Рубрика: Диетическое питание

Салат из свеклы со шпинатом

Среда, 18 Янв 2012

Свекла знакома нам с детства, ведь она является главной составляющей таких популярных в народе блюд, как борщ и винегрет, а кроме того входит в состав самых разнообразных салатов  с морковью, огурцами, капустой и зеленью. Данный корнеплод хорошо зарекомендовал себя в быту, так как неприхотлив в хранении и способен сохранять свои полезные качества почти до сбора нового урожая. А полезных качеств у свеклы предостаточно: она содержит калий и кроветворные элементы – железо, кобальт и рубидий, а также магний, натрий, цинк, витамины А, С, В1, В5, В6, В12, РР, Е и т. д.

В данном рецепте мы приготовим салат из свеклы и других полезных продуктов. Такой салат является не только лечебным, диетическим, но еще и вкусным блюдом. А готовится он при помощи пароварки предельно просто.

Необходимые ингредиенты:

  • 4 средних свеклы
  • 500 г свежего шпината
  • 100 г твердого сыра
  • 100 г грецких орехов
  • 200 мл оливкового масла
  • 2 ст. л. красного винного уксуса
  • 1 ч. л. бальзами­ческого уксуса
  • соль

Свеклу тщательно промываем и варим в пароварке 35—40 минут. Когда свекла будет готова,  ее необходимо переложить в отдельную по­суду и остудить под напором холодной воды. Затем чистим ее и нарезаем тонкими ломтиками.

Оливковое масло смешиваем с винным и бальзами­ческим уксусом, добавляем соль. Шпинат измельчаем, выкладываем на блюдо, слег­ка поливаем соусом. Сверху раскладываем ломтики свеклы, заливаем соусом, посыпаем орехами и тертым сыром. Для того, чтобы ингредиенты пропитались соусом, ставим салат на 1 час в холодильник.

Диетический суп-пюре из консервированной кукурузы

Четверг, 05 Янв 2012

Человек начал употреблять кукурузу в пищу еще за несколько тысячелетий до нашей эры. В Европе об этом продукте узнали благодаря открытию Южной Америки Христофором Колумбом и с тех пор этот злак начали добавлять в различные блюда многих народов по всему миру. Однако кукуруза славится не только вкусовыми, но и питательными свойствами. Полезные вещества, содержащиеся в кукурузе оказывают оздоравливающее действие на желудочно-кишечный тракт, а также улучшают память и обменные процессы в головном мозге человека.

При консервации в кукурузе сохраняется большая часть полезных биологически активных веществ, хотя и в меньшем количестве, чем в свежей.  При выборе этого продукта следует помнить несколько простых советов. Во-первых, кукурузу лучше выбирать отечественного производителя, так как она не генномодифицирована. Во-вторых, следует обратить внимание на дату производства: если она произведена летом, значит в ее состав вошла свежая кукуруза, если зимой или весной – значит, замороженная. Срок хранения такой консервы обычно составляет от двух до четырех лет.

Если Вы выбрали качественные продукт, то из него очень легко приготовить вкусный диетический суп-пюре при помощи пароварки.

Необходимые ингредиенты:

  • 200г консервированной кукурузы
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • 1 ст. л. муки
  • 300 мл молока
  • соль

(далее…)

Простой салат из корня сельдерея

Четверг, 24 Ноя 2011

Сельдерей по праву считается не только кулинарным продуктом, но и лекарственным растением. Растение, родиной которого считается Средиземноморье, начали употреблять в пищу еще древние греки и римляне, а в наше время ему находят применение практически по всему миру. За что же так ценят сельдерей? Прежде всего, этот продукт повышает тонус организма человека, улучшает работоспособность как умственную, так и физическую, имеет противовоспалительное и антисептическое действие, препятствует появлению лишнего веса, а также нормализует водно-солевой обмен, что особенно полезно людям пожилого возраста.

Самой полезной частью этого растения является корень. Корень сельдерея имеет успокаивающее, болеутоляющее, ранозаживляющее, а также противоаллергическое действие, а кроме того, является источником полезных микроэлементов, витаминов группы B, K и E, эфирных масел, каротина и многих других. Корнеплод, отдаленно напоминающий по вкусу картофель, можно варить, мариновать, жарить, тушить и солить. В данной статье будет приведен рецепт простого и полезного блюда из корня сельдерея, приготовление которого не составит особого труда.

Необходимые ингредиенты:

  • 1 корень сельдерея
  • 1 лимон
  • 70 г майонеза
  • 2 ст. л. горчицы
  • зелень петрушки
  • чер­ный молотый перец
  • соль

(далее…)

Овощи с кедровыми орешками

Суббота, 19 Ноя 2011

Кедровые орешки, вопреки распространенному заблуждению, не являются орехами как таковыми. На самом деле это семена, находящиеся в шишках кедровой сосны, которая, как ни странно, тоже не кедр, а «сосна сибирская» :) Однако такая «обманчивость» вовсе не мешает кедровому ореху быть источником здоровья и долголетия для жителей Сибири, которые с удовольствием используют его не только для лечения, но и в качестве кулинарного ингредиента. Семена кедровой сосны включают комплекс ценнейших для человека витаминов группы В, благотворно действующих на нервную систему и обеспечивающих сбалансированную работу всех систем организма. Так что, добавив кедровые орешки к овощам, приготовленным, на пару, можно получить очень полезный продукт.

Для приготовления блюда понадобится:Паровые овощи с кедровыми орешками

  • 200 г брокколи
  • 2 цукини
  • 200 г стручковой фасоли
  • 2—3 молодые моркови
  • 1 зубчик чеснока
  • 40 г кедровых орешков,
  • 50 г сливочного масла
  • соль

(далее…)

Спаржа с лимонным соусом

Суббота, 19 Ноя 2011

Спаржа – растение довольно интересное. Хотя биологически она является «дальним родственником» лука и чеснока, различные ее части используются не только в кулинарии, но и даже для украшения цветочных букетов. Что же касается спаржи, как кулинарного продукта, то в этом плане она просто идеальна для организма – спаржа на 95% состоит из воды и обладает рядом целебных свойств. Кроме того, в ней содержится достаточное количество фосфора, железа, калия, кальция, витамина С и провитамина А. Примечательно то, что при употреблении с другими продуктами спаржа не теряет своих лечебных свойств. Блюда, приготовленные из спаржи стимулируют работу сердца, понижают артериальное давление и снимают усталость. Спаржа в чистом виде очень полезна для организма, а чтобы она при этом была еще и вкусной, приготовим ее в пароварке и добавим оригинальный лимонно-кунжутный соус.

Для приготовления блюда понадобится:

  • 500 г спаржи
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 ст. л. тертого пармезана
  • 1 лимон
  • 50 мл оливкового масла
  • 1 ч. л. кунжутного масла
  • 2 ст. л. лимонного сока
  • 1 ст. л. рисового уксуса
  • черный молотый перец
  • соль

(далее…)