Паровые картофельные «колобки»
Вторник, 17 Янв 2012Всем нам с детства знакома сказка о Колобке. Однако не многие знают, что румяный и веселый Колобок на самом деле был… пряником Именно благодаря русской народной сказке это незамысловатое кондитерское изделие в форме шара стало таким популярным, а кроме того обрело множество так сказать «наследников» – блюд из самых разнообразных начинок в виде небольших шариков. Одно из таких кулинарных изделий можно с легкостью приготовить в пароварке.
Для приготовления «колобков» понадобится:
- 400 г картофеля
- 250 г свежих грибов
- 3-4 средних луковицы
- зелень петрушки
- 1,5 ст. л. растительного масла
- 2—3 ст. л. муки
- черный молотый перец
- соль
Свежие грибы промываем, складываем в форму для риса и тушим в собственном соку в пароварке в течение 20 минут. Готовые грибы вынимаем, охлаждаем, измельчаем, добавляем пассерованный в масле лук, соль и перец по вкусу.
Картофель чистим, промываем, нарезаем крупными кубиками и варим на пару в течение 30 минут. Затем протираем его через мелкую терку или сито, добавляем соль, муку и воду, чтобы получилось мягкое тесто. Из теста формируем небольшие лепешки, на каждую кладем немного грибной начинки. Края теста соединяем, придав изделию форму колобка. Выкладываем в пароварку, варим в течение 15—20 минут. Подаем на стол с острым томатным соусом или хреном, украсив зеленью петрушки.