Приготовления теста на блины.

 наливаем молоко в мискуразбиваем яйца в мискудобавляем соль и сахарперемешиваем массу

В миску выливаем молоко, разбиваем яйца, добавляем соль, сахар и перемешиваем массу до полного соединения ингредиентов.

 просеиваем муку в жидкостьсмешиваем всю муку с жидкостью

В жидкую массу порциями, по 2 с. ложки, добавляем просеянную муку и взбиваем при помощи миксера или венчика до полного растворения муки.

Когда мы добавляем муку не целиком, а порциями – эта процедура позволяет нам избежать образования комков в тесте.

добавляем пиво в тестодобавляем пиво в тестоперемешиваем тесто

Все ингредиенты перемешены, осталось добавить пиво. Пиво добавляем в тесто в последнюю очередь – это позволит сохранить пышность теста. Долго вымешивать тесто с пивом нельзя, достаточно 6 раз.

Пиво, в данном рецепт, играет роль дрожжей, при этом блины получаются не толстые, а тонкие.

затягиваем миску пленкойоставляем тесто на 20-30 минут

Тесто готово, накрываем миску пищевой пленкой или крышкой и оставляем на 20 – 30 минут – пусть мука набухнет. Время отстойки, в данном рецепте, затягивать нельзя, т.к. качество теста только ухудшится.

 тесто настоялось, слегка его перемешиваемдобавляем растительное масло в тестоперемешиваем пару раз

Тесто настоялось,  добавляем растительное масло, и перемешиваем несколько раз.

Тесто готово, приступим к выпечке блинов.

2. Печем блины.

 печем блиныдобавляем растительное масло на сковородусмазываем сковородку подсолнечным масломвключаем сильный газ

Я пеку блины на двух сковородках, что позволяет сократить время приготовления блинов.

Дальняя сковородка специальная, т.е. она чугунная, с низкими бортами и я её использую только для выпечки блинов.

Ближняя сковородка для повседневного приготовления. Раньше у меня на такой сковородке блины прилипали ко дну, что я делала в похожей ситуации. Я очищала сковородку от прилипшего блина, засыпала толстым слоем обычной соли и прокаливала эту соль до появления темного пятна на поверхности соли.

Затем соль аккуратно пересыпала в железную тару и оставила до остывания, а затем выкинула в ведро. Выполняя эту процедуру, будьте очень внимательны, т.к. соль очень горячая и вы может серьезно обжечься.

На каждую сковородку наливаю по 3 ст. ложки растительного масла, включаю газ и жду, когда масло хорошо нагреется.

наливаем тесто на сковородкуналиваем тесто на сковородку

Тесто в миске перемешиваем и наливаем в сковородку и круговыми движениями распределяем его по поверхности.

Внимание: Тесто перед каждой заливкой нужно несколько раз перемешать, чтобы приподнять муку со дна. Блины выпекаем только на раскаленной сковороде.

края поджарились, пора переворачивать блинблин переворачиваемблины испеклисьснимаем блин со сковороды

Как только края блина начнут темнеть  – это сигнал к тому, что его нужно переворачивать. Нижняя, перевернутая сторона жариться в два раза меньше.

Как можно видеть на фото, нижняя сторона блинов на ближней и дальней сковородке очень тонкая и золотистая, одним словом красивая.

Готовые блины перекладываем на блюдо, можно смазать растопленным сливочным маслом и подаем к столу.

онкий блин на пиве

Из данной нормы теста получается 28 блинов.

Вкусные блины с пивом на масленицу готовы!

Приятного аппетита!

km-doma.ru

рецепты блинчиков на темном и светлом пиве

Главная » Блины » Блинчики на пиве: вкусные и нежные блины на темном и светлом пиве 800 Просмотров 0

Блины на пиве! Звучит, может быть странно, но зато получается очень вкусно! Ажурные, толстые, тоненькие, в дырочку! Такие блинчики, на мой взгляд, намного нежнее, чем на одном молоке и соде. Да и вкус у них получается особенный, хлебный!

Навигация по статье

Очень вкусные блины на пиве с молоком

К моему удивлению многие хозяйки отрицательно относятся к блинному тесту на пиве. Ну как это в блины и пиво? А между тем, за счет этого напитка они получаются очень вкусными, нежными, ажурными и все в дырочку.

Почему мне нравятся такие блины?

Все дело в том, что при нагревании теста из пива начинает выделяться газ, который и оставляет эти красивые и аппетитные дырочки. На мой взгляд, пиво намного лучше справляется с ролью разрыхлителя, чем сода. Оно придает блинам пышность, мягкость, красивый золотистый цвет и неповторимый вкус.

Жарить их одно удовольствие! Они сами отскакивают от сковородки.

Чтобы блины получились отменными, очень важно правильно выбрать пиво!

Я выбираю то, которое не горчит, имеет приятный запах солода, хлеба, а не пахнет кислыми дрожжами. Также я не советую покупать дешевое пиво, которое может не только испортить тесто, но и оказаться опасным для здоровья.

Какое лучше – темное или светлое?

Лично мне больше нравится использовать светлое. Хотя я нередко готовлю тесто и на темном. Здесь очень важно, чтобы оно само по себе было вкусным, не горчило, имело хлебный аромат. В общем, берите только то, которое бы вы сами с удовольствием выпили бы.

Но, какое бы пиво при приготовлении вы не использовали, темное или светлое, не переживайте, его запах в готовых блинах совсем не чувствуется. Он ощущается только во время жарения, да и то, не сильно. В процессе приготовления весь алкоголь испаряется. Когда блины остывают, от них исходит нежный приятный аромат хлеба и сдобы.

Также следует учитывать, что на темном пиве блины получаются темноватыми и с легкой горчинкой. Они больше подходят для мясных или рыбных начинок. Светлое более мягкое и не имеет ярко выраженного привкуса солода. Оно идеально для приготовления сладких блинов со сладкой начинкой.

Предлагаю и вам попробовать приготовить такие пивные блинчики. Я подобрала несколько самых интересных, простых и необычайно вкусных рецептов.

Вам потребуется:

  • 250 мл пива;
  • 250 мл молока;
  • 1 стакан муки;
  • 2 яйца;
  • 1,5 стакана сахара;
  • 1/2 ч. л. соли;
  • 4 ст. л. растительного масла;
  • 0,5 ч. л. соды.

К яйцам добавляем соль и взбиваем венчиком. В эту смесь влить молоко и пиво, все хорошенько перемешать.

Размешать и постепенно всыпать порциями муку. Должна получиться однородная масса без комочков. Добавляем соду, сахар и масло. Все хорошо перемешиваем.

Жарить с двух сторон на хорошо разогретой и смазанной сковороде до золотистого цвета.

Посмотрите, какие красивые дырочки образовались и как они аппетитно выглядят.

Уверена, такой результат вас порадует!

вернуться к оглавлению ↑

На кефире

Блины по этому рецепту получаются очень тонкими и мягкими. Они не рвутся, их легко переворачивать на сковороде. Для приготовления используется темное пиво, поэтому выбирайте не горькое, без кислого или резкого запаха солода.

Из всех сортов темного мне больше нравится так называемое «живое». Оно не содержит добавок, консервантов, искусственных компонентов и имеет мягкий вкус.

Перед приготовлением блинчиков все продукты необходимо согреть до комнатной температуры. Это залог того, что они получатся особенно пышными и воздушными. Слышала, что многие хозяйки даже нагревают пиво до горячего состояния.

Я считаю, что этого делать не стоит, поскольку при высокой температуре все его свойства пропадут, а сам продукт будет испорчен.

Что касается кефира, то он должен быть кислым, чтобы произошла реакция с содой. По жирности смотрите сами, но слишком жирный я бы не советовала. Обычно такой кефир не кислый.

Ну, а для этих блинчиков будут нужны такие продукты:

  • 3 стакана муки;
  • 2 яйца;
  • 0,5 л кефира;
  • 0,5 л темного пива;
  • 3 ст. л. сахара;
  • 1 ч. л. соды;
  • 0,5 ч. л. соли;
  • 80 гр. растительного масла.

Взбить яйца и соль до однородной массы. Добавить кефир, пиво, сахар и соду.

Всыпать порциями муку, добавить масло и в самом конце соду. Хорошо перемешать и сразу же выпекать.

Жарить на разогретой сковороде с маслом до румяного цвета. В принципе жарить можно и на сухой сковородке, поскольку блины очень хорошо отстают и не прилипают.

Блинчики получаются нежные, ароматные, вкусные и аппетитные. На вид они немного темнее, чем обычные.

вернуться к оглавлению ↑

На сметане

Эти блинчики получаются очень эластичными, румяными, с хрустящим краешком. Они имеют сливочный вкус с легкими нотками хлеба. Рецепт мне нравится потому, что он отлично сочетается со сладкими начинками или же просто с медом, маслом или сметаной.

Вам потребуется:

  • 3 стак. светлого пива;
  • 5 ст. л. сметаны;
  • 2 стак. муки;
  • 2 яйца;
  • 4 ст. л. сахара;
  • 0,5 ч. л. соли;
  • 3 ст. л. растительного масла.

Яйца, сахар, соль смешать и взбить венчиком. Добавить сметану, согретую до комнатной температуры и все перемешать.

Постепенно влить теплое светлое пиво и хорошенько поработать венчиком. Как только масса станет однородной, всыпать муку и вымешивать тесто, пока оно не станет однородным и без комочков.

На хорошо прогретую и смазанную маслом сковороду наливать тесто и печь блинчики с двух сторон. Выпекать примерно, по минуте с каждой стороны. Слишком не зажаривайте, иначе блины будут тугими.

вернуться к оглавлению ↑

Без молока

В этом рецепте молока нет совсем. Однако, несмотря на это, блины получаются пышными, тонкими, в мелкую дырочку и очень вкусные. Чтобы у вас все получилось, заранее позаботьтесь о том, чтобы все продукты были теплыми. За час или два достаньте их из холодильника, чтобы они согрелись до комнатной температуры.

А для следующего рецепта вам понадобится:

  • 400 мл светлого пива;
  • 200 гр. муки;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 2 яйца;
  • 3 ст. л. оливкового масла;
  • ½ ч. л. соли.

Яйца растереть с сахаром и солью, чтобы смесь стала влажной. Влить теплое пиво и хорошенько взбить венчиком.

Должна получиться очень пышная масса. Непрерывно помешивая венчиком начинайте всыпать порциями муку. В конце взбивания можно воспользоваться миксером и взбивать тесто на средних оборотах.

Влить масло и еще раз хорошо вымесить. Сразу же приступайте к выпечке.

Сковороду разогреть, слегка намазать маслом и налить небольшое количество теста. Покачивая сковородку равномерно распределить его, чтобы блинчик получился тонким. За счет того, что тесто получается достаточно жидким, он легко растекается по поверхности.

Когда нижняя сторона начинает подрумяниваться, то на верхней не обжаренной стороне начинают появляться мелкие пузырьки. Это сигнал, что блин нужно переворачивать. Слишком зажаривать не надо. Достаточно, если они будут светло-золотистого цвета.

вернуться к оглавлению ↑

На минералке

Хотите супер-пышных блинов? Тогда помимо пива добавьте еще минеральной воды. Только не берите специализированную, лечебную воду, которая продается в аптеке. Обычно она имеет специфический вкус и запах. Покупайте обычную минералку, которая продается в супер-маркетах и предназначена для широкого использования.

  • 5 яиц;
  • 350 гр. муки;
  • 0,5 л пива;
  • 0,5 стакана минеральной сильной газированной воды;
  • 1 ст. л. сметаны;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 0,5 ч. л. соли;
  • 2 ст. л. растительного масла.

Желтки отделить от белков и растереть их со сметаной, сахаром и солью. Влить пиво и перемешать.

Постепенно ввести муку и замесить тесто. В конце влить минералку. Все хорошо перемешать.

Охлажденные белки взбить в крепкую пену и аккуратно ввести в тесто, перемешивая ложкой с самого дна.

Тесто аккуратно зачерпывать половником и наливать на разогретую с маслом сковороду. Готовые блины выложить на блюдо.

вернуться к оглавлению ↑

Без яиц и молока

Именно на светлом пиве получаются отличные блины, причем даже без яиц и молока. Они не рвутся, легко снимаются со сковороды, их удобно переворачивать. В состав рецепта входит майонез.

Я стараюсь брать домашний, который сама готовлю. Однако, если у вас такого нет, то подойдет и магазинный. Главное, чтобы он не содержал каких-то дополнительных добавок типа: паприки, чеснока или орехов. Берите только «чистый» майонез любой жирности.

Также по желанию его можно смешать напополам со сметаной. Но учтите, что вкус будет немного другим.

  • 0,5 л светлого пива;
  • 0,5 стакана майонеза;
  • 1,5 ст. л. сахара;
  • 0,3 ч. л. соли;
  • 0,5 ч. л. соды, гашеной уксусом.

Смешать майонез, сахар, соль. Немного взбить и добавить пиво. Массу хорошо вбить миксером.

Когда смесь станет однородной можно начинать подсыпать порциями муку. Все хорошо вымесить и в конце добавить гашеную соду. Еще раз все промешать.

Сковороду разогреть, налить чуть-чуть масла и выпекать блины, обжаривая их с двух сторон. Как только он станет золотистым, можно снимать со сковороды и выкладывать на блюдо.

В этих блинчиках можно подавать самую разную начинку. Особенно они подойдут для фарширования соленой рыбой, икрой, мясом.

Уважаемые хозяюшки, а вы печете такие блины? Возможно у вас есть какие-то интересные рецепты? Мне и всем читателям моей рубрики было бы очень интересно узнать ваше мнение! Напишите об этом в комментариях.

Если вам понравилась моя подборка, то поделитесь ссылкой на нее в социальных сетях. Заранее большое спасибо за это!

С уважением, Валентина Колесникова


При подготовке рецептов были использованы материалы:
  1. https://www.youtube.com/watch?v=W_TmEg1qz10
  2. https://www.youtube.com/watch?v=DUh2wwyDNDE
  3. https://www.youtube.com/watch?v=ff4hQKlkS5c
  4. https://www.youtube.com/watch?v=jZrnTWTTpLw

obzorfan.ru

Блины на светлом пиве.

Блины на светлом пиве.

Блины на пиве получаются очень тонкие, с красивой корочкой и приятным вкусом. Вас может насторожить присутствие алкоголя, но пусть вас это не пугает, т.к. в готовых блинчиках спирт не ощущается.

Вот такой технологии в приготовлении блинов придерживаюсь я:

- при замешивании блинов я пользуюсь просеянной мукой.

- тесто всегда оставляю для расстойки, время расстойки зависит от типа блинов.

- в тесто нельзя добавлять много сахара, т.к. во время выпечки они буду пригорать.

- блины нужно жарить только на сильном огне.

Если вас заинтересовал данный рецепт, то давайте приступим к его приготовлению…

Пошаговое приготовление блинов с пивом.
1. Готовим тесто на блины.

просеиваем муку в мискудобавляем пиво в мукуперемешиваем тесто

В миску просеиваем муку.

Добавляем пиво и перемешиваем до однородной массы. Пиво, в данном рецепте, играет роль дрожжей.

Пиво начнет пениться, но пусть вас это не пугает – так должно быть.

 добавляем молоко в тестодобавляем в тесто яйцаперемешиваем тестопроцеживаем тесто через сита

Добавляем молоко – перемешиваем.

Добавляем яйца, соль, сахар – перемешиваем.

Готовое тесто пропускаем через сито, тем самым мы избавимся от комочков.

Готовое тесто накрываем пленкой и отставляем на 20 – 30 минут (не больше) для набухания муки.

добавляем в тесто растительное масло наливаем тесто на сковородураспределяем тесто по сковороде

Тесто настоялось, добавляем растительное масло – несколько раз перемешиваем.

На чистую сковороду наливаем 3 ст. ложки растительного масла, нагреваем масло и наливаем тесто.

Внимание: Тесто перед каждой заливкой нужно несколько раз перемешать, чтобы приподнять муку со дна. Печь блины нужно  только на раскаленной сковороде.

Раньше у меня на сковородке блины прилипали ко дну, что я делала в похожей ситуации. Я очищала сковородку от прилипшего блина, засыпала толстым слоем обычной соли и прокаливала эту соль до появления темного пятна на поверхности соли.

Затем соль аккуратно пересыпала в железную тару и оставила до остывания, а затем выкинула в ведро. Выполняя эту процедуру, будьте очень внимательны, т.к. соль очень горячая и вы может серьезно обжечься.

2. Печем блины.

края зажарились, пора переворачивать блинпереворачиваем блинпора снимать блин

Как только края блина начнут темнеть  – это сигнал к тому, что его нужно переворачивать. Нижняя, перевернутая сторона жариться в два раза меньше.

блины готовы

Готовые блины перекладываем на блюдо, можно смазать растопленным сливочным маслом и подаем к столу.

Вот такой рецепт блинов на масленицу есть в моем арсенале!

Вкусные блины на пиве готовы!

Приятного аппетита!

km-doma.ru

На молоке или пиве. Как приготовить тонкие блины на Масленицу | Рецепты | Кухня

Масленичная неделя предполагает ежедневную выпечку блинов. АиФ-Челябинск собрал простые рецепты тонких блинов, которые можно сочетать с различными начинками или подавать на стол с маслом, вареньем или сметаной.

Блинчики «Бархатные»

  • Мука - 1,5 стакана
  • Молоко - 2 стакана
  • Яйца куриные - 3 шт.
  • Соль - щепотка
  • Сахар — 2-3 ст. ложки
  • Масло растительное - 3 ст. ложки.

Яйца с солью и сахаром взбить сильно. Влить стакан молока, перемешать, всыпать муку, снова размешать. Добавить оставшееся молоко, размешивать до исчезновения комочков. Дать тесту немного постоять. Выпекать обычным способом на раскаленной сковороде. Можно начинить обжаренным фаршем или картофельным пюре.

Блины на кефире

  • Пшеничная мука - 1 стакан
  • Кефир - 1 стакан
  • Вода - 1 стакан
  • Яйцо куриное - 2 шт.
  • Соль - ½ ч. ложки
  • Сода - на кончике ножа
  • Сахар - 1 ст. ложка
  • Растительное масло - 2 ст. ложки.

Особенностью приготовления будет то, что яйца нужно взбить с солью и стаканом кипятка. Затем добавить кефир, просеянную муку и всё тщательно размешать. Обжарить блины с обеих сторон до румяного цвета. Начинкой идеально послужит красная икра или творог.

Блины супертонкие

  • Молоко - 1 л
  • Яйца куриные - 6 шт.
  • Мука - 500 г
  • Растительное масло - 4 ст. ложки
  • Сахар - 2-4 ст. ложки
  • Соль — щепотка.

Рецепт приготовления классический. Яйца взбить с солью и сахаром. Добавить просеянную муку. Суть этого рецепта — большое количество яиц. Блины получаются очень тонкими, но не рвутся, когда их переворачивают. Идеальная начинка — жареные грибочки или джем.

Блинчики заварные

  • Яйца - 2 шт.
  • Молоко - 1 стакан
  • Вода (кипяток) - 1 стакан
  • Масло растительное - 3 ст. ложки
  • Мука - 1 стакан
  • Сахар - 3 ст.ложки
  • Соль — на кончике ножа.

Взбить яйца с сахаром и солью, добавить молоко. Тщательно перемешать, после чего аккуратно влить кипяток и масло. Всё снова размешать, чтобы не было комочков, и выпекать на раскаленной сковороде. Блины прекрасно сочетаются со сладкими начинками.

Блинчики тонкие особо нежные

  • Молоко - 1,5 стакана
  • Яйца - 2 шт.
  • Сахар - 1-2 ст. ложки
  • Мука - 1 стакан
  • Соль — половина ч. ложки
  • Масло растительное - 2-3 ст. ложки
  • Масло сливочное для смазывания

Отделить желтки и тщательно взбить их с сахаром. Добавить немного молока, снова перемешать. Вмешать всю муку, потом добавить оставшееся молоко. А теперь отдельно хорошо взбить белки, а потом ввести их в тесто. После выпечки каждый блин смазать сливочным маслом. Блинчики получаются действительно особо нежные и воздушные. Прекрасно «уходят» со стола и без начинки.

Блины «Три стакана всего»

Как понятно из названия, нам понадобится по одному стакану муки, молока и горячей воды. Еще добавляем:

  • Яйца - 2 шт.
  • Ванилин – на кончике ножа
  • Масло растительное - 2 ст. ложки.

Миксером взбить яйца и ванилин. Сюда же добавить горячую воду и холодное молоко. Всё тщательно взбить. Ввести в тесто 1 стакан муки и 2 ст. ложки растительного масла. Тесто готово, можно выпекать.  Блины получаются с дырочками и переворачиваются легко. К этим блинам подойдет начинка из печени или капусты.

Блинчики на дрожжах

  • Молоко - 1 литр
  • Яйца - 2 шт.
  • Дрожжи сухие - 10 гр.
  • Мука - 500 г
  • Сахар - 2 ст. ложки.
  • Соль - 1 ч. ложки.
  • Масло растительное - 2 ст. ложки.

Для приготовления опары смешать дрожжи, немного муки, молока и соли. Смесь накрыть салфеткой и дать немного постоять, чтобы поднялась. Отдельно взбить яйца с сахаром и солью, потом соединить опару и яйца. Дальше с тестом придется потрудиться: вводим молоко частями, немного добавляя муки, и так чередуем. На последнем этапе у теста должна быть консистенция сметаны, нужно накрыть его пленкой или салфеткой и дать постоять. Перемешать тесто необходимо трижды, после чего можно приступать к выпечке. Рецепт предполагает более длительное замешивание теста, чем обычно, зато блинчики питательные, тонкие и пропеченные.

Блины в бутылке

Очень хороший способ приготовить блинчики и не замарать ни одной чашки:

  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Мука пшеничная - 150 гр
  • Сахар - 2 ч. ложки
  • Соль - 1 ч. ложка
  • Сода пищевая — на кончике ножа
  • Молоко — 0,6 л
  • Растительное масло - 2 ст. ложки.

В полуторалитровой пластиковой бутылке взбалтываем яйца, сахар, соль, соду. Через воронку вводим муку и снова взбалтываем. Вливаем молоко и трясем. Можно прыгать и танцевать с бутылкой в руке. Наверняка вам помогут и дети: это не просто игра, а самое что ни есть приготовление лакомства. На сковороду наливаем тесто тоже из бутылки, тем самым не только не мараем посуда, но и регулируем количество налитого. Кстати, если вы не хотите готовить до конца, можно плотно закрутить крышку и поставить бутыль в холодильник, тесто прекрасно постоит день-два.

Блины на пиве

  • Яйца - 2 шт.
  • Пиво - 200 мл
  • Сахар - 1 ст. ложка
  • Мука - 200 г
  • Сода — на кончике ножа
  • Масло растительное -  4 ст. ложки
  • Соль - щепотка
  • Молоко - 1 стакан.

Яйца тщательно взбить с солью. Потом в тесто ввести остальные ингредиенты и тщательно перемешать. Кстати, пиво не обязательно должно быть свежим. Плюс рецепта в том, что вполне подойдет выдохшийся, оставшийся с минувшего застолья напиток. Пиво, разумеется, в готовом блюде совершенно не чувствуется.

Блинный торт

Самое время приготовить настоящее объедение — торт из блинов. Он тает во рту, выглядит аппетитно, а гости всегда просят рецепт.

На самом деле готовится сладость легко. Можно испечь тонкие блины по любому способу, главное — пропитать их кремом. Есть небольшой секрет: кроме крема, можно использовать и варенье или джем.

Крем, к примеру, легко сделать самый обычный — сильно перемешать или лучше взбить сметану и сахарную пудру. Блинчики складываем друг на друга, каждый мажем кремом, а, к примеру, один из четырех — джемом из вишни без косточек. Если края у торта выглядят не эстетично, сверху него кладем тарелку, прижимаем рукой и подрезаем лишнее. Такой торт можно подавать охлажденным: чем дольше он постоит, тем больше пропитается.

chel.aif.ru

Блины на пиве пошаговый рецепт (14 фото)

Сегодня готовим блины на пиве. Вы пробовали когда-нибудь тонкие блинчики, в основе которых пиво? Если нет, то обязательно попробуйте!

В сочетании с любой соленой начинкой - это прекрасная закуска к пенному напитку. Хотя мои домочадцы ели эти блинчики с вареньем, запивая чаем. И все равно было вкусно!

Блинчики пивные

Сразу предупреждаю, что блинчики имеют характерный запах и привкус пива. Поэтому, если не любите этот напиток, лучше испеките классические тонкие блины на молоке!

Этот рецепт хорош тем, что для него можно использовать пиво которое осталось от посиделок с друзьями или просмотра очередного футбольного матча. А если вы не любитель пивного аромата, но остатки пива выливать жалко, то можно испечь печенье на пиве, в нем вы не уловите никакого намека на основной ингредиент :)

Ингредиенты для блинов на пиве


  • Пиво - 200 мл
  • Яйцо куриное - 1 шт.
  • Мука пшеничная - 100 г
  • Сахар - 1 ст. л.
  • Соль - 0,5 ч.л.
  • Масло растительное - 2 ст. л.

Рецепт блинов на пиве

  1. Яйцо соединить с сахаром и солью.

  2. Взбить аккуратно венчиком.

  3. Влить слегка подогретое пиво.

  4. Снова все взбить.

  5. Постепенно просеять в тесто муку.

  6. Взбить так, чтобы тесто стало гладким и не имело комочков.

  7. Влить 1 столовую ложку растительного масла.

  8. Немного теста вылить на сковородку.

    Для смазывания сковороды использовать оставшееся масло.

  9. Когда на поверхности пивного блинчика выступят пузыри, его следует перевернуть.

  10. Таким образом пережарить все имеющееся тесто.

    У меня из такой порции получилось 10 блинчиков.

  11. Теперь выкладываем пивные блины на тарелку и подаем на стол!

Приятного аппетита!

delo-vcusa.ru

Очень вкусные блинчики на пиве, рецепт — Вкусо.ру

11 февраля 2015

В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

Сложность: просто

Кухня: Домашняя кухня

Приготовление:

  • Яйца, желательно охлажденные взбить, понемногу подливая пиво и молоко. Прибавить щепотку соли и пару столовых ложек сахара. Муку просеять и ввести в смесь, понемногу подсыпая и размешивая, чтобы не было комков, за несколько приемов. Влить в жидкое тесто подсолнечное масло и добавить негашеную соду. Тщательно перемешать. Не стоит сразу приступать к жарке блинов, если накрыть тесто полотенцем и дат немного настояться, результат превзойдет все ожидания. Блины получаться ажурными, нежными и мягкими.
  • Для того чтобы пожарить первый блин без утрат, в виде прилипшего теста или пресловутого кома, следует смазать абсолютно чистую сковороду кусочком свежего сала, наколотым на вилку. В дальнейшем в процессе жарки можно сковороду не смазывать, поскольку тесто содержит достаточное количество растительного масла, которое выделяться на сковороду при жарке и обеспечивает легкое переворачивание блинов. Наливать жидкое тесто удобнее половником, другой рукой при этом проворачивать сковороду по часовой стрелке держа на весу за ручку, обеспечивая тем самым равномерное распределение теста по всей поверхности.
  • Снимая готовые, прожаренные с обеих сторон блины, следует складывать их на тарелку, которую лучше установить на паровую баню, чтобы к окончанию готовки все блины были горячими и мягкими. Блинчики на пиве очень вкусные и сами по себе, что не мешает их употреблять с разными добавками в виде варенья, творога, меда, грибной поджарки или чего душа пожелает.

Фотоотчеты приготовивших