Публикации с меткой: картофель

Мясной винегрет на пару

Вторник, 15 Ноя 2011

Винегрет – один из тех кулинарных терминов, который считается традиционно русским, хотя его происхождение имеет французские корни. Французское слово vinaigre обозначает «уксус», но на Руси этим словом начали называть картофельный салат со свеклой. Вообще французский язык достаточно обогатил русскую кулинарию, «подарив»  ей такие названия, как оливье, гарнир, маринад, бульон, котлета и так далее. Что касается винегрета, то рецепт приготовления этого простого и аппетитного салата, пожалуй, знают все. Мы же попробуем внести в него изюминку, взяв для него в качестве ингредиентов овощи, приготовленные на пару и добавив мясо.

Для винегрета необходимо взять:Винегрет с мясом на пару

  • 150 г нежирного мяса
  • 2 картофелины
  • 1 свеклу
  • 2 моркови
  • 2 соленых огурца
  • 3 корнишона
  • 50 г маринован­ных фруктов
  • 2 вареных яйца,
  • 100 г майо­неза
  • листья салата
  • перец
  • соль

(далее…)

Картофельные галушки

Понедельник, 14 Ноя 2011

Галушки – воплощение украинской национальной кухни. Вместе с салом, борщом и варениками они являются символами украинской щедрости и гостеприимства, и в то же время олицетворяют собой простоту и гармонию украинского стола. Образ галушки настолько укоренился в самосознании украинцев, что в Полтаве ей даже памятник поставили! Ну а мы можем лепить монументальные шедевры у себя на кухне, и как всегда не без участия пароварки. А для того, чтобы внести изюминку – сделаем галушки из картофеля.

Для приготовления возьмем:

  • 5 средних картофелин
  • 2 яйца
  • 2 ст. л. тертого  сыра
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • 2 ст. л. муки
  • молотый перец
  • соль

(далее…)