Публикации с меткой: капуста

Картофельные вареники с капустой и ветчиной

Понедельник, 28 Ноя 2011

Вареники, так же как и галушки, считаются традиционным украинским блюдом.  Даже во многих классических произведениях украинской литературы можно встретить упоминание об этом всенародно любимом блюде, классический пример – повесть «Ночь перед Рождеством» Николая Васильевича Гоголя. Однако историки придерживаются мнения, что вареник обязан своим происхождением своему турецкому «дедушке» – дюш-вара. Это турецкое блюдо пришлось по вкусу украинцам, которые постепенно начали готовить его по-своему, добавляя в качестве начинки картофель, капусту, шкварки, лук, творог, вишни и т. д.  Вот так турецкое лакомство стало гордостью украинской кухни :) Ну а мы с помощью нашего великолепного помощника, пароварки, приготовим вареники из картофельного теста с ветчинно-капустной начинкой

Для приготовления вареников нам понадобится:

  • 5 средних картофелинКартофельные вареники в пароварке
  • 1 яйцо
  • 2 ст. л. муки
  • 50 г ветчины
  • 100 г капусты
  • 100 г манной крупы
  • перец
  • соль

(далее…)

Грибные голубцы

Пятница, 11 Ноя 2011

В древние времена в различных точках земного шара появлялось довольно простое кулинарное решение: в большой капустный лист заворачивалось немного вареной крупы или зерна и рубленого, а позже перемолотого мяса. Естественно, у разных народов это блюдо называлось по-разному, однако суть его была одна. На Руси этот продукт назвали «Голубцы». К голубям, естественно, блюда никакого отношения не имеет, так как его основные ингредиенты – это листья капусты, рис и мясо. Однако, при помощи пароварки, голубцы можно сделать диетическими и очень вкусными, используя вместо мяса грибы.

Для приготовления понадобится:Голубцы с грибами

  • 4-5 крупных капустных листьев
  • 300 г свежих грибов
  • 40 г риса
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 1ст. л. томатной пасты
  • соль

(далее…)