Публикации с меткой: помидоры

Рыбный суп по-венгерски

Четверг, 01 Дек 2011

Рыбный суп является неотъемлемой составляющей национальной кухни любого народа. На Руси это блюдо многие привыкли называть ухой, хотя на момент его возникновения словом «уха» называли любой суп или жидкий отвар, из каких бы ингредиентов он не был сделан. На то время (XI-XII века) этот термин требовал дополнительного определения: например, уха куриная, уха гороховая, уха рыбная и т.д., и лишь с XVI-XVII веков приобрел значение уникального рыбного блюда русской кухни, имеющего оригинальные отличительные особенности приготовления и состава.

А вот во французской провинции Провансаль делают, пожалуй, один из самых изысканных и сложных рыбных супов под названием  буйабес. История этого блюда достаточно банальна: когда-то провансальские рыбаки, чтобы спасти свой непроданный улов, вынуждены были всю рыбу варить в одном котле. С тех пор появилась традиция готовить суп, в состав которого входит более десяти видов рыбы, а также специи, пряности и помидоры.

Ну а мы же приготовим довольно вкусный и оригинальный венгерский вариант этого супа, приготовление которого с помощью пароварки будет легким и приятным, а результат порадует всех любителей рыбы.

Для приготовления возьмем:Рыбный суп в пароварке по-венгерски

  • 0,5 кг крупной рыбы (карп, щука или сом )
  • 250 г мелкой рыбы
  • 1 головка репчатого лу­ка
  • 1 сладкий перец
  • 1-2 помидора
  • красный мо­лотый перец
  • соль

(далее…)

Свинина с овощами в сметанном соусе

Вторник, 29 Ноя 2011

Продолжаем экскурсию в мир вкусных блюд, приготовленных в пароварке, и на этот раз снова вернемся к проверенному сочетанию «Свинина плюс овощи». Как мы уже знаем, свинина, приготовленная на пару, да еще и в сочетании с овощами, может гораздо легче усваиваться организмом, оставляя при этом меньшее количество жиров. Также, мясные продукты содержат много железа, которое на 20% усваивается лучше, чем железо из растительных продуктов, и витамины группы В, укрепляющие нервную систему. Ну а тем, кто все же побаивается употреблять в пищу свинину, стоит помнить одно простое правило: любой, даже вредный продукт может быть полезным, если употреблять его в меру. Так что не бойтесь кушать то, что Вам хочется, самое главное – следите за качеством продукта и за количеством его потребления.

Для приготовления блюда понадобится:

  • 300 г свинины
  • 1 морковь
  • 1 помидор
  • 1 луко­вица
  • 100 г сыра
  • 150 г сметаны
  • сливочное масло
  • перец
  • соль

(далее…)