Холодная закуска из лосося под огуречным соусом
Суббота, 24 Сен 2011Мясо лосося – один из тех видов продуктов, которые с уверенностью можно назвать вкусными и полезными одновременно. Оно имеет красный цвет, приятный вкус, нежный запах и высокую энергетическую ценность. В блюдах, приготовленных из лосося содержится много белка, кальция и витаминов (к примеру, содержание кальция в мясе лосося в три раза выше, чем в иваси).
Любопытный факт: в практике японских кулинаров есть правило — лосось должен быть выловлен до начала периода нереста. Оказывается, если рыба выживает после нереста (а это бывает всего в 3-5% случаев), кожа лосося приобретает кроваво-красный оттенок, а мясо бледнеет и теряет свой аппетитный вид, да и к тому же становится совершенно невкусным
Для закуски из лосося потребуется:
- 4 стейка лосося
- огурец
- зубчик чеснока
- зелень укропа
- 100 мл нежирного йогурта
- 100 г майонеза
- 1 ч. л. оливкового масла
- молотый перец
- соль