Публикации с меткой: суп

Диетический суп-пюре из консервированной кукурузы

Четверг, 05 Янв 2012

Человек начал употреблять кукурузу в пищу еще за несколько тысячелетий до нашей эры. В Европе об этом продукте узнали благодаря открытию Южной Америки Христофором Колумбом и с тех пор этот злак начали добавлять в различные блюда многих народов по всему миру. Однако кукуруза славится не только вкусовыми, но и питательными свойствами. Полезные вещества, содержащиеся в кукурузе оказывают оздоравливающее действие на желудочно-кишечный тракт, а также улучшают память и обменные процессы в головном мозге человека.

При консервации в кукурузе сохраняется большая часть полезных биологически активных веществ, хотя и в меньшем количестве, чем в свежей.  При выборе этого продукта следует помнить несколько простых советов. Во-первых, кукурузу лучше выбирать отечественного производителя, так как она не генномодифицирована. Во-вторых, следует обратить внимание на дату производства: если она произведена летом, значит в ее состав вошла свежая кукуруза, если зимой или весной – значит, замороженная. Срок хранения такой консервы обычно составляет от двух до четырех лет.

Если Вы выбрали качественные продукт, то из него очень легко приготовить вкусный диетический суп-пюре при помощи пароварки.

Необходимые ингредиенты:

  • 200г консервированной кукурузы
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • 1 ст. л. муки
  • 300 мл молока
  • соль

(далее…)

Рыбный суп по-венгерски

Четверг, 01 Дек 2011

Рыбный суп является неотъемлемой составляющей национальной кухни любого народа. На Руси это блюдо многие привыкли называть ухой, хотя на момент его возникновения словом «уха» называли любой суп или жидкий отвар, из каких бы ингредиентов он не был сделан. На то время (XI-XII века) этот термин требовал дополнительного определения: например, уха куриная, уха гороховая, уха рыбная и т.д., и лишь с XVI-XVII веков приобрел значение уникального рыбного блюда русской кухни, имеющего оригинальные отличительные особенности приготовления и состава.

А вот во французской провинции Провансаль делают, пожалуй, один из самых изысканных и сложных рыбных супов под названием  буйабес. История этого блюда достаточно банальна: когда-то провансальские рыбаки, чтобы спасти свой непроданный улов, вынуждены были всю рыбу варить в одном котле. С тех пор появилась традиция готовить суп, в состав которого входит более десяти видов рыбы, а также специи, пряности и помидоры.

Ну а мы же приготовим довольно вкусный и оригинальный венгерский вариант этого супа, приготовление которого с помощью пароварки будет легким и приятным, а результат порадует всех любителей рыбы.

Для приготовления возьмем:Рыбный суп в пароварке по-венгерски

  • 0,5 кг крупной рыбы (карп, щука или сом )
  • 250 г мелкой рыбы
  • 1 головка репчатого лу­ка
  • 1 сладкий перец
  • 1-2 помидора
  • красный мо­лотый перец
  • соль

(далее…)

Суп-пюре из парового куриного мяса

Среда, 23 Ноя 2011

Суп – одно из самых популярных блюд, появившихся в те далекие времена, когда человек научился изготавливать огнеупорную посуду. Сначала супы представляли собой кусочки хлеба, крупу или овощи, замоченные в воде, затем к этим ингредиентам добавилось еще и мясо. Шли столетия, и приготовление этого блюда у разных народов начало приобретать свои уникальные оттенки и колорит, которые в последствии оставили след во многих кухнях мира. Кроме того, научившись измельчать продукты, люди придумали суп-пюре, отличавшийся от обычного супа густотой и гораздо большей питательностью.  К тому же, это блюдо очень легко готовится и имеет нежный изысканный вкус. Составляющими супа-пюре могут быть различные ингредиенты – овощи, грибы, рыба, или мясо, но, пожалуй, особой популярностью пользуется суп из курицы. При этом, если куриное мясо готовить на пару, блюдо станет еще полезнее и при этом абсолютно не потеряет своих вкусовых качеств.

Для приготовления супа-пюре понадобится:Суп-пюре из парового куриного мяса

  • 1 курица средних размеров
  • 4 ст. л. сливочного масла
  • 2 ст. л. муки.

Для заправки:

  • 2 яйца
  • 200 мл сливок
  • соль

(далее…)

Суп с лапшой из кукурузной муки

Вторник, 25 Окт 2011

Многие из нас редко обращают внимание на прилавках магазинов на любые сорта муки, отличные от пшеничной. Вот, например, кукурузная мука – что в ней полезного и что из нее можно готовить? Попробуем разобраться…

Основное отличие муки из кукурузы от пшеничной муки в том, что хранится она в 2 раза дольше. Однако не это ее главное достоинство. Кулинары и диетологи высоко ценят кукурузную муку за содержание в ней таких полезных веществ и микроэлементов, как кальций, фосфор, медь, магний и никель. Такая мука богата на клетчатку и растительный белок, что особенно полезно для тех, кто предпочитает вегетарианскую пищу или желает сбросить лишний вес, ведь в ней содержится меньше калорий, чем в муке пшеничной.

Кукурузная мука является основной составляющей таких известных национальных блюд, как мамалыга, угали, бануш, а также традиционных мексиканских лепешек. Ну а кроме того, из этого продукта можно сделать вкуснейший суп…

Для его приготовления нам понадобится:

  • 100 г свинины
  • 300 г кукурузной муки
  • 2 яйца
  • пучок зеленого лука
  • 1 ч. л. растительного масла
  • соевый соус
  • соль

(далее…)

Суп со щавелем

Четверг, 01 Сен 2011

Сегодня трудно поверить в то, что долгие годы щавель на Руси считался примитивным сорняком и не употреблялся в пищу.  Тем не менее, его можно использовать не только в кулинарных, но и в лечебных  целях.  Хотя в научной медицине щавель почти не применяется, но обладает кровоостанавливающими, кровоочистительными, противоцинготными, болеутоляющими свойствами. В его свежих листьях содержатся не только витамины группы В, К, но и значительное количество аскорбиновой кислоты, каротина, щавелевой кислоты, а также кальция, калия, магния и железа.

Для приготовления супа понадобится:

  • 1 литр мясного бульона
  • 400-500 г щавеля
  • 0,5 кг картофеля
  • 4 вареных яйца
  • Сметана
  • соль

(далее…)