Готовим в пароварке

Всем нам с детства знакома сказка о Колобке. Однако не многие знают, что румяный и веселый Колобок на самом деле был… пряником Именно благодаря русской народной сказке это незамысловатое кондитерское изделие в форме шара стало таким популярным, а кроме того обрело множество так сказать «наследников» – блюд из самых разнообразных начинок в виде небольших шариков. Одно из таких кулинарных изделий можно с легкостью приготовить в пароварке.

Для приготовления «колобков» понадобится:

• 400 г картофеля
• 250 г свежих грибов
• 3-4 средних луковицы
• зелень петрушки
• 1,5 ст. л. растительного масла
• 2—3 ст. л. муки
• черный молотый перец
• соль

Свежие грибы промываем, складываем в форму для риса и тушим в собственном соку в паро­варке в течение 20 минут. Готовые грибы вынимаем, охлаждаем, измельчаем, добавляем пассерованный в масле лук, соль и перец по вкусу.

Картофель чистим, промываем, нарезаем крупными кубиками и варим на пару в течение 30 минут. Затем протираем его через мелкую терку или сито, добавляем соль, муку и воду, чтобы получилось мягкое тесто. Из теста формируем небольшие лепешки, на каждую кладем немного грибной начинки. Края теста соединяем, придав изде­лию форму колобка. Выкладываем в пароварку, варим в течение 15—20 минут. Подаем на стол с острым томатным соусом или хреном, украсив зеленью петрушки.

Фаршированные яйца – одна из самых простых и в то же время оригинальных идей для праздничного или фуршетного стола. Их можно брать хоть вилкой, хоть руками, они выглядят ярко и аппетитно, а поэтому нравятся практически всем. Если хорошенько проявить смекалку, можно придумать самые разнообразные вкусные и разноцветные начинки, такие как колбаса, ветчина, жареное мясо, печень, селедка, сардины, креветки, икра и т. д. Добавлять фарш можно из пекарского шприца или же при помощи полиэтиленового мешочка, отрезав уголок. Техника начинки для всех продуктов одна и та же: сваренные вкрутую яйца очищаются от скорлупы, разрезаются пополам, после чего из них вынимается желток, который потом измельчается и перемешивается с начинкой. В этом рецепте в качестве начинки мы будем использовать сушеные грибы

Необходимые ингредиенты:

• 6 яиц
• 200 г сушеных грибов
• 1 голов­ка репчатого лука
• 1 ст. л. сметаны
• 2 ст. л. майоне­за
• 2 ст. л. сливочного масла
• 1 ст. л. томатной па­сты
• соль

(далее…)

Постные блюда в грузинской кухне в отличие, к примеру, от русской в первую очередь готовятся на основе овощей и фруктов, а не рыбы и грибов. К этому местный народ подталкивала природная среда обитания. В результате овощные блюда начали занимать в грузинской кухне чуть ли не доминирующую позицию. Большая часть из них готовится из фасоли, баклажанов, капусты (белокочанной и цветной), свеклы, томатов, то есть основных огородных овощей. Наряду с этими овощами очень часто употребляются в пищу разнообразные травы, такие как кинза, базилик, чабер, эстрагон, порей, зеленый лук, а также молодые листья огородных культур – свеклы и цветной капусты.

В грузинской кухне овощные блюда могут быть сырыми (например, салаты), но обычно они подвергаются разнообразной обработке, их варят, пекут, жарят, тушат, маринуют или солят. Чаще всего при приготовлении используется сочетание какого-нибудь одного основного овоща с различными меняющимися приправами.

Однако известны также и грузинские блюда из «нетипичных» продуктов. Яркий пример этому – получивший широкую известность за пределами Грузии грибной суп Шечамады. Его очень легко приготовить при помощи пароварки, а входящие в его состав ингредиенты придают ему особой пикантности и настоящий грузинский колорит!

Для приготовления нам понадобится:

• 500 г свежих грибов
• 50 г грецких орехов
• 2—3 луковицы
• чеснок
• кинза
• петрушка
• укроп
• сливоч­ное масло
• 1 ст. л. кукурузной муки
• черный молотый перец
• соль

(далее…)

Заливные блюда обычно готовят из мяса, рыбы или овощей. Иногда заливное путают с холодцом, однако по сути эти два блюда разные – для приготовления холодца используются только натуральные продукты, а для заливного используют специальные желеобразующие компоненты (чаще всего желатин). Многие хозяйки подают заливное на праздничный стол, ведь это блюдо получается вкусным, красивым и неприхотливым в приготовлении. Ну а для того, чтобы удивить гостей и порадовать их легкой и оригинальной закуской, можно приготовить заливное из грибов, сваренных на пару.

Необходимые ингредиенты:

• 200 г грибов (белых или шампиньонов)
• 1 ст. л. желатина
• 1 вареное яйцо
• зелень
• соль

(далее…)

В древние времена в различных точках земного шара появлялось довольно простое кулинарное решение: в большой капустный лист заворачивалось немного вареной крупы или зерна и рубленого, а позже перемолотого мяса. Естественно, у разных народов это блюдо называлось по-разному, однако суть его была одна. На Руси этот продукт назвали «Голубцы». К голубям, естественно, блюда никакого отношения не имеет, так как его основные ингредиенты – это листья капусты, рис и мясо. Однако, при помощи пароварки, голубцы можно сделать диетическими и очень вкусными, используя вместо мяса грибы.

Для приготовления понадобится:

• 4-5 крупных капустных листьев
• 300 г свежих грибов
• 40 г риса
• 1 ст. л. растительного масла
• 1ст. л. томатной пасты
• соль

(далее…)