Рубрика: Блюда из теста

Картофельные вареники с капустой и ветчиной

Понедельник, 28 Ноя 2011

Вареники, так же как и галушки, считаются традиционным украинским блюдом.  Даже во многих классических произведениях украинской литературы можно встретить упоминание об этом всенародно любимом блюде, классический пример – повесть «Ночь перед Рождеством» Николая Васильевича Гоголя. Однако историки придерживаются мнения, что вареник обязан своим происхождением своему турецкому «дедушке» – дюш-вара. Это турецкое блюдо пришлось по вкусу украинцам, которые постепенно начали готовить его по-своему, добавляя в качестве начинки картофель, капусту, шкварки, лук, творог, вишни и т. д.  Вот так турецкое лакомство стало гордостью украинской кухни :) Ну а мы с помощью нашего великолепного помощника, пароварки, приготовим вареники из картофельного теста с ветчинно-капустной начинкой

Для приготовления вареников нам понадобится:

  • 5 средних картофелинКартофельные вареники в пароварке
  • 1 яйцо
  • 2 ст. л. муки
  • 50 г ветчины
  • 100 г капусты
  • 100 г манной крупы
  • перец
  • соль

(далее…)

Картофельные галушки

Понедельник, 14 Ноя 2011

Галушки – воплощение украинской национальной кухни. Вместе с салом, борщом и варениками они являются символами украинской щедрости и гостеприимства, и в то же время олицетворяют собой простоту и гармонию украинского стола. Образ галушки настолько укоренился в самосознании украинцев, что в Полтаве ей даже памятник поставили! Ну а мы можем лепить монументальные шедевры у себя на кухне, и как всегда не без участия пароварки. А для того, чтобы внести изюминку – сделаем галушки из картофеля.

Для приготовления возьмем:

  • 5 средних картофелин
  • 2 яйца
  • 2 ст. л. тертого  сыра
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • 2 ст. л. муки
  • молотый перец
  • соль

(далее…)