Публикации с меткой: орешки

Салат из свеклы со шпинатом

Среда, 18 Янв 2012

Свекла знакома нам с детства, ведь она является главной составляющей таких популярных в народе блюд, как борщ и винегрет, а кроме того входит в состав самых разнообразных салатов  с морковью, огурцами, капустой и зеленью. Данный корнеплод хорошо зарекомендовал себя в быту, так как неприхотлив в хранении и способен сохранять свои полезные качества почти до сбора нового урожая. А полезных качеств у свеклы предостаточно: она содержит калий и кроветворные элементы – железо, кобальт и рубидий, а также магний, натрий, цинк, витамины А, С, В1, В5, В6, В12, РР, Е и т. д.

В данном рецепте мы приготовим салат из свеклы и других полезных продуктов. Такой салат является не только лечебным, диетическим, но еще и вкусным блюдом. А готовится он при помощи пароварки предельно просто.

Необходимые ингредиенты:

  • 4 средних свеклы
  • 500 г свежего шпината
  • 100 г твердого сыра
  • 100 г грецких орехов
  • 200 мл оливкового масла
  • 2 ст. л. красного винного уксуса
  • 1 ч. л. бальзами­ческого уксуса
  • соль

Свеклу тщательно промываем и варим в пароварке 35—40 минут. Когда свекла будет готова,  ее необходимо переложить в отдельную по­суду и остудить под напором холодной воды. Затем чистим ее и нарезаем тонкими ломтиками.

Оливковое масло смешиваем с винным и бальзами­ческим уксусом, добавляем соль. Шпинат измельчаем, выкладываем на блюдо, слег­ка поливаем соусом. Сверху раскладываем ломтики свеклы, заливаем соусом, посыпаем орехами и тертым сыром. Для того, чтобы ингредиенты пропитались соусом, ставим салат на 1 час в холодильник.

Грибной суп по-грузински

Четверг, 08 Дек 2011

Постные блюда в грузинской кухне в отличие, к примеру, от русской в первую очередь готовятся на основе овощей и фруктов, а не рыбы и грибов. К этому местный народ подталкивала природная среда обитания. В результате овощные блюда начали занимать в грузинской кухне чуть ли не доминирующую позицию. Большая часть из них готовится из фасоли, баклажанов, капусты (белокочанной и цветной), свеклы, томатов, то есть основных огородных овощей. Наряду с этими овощами очень часто употребляются в пищу разнообразные травы, такие как кинза, базилик, чабер, эстрагон, порей, зеленый лук, а также молодые листья огородных культур – свеклы и цветной капусты.

В грузинской кухне овощные блюда могут быть сырыми (например, салаты), но обычно они подвергаются разнообразной обработке, их варят, пекут, жарят, тушат, маринуют или солят. Чаще всего при приготовлении используется сочетание какого-нибудь одного основного овоща с различными меняющимися приправами.

Однако известны также и грузинские блюда из «нетипичных» продуктов. Яркий пример этому – получивший широкую известность за пределами Грузии грибной суп Шечамады. Его очень легко приготовить при помощи пароварки, а входящие в его состав ингредиенты придают ему особой пикантности и настоящий грузинский колорит!

Для приготовления нам понадобится:

  • 500 г свежих грибов
  • 50 г грецких орехов
  • 2—3 луковицы
  • чеснок
  • кинза
  • петрушка
  • укроп
  • сливоч­ное масло
  • 1 ст. л. кукурузной муки
  • черный молотый перец
  • соль

(далее…)

Овощи с кедровыми орешками

Суббота, 19 Ноя 2011

Кедровые орешки, вопреки распространенному заблуждению, не являются орехами как таковыми. На самом деле это семена, находящиеся в шишках кедровой сосны, которая, как ни странно, тоже не кедр, а «сосна сибирская» :) Однако такая «обманчивость» вовсе не мешает кедровому ореху быть источником здоровья и долголетия для жителей Сибири, которые с удовольствием используют его не только для лечения, но и в качестве кулинарного ингредиента. Семена кедровой сосны включают комплекс ценнейших для человека витаминов группы В, благотворно действующих на нервную систему и обеспечивающих сбалансированную работу всех систем организма. Так что, добавив кедровые орешки к овощам, приготовленным, на пару, можно получить очень полезный продукт.

Для приготовления блюда понадобится:Паровые овощи с кедровыми орешками

  • 200 г брокколи
  • 2 цукини
  • 200 г стручковой фасоли
  • 2—3 молодые моркови
  • 1 зубчик чеснока
  • 40 г кедровых орешков,
  • 50 г сливочного масла
  • соль

(далее…)