Рубрика: Блюда из мяса

Пюре из телятины с морковью

Среда, 16 Ноя 2011

В одном из прошлых постов мы уже упоминали о диетических свойствах свинины и баранины. Мы убедились в том, что если готовить в пароварке свинину с овощами, можно получить достаточно полезное и не слишком калорийное блюдо. Однако телятина в этом отношении имеет явное преимущество и отвечает самым взыскательным диетическим требованиям. Так же как и в других видах говядины, в ней содержится меньше всего холестерина, который, кстати, при варке почти полностью остается в бульоне. Именно поэтому телятина, приготовленная на пару более приемлима для диетического и детского питания, а значит наша основная задача – приготовить ее так, чтобы это было не только полезно, но и вкусно.

Необходимые ингредиенты:

  • 150 г телятины
  • 1 морковь
  • 100 мл молока
  • 1 ч. л. муки
  • сливочное масло
  • соль

(далее…)

Свинина с морковью и черносливом

Понедельник, 14 Ноя 2011

Из всех видов мяса, по мнению диетологов, самыми вредными для организма являются баранина и свинина. И дело здесь не только в большом содержании жира (до 70%), но и в сравнительно низком содержании белка – 16% в баранине и всего 11% в свинине.  Однако даже если Вы следите за здоровьем и стройностью фигуры, а так хочется иногда покушать «поросятинки», отчаиваться не стоит, ведь свинина свинине рознь! Некоторые части свиной туши, например вырезка, содержат гораздо меньшее количество жира, и при этом служат отличным источником белка и могут потягаться в этом плане с маложирной говядиной и даже курицей… Ну а если кушать свинину с овощами, да еще и приготовленную в пароварке, то за безопасность фигуры можно не беспокоиться.

Для приготовления свинины на пару нам понадобятся:

  • 500 г филе свинины
  • 10 шт. чернслива
  • 2 моркови
  • горчица
  • соль

(далее…)

Печень с помидорами

Понедельник, 19 Сен 2011

По своим полезным качествам печень – один из самых ценных продуктов. 100 грамм этого продукта содержит всего 125 килокалорий, в ней много полезных аминокислот и белка, но мало жира, что очень хорошо подходит в качестве диетической пищи. Однако многие не любят печень из-за горьковатого привкуса и твердости. Чтобы этого избежать – важно правильно ее приготовить. В данном рецепте я расскажу, как приготовить вкусное блюдо из печени с овощами в пароварке.

Необходимые ингредиенты:

  • 0,5 кг печени
  • 0,5 кг помидоров
  • 4 луко­вицы
  • 3 зубчика чеснока
  • зелень петрушки
  • 50 г топленого сливочного масла
  • стручковый горький перец
  • соль

(далее…)

Свинина с овощами по-узбекски

Четверг, 15 Сен 2011

Время сбора урожая – счастливое время. На столе каждой хозяйки появляется великое множество свежих овощей, а вместе с ними и огромный простор для кулинарного творчества. Имея такой богатый выбор продуктов, иной раз, мы совсем теряемся и пытаемся хвататься за все сразу, чтобы овощи не залежались и не утратили свой неповторимый свежий вкус и аромат. И пока простые овощные салаты уже несколько приелись, а время консервации еще не наступило, можно приготовить в Вашей любимой пароварке вкусное блюдо из мяса и овощей по традиционно узбекскому рецепту, называемое Ажабасанда.

Для приготовления потребуется:

  • 200 г жирной свинины
  • 2 средних картофелины
  • 150 г капусты
  • 1 небольшой  баклажан
  • 1 морковь
  • 1 помидор
  • 1 сладкий перец
  • 1 головка репчатого лука
  • зелень петрушки
  • перец молотый
  • кориандр
  • соль

(далее…)

Зразы из говядины с салом

Воскресенье, 04 Сен 2011

Сало – традиционный украинский продукт, признанный в народе чуть ли не символом украинской кухни. Таким же символом застолья считается в наших краях и соленый огурец :) Оба продукта являются незаменимыми закусками и есть в запасе наверное у каждой хозяйки. А что если немного включить фантазию и превратить «классику» во что-то более новое и привлекательное? Например приготовить говяжьи зразы, начиненные салом и солеными огурцами.

Для приготовления нужно взять:

  • 0,5 кг говядины
  • 50 г сала
  • 100 г соленых огур­цов
  • 50 г сметаны
  • 30 г сливочного масла
  • 20 г муки
  • 30 г горчицы
  • черный молотый перец
  • соль

(далее…)