Публикации с меткой: яйца

К праздничному столу: говядина, фаршированная омлетом

Четверг, 05 Янв 2012

Блюда из мяса являются неизменным украшением любого праздничного стола. Однако люди, придерживающиеся здорового питания или сидящие на диете зачастую не могут себе позволить такие вкусные, но обычно очень калорийные лакомства. В этом случае с помощью пароварки  можно приготовить довольно интересное блюдо, которое содержит не так много калорий и придется по вкусу даже тем, кто любит употреблять мясо в жареном или печеном виде.

Для того, чтобы блюдо получилось как можно лучше, необходимо ответственно подойти к выбору ингредиентов, а особенно самого главного – мяса. При выборе говядины нужно помнить, что на разрезе она должна иметь светло-красный оттенок. Только что разделанное мясо будет иметь ярко-красный цвет, а если мясо темное и сухое – значит оно уже долго лежит на прилавке. Жировые прослойки у говядины желтого цвета, а у телятины – белого. Обратите внимание, если внешний жир отделяется от мяса пленкой, значит забитое животное было старое. Ну и самое главное: при варке качественная говядина практически не теряет в объеме и не уменьшается в весе.

Для приготовления нам понадобится:

  • 500 г говядины или телятины
  • 1—2 яйца
  • 100 г пшеничного батона
  • 3 ст. л. молока
  • 2 ст. л. сливоч­ного масла
  • 1 ст. л. растительного масла
  • соль

(далее…)

Яйца, фаршированные сушеными грибами

Понедельник, 19 Дек 2011

Фаршированные яйца – одна из самых простых и в то же время оригинальных идей для праздничного или фуршетного стола. Их можно брать хоть вилкой, хоть руками, они выглядят ярко и аппетитно, а поэтому нравятся практически всем. Если хорошенько проявить смекалку, можно придумать самые разнообразные вкусные и разноцветные начинки, такие как колбаса, ветчина, жареное мясо, печень, селедка, сардины, креветки, икра и т. д. Добавлять фарш можно из пекарского шприца или же при помощи полиэтиленового мешочка, отрезав уголок. Техника начинки для всех продуктов одна и та же: сваренные вкрутую яйца очищаются от скорлупы, разрезаются пополам, после чего из них вынимается желток, который потом измельчается и перемешивается с начинкой. В этом рецепте в качестве начинки мы будем использовать сушеные грибы

Необходимые ингредиенты:

  • 6 яиц
  • 200 г сушеных грибов
  • 1 голов­ка репчатого лука
  • 1 ст. л. сметаны
  • 2 ст. л. майоне­за
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • 1 ст. л. томатной па­сты
  • соль

(далее…)

Как варить яйца в пароварке?

Среда, 21 Сен 2011

Как сварить яйца в пароварке

Яйцо, сваренное вкрутую – один из самых простых в приготовлении продуктов. Когда для какого-нибудь блюда нам нужны вареные яйца, проще всего, конечно, по старой традиции положить их в воду и варить в кипятке. Тем не менее, для приготовления этого продукта, так же, как и для многих других, можно использовать пароварку. Во многих моделях пароварок для этого имеются даже специальные углубления в паровых контейнерах. Подумайте сами – зачем ставить воду на огонь и следить за ее закипанием, если можно просто сложить яйца в пароварку, установить таймер на нужное время и спокойно заниматься своими делами, пока пароварка все сделает сама? Однако, прежде чем это сделать следует запомнить несколько простых советов!

  • На пару яйцо варится вкрутую примерно за 15-20 минут
  • Для того, чтобы яйцо не треснуло, не следует класть его в разогретую пароварку
  • Если Вы варите яйца одновременно с другими продуктами, время приготовления может увеличиться на 5-10 минут
  • Время приготовления увеличивается значительно, если яйца варятся в пароварке одновременно с замороженными продуктами
  • Не вынимайте яйца прямо из пароварки - скорлупа во время приготовления сильно нагревается и Вы можете получить ожог
  • Сварить яйцо «в всмятку» в пароварке проблематично, т. к. нижняя часть яйца варится быстрее, чем верхняя. Чтобы яйцо не было сырым сверху, необходимо перевернуть его в процессе варки

Яйца, фаршированные грибами

Пятница, 02 Сен 2011

Тем, кто питается диетической пищей иногда тоже хочется праздника. А какой праздник без застолья и закусок? И тут, как всегда, на помощь приходит пароварка, благодаря которой ингредиенты для закусок не теряют своих полезных веществ и становятся более полезными и легко усваиваемыми. Так, из яиц и грибов, приготовленных на пару, можно приготовить очень вкусную, красивую, а главное полезную закуску!

Чтобы приготовить блюдо, возьмем:

  • 5 яиц
  • 200 г грибов сушеных
  • 1 голов­ку репчатого лука
  • 2 ст. л. нежирной сметаны
  • 1 ст. л. майонеза
  • 1 ст. л. томатной па­сты
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • соль

(далее…)