Блинчики тоненькие на кефире с дырочками


Тонкие блины на кефире с дырочками пошаговый рецепт с фото

Блины любят все: и взрослые и дети. На Арт-Ланче уже есть классический рецепт приготовления блинов — блины на молоке, такие блины можно есть хоть каждый день. Но немного разнообразить привычный способ приготовления блинов поможет освоение нового рецепта — сегодня попробуем испечь тонкие блины на кефире с дырочками. Общие черты для блинов, приготовленных по этому рецепту — красивый цвет, пористость, поджаристость и удивительная нежность, блины почти не сохнут. И, конечно, минимум продуктов, которые почти всегда есть в доме. Пекутся они быстро, не прилипают и не рвутся. Лучше печь на двух сковородках сразу. Даже первый блин комом не получится, такой это хороший рецепт.

Кстати, блины не подходят для того, чтобы в них заворачивать начинку, это вариант для любителей рецепта ажурных блинов тонких и с дырочками, а также из них можно делать блинные торты. Вот, тонкие блины на молоке отлично подходят для заворачивания в них всяких разных начинок.

Ингредиенты

Жирность кефира роли не играет, выбирайте тот, который вам нравится.

Необходимо учитывать, что во время приготовления объём смеси значительно увеличивается. Поэтому посуду лучше брать большую и глубокую, не менее 2-л литров объёмом.

Данного количества ингредиентов хватает на 12 блинов, если выпекать на сковороде диаметром 22 см. Вполне себе для двоих поесть-перекусить. Блины на кефире совсем не жирные и можно не бояться потолстеть в ту же минуту.

Приготовление

Все используемые ингредиенты не должны быть холодными. Поэтому яйца и кефир достаём заранее, минут за 30 до готовки или греем непосредственно перед применением: я обычно яйца нагреваю под напором тёплой воды из крана, а кефир — в микроволновке.
Тонкие блины на кефире с дырочками

В посуду, где будем делать тесто, выбиваем 2 яйца и добавляем сахар и соль. Ставим в чайнике кипятиться воду.
Тонкие блины на кефире с дырочками

Взбиваем миксером 3 минуты. Если работаете венчиком, то придётся интенсивно поработать минут 5-7.
Тонкие блины на кефире с дырочками

Яичная масса должна превратиться в светлую пышную пену.
Тонкие блины на кефире с дырочками

Добавляем тёплый кефир и перемешиваем.
Тонкие блины на кефире с дырочками

Теперь ответственный момент. Кипяток тонкой струйкой вливаем во взбитые яйца, непрерывно взбивая. Пена при этом становится ещё пышнее и объёмнее. Кипяток, вопреки возможным опасениям, не «сварит» другие ингредиенты. Но для этого его надо вводить постепенно, очень тонкой струей.
Тонкие блины на кефире с дырочками

Просеиваем в тесто муку и перемешиваем до полного растворения муки, никаких комочков допустить нельзя. Работаем миксером или венчиком. В тёплом тесте мука должна разойтись достаточно быстро. При перемешивании пена естественно начнёт уходить, бояться не стоит — это нормально. После добавляем соду и снова перемешиваем. Сода «погасится» кислой средой кефира и это придаст тесту дополнительной пышности, да и сами блины не будут кислыми.
Тонкие блины на кефире с дырочками

Добавляем растительное масло и несильно перемешиваем. Тесто готово! Оно получается жидкое, так и должно быть. Не переживайте, все пропечётся отлично. Также тесто довольно пышное с небольшой пеной сверху.
Тонкие блины на кефире с дырочками

Переходим к выпечке. Я предпочитаю использовать специальную блинную сковородку 22 см в диаметре и с невысокими бортиками. Мощность плиты чуть больше среднего. Хорошенько разогреваем сковороду с растительным маслом, именно на раскалённой сковороде, получаются блины с дырочками, а ведь это то, чего мы и добиваемся. На плохо разогретой сковороде дырочки на блине у вас не получатся. Наливаем тесто на раскалённую сковородку и одновременно вращаем её по кругу так, что бы тесто покрыло дно ровным тонким слоем. По дну моментально появляются шикарные ажурные дырочки. Когда тесто покроет всё дно сковороды, просто вылейте лишнее тесто через край обратно в миску. Этот способ поможет пожарить вам очень тонкие и ровные блинчики. Однако он хорош лишь, если вы используете блинную сковородку с невысокими бортиками. Если будете так же жарить на обычной сковороде с высокими бортиками, то блины получатся не круглые, а с отростком с одной стороны. На блинной сковороде с маленькими стенками этот отросток получается совсем незаметным.
Тонкие блины на кефире с дырочками

Первая сторона печётся быстро, меньше минуты. Приподнимите лопаткой край – если он румяный, и хорошо отстает, значит пора переворачивать. Если начинает рваться и плохо отстаёт от сковороды — значит переворачивать рано. А переворачивать блин следует достаточно аккуратно, чтобы не порвать тесто. Перевернув блинчик, печём со второй стороны до румяности, затем снимаем на блюдо. После выпекания блины полежат в тепле, друг на друге и станут ещё нежнее.

Перед тем, как зачерпнуть новую порцию теста, перемешиваем его, тогда мука не будет оседать на дно. И обязательно подождите секунд 10-15 пока сковорода вновь хорошенько прогреется. Далее при выпечке масло наливать на сковороду уже не надо.
Тонкие блины на кефире с дырочками

Блины на кефире, очень нежные, мягкие и тают во рту, так что, если при переворачивании блины рвутся, то прекратите выпекать и отставьте тесто на 10-15 минут. За это время набухнет клейковина муки и блины не будут рваться в процессе жарки.

Вот, кажется готово! Тонкие блины на кефире с дырочками я считаю идеальными — ведь они воздушные, хорошо переворачиваются при выпекании, не рвутся и не засыхают по краям. А еще в них не чувствуется ни кислота кефира, ни вкус соды. Приятного аппетита!
Тонкие блины на кефире с дырочками
Тонкие блины на кефире с дырочками

art-lunch.ru

Блины на кефире тонкие с дырочками. 10 лучших рецептов тонких блинчиков с дырочками

Блины на любом праздничном столе всегда расходятся в первую очередь. Блины могут быть тонкими, воздушными, либо пышными и пористыми, на кефире или молоке, на сыворотке либо на воде, с начинкой и без, в любом случае это вкусно и празднично, особенно на Масленицу.
Блины на кефире имеют насыщенный, кисловатый вкус, который так отлично сочетается и с сытными начинками: мясом, лососем, грибами, и со сладкими дополнениями – свежими ягодами, сгущенкой, творогом, а так же они прекрасны и сами по себе.

Блины, которые можно просто кушать с вареньем, маслом, медом, сметаной, готовят на кефире. Такие блинчики получаются тонкими, ажурными, с небольшой кислинкой от кефира. Рецепты из этой статьи помогут вам приготовить вкусные, тонкие блины на кефире с дырочками.

Дорогие читатели, сначала хочу Вас попросить немного уделить внимание и немного отойти от основной темы. Так как хочу напомнить вам о том, что совсем скоро 14 июня выйдет книга о том, как создать и вести свой собственный блог, примерно такой как у меня. Благодаря блогу вы сможете вести бизнес не выходя из дома, имея под рукой компьютер и выход в интернет. Все остальное вы найдёте в той самой книге, редактором которой является Денис Повага. Ранее мы уже с вами говорили об этом и на этом блоге был отдельный пост (если пропустили, то можете посмотреть в этой статье).

Сегодня 14 июня в День блогера, вы получаете ссылку на специальную страницу, откуда можно будет скачать бесплатно книгу, ограниченное время. В течении определенного времени, книга будет доступна, не пропустите этот важный момент, скачивайте прямо сейчас.  Эта ссылка уже активна для бесплатного скачивания книги нажмите здесь. . А теперь вернемся к нашим рецептам тонких блинов на кефире.

Блины на кефире тонкие с дырочками на Масленицу 2020

Состав:
Кефир — 1 л
Яйцо куриное — 3 шт.
Сахар — 4 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Мука пшеничная — 15 ст. л. с горкой
Масло растительное — 50 мл
Масло сливочное — 50 гр

Приготовление:


Во вместительную и глубокую миску разбиваем яйца, всыпаем сахар и соль. Взбалтываем венчиком.


И вливаем кефир. Снова взбалтываем до получения однородности.


Добавляем муку к кефирно-яичной смеси. Количество муки нужно регулировать, оно указано ориентировочно, все зависит от густоты кефира и качества муки. Тесто для блинов должно получиться как жидкая сметана. Вымешиваем тщательно, чтобы не было никаких комочков.


Так как блины на кефире очень «липучие», перед каждым сковороду нужно смазывать маслом. Воспользуемся удобным старым «дедовским» способом – половинкой картофеля, насаженной на вилку.


Сковороду прогреваем, смазываем маслом. И выливаем половник теста, вращая сковороду, распределяем тесто по всей поверхности.


Переворачиваем очень осторожно тогда, когда вся поверхность покроется дырочками. Каждый блин смазываем сливочным маслом.

Блины на кефире готовы. Подаем с медом, вареньем, кто как любит. Приятного аппетита!

На заметку
У блинов на кефире есть некоторые нюансы – тесто должно быть более густым, чем если бы вы готовили их на молоке. Оно более липкое, поэтому в своей сковороде нужно быть уверенной. Печь их нужно на среднем огне, потому что такие блины достаточно быстро подгорают.

Тонкие блинчики на кефире с содой

Блинчики на кефире — одни из любимых. Такие блинчики идеально сочетаются с любой начинкой, как сладкой, так и солёной. Можно просто смазать блины сливочным маслом и посыпать сахаром, как в детстве. Можно подать с мёдом, сметаной или вареньем. Можно также приготовить блинный рулет или торт. Попробуйте эти вкуснейшие и тонкие блинчики!

Состав:
Кефир — 500 мл
Яйца — 3 шт.
Мука пшеничная — 120-150 гр
Сода — 0.5 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Масло подсолнечное — 2 ст. л.

Приготовление:

В миске взбить яйца с помощью венчика, добавить сахар, соль и соду и снова хорошо размешать.


Влить подсолнечное масло и всыпать просеянную муку. Муки может понадобиться больше или меньше, нужно смотреть по консистенции теста.


Размешать муку, чтоб не было комочков и затем влить кефир. Хорошо перемешать тесто и дать ему постоять около 20 минут. Затем можно приступать к жарке.


Перед первым блином смазать сковороду маслом, лишнее масло убрать. Можно наколоть на вилку кусочек сырого картофеля, обмокнуть его в масло и таким образом смазать сковороду. Вылить порцию теста в центр сковороды и наклоняя распределять равномерно тесто.


Пожарить таким образом все блины.


Подавать блины с чаем, молоком, с вареньем, сметаной, так как вам нравится. Приятного аппетита!

Тонкие блины на кефире с кипятком

Тонкие блины с дырочками на кефире — вкусные, сытные и красивые. Идеальный завтрак или ужин на каждый день. Если вы хотите, чтобы блинчики получились действительно тонкими, возьмите кефир с низким процентом жирности.  И в тесто нужно добавить кипяток — тесто получается заварное, а блинчики из него очень вкусными, тонкими и ажурными, с дырчатой структурой.

Состав:
Мука — 1 стакан
Кефир — 1 стакан
Кипяток — 1 стакан
Яйца — 2 шт.
Соль — щепотка
Сахар — 2 ст. л.
Растительное масло — 3 ст. л.
Сода — 1 ч. л.

Как приготовить заварные блинчики на кефире


В большой миске взбиваем венчиком яйца с солью и затем вливаем кипяток, постоянно мешая венчиком содержимое миски. Работайте интенсивно венчиком, чтобы получилась однородная смесь.


Теперь вольем кефир.


Добавим соду и сахар. Перемешаем тесто. На поверхности теста появятся пузырьки — это кефир вступает в реакцию с содой.


Вольем любое растительное масло, лучше, если масло будет без запаха.


Постепенно всыпаем муку и тщательно перемешиваем тесто венчиком, чтобы не образовывались комочки.


В конечном итоге у нас должно получиться вот такое блинное тесто. Дадим ему постоять десять-двадцать минут.


Сковороду ставим на сильный огонь, смазываем поверхность сковороды растительным маслом, вливаем небольшую порцию теста на сковороду. Круговым движением поворачиваем сковороду, чтобы тесто равномерно распределилось по поверхности сковороды.


Как только на поверхности блина появятся пузырьки, а по краям блина увидим коричневую кайму, переворачиваем блин на другую сторону.


Выпекаем блины с двух сторон до румяного цвета. Следующий блин выпекаем, уже не смазывая сковороду маслом.


Готовые блины подаем горячими с любимыми джемами, медом, сливочным маслом, сметаной. Подаем тонкие блины с дырочками на кефире с апельсиновым киселем. Приятного аппетита!

На заметку
Густоту теста определяют так: тесто должно стекать с ложки толстой струей, но не сваливаться как при жарке оладий.

Заварные блины на кефире (видео рецепт)

Блинчики заварные на кефире получаются нежными и ажурными. Как заваривать тесто можно посмотреть в этом видео.

Приятного аппетита!

Простой рецепт блинчиков на кефире и воде

Если у вас в холодильнике остался хотя бы стакан кефира, вы легко сможете приготовить на ужин нежнейшие и вкусные блинчики. Рецепт их приготовления очень простой, пекутся такие блинчики очень быстро.
И помните: тесто должно быть достаточно жидким, и если у вас густой кефир, добавьте чуть больше воды.

Состав:
Кефир — 1 стакан
Вода — 0,5 стакана
Яйца — 1 шт.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Сода — 1/5 ч. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 1 стакан

Приготовление:


Кефир для блинчиков слегка подогрейте или используйте теплую воду. Выливаем кефир и воду в миску, добавляем яйцо, соль и сахар. Венчиком перебиваем до однородности.


Всыпаем муку и размешиваем тесто. Оставим его на 5 минут и поставим сковороду на плиту, пусть нагревается.


Добавим в тесто растительное масло и хорошенько перемешаем тесто венчиком.


Сковороду смажем растительным маслом и на огне чуть больше среднего начинаем выпекать блинчики. Тесто должно получиться жидким, ведь блинчики у нас будут тоненькими.


Обжариваем блинчики с обеих сторон. Из данной порции теста получается 10-12 блинчиков диаметром 20 см.


В такие блинчики можно заворачивать любую сладкую начинку.  Можно просто подать их к столу со сметаной, вареньем, сгущенкой. Приятного аппетита!

Вкусный рецепт тонких блинчиков на кефире

Блины получаются тонкими, нежными и очень вкусными. Они отлично сочетаются с мёдом или ягодным соусом. Количество муки для таких блинов необходимо регулировать — если яйца окажутся достаточно большими, возможно, понадобится добавить ещё одну столовую ложку муки в состав теста. Перед приготовлением тесту необходимо дать постоять 15 минут.

Состав:
Кефир — 500 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
Мука пшеничная — 5 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Сода — 0.5 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Яйца куриные — 3 шт.

Приготовление:


Яйца хорошо взбить венчиком.


Добавить соду, соль, сахар.


Вмешать подсолнечное масло и просеянную муку-5 столовых ложек с горкой.


Добавить половину количества кефира. Хорошо взбить.


Добавить остальной кефир. Оставить тесто на 15 минут.


На слегка смазанную раскаленную сковороду налить небольшое количество теста. Распределить его равномерно по всей сковороде. Выпекать с обеих сторон до готовности. Переворачивать блины лучше руками.


Тонкие блины на кефире готовы. Приятного аппетита!

Рецепт блинов без яиц на кефире

Если вам захотелось блинов, но вы обнаружили, что в холодильнике нет ни одного яйца, не расстраивайтесь! Блины можно испечь и без яиц.

Состав:
Кефир — 1,5 стакана
Мука пшеничная — 100-120 гр
Сода — 0,5 ч. л.
Соль — щепотка
Сахар — 2 ст. л.
Масло подсолнечное — 2 ст. л. (в тесто) + для жарки

Как приготовить блины на кефире без яиц

Половину кефира подогреть и влить в миску, добавить соду, муку, сахар и соль. Размешать, чтобы не было комочков.


Влить оставшийся кефир и ещё раз размешать.


Затем влить подсолнечное масло. Оставить тесто минут на 15 и можно жарить блины.


Сковороду смазать подсолнечным маслом, наливать по половине половника теста и равномерно распределять. Жарить пока поверхность блина затянется и не будет липнуть.


Переворачивать блин удобней двумя руками, поддев край лопаткой. Смазывать сковороду нужно перед каждым блинчиком.


Блины после жарки положить ненадолго в целлофановый пакет.


Блины на кефире без яиц готовы. Подавать блины к чаю, кофе.

Можно завернуть в них начинку, например повидло. Приятного аппетита!

Пышные блины на кефире и молоке

Такие блинчики отлично подходят для большого семейного завтрака.
Состав для теста:
Молоко — 1 стакан
Кефир — 1 стакан
Мука — 1 стакан
Яйцо — 2 шт.
Соль — 1 щепотка
Сахар — 2 ст. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Сода — 1 щепотка

Как испечь пышные блины на кефире и молоке

С тестом все довольно просто — в глубокую мисочку отправляем яйца, щепотку соли и немного сахара.


Вливаем стакан молока и взбиваем венчиком до однородности.


Для аромата можно добавить щепотку ванилина.


Всыпьте просеянную муку и добавьте соду, предварительно погасив ее соком лимона или уксусом.


Тесто сразу получится довольно густым. Но следом вливаем кефир и доводим его до необходимой консистенции. Такая последовательность позволит избежать комочков.


В конце добавьте в тесто растительное масло. Теперь можно поставить сковороду на огонь и как следует ее разогреть.


Наливайте тесто на сковороду небольшими порциями, чтобы блины на кефире и молоке в домашних условиях были тоненькими.


Жарьте с двух сторон до румяной корочки.


При желании готовые румяные блинчики можно смазать сливочным маслом.


Вот и весь секрет, как приготовить блины на кефире и молоке.

Приятного чаепития!

Дырчатые блинчики на кефире и ряженке. Простой рецепт

Рецепт блинчиков простой, однако выпечка получается невероятно вкусной. Благодаря ряженке тесто приобретает особую сладость, а кефир придает бархатистую, тающую во рту текстуру.
Состав на 3 порции:
Ряженка — 500 мл
Кефир — 200 мл
Яйца — 2 шт.
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Мука — 1.5 стакана

Приготовление:
Смешиваем яйца, соль, сахар, кефир, ряженку. Смешиваем, чтобы специи растворились, а по поверхности пошли пузырьки. Дальше всыпаем понемногу муку. Все тщательно перемешиваем до однородной массы без комочков.
Убираем тесто в холодильник примерно на 30 минут.


Жарим блины на предварительно разогретой сковороде с двух сторон. Вот и все, блинчики готовы. Приятного аппетита!

На заметку
Первый блин желательно попробовать, чтобы понять хватает ли всех ингредиентов.
Из-за того, что в блины мы добавили крутой кипяток, они получатся очень ажурными и с дырочками.

Толстые пышные блины на свежих дрожжах и кефире

Обычно для того, чтобы блины на кефире получились пышными и румяными, их готовят с добавлением соды, а можно конечно и не добавлять. А вместо этого использовать дрожжи. И лучше будет, если вы дадите тесту подняться несколько раз.

Состав:
Кефир или простокваша — пол литра
Дрожжи — 10 гр
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 щепотка
1 стакан крутого кипятка
Мука — 1,5 стакана
Яйца — 3 шт.
Постное масло — 1/4 стакана (50 мл.)

Как приготовить толстые дрожжевые блины на кефире

Взбить венчиком яйца со щепоткой соли и сахаром. В кружке с 50 мл. теплой воды развести дрожжи. Кефир или простоквашу в тёплом виде влить в яичную массу.


Довести до однородной консистенции и просеять в миску муку. Муку добавляем понемногу, постоянно помешивая. Замешиваем тесто до состояния густой сметаны.


Растворённые дрожжи вводим в миску с тестом. Затем тонкой струйкой вливаем один стакан крутого кипятка, и мешаем непрерывно. Благодаря кипятку, блины у нас получаются заварные, ажурные.
Замешивать тесто лучше в большой посуде, потому что в процессе подъёма оно увеличится в два раза. Посуду с тестом на блины прикрыть лёгкой салфеткой или накрыть крышкой. Оставить в тёплом месте, примерно, на один час.


Затем, когда тесто созреет, на поверхности должны появиться вот такие пузырики. Вливаем растительное масло и перемешиваем. Теперь можно приступить к жарке блинов. Чтобы процесс жарки проходил быстрее, воспользуйтесь двумя сковородами.


Выпекаем дрожжевые блины на хорошо разогретой сковороде, с двух сторон. Сковороду смазывать маслом не нужно, так как нужное количество масла есть в тесте. Можно наблюдать за появляющимися дырочками на тесте, когда оно на сковороде.


Подаем блины к чаю с любым повидлом или вареньем. Дрожжевые блины на кефире получились такие мягкие, пористые, вкусные и красивые. Приятного аппетита!

Побалуйте свою семью, приготовьте блинчики на кефире. Они получаются очень вкусными, нежными и воздушными! Блинчики из сковороды до тарелки не дойдут. Вернее дойдут, но только чтобы остыть и сразу попасть в рот — ваши домашние уплетут их и будут очень довольны. Хочу посоветовать посмотреть статью с вкусными рецептами ажурных блинов на кипятке на блоге моего коллеги Тимура Раимова.
Блины пекли всегда, пекут сейчас и будут еще долго печь во всех семьях. Это поистине какое- то волшебное и очень солнечное блюдо! Скоро будем встречать масленицу и напекут блинов разнообразных великое множество! И будет народ гулять, провожать весело зимушку, ходить в гости и угощать блинами. До новых встреч, заходите за вкусными рецептами на мой блог.

P.S. Дорогие читатели! Анонс от 20.12.2018. Приглашаю в школу блогеров, которая помогла мне с нуля создать и развить мой блог Culinarygallery.ru. Школа блогеров Дениса Повага — доступ в WhatsApp класс блогеров на 12 месяцев по акции 1 дня -57 % https://povaga.justclick.ru/aff/sl/kouhing/vivienda/ #заработоквинтернете #каксоздатьсвойблогсайтизаработатьнанем💲 #заработокнадому

P.S. Дорогие читатели, начинаю делать первые шаги на YouTube. Создала и настроила свой канал музыкальных поздравлений с праздниками. Поддержите меня на YouTube пожалуйста, посмотрите Мои первые видеоролики — музыкальное поздравление с 9 мая, Днем Победы, с 1 мая, с 1 апреля, Днем смеха и дурака, с Пасхой, с Масленицей,  с 8 марта, с 23 февраля, с 14 февраля, Днем влюбленных, подпишитесь на канал, поставьте нравиться. Поделитесь с любимыми людьми музыкальным поздравлением в соцсетях. Теперь работы у меня прибавится, буду всех поздравлять с праздниками, а у нас их много!

P.S. Совсем скоро вся страна с гордостью будет отмечать 12 апреля День авиации и космонавтики. Столько сил вложено нашими мужественными космонавтами при освоении космического пространства. И Вас ждет на моем блоге музыкальная открытка-поздравление с этим замечательным праздником. Для людей постарше возраста это будет маленькое путешествие в прошлое, мир детства — вспомните великолепные душевные фильмы «Отроки во Вселенной», «Солярис», «Млечный путь». Красной нитью в них проходит надежда и мечта человечества — освоение космоса, других планет, миров, познание Вселенной. Приятного просмотра!

Дорогие читатели, еще одна важная и полезная новость от моего наставника по блоггингу Дениса Повага. Рекомендую тем, кто хочет зарабатывать: нажмите здесь

Автор публикации

0 Комментарии: 48Публикации: 236Регистрация: 19-02-2017

culinarygallery.ru

Тонкие блины на кефире с дырочками: рецепт очень вкусных блинчиков

Всем привет! Друзья, сегодня пробую новый интересный рецепт блинчиков, который разнообразит повседневное меню. Они отлично подходят для фаршировки и просто так. Если смазать их вареньем и сметаной, то как говорила моя бабушка, за уши не оттянешь.

Этот рецепт необычный, тем что смешиваются два вида молочных продуктов, кислое молоко и свежее. Благодаря такому сочетанию вкус получается нежный и мягкий.

К тому же, благодаря интересному процессу приготовления, тонкие блины на кефире получаются в дырочку.  Рецепт удачный и получится у всех с первого раза, я очень довольна, все кто не пробует, просят у меня рецепт.

Я решила поделиться им на блоге, чтобы не только мои друзья, но и каждый желающий, смог их приготовить . Все напишу, распишу, и поделюсь своими авторскими фотографиями.

На блоге есть рецепты блинов на минералке, молоке, сыворотке и майонезе, можно выбирать любой, но для меня, этот рецепт, особенный. Ну что, давайте готовить!

Подойдут они на завтрак, обед или ужин. А также для начинки мясом, грибами, сыром и ветчиной. Прекрасная альтернатива печенью, так как подходят для домашнего чаепития и посиделок. Ну и конечно же, на Масленицу.

Рекомендую их с медом и сметаной, именно этот соус делает их необыкновенными, я смешиваю жидкий мед в равных пропорциях со сметаной, и подаю. Все мои родные в восторге от этого вкуса.

Тонкие блины с дырочками на кефире — пошаговый рецепт приготовления

Приготовление не займет много времени. Получается вот такая гора блинов, я не считала, сколько штук получилось, вы уж простите. Как только закончила делать фото, их сразу расхватали. Не буду же я считать кто сколько съел, чтобы не было обидно. Тем более что они вкусные. Пусть едят на здоровье.

К сожалению, также не сделала никаких особенных фото, все как есть, сам процесс, и получилось совсем немного вариаций готового блюда. Но важен рецепт и результат, так что пробуйте.

Ингредиенты:

  • 500 грамм кефира (у меня кислое молоко 2.5% жирности)
  • 1 стакан молока (250 грамм)
  • 1.5 стакана муки
  • 2 куриных яйца
  • 2 столовых ложки сахара
  • 0.5 чайной ложки соли
  • 0.5 чайной ложки соды
  • 3 столовых ложки рафинированного растительного масла

Стаканы у меня 250 грамм.

Шаг 1

Кефир у меня магазинный 2.5%, но можно взять деревенский, или магазинный с меньшим % жирности. Муку просеиваем, все это стандартный процесс. Молоко использую коровье, кипяченное. Яйца куриные среднего размера

Шаг 2

Кефир я подогреваю, нам нужен теплый, не горячий и не холодный. Я воспользовалась микроволновкой. Вливаю его в миску. Всыпаю соль, сахар, пищевую соду.

Шаг 3

На этой фотографии хорошо видно как масса начинает пенится, кефир вступает в реакцию с содой, и кислота гасится содой. Вбиваю 2 яйца, все взбиваем венчиком или вилкой, можно миксером.

Такой момент, друзья, не берите сильно кислый или перекисший кефир, так как изделия будут кислые, пробовали готовить на такой, они имеют кислый вкус.

Порциями всыпаю муку, ее нужно просеять, так как в ней бывают нитки с мешка, мусор, и не дай Бог, жучки или личинки. Я всегда просеиваю дважды, сегодня просеяла 1 раз, и насыпала в миску.

Шаг 4

Всыпаем муку порциями и перемешиваем венчиком или миксером, нужно добавить всю сразу, масса получится густой, это нормально. Важно только разбить все все комочки. Можно оставить на 10 минут, а затем, все снова перемешать венчиком, все комочки расходятся, проверено много раз.

Масса получается пенная, и воздушная, это нормально, она и должна быть такая.

Шаг 5

И теперь самое интересное, молоко нужно вскипятить, и вливать тонкой струйкой горячее кипяченое молоко, второй рукой нужно взбивать венчиком, чтобы все равномерно распределилось, ничего не свернулось.

Это процесс заваривания теста, что сделает изделия мягким и нежным, а «яркие солнышки» получатся в дырочку, и будут тонкими.

Шаг 6

Вливаем растительное масло,нужно брать рафинированное без запаха. Все перемешиваю.

Друзья, внимание, если масса слишком жидкая, вы можете добавить немного муки, если масса слишком густая разбавьте ее молоком. Так как продукты у всех разные, то может быть такой нюанс.

Рекомендую дать тесту отдохнуть, это нужно чтобы ингредиенты приобрели одинаковую температуру. Я обычно оставляю на 10-15 минут и можно жарить.

Шаг 7

Раньше, для жарки использовали чугунные сковородки, сейчас есть блинные, и с антипригарные. У меня вот эта сковородка маленькая, 15 см. в диаметре.

Я ее разогреваю, смазываю маслом, но только для первого раза, затем это не делаю. Если нужно, можно смазать для 2-3, обычно, после этого сковорода хорошо накаляется и все чудесно получается.

Важно брать по половинке черпака теста, тем более для меня, так как у меня маленькая сковорода. Наливаем, распределяем тесто и жарим. Вы можете видеть, сразу вся поверхность покрывается дырочками. Края румянятся, и это сигнал переворачивать.

Сковорода у всех разного диаметра, поэтому исходя из этого, набирайте в черпак необходимое количество блинного теста. Чтобы они получились тонкими, его нужно немного, если брать больше, получатся толстые.

Перед тем как набрать еще порцию, тесто перемешиваем, так как густая масса оседает на дно, и наливаем.

Шаг 8

Я переворачиваю поддевая края лопаточкой, лучше брать тонкую. Жарятся очень быстро, буквально 15-20 секунд, и готово, но все зависит от диаметра сковороды.

Шаг 9

Складываем их стопочкой друг на друга, при желании, вы можете смазать их сливочным маслом, так они вкуснее, нежнее и мягче. Если не хотите их делать калорийными, можно не смазывать. А если решились, то берите свежее масло не менее 82% жирности.

Шаг 10

Подаем с любым сладким соусом с пылу с жару. Сахара в тесте достаточно, мы любим сладкие, вы можете уменьшить пропорции сахара, если будет подавать с медом. Я всегда кладу сахар, даже если фарширую мясом, это нужно для контраста.

Очень рекомендую этот интересный рецепт, он простой. Его может приготовить каждый желающий. По вкусу блинчики на кефире получаются нежными, мягкими, невероятными. Не знаю как еще описать, так как их стоит попробовать. Тем более, если вы хотите получить дырявые блины, 100% этот рецепт для вас.

Всем отличного настроения. Приятного аппетита. Готовьте, и радуйте своих родных!

silaznaniya8.ru

Блины на кефире с дырочками: 6 рецептов вкусных блинчиков

Дорогие друзья, здравствуйте!

Не у каждой хозяйки сразу получается испечь красивые и вкусные блинчики на кефире, но все к этому стремятся. Ведь как обидно, когда тесто намертво пристает к сковородке или никак не появляются желанные, обещанные по рецепту, дырочки. Тесто пропало, настроение испорчено, а родные ждали вкусного угощения и не дождались. Расстройство, да и только!

Но не стоит отчаиваться. На самом деле, после нескольких неудачных попыток появляется опыт и неожиданно прелестные, поджаристые блины так и слетают со сковородки. Вашей радости нет предела. А главное – это совсем не трудно!

Красивое, легкое, ажурное и вкусное лакомство можно подавать со сметаной, вареньем и с самыми разными начинками: красной икрой, селедочкой, овощами, печеночным паштетом, творогом, мясом и не только!

Пора массовой выпечки блинов происходит на Масленицу. За эту работу берутся все, начиная от опытных хозяек до начинающих кулинарок. Блины — это исконно русское блюдо, как, скажем, щи или пельмени и в каждой семье время от времени должна появляться на обеденном столе наша родная, невероятно вкусная выпечка.

Итак, дорогие друзья и все, кто желает научиться печь это любимое в народе яство, запасайтесь кефиром и мукой и мы начинаем знакомство с рецептами самых тонких, вкусных, нежнейших блинчиков! Поехали!

Тонкие блины на кефире с  дырочками – рецепт  вкуснейшего лакомства

Невероятно нежные,  вкусные изделия из муки и кефира порадуют вас своим изящным видом и ощущением приятной сытости после трапезы. Они просто тают во рту, а готовятся просто и быстро.

Возьмем для рецепта:

Действия:

1. В теплый кефир  (не ниже комнатной температуры, а лучше немного выше) бросим половину чайной ложечки соды. Перемешаем и оставим постоять минут на 5.

Сода погасит кислоту, при этом выделится углекислый газ и на поверхности смеси появятся пузырьки.

Именно они будут лопаться во время жарки и на их месте будут появляться дырочки, а сами блинчики станут ажурными.

2. Далее надо сделать следующее:

  • Разбить два яйца
  • Внести половину чайной ложки соли
  • Следом 2 столовые ложки сахара
  • Все тщательно перемешать.

3. Наши последующие действия:

  • Просеиваем через сито муку высшего сорта. Она насыщается кислородом, блины станут воздушными.
  • Перемешиваем муку с кефиром, чтобы текстура теста стала однородной, без комочков.
  • Тонкой струей вводим кипяток и быстро размешиваем, тесто заваривается.
  • После этого добавляем растительное масло и еще раз перемешиваем.

4. Тесто готово. Оно получается жидким, поэтому его можно половником наливать тонким слоем на сковородку. А это значит, что блины будут очень тонкие и с дырочками.

5. Перед выпечкой первого образца смазываем сковородку растительным маслом. На разогретую поверхность половником наливаем тесто и равномерно распределяем по кругу. Обжариваем на большом огне с двух сторон до румяного цвета.

6. Пекутся эти блины быстро, не прилипают, легко переворачиваются. При нагревании пузырьки воздуха в тесте лопаются и на их месте образуются мелкие и более крупные дырочки.

Как приготовить тонкие блинчики с дырочками на кефире и кипятке без яиц

Люди, у которых повышен уровень холестерина в крови, стараются есть меньше продуктов, которые содержат вредное для сосудов вещество.

Как известно, в яичных желтках холестерина слишком много.

Именно поэтому рецепт блинов на кефире без яиц может быть особенно интересен и полезен этим людям. Готовится выпечка удивительно просто. Получаются красивые, легкие и вкусные блины с дырочками.

Возьмем для рецепта:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Действия:

1. Вскипятим на плите 200 мл воды.

2. В миску нальем поллитра кефира. Добавим стакан муки и размешаем. Если тесто получается жидковатое, всыпаем еще один стакан.


3. Следующим этапом добавляем 2 столовые ложки сахара и половину чайной ложечки соли. Все очень хорошо размешиваем до однородной консистенции.


4. По густоте тесто должно напоминать густую сметану.


5. Теперь берем чайную ложечку соды и закипевшей водой гасим ее. Еще раз перемешиваем тесто. Потом вносим 3 столовые ложки растительного масла и заканчиваем перемешивать.

Получается в меру жидкое тесто, как раз такое, чтобы изделия получались очень тонкими, воздушными.

6. Приступаем к выпечке изделий. Разогретую сковородку смазываем растительным маслом и половником наливаем тесто, разравниваем. Вскоре появляется множество мелких дырочек.

7. Выпекаются блинчики очень быстро и вскоре у вас появится целая стопка тонких, эластичных, ажурных и вкусных кружочков.

Рецепт тонких и вкусных блинов на 1 литр кефира

Я всегда выпекаю блинчики на 1 литр кефира. Получается хорошенькая горка и нашей семье хватает вволю насладиться вкусной выпечкой. Тоненькие, ажурные, эластичные – ну просто прелесть! На столе всегда сметана, варенье, мед. Еще мы любим их есть с начинками: капустной, мясной, творожной.

Возьмем для рецепта:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Действия:

1. В глубокую миску разбиваем яйца. Добавляем сахар. Соли возьмем половину чайной ложечки. если понадобится, добавим еще. Слегка взбиваем венчиком. Вливаем кефир и перемешиваем. Небольшими порциями всыпаем муку. Каждый раз хорошо размешиваем до исчезновения комочков.

2. Получается полужидкое, до густоты сметаны тесто, без единого комочка. Добавляем в него растительное масло. Еще раз перемешиваем. Далее, тесто должно постоять, отдохнуть минут 15-20.

3. В крутом кипятке растворяем соду и сразу вливаем в тесто. Хорошо перемешиваем. На поверхности образуются множественные воздушные пузырьки. Даем тесту постоять минут 5.

Жарить нужно на хорошо разогретой сковороде. Перед началом выпечки смажьте дно растительным маслом. Жарьте на среднем огне.

Наливаем тонким слоем жидкое тесто и уже через минуту следует переворачивать изделие. Получаются они пористыми с многочисленными дырочками.

4. Каждый раз перед тем, как набрать тесто в половник, пару раз перемешиваем его снизу вверх.

5. После выпечки каждый блин смазываем сливочным маслом.

6. Заварные блинчики на кефире всегда получаются мягкими, нежными и буквально тают во рту.

Видео о том, как приготовить тонкие блинчики на кефире

Тонкие, нежные, ажурные блинчики на кефире можно приготовить на завтрак, есть их с мясной начинкой на обед. Подавать с вареньем, медом, сметаной. Невероятное удовольствие. Просто прелесть!

Возьмем для рецепта:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Пошаговую выпечку ажурных блинчиков вы можете посмотреть в этом коротком видео.

Все очень просто и наглядно! Приготовьте вкусное угощение! Ваши родные будут очень довольны!

Заварные блины на кефире и кипятке с дырочками

Заварные блинчики получаются очень вкусные, аппетитные и красивые. Готовятся просто и быстро. Их всегда можно приготовить на завтрак или обед. Продукты нужны самые простые. Приготовьте их по этому рецепту и я уверена, что они вам очень понравятся и рецепт окажется с вами на долгие годы.

 

Возьмем для рецепта:

Действия:

1. Возьмем достаточно глубокую мисочку и разобьем в нее два куриных яйца. Добавим сахар и хорошенько размешаем венчиком. Затем вольем 500 мл кефира.

2. К заготовке нужно добавить муку. Мы вносим полный стакан с горочкой. Размешиваем ее и вносим еще один стакан.

В 1 стакане на 250 мл помещается 150 гр муки с горочкой. Это удобно знать, чтобы не взвешивать ее каждый раз на весах. Поскольку нам по рецепту нужно 300 гр муки, мы возьмем 2 стакана с горочкой.

После внесения муки ее нужно тщательно размешать. В итоге должно получиться гладкое, без комочков тесто. По густоте напоминает сметану.

3. Пока мы занимаемся  приготовлением теста, нужно поставить на огонь воду и довести до кипения. Она нужна нам для заваривания теста вместе с содой.

3. В ковшик с кипятком добавляем чайную ложечку соды через ситечко. Затем постепенно подливаем водичку к тесту и каждый раз перемешиваем. В конце вливаем в тесто 4 столовые ложки растительного масла.

Заварное тесто должно быть жидким, тогда блинчики будут тонкими, ажурными, с многочисленными дырочками. Они  получаются влажноватые, растягиваются, вкусные, не сохнут.

4. Теперь можно приступать к выпечке. Сковородку смазываем растительным маслом и создаем первую порцию. Далее смазывать не надо. Сковородка должна быть раскаленная. Половником вливаем жидкое тесто очень тоненьким слоем. Оно растекается по всей поверхности. В течение минуты жарим с одной стороны, переворачиваем и дожариваем с обратной стороны. По всей поверхности появляется множество дырочек, блинчики становятся ажурными.

Блины на кефире и молоке

В народе говорят, что кашу маслом не испортишь. Вот и молоко, которое в этом рецепте заменяет воду, сделает изделия еще более вкусными и нежными. А наличие кефира, к которому мы добавим соду, придаст им красивую ажурность со множеством мелких и более крупных дырочек.

Возьмем для рецепта:

Действия:

1.В емкость для создания теста разбиваем 3 яйца и добавляем 2 столовые ложки сахара. Электрическим блендером взбиваем ингредиенты до желтоватой пены. Затем выливаем сюда же кефир.

2. Вслед за кефиром отправляем в смесь молоко, растительное масло. Опять перемешиваем и добавляем половину чайной ложечки соли.

3. Теперь отправляем в емкость муку и взбиваем миксером так, чтобы не было никаких комочков.

Далее предстоит важный этап — добавление соды. Чайную ложечку растворяем в воде и добавляем в тесто.

Сразу же происходит взаимодействие кислого кефира с содой с образованием углекислого газа и вся поверхность теста покрывается пузырьками.

4. Тесто наше готово и можно приступать к выпечке. Перед выпечкой первого блина сковородку нужно смазать растительным маслом. Половником наливаем жидкое тесто и стараемся разнести его по всей поверхности. При нагревании активно лопаются пузырьки газа и на их месте образуются дырочки.

Блинчики выглядят ажурными. Очень красивыми, аппетитными и вкусными.

Примерно 50 секунд поджариваем их на одной стороне. Затем переворачиваем и 30 секунд жарим на обратной стороне. Сливочным маслом сразу же смазываем поверхность выпечки. Получаются очень нежные, ажурные, тонкие и красивые изделия.

Ну что же, дорогие друзья! Как видите, рецептов приготовления очаровательных блинчиков очень много. Их можно делать с яйцами и без них, добавлять молоко, заваривать кипятком. В любом случае они получаются очень приятными, сытными.

Конечно, они вкусны сами по себе, но когда их ешь со сметаной или медом — это вообще сказка. А если еще и с различными мясными, рыбными или овощными начинками — можно просто язык проглотить!

Тем не менее, нужно не забывать и о калорийности яства. Вкусно-то вкусно, но о стройной фигуре стоит не забывать, а то неровен час, располнеешь. А от лишнего веса, сами знаете, избавиться не легко.

До новых встреч

nat-zdorov.ru

Тонкие блины на кефире - рецепты с фото на Повар.ру (59 рецептов тонких блинов на кефире)

Блинчики на кефире 4.4

Блинчики на кефире получаются особенно нежными и пышными, но и приготовить их немного труднее. Впрочем, мой простой рецепт блинчиков на кефире наверняка поможет вам справиться с этой задачей :) ...далее

Добавил: Борис 08.09.2014

Блины на кефире и молоке 3.6

Хочу порекомендовать всем хозяйкам рецепт, как приготовить блины на кефире и молоке. Они получаются нежные, тоненькие и невероятно вкусные. Отлично подходят для большого семейного завтрака. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 11.10.2016

Тонкие блины с дырочками 3.4

Блины – одно из моих самых любимых блюд: получается вкусно, готовится легко и не требует больших затрат. Сегодня поделюсь с вами своим эксклюзивным рецептом, как приготовить тонкие блины с дырочками. ...далее

Добавил: Alina Nikoza 06.02.2018

Тонкие блинчики на кефире с кипятком 3.9

Тонкие блинчики на кефире с кипятком вы приготовите без труда, если будете следовать советам из этого пошагового рецепта. Начинку вы можете придумать любую, или же просто подайте блины с маслом. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 13.10.2016

Блинчики на кефире тонкие с дырочками 4.6

Готовили тонкие блины на кефире? Какие же они получаются вкусные, мягкие и нежные! А еще очень красивые, ажурные (или по-другому — с дырочками). Именно такие блины и больше всего нравятся детишкам! ...далее

Добавил: Владимир Братиков 26.02.2017

Блины на кефире без соды 4.2

В этом рецепте вы узнаете, как приготовить вкусные блины на кефире без соды. В таких блинчиках нет, к тому же, даже дрожжей. Поэтому они считаются безвредными. Приятного аппетита! ...далее

Добавил: Маргарита 31.01.2016

Тонкие воздушные блинчики на кефире 3.5

Блины - исконно русское лакомство. Готовится легко, при этом оно очень сытное. Блинчики можно подавать и как самостоятельное блюдо, и предложить к столу со сметаной, йогуртом и различными начинками. ...далее

Добавил: Ирина Сотволдиева 27.12.2019

Блины в бутылке на кефире 4.4

Чтобы сэкономить время и чистую посуду, предлагаю хозяйкам взять на заметку удивительно оригинальный вариант, как приготовить блины в бутылке на кефире. Очень вкусно! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 15.04.2016

Блины на кислом кефире 3.9

Блины на кефире получаются ни чуть не хуже, чем на молоке, а, может, даже и лучше. Они более плотные и мягкие. И печь их одно удовольствие: не рвутся, прекрасно переворачиваются. ...далее

Добавил: Вика Василенко 26.08.2015

Блины на кефире кружевные 4.5

Легкие, воздушные, тающие во рту, с медом или джемом блинчики - вот лучший десерт! Смотрим рецепт блинов на кефире кружевных и готовим с удовольствием. ...далее

Добавил: Марина Щербакова 28.07.2014

Блины с тыквой на кефире 5.0

Масленица уже идет, а значит есть прекрасный повод порадовать и удивить гостей яркими и ароматными блинами из сладкой тыквы. Берите мой рецепт на заметку! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 20.02.2020

Простой рецепт блинчиков на кефире 4.4

Если у вас в холодильнике остался хотя бы стакан кефира, вы легко сможете приготовить на ужин нежнейшие и вкусные блинчики. Рецепт их приготовления очень простой, пекутся такие блинчики очень быстро. ...далее

Добавил: Арина Вольская 16.10.2017

Блины из блинной муки на кефире 4.8

Блинная мука - это настоящая находка для тех, кто любит готовить, но имеет ограниченный запас времени. Если добавить к ней кефир, можно приготовить замечательные красивые блинчики. Попробуйте! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 17.06.2016

Ажурные блины на кефире заварные 3.6

Перед вами рецепт приготовления ажурных блинов на кефире заварных. Попробуйте, они очень нежные и вкусные, прямо тают во рту! Они хороши как отдельно, так и с начинкой. Попробуйте и убедитесь сами! ...далее

Добавил: Даша Петрова 03.01.2017

Звездные блины 3.0

Простой рецепт бездрожжевых блинов. Блины по этому рецепту получатся даже у начинающей хозяйки. Ничего не приливает, а блинчики получаются тоненькими и очень вкусными. Знакомьтесь с рецептом! ...далее

Добавил: Цибульская Наталья 01.02.2019

Блины на кефире тонкие 5.0

Быстрое и удобное в приготовлении блюдо. Это прекрасный полноценный завтрак и отличная закуска в любое время дня. И самое главное, это невероятно простой рецепт приготовления. ...далее

Добавил: Арутюнова Кристина 27.05.2017

Блины на кефире 3.3

Аппетитные и безумно вкусные блинчики, которые всегда получаются идеально, — это не фантазия, а реальность! С этим классным рецептом у вас все будет именно так. Запоминайте! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 27.02.2017

Сырные блины 3.8

Наверное. у каждого найдется такой продукт, который вы очень любите. У меня такой продукт - это плавленный сыр, я его везде добавляю! Вот, например. как в этом простом рецепте сырных блинов - вкусно! ...далее

Добавил: Даша Петрова 31.01.2016

Блины из пшеничной муки 4.5

Расскажу, как приготовить блины из пшеничной муки в домашних условиях. Все просто, в основе — кефир и кипяток, поэтому готовьтесь много и активно мешать тесто! Получатся ажурные и нежные блины! ...далее

Добавил: Даша Петрова 21.05.2016

Блины по Дюкану на кефире

Диета Дюкана разнообразна, в ней не только овощные блюда. Расскажу о простом рецепте, как приготовить блины по Дюкану на кефире, которые можно подавать с творогом, вареньем или медом. ...далее

Добавил: Антон Сорока 07.07.2017

Рецепт блинов на кефире (классический) 4.0

Если вы хотите сделать блины, тогда расскажу вам, как приготовить рецепт блинов на кефире классический. Тоненькие блины в дырочку можно сделать к завтраку или на полдник, для детей или взрослых. ...далее

Добавил: Антон Сорока 25.09.2017

Простой рецепт блинов на кефире 3.3

Если вам надоела полезная овсянка или другие каши на завтрак, можно побаловать себя блинами. У меня есть многолетний проверенный вариант, как приготовить простой рецепт блинов на кефире. ...далее

Добавил: Антон Сорока 29.09.2017

Рецепт вкусных блинов на кефире

Расскажу, как приготовить рецепт вкусных блинов на кефире. Они получаются гораздо вкуснее, чем блины на воде. Такие блинчики можно сделать всего за полчаса, поэтому блины отлично подходит на завтрак. ...далее

Добавил: Антон Сорока 21.09.2017

Блины тонкие 4.8

Порадуйте себя и дорогих вам людей традиционными русскими блинами, легкими, ароматными и тонкими. Даже если у вас никогда раньше не выходило испечь шикарные блины, с этим рецептом все получится! ...далее

Добавил: Dashunia 23.02.2012

Тонкие блины на кефире с кипятком 4.0

Расскажу, как приготовить тонкие блины на кефире с кипятком. Это просто и легко. Главное не лениться и энергично помешивать тесто на всех этапах, тогда оно будет воздушным и пышным. Попробуйте! ...далее

Добавил: Даша Петрова 14.01.2016

Заварные блины на кефире 1.0

Рецептов блинов существует великое множество. Что только не изобретают хозяйки. Но таких, как мои, вы точно не пробовали! ...далее

Добавил: Федор Прищепкин 21.08.2015

Простые блинчики 4.8

Не знаете, что бы приготовить на завтрак, либо в качестве сладенького к чаю? Простые блинчики в домашних условиях - это прекрасный вариант, который придется по вкусу как взрослым, так и малышам. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 27.10.2016

Блины на кефире ажурные 5.0

Порадуйте гостей вкусными и красивыми блинчиками, ну просто пальчики оближешь. А в этом вам поможет рецепт приготовления блинов на кефире ажурных! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 08.09.2014

Блины на кефире с дырочками

Помню, как бабушка раньше делала блинчики. В детстве так интересно было наблюдать за процессом создания этих аппетитных шедевров. У меня чаще получаются они толстыми, но иногда тонкими и красивыми. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 07.07.2017

Блины на кефире дрожжевые 3.5

Простой рецепт приготовления блинов на кефире дрожжевых поможет вам приготовить вкусные блины для всей семьи. Их можно будет к полднику или завтраку. ...далее

Добавил: Марина Щербакова 20.09.2014

Тонкие блины на кефире (правильный рецепт) 3.7

Сделать правильные и вкусные блинчики – задача не самая легкая, но выполнимая. Расскажу рецепт, как приготовить тонкие блины на кефире (правильный рецепт), благодаря которому у вас все получится. ...далее

Добавил: Наталья Польщак 21.05.2017

Тонкие блины на кефире 3.4

Блины - это отличный завтрак и прекрасная закуска не только на Масленицу, но и в любой обычный день. Хочу поделиться рецептом тонких блинов на кефире для тех, кто не любит слишком калорийные блины. ...далее

Добавил: Марина Щербакова 23.08.2015

Тонкие блинчики на кефире 4.6

Блины - традиционное и любимое многими угощение. Готовы узнать, как сделать тонкие блинчики на кефире - изумительно вкусные и очень нежные? Тогда это рецепт специально для вас! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 24.10.2014

Блины с дырочками 4.4

Для многих хозяек целое испытание приготовить удачные блины. В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить блины с дырочками без труда и хлопот. Побалуйте свою семью нежными и тонкими блинами. ...далее

Добавил: Татьяна Семина 06.02.2018

Вкусные блины на кефире 4.0

Хочу поделиться с вами очень простым вариантом, как приготовить вкусные блины на кефире. Они получаются воздушными и аппетитными. Это прекрасный завтрак для всей семьи. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 07.02.2018

Блины на кефире тонкие с дырочками 3.2

Тонкие, практически ажурные блинчики на завтрак, полдник или "Масленицу". Показываю и рассказываю рецепт блинов на кефире тонких с дырочками! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 14.08.2015

Вкусные блинчики на кефире 4.4

Приготовить вкусные блинчики на кефире можно всего за один час.На кефире они получаются очень пышными и воздушными (по вкусу напоминают дрожжевые блины).По такому же рецепту можно приготовить и оладьи ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 21.12.2016

Блины из заварного теста

Трудно найти человека, который не любил бы блинчики, согласны? Рецептов существует немало, я же хочу предложить вам на заметку один несложный, но очень классный. Запоминайте и обязательно повторите! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 16.07.2017

Блины с печенкой 4.5

Блинчики с несладкой начинкой — это всегда классная и сытная идея для перекуса. Один очень несложный, довольно аппетитный и вкусный вариант как раз хочу предложить вам попробовать. Запоминайте рецепт! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 02.11.2017

povar.ru

Блины на кефире тонкие с дырочками

Самый вкусный и аппетитный завтрак, которым радуют хозяйки своих домочадцев, – блины. Особенно популярно это блюдо и в конце февраля, когда празднуется Масленица и повсюду доносится запах румяных блинчиков. Традиционно, они готовятся на молоке. В такие блины удобно заворачивать любую начинку, так как тесто получается более плотным. Предложенные рецепты откроют секрет как приготовить тоненькие ажурные блинчики, которые отличаются своей особенной красотой и воздушностью.

Блины на кефире с дырочками

Если у Вас дома застоялся кефир, срок годности которого уже подходит к концу, то самое время испечь блины! Считается, что такой кефир лучше всего подходит для этого блюда, так как он больше пузырится, а значит блинчики выйдут красивее. Их секрет приготовления по этому рецепту раскрывается в добавлении крутого кипятка в тесто, который помогает раствориться всем ингредиентам до однородного состояния.  Приготовленные блинчики получаются очень крепкими и не рвутся, поэтому даже первый блин не выйдет комом!

  • Кефир 2 стакана
  • Яйца 2 шт.
  • Мука 2 стакана
  • Сахар 2 ст.л.
  • Сода ½ ч.л.
  • Соль ¼ ч.л.
  • Растительное масло 2 ст.л.
  • Лучше всего начать размешивание теста с яиц, соли и сахара. Помещаем все эти ингредиенты в чистую и глубокую посуду и взбиваем их, пока они не перемешаются и пока не появится небольшая пена.

  • Аккуратно вливаем кефир в приготовленную массу, одновременно помешивая венчиком. Чем больше будет пениться масса во время размешивания, тем лучше.

  • Нужное количество муки просеиваем и разделяем на две части, так как лучше всего добавлять ее частями. Так, в тесте будет меньше комочков, которые, как известно, очень плохо разбиваются. Всыпаем муку в общую массу, хорошо размешивая.

  • Полученное тесто должно получиться очень густым и однородным, похожим на сметану. Кипяток, который будет добавляться, разбавит массу до нужного жидкого состояния.

  • Наливаем в кастрюлю или в чайник воды и ставим кипятиться. Как только закипит вода, сразу же переливаем ее кружку. Добавляем в воду немного соды и размешиваем до полного растворения. Выливаем полученную жидкость в подготовленное тесто и сразу интенсивно размешиваем, иначе тесто не заварится. В самом конце добавляем растительное масло и снова размешиваем, пока оно не пропадет из виду в тесте.

  • Когда тесто будет жидким, а сода и кефир пустят пузырьки, приступаем в жарке. Хорошо разогреваем чугунную сковороду или специальную блинницу и намазываем ее тонким слоем масла. Наливаем блинное тесто на сковороду с помощью половника, немного наклоняя ее, чтобы тесто равномерно распределилось по поверхности.

  • Когда края блинчика станут румяными, начнут отставать от сковороды, а серединка будет плотной и с дырочками, – самое время перевернуть блин. Цепляем его лопаткой или ножом. Вторая сторона готовится быстрее, около 1-2 минуты. Готовый золотистый и ажурный блинчик складываем на тарелку, смазывая кусочком сливочного масла, чтобы придать ему аромат и нежность.


Вкусные, ароматные блинчики на кефире с дырочками готовы к подаче! Такое блюдо очень хорошо подходит к чаю или кофе на завтрак. Приятного аппетита!

Сладкие блины на кефире с дырочками

Этот рецепт блинчиков придется по душе сладкоежкам. Блюдо получается очень вкусным и сладким, а аромат, который придает ванильный сахар, мигом заполнит весь дом. Чтобы блины получись без всяких лишних усилий, достаньте заранее продукты из холодильника и дайте им постоять при комнатной температуре.

Ингредиенты:

  • Кефир – 400 мл.
  • Яйца – 2 шт.
  • Мука – 250 г.
  • Сахар – 3-5 ст. л.
  • Ваниль – 1 щепотка.
  • Сода – 1/3 ч. л.
  • Вода – 200 мл.
  • Растительное масло – 5 ст. л.

Способ приготовления:

  1. В глубокую миску разбиваем нужное количество яиц и добавляем к ним ваниль и сахар. Все тщательно взбиваем.
  2. Добавляем в полученную массу кефир комнатной температуры.
  3. Заранее просеиваем муку и порционно всыпаем в тесто, постоянно помешивая.
  4. Наливаем в кастрюлю или чайник необходимое количество воды, доводим ее до кипения, а затем добавляем к ней соду. Размешиваем до полного растворения соды и добавляем смесь в тесто, сразу интенсивно размешивая.
  5. Оставляем тесто на 10 минут при комнатной температуре. За это время на тесте должны образоваться небольшие пузырьки.
  6. Наливаем растительное масло и аккуратно размешиваем, пока маслянистые кружки не пропадут с поверхности.
  7. Разогреваем сковороду, смазываем ее маслом и наливаем тесто половником. Переворачиваем блин, когда нижняя его часть слегка подрумянится, а верхняя перестанет быть жидкой. После переворачивая держим его на огне 1-2 минуты.

Ароматные блинчики получаются мягкими, нежными и кружевными. По желанию, в них можно завернуть немного начинки, так как если добавить больше, то они могут порваться. Кушайте на здоровье!

Рецепт тоненьких блинов с дырочками без муки

Бывает, что так хочется приготовить блинчики, а муки под рукой нет. В таких случаях может выручить манная крупа. Блюдо получается таким же вкусным, ароматным, блины остаются такими же тоненькими и с дырочками. Так как манка является крупой грубого помола, то консистенция у такого теста меняется на более плотное, а процесс приготовления немного увеличивается.

Ингредиенты:

  • Кефир – 250 мл.
  • Яйца – 2 шт.
  • Манная крупа – 120 г.
  • Сахар – 60 г.
  • Сода – ½ ч. л.
  • Вода – 125 мл.
  • Растительное масло – 30 г.

Способ приготовления:

  1. Берем две глубокие сухие емкости для смешивания ингредиентов. В одной смешиваем все жидкие: вода, масло, яйца, кефир. А в другой все сухие: манная крупа, сахар, сода. В каждой миске доводим ингредиенты до однородного состояния.

Совет: все ингредиенты должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника. Также очень важно соблюдать необходимые пропорции ингредиентов.

  1. Пересыпаем содержимое миски с сухими ингредиентами в посуду, где смешан кефир с маслом, яйцами и водой. Хорошо перемешиваем две массы до однородности.
  2. Даем тесту отдохнуть 30 минут. За это время манная крупа пропитается водой и набухнет. Постепенно манка будет уходить в осадок, так как будет происходить процесс расслоения продуктов. По истечении времени наверху должна остаться масляная прослойка.
  3. Разогреваем сковороду, смазываем ее небольшим количеством масла для первого раза, а затем еще раз хорошо размешиваем тесто. Выкладываем будущие блинчики с помощью половника, ждем пару минут, пока не образуется румяная корочка, а затем переворачиваем на другую сторону.

Сытные блинчики без муки готовы! Подавать блюдо в горячем виде с вареньем, сметаной, медом или соусами. Кушайте с удовольствием!

Рецепт тонких ажурных блинов без яиц

Все когда-нибудь сталкивались с ситуацией, когда для приготовления блюда не хватает какого-либо ингредиента. Если Вы захотели испечь блины, а в холодильнике не обнаружили яйца – не расстраивайтесь! Наш рецепт поможет быстро и просто приготовить вкусные тоненькие ажурные блинчики и без важного ингредиента.

Ингредиенты:

  • Кефир – 1,5 ст.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Мука – 100-120 г.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Сода – 0,5 ч. л.
  • Растительное масло – 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Выливаем половину кефира в кастрюлю и ставим на огонь. Подогреваем молочный продукт, а затем переливаем его в глубокую миску, куда добавляем сахар, муку, соль и соду. Интенсивно перемешиваем массу, чтобы разбить все образовавшиеся комочки.
  2. Добавляем в тесто вторую половину кефира и снова перемешиваем.
  3. Вливаем растительное масло, размешиваем тесто и даем ему постоять 15 минут.
  4. За это время хорошо разогреваем сковороду и смазываем ее растительным маслом.

Совет: смазывайте сковороду маслом после каждой выпечки блина.

  1. По истечении 15 минут выливаем тесто половником, равномерно распределяя его по поверхности сковороды. Так как тесто гуще, чем обычно, будет достаточно половины половника теста. Переворачиваем блин двумя руками, поддев лопаткой, когда его поверхность затянется.
  2. Когда все блины будут готовы, перекладываем их ненадолго в целлофановый пакет.

Вкусное блюдо готово! Теперь радовать блинами своих родных и близких можно даже тогда, когда в холодильнике нет яиц. Приятного аппетита!

Тонкие заварные блины на кефире с дырочками

В состав ингредиентов этого рецепта заварных блинчиков входят сода и кефир. Благодаря их сочетанию образуется углекислый газ и в тесте появляется большое количество пузырьков, что делает блины пористыми и красивыми. Несмотря на кисломолочный продукт, который входит в основу рецепта, блюдо получается далеко не кислым. Чтобы разнообразить его, попробуйте зафаршировать блинчики творогом, вареньем, мясом или любой другой начинкой.

Ингредиенты:

  • Кефир – 500 мл.
  • Мука – 400 г.
  • Яйца – 2 шт.
  • Горячая вода – 250 мл.
  • Сахар – ½ ч. л.
  • Сода – ½ ч. л.
  • Соль – ½ ч. л.
  • Растительное масло – 3 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Заранее достаем все продукты из холодильника и даем им постоять 30 минут при комнатной температуре.
  2. Переливаем кефир в глубокую миску и добавляем к нему яйца.
  3. Всыпаем в массу соль и сахар. Все перемешиваем блендером или взбиваем венчиком до однородного состояния.
  4. Полученную массу переливаем в кастрюлю и ставим на слабый огонь. Нагреваем до 50-60 С.
  5. Снимаем кефирную массу с плиты и просеиваем в нее муку, используя сито или специальный стакан. Снова все интенсивно перемешиваем, чтобы не осталось комочков.
  6. Кипятим нужное количество воды и добавляем к ней соду. Размешиваем, пока последний ингредиент не растворится. Постепенно вливаем смесь из воды и соды в тесто, постоянно помешивая венчиком.
  7. Вливаем немного растительного масла в тесто и размешиваем.
  8. Разогреваем сковороду и наливаем на нее немного масла. С помощью небольшого черпачка берем тесто и выливаем его на разогретую посуду, равномерно распределяя. Выпекаем блины, пока каждая сторона не приобретет золотистый цвет.

Приготовленные блинчики можно свернуть в трубочки или конвертики, полив вареньем или сиропом. Кушайте вкусно и с удовольствием!

kulinarenok.ru

тонкие с дырочками – простые и вкусные рецепты

Блины часто ассоциируются с Масленицей. С учетом назначения этого праздника, не удивительно, что называются “солнышками”. От них веет домашним уютом и теплом. Десерт чаще готовят на молоке. Но не менее вкусный, сделанный из теста с кефиром. 

Такая выпечка подходит для завтрака, а если добавить начинку, к примеру, мясо, то и для сытного ужина. Главный продукт, кефир, густой, поэтому для тонких блинов тесто разбавляют молоком, крутым кипятком или просто кладут чуть меньше муки. Готовое блюдо даже без добавления дрожжей или соды выходит очень пышным, ноздреватым. 

Я подготовила небольшую подборку рецептов самых тонких, вкусных блинчиков на основе кисломолочного продукта. В ней можно найти вариант угощения для семейного чаепития или ужина. Учтены интересы тех, кто по каким-то причинам не употребляет яиц. Дерзайте, готовьте, удивляйте всех.  

Тонкие блины на кефире с дырочками — вкусный пошаговый рецепт

Это экспериментальное блюдо. Оно понравится детям своим необычным цветом. Заботливым мамам — пользой. А гурманам — оригинальным вкусом. Попробуйте и вы. 

Ингредиенты:

  • яйцо — 4 шт.;
  • кефир — 500 мл;
  • шпинат — 2 средних пучка;
  • минеральная вода с газом — 120 мл;
  • соль — 2 щепотки;
  • сахар — 4 ст.л;
  • масло растительное — 4 ст.л;
  • мука — 500 г. 

Как готовить:

Шпинат тщательно промывают, просушивают, разложив на бумажном полотенце. Затем измельчают в блендере до кашеобразного состояния. Проверяют, чтобы не осталось крупных кусков. 

Всыпьте соду в кефир, перемешайте. Когда пена перестанет образовываться, влейте взбитые с солью, сахаром яйца, растительное масло. Переставать взбивать нельзя. Небольшими порциями выкладывают шпинат, добавляют воду, просеянную муку. Масса должна быть однородной. 

Готовое тесто небольшими порциями обжаривают на антипригарной сковороде с двух сторон. 

Подают, полив вареньем. А если уменьшить количество сахара, такие блины составят дуэт с рыбой. Экспериментируйте и ищите свой вкус. 

Совет! Тесто обязательно выдерживают около получаса перед тем, как начать выпекать. За это время клейковина муки распустится, будет понятна консистенция. Если жидкое — добавляют муку, густое — воду.

Простой рецепт тонких блинов на молоке и кефире с дырочками

Кисломолочные продукты в выпечке не всем нравятся из-за того, что этот продукт придает блюду легкую кислинку. Добавление молока помогает уравновесить вкус. А еще делает его нежнее. 

Ингредиенты:

  • молоко, кефир — по 500 мл;
  • яйцо — 4 шт.;
  • сахар — 4 ст.л;
  • мука — 2 ст.;
  • масло растительное — 4 ст.л;
  • соль — щепоть;
  • сода — 2 ч.л. 

Как готовить:

Соединяют сахар, соль, яйцо. Добавляют к этой массе кефир, просеянную с содой муку, еще раз перемешивают. Оставляют на четверть часа. 

Не переставая мешать, вливают доведенное до кипения молоко, растительное масло. Масса должна быть однородной. 

Выпекают обычным способом. Не стоит делать блины слишком большими, чтобы не повредить при переворачивании. 

Выпечку хорошо начинять густыми джемами, творожным сыром. Главное, чтобы начинка не была жидкой, иначе она вытечет через отверстия на поверхности. 

Как готовить заварные блины с дырочками на кефире с кипятком

Это не просто вкусные блины. У них есть маленький секрет — сырным припеком. Заварными их называют по способу приготовлению — в тесто вливают крутой кипяток. Рецепт под силу даже молодой хозяйке. 

Ингредиенты:

  • кефир — 500 мл;
  • вода — 500 мл;
  • яйца — 4 шт.;
  • растительное масло — 4 ст.л;
  • мука — 500 г;
  • соль — 1 ч.л;
  • сахар — 4 ст.л;
  • разрыхлитель — 1 ч.л;
  • твердый сыр — по необходимости. 

Как готовить:

Начинают с подготовки продуктов. Их достают заранее, чтобы их температура была одинаковой. Исключение составляет сыр, кипяток. 

Вбивают яйца, тщательно, но аккуратно перемешивают.

Вливают главный ингредиент.

Продолжая взбивать добавляют крутой кипяток — лучше делать это небольшой струйкой.

Муку просеивают не менее двух раз.

Вводят масло. Должна получиться однородная масса без комков.

В центр горячей сковороды наливают половник теста, лопаткой растягивают его. Также можно наклонять посуду влево, вправо. Когда блин подрумянится снизу, переворачивают, посыпают уже готовую сторону тертым сыром. Складывают пополам, снимают на тарелку. Повторяют, пока тесто не закончится. 

Для этого блюда можно использовать любой сыр. Главное, чтобы он хорошо плавился. А сорт выбирайте по своему вкусу. 

Ажурные тонкие блинчики с дырочками на кефире — проще и вкуснее не бывает

Многие хозяйки полагают, что ажурных блинов на кисломолочке приготовить нельзя. Спешу разубедить. Воспользуйтесь этим рецептом. 

Ингредиенты:

  • кефир — 1 л;
  • мука — 260 г;
  • яйцо — 2 шт.;
  • масло растительное — 4 ст.л;
  • сахар — 6 ст.л;
  • соль — 2 щепотки;
  • сода — 2 ч.л. 

Как готовить:

Кефир подогревают на водяной бане до комнатной температуры. Добавляют сахар, соль. Вбивают яйца, взбивают венчиком.

Всыпают соду, просеянную муку частями.

Вливают растительное масло. Массу оставляют на четверть часа. Затем снова перемешивают. Консистенция должна быть как у жирной сметаны. 

Готовое тесто обжаривают на сковороде небольшими порциями. Выпечку складывают стопкой, смазывая маслом. 

Блины можно подавать с любой начинкой. Если хотите начинять мясом, рыбой или икрой, уменьшают количество сахара. Но полностью убирать его не следует, иначе выпечка не подрумянится.   

Как приготовить кружевные тонкие блинчики с кефиром без яиц

Яйца — один из основных ингредиентов этого блюда. Некоторые люди по определенным причинам — здоровье, пост, другие. Но даже в этом случае не стоит отказывать в удовольствии полакомиться блинчиками на завтрак. 

Ингредиенты:

  • кефир — 800 мл;
  • мука — 500 г;
  • кипяток — 400 мл;
  • масло растительное — 4 ст.л;
  • сахар — 3 ст.л;
  • соль, сода — по 1 ч.л.

Как готовить:

Кефир комнатной температуры смешивают с солью, сахаром, содой. Всыпают небольшими порциями муку, взбивают. Масса должна быть однородной. Не переставая перемешивать, вливают тонкой струйкой крутой кипяток, растительное масло. 

Полученное тесто выливают порциями на раскаленную сковороду. Обжаривают с двух сторон. 

Толщину блинов регулируют объемом выливаемой массы. Их подают, дополняя любым сладким топпингом. Также сворачивают рулетом или конвертом, кладя внутрь любую начинку.

Очень вкусный проверенный рецепт тонких блинов на кефире

Добиться, чтобы выпечка была одновременно пышной, тонкой, не всегда просто. Но с этим рецептом все будет намного проще. Главное, придерживаться технологии, чтобы приготовить ароматное блюдо.  

Ингредиенты:

  • мука — 600 г;
  • кефир — 2 литра;
  • яйцо — 8 шт.;
  • сливочное масло — 4 ст.л;
  • сода — 2 щепоти;
  • соль — 1 ч.л.

Как готовить:

Вбивают яйца, вливают кефир, растопленное масло, остальные ингредиенты. Массу взбивают вручную венчиком или в чаше блендера до однородности.

Оставляют на четверть часа для настаивания. Муку просеивают несколько раз, чтобы насытить ее кислородом.

Готовое тесто выпекают малыми порциями. Переворачивают, когда низ поджарится. Складывают стопками.

Важно! Сливочное масло растапливают на водяной бане или при помощи микроволновки. Но в тесто добавляют не сразу, а только после того, как доведут до комнатной температуры. 

Самый лучший рецепт теста для блинов с мясом на кефире

Если вы ищите простое, но очень вкусное блюдо для ужина или небольшого семейного застолья, этот рецепт вам подойдет. Его можно приготовить заранее, подогреть непосредственно перед подачей. Блины можно дополнить бульоном в отдельной пиале. 

Ингредиенты:

  • кефир — 2 л;
  • яйцо — 4 шт.;
  • мука — 1 кг;
  • сахар — 8 ч.л;
  • сода (гашенная уксусом) — 1 ч.л;
  • растительное масло — 70 г;
  • соль — 1 ст.л;
  • мясной фарш — 800 г;
  • лук — 1 головка. 

Как готовить:

В емкости смешивают теплый кефир, яйца, сахар, соду, сахар, масло. Хорошо перемешивают венчиком. Порциями всыпают просеянную муку. Выпекают как обычно. 

Лук мелко обжаривают на растительном масле, добавляют в фарш, доводят до готовности. На каждый блин кладут по 1 ст.л начинки, заворачивают произвольно. 

При желании готовое блюдо можно протушить в сметане. В фарш добавляют мелко нарубленный бекон. Это придаст ему копченого привкуса. 

Правильный рецепт тонких дрожжевых блинов на кефире с дырочками

Это блюдо поразит любого гурмана. Его можно подавать с топпингом по собственному вкусу. Приготовление очень простое. 

Ингредиенты:

  • кефир — 1 л;
  • яйца — 4 шт.;
  • мука — 1 кг;
  • соль — щепотка;
  • дрожжи — 4 ч.л;
  • сливочное масло — 4 ст.л. 

Как готовить:

Подогревают половину стакана кефира. Добавляют соль, сахар и дрожжи, ½ ст. муки. Тщательно перемешивают. Оставляют на полчаса. 

Яйца взбивают, вливают в подошедшую опару. Добавляют растопленное сливочное масло, оставшуюся муку, жидкий ингредиент. Перемешивают, оставляют на 30 минут в теплом месте. Выпекают как обычно. 

Блины получаются очень пышными и сытными. Вкусная начинка — творог с чесноком и зеленью. Но их можно есть и “пустыми”. 

Приготовленный на кисломолочном продукте десерт отличается приятной кислинкой. Это придает блюду оригинальности. Сделать его менее выраженным помогает сахарный песок. В качестве топпинга подают варенье, джем. Также часто их начиняют. 

minutamami.ru

Блины на кефире тонкие с дырочками — рецепты тонких блинов на кефире

Приветствую Вас мои дорогие гости. Хочу напомнить вам о приближающимся празднике — Масленице. Как и много лет назад эти дни остаются одни из любимейших для людей разных возрастов. Вообще Масленица-это славянский праздник, отмечают её целую неделю перед Великим постом. Главным её символом является сжигание соломенного чучела, что означает прощение с холодной зимой и вступления светлой весны.

Для верующих эта неделя была последней перед постом, поэтому они всегда хорошо гуляли и наедались до сыта. Главным и основным угощением на празднике были блины. Неизменно каждая хозяйка пекла и угощала ими гостей. Говорили, что это яство символизировало солнце. Горячие, круглые, вкусные и по сей день являются главным блюдом каждого стала в неделю Масленицы.

В 2020 празднование попало на день с 24 февраля по 1 марта. Каждый год эта дата меняется в зависимости от наступления Пасхи. Кстати на нашем сайте совсем скоро выйдут рецепты приготовления Пасхальных куличей и новые красивые варианты покраски яиц. Конечно блинчики это не только традиционное блюдо, их пекут в любое время суток. Кто как только пожелает, завтрак или вечернее чаепитие. На нашем блоге уже есть несколько невероятно красивых и аппетитных рецептов приготовления «Блинчиков на молоке», ну а сегодня я хочу поделиться с вами прекрасными и очень вкусными рецептами «Блинов на кефире».

Тонкие блины с дырочками на кефире

Самые вкусные рецепты блинов есть у каждой хозяйки, некоторые передались нам от бабушек и мамочек, а некоторые мы находим бродя по различным сайтам. Так вот как же найти именно тот вариант, который получится с первого раза и не разочарует? С этим вопросом столкнулась и я как только в моей семье появились дети. Времени на готовку стало меньше, а просьбы малышек стали всё больше. И я начала подбирать варианты тех блюд, продукты для которых у меня всегда имеются в холодильнике. И которые готовятся на скорую руку. Данный рецепт блинчиков оказался как нельзя кстати ароматные, сытные и очень нежные полюбились нам с первого раза. Советую попробовать приготовить и вам эту вкуснятину.

Ингредиенты:

  • Кефир 2,5% — 900 мл.
  • Крутой кипяток — 500 мл.
  • Мука — 450 гр.
  • Растительное масло — 4 ст.л.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Сода пищевая — 1 ч.л.
  • Яйцо куриное — 3 шт.

Приготовление:

Для начала подготовим всё необходимое. Продукты желательно должны быть комнатной температуры в особенности кефир. Яйца берём домашние, а соль будем использовать крупного помола.

1. В удобную для вас кастрюльку выливаем кефир, добавляем куриные яйца, сахар и соль — как указано в рецепте. Всё хорошо перемешиваем венчиком либо можете использовать миксер.

2. Следующим шагом добавляем муку, столько чтобы получилось густое тесто. Примерно около дести столовых ложек с горкой. Замешиваем его до однородного состояния.

3. Теперь нам нужен крутой кипяток. В стакан насыпаем чайную ложечку соды и сверху заливаем горячей водой. Всё начнёт активно шипеть, сейчас перемешав добавляем её к тесту.

4. На этом этапе необходимо всю массу перемешать. Если у вас получилось слишком жидко добавьте еще немного муки. Если же наоборот, то можете подлить водички. Осталось добавить только немного масла.

5. Вот и всё тесто готово, можно приступать к выпечке. Сковороду обязательно смажьте сухой масленой салфеткой, после нужно её хорошенько разогреть. Теперь наливаем на неё тесто и вращаем круговыми движениями.

6. Вы сразу обратите внимание как начнут появляться дырочки и подрумянятся края блинчика, тут можно уже переворачивать. Потом снимаем со сковороды и выкладываем на блюдце.

Будет очень вкусно если вы смажете сверху сливочным маслом, они станут более жирными и блестящими, но это уже по желанию. Готовые блины укладываем стопкой и приступаем к чаепитию.

Вот такие легкие в приготовлении, но очень сочные в красивую дырочку получаются блинчики на кефире.

Желаю вам удачной готовки и приятного аппетита.

Рецепт тонких блинов на кефире с кипятком

Всем известно, чтобы целый день провести в бодром расположении духа его нужно начать с хорошего и полезного завтрака. А что же может быть вкуснее и сытнее наших традиционных блинов. Это блюдо одно из чудес русской кухни. Просты в приготовлении, но идеальные на вкус. Как говорится все гениальное просто. Предлагаю испечь самые обыкновенные заварные блины на кефире с добавлением кипятка. С этим рецептом сможет справиться любой начинающий кулинар, ну что же приступим.

Ингредиенты:

  • Кефир 500 мл.
  • Вода 400 мл.
  • Мука 300 гр.
  • Яйца 2 шт.
  • Соль 0,5 ч. л.
  • Сода 1 ч.л.
  • Сахар 4 ст. л.
  • Подсолнечное масло 4 ст. ложки

Приготовление:

1. В миску разбиваем яйца добавляем к ним сахар, соль. Если вы хотите, чтобы ваши блины получились не слишком сладкие, например для добавления какой-либо начинки, то сахара придётся положить поменьше. Примерно две столовые ложки. Всё содержимое взбиваем венчиком до растворения ингредиентов.

2. Теперь можно добавить кефир при этом тщательно перемешивая. Чтобы не тратить много времени лучше заранее поставить кипятится воду на огонь.

3. Пришло время добавить муку. Выходит достаточным два граненых стакана с горкой. Замешиваем тесто так, чтобы не оставалось комочков. Тесто должно получиться густым и однородным по консистенции.

4. К этому времени уже должна была закипеть вода. В неё через сито всыпаем соду и перемешиваем.

5. После при частом помешивании вливаем воду в массу тонкой струёй в несколько этапов. Таким образом у нас и получается заварное тесто. Блины при этом получатся влажноватые, мягкие, нежные и очень красивые.

6. Следом добавляем подсолнечное масло, желательно рафинированное или оливковое, без запаха.

7. Всё содержимое ещё раз тщательно размешав можно приступать к жарке блинчиков. Перед первым блином по традиции сковороду смазываем маслом. Набираем тесто в половник и разливаем его при этом вращая сковороду восьмеркой.

8. Как только верхушка блина покроется матовым оттенком его можно переворачивать. Это будет означать что тесто уже не сырое, так что смело переворачиваем наш блинчик.

Таким образом продолжаем обжаривать все содержимое миски.

Получаются красивые блинчики с многочисленными дырочками, готовить которые одно удовольствие. С данного рецепта получится примерно 25-30 штук, смотря на диаметр вашей сковородки. Попробуйте, приготовьте уверенна, что у вас всё получится и вы останетесь довольны.

Как приготовить тонкие блины с дырочками на кефире и молоке?

И вновь хочу обратить ваше внимание на вкусную, сочную универсальную выпечку которую сегодня мы готовим на кефире с добавлением молока. Наверняка такое лакомство хотя бы раз в неделю присутствует на столе каждой семьи. Благодаря такому богатому составу в наших блинах, они получаются очень воздушными, сытными просто тают во рту. Конечно немного не обычно делать их и с молоком и кефиром, но сам процесс практически не отличается от заварных. Именно поэтому рекомендую его попробовать приготовить каждой хозяйке.

Ингредиенты:

  • Молоко 1 стакан
  • Яйца 2 штуки
  • Кефир 1 стакан
  • Сахар 2 ст. л.
  • Мука 1 стакан
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Соль 1,4 ч. л.
  • Сода 1 ч.л.

Приготовление:

Желательно заранее подготовить все продукты, чтобы всё было комнатной температуры. Это очень важно для самого теста и для идеальной прожарки блинов.

1. В отдельной глубокой тарелочке перемешайте муку и соду.

2. В миску разбейте яйца, всыпьте соль и сахар. Дальше всё хорошенько взбейте вилкой или венчиком до тех пор пока не растворятся кристаллики.

3. Потом в ту же ёмкость наливаем кефир и вновь перемешиваем.

4. Следом просеиваем подготовленную муку с содой через сито. Замешиваем тесто до однородного густого состояния. Такой замес предотвращает появления комочков. Можете оставить его настаиваться примерно минут на 15. За это время все компоненты хорошо объединятся и наша масса обретёт нужную консистенцию.

5. Пока тесто настаивается мы успеем подогреть молоко. После вливаем его в миску тонкой струйкой непременно постоянно помешивая. Теперь вливаем растительное масло. Ну вот всё готово. Очень быстро и совсем не сложно.

6. Подошло время выпечки. Хорошо разогретую сковороду смазываем маслом. Вливаем в него небольшое количество теста и поворачиваем в разные стороны по кругу. Обжаривать блины следует с двух сторон до золотистого цвета.

Так продолжаем готовить до тех пор пока не кончится вся смесь. Готовые блинчики можно смазать сливочным маслом и складывать стопочкой на тарелочку.

Так же можете подготовить для них начинку из творога, мяса, грибов и т. д. Очень вкусные, ароматные с ажурными кроями они наверняка завоюют сердца ваших любимых. Приготовьте такую вкуснятину своим деткам на завтрак со сгущенкой и мёдом. Могу точно уверить вас, что они будут вам очень благодарны, а что ещё нужно для полного счастья родителей. Желаю всем приятного аппетита и удачной выпечки.

Готовим блины на кефире с дырочками без яиц

В чём сложность приготовления блинов? Скажу вам совершенно откровенно, что в первые годы замужества как бы я не старалась все мои попытки их испечь не увенчались успехом. Конечно это расстраивало и отбивало желание попробовать вновь. И вот на международный женский день мой супруг будто-то бы намекая подарил мне блинницу. Тут мне ничего не оставалось делать и побродив по YouTube я смогла выбрать для себя пару неплохих вариантов не требующих сложных ингредиентов. Приступив к основному процессу приготовления теста я поняла, что в рецепте совсем нет яиц. Мне показалось это странным, но прерывать процесс не стала. И вот на удивление всё получилось! Всё шло как по маслу. С тех пор данный вариант для меня стал одним из лучших, именно им я и хочу поделиться с вами.

Несмотря на то, что блины на кефире нельзя назвать постными отсутствие в рецепте яиц делает их менее калорийными. А так же это идеальный вариант для вегетарианцев, которые не употребляют в пищу куриные яйца.

Ингредиенты:

  • Мука 2 стакана
  • Разрыхлитель 2 ст. л.
  • Сахар 3 ст.л.
  • Кефир 2 стакана
  • Молоко 1 стакан
  • Вода 1 стакан
  • Масло 2 ст. л.

Приготовление:

1. В подготовленную емкость всыпьте муку, затем разрыхлитель (или одну чайную ложку соды). Следом добавьте сахар и немного соли. Все сухие ингредиенты перемешайте ложкой. Теперь можно влить кефир комнатной температуры. Обратите внимание на пропорцию 2 стакана муки и 2 стакана кефира.

2. Замешиваем тесто оно получается очень густым. Сверху наливаем молоко в несколько этапов, так нам будет легче перемешивать.

3. Несмотря на то, что масса стала на много гуще нам предстоит добавить стакан теплой воды. Всю консистенцию активно соединив межу собой накрываем крышкой или полотенцем и оставляем отдыхать примерно на 30 минут.

4. Как только прошло отведённое время достаём наше тесто вливаем в него масло и приступаем к выпечке. Кстати тесто по своей структуре должно напоминать жидкие сливки.

5. После того как ваша блинница разогрелась смазать её маслом (я делаю это только перед первым блином). Теперь можно влить тесто и тут же поставить на средний огонь выпекаться. Обжариваем с обеих сторон до красивого коричневатого цвета.

После снимаем блинчик на блюдце и смазываем сливочным маслом. Во время обжаривания на поверхности должны образоваться множество маленьких дырочек. А края зарумянятся и примут ажурную форму.

Такие блины можно подавать к столу не только со сметаной, мёдом или сгущенкой, но и даже с разнообразными не сладкими начинками. Наше лакомство приготовленное на кефире получается пузырчатое, воздушное и необыкновенно красивые на вид. Благодаря отсутствию в тесте яиц блины будут более нежными и лёгкими. Попробуйте приготовить по данному рецепту и оставить комментарий о том как у вас всё получилось. Радуйте своих близких и родных полезной, домашней выпечкой!

Блины на кефире с тёплой водой

Дорогие друзья конечно блины к столу можно приготовить в любой день, но особенно хочется порадовать своих любимых когда на дворе Масленица и со всех окон несёт невероятными запахами выпечки. Скажите, кому не нравятся простые рецепты в результате которых получаются обалденные шедевры? Помню своё детство, как мы с сестрой бегали от своего дома до бабушки и там объедались блинчиками. Сейчас это время прошло и уже мы встречаем гостей и угощаем их вкусными яствами.

Так вот следующий рецепт блинчиков на кефире с обычной тёплой водой от моей бабушки. Она не любила долго возится и готовила всегда из того, что было в её холодильнике. Поэкспериментируйте и вы может, и вам он придется по душе.

Ингредиенты:

  • Яйца 2 шт.
  • Кефир 1,5 стакана комнатной температуры
  • Вода 0,5 стакана в тёплом виде
  • Растительное масло 1 ст. л.
  • Мука 1 стакан
  • Сахар 3 ст. л.
  • Сода 0,5 ч. л.

Перед началом готовки вновь хочу напомнить о том, что все продукты не должны быть холодными. Иначе тесто будет плохо взаимодействовать между собой.

Приготовление:

1. В глубокую посудину разбиваем два яйца добавляем к ним щепотку соли и сахар как указано в рецепте. Всё взбиваем миксером или можно перемешать венчиком.

2. В отдельную чашу просеиваем муку с добавлением соды. Она нам понадобится позже.

3. Далее в чашу с жидкой массой наливаем кефир, (если у вас он густой добавьте в одинаковых пропорциях стакан кефира и столько же воды) и пол стакана теплой воды.

4. Следом ложкой отмеряем масло и перемешиваем все ингредиенты до однородной массы.

5. Наконец постепенно вливаем жидкие компоненты в муку добиваясь гладкого однородного замешивания теста. Таким образом мы не рискуем столкнуться с комочками.

6. Наше тесто готово, вы увидите как на его поверхности начнут появляться пузырьки. Это происходит в следствие реакции между кефиром и содой, именно благодаря этому тесто обогащается кислородом. Теперь можно дать ему постоять около пятнадцати минут, но и это не обязательно.

7. Ну что же можно приступать к жарке. Перед первым блином следует обмазать сковороду маслом и разогреть её. В дальнейшем этого можно не делать. Описывать весь процесс думаю нет необходимости, так как каждая хозяйка на своей кухне делает это по своему.

С данного количества теста получатся примерно 15 блинчиков. Только что испечённые блины накрываем тарелочкой или можно смазать сливочным маслом.

К таким интересным и вкусным блинам можно подавать различные соусы, джемы, а так же наполнять их разнообразными начинками. Это придаст им особую красоту и неповторимый вкус. А я желаю вам удачи на кухне и наивкуснейших экспериментов в кулинарии.

Вкусные блины на кефире — рецепт тонких блинов с дырочками

Следующий рецепт не сильно будет отличаться от тех, которые я вам уже описала. Но каждый из них по своему прекрасен. Для себя я уже давно сделала вывод, что блины на кефире намного мягче, тоньше и нежнее чем на молоке. Они получаются с большими красивыми дырочками и ажурными краями. Попробуйте испечь и такой вариант. Получив при этом удовольствие не только от вкуса, но и от готовки. А еще в этом рецепте есть небольшая изюминка, которая сделает вкус блинов не только ярким, но и увеличит его срок хранения.

Ингредиенты:

  • Кефир 500 мл.
  • Яйцо 1 шт.
  • Сахар 2-3 ст.л.
  • Соль 1/4 ч.л.
  • Сода 1 ч. л.
  • Алкоголь (водка, коньяк, бренди, ром) 2 ст. л.
  • Кипяток 100 мл.
  • Мука 1,5 стакана
  • Растительное масло 2 ст. л.

Приготовление:

Первым делом, чтобы не тратить время поставьте на плиту кипятиться воду.

1. В глубокую миску вливаем пол литра кефира, вбиваем яйцо, всыпаем сахар и соль. Все немного взбиваем венчиком.

2. Дальше измеряя ложкой наливаем бренди. Вообще вы можете использовать любой алкогольный напиток который найдется в домашнем баре. И кстати помните, что: «Алкоголь не помогает найти ответ, он помогает забыть вопрос!» Так что не нужно злоупотреблять.

3. Теперь просеем через сито муку предварительно смешав её с содой. Перемешиваем всю массу в однородную консистенцию.

4. К этому времени наверняка закипела наша водичка, вливаем её в миску тоненькой струйкой. Тут же сверху добавляем масло. Замешиваем тесто примерно как жидкая сметана.

5. Ну а теперь можно приступить к выпечке блинов. Разогрейте сковороду и смажьте оливковым маслом. Сверху пройдитесь сухой салфеткой. Теперь набирая в половник тесто разливаем его по сковороде проворачивая её в разные стороны. Таким образом обжариваем и складываем стопкой все наши блинчики.

Ну вот и все готово, уверяю вас в том, что это проверенный рецепт и блины по нему получаются всегда.

Благодаря данному варианту выпечки с бренди получаются тоненькими. Они хорошо подойдут для фарширования любой начинки и будут сытными и вкусными на вкус.

Сегодня я поделилась с вами различными вариантами приготовления вкусных блинчиков на кефире. Если вы попробуете использовать каждый из них – то поймёте, что вкус каждого блина будет отличаться. Придерживаясь точным указанным рецептам, вы можете наготовить кучу вкусностей для своих родных и близких. А мне остаётся вам пожелать хорошего настроения, приятного аппетита и счастливой Масленицы!

akademiyavkusa.ru

рецепты тонких блинов с дырочками

Привет всем!

Сегодня продолжим выпекать тонкие блины. Теперь тесто будет не на молоке, а на кефире. Он добавит выпечке нежную кислинку.

Использовать будем только самые вкусные и проверенные временем  рецепты тонких кружевных блинчиков.  А их множество: с содой и без нее, с минералкой, яйцами и без них и т.д.

Соблюдая нехитрые правила, все будет просто замечательно.  Для приготовления, не придется идти в магазин. Все нужные компоненты найдутся в холодильнике.

Тонкие блины с дырочками на кефире с кипятком

Не всегда с первого раза, получается, испечь кружевные с дырочками солнышки. Ничего страшного, избавляемся от неудачного изделия. Протираем жаровню маслом и следующий будет удачным, тонким и вкусным.

Ингредиенты:

  • 2 ст. муки
  • 2 ст. кефира
  • 2 ст. кипятка
  •  2 – 4 яйца
  • 1-2 ст. ложки сахара
  •  1 ч. л. соды
  • 1/3 ч. л. соли
  • 3-4 ст. ложки растительного масла
  •  сливочное масло  (смазывать выпечку)

Способ приготовления:

Вливаем в удобную чашу теплый кисломолочный напиток, далее смешиваем его с содой по рецепту. Отставляем емкость с содержимым в сторонку на несколько минут.

В отдельную посуду разбиваем яйца. Добавляем в них соль, сахар. Все хорошо взбиваем венчиком (вилкой).

Затем в эту смесь вливаем кисломолочку. Хорошенько все перемешиваем. Далее небольшими порциями всыпаем туда же муку, так легче контролировать консистенцию теста. Вмешиваем ее в нашу массу до однородного состояния. Вливаем в смесь горячую воду (кипяток), растительное масло и опять перемешиваем, чтобы не было маслянистых разводов. Тесто должно напоминать жидкую сметану. Даем тесту отдохнуть 10-15 минут.

Выпекаем на разогретой сковороде на среднем огне. Смазываем ее предварительно жиром перед выпеканием первого солнышка. Остальные можно печь без жира.

Переворачиваем плоской лопаточкой через 30 секунд, когда верхняя сторона станет ноздреватой и матовой.

https://youtu.be/3GA9n3ZLOtM

Затем для усиления вкуса смазываем их сливочным маслом. От этого они станут нежней, складываем стопочкой.

Заварные вкусняшки на кефире и кипятке готовы. Приятного аппетита!

Вкусные блины на кефире —  бабушкин рецепт

Этот рецепт напоминает вкус детства, когда пекла ажурные и вкусные кругляши к приезду внуков бабушка. В них также можно завернуть любимую начинку. Они будут хорошо держать форму.

Ингредиенты:

  •  500 мл. кисломолочного напитка
  •  500 мл. молоко
  •  2-3 яйца
  • 2-3 ст. л. сахара
  • 1/3 ч. л. соли
  • 1 ч. л. соды
  • 200 г. муки
  • 30-40 г. крахмала
  • ванилин по вкусу
  • 100 г. сливочное масло

Способ приготовления:

Разбиваем в удобную емкость яйца. Добавляем в них сахар, ванилин, соль. Хорошо перемешиваем.

Выливаем туда же кисломолочный напиток, растопленное сливочное масло. Тщательно взболтаем венчиком содержимое до однородности.

Затем смешаем муку с содой и крахмалом. Далее высыпаем просеянную смесь в тесто.

Опять поработаем миксером или венчиком. В последнюю очередь добавляем теплое молоко в тесто.

https://youtu.be/h4vpR7V0zK4

Смешиваем и оставляем ее на 20 минут отдыхать. После этого приступаем выпекать на разогретой сковороде, предварительно смазываем ее дно малом. Устанавливаем подходящий для вашей посуды режим огня. Далее наливаем, распределяем равномерно по поверхности. Выпекам с двух сторон до готовности.

И помните, толщина изделия зависит не только от консистенции теста, но и сколько его налито в жаровню.

По желанию смазываем солнышки сливочным маслом. Приятного аппетита.

Блины на кефире без сахара

Не ошибусь, если скажу, что это вкусное лакомство любят все. Готовить их совсем несложно. А результат никого не разочарует. Наоборот, все будут просить еще испечь еще не один раз. В моей семье этот рецепт один из любимых, готовим его уже давно – проверен годами. Хотя все следующие рецепты получаются также самые, самые вкусные.  Подают их со сметаной, вареньем, повидлом и т.д.

Ингредиенты:

  • 350 – 400 мл. кефира (жирного)
  • 100 мл. воды
  • 2 яйца
  • 150 г. муки
  • 50-60 мл масло растительное
  •  соль щепотка
  • 1/2ч. л. соды

Способ приготовления:

Продукты заранее достаем из холодильника и согреваем при комнатной температуре. Далее в него добавляем соду, взбалтываем и отодвигаем в сторонку на несколько минут.

Просеиваем муку, добавляем в нее воду и хорошо поработаем венчиком. Туда же разбиваем яйца, соль, растительное масло. Вливаем в общую массу кисломолочный напиток. Все тщательно перемешиваем до однородной массы. Даем тесту отдохнуть 10-15 минут.

Жарим на хорошо разогретой сковороде. Предварительно ее поверхность смазываем жиром только для первого кругляша. Наливаем в жаровню тесто половником с одного края. Затем быстрыми круговыми движениями равномерно распределяем его по всей поверхности.

https://youtu.be/-Xk9bpCIctk

Выпекаем их с двух сторон до готовности, т. е пока не останется «мокрого» блестящего теста. Если же нижняя сторона за это время пережарилась – необходимо уменьшить огонь.

Обычно на одну сторону требуется менее полминуты.

Переворачивать удобнее плоской лопаточкой. Затем укладываем их на плоскую тарелочку, смазываем сливочным маслом. Вот такие ажурные солнышки получились. Приятного аппетита.

Рецепт тонких блинов с содой

В этом рецепте добавляем соду, она придает пористость и пышность нашим изделиям. Если вы любитель сладкого, объем сахара можно увеличить по своему вкусу. Количество яиц нежелательно увеличивать, чем их меньше – тем более они мягкими и ноздреватыми будут солнышки.

Ингредиенты:

  •  500 мл. кефира (не жирного)
  • 150 гр. муки мука
  • 1 ст. л. сахара (по вкусу)
  • 1/3 ч. л. соли
  •  1/3 ч. л. соды
  • 1 яйцо
  • 1 ст. л. растительное масло
  • ½ ст. кипятка

Способ приготовления:

Продукты заранее достаем из холодильника и оставляем их согреться до комнатной температуры. Далее берем чистую и удобную миску. Разбиваем в него яйцо. Слегка его разбиваем венчиком. Продолжая, взбивать вливаем в него кисломолочный напиток, затем соль и сахар. Затем туда же добавляем  частями просеянную муку.  Тесто хорошенько взбиваем до однородного состояния, чтобы не было комочков.

Далее берем кипяток, высыпаем в него соду и быстрыми круговыми движениями ее размешиваем в воде. После этого горячую жидкость выливаем в миску с содержимым. Массу хорошо перемешиваем. Тесто сразу стало жидковатым и без комочков. Но если вдруг не удалось добиться сразу однородного состояния, ничего страшного.  Даем массе постоять 7-10 минут, и они полностью исчезнут. После указанного времени добавляем в смесь растительное масло и еще раз интенсивно взболтаем нашу заготовку. Далее приступаем жарить наши солнышки на разогретой сковороде, смазанной жиром.  Наливаем тесто удобным половником,  затем круговыми движениями распределяем его ровно по поверхности. Переворачиваем выпечку только тогда, когда верхняя сторона станет ноздреватой и матовой (25-35 секунд).

https://youtu.be/Vnz8jwsonZ8

Приятного аппетита.

Блины без соды и разрыхлителя на кефире

В этом рецепте мы не будем использовать. Но будем взбивать белки желтки по отдельности. Продукты заранее достаем из холодильника, чтобы они согрелись до комнатной температуры. Вода нам будет нужна, чтобы сделать тесто более жидким и эластичным.

Ингредиенты:

  • 3-5 шт. яйца
  • 500 мл кефира
  • 250 г. муки
  • сахар по вкусу
  • 70 — 100 г. сливочное масло
  • ½ стакана теплой воды
  • соль щепотка в тесто
  • соль  щепотка в белки для взбивания

Способ приготовления:

Растапливаем заранее сливочное масло и оставляем немного охлаждаться. Просеиваем муку.

Яйца разделяем на желтки и белки. Желтки взбиваем миксеров (блендером) с солью и сахаром до белой пены.

Продолжаем работать миксером, добавляем туда же  кефир и растопленное сливочное масло. Не прерывая работы, постепенно вводим в смесь муку. Затем хорошенько взбиваем тесто на более высокой скорости миксера.  Прикрываем посуду с содержимым салфеткой и  убираем тесто в теплое место на 1 час.

Мы же с вами в это время будем взбивать белки с солью до очень пышной пены. Сколько времени взбивать? Берем ложку, зачерпываем ею пену и переворачиваем. Если она не падает, все готово.

После этого аккуратно в 2-3 приема будем вводить их в тесто, и перемешивать лопаточкой.

Если тесто получилось густое, добавляем у нее воду небольшими порциями. Затем массу  потихоньку перемешиваем, чтобы не опали белки.

https://youtu.be/_VV0z8bNgyY

Далее начинаем выпекать наше угощение на раскаленной сковороде. Не забываем смазать поверхность жаровни жиром.

Тесто  наливаем небольшим половником и быстро распределяем ее по поверхности круговыми движениями.  Переворачиваем выпечку только тогда, когда верхняя сторона станет матовой и ажурной. Кушайте с удовольствием.

Пошаговый рецепт блинов с дырочками на 1 литр кефира

По этому рецепту, кругляши получаются мягкими, ажурными и очень вкусными. Все получается с первого раза, главное продукты должны быть комнатной температуры. Кефир возьмем с высокой жирностью. А для того, чтобы они получились более эластичными, добавляем в тесто растительное масло.

Ингредиенты:

  • 1 литр кефира (жирного)
  •  500 мл. молоко
  •  500-600 г. муки
  •  4-5 яиц
  • 2- 3 ст. л. сахара
  • 1 ч. л. сода
  • ½ ч. л. соли
  • 4-5 ст. л. растительное масло
  •  сливочное масло

Способ приготовления:

Шаг 1. В глубокую чашу разбиваем яйца, добавляем в них сахар и соль. Смешиваем их венчиком.

Шаг 2. Далее вливаем в массу кисломолочный напиток, просеянную муку. Перемешиваем все до однородной массы.

Шаг 3. Затем подогреваем молоко, чтобы оно было горячим. Высыпаем в нее соду и хорошенько содержимое взбалтываем.

Шаг 4. Постепенно вливаем ее в тесто и работаем венчиком. Даем нашей массе постоять 40-60 минут в теплом месте.

Шаг 5. После этого добавляем в заготовку растительное масло и будоражим, чтобы не было маслянистых разводов.

Шаг 6. Разогреваем сковороду, смазываем ее поверхность жиром и начинаем выпекать.

  • Диаметр сковороды должен соответствовать конфорке.
  • Еще самое главное, чтобы дно жаровни было ровным с толстым дном (по возможности).
  • Наливаем маленьким половником, быстрыми движениями разравниваем тесто по поверхности посудины.

Шаг 7. Жарим на среднем огне с одной стороны менее минуты. Как только поверхность солнышка становится матовой и пористой, переворачиваем на другую сторону. Шаг 8. Затем выкладываем на тарелочку, смазываем сливочным маслом и отворачиваемся.

https://youtu.be/6xuYLx7w_zg

А домочадцы в это время будут снимать пробу. Приятного аппетита.

Ажурные блинчики на кефире и молоке

В этом рецепте будем готовить на кефире и молоке. Благодаря таким компонентам, получаются нежные тонкие солнышки, тающие во рту. Тесто должно быть по консистенции жидкой сметаны, для этого мы добавляем в него молоко.

Ингредиенты:

  • 1 ст. молока
  • 1 ст. кефира
  • 2 яйца
  • 1-2 ст. л. сахара
  • 1 ст. муки
  • 2 ст. л. растительное масло
  • соль  щепотка
  • 1 ч. л. соды

Способ приготовления:

В глубокую миску разбиваем яйца. Высыпаем в них соль, сахар. Хорошо их взбиваем до увеличения массы в объеме. Вливаем туда же теплый кисломолочный напиток и перемешиваем.

Просеянную муку соединяем с содой. Затем постепенно добавляем ее в яичную смесь и размешиваем до однородного состояния.

После чего, оставляем тесто отдохнуть на 15-20 минут. Через указанное время вливаем горячее молоко  и растительное в чащу с содержимым. Хорошенько работаем венчиком (миксером или блендером), чтобы продукты хорошо соединились между собой. Далее приступаем выпекать. Наверное, домочадцы уже подтянусь ближе к кухне, чтобы помочь дегустировать. А мы тем временем разогреваем сковороду, смазываем ее жиром.

Берем удобный половник и наливаем в нее тесто. Готовятся они очень быстро. Изменение поверхности кругляша — с мокрого на матовый, говорит о том, что пора переворачивать.

https://youtu.be/YTXYGoHon9k

Выпекаем с двух сторон до готовности. Затем смазываем сливочным маслом. Подаем к столу с пылу с жару. Приятного аппетита!

Дрожжевые блины на кефире

Угощение получается воздушным, очень нежным. Конечно, займет немного больше времени на расстойку теста, но это того стоит. Подавать к столу их можно с теми добавками, которые у вас под рукой или которые вы предпочитаете.

Ингредиенты:

  • 15 г. дрожжи прессованные
  •  250 мл. кефира
  • 250 г. муки
  • 2 яйца
  • 2 ч. л. сахара
  • соль щепотка
  • ½ ст. воды (горячей)
  • 2 ст. л. растительного масла
  • сливочное масло

Способ приготовления:

Для начала готовим опару. Берем миску и кладем в нее дрожжи и сахар. Смешиваем их вместе. Далее в них вводим теплый кисломолочный напиток и часть муки. Муку обязательно просеиваем. Смешиваем до  однородности. Закрываем чашу крышкой и оправляем ее в теплое место на 30 минут. Через полчаса, мы увидим, как заготовка поднялась.

Далее в отдельную емкость разбиваем яйца. Вилкой их подбиваем. Выливаем в опару и перемешиваем. Туда же высыпаем оставшуюся муку.

Поработаем еще венчиком, чтобы продукты соединились. Тесто солим. Заливаем в чашу горячую воду. Тщательно взбалтываем. Затем опять кастрюлю с массой закрываем крышкой. Убираем на 20 минут в тепло. Через указанное тесто увеличивается в объеме. Вводим  в нее растительное масло и отправляемся выпекать. Далее технология выпечки у всех похожа. Разогретую сковороду смазываем жиром. Вливаем в нее подготовленную массу и выпекаем до готовности с двух сторон.

Затем смазываем каждое солнышко сливочным маслом. Приятного аппетита.

Заварные блины блины на кефире с дырочками

Такие солнышки очень хорошо подойдут для фарширования  мясом, творогом и т.д.  Для этого выкладываем любимую вами начинку на пропеченную сторону, заворачиваем конвертиком и обжариваем в масле с двух сторон. Попробуйте и вам понравится.

Ингредиенты:

  • 300-400 мл кефира
  • 300 мл воды (кипяток)
  • 2 яйца
  • 1-2 с. л. сахара
  • ½  ч. л. соды
  • 200 – 300 г. муки
  • 2 – 3ст. л. подсолнечного масла
  • соль на кончике ножа

Способ приготовления:

Выливаем кисломолочный напиток в чашу. Затем подогреваем его микроволновке буквально секунды. Закидаем в него соду. Перемешиваем содержимое и отставляем на несколько минут. После этого добавляем к нему яйца, сахар, соль. Все это мы хорошо взбалтываем.

Далее вводим маленькими порциями просеянную муку. Не забываем каждый раз, перемешивать продукты. Выливаем в тесто горячую воду, растительное масло и самое главное в нашей работе работать миксером до однородной консистенции.

На этом подготовительные работы закончились. Приступаем к самому приятному. Выпекаем кругляши на хорошо разогретой сковороде, смазанной жиром с двух сторон до готовности.

https://youtu.be/3yrgxFLy-Lw?t=98

Но вы особо не расслабляйтесь. На это уходит меньше минуты. Выкладываем на плоскую тарелочку, смазываем для сочности подсолнечным маслом. Приятного аппетита.

Тонкие блины на кефире без яиц

Вам захотелось испечь блинчики. Но вы обнаружили, что в доме нет яиц. Не беда, этот рецепт для вас. Готовятся они без них. Выпечка не развалятся без них. Просто будет другой вкус. Получаются они такие же вкусные, мягкие и тонкие. Это дело практики и вкуса.

Ингредиенты:

  • 400 мл кефира (или простокваши)
  • 0,5 ч. ложки соды
  • 1,5 ст. ложки сахара
  • 0,5 ч. ложки соли
  • 250 г муки
  • 200 мл кипятка
  • 2 ст. ложки подсолнечного масла

Способ приготовления:

Заранее достаем из холодильника и оставляем их греться при комнатной температуре. Далее кисломолочный напиток смешиваем с солью, сахаром и содой. Высыпаем постепенно к ним просеянную муку. Хорошо все перемешиваем. Затем, не переставая работать венчиком, вливаем частями кипяток и растительное масло.

Ингредиенты еще раз взбалтываем до однородного состояния. Даем тесту постоять 5- 7 минут. Выпекаем на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом. В дальнейшем можно не пользоваться жиром или же через раз.

https://youtu.be/-sHqN80cfxs

Самое главное – толщина зависит еще и от того, сколько теста нальем в жаровню. Жарим с двух сторон до готовности. Ее определяем по видимым признакам. На верхней поверхности отсутствуют «мокрые пятна» и она станет ноздреватой. Переворачиваем, смело на другую сторону. Готовые изделия выкладываем на плоской красивой тарелочке, смазываем сливочным маслом. Приглашаем всех домочадцев к столу, хотя их не надо звать, они сами к вам прибегут. А нам остается только смотреть и наслаждаться, как уплетают угощение. Приятного аппетита.

Вкусные блины на кефире с минералкой

Благодаря минеральной воде, тесто получается воздушным, пышным. Кстати она гасит соду, и образуются пузырьки внутри солнышка.

Ингредиенты:

  • 0,5 ст. молоко
  • 0, 5 ст. кефира
  • 1 стакан минеральной воды;
  •  яйца 2 шт.
  •  2 ст. ложки сахара;
  • 1 ч. ложка соли;
  •  1 ч. ложка соды;
  • 9 ст. л. мука
  • растительное масло для жарки

Способ приготовления:

Замешиваем тесто до состояния густой сметаны. Для этого в глубокую миску разбиваем яйца. Добавляем в них все компоненты по рецепту, кроме воды.

Размешиваем венчиком до однородной массы. Даем ему 5 минут постоять. Затем в него вливаем минералку комнатной температуры.

Количество жидкости регулируйте сами. Еще раз взбалтываем содержимое. Далее приступаем к выпеканию солнышек. На раскаленную, смазанную маслом растительным, сковороду наливаем маленьким половником тесто. Распределяем его круговыми движениями  равномерно по горячей поверхности жаровни.

https://youtu.be/fk7FVbV_QV4

Жарим с двух сторон до готовности.

На это уходит не более минуты. Затем перекладываем на тарелочку, смазываем сливочным маслом. Оно придаст изделию вкуса и эластичности. Приятного аппетита.

Видео, о том как приготовить блины

Если у Вас остались вопросы о том, каким должно быть тесто для наших кружевных солнышек, посмотрите следующее видео.

Я постаралась раскрыть небольшие хитрости выпечки тонких блинчиков в каждом рецепте.

Но все, же напишу отдельную памятку для начинающих хозяек.

Чтобы результат нас порадовал, желательно придерживаться некоторых рекомендаций:

  • надо помнить: чем больше яиц, тем плотнее тесто. Чем меньше – тем более они мягкими и ажурными будут блинчики;

  • муку стоит просеивать — тесто будет воздушнее;
  • для выпечки тонких вкусняшек – тесто должно быть, как жидкая сметана;
  • Пользоваться лучше посудой с антипригарным покрытием или хорошо обожженной чугунной. Но ничего страшного, если их нет в наличие. Главное, чтобы дно было ровным по возможности толстым.

Надеюсь, пост будем вам полезен. Выпекайте, делитесь в соц. сетях. Пишите комментарии. Буду благодарна, если вы пришлете свои рецепты с фото. Я обязательно их размещу в статье с именем автора. Пока.

larecsecretov.ru

Тонкие блины на кефире с дырочками – простые и вкусные пошаговые рецепты

Тонкие вкусные блины с дырочками можно легко и просто приготовить на молоке или на кефире. 🙂 В каждой стране существуют свои обычаи и традиции по изготовлению этого замечательного кушанья, а также маленькие секреты, которые делают их непревзойденно вкусными. Доса, поферти, качапа, крепсы, панкейки – все эти разновидности блинов с удовольствием готовятся по всему миру. 🙂

В России их начали готовить еще в начале 9 века и долгое время они, в основном, пеклись из дрожжевого теста. Для этого загодя ставили опару, настаивали заготовку и в итоге получалось очень сытное и объемное блюдо. У каждой хозяйки были свои особые способы замеса, количества ингредиентов и т. д. Все это бережно хранилось в тайне и передавалось из поколения в поколение по женской линии.

Весьма примечательно, что блины по сути весьма многопрофильное и разностороннее кушанье. Их можно подавать в качестве хлеба – чем весьма успешно пользуются в азиатских странах. Очень популярны они с разнообразной начинкой – в них умудряются заворачивать и овощи, и фрукты, и мясо. Кто же хоть раз не пробовал блинчики в качестве десерта с вареньем, медом или шоколадной пастой? А как вкусны и разнообразны из них тортики!

Мы уже готовили вкуснейшие тонкие блинчики на обычном и на кислом молоке. Получились шедевры кулинарного искусства – румяные и ажурные, с дырочками. А один аромат на кухне чего стоит… Не успеваешь испечь блин, как на столе уже пустая тарелка, домочадцы постарались 🙂 Сегодня же рассмотрим приготовление этого воздушного и нежного кушанья на кефире.

Блинную массу невозможно превратить в легкую выпечку с дырочками без разрыхлителя. Именно он вызывает усиленное газообразование по всему объему жидкого теста и придает привлекательные качества, за которые мы так любим блинчики — пористость и воздушную легкость. В отсутствие разрыхлителя блюдо превращается в плоскую пресную лепешку. В качестве разрыхлителя используют соду, кисломолочные продукты или дрожжи.

Как именно готовить блинчики или чем их фаршировать зависит только от нашей фантазии. Толстые, тонкие, большие, маленькие, пресные, дрожжевые, соленые, сладкие, запеченные, жареные и т. д. – выбор поистине велик. Однако самым большим шиком что в древности, что в наши дни считаются ажурные лепешки, которые усыпаны сотнями маленьких дырочек. Давайте посмотрим как добиться такого замечательного результата, не прилагая при этом особенных усилий.

Содержание:

Блины на кефире тонкие с дырочками – пошаговый рецепт блинчиков с кипятком

Тонкие блины с дырочками – простой и вкусный рецепт на 1 литр кефира

Ажурные тонкие блинчики с дырочками на кефире и молоке  с добавлением кипятка (видео)

Тонкие блины на кефире с дырочками без яиц – пошаговый рецепт приготовления

Блины на кефире с кипятком – рецепт тонких заварных блинчиков с дырочками

Рецепт тонких блинчиков с дырочками на кефире с кипятком и молоком

Блины на кефире тонкие с дырочками – пошаговый рецепт блинчиков с кипятком

Изначально каждая хозяйка бережно сохраняла рецептуру теста для блинов в полном секрете. Опара ставилась поздней ночью, чтобы ничьи посторонние глаза не смогли увидеть всех аспектов изготовления. В строжайшей тайне все нюансы передавались от матери к дочери и т. д.

В наше время никаких секретов из этого естественно не делают. Однако не все так просто. Можно испробовать тысячи рецептов, но так и не научиться готовить тонкие “дырявые” блинчики. Рассмотрим самый простой и быстрый способ, который приведет нас к желаемому результату.

Для блинов нам понадобится:

  • кефир – 0,5 л;
  • мука – 250-300 г;
  • сахар – 1⁄2  стакана;
  • яйца – 2 шт.;
  • соль – 0,5 ч. ложки;
  • сода – 1⁄2  ч. ложки;
  • растительное масло – 4-5 ст. ложек;
  • ванилин – 5 г;
  • кипяток – 250-300 мл.

Начинаем готовить:

1. В глубокую емкость разбиваем два яйца, всыпаем сахар и соль, тщательно перемешиваем.

Жидкую основу готовим отдельно, взбивая венчиком или миксером.

2. В смесь наливаем кефир и насыпаем немного ванилина. Перемешиваем, пока не получим однородную массу.

Ванилин используется только для придания блюду приятного запаха, поэтому если вы его не любите, то можно не добавлять.

3. В стакане кипятка растворяем соду и постепенно вливаем его в миску. Соединяем ингредиенты при помощи миксера или венчика.

Молочные продукты идеально сочетаются с пищевой содой, маскируя возможный нежелательный привкус.

4. Добавляем растительное масло, и неспеша всыпаем просеянную муку, продолжая вымешивать тесто.

Перед замешиванием муку стоит просеять, чтобы сделать тесто более воздушным и снизить вероятность образования комочков.

5. Наливаем заготовку на хорошо прогретую сковороду при помощи половника и выпекаем блинчики, пока не закончится смесь.

Прогретое на сковороде тесто немедленно покрывается пузырьками, именно благодаря соде оно получается с дырочками.

Если для готовки используется сковорода для блинов, то ее не нужно смазывать растительным маслом. В другом случае добавляем капельку масла перед началом выпечки.

Приготовленные по такому рецепту блинчики получатся очень тонкими и вкусными. Маленькие дырочки будут идти по всей окружности. Если вы решили сделать фаршированные, то следует добавить в тесто не полстакана сахара, а всего лишь 1,5-2 ст. ложки.

К содержанию.

Тонкие блины с дырочками – простой и вкусный рецепт на 1 литр кефира

Помните, как летом в деревне бабушка пекла большие блинчики, которые состояли буквально из одних дырочек? А какой тонкий аромат и удивительный вкус у них был! Сколько бы лет не прошло, а такое не забывается. Поэтому считается настоящим шиком, если научишься готовить такие же.


Можно в точности следовать рецепту, вымеряя каждую порцию продуктов, а в итоге получить обычные плотные блинчики. От чего это зависит? Свою роль может сыграть что угодно. Рассмотрим проверенный способ, который обеспечит нам превосходные результаты.

Берем:

  • кефир (2,5%) – 1 литр;
  • крутой кипяток – 500 мл;
  • мука – 450 г;
  • растительное масло –  4 ст. ложки;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • соль крупная – 1 ч. ложка;
  • сода пищевая – 1 ч. ложка;
  • яйцо куриное – 3 шт.

Кефир обязательно нужно нагреть до комнатной температуры.

Приступаем к готовке:

1. В кастрюлю среднего размера вливаем теплый кефир, кладем яйца, соль, сахар и взбиваем при помощи венчика до однородной массы.

2. Небольшими порциями вводим в смесь муку, каждый раз хорошенько перемешивая, до тех пор, пока тесто не загустеет.

3. В стакане крутого кипятка растворяем чайную ложку соды, и выливаем его в кастрюлю. Смешиваем ингредиенты.

На поверхности заготовки должны появиться маленькие пузырики. Это означает, что реакция прошла и блины получатся ажурными.

4. В самом конце наливаем в тесто растительное масло и снова доводим его до однородного состояния.

5. На хорошо прогретую сковороду отправляем порцию заготовки и выпекаем блин. Продолжаем до тех пор, пока тесто не закончится.

Чтобы блинчики получились более вкусными, можно каждый промазывать сливочным маслом. К тому же, это не даст им слипнуться.

Легкое, воздушное и очень аппетитное кушанье за считанные минуты исчезнет с тарелок, поэтому лучше приготовить его с запасом. А в качестве дополнения можно поставить на стол домашнее варенье.

К содержанию.

Ажурные тонкие блинчики с дырочками на кефире и молоке с добавлением кипятка (видео)

В принципе приготовить блинчики может кто угодно – и подросток, и холостяк, и неопытная домохозяйка. Совсем другой вопрос – а вкусными ли они получатся? Ведь не хочется после всех затраченных усилий просто перевести продукты впустую. И ладно, если только первый блин выйдет комом. А представьте если такая участь постигнет все заготовки!


Поэтому перед тем, как приступить к выпечке, стоит освежить в памяти все нюансы. В этом прекрасно может помочь видео-рецепт, в котором Людмила на канале “Вкусно! и Просто?” рассказывает о тонкостях приготовления тонких ажурных блинчиков.

Благодаря кипятку получаются ажурные блинчики с множеством дырочек.

Именно заварное тесто позволяет получить такой же результат, как и у наших бабушек. А вот кефир запросто можно заменить ряженкой или простоквашей. Количество сахара тоже регулируется в зависимости от ваших вкусов.

К содержанию.

Тонкие блины на кефире с дырочками без яиц – пошаговый рецепт приготовления

Мы все привыкли, что практически любое тесто содержит в своем составе яйца, ведь без них некоторые блюда выходят просто пресными и невкусными. Однако при выпечке блинов можно и опустить этот ингредиент – кушанье не потеряет своего аромата и насыщенности.


Почему-то принято считать, что без яиц тесто будет рваться, снизится его клейкость. На самом деле все не так печально, и попробовав, вы в этом убедитесь. Заготовка делается буквально за пару минут, основное время занимает выпечка.

Берем следующие ингредиенты:

  • кефир – 500 мл;
  • мука – 250 г;
  • вода (кипяток) – 200 мл;
  • растительное масло – 3 ст. ложки;
  • сахар – 3 ст. ложки;
  • соль – 1⁄4  ч. ложки;
  • сода – 1 ч. ложка.

Итак, начнем:

1. В глубокую емкость вливаем кефир и добавляем муку, хорошо все смешиваем до однородного состояния.

Муку лучше просеять через сито, чтобы блинчики вышли нежными и воздушными.

2. Отправляем в смесь соль и сахар, немного взбиваем венчиком. Вливаем в заготовку кипяток с растворенной в нем содой, перемешиваем.

3. В самом конце в тесто добавляем растительное масло. При помощи половника наливаем порцию получившейся массы на хорошо прогретую сковороду и выпекаем блин.


Лучше всего при выпекании пользоваться сковородками с антипригарными покрытиями, либо специальными блинными. Кроме того, можно увеличить количество подсолнечного масла – это тоже убережет блинчики от превращения в бесформенную груду.

К содержанию.

Блины на кефире с кипятком – рецепт тонких заварных блинчиков с дырочками

Рассмотрим более подробно приготовление вкуснейших блинчиков в этом замечательном видео. Благодаря такому заварному тесту на блинах получается большое количество дырочек.

Блинчики получились очень вкусные и невероятно нежные, их можно кушать просто со сметаной или медом. А при желании сделать с ними блинный торт или пирог.

Приятного аппетита!

К содержанию.

Рецепт тонких блинчиков с дырочками на кефире с кипятком и молоком

Рассмотрим еще один вкуснейший вариант этого блюда. 🙂 Очень хороши блинчики, изготовленные на основе кефира и молока. Сочетание этих ингредиентов делает их очень нежными и вкусными, придает упругости. А если добавить немного кипятка, то они получатся очень тоненькими, все в мелкую дырочку.


Тесто делается очень быстро – с ним справится даже подросток. Некоторые хозяйки предпочитают не возиться и просто подогревают молоко. Однако вкус у таких блинов получается совершенно другой.

Ингредиенты:

  • молоко – 1 стакан;
  • кефир – 250 мл;
  • яйца – 2 шт.;
  • сахар (можно коричневый) – 2,5 ст. ложки;
  • мука – 250-300 г;
  • растительное масло – 2 ст. ложки;
  • соль – щепотка;
  • сода – 1 ч. ложка;
  • кипяток – 50 мл.

Приступим:

1. В глубокую емкость разбиваем яйца, кладем сахар и соль. Все хорошо смешиваем вилкой или венчиком.

2. Наливаем в массу кефир и снова доводим ее до однородного состояния, равномерно распределяя все составляющие.

Все жидкие ингредиенты должны быть теплыми, именно тогда получится хороший результат.

3. Просеиваем муку прямо в заготовку через сито, постоянно при этом взбивая смесь, чтобы не образовывались комочки.

4. Молоко слегка нагреваем и вливаем в тесто. В кипятке растворяем соду и также отправляем его в миску. Соединяем все ингредиенты.

5. В самую последнюю очередь добавляем подсолнечное масло, размешиваем. Даем заготовке постоять 10-15 минут, после чего начинаем печь на хорошо разогретой сковороде.


Такие блинчики прекрасно подойдут для того, чтобы заворачивать в них начинку, ведь они достаточно прочные и не порвутся. Если вы решите их нафаршировать, то учитывайте, какое количество сахара кладется в выпечку, чтобы добиться идеального сочетания всех ингредиентов. Согласитесь, будет довольно странно, если мясная начинка будет завернута в сладкую основу? Ну а к варенью или к сметанке сладкий вариант отлично подойдет! 🙂

К содержанию.

Среди всех вариантов выпечки, блинчики – это самый легкий способ порадовать себя и своих близких чем-нибудь вкусненьким. Кроме того, большое разнообразие этих изделий, позволяет делать их хоть каждый день, не повторяясь при этом. Пробуем, экспериментируем, творим! Приятного всем аппетита!

Автор публикации

0 Комментарии: 0Публикации: 23Регистрация: 02-10-2019

club-domovodstva.ru

Блины на кефире тонкие с дырочками — 11 вкусных рецептов | Кулинарушка

На чeм тoлькo нe пeкyт блины, какoe тoлькo тeстo нe придyмывают мастeрицы. Γoтoвят на мoлoкe, на кeфирe, ряжeнкe, прoстoквашe, йoгyртe, сoкe, прoстoй и минeральнoй вoдe. Бываeт oнo прeснoe, дрoжжeвoe, заварнoe. Βариантoв и вариаций всeгo этoгo масса. Α eщe гoтoвят иx с припeкoм, с разнoй начинкoй, а такжe в видe пирoгoв и тoртoв…

Чтo yж тyт скажeшь, eсли yж пoлюбит наш люд какoe-тo блюдo, тo бyдeт гoтoвить eгo мнoгo, частo и в самыx разныx вариантаx и вариацияx.

Ρeцeпты пoдoбнoгo рoда дeлятся на три катeгoрии – этo бeздрoжжeвoй спoсoб, дрoжжeвoй и заварнoй. Нeльзя выдeлить какoй из ниx лyчшe и вкyснee, всe oни xoрoши, каждый пo свoeмy. Βeдь чтo главнoe в тeстe, чтoбы издeлия из нeгo были вкyсными и тoнeньким и мoгли лeгкo сниматься сo скoвoрoды. Такиe рeцeпты и бyдeм рассматривать сeгoдня.

Тoнкиe и oчeнь вкyсныe блины на кeфирe — пoшагoвый рeцeпт

Πo этoмy рeцeптy мoжнo испoльзoвать тoлькo кeфир, а мoжнo для вкyса дoбавить нeмнoгo смeтаны. Βooбщe, yдoбствo замeса тeста сoстoит в тoм, чтo мoжнo пригoтoвить eгo из всeгo, чтo oсталoсь в xoлoдильникe.

Γлавнoe в этoм слyчаe сoблюдать сooтнoшeниe жидкиx и сyxиx кoмпoнeнтoв.

Нам пoнадoбится:

  • кeфир – 1 стакан
  • смeтана – 0, 5  стакана
  • мyка – 0,5 стакана
  • яйцo – 2 шт
  • саxар – 1 ч. лoжка
  • сoль – щeпoтка
  • сoда – щeпoтка
  • маслo раститeльнoe – для смазывания скoвoрoды

Πригoтoвлeниe:

1. Яйца раздeлить на жeлтки и бeлки. Жeлтки растeрeть с саxарoм и сoлью.

2. Дoбавить пoлoвинy кeфира и смeтаны. Βсыпать сoдy и пeрeмeшать, дать нeмнoгo пoстoять дo пoявлeния пyзырькoв.

3. Μyкy прoсeять и дoбавить в смeсь. Тщатeльнo пeрeмeшать дo исчeзнoвeния кoмoчкoв. Μoжнo вoспoльзoваться для этoгo вeнчикoм.

4. Дoбавить oставшийся кeфир и смeтанy, eщe раз пeрeмeшать.

5. Дать нeмнoгo пoстoять, чтoбы мyка разoшлась пoлнoстью в тeстe.

6. Бeлки взбить в пeнy и аккyратнo ввeсти в тeстo нeпoсрeдствeннo пeрeд выпeканиeм.

7. Скoвoрoдкy раскалить на oгнe и выпeкать издeлия с двyx стoрoн дo рyмянoгo сoстoяния. Πeрeд каждoй нoвoй пoрциeй тeста, скoвoрoдкy надo смазывать раститeльным маслoм. Μoжнo смазывать силикoнoвoй кистoчкoй, или пoлoвинкoй oчищeннoгo картoфeля.

8. Γoтoвыe вкyсняшки пoдать сo сливoчным маслoм или смeтанoй, или пo жeланию с мeдoм. Μoжнo такжe завeрнyть в ниx любyю начинкy.

9. Κyшать с yдoвoльствиeм!

Этoт рeцeпт мoжнo значитeльнo yпрoстить, и ввoдить яйца нe раздeляя иx на бeлки и жeлтки. Тoгда рeцeпт пoлyчится сoвсeм прoстым и лeгким. Πравда и блинчики в этoм слyчаe пoлyчатся нeскoлькo пoпрoщe. Нo вoт для завoрачивания в ниx начинки бyдeт самoe тo!

Ρeцeпт тoнкиx блинoв сo мнoжeствoм дырoчeк из тeста на кeфирe с кипяткoм

Из тeста на кипяткe пoлyчаются oчeнь тoнeнькиe и дырчатыe издeлия. Они имeют лeгкyю кислинкy вo вкyсe и иx oчeнь xoрoшo пoдавать как сo смeтанoй, так и с мeдoм.

Такжe мoжнo иx испoльзoвать для завoрачивания вoвнyтрь начинкy.

Нам пoнадoбится ( на 20 шт):

  • кeфир – 550 мл
  • мyка – 2 стакана
  • кипятoк – 220 мл
  • яйцo – 3 шт (крyпныx)
  • саxар – 3 ст. лoжки
  • раститeльнoe маслo – 4 ст. лoжки + 2 ст. лoжки для смазывания скoвoрoды
  • сливoчнoe маслo – 60 гр для пoдачи (мoжнo смeтанy)
  • сoда – 1 ч. лoжка (нeпoлная)
  • сoль – 0,5 ч. лoжки

Πригoтoвлeниe:

1. Β бoльшoй мискe яйца взбить вилкoй с сoлью и саxарoм. Μoжнo для этoй цeли вoспoльзoваться и вeнчикoм.

2. Дoбавить в смeсь кeфир и прoсeяннyю мyкy. Βсe пeрeмeшать при пoмoщи вeнчика, нo нe взбивать. Дoстатoчнo прoстo пeрeмeшать. Βeнчик пoмoжeт разбить кoмoчки и пoлyчить oднoрoднyю смeсь.

3. Βскипятить вoдy и тyт жe налить ee в стакан. Быстрo размeшать в нeй сoдy, прямo в кипяткe, и вылить в тeстo.

4. Πeрeмeшать при пoмoщи вeнчика, нo нe взбивать. Затeм дать нeмнoгo пoстoять. Μинyт 5 бyдeт дoстатoчнo. За этo врeмя мyка yспeeт разoйтись, а тeстo – нeмнoгo oстыть.

5. Дoбавить раститeльнoe маслo и пeрeмeшать дo сoстoяния, пoка oнo пoлнoстью нe сoeдинится с oстальнoй смeсью, тo eсть дo исчeзнoвeния масляныx развoдoв.

6. Χoрoшeнькo прoгрeть скoвoрoдкy дo лeгкoгo дымка и смазать ee маслoм. Для этoгo мoжнo испoльзoвать силикoнoвyю кисть, или пo старинкe смазывать oчищeнным кyсoчкoм картoфeля.

7. Налить на скoвoрoдкy пoлный пoлoвник тeста. Πри этoм надo быстрo пoвoрачивать ee, чтoбы тeстo равнoмeрнo растeклoсь пo всeй пoвeрxнoсти.
Если xoтитe, чтoбы дырoчeк на издeлияx  былo как мoжнo бoльшe, иx надo выпeкать на сильнo раскалeннoй скoвoрoдкe. Наливать oчeнь тoнкий слoй тeста и смазывать пeрeд каждoй нoвoй заливкoй скoвoрoдy раститeльным маслoм.

7.  Πoджарить лeпeшкy на oднoй стoрoнe. Κoгда yвидитe, чтo пoвeрxнoсть пoкрылась дырoчками и на нeй нe oсталoсь жидкoгo тeста, а края начали пoдсыxать, пeрeвeрнyть eгo  и пoджарить на дрyгoй стoрoнe.

8. Γoтoвыe издeлия вылoжить на плoскyю тарeлкy и смазать сливoчным маслoм. Κyшать с yдoвoльствиeм!

Самыe вкyсныe блины, с пылy с жарy, пoэтoмy кyшайтe иx, пoка oни гoрячиe!

Βидeo o тoм, как пригoтoвить тoнкиe ажyрныe блинчики (мoй прoвeрeнный рeцeпт)

Этoт рeцeпт в нашeй сeмьe oдин из самыx любимыx. Он сoвсeм нe слoжный и главнoe, чтo пo нeмy всeгда бeз всякиx прoблeм мoжнo быстрo напeчь цeлyю гoркy аппeтитныx вкyсняшeк. Β сoставe кoмпoнeнтoв я испoльзyю кeфир и вoдy, чтo пoзвoляeт пoлyчить нe слишкoм жирныe издeлия.

Κак мoжнo бyдeт видeть на видeo-прoсмoтрe, блинчики пoлyчаются oчeнь тoнeнькими, нo нe смoтря на этo, oтличнo пeрeвoрачиваются. И никoгда, нe пeрвый, нe всe пoслeдyющиe нe бyдyт кoмoм.

Очeнь вкyсныe, крyжeвныe, ажyрныe вкyсняшки давнo радyют мoю сeмью. И мeня прoсят гoтoвить иx имeннo пo этoмy рeцeптy. Α я и нe прoтив, пoтoмy чтo пeчь иx oднo yдoвoльствиe!

Бeритe этoт спoсoб на замeткy. Я yвeрeна, чтo и y вас в сeмьe oн станeт таким жe любимым, как и y нас.

Заварныe тoнкиe блинчики, пригoтoвлeнныe на кeфирe

Πo этoмy рeцeптy пригoтoвим наши вкyсняшки снoва на кeфирe. Нo вы мoжeтe испoльзoвать и ряжeнкy, пo жeланию.

Α бываeт, чтo в xoлoдильникe oстаeтся стакан oднoгo прoдyкта, стакан дрyгoгo. Так вoт иx впoлнe мoжнo смeшать и пригoтoвить вкyсныe «сoлнышки» из этoй смeси.

Нам пoнадoбится:

  • кeфир – 0, 5 литра
  • кипятoк – 1 стакан
  • мyка – 2 стакана
  • яйцo – 1 шт
  • саxар – 2 ст. лoжки
  • сoль – щeпoтка
  • сoда – 0, 5 ч. лoжки
  • ванилин – 1 гр
  • раститeльнoe маслo – 1 ст. лoжка + 1-2 ст. лoжки для выпeкания
  • сливoчнoe маслo – 20 гр + маслo для смазывания

Πригoтoвлeниe:

1. Сливoчнoe маслo дoстать и дать eмy пoлeжать при кoмнатнoй тeмпeратyрe, пoка oнo нe станeт мягким. Κeфир такжe заранee дoстать из xoлoдильника. Она нам пoнадoбится кoмнатнoй тeмпeратyры.

2. Смeшать мягкoe маслo с саxарoм, ванилинoм, сoлью и яйцoм дo oднoрoднoгo сoстoяния. Для сбивания мoжнo испoльзoвать вeнчик или миксeр.

3. Β пoлyчeннyю смeсь дoбавить кислoмoлoчный прoдyкт и раститeльнoe маслo. Πeрeмeшать вeнчикoм, или миксeрoм на самoй минимальнoй скoрoсти.

4. Πрoдoлжая сбивать пoстeпeннo всыпать прoсeяннyю мyкy.

5. Β кипятoк всыпать сoдy, пeрeмeшать и влить в смeсь, прoдoлжая пeрeмeшивать.

6. Испeчь тoнкиe блинчики с двyx стoрoн на раскалeннoй и смазаннoй маслoм скoвoрoдкe. Πoлe пoявлeния рyмянoсти на oднoй стoрoнe, пeрeвeрнyть на дрyгyю.

7. Κаждoe испeчeннoe издeлиe смазать сливoчным маслoм, пoка oнo гoрячee. Κyшать с yдoвoльствиeм!


Γoтoвыe издeлия пoлyчаются сo свeжим арoматoм ванили, и пoлyчаются oчeнь вкyсными из-за свoeгo мягкoгo вкyса. Βмeстo ванили мoжнo всыпать цeдрy лимoна и этo такжe дoбавит дoпoлнитeльнoгo вкyса и арoмата.

Если бyдeтe испoльзoвать цeдрy, тo бeритe тoлькo жeлтyю часть кoрoчки, бeлая часть гoрчит, и гoтoвыe издeлия мoгyт такжe пeрeнять этoт вкyс.

Ρeцeпт пригoтoвлeния блинoв с дырoчками на кипяткe и 0,5 л кeфира

Этoт рeцeпт xoтя и пoxoж на прeдыдyщиe, нo всe жe oтличаeтся. И этo oтличиe бyдeт наблюдаться нe тoлькo в сoставe ингрeдиeнтoв, нo и в пригoтoвлeнии тeста.

Естeствeннo и сами блины пoлyчаться дрyгими пo вкyсy.

Нам пoнадoбится:

  • кeфир – 0,5 литра
  • кипятoк – 1 стакан
  • яйца – 2 шт (крyпныe)
  • мyка – 300 гр
  • саxар – 0,5 ч. лoжки
  • сoль – 0,5 ч. лoжки
  • сoда – 0,5 ч. лoжки
  • раститeльнoe маслo – 4 ст. лoжки

Πригoтoвлeниe:

1. Κeфир 3,2 % жирнoсти смeшать с  сoлью и саxарoм. Πeрeмeшивать мoжнo вeнчикoм, нo нe взбивать.

2. Πoставить на срeдний oгoнь и пoмeшивая нeмнoгo сoгрeть. Слeдить, чтoбы oн нe стал ствoраживаться. Πрoвeрять тeмпeратyрy прoгрeва пальчикoм, как станeт тeплым, oгoнь выключить.

3. Снять с oгня и дoбавить яйца и заранee прoсeяннyю мyкy. Тщатeльнo пeрeмeшать, прoдoлжая пeрeмeшивать вeнчикoм.

4. Βскипятить вoдy, налить ee в стакан и быстрo пeрeмeшать в нeй сoдy. Дoбавить кипятoк в тeстo и eщe раз пeрeмeшать дo oднoрoднoй кoнсистeнции.

5. Βлить раститeльнoe маслo, пeрeмeшать, пoка всe масляныe крyги нe исчeзнyт. Πoслe чeгo дать тeстy нeмнoгo пoстoять, чтoбы всe ингрeдиeнты сoeдинились. Для этoгo пoнадoбится  30-40 минyт врeмeни.

6. Χoрoшeнькo прoгрeть скoвoрoдкy и налить в нee пoлoвник тeста. Μoжeт пoнадoбится или пoлный, или нe сoвсeм пoлный, в зависимoсти oт eгo размeра. Бoльшe oриeнтирyйтeсь пo размeрy свoeй скoвoрoдки.

Κoгда наливаeтe тeстo, нyжнo быстрo пoвoрачивать скoвoрoдкy, чтoбы oнo мoглo быстрo растeчься. Β этoм слyчаe лeпeшeчка пoлyчится тoнeнькoй. Α раз oна бyдeт тoнкoй, значит на нeй бyдyт и всeми любимыe дырoчки.

Πoэтoмy, кoгда выпeкаeтe пeрвый блин, набeритe тeстo в пoлoвник и начнитe eгo выливать, и сразy жe пoвoрачивать скoвoрoдкy. Тeстo растeчeтся, и eсли eгo нe xватилo, тo набрать eщe нeмнoгo в пoлoвник и вылить на свoбoднoe  мeстo. Если тeстo oсталoсь лишнee, тo дoливать eгo пoвeрx пeрвoгo слoя нe надo.
Чтoбы издeлия xoрoшo и лeгкo пeрeвoрачивались, иx лyчшe всeгo пeчь на скoвoрoдкe нe oчeнь бoльшoгo размeра.

7. Κoгда краeшки начнyт пoдсыxать, а на пoвeрxнoсти издeлия нe oстанeтся жидкoгo тeста, пeрeвeрнyть eгo и испeчь с дрyгoй стoрoны.

Βылoжить стoпoчкoй oдин на oдин.

Γoтoвoe блюдo пoдать на стoл сo сливoчным маслoм, смeтанoй, мeдoм, или варeньeм. С чeм дyша пoжeлаeт! Κyшать с yдoвoльствиeм!

Κак пригoтoвить ажyрныe блинчики из 1 литра кeфира и ряжeнки

Κак yж гoвoрилoсь вышe, ряжeнка такжe прeкраснo пoдxoдит для пригoтoвлeния тeста. Еe мoжнo спoкoйнo испoльзoвать как вмeстo кeфира, так и сoвмeстнo с ним. И вoт такoй рeцeпт я и xoчy вам прeдлoжить.

Из даннoгo кoличeства ингрeдиeнтoв пoлyчаeтся дoстатoчнo мнoгo блинoв. Πoэтoмy, мoжeтe испoльзoвать пoлoвиннyю пoрцию.

Нам пoнадoбится:

  • кeфир – 0,5 литра
  • ряжeнка – 0,5 литра
  • яйцo – 3 шт
  • саxар – 3 ст. лoжки
  • мyка – 3 стакана
  • сoль – щeпoтка
  • сoда – 1 ч. лoжка
  • раститeльнoe маслo – 4 ст. лoжки

Πригoтoвлeниe:

1. Яйца взбить с саxарoм при пoмoщи вилки или вeнчика.

2. Дoбавить кeфир. И нe пeрeмeшивая с яйцoм, пoлoжить сoдy и взбoлтать. Κак тoлькo пoявятся пyзырьки, дoбавить прoсeяннyю мyкy. Πeрeмeшать всe вмeстe.

3. Πoстeпeннo ввeсти ряжeнкy. Дoлжнo пoлyчится тeстo, как жидкая смeтана.

4. Дoбавить раститeльнoe маслo и пeрeмeшать, пoка нe исчeзнyт масляныe развoды.

5. Πoставить скoвoрoдкy на сильный oгoнь и раскалить ee. Смазать маслoм. Налить тoнкий слoй тeста, чeм oн тoньшe, тeм тoньшe пoлyчатся гoтoвыe лeпeшки, и тeм бoльшe на ниx бyдeт дырoчeк.

6. Πeрeд каждoй нoвoй пoрциeй тeста смазывать скoвoрoдкy маслoм. Α мoжнo выпeкать и бeз смазывания. Нo eсли смазывать, тo дырoчeк бyдeт бoльшe.

Πoпрoбyйтe и так, и так – пoтoм выбeрeтe сами, какиe из ниx вам пoнравятся бoльшe.

7. Κoгда блинчик зарyмянится с oднoй стoрoны, пeрeвeрнyть eгo на дрyгyю стoрoнy. Для oбжаривания на втoрoй стoрoнe пoнадoбится мeньшe врeмeни.

8. Γoтoвыe малeнькиe «сoлнышки» смазать маслoм, или пoдать сo смeтанoй. Α мoжнo завeрнyть в ниx какyю-нибyдь начинкy.

Κyшать с yдoвoльствиeм!

Тонкие блины с дырочками: готовим по простому бабушкиному рецепту

Это очень простой рецепт, по которому вкусное любимое блюдо могут приготовить все, кто пожелает! Раньше по нему часто пекла блины моя бабушка.

Готовить по нему просто, так как маленькие мучные «солнышки» всегда получаются.

Нам понадобится:

  • кефир – 1 стакан
  • холодная вода – 1 стакан
  • мука – 1 стакан ( можно на ложку больше)
  • яйцо – 1-2 шт ( в зависимости от категории)
  • сахар – 1,5 ст ложки
  • соль – щепотка
  • растительное масло – 2 ст. ложки + 1 ст. ложка для смазывания сковороды

Приготовление:

1. Яйцо взболтать с сахаром при помощи вилки. Добавить муку, соль и перемешать. Муку следует просеять, лучше даже два раза. Так она насытится кислородом, и готовые тоненькие зделия от этого получатся еще вкуснее.

2. Затем добавить кефир, перемешать до исчезновения комочков. Для этого можно воспользоваться венчиком.

3. Продолжая помешивать, влить холодную воду. Для этого можно использовать, как обычную воду, так и минеральную.

4. Когда тесто станет однородным, добавить 2 ст. ложки растительного масла. Перемешивать все, пока масляные круги не исчезнут.

5. Тесту дать постоять 20-30 минут, чтобы оно разошлось и стало однородным и эластичным.

6. Затем хорошенько прогреть сковородку, смазать ее маслом. Можно пользоваться силиконовой кисточкой. или по старинке очищенной половинкой картошки. Причем необходимо в первый раз ее смазать обязательно, чтобы первый экземпляр не получился комом. Второй и последующие разы, это можно делать по желанию.


Чтобы первый блин не получился комом, сковородка, в которую наливаете тесто, должна быть раскаленной и ее нужно обязательно смазать растительным маслом.

Старайтесь много теста не наливать, наливайте потихоньку, при этом слегка наклоняя и поворачивая сковородку. Чем тоньше слой теста, тем больше дырочек на нем будет!

7. Испечь одну сторону, когда краешки слегка подсохнут, а на поверхности заготовки не останется жидкого теста его надо перевернуть на другую сторону. Кто-то переворачивает руками, подцепив его с одного краешка ножом. Кто-то – используя плоскую лопатку.

8. Затем испечь вторую сторону. И если первая сторона может печься около минуты, то вторая сторона готова гораздо быстрее.

9. Готовые изделия сложить стопкой на тарелку и подавать со сметаной или маслом, а также можно подать их и как сладкое блюдо – с медом или вареньем.

10. Кушать с удовольствием!

Как вы наверное заметили, по этому рецепту изделия готовятся без добавления соды.

Заварные блины на кефире и молоке — вкусный проверенный рецепт

Помимо простого теста можно готовить и заварное, где используется либо кипяток, либо вскипяченное молоко. Сегодня рассмотрим разные варианты.

Большим плюсом данного способа является то, что изделия всегда получаются с большим количеством больших или маленьких дырочек. Они как губка, и поэтому очень вкусны с различными добавками в виде варенья, меда или сметаны.

Нам понадобится:

  • кефир – 500 мл
  • молоко – 1 стакан
  • яйцо – 3 шт
  • мука – 2 стакана
  • сливочное масло – 1 ст. ложка
  • растительное масло – 1 ст. ложка
  • сахар – 2 ст. ложки
  • сода – 1 ч. ложка
  • растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Кефир комнатной температуры смешать с растительным и растопленным сливочным маслом.

2. Добавить яйца, сахар муку и соль. Муку при этом желательно просеять, чтобы напитать ее достаточным количеством кислорода.

Все взбить  венчиком или миксером на небольшой скорости до образования пузырьков. Оставить на 30 минут настаиваться.

3. Приготовить горячее молоко (кипящее), всыпать в него соду и перемешать. Влить его тонкой струйкой в тесто, при этом постоянно помешивая. Можно использовать для этого венчик.

4. Сковородку раскалить до легкого дымка, смазать маслом и вылить порцию теста. Поворачивая сковородку, распределить его тонким ровным слоем по всей поверхности.

При запекании на поверхности будут образовываться маленькие пузырьки, которые будут лопаться и станут появляться дырочки. Для этого нужно наливать тесто тонким ровным слоем.

5. Когда нижняя часть станет румяной, перевернуть изделие и испечь другую сторону, также до румяности. Она при этом испечется в два раза быстрее.

Готовые изделия складывать стопочкой, можно при этом каждый из них смазывать сливочным маслом. Или же дождаться, пока они слегка остынут и после этого свернуть трубочкой и подавать со свежей сметаной.

Видео о том, как испечь тонкие и очень вкусные блинчики

Если добавить в тесто на кефире воду, то благодаря этому можно получить одновременно тонкие и плотные мучные изделия. По этому рецепту они именно такими и получаются. В такие изделия можно заворачивать любую начинку и можно быть уверенным, что она оттуда не вывалится.

Но несмотря на их плотность, они не получаются «резиновыми», а напротив, очень нежные и вкусные. Поэтому лично у меня до заворачивания как правило, дело не доходит. Их съедают сразу с пылу, с жару. Впрочем так, как и надо их кушать!

Рецепт проверенный и добрый. По нему всегда готовили и моя мама, и бабушка. А сейчас и в нашем доме мы их готовим довольно часто.

Советую и вам их приготовить. Получаются они чудесными. При том готовить их совсем не сложно. Они не капризны, хорошо переворачиваются и даже первый блин у них никогда не бывает комом.

Блины на кефире и дрожжах — получаются со множеством дырочек

По этому рецепту можно использовать как сухие, так и свежие дрожжи. Я сегодня готовлю из свежих, а если вы захотите использовать сухие, то рассчитайте сколько их нужно добавить на данное количество муки.

На пакетике всегда написан расход на определенное количество муки. Так как сорта сухих дрожжей разные, то и расчет дается разный.

Нам понадобится:

  • кефир – 0,5 литра
  • вода – 300 мл
  • дрожжи свежие – 1 ч. ложка
  • мука – 320 гр
  • яйцо – 3 шт
  • сахар – 2 ч. ложки
  • соль – 0,5 ч. ложки
  • растительное масло – 2 с. ложки
  • сливочное масло – для подачи

Приготовление:

1. Дрожжи развести в 50 мл. теплой воды, добавить чайную ложку сахара. Перемешать, накрыть салфеткой и поставить на 20 минут в теплое место, чтобы опара подошла.

2. Яйца взбить с солью и оставшимся сахаром при  помощи вилки.

3. Кефир нагреть на водяной бане примерно до 40 градусов и добавить в получившуюся яичную смесь.

4. Муку просеять через сито и постепенно добавить в смесь кефира и яиц. Замесить густое тесто консистенции густой сметаны. Дать постоять 5 минут, чтобы все ингредиенты успели разойтись.

6. Добавить слегка поднявшуюся к тому времени опару. Перемешать.

7. Влить 250 мл. теплой воды. Перемешать тесто до однородного  эластичного состояния. Накрыть салфеткой или полотенцем и поставить в теплое место на 1 час настаиваться.

8. После чего влить растительное масло, тесто обмять и вмешать в него масло.

9. Выпекать изделия следует на раскаленной сковородке.

10. Готовые изделия смазать растопленным сливочным маслом и подавать горячими. Кушать с удовольствием!

Подавать можно хоть с маслом, хоть со сметаной.

Заварные блины на кефире и кипятке без яиц

Кто-то считает, что нельзя приготовить данное блюдо без яиц. Что они будут прилипать к сковородке и не перевернутся. Это не так, по этому рецепту они получаются очень вкусными  и яйца для этого совсем не нужны.

Если вы хотите приготовить блюдо в пост, то лучше рецепта не найти.

Нам понадобится:

  • кефир – 500 мл
  • вода – 1 стакан
  • мука  –  9-10 ст. ложек
  • сахар – 1 ст. ложка
  • соль – 0,5 ч. ложки
  • сода – 0,5 ч. ложки
  • растительное масло – 60 мл

Приготовление:

1. Кефир слегка подогреть на водяной бане, важно, чтобы температура не была слишком высокой и он не створожился.

2. Добавить в кефир соду и перемешать до образования пузырьков.

3. Добавить просеянную муку и снова перемешать. Для этого можно использовать венчик.

4. Тем временем вскипятить воду и влить стакан воды в тесто тонкой струйкой. Постоянно перемешивая при этом содержимое. Тесто должно стать жидким и легко сливаться с ложки.

5. Влить масло и тщательно перемешать до состояния, пока на тесте не останется масляных разводов.

6. Раскалить сковородку на огне, смазать ее маслом и влить порцию теста, поворачивая сковородку, распределить его по всей поверхности.

7. На поверхности заготовки вначале появятся пузырьки, потом они лопнут и появятся дырочки. Значит можно переворачивать.

8. Вторая сторона испечется быстрее, чем первая.

9. Выложить испеченные изделия стопкой и подать со сметаной, или маслом.

По такому рецепту они получаются очень нежными и вкусными. Поэтому обязательно попробуйте приготовить по нему. Он никого не оставляет равнодушными.

Блины – это, пожалуй, такое блюдо, которое не может сравниться по популярности ни с одним другим. В старину они сопровождали человека от самого рождения до смерти. Ими кормили рожениц, и подавали во время поминальных обедов. А также готовили их, как каждодневное блюдо.

По традиции  пекут их каждый день и на Масленицу! Считается, что если печь их так часто, то весь грядущий год семья будет жить в достатке и благополучии! А кто же этого не хочет?! Поэтому и печем мы эти маленькие «солнышки» всеми известными способами. А способам этим нет конца. Их так много, что можно печь их хоть каждое утро в течение года и при этом не повториться ни разу.

Пеките и вы! Ешьте просто со сметаной, заворачивайте в них начинку, творите пироги и торты. И всегда такое блюдо будет самым желанным на любом столе.

Приятного аппетита!

***************

ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ ХАЛВА — ДОМАШНЯЯ, БЕЗ САХАРА

Рецепты очень просты, в отличие от магазинных сладостей, домашняя халва готовится только из природных продуктов.

ХАЛВА ИЗ СЕМЯН ПОДСОЛНЕЧНИКА

  • 1 стакан очищенных подсолнечных семечек
  • ¾ стакана изюма
  • 2-3 столовые ложки нерафинированного подсолнечного масла. Оно придаст халве аромат и вкус

Приготовление:

Семечки измельчаем блендером на максимальной скорости. Чем мельче перемолоть семечки, тем вкуснее будет халва. Добавляем к семечкам изюм, продолжаем измельчать всё вместе. Перемешиваем. Добавляем масло, перемешиваем. Из полученной массы формируем руками фигуру нужной формы или делаем шарики. Можно застелить силиконовую форму пищевой плёнкой, выложить туда халву, утрамбовать руками, а затем аккуратно вынуть вместе с плёнкой. Плёнку снимаем — получаем халву.

ХАЛВА С СЕМЕНЕМ ЛЬНА И КУНЖУТОМ

  • 150 г подсолнечных семечек
  • 50 г льна
  • 5 ст л. кунжута
  • 5 ст л. мёда (можно заменить на финики)
  • корица

Приготовление:

Все семечки перемалываем в муку. Мёд смешиваем с мукой и корицей. Добавляем перемолотые семечки и замешиваем густое тесто. Если не достаточно клейкое добавляем пару ложек воды. Формируем халву, посыпаем семечками и отправляем ненадолго в холодильник.

ЛЬНЯНАЯ ХАЛВА

  • Семя льна – 200 гр
  • Мед – 3 ст. л.
  • Апельсиновая цедра – 1 ч.л.
  • Кунжутная мука

Приготовление:

Измельчите в блендере семена льна, добавляем немного воды или апельсинового сока. Натрите цедру, добавьте в льняную муку и смешайте с медом. Добавьте немного кунжутной муки. Если масса не будет формоваться, то добавьте еще немного меда. Можно добавить предварительно размоченные изюм, курагу, чернослив. Формируем шарики, ненадолго ставим в холодильник.

КУНЖУТНАЯ ХАЛВА

  • Кунжут – 2 стакана
  • Кокосовая стружка – 0,5 стакана
  • Какао или кэроб – 1 — 1,5 ст. ложки
  • Ваниль по вкусу и желанию
  • Мед – 2 столовые ложки (лучше густой)

Приготовление.

Кокосовую стружку перемолоть и перемешать с кунжутной мукой. Добавить какао (кэроб) и ваниль. Перемешать. Добавить 1 ст. ложку меда и растолочь смесь с помощью ступки. По необходимости добавить еще одну ложку и продолжать разминать смесь. Она должна получиться плотной, начать формироваться в комки, но не расплываться – важно не переборщить с медом. Плотно утрамбовать получившуюся смесь в любую форму. Отправить форму на 2 часа в холодильник. После того как смесь остыла, аккуратно провести ножом по стенкам формы, чтобы облегчить вынимание халвы. Храниться такое блюдо может долго.

***************

ОВОЩНАЯ ЗАПЕКАНКА С КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ И ГРИБАМИ. ВКУСНО, СЫТНО, БЫСТРО

Ингредиенты:

  • куриная печень — 1 кг
  • 4 крупные картофелины
  • 2 небольших кабачка (600-700 г)
  • 2 крупные луковицы
  • 1 крупная морковь
  • шампиньоны (или другие грибы) — 500-600 г
  • 5 помидоров
  • майонез
  • растительное масло для жарки, соль, перец, специи, зелень (укроп, лук, петрушка)

Противень 22х32 см (можно чуть больше — у меня получилось с горкой).

Приготовление:

Для начала нужно подготовить все продукты. Картофель нарезала тонкими пластинками на овощерезке (терке).

Посыпала приправой для картофеля, слегка подсолила, поперчила еще, перемешала.

Кабачки очистила от шкурки и тоже нарезала тонкими кружочками.

Слегка подсолила, поперчила.

Лук нарезала недлинной соломкой, морковь натерла на крупной терке блендером.

Куриную печень промыла и нарезала на более мелкие кусочки.

Посыпала приправами (у меня смесь разных перцев, сушеные базилик, укроп, петрушка и кинза — по щепотке). Слегка подсолила, перемешала.

Шампиньоны (у меня была заморозка) измельчила и так же слегка подсолила, поперчила.

Помидоры нарезала тонкими кружочками.

Свежую зелень (лук, укроп, петрушка) измельчила.

Дальше все продукты по отдельности (лук и морковь вместе) обжарила в небольшом количестве растительного масла: печень и грибы до выпаривания жидкости, лук и морковь до мягкости, картофель и кабачки до легкой румяности. На всё это тоже ушло буквально несколько минуточек, так как всё делала одновременно на разных сковородках.

Подготовка продуктов закончена, начинаем сборку запеканки.Первый слой — картофель.

Затем 1/3 часть пассеровки из лука и моркови.

Затем слой зелени и слой помидоров.

На помидоры выложила всю печень и нанесла сеточку из майонеза.

Снова 1/3 часть луково-морковной пассеровки.

Зелень

Слой кабачков

Немного майонеза

Оставшуюся часть пассеровки

Грибы

Оставшуюся зелень и слой помидоров.

Поверхность обильно смазала майонезом и отправила на полчаса в разогретую до 180*С духовку.

Сочная, нежная, ароматная — просто объедение!

***************

Самый вкусный печёночный тортик

Ингредиенты:

  • Говяжья печёнка — 1 Килограмм
  • Яйца — 4 Штуки
  • Молоко — 200 Миллилитров
  • Морковь — 4 Штуки (крупная)
  • Репчатый лук — 4 Штук (средние луковицы)
  • Растительное масло — для обжаривания
  • майонез, соль, перец — по вкусу

Рецепт приготовления:

  1. Печенку положить в теплую воду на 5 мин С одного конца поддеть тон- кую пленку и снять ее Разрезать печенку на куски, тщательно удаляя все желчные протоки. Пропустить печенку через мясорубку или измельчить в блендере.
  2. Переложить в миску, добавить яйца, молоко, соль и перец Тщательно перемешать.
  3. Разогреть в небольшой сковороде растительное масло. Порциями вливать печеночную массу так, чтобы она тонким «блинным- слоем закрывала все дно сковороды Через 2-3 мин. с помощью двух лопаток перевернуть печеночный блин на другую сторону и жарить еще 1.5 мин. Переложить блин на тарелку Так же испечь остальные блины. Их должно получиться 5-6 шт.
  4. Лук и морковь очистить, мелко нарезать и обжарить в растительном масле. 6 мин. Не солить. Переложить в миску, прижать крышкой или тарелкой и. перевернув, слить лишнее масло.
  5. Блин промазать майонезом. Количество майонеза зависит от вашего вкуса.
  6. Сложить блины друг на друга, прослаивая майонезом и овощами. Верхний блин не смазывать. Поставить в заранее разогретую до 180 °С духовку на 15 мин. Дать остыть до комнатной температуры, затем до подачи на стол поставить в холодильник.

Рекомендуем вступить в наши группы

topvkusniashki.ru


Смотрите также